夜里读书，肚子饿了，打开冰箱踅摸，就翻出朋友馈赠的、层层包裹的黏糯米粽子，配有一袋稠稠的红糖汁。
?我不吃糖的，所以当时婉言逊谢；而朋友申明是家传手艺，坚持要我尝尝。却之不恭，于是收下，放置好些日子了。
?微波加热盛盘，晶莹如琥珀色，浇以糖汁，入口一抿即化。香、甜、糯、软，甘美异常。益信民间真有千金难买的不传之秘也。
??我的血糖本来就高，吃了这么多糖，今晨必得要跑十公里才能消耗掉。晨跑是我的快乐老家，且休息片刻，天亮就出发。
粽子，是一种中华民族传统的美食，无论南北，它都在端午节时 *** 着对故事里那位伟大的爱国诗人屈原的缅怀与祭祀。如果细细品味，你会发现南方人和北方人对于粽子的热爱呈现出了鲜明的差异。
大家都知道，南方人钟爱的是咸粽子，而北方人则情有独钟于甜粽子。粽子的不同口味也彰显了中华民族博大精深的饮食文化。无论南北，每一口粽子都承载着家乡的味道和温情，都是中华传统文化的瑰宝。都说“南甜北咸”，南方人喜欢吃甜，而北方人喜欢吃咸，那为啥南方人爱吃咸粽子，而北方人却爱吃甜粽子呢？
之一、历史文化的差异。
南方地域广阔，气候湿润，适合农业的发展，以江南水乡为 *** ，素有“鱼米之乡”的美誉。由于南方平时食用甜食的习惯较多，过节时他们常常希望尝试一些不同的口味。
而北方的气候干燥，饮食偏向于咸味。古时候，北方人在外出或者劳作时，常常会带上一些饭团，将其蘸上白糖作为甜食享用。因此，粽子在北方传统饮食中成为了甜味的 *** 。这样的历史文化差异，为南方人爱吃咸粽子，北方人爱吃甜粽子提供了一种解释。
第二、饮食习惯上的差异。
中国有一句谚语：“主食为咸，辅食为甜”。这句话巧妙地概括了南方人和北方人的饮食习惯。南方地区盛产糯米，因此粽子作为一种由糯米制成的主食，在南方人的饮食中占据着重要的地位。南方人对于咸味的追求也反映在他们对粽子的 *** *** 上。他们喜欢用腌腊肉、腊肠等咸味食材作为粽子的馅料，增加了粽子的风味和咸味。
而北方人则将粽子作为一种辅食，偏向于甜味。在北方，人们习惯在粽子中加入豆沙馅、蜜枣等甜味食材，使粽子更加香甜可口。这种饮食习惯的不同，直接导致了南方人和北方人对于粽子味道的不同追求。
第三、南方和北方的地域特产不同。
北方山东、河北一带地区盛产金丝小枣，这种甜味食材成为了北方人 *** 甜粽子的理想选择。而南方地区则以腌腊肉、腊肠等咸味食材著称，这些食材常常被用来 *** 咸粽子。北方则选用香甜的大枣，将其与糯米一同蒸煮，使粽子具有浓郁的甜味和香气。这些地域特产的不同，使得南方人和北方人在 *** 粽子时选择了不同的食材，进而形成了南甜北咸的鲜明特色。下面，与大家分享一种咸粽子和一种甜粽子的做法。
——咸粽子：【鲜肉粽子】
准备食材：糯米、五花肉、生抽、老抽、葱、姜、盐、鸡精、香油
做法如下：
1.将糯米提前淘洗干净后，用清水浸泡3-4个小时，然后沥干水分备用.将五花肉切成大块或长宽条，加入生抽、老抽、葱、姜、盐、鸡精、香油搅拌均匀，腌制2个小时。
2.将粽叶洗净后，用开水焯一下，使其变软备用。将一片粽叶摊开，放入适量的糯米和腌肉，然后用粽叶包裹成长方形，用细绳扎紧。将包好的粽子放入锅中，加足够的水，用中小火煮3个小时即可。
煮好的鲜肉粽子色香味俱佳，咬上一口，糯米的软糯和腌腊肉的香气交织在一起，令人回味无穷。
——甜粽子：【蜜枣粽子】
准备食材：糯米、蜜枣或红枣
详细做法：
1.将糯米淘洗干净后，用清水浸泡3-4个小时后，沥干水分备用，将粽叶焯水后晾干备用。将一片粽叶摊开，放入适量的糯米、蜜枣或红枣，将粽叶包裹成三角形，用细绳扎紧。
2.将包好的粽子放入锅中，加足够的水，用中小火煮熟即可。煮好的蜜枣粽子外表金黄 *** ，粽叶散发出清香，一口咬下去，糯米的甜味和蜜枣的香甜在口中融合，美味可口。
“南甜北咸”，无论是鲜肉粽子还是蜜枣粽子，都是中华传统美食的瑰宝，无论南北方，每一口粽子都蕴 *** 浓郁的人情味和文化底蕴。让我们在传统节日里，品味着这些美食，共同感受家的温暖和团圆的喜悦。
教你在家包粽子，咸味甜味 *** 选择，鲜香软糯不腻口，每年都会包板栗肉粽
食材：五花肉，糯米，板栗
佐料：生姜，葱
调料：生抽，酱油，蚝油，盐，白砂糖，五香粉，鸡精
工具材料：粽叶，棉绳，筷子，勺子
1、糯米洗干净，提前一晚浸泡。
2、五花肉切厚片，放生抽，酱油，蚝油，盐，少量白砂糖，五香粉，鸡精，生姜，葱腌制半小时
3、将泡好的糯米过滤出来加生抽，酱油，少量白砂糖，盐腌制半小时
4、板栗煮熟，用生抽盐稍微腌制一下
包粽子咯
配料 — 粽子基础配料：糯米1500g、食用碱10g、血糯米100g、红米100g、去皮绿豆 *** g、花生200g
咸粽子：五花肉500g、咸蛋黄20枚
甜粽子：去核蜜枣15颗、金桔蜜饯15颗
1、糯米、花生、绿豆分别洗净浸泡 *** 备用，五花肉切片用 *** 戳很多小孔?适量盐、鸡精、酱油、料酒等调味，也可直接用叉烧酱，调好的肉冰箱保鲜12个小时备用，咸蛋黄直接用生咸蛋敲开取咸蛋黄即可
2、糯米中加入10g食用碱搅拌均匀，再加入花生、绿豆和洗净的血糯米、紫米混合均匀
3、粽叶提前烧开水煮软，大概水开煮7 8分钟即可，包粽子的时候咸粽子一块肉一颗咸蛋黄，甜粽子一颗蜜枣一颗金桔蜜饯
4、包好的粽子凉水下锅煮，我是用电饭锅炖 *** 肉的模式炖了两遍，特别软烂，花生入口即化的那种，特别好呢，肉也是入口即烂
肉粽+蛋黄肉粽
准备食材：糯米，五花肉，粽叶，咸蛋黄，绳子，剪刀
糯米我用的圆糯米噢，咸蛋黄直接买的现成的，稍微清洗了一下喷了点白酒备用～剪刀就是单纯来剪绳子的
步骤如下：1、五花肉切块?葱姜?两勺生抽?一勺老抽?一勺料酒?一勺蚝油?少许十三香?一茶勺白糖?半茶勺盐抓拌均匀放冰箱腌制一晚
2、干粽叶提前一晚上泡水，泡好一张张清洗干净！洗好起锅烧水加一勺小苏打，水 *** 粽叶煮五分钟，煮好再用冷水竟然五分钟就可以沥一下水分备用了
3、糯米泡水两个小时，泡好淘洗干净沥干水分（??水分尽可能沥干一点，这样容易上味??）放大一点的容器里?两三圈老抽上色?三四圈生抽翻拌均匀，让糯米把酱汁吸收进去（也可以加盐加蚝油哦，咸淡根据自己口味来）
4、都准备好就可以开始包啦，粽叶折成漏斗一样形状，然后一层糯米一层肉，再来一层糯米把肉盖起来??包的时候一定要把糯米包裹起来，包紧一点，千万不要漏，绑绳子的时候也是要绑紧一点噢??不然煮的时候容易散开
5、包好冷水下锅，水要没过粽子五厘米以上，更好在粽子上压个盘子，这样就不会在煮的过程中浮起来??大火煮开转小火焖煮三个小时关火再焖一个小时就可以捞出沥干水分
雪菜肉粽
用料：糯米 老抽 五花肉 雪菜 粽叶 （ 干辣椒）
1:五花肉切手指大小的条状，用老抽腌制几个小时，一个粽子用一条肉，老抽的用量只要均匀上色即可
2:雪菜放少量油炒香，喜欢吃辣的可以放点干辣椒碎一起炒，炒好后放凉
3:泡好的糯米倒入酱油，搅拌至均匀上色即可，可以倒一点油，这样剥的时候不会粘粽叶开始包啦！粽叶里先铺一勺糯米，中间留一个凹陷，放入一勺雪菜，一条肉，最后再盖一勺糯米，包起来。按自己的习惯包，三角粽长条粽都可以。
4:放高压锅加热水，没过粽子，煮三十分钟。
咸蛋黄肉粽
食材：糯米——1斤、偏瘦五花肉——半斤、咸蛋黄——10个、粽叶——适量
做法：1、五花肉去皮切块?葱姜少许?2勺料酒?2勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?1勺五香粉?1勺白糖?少许盐抓拌均匀放入密封袋冷藏腌制4小时以上。
2、糯米提前浸泡5小时，粽叶浸泡后洗净剪去梗部，咸蛋黄?白酒?食用油泡30分钟。
3、泡好的糯米控干水分?1勺老抽?1勺生抽?适量盐，拌匀腌制30分钟。
4、包粽子取粽叶有纹理的面相对而放，卷成圆锥形，依次放：一层糯米：一块五花肉?一个咸蛋黄，一层糯米，压实，把两边的粽叶都往中间折叠盖住糯米，再把上面的粽叶拉盖下来包住边角，把多余的叶子折叠在盖子下面，然后用线捆紧即可。
5、锅中放足够的水放入粽子大火煮开，改中火煮90分钟，煮好后焖3个小时就即可。
端午节跟名厨学习包“糯米肉粽”，太好吃了端午节，沈阳城弥漫着浓浓的节日气氛。端午节是我国传统节日之一。北方地区的端午节习俗丰富多彩，其中更具有特色的就是男孩女孩共同参与的包粽子、顶鸡蛋和采艾蒿挂艾蒿等传统活动。
我生活在沈阳，小时候每逢端午节期间，几乎每家每户都会包粽子。粽子的 *** 过程并不复杂，关键在于馅料的准备。我家喜欢用糯米、肉类、毛豆粒等原料来 *** 粽子。包好的粽子放入锅中蒸煮，熟透后香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
除了包粽子，顶鸡蛋也是沈阳地区端午节期间的一项有趣活动。顶鸡蛋是一道需要技巧和平衡的游戏。
*** 来自于头条免费图库
游戏规则很简单：双方各持一个鸡蛋，互相碰撞，谁的鸡蛋先破，谁就输了。这项活动非常适合孩子们在节日里娱乐身心。
*** 来自于免费图库
艾蒿是沈阳端午节期间另一种具有特色的植物。人们认为艾蒿可以驱邪消毒，保佑家人平安健康。于是，在端午节期间，沈阳的男孩女孩们都会到野外采集艾蒿，带回家中 *** 在门前或者窗台上。
*** 来源于头条免费图库
五彩绳也是沈阳端午节期间不可或缺的元素之一。五彩绳是由红、黄、蓝、绿、白五种颜色的彩线编织而成的手链。人们相信五彩绳可以带来好运和幸福。女孩们通常会编织五彩绳戴在手上或者脖子上，以求得美好的未来。
接下来上干货：
糯米肉粽
食材原料构成：
猪肉600克
毛豆粒=150克（也可用豌豆粒）
江米300克
*** 过程：
江米提前一天浸泡，泡到白白胖胖的，吸饱水分那个效果。
豌豆去皮净重150克，喜欢吃毛豆的就放毛豆粒。
600克的肉，应该选择前腿猪肉，要求七瘦三肥。绞肉馅不如手工刀切。
调馅：
肉里加入～
盐10克
白糖5克
十三香2克
姜末1克
生抽鲜味酱油25克
老抽酱油5克
肉馅腌制一个小时，然后放入泡好的江米，豌豆粒一个方向搅拌上劲即可包肉粽了。
包好的肉粽可蒸可煮，与普通粽子相比，肉粽必须趁热吃。不用沾白糖，剥皮一口咬下去，简直太好吃了！
口味特点：
糯米肉粽口感独特，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。它的外层糯米Q弹有嚼劲，内馅猪肉鲜美可口，咸香适中，与糯米的甜味相融合，味道适中，回味悠长。
*** 来自于头条免费图库
时间过得真快，总之，充满了欢声笑语的端午节。包粽子、顶鸡蛋、艾蒿和五彩绳等传统习俗让人们感受到了传统节日文化的魅力。这些活动不仅让孩子们在节日里尽情玩耍，也让他们在潜移默化中接受了传统文化的教育。
突然想起小时候写的一首诗，翻出来看看，觉得挺有意思。分享给大家，祝朋友们端午节安康幸福！
端午节，看龙舟。
划起来，喊起来，
江水笑，人欢畅。
屈原故事千古传，
爱国主义涌心头。
粽子香，豆沙甜，
传统美食尝不够。
打油诗，共赏味，
一句一句韵律清。
五言古韵多斟句，
七言绝句妙生情。
屈原精神心中在，
爱国之情倍增长。
端阳时节百花香，
艾草辟邪保吉祥。
打油诗，写不尽，
千言万语赞端午。
冲出地球！“太空粽”是甜的还是咸的？端午佳节，粽叶飘香
作为中国历史悠久的传统美食之一
从古至今
粽子凭借丰富的“内涵”
俘获了一众“吃货”的心
在这个普天同庆的佳节里
你有没有好奇过
航天员如何在太空过端午？
“太空粽”是甜的还是咸的？
3名航天员在太空过端午
不久前，神舟十六号
发射取得 *** 成功
此时此刻
正在太空出差的“博士乘组”
景海鹏、朱杨柱、桂海潮
正在中国空间站
与全球华人一起过端午节
3名航天员吃的“太空粽子”
早在一个多月前
就随天舟六号货运飞船
被“送上天了”
“太空粽”是甜的还是咸的？
航天员吃的“太空粽”长什么样？
是甜的还是咸的？
谜底正式揭晓↓↓↓
神舟十六号航天员吃的
是甜味的粽子
与地球上的粽子不同
为了方便储存和加热
“太空粽”是扁平形状
此前神舟九号和神舟十号的航天员
都曾在太空过端午节
其中，神舟九号航天员
吃的是八宝饭粽
神舟十号航天员吃的是豆沙粽
虽然粽子的“甜咸”之争
在地球上没有最终结果
但在太空却早已分出胜负
“甜粽 *** ”完胜
甜粽还是咸粽？广东人都要
每逢端午
“甜粽 *** ”和“咸粽 *** ”的“世纪之争”
都会再次打响
但对于一个粽子
可以“包下全世界”的广东而言
无论你喜欢哪个口味
这里都能满足你挑剔的味蕾
潮汕 *** 粽
潮汕 *** 粽
是一个可以让“甜粽 *** ”
和“咸粽 *** ”握手言和的粽子
*** 粽，顾名思义
甜咸出现在同一个粽子里
咸馅主要是咸蛋黄、虾、香菇
肉、莲子、栗子等
甜馅主要是红豆沙
黑豆沙和甜糯米
不同的馅料被分别安排在不同的“角”上
所以不用担心甜咸会串味
肇庆裹蒸粽
“裹蒸粽”是肇庆家喻户晓的
一道传统美食
本地特有的柊叶包裹、水草包扎
呈枕头状或金字塔形
内馅有糯米、绿豆、猪肉等食材
寓意果实丰硕，日子蒸蒸日上
裹蒸粽是出了名的分量足，个头大
小的有1斤重
大的甚至超过4斤
2009年，肇庆裹蒸 *** 技艺
入选广东省省级非物质文化遗产
*** *** 项目名录
成为肇庆的传统文化名片之一
湛江鸭乸（nǎ）粽
“鸭乸”是母鸭的意思
不过鸭乸粽里并没有鸭子
而是因为粽子的外形像鸭子
做“鸭乸粽”最难的步骤在于编织
整只“鸭乸”全凭4瓣簕（lè）古叶
从头到尾一气织成
此外，粽子里还会放
有独特香味的蛤蒌（há lóu）叶
能调动人的食欲
馅料以咸蛋黄、腌制五花肉为主
你的家乡还有什么特色的粽子
评论区分享一下吧~
综合：总台央视新闻、我们的太空等
来源： 大湾区之声
经验分享：这样 *** 的杂粮粽子，适合糖尿病患者端午节吃常见粽子的主要原料是糯米，升糖指数是87％，糖尿病患者吃粽子时血糖是会波动的。
我是个糖龄51年的患者，深深理解糖尿病患者想吃粽子而不能的尴尬。
这几年每逢端午节，我就试着把杂粮掺入糯米的 *** 做粽子，让自己既吃了粽子又不升高血糖。
现在，我把 *** 杂粮粽子的 *** 与广大糖友分享。
米的 *** ***
粽子用的是糯米。
外壳是竹叶包裹，再用草绳捆扎。因为竹叶大小不一，粽子大小也有差别。
每个粽子用糯米在75-90克之间。我把25％的杂粮掺入糯米中，形成一种混合米。
杂粮可用荞麦、燕麦、薏米(如果用薏米，要头天浸泡并煮熟)，这样每个粽子的糯米降下到45克左右。
中间若加上馅料，又减去糯米5克。
馅料的 *** ***
我常用的馅料有4种:
1.腊肉馅。腊肉切成3厘米大、厚度1厘米的块状，放入混合米中间,用竹叶包裹并用草绳或棕榈叶捆扎。
2.咸鸭蛋黄馅。咸鸭蛋黄切半，用碎肉末5克包蛋黄，包进混合米中，然后用竹叶包裹，用草绳捆扎牢固。
3.红豆沙馅。前一天将红小豆(又叫红米豆)浸泡半天，然后蒸熟。用搅拌机打成豆沙，加上适量甜味剂，红枣去核切碎拌入豆沙，捏成比乒乓球大一点的豆沙团，放入混合米中间，用竹叶包裹，用草席绳捆扎。
4.花生粽。这种 *** 最简单，每个粽子里放入十个花生米和50克混合米。用竹叶包裹，用草席绳捆扎好。
这几年，我都是这样包粽子，不仅自己吃，还分送给亲朋好友中的糖尿病患者，他们既吃到了粽子，也不会导致血糖剧烈波动。
希望我的杂粮粽子 *** *** 能帮助到广大糖友。
您想了解关于“糖尿病患者自制粽子”的话题，欢迎留言分享！
作者：林一敏
包粽子糯米要泡多久？70岁奶奶透漏，记住3点，粽子软糯不松散包粽子糯米要泡多久？70岁奶奶透漏，记住3点，粽子软糯不松散
小伙伴们，马上就到端午节了，你们家里都包粽子了吗，端午节吃粽子是我们传统的饮食文化，有很多的小伙伴在家包粽子的时候都说包不好，要不是在煮粽子的时候变成了八宝粥，要不就是煮出来的粽子特别硬，这就是大家的 *** *** 有所欠缺，粽子吃着硬就是糯米泡的时间不够，包粽子糯米要泡多久？70岁奶奶透漏，记住3点，粽子软糯不松散。
今天就把奶奶泡糯米，煮粽子的 *** 教给大家，这粽子我用的是无绳穿针粽子的做法，教你最简单的粽子包法，学会了端午节自己包，省去了大家用绳子缠绕粽子的时间，也防止粽子下锅就漏成八宝粥。
首先我们在泡糯米的时间在五个小时左右就可以了，要是泡的太长了，这糯米也软了也不好吃，时间短这糯米吃着可不就变硬了吗，在泡糯米的时候我们可以准备我们的馅料，像是豆沙，红枣，蜜枣，花生等等都是可以的，我用的就是豆沙跟蜜枣，这在超市就能买到，直接用就可以了，粽子叶要提前用开水烫一烫。
食材都弄好我们就可以准备包粽子了，取两片粽叶，叶片宽的一边交错放，尾部的地方重叠，折成一个锥形的小漏斗，要保证底部不漏米，在放入泡好的糯米压实，在放入一颗蜜枣，在放入糯米用勺子给它压实，包粽子的时候米不要放太多，否则煮的时候是会膨胀的，用右手把叶子拉过来，围着下面的小尖角转一圈，绕到最后掐掉多余的叶子。
把第三片叶子放在小尖角的下面居中放，在把叶子提上去，顺着小尖角在转过来，用拇指按住叶子的尾部，把粽针穿进去，粽叶的小尾巴穿进 *** 慢慢的把它拉出来，这样一个漂亮的粽子就包好了。
煮粽子的时候我用的是电饭锅，粽子煮个的放进去，在放入清水，水要浸过粽子两寸左右，一点要放足了水，煮两个小时，也可以选择用其他的锅，先用大火煮开，在用中小火煮，同样是要2小时，煮好后不要着急捞出来，放入锅中泡一宿，这样粽子吃起来会更糯。
在 *** 粽子的时候要注意3点
1.糯米要浸泡5个小时就可以了，不要泡的太长，这样吃着过于软还没有米香。
2.煮粽子要冷水下锅，一次 *** 放足水，中途不要加凉水，中途加凉水煮出的粽子不仅夹生口感吃起来也不会软糯的！
3.煮好后要给它浸泡一晚，这样可以让粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里，吃起来更加香甜。
这样包出来的粽子保证软糯不松散，有喜欢的小伙伴就试试吧，学会了端午节自己包，给家人漏上一手，如果您喜欢我的文章，就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧，欢迎关注账号！
一直在路上，发现美，分享快乐！
端午节就要吃粽子！
端午节就要吃粽子
为了过一个完整的端午，节日的前一天来到一家超市，准备采购一些粽子回去。当时想好了两种方案，一是买成品，直接加热或蒸煮后就能吃的那种，二是买新鲜的粽叶外加糯米，自己动手包。因为家中还有一些糯米，更倾向于第二个方案。
但是在这家超市转了两圈，别说粽叶了，连成品粽子都不见踪影，后来，好不容易在熟食柜台找到当地产的粽子，还是热乎的，就先买了两个红豆粽子，以备不时之需。
任务没有达成，决定到不远处的另一家超市碰碰运气，注意，两家都是知名的连锁超市。幸运的是，在这家超市找到了以前吃过的某全出品的龙舟粽，买了包蜜枣味的，属于是甜味粽子。至于粽子叶，看来要到菜市场才能买到，天太热实在不想往那里跑，就放弃了自己动手的方案。
当晚，迫不急待地要先尝为快。用微波炉加热了一下红豆粽，看到有红豆，以为是甜的，还挤了一点蜂蜜在上面，一口下去，发现有些不对劲，怎么有点咸味？还好加的是蜂蜜而不是白糖，并不会有太大的违和感。其实味道还是不错，几口下去，发现里面还有肉，看了看包装，原来是肇庆产的，类似那种经常当早餐的糯米鸡。还好，对此我也是能接受的。
但这个口味毕竟是后来才适应的，更喜欢的还是甜口的粽子，这种从小养成的饮食习惯，很难改变。端午节一大早起来，就从冰箱里拿出那盒龙舟粽，放在蒸锅里蒸了十来分钟，马上出锅，撕开粽衣，撒上白糖，一口下肚，真是又甜又糯，这味道让人迷恋。
虽然能接受南方的咸味粽子，但从骨子里还是更喜欢北方的甜味粽子，这两种粽子各有特色，并没有谁好谁坏之分。而个人口味的形成，大多和一个人小时候的生长环境有关。
另外，昨晚偷偷从团购网下了单，购买了一份新鲜粽叶，还是想自己动手包一顿粽子，当然，要甜味的。
小贴士
为啥端午节非得吃粽子？
元宵、清明、端午、中秋，堪称中国的四大传统节日，而且都与吃有关。其中端午节的习俗最为奇特，那就是必须要吃粽子，不然就不能算是一个完整的端午节。而有关端午节的来历也是五花八门，其中最为大家所接受的就是纪念屈原。屈原是楚国的大夫，因为得不到朝廷的信任而投汨罗江以明志，百姓为了不让水中的鱼虾吃掉他的身体，就用苇叶包裹食物投入江中，慢慢形成了五月初五这天吃粽子、划龙舟的习俗。
（极客行天下）
煮粽子，不要只用清水，记得多加2样，更香甜更软糯，营养不流失煮粽子，不要只用清水，记得多加2样，更香甜更软糯，营养不流失
距离端午节，是一天比一天近了，各位不妨趁着这段时间，把包粽子的 *** 学会，到时候就不用再去外面买了，自己在家包就行。学会 *** 自己做出来，会特别有成就感，吃着更放心。
粽子要想好吃，除了包的时候需要掌握窍门之外，煮粽子也有不少技巧。煮粽子，你用冷水还是开水？这两种煮出来的效果，是完全不同的。
而且煮粽子，只用水也是不够的，要想更好吃、更香甜、更软糯的话，还得多加2样。
今天我来教大家，煮粽子的正确 *** 作，用这 *** 煮出来，更香甜更软糯，营养也不会流失。临近端午，再给大家详细介绍一下，甜粽子的做法，如果各位感兴趣的话，就赶紧趁着有时间，在家试试看吧。
【红豆蜜枣粽子】
配方：圆糯米1000g、红豆100g、花生米100g、蜜枣适量、粽叶适量
1、准备好粽叶，记得多准备一些，别到时候不够用了，把粽叶两面都刷洗干净，然后放在水中浸泡数小时。
2、糯米更好选择圆的，准备好之后淘洗干净，放在清水中浸泡3个小时左右。花生和红豆同样需要清洗干净，放在水中浸泡着，浸泡3个小时之后，咱们把花生和红豆，放入锅中煮半个小时，到时间之后关火，盛出来晾凉。
3、等糯米浸泡好之后，我们把其中的水全部倒掉，然后将糯米和红豆、花生混合均匀，放在一旁备用。粽叶泡好之后，剪掉更底端，比较硬的根部，然后将其折叠起来，往里面添上馅料，先加上一半馅料，再来几个蜜枣，随后再把馅料填满。
4、把粽叶包起来，一定要完全封住哦，不然很容易漏米，包裹起来之后，再用绳子绑起来，就可以了。所有的粽子都包好之后，接下来就准备煮了，如果有高压锅的话，用高压锅煮速度会更快，没有的话就用普通的锅子，但是煮的时间要长一些。
5、把粽子放在锅中，往里面加入冷水，记住煮粽子必须要冷水下锅。加上清水之后，别急着开火煮，还需要往里面多加2味料，之一种是食盐，第二种是小苏打，分别加上一勺就可以，然后开火煮，大火烧开转中小火，煮2个小时，高压锅煮1个小时就可以了。
小窍门：
煮粽子，不要只用清水，记得多加2样，分别是食盐、小苏打，食盐可以让粽子更香甜，味道更清香，小苏打能够让其更软糯。
早餐红糖糯米饭，不提前泡发不夹生，香甜糯口，吃上1碗就顶饱早餐红糖糯米饭，不提前泡发不夹生，香甜糯口，吃上1碗就顶饱。糯米是平日里常见的一种食材，糯米可以包粽子，还可以做点糯米饭，或者是做点糯米小饼等等，糯米的做法有很多，而我最近特喜欢做点红糖糯米饭来吃，吃起来香甜软糯，比粽子好吃又简单，今天我们就把这道红糖糯米粉的做法分享给大家。
准备食材：
糯米、清水、食用油、红糖
具体做法：
1.先准备一些糯米，不用提前泡发，简单的清洗干净就可以了。
2.把糯米倒进电饭锅，加入适量的清水，按照平时蒸米饭的程序把它蒸熟。
3.大约30分钟的时间，糯米已经蒸熟了，拿一个模具出来，里面刷上油防粘，在底下先铺上一层糯米饭，然后再铺上一层红糖。
4.再舀一层糯米，按照这个顺序往上摞，凉水直接上锅蒸上30分钟，蒸熟取出。
5.上面扣一个盘子，倒扣出来就可以开吃了，糯米不用提前泡发，这样 *** 起来更简单，里面的夹心可以放些红枣和葡萄干增加风味，味道也会更好吃。
