在过去的14天里，由头条美食联合@香格里拉集团发起的#小食材大挑战# 吸引了超过2,500位美食爱好者的参与，掀起了西红柿鸡蛋的小热潮。
原本计划打造西红柿鸡蛋十三“邀”（上新13道菜品），结果大厨们意犹未尽，最终来自17家香格里拉酒店的大厨们为大家带来了整整21道西红柿鸡蛋别样做法！下面我们先来欣赏一下大厨们的作品，记得收藏哦，这可能是有史以来最全的西红柿鸡蛋做法！
大厨作品
《番茄鸡蛋拉条子拌面》点击观看教学 ***
面食爱好者必学的一道菜，手工拉条子筋道有嚼劲
《家庭版日式蛋包饭》点击观看教学 ***
番茄和鸡蛋怎么做出日式美食？星级大厨来教你！
《荔枝西红柿配牛油果鸡蛋沙拉》 点击链接观看教学 ***
五星级水准高颜值摆盘
《低温慢煮焦糖炖蛋配番茄》点击链接观看教学 ***
《烤西红柿配春季时蔬日式蒸蛋》点击链接观看教学 ***
日式风味的鸡蛋料理
《西式番茄烩鸡蛋》点击链接观看教学 ***
酸甜浓郁，试试西红柿鸡蛋的西式做法
《陈皮番茄窝蛋》点击链接观看教学 ***
陈皮的香气对整道菜进行了升华
《传统西红柿炒鸡蛋》点击链接观看教学 ***
传统但绝不普通，你真的会做西红柿炒鸡蛋吗？
《西红柿配有机鸡蛋、凤尾鱼和帕尔马干酪》点击链接观看教学 ***
花臂外国大厨教你一道清新爽口的沙拉
《火腿西红柿扒自制豆腐》点击观看教学 ***
热腾腾的一碗自制豆腐，一定能在深夜抚慰你的胃
《西红柿鸡蛋包子》点击观看教学 ***
包包子原来有这么多技巧，看完你学会了吗？
《番茄蛋鲜肉丸马蹄泡饭》点击观看教学 ***
最美厨师长为你演绎鲜美可口的泡饭
《孔府番茄鸡蛋烙》点击观看教学 ***
学会了孔府菜 *** 这道番茄鸡蛋烙，不愁早餐吃什么
《番茄鸡蛋虾仁炒乌冬面》点击观看教学 ***
电饭锅蛋糕凉皮豆腐脑都翻车了？试试这道乌冬面吧！
《鸿运滑蛋虾》点击观看教学 ***
一道鸿运滑蛋虾，预祝你鸿运当头
《四川尖椒酿番茄》点击观看教学 ***
西红柿鸡蛋的川味做法，快学起来～
《煎转西红柿鸡蛋醪糟》点击观看教学 ***
色香味俱全的一道西红柿鸡蛋创新菜
《手工番茄鸡蛋面》点击观看教学 ***
懒人快手菜，西红柿鸡蛋面这么做才好吃
《中国风味蒸鸡蛋羹》点击观看教学 ***
老少皆宜的一道中国风味鸡蛋羹
《番茄水波蛋》点击观看教学 ***
高冷主厨带来的暖心料理
《西红柿鸡蛋打卤面》点击观看教学 ***
打卤面的做法千百种，都不如这一种够味儿！
优秀学员作品
这次活动中很多作者跟着大厨学做菜并晒出自己的作品，我们挑选了其中13位送出香格里拉 *** 供应奖品一份，他们分别是：
@乡村姚子哥《番茄鸡蛋面》点击查看内容
@雨婷私厨 《番茄炒鸡蛋》点击查看内容
@讲食堂《鸿运滑蛋虾》点击查看内容
@三宝话美食《番茄炒鸡蛋》点击查看内容
@Meg *** 跳舞的苹果 《番茄鸡蛋拉条子》点击查看内容
@杭州美食生活
《番茄土豆鸡蛋烙》点击查看内容
《日式蛋包饭》点击查看内容
@微微的美食厨房《创意版番茄炒蛋》点击查看内容
@茗家小食光《孔府番茄鸡蛋烙》点击查看内容
@妖夜行摄食光《西式番茄烩蛋》点击查看内容
@King麻麻《番茄土豆鸡蛋烙》点击查看内容
@Cs小见见 《超级无敌巨无霸西红柿鸡蛋蒜香土司杯》点击查看内容
@寻味川菜《番茄土豆鸡蛋烙》点击查看内容
《经典西红柿炒鸡蛋》点击查看内容
@妖妖原创美食课堂《西红柿鸡蛋打卤面》点击查看内容
奖品大升级
除了以上公布的13名获奖者外，我们将奖品翻倍，继续挑选13位优秀学员送出乳玉皇妃稻香贡米&胡姬花古法小榨花生油一套，活动还有两天时间，快跟着大厨学做菜，晒出作品就有机会获得奖品！
乳玉皇妃稻香贡米&胡姬花古法小榨花生油
参与方式
1、发布微头条/小 *** ： *** 或电脑端带话题#小食材大挑战#直接发布相关内容；
2、发布文章、西瓜 *** ：点击链接#小食材大挑战#活动链接，进入活动页面投稿
3、发布跟学烹饪作品记得艾特对应香格里拉酒店账号
活动还有两天时间，全民#小食材大挑战#，大厨等你来战～
大厨教你西红柿炒鸡蛋的经典做法，鸡蛋鲜嫩不老，更大众的家常菜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪 *** 简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。
西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【西红柿炒鸡蛋】
1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉
先切换成橘瓣状再切成块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。
2.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。
3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。
4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。
5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。
技术要点：
1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
茄子西红柿鸡蛋放一起，不炒不凉拌，比肉还香，关键营养又简单大家好我是傻姐，茄子，西红柿，鸡蛋，最家常的蔬菜，大家都怎样做这三种食材呢？今天我用这三种食材做一道特别的美食，不炒不炖，少油营养健康。关键做法简单又营养美味
准备的食材有：一根茄子，三个鸡蛋，两个西红柿。
西红柿洗干净，顶端切十字花，用热水浇上去皮。
把去皮的西红柿切丁备用。
茄子切成细丝。
找一个大点的盆，把茄子丝，西红柿丁和鸡蛋倒入盆里。
加入适量的面粉。
再加点盐和味精。
用筷子搅拌均匀。
打开电饼铛，把它均匀的摊在电饼铛里。
煎至一面金黄后翻过来，另一面也刷上一层油。
两面都金黄后盛出。
多切一点蒜末，油锅加热，把蒜末倒入锅内爆香。
把调好的汤汁也倒入锅内，汤汁是用淀粉、酱油、味精、白糖、盐调制的。
汤汁收浓就可以了。
把刚才烙好的饼切成菱形方块装入盘内。
浇上美味的蒜泥汁。
一盘好吃的饼就做好了。
饼香加上汤汁的香，不要太好吃了。大家可以试试这种做法，好吃到舔盘子。图文看不懂的朋友可以加我关注，看往期小 *** ，喜欢的朋友请在评论区给我留言，帮忙转发收藏，谢谢支持。
早餐，2个鸡蛋，1个西红柿，简单一煎，比猪肉营养，比面包好吃！有句话说得特别好：“早餐要吃好”。早餐是非常重要的，如果不吃早餐的话，就会导致头晕、四肢无力、注意力不集中等这些问题，因此就会影响工作和学习的效率。长期不吃早饭的话还有可能会得胃癌，为了我们的身体健康，快吃早饭吧！现在给大家分享一个营养又好吃的早餐，自己在家早上五分钟就能做好。
今天小编给大家带来的是一道番茄蛋饼的做法。喜欢的朋友们，一起来看看吧！看完记得点个赞哦~
番茄蛋饼
By 石榴树2008
配料：
番茄 1个、鸡蛋 1个、糖 少许、辣椒 少许、食用油 少许
烹饪步骤：
1.先准备好所需要的食材，将番茄也就是西红柿和辣椒清洗干净，
2.西红柿在上面切一个十字口，放到碗里浇上开水烫一下，然后可以轻松去皮，
3.西红柿去皮后切碎，有点颗粒感就行，不用打成汁，
4.碗里打入一颗生鸡蛋，再把切碎的西红柿也一起放进去，加少许的糖搅散就可以，不需要打发，
5.辣椒切成竖着切，切着辣椒圈，
6.平底锅里放入适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋液，摊平，如果喜欢厚重一些口感的，可以多放一几个鸡蛋，因为这是给孩子自己做的，所以只用了一个鸡蛋，
7.蛋液稍稍定型后放入辣椒圈，注意全程都要小火哦，待蛋液完全凝固，就可以出锅盛盘了。
烹饪小贴士：
番茄的选购：
1.尽量选择正常大小的西红柿，不要买畸形的西红柿，因为畸形的很有可能是打了一些对 *** 有害的 *** 在里面，有助于西红柿快速的生长。
2.尽量选择能从表皮面能看到西红柿内部的大概结构，这也能说明西红柿是很健康的。
3.尽量选择西红柿顶端是有裂缝的，意思就是有一些小小的裂缝痕迹，这样也能说明西红柿没有打催生剂。
4.尽量选择西红柿里面不是绿色的，因为现场也不能做好实验，可以先买一个回去试一试，切开看西红柿里面是不是绿色的，如果是绿色的，西红柿外表是红色的，这只能说明西红柿并未成熟，而是打了催生剂。
你早餐喜欢吃什么？
用这道蕃茄鸡蛋馅饺子 *** 家人的味蕾吧喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
By 虑慧
用料- 鸡蛋 4个
- 面粉 适量
- 葱 一根
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 蕃茄 2个
1、蕃茄两个，头部切十字
2、开水烫下，把皮去掉
3、先切片再切丝再切小丁
4、鸡蛋四个放盐搅碎
5、鸡蛋炒熟放凉
6、自己水培的洋葱今天剪掉
7、切成葱花
8、鸡蛋和蕃茄再加点葱花搅拌均匀，再放点香油
9、和面，醒二十分钟
10、切小剂子
11、用手将小剂子按成压一下，再擀成片后包饺子，包的时候不断搅拌馅，这样如果馅出水可以均匀粘住馅，不至于上面干下面水多
12、包好的饺子
13、水开后下入饺子，滚两三滚就可以了
14、成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大众家常菜西红柿炒鸡蛋，好多人都少了一步，大厨教你鲜嫩做法大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒“番茄炒鸡蛋”的做法，番茄炒蛋是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹调 *** 简单易学，营养搭配合理，符合大众口味。也经常被人们形容一些厨房小白，什么都不会就会番茄炒鸡蛋，但先要做的好吃真的有那么简单吗？
下面就由厨师长为大家分享一下，这道番茄炒蛋的做法，看看厨师长与你的做法有什么不同吧。
【番茄炒鸡蛋】
1.首先，我们把番茄洗干净，切成小块，碗中打入四个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，倒入一点白醋，淋入少许水淀粉，加白醋和水淀粉能使鸡蛋的口感更加滑嫩，用筷子快速打散备用。
2.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，用勺子滑散，让其均匀受热，蛋液全部定型以后，再翻炒几下即可出锅，炒鸡蛋时温度不要太高，容易把鸡蛋炒老。
3.锅内留少许底油，放入番茄翻炒几下，加入食盐1克，白糖少许提鲜，喜欢吃酸甜口的，糖可以多放一点。
4.开大火，翻炒出番茄的红汁，然后倒入炒好的鸡蛋，快速颠锅翻匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味，再撒上葱花淋上香油美味即成。
技术要点：
1.蛋液中加白醋和水淀粉，能使鸡蛋更加滑嫩；
2.炒鸡蛋时温度不要太高，蛋液全部定型以后即可出锅，炒的时间久了，口感发老；
3.一定要炒出番茄的红汁，色泽上才够好看，也更入味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
还在为早餐不知道吃什么烦恼吗?2个鸡蛋，一个西红柿，今天我给你带来了一道不一样的鸡蛋饼，既能填饱肚子，又有营养，最主要的就是做法特别简单，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡蛋，番茄，火腿肠，小葱，面粉，盐，油。
做法：
番茄切成小丁，火腿肠切成小丁，小葱切成细末。
取一个大碗，打入两颗鸡蛋，放入切好的火腿丁、番茄丁和小葱末，搅拌均匀。
往蛋液中加2勺面粉，搅拌均匀。调成稀一点的蛋糊，随后倒入切好的蕃茄丁，搅匀了。
最后倒入一小勺量的油，搅拌均匀。
我用的是不粘锅，所以就不用倒油了。直接倒入蛋液，用小火煎制。
煎到鸡蛋饼底面凝固发黄，给鸡蛋饼翻个面，继续煎另外一面。
两面都煎好以后，就可以出锅了。这道煎蛋饼就做好了，喜欢的朋友一定要试试!
我们学校的圣女果炒鸡蛋真的绝了！酸酸甜甜超级下饭，老长时间没吃馋死我了，正好买了圣女果，给你们展示一下什么叫学校食堂的（黑暗）味道
By 百年好合羹
用料- 鸡蛋 两个
- 圣女果 适量
- 油 适量汤匙
- 糖 适量
- 盐 少量
1、鸡蛋打散，加入适量食用油和食用盐，搅匀后炒成块状
2、鸡蛋盛出备用，圣女果洗净切块
3、锅内加入适量食用油，倒入圣女果翻炒，直至软烂
4、倒入炒好的鸡蛋，加入适量白砂糖，翻炒均匀后盛出
5、加入适量葱花点缀，这样一盘酸甜可口的圣女果炒鸡蛋就做好啦
小贴士1.炒圣女果时加入适量番茄酱味道更好 2.葱花不是必需品，不喜欢的可以不放 3.炒鸡蛋时加入适量食盐有利于提升口感，但是不是必须的 4.在一定程度上 *** 发挥是可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#少盐饮食 轻松生活#低脂低盐家常菜「番茄西葫芦炒蛋」立秋时节，不用着急安排大鱼大肉，不用着急贴秋膘，日常饮食还是需要荤素结合，低盐少油才合适。 趁着最近胃口好，为自己和家人烹饪更多家常美食吧！试试这道低盐低脂又少油的番茄西葫芦炒蛋！酸甜开胃巨下饭！
By 不负筱食光
用料- 西葫芦 1个
- 鸡蛋 3个
- 番茄 一个
- 白糖 1勺
- 大葱 一段
- 盐 少许
1、准备好食材。
2、西葫芦切片，葱切圈，鸡蛋打散，西红柿切块备用。
3、起锅热油，把鸡蛋炒散盛出备用。
4、锅中留有底油，爆香葱花。
5、倒入西红柿炒出汤汁来。
6、放入西葫芦炒至断生，炒软。
7、把鸡蛋倒入锅中翻炒均匀。
8、放入少许盐调味。
9、一勺白砂糖。
10、翻炒均匀即可。
11、一道非常简单又快手的家常番茄西葫芦炒蛋就好了，酸甜开胃又营养，
12、西葫芦脆嫩多汁，好吃到舔盘！
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节 *** 代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗 *** 和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
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忙里偷个懒，轻松来一碗 *** 美食—番茄炒蛋每次想不好吃什么菜的时候，就来份番茄炒蛋吧！ 金黄的鸡蛋，吸收了满满的茄汁，酸酸甜甜，鲜嫩可口，堪称米饭的黄金搭档！
By 呱呱咕呱
用料- 番茄 2个
- 土鸡蛋 4只
- 盐 1小勺
- 糖 半勺
- 葱 2根
- 油 适量
1、准备食材，番茄切小块（给小宝宝吃可以去皮），鸡蛋加适量盐和料酒打散
2、油锅烧热，倒入鸡蛋，快速滑散，稍微凝固即可出锅（油一定要热，炒出来的蛋才又香又有型）
3、锅内加适量油，入番茄块翻炒出汁，加入适量开水煮一会
4、待番茄煮化后，加适量盐调味，怕酸的可加适量糖，下入炒好的鸡蛋，稍稍翻动，让鸡蛋裹满茄汁
5、出锅装盘，撒上葱花，就差一碗白米饭了(′??ω??｀)
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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