Hello，大家好，我是牛妈。
今天分享一道简单家常菜，老少皆宜的土豆炖豆角，大多数人都应该会喜欢吃吧。作为百姓来讲，常吃的食物只不过就是那么几种，炒、烧、炖等几类 *** 更替着来，烧出的味儿也是都有口味，风格迥异的，就拿豆角炖土豆而言，不但酱香气美，并且营养也是比较丰富的。
土豆炖豆角
材料：
豆角 土豆 葱 姜 蒜瓣 料酒 生抽 老抽 盐 糖 味精 香油 玉米淀粉
做法：
- 豆角洗净掰成段，土豆去皮切块，蒜切小块备用。
- 调料汁：先往碗中放进1勺生抽，小勺香油，小量的冷水，再添加少量的盐、白砂糖、味精，1勺木玉米淀粉，把料汁搅拌均匀预留。
- 锅中倒油，油温度烧至5成热后，先把土豆条放进去，炸3-5分钟后，再放入豆角，直至把他们炸酥、炸透才行，沥干油脂后，一起捞起来摆盘预留。
- 锅留底油，先放进葱段、蒜泥文火爆香。
- 再倒准备好调准的料汁，另外放进入炸好土豆条和豆角，转大火煸炒匀称，收汤汁。
- 再撒进适当的蒜泥，就可以起锅摆盘。
土豆烧豆角 *** 完成，口感鲜香味美，香酥中透着一份粉糯，几乎也不感觉油腻！
东北地方特色美食，五花肉炖土豆豆角大家好，我是周周，今天我给大家分享一个东北传统美食，五花肉炖豆角土豆。
今天我们做的这道菜，在传统的美食的 *** *** 上又加了一味调料老干妈酱，使这道美食，色泽更加艳丽，口感上也有了一丝丝的变化。
下面我就把 *** 的 *** 分享给大家：材料：
五花肉300克，土豆150克，豆角500克，生抽、老抽、蚝油适量，葱姜蒜适量，盐、鸡精适量，五香粉适量，老干妈酱1大勺
*** 过程：
1.五花肉切成薄片。
2.葱蒜姜切成末。
3.豆角洗净掰成小段。
4.土豆洗净切成小块，用刀掰是更好的，口感更好。
5.锅中倒入适量的色拉油，放入五花肉炒出油，一定要炒出油，不然会发腻，这一点很重要。
6.放入葱、姜、蒜，倒入生抽，老抽，蚝油，五香粉翻炒均匀。
7.倒入土豆、豆角继续翻炒，翻炒至豆角断生。
8.倒入适量的清水，炖15到20分钟。
9.放入鸡精、盐、老干妈酱，大火收汁儿，出锅。
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老妈从东北寄来亲手晒的干豆角，土豆干，炖肉吃着真幸福{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c63cbrbc77u8k1l9hrig","d *** ation":232.96,"width":960,"height":540,"file_size":39632765,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/4eb03613a4fb4d28a82ac74a10840fbf","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":232.96,"file_size":24737023,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"a38ef0fbd3 *** 13544a30f12c4b95c552","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
土豆烧豆角！妈妈更爱吃的一道家常菜每次回家妈妈都会做一大桌子我们爱吃的菜，那你记得妈妈更爱吃的菜是什么吗？我妈妈更爱的就是土豆烧豆角，自从学会做这道菜，每次回家我都会做给妈妈吃！
By 虫子小c姐的厨房日记
用料- 豆角 200g
- 土豆 2个
- 六月鲜特级酱油 2汤匙
- 清香米醋 1汤匙
- 蒜瓣 5个
- 香葱 2根
- 小米椒 2个
- 臻品蚝油 1勺
- 玉米淀粉 1大勺
1、准备好所需食材及调料
2、豆角切成长段，土豆切成长条洗去淀粉；
3、调料汁：加入1勺米醋
4、1勺蚝油
5、2勺特级酱油
6、加入适量水，然后再加1大勺玉米淀粉搅拌均匀
7、倒入适量玉米油，中火煸炒豆角；
8、土豆条也煸炒熟；
9、爆香葱蒜小米椒
10、倒入煸炒好的土豆条豆角，加入料汁
11、中火收汁至汤汁浓稠
12、超下饭的土豆烧豆角就做好啦！
小贴士煸炒豆角土豆时火不要太大，中火即可！
豆角的营养功效四季豆 *** 甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊 *** 、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化 *** ，消除胸膈胀满。可防治急 *** 肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有 *** 和溶血作用，严重的还会出现出血 *** 炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质 *** 。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
「信阳风味」 土豆豆角炖五花肉食材：
猪五花肉400g、土豆1个、豆角一小把、腌萝卜干适量、生抽适量、盐适量、大蒜适量、酱油适量、 *** 适量、姜适量、食用油适量
做法：
1.带皮猪五花肉切块；我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的；
2.冷水下锅，煮开后撇去血沫；捞出备用，煮肉的汤备用；
3.炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片；放入处理过的肉块放进去翻炒；加生抽、酱油一起翻炒上色；
4.把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖；
5.土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软；土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段；
6.萝卜 *** 较耐煮，可以先放进锅里；中小火继续炖约40分钟；（水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水）40分钟后，肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里；加适量盐调味。
7.翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下；土豆和豆角快好的时候，放适量的 *** 进去，一是调味，二是可以帮助收汁；然后就可以出锅了。
小贴士：
我一般用煮肉的汤去掉血沫后，静置后取清汤放锅里炖肉，也可以换成热的白开水。
家乡的味道——油豆角炖土豆在你记忆中，你最喜欢的家乡美食是什么？
不管你身在何处，只要吃到来自家乡的味道，那股浓浓的思乡之情便油然而生，你有多久没吃到家乡菜了呢？
有一道东北的名菜，对于我来说那真的是无敌香！超级下饭菜。哈哈哈！软烂入味巨好吃的油豆角炖土豆，土豆的沙沙糯糯，豆角裹满了汤汁，简直是太香了！
这道菜的做法也超级简单，小伙伴们快快做起来吧！
准备食材：五花肉、油豆角、土豆、葱、姜、蒜
调料：食用油，老抽，生抽，盐
开始 *** ：将切好的五花肉片下锅煎至表面金黄，油热爆香葱花姜末，在下入油豆角翻炒，把它炒至断生，倒入适量的水，开大火烧，中途放入土豆块，焖一会儿，锅盖打开留点汤汁，别太干了那就不好吃了。根据个人口味，放盐和蚝油，一道下饭的美味菜肴就出锅啦！
猪肉肥瘦分开切，多一点肥的，这样会很香的传说叫做八月忙的豆角，我喜欢折好了切三段，小点好吃，其实味道和别的一样土豆记得削皮，切成块哦！葱姜要记得切好哦！尤其是小白，要提前准备好哦……冷锅下肉，有点水也不要着急，没关系的，千万记得要小火，小火……小火慢慢耗油，慢慢的，不要着急……耗到这样，据说叫油滋滋，还可以包饺子，东北人啥都能吃关火，用余温把瘦肉炒炒，尽量全部沾上油，半熟放进葱姜段，不要炒很久，香香就好放入豆角炒，全部沾上油，记得要沾满油沾好油放入土豆，炒啊炒都沾满油，记得火不要大，慢慢翻动加酱，我都是凭感觉，3勺，4勺都，多了就加水，少了就再加，毕竟都豪横一定要翻拌均匀，小一点火，不要着急加水…加水…没过豆角土豆我还加了一点粉，宽的，其实完全可以不加，要洗干净，弄短一点开大火，盖上锅盖，炖…炖…记得时不时翻拌，大火大火记得把汁慢慢烤干咋样？纯东北的猪肉炖粉条，开吃，就是香
土豆豆角炖五花肉，从小就爱吃的菜，家常的味道就是吃不够五花肉炖土豆豆角，这是一道传统的家常菜，吃了几十年也没有吃够。这道菜对于北方人来说再熟悉不过了，记得小时候院子里种满了茄子，豆角等蔬菜，随便摘下来一把，洗一洗，切一切，配上点五花肉，炖上一大锅，一家人围坐在一起，吃得不亦乐乎。
我也非常怀念原来单位大食堂里的这道菜，满满的一大盆，老远就能闻到香味，排队等着打饭的时候，心里很忐忑，恐怕排到我的时候，这道菜已经没有了。终于排到了还不忘恳请师傅，多给点汤吧，因为汤汁拌米饭也非常好吃。
今天就和朋友们分享这道菜，纯粹的家常做法，希望对您有所帮助，也希望大家一起交流经验，共同提高烹饪技巧。
【主料】：五花肉，土豆，豆角
【配料】：葱，姜
【调料】：盐，白糖，料酒，生抽，老抽，花椒，大料，花生油
——【烹饪 *** 步骤】：——
①、把五花肉洗净，切成小块。
②、把五花肉冷水下锅，焯水，水开即可捞出。
③、把所有蔬菜和食材都清洗干净。
④、把葱切成段，姜切成片。
⑤、开小火，先把锅烧热，然后锅中加入一大勺花生油，油温五成热时再下入一大勺白糖。炒至白糖变成金 *** 的小泡泡。
⑥、下入五花肉，翻炒均匀，炒半分钟，给肉上糖色。
⑦、下入葱姜和花椒大料，翻炒均匀，再加入一大勺料酒，两大勺生抽，一大勺老抽，翻炒均匀。
⑧、加入没过五花肉的开水。水要多一点，而且一定要加热水，加凉水五花肉会变硬，不易煮烂。然后加入两小勺盐，炖半个小时。
⑨、趁着炖肉的功夫，我们来处理豆角和土豆：把豆角两头掐掉，去掉老筋，掰成十厘米的段。把土豆去皮，切成大块，土豆块切好以后要用凉水洗一遍，否则表面有淀粉，遇到空气以后，土豆颜色会变黑。
⑩、半小时之后，这时候肉已经炖好了，下入土豆和豆角，再炖13分钟左右。
?、13分钟过后，土豆变得软糯入味，豆角也熟了，关火，出锅装盘即可。
一道浓香四溢的土豆豆角炖五花肉就做好啦，香啊，有它费米饭。
——【小贴士】：——
①、豆角在下锅炖以前，可以先焯一下水，焯水的时候，加入几滴食用油，焯水以后再过凉水冲洗一遍，这样炖出来的豆角颜色是翠绿的，不会发黄。当然不介意颜色的话可以省略这一步。
②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
【温馨提示】：
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卖相不好，但是软烂入味超级下饭，东北豆角土豆炖排骨东北的油豆角是真的很好吃，从东北回来好几天了，带回来的油豆角都快吃光了，这两天天天不是豆角炖土豆，就是豆角炖排骨。要说好吃还是得排骨炖豆角好吃。
今天就和大家分享一道地道东北菜，豆角炖排骨，超级下饭，我家不爱吃饭的 *** 有这道菜也多吃半碗米饭。
食材
排骨、豆角（东北豆角）、土豆、葱、姜、蒜、八角、黄豆酱（更好是东北黄豆酱）
*** *** ：
<玫瑰>1.排骨冷水下锅，放入葱和姜片，倒入少许料酒，开锅撇去血沫，继续煮5分钟，出锅备用。
<玫瑰>2.起锅烧油，油可以稍微大点，倒入葱、姜、八角煸炒至出香味，倒入排骨，再倒入生抽和老抽少量，煸炒至微微发焦黄，倒入清水炖20分钟左右。
<玫瑰>3 .倒入土豆块，继续炖10分钟左右，再倒入豆角炖10分钟。
<玫瑰>4.整个过程大概炖40分钟即可，中间翻几遍，尝一下咸淡度，不够咸可以加少许的盐，如果偏咸可以放点白糖和水。待汤汁收的差不多就可以出锅了。
<玫瑰>5.喜欢豆角汤拌饭的朋友可以多留点汤，不喜欢的汤汁收的可以干一点。
喜欢东北大酱的可以在炒排骨的时候加入适量大酱。
这样，一道好吃的豆角炖排骨就做好啦，小伙伴们赶紧做起来吧。虽说看着不怎么好看，但是真的很好吃。
