麻辣烫加盟店10大品牌排名，麻辣烫加盟店排行榜10大品牌

“麻辣烫之一股”要来了！杨国福赴港上市获批，全球门店超5700家

【大河报·大河财立方】（记者 吴海舒）10月25日，记者获悉，杨国福麻辣烫拟在港交所发行H股上市的申请近日已获得中国 *** 的核准批复。

经过19年的发展，目前杨国福麻辣烫门店达5700多家。据杨国福麻辣烫公司此前提交的招股书披露，2019年、2020年及2021年前三季度，分别实现营收11.82亿元、11.14亿元和11.63亿元；同期的净利润分别是1.81亿元、1.69亿元和2.02亿元。

由于“形式多样、高 *** 价比、高频”特点，近年来麻辣烫市场规模进一步扩大。数据显示，2021年，我国新增近3.3万家麻辣烫相关企业，较2020年同比增长33%，年注册量达到历史更高。

图源杨国福官网

杨国福赴港上市获批

批复内容显示，核准杨国福发行不超过3.95亿股境外上市外资股，每股面值人民币0.1元，全部为普通股。完成本次发行后，杨国福可到香 *** 合交易所主板上市。核准杨国福股东上海福果果企业管理合伙企业(有限合伙)将所持2000万股(股份拆细后的持股数量)、上海圣恩福企业管理合伙企业(有限合伙)将所持1125万股(股份拆细后的持股数量)境内未上市股份转为境外上市股份，相关股份转换完成后可在香 *** 合交易所主板上市流通。

据杨国福麻辣烫公司此前提交的招股书披露，2019年、2020年及2021年前三季度，分别实现营收11.82亿元、11.14亿元和11.63亿元；同期的净利润分别是1.81亿元、1.69亿元和2.02亿元。

据招股书，杨国福计划将本次 *** IPO募集资金用于升级公司的生产设施，以支持公司的加盟餐厅业务线、丰富公司的品牌组合、扩大公司的零售产品供应以及抓住潜在的市场机遇（尤其是在麻辣烫价值链方面）；用于进一步加强公司的研发能力，以及用于提升公司多领域的人才培养和维护；用于为公司在国内外市场的餐厅 *** 拓展计划拨资等方面。

麻辣烫的发明者是四川人，被称为“低配版”的火锅。四川人爱吃辣，杨国福则在麻辣烫里加入了东北人喜爱的麻酱，让它有了东北味儿，之后杨国福麻辣烫在东北大受欢迎，并一路狂奔开到全国。“可以喝汤的麻辣烫是从我们这儿开始的。”杨国福曾指着“研发厨房”内各类麻辣烫产品说，“杨国福麻辣烫源于四川又不同于四川，是适合全国人民消费的产品。”

历经19年，杨国福门店达5700多家

2003年，杨国福麻辣烫前身杨记麻辣烫之一家直营店在哈尔滨永和街成立。一年后，杨记麻辣烫正式更名为杨国福麻辣烫，杨国福麻辣烫之一家加盟店诞生，自此开启了加盟扩张之路。2006年，杨国福麻辣烫加盟店突破百家，4年后，加盟店总数已经突破1000家，遍布东北三省、 *** 、河北省、北京市、天津市等地区。从东北走向全国后，杨国福麻辣烫将视野放在了海外市场。2017年，杨国福成立了国际事业部，同年9月，杨国福海外之一家店加拿大温哥华店正式营业。

历时19年高速发展，杨国福不断自我迭代，搭建行业领先供应链体系及投资5亿自建全球智能工厂，已在全国31个省级行政区及海外6个国家开设全球连锁门店5700多家。

成都生产基地 图源杨国福官网

2021年初，杨国福又开始发力零售端，入局自热食品。目前，杨国福天猫旗舰店 *** 的产品主要有自热麻辣烫和火锅底料，包括麻辣牛腩、酸汤肥牛、番茄午餐肉、欧耶海鲜等5款自热麻辣烫和3款自热大火锅，及8款火锅底料。

去年麻辣烫企业注册量达历史新高

麻辣烫具备形式多样、高 *** 价比、高频等特点，是许多打工人更爱的美食之一。

中国食品产业分析师 *** 蓬认为，杨国福的 *** 价比较高，产品也符合当下年轻消费者的需求，市场空间较大。但加盟模式容易形成难以管控的问题，这也是杨国福需高度重视的一点。另外，麻辣烫行业门槛不高，易标准化，竞争非常激烈。天眼查数据显示，目前我国有近17.3万家麻辣烫相关餐饮企业。近年来，我国麻辣烫相关企业年注册量整体呈现上涨趋势。2021年，我国新增近3.3万家麻辣烫相关企业，年注册量达到历史更高，较2020年同比增长33%。从地区分布来看，吉林、黑龙江、山东、广东、河南分列前五位。

图源杨国福官网

目前，另一个麻辣烫头部品牌张亮麻辣烫门店数量也已经突破5800家。2008年，之一家张亮麻辣烫开业，2016年，全国直营店达到70余家，加盟店突破3000家。去年，张亮麻辣烫在哈尔滨开了一家面积超1500平方米的旗舰店，被网友称为“全球更大最豪横”的麻辣烫旗舰店，一时间赚足了眼球。

除了杨国福、张亮两大千店巨头，近几年，麻辣拌、称盘麻辣烫等新秀如雨后春笋迅速成长起来。2018年，之一家小谷姐姐麻辣拌麻辣烫开业，如今已经有800多家门店，同时，老街称盘麻辣烫门店也突破800家。

《中国餐饮发展报告2022》显示，全国麻辣烫市场规模由2016的约968亿元，增加至2019年的约1306亿元。受 *** 影响，2020年麻辣烫市场规模缩小至1142亿元，2021年麻辣烫市场规模回升至1291亿元，同比增速为13.0%，预计2022年麻辣烫市场规模将进一步增长，达到1404亿元人民币。

责编:陶纪燕 | 审核:李震 | 总监:万军伟

阔巷子土鸡汤麻辣烫-创业者实现致富梦想的好选择

如今的麻辣烫可以说是很多人都非常喜爱吃的一种美食，分布在全国各地的麻辣烫加盟店不管是哪种品牌都是受到了众多消费者的追捧。说明现在加盟一家麻辣烫店是一个非常不错的选择。阔巷子土鸡汤麻辣烫味道怎么样？总的来说不仅好吃而且还实惠，在餐饮行业内获得了一大批顾客的一致认可，所以阔巷子土鸡汤麻辣烫加盟是一个值得信赖的创业项目。

阔巷子土鸡汤麻辣烫总部实力是非常强大的并且很严格，例如展柜上食材的选择必须是当天从菜市场上采购回来的新鲜蔬菜或者肉类，这样既能够保证进店消费的朋友品尝到新鲜又好吃的麻辣烫美食。加上阔巷子还有另外一个值得称赞的优势，就是阔巷子土鸡汤麻辣烫加盟店里的各种菜系都有，种类十分丰富。不仅拥有绿叶衬托的蔬菜类，还有各种形式的豆制品、新鲜的菌类、海陆空都有的肉类以及大家都爱吃的海鲜等等，这些菜品的展示可以满足各个地区消费者的需求，再加上鲜美的现熬的土鸡汤汤底，可先喝鸡汤，再吃麻辣烫。阔巷子土鸡汤麻辣烫 *** 也很实惠，人均在二十元左右就可以吃到各类菜品并且吃饱，简直是好吃不贵，经济实惠到想每天都吃阔巷子土鸡汤麻辣烫。

阔巷子土鸡汤麻辣烫，有多种口味的麻辣烫可供进店消费的朋友去选择，其中多款饮品的供给为消费者提供了一种饮品天堂。在阔巷子土鸡汤麻辣烫，既有以土鸡原汤和土鸡辣汤为 *** 的招牌麻辣烫，还有口味多样的维C番茄汤底和泰式冬阴功汤底以及三款经典麻辣拌系列。在阔巷子土鸡汤麻辣烫，想吃什么菜都有，消费者喜欢什么点什么，每一碗的麻辣烫都会向消费者展现的是营养健康的一面，一定不会让进店消费的朋友失望的。

阔巷子土鸡汤麻辣烫，不仅好吃还有很高的营养价值，备受广大顾客欢迎。阔巷子土鸡汤麻辣烫 *** 过程非常严格，不管是哪种麻辣烫汤底都不会加入任何添加剂，拥有丰富的底料，不仅口味独特而且营养价值非常高。阔巷子土鸡汤麻辣烫经过数十次的升级，研制出不同风味的麻辣烫，一碗麻辣烫就能让消费者吃出酸甜辣。

　　阔巷子土鸡汤麻辣烫味道怎么样？既好吃又实惠，相信只要是品尝过的顾客都给予了很高的评价。加盟阔巷子土鸡汤麻辣烫，公司会为合作商提供全程开店扶持，让合作者创业更有保障。在众多的餐饮品牌中，“阔巷子土鸡汤麻辣烫 *** 店怎么样？”这篇文章可以让大家更为详细的了解到为何这个项目是创业者实现致富梦想的好选择。

麻辣烫之一股来了：杨国福赴港上市获批复，9个月赚超2亿元

杨国福麻辣烫拿到H股上市“大路条”，“麻辣烫之一股”或将诞生。

近日，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司（以下简称“杨国福麻辣烫”）首次公开发行境外上市外资股（H股）的相关申请报告获中国 *** 批复。

这意味着，杨国福麻辣烫拿到了赴港上市的“大路条”，有望冲击“麻辣烫之一股”。杨国福麻辣烫于今年2月向港交所提交招股书，目前状态为失效。

公告显示，中国 *** 于10月10日核准杨国福麻辣烫发行不超过3.953125亿股境外上市外资股，每股面值人民币0.1元，全部为普通股。

与此同时，中国 *** 核准杨国福股东上海福果果企业管理合伙企业（有限合伙）将所持2000万股（股份拆细后的持股数量）、上海圣恩福企业管理合伙企业（有限合伙）将所持1125万股（股份拆细后的持股数量）境内未上市股份转为境外上市股份，相关股份转换完成后可在香 *** 合交易所主板上市流通。

来源：中国 *** 网站

杨国福麻辣烫成立于2003年，创始人杨国福及其妻子朱东波在黑龙江省哈尔滨市永和街开出之一家直营店。

杨国福麻辣烫依靠加盟模式迅速扩张版图。招股书显示，创业7年，杨国福的麻辣烫加盟 *** 已经基本覆盖黑龙江省。截至2021年9月30日，杨国福旗下共有5783家餐厅，3家为自营，海外加盟餐厅21家，其余为国内加盟餐厅，近 *** 在二三线及以下城市。

庞大的加盟 *** 为杨国福麻辣烫贡献了超 *** 的营收。招股书披露，2021年前九个月，加盟餐厅营收为10.97亿元，占总营收的94.3%；自营餐厅同期营收582.3万元，占比约0.5%。

不过，与蜜雪冰城的生意经类似，加盟费只是“小头”，杨国福麻辣烫近 *** 收入来自向加盟商销售自产货品及从第三方采购的食材、调味料等产品。

招股书披露，2021年前九个月，杨国福麻辣烫的加盟费与 *** 维护费收入约3873.8万元，而销售自产货品收入约3.44亿元，向第三方采购的货品中，食材、调味料及其他产品的收入约6.29亿元。

杨国福麻辣烫的收入情况 来源：招股书

杨国福在招股书中表示，公司实行统一采购安排，中国的加盟商必须向公司与指定的第三方供应商采购货品。其中，杨国福四川自营工厂主要提供麻辣烫汤底及其他主要调味料，第三方供应调味料、食材、设备、包材及其他物料。

2019年、2020年及2021年前九个月，杨国福麻辣烫分别新开加盟店993家、1475家及970家。而同期，杨国福麻辣烫的营业收入则分别约为11.82亿元、11.14亿元及11.63亿元。

杨国福麻辣烫在招股书中指出，加盟店业务产生的收入在报告期内持续增长，但受到自营店及其他业务线的收入波动影响。

招股书披露，以向加盟店销售货品所得总收入除以有关年度或期间的平均餐厅数量计算，2019年、2020年及2021年前九个月，杨国福麻辣烫每家加盟餐厅的平均销售额分别约为20.56万元、20.07万元及19.18万元。

2019年、2020年及2021年前九个月，杨国福麻辣烫的年/期内溢利分别约为1.81亿元、1.69亿元及2.02亿元，同期，其毛利率分别为27.9%、28.7%及30.2%。

来源：杨国福麻辣烫招股书

2021年初，杨国福麻辣烫开拓零售业务， *** 自热食品以及底料等，在招股书中，杨国福麻辣烫也表示未来计划进一步发展零售业务，并称之为“打破传统消费场景 *** ，使我们具备进一步强势增长的潜力”。

招股书披露，杨国福麻辣烫计划将募集资金用于升级生产设施来支持加盟餐厅业务、丰富品牌组合、扩大零售产品供应等，还将用于加强研发能力、开拓国内外市场、升级信息技术 *** 、进一步发展零售业务、加强供应链能力，以及寻求并购上游及中游业务等。

据招股书，创始人、董事长杨国福通过直接、间接方式持有杨国福麻辣烫41.82%的股权，杨国福的配偶朱东波则直接持股38.79%，杨国福之子杨兴宇直接持股19.39%，三人合计持股100%。

冲刺“麻辣烫之一股”，杨国福做着高端梦

*** 来源@视觉中国

文 | 伯虎财经，作者 | 东篱

在2018年的一则采访中，杨国福霸气地说："可以说这个企业真正的核心是我，所有的原材料采购、生产、管理、宏观调控都是我自己来抓，自己掌握这个企业的一切，这才是核心。"

今年10月25日，杨国福赴港上市申请获 *** 核准批复，即将获得"麻辣烫之一股"的新身份。

展望未来，壮心不已的杨国福计划，"2025年国内门店数量要增至9000家，海外店增至1000家，集团整体营收要达到100亿元。"

这样的畅想，能实现吗？

麻辣烫界的蜜雪冰城，想做星巴克

有人称，“杨国福不做麻辣烫，它只是鱼丸蟹棒的搬运工”，而在餐饮界，拟在深交所主板上市的蜜雪冰城也有个外号——“披着奶茶店外衣的罐头厂”。

原因无他，杨国福和蜜雪冰城的“生意经”都在原材料的供应链上，也即主营业务不是to C，而是to B。

蜜雪冰城的2.2万家门店中，直营店只有37家，杨国福的近6000家门店，也仅有3家直营店，其他全是加盟店，而加盟商，就是他俩的主要利润来源，而且赚的主要不是加盟费，而是细水长流的供货费。

数据显示，蜜雪冰城2021年的103.51亿元营收中，近7成来自于以固体饮料、风味饮料浓浆及果酱为主的食材销售，而杨国福的“麻辣烫生意”，90%以上的收入来自于向旗下数千家加盟商销售食材、调味料以及设备等产品，加盟费及 *** 维护费合计占比仅为5%左右。

（图源杨国福招股书）

除了新鲜的食材需要加盟商自行就近采购，其他的锅底类、主食类、肉制品、菌菇类、豆制品类、海产类、竹笋类、海鲜类、速冻成品/半成品，油炸物等以及各类调味制品均可由杨国福提供。而且杨国福既自产自销，也转售从第三方采购的货品，俗称“赚个差价”。

（图源杨国福官网）

可以说，加盟+供应链，就是蜜雪冰城和杨国福商业模式的核心。不仅避免了长期困扰餐饮行业“房租高，食材成本高，人工成本高”的三高问题，将成本和风险转嫁给供应商，而且开的店越多，越能向上游供应商压价，从而赚取更多价差。

尝到了甜头的杨国福，计划到2025年门店数量增至9000家，算下来即此后每年要新增门店近1000家。伯虎财经认为，此举对增加营收作用不大，且难以实现。

首先，加盟模式扩张是快，但毛利率和营收规模均不及直营模式。

比如走加盟模式的蜜雪冰城、杨国福的毛利率基本在30%左右，而直营的海底捞、九毛九餐饮、奈雪的茶的毛利率往往能达到50%-70%。与此同时杨国福麻辣烫近6000家的门店，整体营收规模11亿元，海底捞1443家门店，营收规模却超过160亿元。

而且即便杨国福的加盟店数量在2019年至2021年前三季度从4721家逆势增长至5783家，这1062家新门店也并未给杨国福的营业收入带来较大增长，依然停留在11亿元的水平。

其次，麻辣烫门槛低，市场杂牌众多，一条街就有好几家，更别提麻辣烫之乡黑龙江宾县，400米范围内就有9家麻辣烫，一家挨着一家。而消费者都是哪里味道好、品质信得过就去哪家，真正可供杨国福门店扩张的空间有限。

最后，中西部市场口味偏辣，看不上杨国福的“奶白麻酱汤底”，因此其主要市场集中于东部地区，向西扩张难度大。

而且从杨国福招股书中可以发现，其二、三线城市门店的数量及扩展速度要远高于一线城市，杨国福门店总数增长之时，一线城市的门店甚至还在减少，由此可见，下沉市场才是杨国福的主阵地，也是后续扩张的主要发力点。

（图源杨国福招股书）

可与此同时，一线城市的单个店面贡献的货品销售额远高于二线城市门店，而且几乎是其三线及以下城市店面的两倍。也就是说，与一线城市相比，二、三线城市的消费能力很难为杨国福带来更大的利润增长空间。

（图源杨国福招股书）

然而，就在杨国福的门店扩张往下沉的同时，其品牌格调却在往上走，对标星巴克，吃出“荣耀感”，“让麻辣烫成为身份、时尚的象征”。

麻辣烫真能吃出“荣耀感”？

可能大部分消费者对麻辣烫的认知还停留在路边摊、廉价、童年回忆，而对于麻辣烫从业者来说，“低端”的 *** 或多或少让人抹不开面儿。

张亮麻辣烫创始人张亮此前说过：“麻辣烫行业和企业没有什么文化，以前参加餐饮行业的大活动，自己内心感觉挺丢人的。”

杨国福也曾提到：“如今麻辣烫的客单价远远超过其它快餐，一线城市大约在30元以上， *** 已经相当于一杯咖啡，但星巴克的品牌更为高端。”

因此，杨国福也希望让消费者吃到麻辣烫也能有荣耀的感觉，同时形成自己的品牌文化。

对于品牌来说，走高端路线的好处显而易见，既可以甩掉麻辣烫低端、不卫生、不标准的标签，打造品牌认知度，还可以方便涨价，进而提高品牌溢价。

可说来说去，品牌想要变得高端，让消费者吃出荣耀，归根到底逃不过一个字——贵。毕竟，所有为提高品牌形象而付出的努力，诸如增加的原材料成本、花哨的包装、商圈租金成本等，最终还得消费者来买单。

事实上，如今市面上已经出现了一些主打高端的麻辣烫品牌，比如人均 50 元以上的福客麻辣烫，店面设计采取 MUJI 和国潮的风格，菜品上引入了澳洲雪花肥牛、虾滑等高端食材，光是提供的免费自助小料就有 13 款，自我 *** 为麻辣烫界“爱马仕”，主要布局一线城市。

然而对于杨国福麻辣烫来说，高端路线的可行 *** 又有多高？

前文提到，杨国福目前的扩张主场主要在下沉市场，而下沉市场更倾向于物美价廉的消费模式，麻辣烫的高端路线或许没什么人愿意买账。

其次，动辄30元的杨国福麻辣烫已经不便宜了，没有更好的产品和服务做基础，再涨价只会劝退更多消费者。

而且麻辣烫本是街边的廉价小吃，承载着很多人微时的回忆。如果吃一顿麻辣烫都要到50甚至100左右的 *** ，那为啥不去呷哺呷哺或者海底捞吃顿火锅呢？

也许杨国福走向高端是想靠近追求时尚和“出片率”的年轻人，然而在麻辣烫这个品类上，或许实惠的 *** 才是之一位。

成为“麻辣烫之一股”，然后呢？

作为受 *** 严重冲击的行业，餐饮企业如今扎堆上市的主要目的便是为了补充 *** ，以支撑品牌的扩张和涨价，杨国福也不例外。

然而扩张难扩，涨价难涨，在加盟问题陆续显现的当下，对于现有的加盟商，杨国福又该拿什么稳住？

招股书显示，2019年至2021年前三季度，持续运营超过（或等于）3年的餐厅数量占比仅有40%出头，也就是说，接近60%的杨国福加盟商“活不过3年”。

而且退出的店面大多为加盟商主动终止，如果没有其他原因，加盟商闭店的更大可能或许就是赚不到钱，长此以往，杨国福总部也将失去营收来源。

此外，加盟商的管理难度大是不争的事实，日常的巡店工作就将耗费大量的人力物力，对此，杨国福选择聘请和授权第三方企业来协助管理及监督加盟店的经营情况。截至2021年9月底，其第三方合作伙伴有18家。

而且，在原材料的供应上，杨国福允许加盟商就近采购绿叶菜等生鲜食材。

两相叠加，这就给杨国福带来了更多经营上的不确定 *** ，近年来杨国福频发的食品安全问题，或许也证实了这一模式的弊端。

据报道，2021年7月，广东、上海、河北等11个省市场监管部门全面排查了辖区内杨国福麻辣烫门店3323家，责令整改841家，警告5家，立案查处24件。以排查数量计算，整改比例在1/4以上。

而杨国福家族企业的属 *** ，又很容易出现把个人利益置于消费者和加盟商的利益之上的情况，且“信不过外来人”，很难提升整体的管理专业水平。

招股书显示，杨国福、其妻朱冬波、其子杨兴宇分别持有杨国福集团41.82%、38.79%和19.39%的股权，且三人签订了“一致行动协议”，按杨国福的指示行事。

此外，杨国福的表妹夫孙伟，表妹韩晶，以及朱冬波的堂妹 *** 丹、外甥女张帆、张帆的丈夫白杨、朱冬波的 *** 朱冬艳、表弟孙国荣、堂妹夫李建华等，皆密布于杨国福集团的上上下下，管理着各地的加盟店生意。

就在去年9月，杨氏家族还上演了一波上市前的“突击 *** ”，宣派股息1亿元，扣税2000万元后，有8000万元进入他们的口袋。

打开杨国福官网，首页展示的企业宣传 *** ，基本上就将杨国福企业等同于杨国福本人，然而作为一家企业，个人的能力和视野都是有限的，上市后的杨国福麻辣烫，又能在杨国福的手中安心躺多久？

在伯虎财经看来，守住食品安全底线，实现消费者、加盟商、品牌方的三方共赢，才是杨国福的长久之道。

参考资料：

• 1、虎嗅：杨国福有必要做成星巴克吗？
• 2、有数DataVision：打开杨国福的招股书，眼前全是蜜雪冰城的影子
• 3、红餐网：杨国福麻辣烫：从0到5000，它是如何发展成为全国品牌的？
• 4、真探AlphaSeeker：蜜雪冰城与杨国福们的“加盟生意”：是蜜糖，也是 ***

麻辣烫三巨头，你“投”哪一个？

中国麻辣烫加盟十大品牌排行榜

麻辣烫在我国非常的受欢迎，无论是年老的或者年少的都喜欢吃，因此麻辣烫的受众很广，所以很多创业者都倾向于选择麻辣烫品牌加盟，实现自己的创业梦。现在的麻辣烫加盟品牌在市场上是非常多的，让很多想做这个美食的创业者难以选择?为了使广大消费者更多地了解麻辣烫品牌、创业者更深入了解麻辣烫行业，综合了大江南北众多麻辣烫品牌的相关信息，从众多因素入手，经过客观比较，整理成一份中国麻辣烫加盟十大品牌排行榜，供大家参考。

一、杨国福麻辣烫

率先提出了快餐式麻辣烫的概念，并在业内倡导斤式自选麻辣烫的经营方式，砍掉脏乱差的街边小店，统一店面形象，品牌起步时间早，加盟门店数量多，品牌知名度高。中国麻辣烫行业之一家上市品牌。

二、张亮麻辣烫

张亮麻辣烫以其独特的经营模式，坚实的技术研发能力及先进的管理理念赢得了市场和广大消费者的认可和青睐，经营规模迅速扩大，成为近年来国内发展最快的餐饮连锁企业之一，已经成为区域行业的佼佼者。

三、觅姐麻辣烫

觅姐主打健康小清新的麻辣烫品牌，在上海成立。仅仅一年，觅姐就凭借手工 *** 健康食材，清新文艺的店面环境，一锅一煮的匠心工艺和百变 *** 的汤底口味，受到全国各地全年龄段人群的大力追捧。

四、满溢王姐麻辣烫

成立于2006年，十余年的时光中，在全国各地开设了近千家店。创始人王姐对待食材的严谨、苛刻，对顾客的贴心、豪爽，未曾改变，一如既往。从每天采购食材到熬制的汤底，甚至时令蔬菜的营养配比，王姐都异常用心。深谙季节变换的王姐明白，只有用心对待食材，顺应自然规律与变化，食材才会奉献出最为鲜美的风味，那饱含热情的浓汤内，也盛满了食材独特的美味，更是沉淀了自然的韵味。当之无愧,鲁中麻辣烫品牌黑马。

五、吉阿婆麻辣烫

“吉”是汉语中自古以来美好的祝愿。江南的曲调总是给人细雨软绵，烟波桨声的感觉，而阿婆却是脑中柔软亲切，话语似细语轻喃，而饭菜倍感温暖的感觉。 吉阿婆，让每一位消费者来到门店，如同回到阿婆家中，烫菜品汤牵扯思乡愁。

六、福客麻辣烫

福客旨将街边的小吃引入都市购物中心，并结合现代都市白领消费特点和需求，秉承“时尚、健康、快捷”的特色餐饮理念，关注健康和美味，使都市人在繁忙的工作节奏中，享受到绿色健康快捷的生态餐饮。

七、亲爱的麻辣烫

亲爱的麻辣烫打破传统麻辣烫不注重营养、口味单一的固有形象，采用纯正重庆口味底料、以及新鲜食材熬制出的不同口味汤底，让健康多元的口味成为了留客的关键。此外，亲爱的麻辣烫在食材方面也是颇费心思，食材皆选用当目鲜蔬鲜肉鲜菌、和高优质冻品，用料丰富。合理搭配下，亲爱的麻辣烫比一般麻辣烫品牌甚至快餐项目都拥有更均衡的营养。

八、汤火功夫

汤火功夫特色汤底，选用多种中草 *** 及珍贵食材，配以浓汤炖制而成，通过现代工艺以半成品标准化的方式配送到各门店，坚持做到“口味统一、 *** 作统一、出品统一”的SOP标准作业流程。为了适应市场及消费者的用餐需求，汤火功夫麻辣烫研发中心定期推出符合市场需求的新产品。

九、汆悦麻辣烫

专营捞烫领域的麻辣烫美食连锁品牌，精心打造的以绿色健康为理念的麻辣烫。拥有产品生产团队，以及近5000平米的现代化工厂。能够 *** 研发新产品，更创立“5个一”运营模式：“统一采购、统一生产、统一配送、统一管理、统一形象”。

十、王贵仁砂锅麻辣烫

国内颇具创新能力的麻辣烫品牌，拥有专业管理水平的餐饮品牌管理企业，以地道品质的底料秘方和砂锅烹饪的方式而广受消费者青睐。

重磅！2023火锅品牌增长力TOP20出炉！

本期看点：

1、全国火锅增长力TOP20出炉

2、增长力榜单详细解读

3、从榜单看下半场火锅3点趋势

第 1429 期

文 | 餐见数据研究院

这一年，哪些火锅品牌跑得又快又好？

火锅餐见数据研究院从现有门店数、门店增长率、口碑三个维度进行评选，得出《2023全国火锅品牌增长力TOP20》榜单，一起详看。

重庆火锅占据半壁 ***

“类火锅”飞速拓店

1、重庆火锅占据半壁 *** ，但鱼蛙、牛肉火锅冲至前二

从上榜品类上来说，重庆火锅品牌共有9个，差不多占据了半壁 *** ；鱼蛙、牛杂等有料火锅品牌共计4个，占比20%，小火锅、串串也各有一个品牌上榜。

重庆火锅上榜数量之多并不意外，毕竟它一直深受欢迎。出乎意料的是，鱼蛙、牛肉火锅两个品牌却冲到了之一、第二。

火锅餐见数据院了解到，占据之一的锦城·川喜鱼稻田蛙2020年6月在成都开店，自助模式，除了2两小蛙+鲜嫩鱼头现点现杀，还以涮菜自助不 *** ，零食不 *** ，甜点不 *** ，给人以 *** 价比，乘着鱼蛙火锅再次翻红，从去年9月开始发力，新增门店100+。

◎锦城·川喜鱼稻田蛙 图源小红书

紧随其后的许府牛，是19年的杭州老牌牛肉火锅，主打龙骨牛肉，小店模型，想必背后供应链很强大，才能把牛肉 *** “打下来”，双人套餐做到了88元，极致 *** 价比下，它新增门店150+。

◎小红书上，许多顾客晒出许府牛人均40客单

紧接着，朱光玉、五里关、萍姐，三家火爆的重庆火锅品牌以微弱的差值，分别占据第三、第四、第五。

同时，上海的鸿姐、沈阳的熊喵来了，川渝的后火锅、咖咖，以及去年成立的新品牌赵美丽火锅也以不俗的增长力冲进了榜单。

除重庆火锅外，上榜的有料火锅数量也不少。比如沙胆彪、牛鼎旺都以牛杂煲为主，客单价在80左右，前者走商场店，后者下沉，门店数分别新增70+，100+。

有意思的是，上榜品类中，除了常见的牛肉、牛杂、鱼蛙，从前年开始火起来的螺蛳粉外，一家兔火锅也挤进了榜单。

这个叫肥兔公社的品牌从成都起家，90平小店，主打鲜兔现杀，装盘上桌，配菜以兔肉包、各式花卷为主， *** 实惠，从去年底迅速增店80+，以第20名进入了榜单。

◎肥兔公社的价目表

2、大牌保守稳健，新品牌势头凶猛

从成立年限来说，可以看到上榜的大部分都是新品牌，它们正值发力期，势头凶猛。

比如以 *** 风多元化场景+潮流烟火气产品走红的朱光玉，在2022年7月实跨区域 *** 跳，从去年8月到今年8月，新增门店70+。

同样开创“火锅+公路夜市”模式，被称流量大网红的萍姐，同期新增门店60+，当前门店数已120+（包含已开业和即将开业），目前已走出川渝，进入北京、上海、南京、杭州等多地。

◎萍姐火锅·公路夜市

在市场都追求标准化的时候，五里关则凭借“古法手工菜”的差异点脱颖而出，从成都金牛区五里墩走出后，走进了北京、上海等多地，分布城市50+，同期新增门店60+。

◎五里关火锅

相比之下，老品牌因为门店基数大，市场占有率到了一定程度，增势不明显。

比如海底捞现有门店1300+，分布城市 *** +，王婆大虾现有门店1000+，分布城市120+，两者在门店数和口碑两个维度分值没得说，门店虽在增长，仅总基数太大，增长率不占优势。

3、冒烤鸭蓄势待爆，“类火锅”飞速拓店

在观察中，火锅餐见发现一些品牌虽未上榜，但已处在蓄势待爆行列。

比如今年爆火的冒烤鸭新品类，把烤鸭加入冒菜里，加上千层肚、鸭肠、鸡爪等配菜，形成“大口吃肉”的爽快体验，它人均在35元上下，5分钟就能出餐，选址多为社区或菜市场，符合当下的消费趋势。

像伍妹冒烤鸭2022年9月开业，现在门店已有60+。回味冒烤鸭从去年8月到现在新增门店20+，它们增长率很快，但因是新创品牌门店基数不多，未进入榜单。

◎回味冒烤鸭，刘文祥麻辣烫

另外大家也发现，在相对低迷的餐饮环境下，自助小火锅又火起来了，29一位，19.9一位层出不穷。除了龍歌、喜家、农小哥等常见品牌，还多了些鹊小锅、唠唠涮、顿顿嗨猪肚鸡等新品牌。

上榜品牌中，我们能看到烫煮风旋转自助小火锅以乡镇店为主，从2022年开始发力，去年8月至今年8月，一年时间门店增长90+，在河南、山东、江苏等地多有分布。

还有和小火锅量型相近的麻辣烫、冒菜等品牌，比如辣一坎卤味火锅冒菜、小谷姐姐麻辣拌、刘文祥大碗麻辣烫等，它们客单在20元左右，以社区店为主，迅速铺开，同期分别增长110+、300+、600+门店，增长率极高。

但因为是“类火锅”，所以本次未收录进榜单。

更多潜力品类翻红

“预价比”将是下半场重要课题

1、品类全面开花，更多潜力品类会被做爆

从上榜品类来看，重庆火锅9家、牛肉和牛杂类火锅5家、四川火锅2家，小火锅、串串、螺蛳粉、鱼蛙火锅分别1家。

在火锅餐见数据研究院过往发布的同类型榜单中，很少出现七八个品类同时上榜的情况，足见这一年来，火锅品类的全面开花，且特色明显。

在高速增长的品类中，重庆火锅依然遥遥领先，如你所知，重庆火锅更大的特征就是“抓口”，口味好、成瘾 *** 强，依旧是大众对重庆火锅的首选因素。

而且上榜品牌都各有绝技，像朱光玉，产品创新做得好；五里关，主打古法手工菜；萍姐火锅，玩的是复合场景；后火锅，市井味和烧菜最吸引人……

◎后火锅

尽管在重庆火锅的“高压”下，其他品类也仍然跑出了好成绩，像熊喵来了，一年开店80+，凭借独特的场景和产品，足迹遍布四五十个城市；

捕螺记主打螺蛳粉火锅，深谙女 *** 用户的消费习惯，菜品摆盘很出片，九宫格的菜品装盘，让用户有了更多选择，一年增长100多家，独特而小众的味道，逐渐从南向北蔓延。

◎捕螺记螺蛳粉火锅

此外，小火锅、串串，也有崛起之势，像九玺炉、乐开心自助小火锅，大芊金、二当家、六年二班火锅串串，开店势头也非常迅猛。

总体来说，从“前 *** 时代过渡到后 *** 时代”时期，许多火锅品类上升的苗头明显。

经此一役，消费者和投资者都开始重新审视各种品类了，而各个品类都亟待从不同维度、角度、和深度“重新再做一遍”。

2、“预价比”将是下半场的一个重要课题

新三年、旧三年，缝缝补补又三年，很像当下众多消费者的生活写照，能省则省，能不花就不花，要下馆子，就货比三家。

当下，很多消费者不买房、不投资，他们更愿意把钱存起来、省下来，以至于很多社交平台上出现各种“省钱互助小组”，经常讨论怎样把一分钱分成两半花。

倒不是消费者没有花钱意愿，而是不愿当资本的韭菜，为一个“莫须有”的理由去当大冤种。清醒理智、悦己主义，是这届年轻人的主要特征。

◎高 *** 价比火锅自助

所以，让顾客省钱又让其有价值感、优越感的火锅店，容易受到好评和关注，也被顾客吃出很多分店来。

在上榜品牌中，多数客单价在65元左右，少数一百出头，而根据《2023中国火锅经营发展报告》显示，2022年火锅的客单价平均在70—90元。

是消费降级了吗？当然不是。

消费者更愿意选择客单价亲民的火锅店，一顿捕螺记螺蛳粉火锅，人均40，两人80多元能吃饱、吃好；一顿烫煮风自助小火锅，不到20块，就能解决一顿午餐，菜品多，随便“炫”，够给劲儿；

一顿沙胆彪牛杂煲，两人吃，不到140，锅里肉又多，随便点两个青菜都行，关键是环境服务还挺好；一顿许府牛，两人吃个88元套餐，多款牛肉加涮菜和主食还有果汁相送，顾客心情如何不愉悦。

这其中有个前提——企业要挣钱，一些赔钱赚流量的玩法，非良 *** 运营。

◎沙胆彪炭炉牛杂煲

火锅餐见提出一个“预价比”的概念，即是，顾客心理预期（包括但不限于对客单价预估）与实际消费客单价的比值。

比值越高，顾客愉悦度就越高，复购可能 *** 就越大。

预价 *** 本质是，在当地顾客能接受的 *** 范围内，提供更优质产品和服务，给顾客一种超值感受。

从这个比例公式里，不难看出，要让顾客愉悦，须提升预价比，所以，客单价并非唯一因素，换言之，并非客单价越低越好。

如果用极限的思维来看，客单价无限趋近于0，顾客的愉悦感就会几近消失（客单价压缩到极致，其他项目如环境、成本和服务业必然要压缩到极致，顾客对于这种店没什么期待），那么，商业行为也就成了一场近乎“白送”的慈善活动，挣不着啥钱。这是个双输的局面。

当然，这也是低价内卷的最终结果，顾客不再上门（没了愉悦感），商家成了一无所获的“大善人”。

3、企业要吃“迭代的红利”

所谓迭代，是一个产品代替另一个产品，一个场景代替另一个场景，一个模式代替另一个模式，诸如此类。

◎阿光正传重庆地摊火锅

当品类红利、行业红利和时代红利都在的时候，随便你做好哪一项，都能挣到钱；现在不同了，这些红利早已被吃得消失殆尽，你只能吃“迭代的红利”，包括品类的迭代、产品的迭代、场景的迭代，时代的迭代等一切可迭代的东西。

上榜品牌增长力旺盛，正是基于迭代的力量；能够不断裂变，也正是基于迭代红利带来的底气。

榜单中，5个牛肉、牛杂类火锅反映了品类迭代的状况，以前，人们吃有料火锅，多倾向鸡鸭鱼虾， *** 后，人们注重健康，高蛋白、不长胖、又好吃的牛肉，开始逐步被年轻人喜欢，像沙胆彪，在传承广式打边炉的基础上，加重口味，融入市井风，这两年跑得很快。

还有重庆火锅的迭代，阿光正传打出“炭炉+牛油+地摊”的组合，让顾客在新奇之余，享受到了古早重庆味和现代时尚感，五感上的冲击很大；

像四川火锅的迭代，熊喵来了是一把好手，不仅迭代了锅底口味，还将诸多四川元素融入产品和环境中，简约大气，又很高级。

◎冒烤鸭产品

再如冒菜品类迭代，去年，冒菜迭代出冒烤鸭，还有串串，今年油卤串串被关注，也是品类迭代之力。

产品的迭代，看的是企业的创新力；模式的迭代，看的是团队的执行力；要想吃到时代迭代的红利，得看创始人的格局、眼光和判断力。

最后

火锅下半场，说难也难，说易也易。

难的是，很多人看不清、看不懂、无法判断、不知该怎么做；易的是，火锅是个分散型行业，资源和红利没有集中在几个头部大佬手里，普通人还能凭着迭代红利和个人能力翻身。

增长力，并不是判断一个企业是否能够走远的唯一因素，未上榜的品牌也没必要在意自己与他人的差距。

做企业，要有日日不断之功，今天的自己能比昨天强一些，就已是很大进步。

麻辣烫之一股来了！9个月赚2亿：海克斯科技你还敢吃吗

“麻辣烫之一股”杨国福要在 *** 上市了，你吃过他们家的麻辣烫吗？

据 *** 官网消息， *** 核准杨国福发行不超过39531.25万股境外上市外资股，每股面值人民币0.1元，全部为普通股。完成本次发行后，杨国福可到香 *** 合交易所主板上市。

杨国福在文件中披露，公司主要通过餐厅运营业务分部获得收入，其中加盟餐厅业务线为主要收入来源。2019年至2020年以及2021年前9个月，杨国福分别实现期内利润1.81亿元、1.69亿元、2.02亿元。

文件显示，杨国福麻辣烫的历史可以追溯至2003年，当时创始人杨国福及其配偶朱冬波于哈尔滨市开设之一家以“杨记麻辣烫”品牌命名的自营麻辣烫餐厅。

截至目前，杨国福麻辣烫已经将市场推向海外，覆盖了加拿大、澳大利亚、日本、韩国以及新加坡等多个国家。

不过对于麻辣烫，之前有不少博主放出的 *** 称，都是海克斯勾兑而成，这势必会影响公司的业绩，不知道上市后会怎么样，大家怎么看？

麻辣烫店开遍全国，这四大连锁麻辣烫深受欢迎，杨国福仅排第四

全国最有名的麻辣烫是哪家？全国排名前三的麻辣烫品牌

　　全国最有名的麻辣烫是哪家?全国排名前三的麻辣烫品牌介绍。它来了，它来了，今天就为大家带来目前国内比较火的麻辣烫店介绍。我们都知道，麻辣烫店全国有数百万家，爱吃麻辣烫也是很多人的美食兴趣，而麻辣烫店现在都是连锁品牌居多，那您知道哪家麻辣烫店最火吗?下面一起来看看最火的这三家麻辣烫连锁店。

　　NO1.张亮麻辣烫(门店7000+)

　　张亮麻辣烫，毫无疑问是目前国内最火、更流行的麻辣烫连锁品牌，其门店规模十分庞大，总门店数量7000多家，全国各地都有，甚至在国外它也是非常受欢迎的麻辣烫店。张亮麻辣烫店只要一开出来，基本上在周边就能有很好的生意，轻松获得食客关注，门店四季生意火热稳定，这就是国内顶尖麻辣烫品牌的影响力。当然了，张亮麻辣烫是有着自己的硬实力的，企业自身有独特的麻辣烫产品研发，并十分重视创新，您能发现张亮麻辣烫的味道就是不一样，并且很符合人们的口味习惯。另外，张亮麻辣烫店管理也是非常严格严谨的，因此顾客对这家麻辣烫店十分喜欢、印象非常好，自然吃麻辣烫就到张亮麻辣烫。目前，张亮麻辣烫店在大众点评、饿了么等美食平台都是点评好、销量高的超人气麻辣烫店，毫无疑问也是现在全国最有名的麻辣烫店。

　　NO2.杨国福麻辣烫(门店5000+)

　　排在第二的是咱们的杨国福麻辣烫，仅次于张亮麻辣烫，我们目前是按照门店市场规模来定排名先后的。杨国福麻辣烫当前全国门店5000多家，品牌名气、知名度、好评度、门店生意也都是各方面非常不错的。其公司也是资深的麻辣烫企业，自有麻辣烫原物料生产研发以及综合的品牌管理实力。在麻辣烫外卖销量方面，杨国福麻辣烫也是比肩张亮麻辣烫，是数一数二的麻辣烫品牌店。

　　NO3.青蔬麻辣烫(门店2000+)

　　其实把青蔬麻辣烫放在第三位是有些举棋不定的。要知道，前两位麻辣烫品牌在麻辣烫行业是老大 *** 的位置，是大 *** 认的。而第三位麻辣烫品牌则是又很多的同类型品牌，咱们把青蔬麻辣烫放在第三，是仅此 *** 之一而已，在此排名的类里还有想吉阿婆麻辣烫、汤火功夫麻辣烫、邻 *** 麻辣烫等同级别麻辣烫连锁品牌。第三梯队的麻辣烫店市场规模均在2000家左右，有一定的知名度、连锁影响力，但是在门店的好评指数上低于张亮、杨国福等。

　　以上就是全国最火的三家麻辣烫品牌介绍，可能每个品牌还没有介绍到位。如果您想知道更多的相关麻辣烫品牌实力信息，可以关注我们【一起聊麻辣烫】，咱们带您深入了解麻辣烫行业的各种信息。

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