大家好，这里是小慧今天说美食。现在的生活条件好了，餐桌上最不缺的就是大鱼大肉。但常吃大鱼大肉对身体也是不好的，应该荤素搭配。日常多吃蔬菜，肉选择优质瘦肉。今天给大家分享我家餐桌上，一年四季必备的11道开胃素菜。简单易上手，零失败，大人小孩都喜欢吃。提前学会，给家人安排上吧，上桌就光盘，全家夸你是大厨！
一?、爆炒?土豆丝?
1、准备?食材：土豆?、小葱?、蒜瓣?、干辣椒?、生抽?、蚝油?、山 *** ?、鸡精?、陈醋?、白糖?
2、小炒土豆丝的?做 *** ：
（1）土豆洗净去皮擦成丝，小葱剥皮切成段，蒜瓣剥皮切成片，干辣椒切成段备用。
（2）配料汁??：碗中?加入?适量的生抽?、白砂糖?、蚝油?、鸡精?、陈醋?，充分搅拌均匀?。
（3）浸泡?土豆丝?：土豆丝?放入碗中?，加入?适量的清水，浸泡?三分钟?，捞出沥干水分。
（4）爆香?：起锅烧油，油热后，放入小葱、蒜瓣、干辣椒，开大火，煸炒出香味。
（5）再放入土豆丝，翻炒至断生，再倒入调好的料汁调味，开大火，翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅，盛入盘中即可。
（6）小炒土豆丝不仅色香味俱全，而且好吃开胃还下饭，重点是做法简单，几分钟就能出锅，挑食的孩子也爱吃，老少皆宜！
二?、番茄?炒蛋?
1、准备?食材：西红柿?、鸡蛋?、小葱?、蒜瓣?，生抽?、蚝油?、食盐?，鸡精?、白砂糖?
2、番茄炒蛋?的?做法：
（1）西红柿洗净切块，小葱和蒜瓣切好。
（2）配料汁??：碗中?加入?适量的生抽?、白砂糖?、蚝油?、鸡精?、用筷子?，充分搅拌均匀?。
（3）调蛋液?：碗中?打入?三枚鸡蛋?，加入?少许食盐?，用筷子?，朝一个?方向，充分搅散?。
（4）起锅烧油，待油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，开小火，滑散炒熟，盛入盘中待用。
（5）锅底留油，放入蒜瓣和葱花，煸炒出香味，再放入番茄，炒出茄汁，再放入炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，开大火炒均匀。
（6）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，修饰一下，就可以开吃了，做法简单，解馋开胃又下饭，营养又健康，厨房小白也能轻松驾驭，上桌就光盘，家人爱吃！
三?、爆炒?白菜?
1、准备?食材：白醋?、干辣椒?、小葱?、蒜瓣?、陈醋?、生抽?、食盐?、鸡精?、白砂糖?
2、小炒白菜的?做 *** ：
（1）白菜掰开叶子细菌切段，干辣椒切成段，小葱剥皮切成段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）配料汁??：碗中?加入?适量的生抽?、白砂糖?、陈醋?、食盐?、鸡精?，充分搅拌均匀?。
（3）爆香?：起锅烧油，油热后，放入干辣椒、小葱、蒜瓣，开大火，煸炒出香味。
（4）再放入白菜，翻炒至断生，再倒入调好的料汁，加入一勺清水，开大火，翻炒均匀，至白菜变软入味，收汁关火出锅装盘。
（5）小炒白菜真的是色香味俱全，清淡不油腻，营养又健康，上桌就光盘、家人都喜欢吃，日常多吃白菜，对身体非常有益！
四?、荷塘小炒?
1、准备?食材：荷兰豆?、 *** ?、莲藕?、胡萝卜?、蒜瓣?、食盐?、鸡精?、白砂糖?、白醋?
2、荷塘?小炒的?做 *** ：
（1）荷兰豆去筋洗净， *** 洗净切块，莲藕洗净，去皮切片，蒜瓣剥皮切葱花备用。
（2）锅中倒入适量的清水，水开后，放入胡萝卜、荷兰豆、木耳、莲藕，再加入适量的食盐和白醋，焯水片刻，捞出沥干水分。
（3）下入食材?：起锅烧油，待锅中油热，再放入蒜瓣爆香。然后放入荷兰豆、莲藕、 *** 、胡萝卜，开大火，翻炒至断生。
（4）再加入一勺食盐、白砂糖、鸡精调一下食材味道，再加入一勺水，开大火，翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了。
（5）荷塘小炒做法简单，营养又健康，清爽解腻又好吃，不管是来客还是自己吃，这道菜都是必备的，大人小孩都很喜欢吃！
五?、蒜末?茄子?
1、准备?食材：茄子?、蒜瓣?、小葱?、白砂糖?、生抽?、陈醋?、食用?盐?、食用油?
2、蒜末?茄子的?做法：
（1）茄子用碱面洗净去蒂，撕成条状，蒜瓣剥皮切成末，小葱剥皮切成葱花备用。
（2）将茄子条摆入盘中，放入这锅中，隔水蒸至软糯熟透，然后关火，端出来备用。
（3）调味汁?：起锅烧油，油热后，放入蒜末和小葱，煸炒出香味，再加入适量的白砂糖、生抽、陈醋、食盐，煮至汤汁浓稠。
（4）关火，将料汁均匀地淋在，蒸熟的茄子上面，再撒上葱花点缀一下，就可以开吃了，做法简单，开胃又下饭，营养又健康的一道素菜，茄子软烂入味，家人都喜欢吃！
六?、杏鲍菇?炒胡萝卜?
1、准备?食材：杏鲍菇?、胡萝卜?、青椒?、食盐?、鸡精?、白砂糖?、生抽?、食用油?
2、杏鲍菇?炒胡萝卜?的?做法：
（1）杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，青椒洗净，去蒂去籽切丝，蒜瓣切末。
（2）配料汁?：碗中加入?适量的食盐?、白砂糖?、鸡精?、生抽?，用筷子?，充分搅拌均匀?。
（3）锅中倒入适量的清水，水开后，放入杏鲍菇和胡萝卜，加入少许食盐，焯水三分钟左右，捞出来，沥干水分，盛入盘中。
（4）起锅烧油，油热后，放入蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入杏鲍菇和胡萝卜，翻炒至断生，再倒入调好的料汁，调一下味道。
（5）大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，零失败，厨房小白也能轻松上手，大人小孩都喜欢吃！
七?、爆炒?菜花?
1、准备?食材：菜花?、干辣椒?、小葱?、食盐?、蒜瓣?、生抽?、陈醋?、鸡精?、食用油?
2、小炒?菜花?的?做 *** ：
（1）菜花去蒂切成小朵，再用小苏打清洗干净，干辣椒切段，小葱切成葱花备用。
（2）焯水?：锅中倒入适量的清水，水开后，放入菜花，加入少许的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。
（3）爆香?：起锅烧油，油热后，放入干辣椒、小葱、蒜瓣，开大火，煸炒出香味。
（4）配料?：再放入菜花，翻炒至断生，再加入适量的食盐、生抽、陈醋、鸡精调味。
（5）开大火，翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，好吃又营养，开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
八?、脆皮?豆腐?
1、准备?食材：嫩豆腐?、小米辣?、鸡蛋?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、鸡精?、淀粉?
2、脆皮?豆腐?的做法：
（1）嫩豆腐切块，小米辣切圈，蒜瓣切末。
（2）配料汁??：碗中?加入?适量的蒜瓣?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、陈醋?、淀粉?、适量的?清水，用筷子?、朝一个?方向，充分搅拌均匀?。
（3）一个碗中放入适量的淀粉，一个碗中打入两枚鸡蛋，加入少许盐，充分搅散，将豆腐先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液。
（4）起锅烧油，待油温七八热时，放入裹好蛋液的豆腐，小火慢煎，煎至定型，两面金 *** ，再倒入调好的料汁，加入一勺清水。
（5）大火翻炒均匀，至豆腐入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的小米辣，点缀一下，脆皮豆腐就可以开吃了。
（6）脆皮豆腐做法简单，零失败，外脆里嫩，豆腐吸满了料汁，配上大米饭一起吃更香，上桌就光盘，我家每周都会吃两次！
九?、醋溜豆芽?
1、准备?食材：豆芽?、干辣椒?、小葱?、蒜瓣?、陈醋?、生抽?、蚝油?、鸡精?、食盐?、白糖?
2、醋溜?豆芽的?做法：
（1）豆芽淘洗干净，干辣椒切成段，小葱菠片切成段，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）醋溜汁??：碗中?加入?适量的陈醋?、白砂糖?、生抽?、蚝油?、食盐、鸡精?、白砂糖?、香油?，用筷子?，朝一个?方向，充分搅拌均匀?。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入干辣椒、蒜瓣、小葱，开大火，煸炒出香味。
（4）再放入豆芽，翻炒至断生，再倒入调好的料汁，开大火，翻炒均匀至入味。大火收汁，关火出锅，盛入盘中，即可开吃了。
（5）醋溜豆芽做法简单，厨房小白也能轻松上手，好吃又下饭，低脂低卡，豆芽这么做，挑食的孩子也喜欢吃，老少皆宜菜！
十?、西葫芦?炒蛋?
1、准备?食材：西葫芦?、鸡蛋?、蒜瓣?、食盐?、白砂糖?、生抽?、蚝油?、胡椒粉?
2、西葫芦?炒蛋的?做法：
（1）西葫芦洗净切成片，蒜瓣切成末。
（2）配料汁??：碗中加入?适量的食盐?、白砂糖?、生抽?、蚝油?、胡椒粉?、适量的?清水，用筷子?，朝一个?方向，充分搅拌均匀?备用?。
（3）调蛋液?：碗中再??打入?两枚鸡蛋?，用筷子?，朝一个?方向，充分?搅散?备用?。
（4）起锅烧油，油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，小火煎至定型，再滑散炒熟装盘。
（5）锅底留油，爆香蒜瓣，再放入西葫芦，翻炒至断生，再放入炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，加入一勺清水，大火炒均匀。
（6）关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，零失败，营养又健康，色香味俱全，也是我家孩子点名要吃的家常菜！
三?、凉拌黄瓜?
1、准备?食材：黄瓜?、陈醋?、食盐?、小米辣?、白砂糖?、鸡精?、蒜瓣?、香油?
2、凉拌?黄瓜?的?做法：
（1）黄瓜用小苏打洗净，拍扁再切成段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）配料汁??：碗中加入?适量的蒜瓣?和?小米辣?，再淋入?适量的陈醋?、食盐?、鸡精?、白砂糖?、香油?，用筷子?，充分搅拌均匀?。
（3）碗中放入黄瓜，再淋入筷子，翻拌均匀，再倒入盘中，就可以开吃了。做法简单，爽口又开胃不油腻，家人都喜欢吃！
以上11道家常菜，小慧已经全部分享完成了，相信这十道菜里面，总有一道适合你的菜，感兴趣的朋友，可以照着步骤做一下！
??关注?小慧?老师?，下期?分享?更精彩?！
你家还在吃西红柿吗？多亏菜贩子提醒，我也是才知道，赶紧看看人们常说：“西红柿营养丰富，常吃貌美年轻疾病少”，每年6月份开始大量新鲜番茄上市，然而此时却有许多黑心商贩将冷藏的未售西红柿捞出来 *** ，这些西红柿都是催熟的，无论是生食还是烹调，口感都不佳，若买到这种西红柿，只能白白浪费。并且，很多人认为越红的西红柿越好，实际上并不是这样。在购买西红柿时，我们应该注意以下三个方面，以确保选购到优质的食材。
一、不成熟的西红柿不能吃
西红柿是一种非常营养的食物，但在未成熟时含有龙葵碱，这种物质会对我们的健康造成影响。误食含有龙葵碱的西红柿可能会引起恶心、呕吐等症状，极端情况下甚至可能危及生命安全。
二、看西红柿蒂
西红柿的果蒂是一种特殊的营养区域，由于连接着根茎，因此颜色较淡。如果您购买的西红柿果蒂颜色均一，则很可能是经过催熟处理的。就像 *** 中的番茄一样，因此我们应该选择色泽均匀、健康自然的西红柿，以保证其营养和口感。
三、轻轻按压一下西红柿
西红柿的软硬程度可以反映其口感。如果您购买的西红柿非常红，但摸起来特别硬，那么这种西红柿很可能是经过催熟处理的。相反，如果您购买的西红柿非常软，则应该避免购买，因为这种西红柿可能长时间没有卖出，导致内部汁水变质。好的西红柿应该摸起来有一定硬度和弹 *** ，因为它是从内部逐渐成熟的，所以表皮会比内部稍微硬一些，从而更好地保护西红柿内部的汁水。
推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】
*** *** ：
准备3个新鲜的西红柿，把西红柿的叶子全部摘掉，清洗干净以后，用一根筷子把西红柿 *** 起来，然后把准备好的西红柿放到煤气灶里面烤一烤，这样能快速的把西红柿的外皮去掉。
西红柿去皮后放入盆中，加入一点食用盐，倒入清水，再一次清洗一下，清洗好以后，把西红柿放在案板上，然后切成厚片，在切条，最后切成小块。西红柿全部切好以后倒入碗中备用。
准备三个鸡蛋，倒入小碗里面，搅拌均匀以后放一旁备用。接下来，准备一些白玉菇，把根部切掉，再切成小块，切好以后装入碗中。再倒入清水，把白玉菇浸泡一下。
一把大蒜切成蒜末。一块去皮的生姜切成姜末。切好一起收入碗中。一把小葱，把葱叶和葱白分开切，把葱白切成葱花。切好和蒜末放一起。接下来调个料汁，小碗中加一勺生抽，一勺食盐，一点白糖，半勺鸡精，一点蚝油，半勺玉米淀粉，然后再倒满一小碗清水，搅拌均匀。
锅中油热之后，倒入鸡蛋液翻炒。炒成鸡蛋块盛出来倒入碗中。
炒锅中油热，加入少量的食盐、姜、蒜末、小葱，炒出蒜香味以后加入西红柿，把西红柿炒出多余的汁水，再把白玉菇加进来，翻炒均匀加入鸡蛋、调料，调开大火快速的翻炒一下，把西红柿和鸡蛋融合在一起，一道非常好吃的西红柿炒蛋就做好了。
结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！
【美食】西红柿和土豆的两道美味菜谱当然，西红柿和土豆是经典搭配，以下是两道美味的菜谱：
·1. 西红柿炖土豆：这道暖身佳肴适合寒冷季节食用，口感丰富， *** 简单。
材料：西红柿2个切块，土豆2个去皮切块，洋葱1个切丝，蒜3瓣切末，盐和黑胡椒适量，橄榄油适量。
·步骤：
→1. 在热锅中加入橄榄油，加入蒜末煸香。
→2. 加入洋葱丝，小火煸炒至变软。
→3. 加入西红柿块，煮至软烂。
→4. 加入足够的热水，放入土豆块，加盖煮至土豆熟软。
→5. 加盐和黑胡椒调味，最后撒上意大利干酪即可。
·2. 西红柿土豆沙拉：这道清爽健康的菜肴非常适合夏季或作为开胃菜。
材料：小西红柿1杯，土豆2个去皮切丁，洋葱1个切丁，黄瓜1根去皮去籽切丁，橄榄油2汤匙，红酒醋2汤匙，黑胡椒和盐适量。
·步骤：
→1. 在碗中混合小西红柿、土豆、洋葱和黄瓜。
→2. 在另一个碗中混合橄榄油、红酒醋、黑胡椒和盐调成沙拉酱。
→3. 将沙拉酱倒入蔬菜碗中轻轻拌匀即可。
希望您喜欢这两道美味的菜谱！
#菜谱鱼香杏鲍菇是一道色香味俱全的家常菜。杏鲍菇口感鲜美，营养丰富，与浓郁的鱼香味完美结合。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素等，具有提高免疫力、降血脂等功效。下面为大家介绍鱼香杏鲍菇的 *** *** 。
·材料：杏鲍菇、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖醋、盐、淀粉油。
· *** 步骤：
→1.杏鲍菇洗净切成长条，木耳泡发后切细丝，胡萝卜、青椒、红椒分别切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
→2.锅中倒入适量油，烧热后爆香葱、蒜末，加入豆瓣酱炒香。
→3.加入杏鲍菇、木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀。
→4.加入酱油、糖醋、盐调味翻炒均匀。
→5.加入适量水焖煮至杏鲍菇变软，汤汁收浓。
→6.加入适量淀粉水勾芡翻炒均匀即可。
小贴士：
·1.杏鲍菇切好后用水焯一下或用油煸炒一下，口感更佳。
·2.豆瓣酱中含有盐分，所以加盐时要适量。
·3.加入适量醋可以使口感更佳，但要注意用量。
·4.淀粉水要适量，以免影响口感。
通过以上步骤，一道美味的鱼香杏鲍菇就做好了。希望您在家中也能尝试 *** ，与家人朋友一起分享美食的快乐。
吃不烦的6道传统家常菜，适合一年四季，家里老少基本不会挑嘴老话说“众口难调”，什么东西好吃，什么菜对胃口，每个人都有自己不同的定义，即便是龙肝凤髓、山珍海味也不一定能满足所有人的胃口。
不过还是有一些传统的家常菜，因味道平和适口，百吃不厌，几乎获得了所有人的喜欢，这些菜上桌后，基本上家里的老少都不会挑嘴，分享6道传统的家常菜，适合一年四季吃。
一、酸辣土豆丝
【烹饪重点：放两遍醋】
食材：土豆1个、干辣椒一把，大蒜、葱适量，白醋2勺，盐，味精，配色用的辣椒适量。
1、土豆去皮后切丝，粗细、长短都要均匀，切成火柴棒粗细的均匀土豆丝。
2、土豆丝放入水中冲洗，直到把土豆表面的淀粉冲洗干净，水变的清澈为止，防止土豆粘锅，也会更加的爽脆。
3、锅中水烧开，土豆丝放入焯水约20秒左右捞出，土豆丝变成半透明状。
4、锅中烧油，油温六成热倒入一把干辣椒、蒜瓣、小葱段炒香，干辣椒要多一些，也可选用辣味比较充足的干辣椒。炒出香味后，直接在锅中淋入一大勺白醋，快速翻炒几下防止炸锅。
5、醋香味飘散出来后，将土豆丝倒入锅中，大火翻炒20秒左右，加入适量的盐和味精、配色辣椒丝翻炒均匀。
6、土豆略微变软后，沿着锅边再次淋入一大勺白醋，大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
二、红烧排骨
【烹饪重点：排骨炒透后再焖】
所用食材：排骨、葱、姜、 *** 、火锅底料、生抽、盐
1、锅中加冷水，加入2勺黄酒，将排骨清洗干净倒入锅中，中火煮开后2分钟捞出，完成焯水，去除掉血水。
2、炒锅中少量油，加入十几颗 *** 炒出糖色，将控干水分的排骨倒入锅中翻炒染上糖色，撒入一勺生抽，炒出酱香味。
3、加入少量的干辣椒、姜片和葱花，大火翻炒出香料的香味。排骨一定要煸炒透，炒出略微焦香的肉味。
4、加入一小块火锅底料，1大勺黄豆酱，翻炒至调味料融化包裹住排骨。
5、加入刚好没过排骨的热水，加入适量的盐、味精调味，大火煮开。可以倒入电饭锅中，开煲粥键焖煮40分钟即可，更省事。
三、番茄炒蛋
【烹饪重点：西红柿要去皮，一定要有点汤汁来拌饭】
所需食材：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱2根。
所需调味料：盐1调羹，白糖半勺，香醋1勺。
1、首先将西红柿去皮，碗中打入三个鸡蛋，加入1调羹的盐，少许的清水，用筷子打散备用。
2、锅中加入比较多的食用油，油烧至七八成热，倒入鸡蛋液，记得炒鸡蛋时要大火炒，待鸡蛋液微微定型后用筷子打散，炒至金 *** 盛出即可。
3、锅中加入少许底油，油热倒入西红柿，加入少许盐更容易将西红柿炒得软烂出汁，这里喜欢汤汁多的可以加入一点水，不过水不要加得太多，以免炒出来的西红柿汤汁不够浓郁。
4、待西红柿的汤汁炒得浓稠时，加入1勺香醋，半勺白砂糖，适量的盐，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下即可出锅，出锅时可以再撒上一把小葱点缀。
【老井有话说：番茄炒蛋这道菜不敢教大家什么，适合自己的才是对的，加醋加糖是我个人的建议，目的是为了让酸甜的味道更浓郁，大家完全可以不接受我的建议】
四、黄焖鸡
【烹饪重点：见到焖字一定要先过油】
食材：鸡腿2个，干香菇1把，黄豆酱1勺，甜面酱1勺， *** 十几颗；生抽2勺，葱油1勺，葱、姜、蒜、料酒适量，盐、味精适量。
1、鸡腿肉切块后冲洗干净，锅中烧水，鸡块冷水入锅，加入几片姜片，2勺料酒，水烧开后继续煮1分钟，捞出冲洗干净鸡肉上的浮沫备用，干香菇泡发备用。
2、锅中适量的油，加入十几颗 *** ，中小火炒出糖色，迅速加入1勺黄豆酱和1勺甜面酱，小火炒出香味。
3、将焯过水的鸡块倒入锅中，中火翻炒至鸡块基本熟透。
4、加入适量的蒜瓣、姜丝，2勺生抽，半勺料酒，少量的盐翻炒出香味。
5、加入适量泡发的干香菇，加入大半碗清水，有高汤的话更好，大火煮开，小火焖煮大约20分钟。
6、汤汁浓稠的时候，淋入1勺葱油，加入适量的味精调味，翻拌均匀后即可出锅。
五、油焖大虾
【烹饪重点：锅中把虾头里的精华给挤出来】
所用食材：鲜虾1斤，生姜、小葱、大蒜；黄酒、味极鲜、生抽、糖、盐适量。
1、大虾剪去虾须和虾嘴，给虾背部切一道改花刀，虾肉更容易熟和入味。
2、关于去虾线的问题，一般来说鲜虾、海虾是不需要去虾线的，冰冻虾或者有明显黑色虾线的要去掉。
3、锅中稍微多一些的油，将小葱段放入小火炸到焦黄捞出，炸出葱油，炸好的小葱段别丢备用。
4、大虾倒入锅中，旺火翻炒到变色熟透。
5、记住一个关键的步骤，做油焖大虾的时候，要用铲子把虾头中的虾油给压出来，虾油高温后非常鲜香，融入到虾肉中虾肉也软和不发柴。
6、加入姜末和蒜末，翻炒出香味，大火快速炒，时间别太长了。
7、碗中加入1勺黄酒，1勺味极鲜，1勺生抽，少量的糖和适量的盐，小半碗水拌匀，倒入锅中翻炒，大火收汁即可。
六、醋溜豆芽
【烹饪重点：时间要短，动作要帅】
食材：绿豆芽、小葱、蒜、干辣椒、白醋、花椒油、盐、糖、鸡精
1、绿豆芽买回来以后要注意清洗，锅中适量的油，烧至六成热后，加入小葱、蒜瓣、干辣椒中小火爆出香味。
2、将两勺白醋直接倒入锅中，大约一两秒中烹出醋香味道。
3、锅中刚刚开始炸锅的时候，迅速将绿豆芽倒入锅中，转大火翻炒。
4、翻炒30秒左右，绿豆芽炒出来部分水分后，加入适量的盐和鸡精，配色用的青红辣椒丝，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
——老井说——
有人问过“家常菜”算什么菜系，其实这个很难严格去分类，因为各大菜系中基本都有这些菜的做法，去各菜系的饭馆中点这些菜也几乎都有，如果硬要给家常菜分类的话，理论上大部分还是属于鲁菜系，毕竟鲁菜是菜品烹饪技法的先行者，不太好归类的菜，没有明显特征的菜都可以归属于鲁菜。
西红柿吃了一辈子,但这8种做法你肯定没见过,适合收藏哟!我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
西红柿是我们生活当中常见的一种蔬菜，它的食疗价值非常高，其中含有的番茄红素尤其可抗癌，还能减缓色斑的形成延缓 *** 的衰老。酸酸甜甜的，不仅味道美而且健康，分享8种家常吃法，有汤有菜，一起品味番茄不一样的吃法吧~
土豆炖牛腩
1.土豆去皮切滚刀块，洗去淀粉，泡在水里，土豆就不会氧化变黑了
2.西红柿清洗干净切小块
3.清水加入料酒和姜片，将牛腩快冷水下锅，烧开后转小火汆烫2分钟，冲洗干净备用
4.炒锅中倒少许油，爆香葱花蒜末，将西红柿翻炒烂出汁
5.倒入牛腩，放入姜片
6.加够足量的热水，大火煮开转中火炖30分钟
7.到时间将土豆块倒入锅中，加2勺盐、1勺黑胡椒粉，炖煮土豆软烂即可
8.吃的时候，可以先舀几勺汤汁淋在米饭里，那酸甜滋味，让你胃口大开
番茄炖茄子
1.番茄切块，洋葱切块，大蒜切片备用
2.牛尾骨洗净用水浸泡半个小时泡出血水，锅内烧 *** 入姜片，料酒，把浸泡好的牛尾放入锅内煮一会儿去腥
3.将牛尾骨冲洗干净，锅中倒入油，放入牛尾骨、香叶、八角煸出多余油脂和香味
4.加入开水炖1小时
5.另起锅将洋葱丝与蒜片爆香，下入番茄块翻炒出汁
6.加入2勺番茄膏，味道会更有滋味，颜色也会更好看
7.倒入牛尾骨种，加入盐、少许胡椒粉调味，炖30分钟即可
番茄牛骨汤
1.番茄切块，洋葱切块，大蒜切片备用
2.牛尾骨洗净用水浸泡半个小时泡出血水，锅内烧 *** 入姜片，料酒，把浸泡好的牛尾放入锅内煮一会儿去腥
3.将牛尾骨冲洗干净，锅中倒入油，放入牛尾骨、香叶、八角煸出多余油脂和香味
4.加入开水炖1小时
5.另起锅将洋葱丝与蒜片爆香，下入番茄块翻炒出汁
6.加入2勺番茄膏，味道会更有滋味，颜色也会更好看
7.倒入牛尾骨种，加入盐、少许胡椒粉调味，炖30分钟即可
番茄蒸鸡腿
1.番茄切块，娃娃菜切块备用
2.鸡腿去皮切成肉块备用
3.加入1勺酱油+1勺料酒+2勺淀粉+3克胡椒粉+姜丝抓拌均匀
4.娃娃菜垫底，番茄围成一圈
5.放上腌好的鸡肉
6.上火蒸25分钟，鸡腿大小不一样，蒸制的时间要根据大小来增加或者减少哦
凉拌皮牙子
1.洋葱切丝，泡水10分钟，目的是降低洋葱辣味
2.辣椒切丝，辣辣的感觉更爽口。要是不能吃辣的，也可以用青椒丝代替。西红柿洗净，对半切开
3.加入1勺白糖，2勺盐，5勺醋，1勺辣椒油拌均
4.搅拌均匀，上面撒少许芝麻装饰， *** 作完成
5.这道菜很是爽口，营养搭配均衡，想追求口感，吃之前放入冰箱冷藏一会更佳。
番茄鸡片
1、斜刀把鸡胸脯肉打成薄片
2、加入一些料酒，少许盐，半勺生粉，抓匀，腌制15分钟；
3、搅拌成这个状态备用
4、热锅热油，油温不用太高。筷子放进去上面会冒小泡就好。下鸡片下锅油炸
5、看着颜色变深，就能捞出来
6、锅里倒一点点油，煸炒蒜片
7、蒜片稍微焦黄的时候倒入2大勺番茄酱，拌匀后倒入一点水淀粉，煮沸
8、倒入刚刚炸好的鸡片，快速翻炒，让鸡片裹上茄汁
肥牛虾滑卷
1.番茄划十字，用热水烫皮，切成小丁备用
2.响铃卷放温水中泡软，将软化好的响铃卷展开，铺上一片肥牛，挤上虾滑卷起来
3.就像这样一个个卷好
4.锅中倒油，油热后放入番茄丁，炒出汤汁
5.将卷好的响铃卷放入锅中，加入2勺生抽、2勺番茄酱、1勺蚝油和1勺盐，煮沸后中火焖煮5分钟，撒上葱花就能出锅了。
酸辣汤
1.木耳泡发后切成丝，金针菇去根，香菜切段备用
2.番茄清洗干净切成小丁
3.嫩豆腐切成长条
4.起锅烧油，爆香蒜末，下番茄丁炒出汤汁
5.加入2碗水大火煮开
6.水开下木耳丝、金针菇、火腿丝煮两三分钟，加2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调味
7.倒入水淀粉，然后转小火，将鸡蛋液缓缓地倒入锅中。
8.开锅撒上香菜、少许芝麻油即可出锅
情侣晚餐I 番茄土豆炖牛腩?鸭血豆腐?清炒油麦菜#家常菜我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
不会了，又开始做这个破饭了。今日菜谱：番茄土豆炖牛腩，鸭血豆腐，清炒油麦菜。洗菜大伙都会吧？不会的话也别看我 *** 了。
·豆腐鸭血横竖来几刀，切成小方块就行。
·土豆番茄切滚刀块，牛腩切大块。先把牛腩焯个水，去掉本身的腥臭味，捞出洗净。
·砂锅倒油炒糖色，嘴巴渴了不说了， *** 给大家打在公屏上，你们爱学不学！倒入牛腩翻炒上色，片角叶皮炒出香味。
·少许的长江水，加入一小勺盐，倒入鸭血豆腐煮三分钟左右，倒入鸭血豆腐，生抽、蚝油、料酒，出锅前淋入水淀粉。
·起锅烧油，蒜片搞里头，倒入青菜快速翻炒至断生，加入鸡精盐调味。
这个炖牛腩真的是看着我就流口水。出锅前加入鸡精盐调味。搞定了，你们就说馋不馋吧？吃饭了老铁们，白白
我不允许还有人没吃过这九道菜，做法食材都简单，一周能吃三四次我不允许还有人没吃过这几道菜，都是新手小白也能做的家常菜！每一款都很好吃又下饭！
做法简单，我们家一周都要吃上几次呢！而且这九道菜，不需要什么技巧，只要有手就能做！
下面就跟着我一起来看看吧！
导语：中午不知道吃啥菜？推荐5道简单的家常菜，营养又解馋，老少皆宜
相信有人和我一样，中午回到家，要赶紧做顿饭，下午还要继续上班，那么做些什么菜比较好呢？当然要又简单又好吃才行。给大家分享几道家常菜，我经常做着吃，看看你是否感兴趣。
中午不知道吃啥菜？推荐5道简单的家常菜，营养又解馋，老少皆宜！快来看看吧，照着做不愁没好菜，保准天天吃不腻。
一、番茄炒肉片
做法：
早上将猪里脊放在冰箱冷藏室慢慢解冻，中午回家后，将猪里脊拿出来冲洗干净，切成薄片。
然后加入料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制片刻。西红柿清洗干净，入锅烫一下，去掉外皮，再切成小块。
香葱洗净，切成葱花；大蒜去皮洗净，切成蒜末。
热锅凉油倒入肉片滑炒，炒到变色后盛出。锅内留底油，放入蒜末爆香，再倒入西红柿翻炒，炒一分钟。
接着加入少许番茄酱翻炒，让味道变得更加浓郁。
最后倒入肉片、盐、白糖，再快速翻炒几下，就可以出锅了，撒上葱花食用。
二、蒜薹炒肉末
做法：
蒜薹去掉尾巴，清洗干净，再切成小丁。猪肉要有点肥肉，冲洗干净，剁成肉末，想要节约时间，可以用料理机，大成颗粒状就行。
葱洗净，切成葱花；生姜去皮洗净，切成姜末。
锅内加油，烧热后倒入肉末翻炒，炒到微微变色，再放入葱姜翻炒，炒出香味。
接着淋入少许料酒、生抽翻炒均匀，再倒入蒜薹翻炒，炒到断生，喜欢软点多炒会儿。
炒好后，加入辣椒圈、盐翻炒几下，就可以出锅了。
三、青椒炒鸡丁
做法：
这道菜搭配木耳、胡萝卜都行，用木耳的话，要早上出门前泡上，中午到家就可以直接用了。
木耳清洗干净，撕成小块待用。鸡胸肉冲洗干净，切成小丁，加入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。
青椒用芜湖椒、螺丝椒都行，洗净切成小块。锅内加水煮开，放入木耳，煮两分钟捞出。小米椒洗净，切成小圈。
锅内加油，放入花椒，小火炸出香味，再倒入鸡丁翻炒，炒到变色盛出。
留底油放入青椒翻炒，再倒入木耳翻炒。
最后加入鸡丁翻炒均匀，再放入少许盐、白糖、生抽、蚝油快速翻炒出锅。
四、洋葱炒鸡蛋
做法：
洋葱去掉两端，去掉外皮，清洗干净，再切成小块。鸡蛋打进碗中，加盐搅散。青椒洗净，切成小块。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。
重新加油烧热，倒入洋葱、青椒翻炒，炒到断生，再加入白糖、生抽、蚝油翻炒均匀。
最后倒入鸡蛋快速炒几下，这道菜就做好了。
五、芹菜豆干炒肉丝
做法：
猪瘦肉冲洗干净，切成细丝，加入姜丝、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制片刻。
芹菜去掉根部和老叶子，清洗干净，切成小段。豆干冲洗一下，切成小条。红椒洗净，切成细丝。
热锅凉油倒入肉丝滑炒，炒到变色后盛出。
留底油放入蒜片爆香，再倒入芹菜翻炒一分钟。接着倒入豆干、红椒翻炒，炒到芹菜断生。
最后倒入肉丝翻炒均匀，再加入少许盐快速翻炒几下，就可以出锅了。
以上五道简单的家常菜，好吃好做又营养，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
西红柿这样做太好吃了，无水无油，一顿3个都不够吃西红柿这样做太好吃了，无水无油，一顿3个都不够吃
西红柿是我们餐桌上常见的食材之一，它不仅味道鲜美，还富含丰富的维生素和抗氧化物质，对于促进健康具有重要作用。今天，我将分享一种特别的西红柿做法，不仅可以保持食材的原汁原味，还能使其更加美味可口，简直让人一顿吃个不停！
这种做法的特点是无水无油，突出了食材的天然香甜，更加符合现代人健康饮食的追求。那么，我们究竟应该如何做这道美味的无水无油西红柿呢？接下来，我将为大家一一道来。
**所需食材：**
1. 新鲜成熟的西红柿：6个
2. 食盐：适量
3. 白糖：适量
4. 香醋：适量
5. 鲜香菜：适量（可选）
**步骤一：准备工作**
1. 将西红柿洗净，用纸巾擦干水分，然后切成均匀的小块备用。
**步骤二：调味处理**
1. 将切好的西红柿块放入一个干净的容器中，轻轻撒上适量的食盐，均匀摇晃容器，让盐均匀覆盖在西红柿上。盐的作用不仅能够提鲜，还能够帮助西红柿释放出更多的水分，让口感更加丰富。
2. 然后，将一些白糖均匀撒在西红柿上，白糖的甜味能够中和盐的咸味，使口感更加平衡。
3. 最后，加入一些香醋，香醋的酸味不仅可以提升整体口感，还能够增加食欲。
**步骤三：入味腌制**
1. 将调味好的西红柿均匀摊开，放置在通风的地方进行腌制。时间大约在30分钟左右，让西红柿充分吸收调味料的味道。
**步骤四：享用美味**
1. 腌制好的西红柿已经变得更加多汁，口感更加丰富。可以将其装盘，撒上一些鲜香菜点缀，不仅增加了颜值，还能够提升食欲。
2. 这道无水无油的西红柿可以作为开胃菜单独享用，也可以搭配主食一起食用，都能够带来独特的美味体验。无论是在早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。
这种无水无油的西红柿做法，保留了食材的原汁原味，通过简单的调味处理，让其更加美味可口。而且，这种做法更加健康，适合追求清淡口感的人群。无论是作为家常菜还是招待客人，这道菜肴都能够让人回味无穷。
总之，西红柿这样做，确实太好吃了！无水无油的独特处理方式，让其散发出独特的鲜甜香味，让人一顿吃个不够。不妨动手尝试一下，用简单的步骤，在家也能够享受到餐厅级别的美食体验。
