鱿鱼虾干锅的做法，鱿鱼虾干锅的做法

在家做家常杂蔬海鲜干锅，冰箱有的全加上，味道还是很正宗倍儿香

主料：鱿鱼一个、时蔬适量、菌类适量、土豆一个。

辅料：姜适量、料酒2勺、生抽3勺、白糖1勺、红油2勺、菜籽油适量。

步骤一：准备好所有食材清洗干净、切好。

步骤二：菜籽油下锅烧热。

步骤三：放入姜片爆香。

步骤四：下入土豆片煎熟。

步骤五：下入鱿鱼、虾以及其他冰箱有的肉类。

步骤六：炒熟铲到一边，将菌类放入锅中翻炒出味。

步骤七：调汁，碗中放红油2勺、生抽3勺、白糖1勺、料酒2勺拌匀。

步骤八：将时蔬放入锅中翻炒均匀。

步骤八：将土豆片回锅炒匀，加入调好的料汁焖煮收汁即可。

【成品图】

10万豆友收藏的香辣干锅鱿鱼虾做法，你还不会做？

虾去头尾，鱿鱼剪开，葱姜料酒腌制备用。土豆切条，藕切片煮熟备用。锅里倒入适量的油，中火先炸土豆条和藕片年糕。然后再炸虾和鱿鱼。用剩下的油加入姜蒜干辣椒花椒，干锅调料炒香后倒入洋葱西芹翻炒后加入炸好的土豆条，藕片，年糕，虾和鱿鱼，翻炒均匀加适量的盐和鸡精提鲜。装盘撒上白芝麻即可。

大厨分享：干锅鱿鱼虾的家常做法，味道很赞，干货满满值得收藏

干锅鱿鱼虾的特点就是咸、鲜、麻、辣、鱿鱼嚼劲十足，虾和鱿鱼的鲜味混在一起，令整道菜香味十足。

主料:

鲜鱿鱼、鲜大虾、

辅料:

洋葱、香芹、白芝麻、

调料:

盐、味精、白糖、生抽、蚝油、十三香、干辣椒、青红花椒、

食材初加工:

将鱿鱼洗净改刀成小段，大虾腹部开刀去沙线，加入少许的盐、味精、白糖、料酒、生粉腌制片刻。

食材 *** :

1、热锅冷油，下入腌好的鱿鱼虾快速滑油锁住水份。

2、净锅放入少许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、青红花椒加入滑好油的鱿鱼虾，依次加入生抽、蚝油、十三香、香芹段大火翻炒均匀，出锅装入垫有洋葱丝的干锅内，点缀白芝麻即可。

高价值的虾火锅，在下沉市场杀疯了

总第 3467 期

作者 | 餐饮老板内参 七饭

火锅中的“隐藏王者”

在下沉市场杀疯了

近日一则数据，炸出了一个火锅品牌的“隐藏王者”。

在火锅品牌的区域影响力上，华北地区，前三名分别是呷哺呷哺、虾吃虾涮、东来顺，在华中地区，前三名分别是巴奴毛肚火锅、王婆大虾、洞氮胡记羊肉馆。

东北地区，依旧有虾火锅的身影，前三名分别是邵汇大虾、刘记光大火锅鸡、健晟星期天，在西北区域，第二名是另一虾火锅品牌—李想大虾。

除了川渝和华南，虾火锅几乎都占有一席之地。内参君采访了多位餐饮人，他们对虾火锅基本上没啥感知，这个品类近几年似乎“隐身”了。

虾火锅大致的发展路径是，差不多10年前，一虾两吃的虾火锅开始发展，成为有料火锅的先驱，在18、19年左右，有过品类的高光时刻。

当所有人以为这个品类几乎消失时，虾火锅默默成长为惊人的体量，在下沉市场攻城略地，一些头部品牌也有了比较强大的区域影响力。

在火锅门店数量上，王婆大虾（金岱）凭借着976家的体量，晋升到火锅门店数量的第二名，几乎跨进了火锅品类的千店俱乐部。这个俱乐部里现在只有海底捞一家，门店数为1349家。

在门店区域分布上，二线及以上城市门店数约占了42%，剩下的近乎60%都在下沉市场，不少门店开在了县城小镇。虽然门店分布很广，但重镇依旧是河南省，有423家店。

在体量超过500家的火锅品类中，虾火锅就占据了两席，还有一家门店数量为519家店虾吃虾涮。

虾吃虾涮二线以以上城市门店数占了35%左右，有近乎70%的门店开在了三线及以下的下沉市场。

这个细分品类，还有4 *** 家店李想大虾，300多家的槐店王婆大虾，还有在东北三省发展的邵汇大虾，门店数也突破了200家。此外，还有大叔的虾、阿华大虾等多个区域小品牌。

从种种数据来看，虾火锅无疑是火锅赛道最被轻视的一个品类，也找到了合适的发展路径。

高价值、高 *** 价比

下沉市场很吃得开

为什么虾火锅能跑出来，甚至能拿捏住很多品牌都搞不定的下沉市场呢？

其一便是虾带来的高价值感。

在非沿海区域，虾仍然是具有高价值感的海鲜，高蛋白质，丰富的矿物质，营养丰富。

其二是非常强的 *** 价比优势。

红彤彤的干锅虾上桌，麻辣飘香，引 *** 快朵颐。吃完虾之后，可以添汤添水，变身成麻辣锅底，涮各种菜品吃。

与传统麻辣火锅比，既能吃到满满一盆虾，涮菜的锅底还带着虾的鲜味。

用餐时一锅虾下肚后，已经饱了四五分，剩下的涮菜也点不多，因此人均不高，各大品牌的人均大致都在80到100元这个区间。

郑州一家王婆大虾，小锅的虾锅底只要78元，加上配菜，两个人的总体消费完全控制在200元以内。

在其大众点评页面，也有88元的双人套餐，一份小锅虾火锅，加上金针菇、冻豆腐、生菜、烩面等涮菜，只需88元，完全能满足双人小聚的需求。

同城的另一品牌虾吃虾涮，2-3人的工作日套餐，只需90元，不仅有招牌大虾、鱿鱼大虾、鸡爪大虾可以选，配菜也更丰富。

两家店的消费者好评，大多集中在“两个人吃的饱饱的”“ *** 也不算贵”“团购 *** 很美丽，两三个人吃毫无压力”。

这种高 *** 价比往往是打开下沉市场的一把金钥匙。

其三是成瘾 *** 极强的麻辣口味。

“褪去”虾火锅这层外衣，这品类的本质依旧是极具成瘾 *** 的麻辣火锅。

作为群众基础最广泛的口味，麻辣一直有着广泛的影响力，无论是夜市摊，还是龙虾、烧烤、火锅，麻辣口味一直占据着之一的位置。

过瘾的麻辣口感，香气扑鼻，带来视觉、嗅觉、味觉、触觉的多冲冲击，这让虾火锅有了比较好的复购 *** 。

产品本身的优势外，虾火锅的发展，还得益于供应链的成熟，特别是火锅成熟的供应链。

此外，当前市面上虾火锅的主食材多选用南美白对虾，80年代引入中国后，随着育苗技术、养殖技术的改建，南美白对虾已经适应 *** 生长和大面积养殖。到了21世纪后，更是从海水养殖延展到淡水养殖，在2019年，年产量就达到了181.56万吨。

供应链的成熟一方面打开了品类的拓展空间，另一方面也将降低食材成本，在水产网站，仍能看到这样的新闻，“中国需求持续增长，厄瓜多尔大型虾价上涨，但 *** 仍然为世界更低！”。

虾火锅的未来：

亟待重做 or 过时品类？

大疫三年之后，众多餐饮品牌将发力点放在了品牌升级上。

数据“炸出来”的虾火锅，距离上一个高光时刻已经过去了五六年，当年虾火锅品牌放出的加盟店，很多也处于“散养状态”，消费者端的评价也出现了“服务不及时”“品牌太老了”等问题。

在卷锅底、卷空间、卷甜品、卷涮品的川渝地区，虾火锅似乎没什么声量，在口味清淡的华南区域，虾火锅也不太吃得开。

虾火锅这个有料火锅的大前辈，似乎有点落伍了。

但有着广泛群众基础和不错 *** 价 *** 虾火锅，可以再试一试，打造出更“复合”的下沉品牌。

产品的升级，从单一的虾锅，变成虾+鸡翅、虾+猪手、虾+鸡爪，口味也增加了番茄、藤椒等新口味，满足消费者一锅多吃的“贪婪需求”。

同时，虾火锅也可以向多品类的虾产品转变，有的品牌近期蹭上了小龙虾的热度，推出了双虾套餐，麻辣小龙虾+麻辣虾火锅的强势组合，有的则增加了虾滑、虾饼等新产品。

此外，用餐时长过长导致的低翻台率，也是虾火锅品类发展的制约因素。要想再翻红，虾火锅品牌们不能只靠着高 *** 价比这一张牌了，还需好好打磨门店模型，向着更高效的方式发展。

最详细的干锅鱿鱼虾的做法，再学不会我也没办法了

将所有材料洗净（鱿鱼改成花刀，虾剔除虾线，可以用 *** 剔，很容易）豆芽焯水，捞出放入锅底烧水，鱿鱼白水焯一下（焯水的时候放一勺白酒）因为我都是用白酒代替料酒锅里烧油，将虾下锅炸一下，不需要炸太久，一分钟即可锅里多留点油，放入花椒籽，姜蒜，青椒炒出香味后加入秘制辣椒酱…接着加入配菜，加入盐，花椒，鱿鱼，翻炒至半熟状态加入炸过的虾，翻炒几下，放点鸡精就可以了装盘，将锅里的食物全部舀到装有豆芽的干锅里面，撒上葱花，芝麻，放两根香菜，点上酒精，就可以开吃了。

干锅鱿鱼做法

干锅鱿鱼是一道以鱿鱼为主要食材，配以辣椒、花椒等调料炒制而成的川菜。下面是一种常见的干锅鱿鱼做法：

所需材料：

• 鱿鱼：500克
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 姜蒜：适量
• 青蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 葱花：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 鱿鱼洗净，切成适当大小的块状备用。
2. 干辣椒剪成小段，花椒略微砸碎备用。
3. 姜蒜切末，青蒜切段备用。
4. 热锅凉油，将干辣椒和花椒放入锅中炒香。
5. 加入姜蒜末炒香，然后加入鱿鱼块翻炒至变色。
6. 加入适量的料酒炒匀，再加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精调味炒匀。
7. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
8. 出锅前撒上葱花点缀即可。

这样一道美味的干锅鱿鱼就做好了。根据个人口味的不同，可以适量增减调料的用量。

麻辣干锅鱿鱼虾

刚做好的麻辣干锅鱿鱼虾，配料洋葱，芹菜，土豆，尖椒，小米辣，花椒等



???

干锅！香！真的！

一、干锅兔

一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆松软、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时，捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。

技术关键：

1．辅料选用土豆这种含水量较少的原料，有利于保持菜肴干香滋润的特点，并且土豆也服孜然这种调料。

2． *** 时使用色拉油、菜油，还可用加有香料、豆瓣炒过的老油，使成菜具有五香味。

3． *** 干锅兔时宜使用中火，须将菜肴的汁水收干，使兔肉变得干香滋润，并且孜然粉加得较多。

二、干锅鸡杂

一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是：将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中汆一水，捞出。炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。

技术关键：

1．根据鸡杂中各种原料的不同 *** 质来分别进行刀工处理。如鸡肠切成长段（因鸡肠汆水后收缩较大），鸡心、鸡肝用滚刀片成 *** （因鸡心、鸡肝的体积较小），鸡肝去筋膜后剞花刀（因鸡肝体积较小，若切成片则更小）。

2．鸡杂放入沸水锅中汆一水后，既能除去部分异味，又能保持原料的脆嫩。

3． *** 干锅鸡杂时，火力要大，掺汤量要少，炒制时间要短。若炒制时间太长，则易造成鸡杂变得老、韧、绵。

4．上桌后若需加热则使用小火，起到保温的作用，并要用木铲不停地铲动。

三、肥肠香辣虾 *** ***

肥肠香辣虾具有咸鲜醇香、滋味浓厚、虾壳酥松化渣、虾肉软嫩可口，肥肠香糯软嫩，肥而不腻，口感微辣微麻、适中醇和不燥、口味适众、色泽红亮、色味俱全之特点， *** 食欲、特色突出、是重庆著名 *** 菜。

主要配料：香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、卤肥肠300g。

辅助用料：色拉油400g、特制红香油100g、冬笋（或黄瓜）200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋（或香菇）150g、红薯干（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。

（餐饮店适用）：

⑴、将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。

⑵、红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。

⑶、将卤肥肠切6～8分长块备用。

⑷、铁锅内倒入400g色拉油和红香油100g，开火烧至八成热（100℃左右，微有油烟冒出），下蒜瓣后即开猛火，随即下码好的虾以油 *** 约1分多钟，然后再下肥肠和香辣虾调料150g与虾炒匀，即用漏勺将虾和肥肠捞出。余下锅内下魔芋、炸薯干、冬笋、菜椒、西芹、大葱节翻炒至半熟，加入水约150g左右，开大火烧沸即关火，起锅倒入干锅里。

⑸、将漏勺中的虾和肥肠倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。

⑹．食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。食虾后可另加水0.5kg左右，开大火烧开，点些荤素菜品烫食。

特点说明：

⑴、锅中衬底蔬菜可根据市场及蔬菜季节适当调整，如香菇、黄瓜、豆芽等。

⑵、红薯干可用油炸马铃薯条代替，但没有红薯干好使。

⑶、虾可用基围虾、河虾、超市盒装速冻虾也行。

⑷、本干锅分为微辣、中辣、和特辣三种味型，直接用本品 *** 的口味属微辣型。为满足不同的口味需求，麻辣味可用1％麻度的花椒油和1％辣度的辣椒精油进行调整。

四、鱿鱼香辣虾干锅 *** ***

鱿鱼香辣虾具有咸鲜醇香、滋味浓厚、虾壳酥松化渣、虾肉软嫩可口，鱿鱼软香嫩脆，口感微辣微麻、适中醇和不燥、口味适众、色泽红亮、色味俱全之特点， *** 食欲、特色突出、是重庆著名 *** 菜。

主要配料：香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、发鱿鱼300g。

辅助用料：色拉油400g、特制红香油100g、冬笋（或黄瓜）200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋（或香菇）150g、红薯干（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。

*** *** ：

⑴、将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。

⑵、红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。

⑶、将发鱿鱼洗净去筋，切6分宽2寸长滚花刀片，然后将鱿鱼片放入沸水中汆熟成卷即可捞出备用。

⑷、铁锅内倒入400g色拉油和红香油100g，开火烧至八成热（100℃左右，微有油烟冒出），下蒜瓣后即开猛火，随即下码好的虾以油 *** 约1分多钟，然后再下鱿鱼卷和香辣虾调料150g与虾炒匀，即用漏勺将虾和鱿鱼捞出。余下锅内下魔芋、炸薯干、冬笋、菜椒、西芹、大葱节翻炒至半熟，加入水约150g左右，开大火烧沸即关火，起锅倒入干锅里。

⑸、将漏勺中的虾和鱿鱼倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。

⑹．食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。食虾后可另加水0.5kg左右，开大火烧开，点些荤素菜品烫食。

特点说明：

⑴、锅中衬底蔬菜可根据市场及蔬菜季节适当调整，如香菇、黄瓜、豆芽等。

⑵、红薯干可用油炸马铃薯条代替，但没有红薯干好使。

⑶、虾可用基围虾、河虾、超市盒装速冻虾也行。

⑷、本干锅分为微辣、中辣、和特辣三种味型，直接用本品 *** 的口味属微辣型。为满足不同的口味需求，麻辣味可用1％麻度的花椒油和1％辣度的辣椒精油进行调整。

五、竹笋乡鸡（香锅）

黑竹笋是主产于贵州赤水森林山区的珍贵林产品，其色泽呈深褐色，食用价值极高，含有多种矿物质和食用纤维，口感适中，咀嚼清香细嫩，并具有抗癌、润肺、美容等功效，是天然的绿色食品。本品是在传统美食黑竹笋香鸡的基础上，以天然黑竹笋为主要原料，配合数十种中 *** 材，用现代食品安全与营养学的科研 *** 加以提炼、配方、研制而成的竹笋乡鸡调料。使用本品与农家散养的乡土乌鸡烹制的竹笋乡鸡气味奇香扑鼻，竹笋具有质嫩爽脆，口感舒适、味道绝佳，独具山珍风味。而鸡肉则鲜嫩酥软滋味醇厚、皮糯漓骨不油腻、麻辣适中，口味醇和不上火（可根据客人意愿调节口味），因竹笋和乡土乌鸡的食疗及营养价值，常食能起到润肠、滋润、养颜的效果。

通常竹笋乡鸡为干锅食用形式，如与老鸭汤配合为竹笋乡鸡老鸭汤锅中锅，则可兼顾乡鸡干锅的红油香辣口味和老鸭汤汤鲜味美的清爽口味，一红一清、有汤有菜、美味适众，令 *** 连忘返。

按照使用 *** ，使用本品无需添加其它调味品和高超的烹调技艺即可烹制出 *** 的美味佳肴竹笋乡鸡，是餐饮和居家做菜的常备调料。

主要配料：黑竹笋、泡红椒、泡姜、 *** 材、植物油、食盐等

竹笋乡鸡皮糯嫩滑、肉软离骨、鲜香袭人、微辣微麻（可根据各人意愿调节口味）、滋味醇厚、口味适众。

主要用料：竹笋乡鸡调料1袋（350g）、乡村乌皮鸡一只（1.5kg左右）。

辅助用料：菜油500g、干玉兰或干金竹笋150g、干香菇50g、菜红椒150g、魔芋200g、老姜15g、蒜瓣15g、大葱节50g、香菜15g、料酒20g。

*** *** ：

⑴、将1.5-2.0kg左右乌皮土鸡宰杀脱羽（如是客多量大，建议买电动脱毛机）、去爪皮、嘴壳、鼻污，掏膛洗净，斩切寸半大小块。鸡血盛碗，鸡胗切片盛盘。

⑵、菜油煎熟、水发玉兰顺筋成45度斜切成片、干香菇水发切块、魔芋切片、老姜拍松、菜红椒切成片、大葱拍松切2寸节备用。

⑶、取高压锅，倒入熟菜油500g，再加入鸡块、乡鸡汤调料一袋、玉兰片150g、水发香菇块150g、魔芋片 *** g、姜块15g、料酒20g、清水 *** g，盖上盖开大火等上气后调小火压15分钟左右停火。

⑷、稍等淋水放气开盖放入蒜瓣、菜红椒片、葱节稍炒即倒入干锅中，稍加整理放上些香菜后即可上桌食用。

⑸、食鸡时可先暂时不开火或将火调至微开即可。食鸡后可另加水500g左右，开大火烧开，加入鸡血、鸡胗，另点些荤素菜品烫食。

这道菜从称到做好上桌不超过15分钟，保持了鸡的鲜嫩，充分调动出鸡的营养成分。

竹笋香鸡三道吃法：

一吃竹笋，吃鸡之前应吃竹笋。黑竹笋产自贵州赤水一带深山里，是具有抗癌功效的绿色健康食品。

二吃鸡肉，黑皮土鸡不仅具有鸡肉鲜、香、嫩、软的口感；还有润肠、滋润、养颜、不上火的功效。

三吃涮菜，吃完鸡肉，稍加一点水，再开火，即可涮鸡血、鸡杂、蔬菜、豆皮等荤素菜，既经济实惠又美味下饭。

六、排骨香辣虾 ***

排骨香辣虾具有咸鲜醇香、滋味浓厚、虾壳酥松化渣、虾肉软嫩可口，排骨香酥离骨，肥而不腻，口感微辣微麻、适中醇和不燥、口味适众、色泽红亮、色味俱全之特点， *** 食欲、特色突出、是重庆著名 *** 菜。

主要配料：香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、排骨400g。

辅助用料：色拉油400g、特制红香油100g、冬笋（或黄瓜）200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋（或香菇）150g、红薯干（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。

*** *** ：

⑴、将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。

⑵、红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。

⑶、将排骨洗净焯水，再斩切1寸长块，然后放入高压锅内，上气后压8分钟捞出待用。

⑷、铁锅内倒入400g色拉油和红香油100g，开火烧至八成热（100℃左右，微有油烟冒出），下蒜瓣后即开猛火，随即下码好的虾以油 *** 约1分多钟，然后再下排骨和香辣虾调料150g与虾炒匀，即用漏勺将虾和排骨捞出。余下锅内下魔芋、炸薯干、冬笋、菜椒、西芹、大葱节翻炒至半熟，加入水约150g左右，开大火烧沸即关火，起锅倒入干锅里。

⑸、将漏勺中的虾和排骨倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。

⑹．食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。食虾后可另加水0.5kg左右，开大火烧开，点些荤素菜品烫食。

特别说明：

⑴、锅中衬底蔬菜可根据市场及蔬菜季节适当调整，如香菇、黄瓜、豆芽等。

⑵、红薯干可用油炸马铃薯条代替，但没有红薯干好使。

⑶、虾可用基围虾、河虾、超市盒装速冻虾也行。

⑷、排骨以带肉的软排较好。

⑸、本干锅分为微辣、中辣、和特辣三种味型，直接用本品 *** 的口味属微辣型。为满足不同的口味需求，麻辣味可用1％麻度的花椒油和1％辣度的辣椒精油进行调整。

怎么吃都吃不腻的香辣鱿鱼虾

香辣鱿鱼虾

*** ：

1.净锅放油烧热，在把基围虾和鱿鱼花放进去过油后，倒出来沥油。

2.锅留底油，下干辣椒节、姜片、蒜片、葱节、小米椒节和鲜花椒炒香后，把青椒块、红椒块、洋葱块和干锅酱加进去，在倒入鱿鱼和基围虾炒入味以后，淋香油和花椒油即可装盘

来源：浙江美食

香辣鸡翅干锅，一个想到名字就会流口水的菜，新手必学菜品朋友聚会可以露一手，人人都爱吃据对满意~

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