黄山毛峰由谢裕大茶庄于清代光绪年间创制而成，在当代多次被评选为十大名茶之一，是安徽绿茶比较有 *** *** 的品种。
他的主要产地是黄山市下辖的各大产茶区，核心产区是徽州区富溪乡。选用地方良种茶树如黄山种、槠叶种、滴水香等为优，具有“芽头肥壮、香高持久、滋味鲜爽回甘、耐冲泡”等特点，也是传统黄山毛峰的味道。
不过现在也有不少使用安徽3号、安徽7号、皖农95、红旗一号等良种作为原料，他们普遍具有采摘期早、产量高、抗寒 *** 好等特点， *** 出来的黄山毛峰也是各有特色。
黄山毛峰的 *** 工艺主要是摊青>杀青>理条/揉 *** >干燥，跟安徽的其他绿茶如太平猴魁、六安瓜片、桐城小花等同属于烘青绿茶。
这次来评测的是谢裕大的特级一等黄山毛峰（京东快递、谢裕大联名款），来自漕溪600-800米海拔茶园，选用黄山大叶种为原料。
先来看一下干茶，工艺上使用了理条工艺，条索长条略直，色泽灰绿，茶毫较明显，匀整度尚可，略有碎叶，香气闻之清香。
冲泡使用125ML盖碗，温杯洁具之后投茶3克，摇杯闻香，注入100度沸水，前三泡分别5秒、10秒、15秒出汤。
之一泡茶汤表现：茶香花香明显，色泽嫩绿明亮，入口顺滑、细腻，口感清爽，生津明显持久度也不错，回甘也较好。
第二泡茶汤表现：茶香有一定的降低，色泽略有加深，茶汤厚度较好，入口滋味较为甘醇，鲜爽感尚可，生津回甘跟之一泡较为接近。
第三泡茶汤表现：茶香变的比较淡，不似前两泡有明显的花香，汤感厚度、甘醇度都有所下降，有一定的甜度以及鲜爽感，生津回甘有但不强烈了。
来看一下叶底，基本上是一芽两叶为主，叶底肥厚、芽头也较壮，看叶底匀整度还不错。
总结：干茶匀整度尚可，叶底嫩度不错，花香较为不错，汤感厚度不错、甘醇度较好，鲜爽感尚可， 滋味总体来说偏淡，生津回甘表现在线。我的到手价是69元/30克，折合约1150元/斤，这个价位小盒装尝鲜较为推荐，高于这个 *** 不妨等活动再买。
只找到这款特一，规格不一样。
早安安徽 | 黄山毛峰全面开园采摘
平台建设及技术支持 | 安徽新媒体集团
各种黄山毛峰的区别。
黄山毛峰在市面上常见的有四个品种：乌牛早红旗一号土种和川茶黄山毛峰。这四个品种究竟有什么区别？
·其实茶叶它也是分"血统"的。这四个品种血缘最正的就是土种的黄山毛峰，可以说土种是"爸爸"，红旗一号是儿子，乌牛早是个"养子"，至于川茶的黄山毛峰它就是个检来的。土种黄山毛峰是清代谢正安创的，也是目前为止公认更好喝的黄山毛峰。
也有人说它是有"缺点"的，那就是"贵"。还有就是土种上市的时间比较晚，大概在每年清明前的一周左右才开始采摘。满足不了茶客们对春茶急不可耐的心情。
也正是因为这样才培育了红旗一号这个品种，可以说红旗一号这个树种是土种黄山毛峰的嫡子，它们血缘相近，年轻有活力。老爸在三月底才可以上市，但是这个"儿子"在三月中旬就可以上市了，不过姜还是老的辣，红旗一号的茶味要逊色老爸一点。
·再有就是乌牛早养子，它是属于外来引进的品种，种在安徽黄山的土壤里，跟"老爸"土种"大哥"红旗一号生长在同样一个家庭环境里面，但是它的骨子里就跟老爸跟大哥不一样，也不知道它是不是"养子"的关系。
它怕冷落，它每年二月底就拼命的冒尖，二月底就可以上市了。但是明眼人一看它就不是"亲生"的，所以经常被黄 *** 地人嗤之以鼻。
至于检来的四川的黄山毛峰在全国各地"流浪"，于是它学会了一招变色龙的本领。到了安徽黄山叫黄山毛峰，到了河南信阳它叫信阳毛尖，反正它就是到处"瞎混"。
看完这个 *** ，你对黄山毛峰的了解是不是多了一点？ *** 里我精选的这款土种黄山毛峰是二零二三雨前新茶，一芽一两叶鲜爽回甘，茶汤透亮。老荆的茶新店开业试喝装，也就(大概)收您一个运费。数量有限，赶紧去抢。
黄山毛峰哪个品种好喝？*** 毋庸置疑，那必须是正宗的土种黄山大叶种。
今天收到祁门箬坑的朋友寄来的两款早茶，特意品尝了一下。
乌牛早PK红旗一号
?两种早茶品种对比，乌牛早简直就是喝白开水。红旗一号还可以，就是 *** 价比不高。
?它们两无论从口感，香气， *** ，都远远不及土种毛峰。
黄山又出现倒春寒的现象，前几日温度在28℃，昨日特大暴雨导致降温，气温突然降到6℃。
土种黄山毛峰最早在本月底才能陆续开始采摘，爱茶的朋友们耐心等待，好茶和好饭一样，不怕晚～
喝过这几种黄山毛峰，才知道哪个地方的更好安徽是我国的产茶大省，众多响当当的名茶在这里诞生，黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片、太平猴魁等，列举的这些均在我国十大名茶排行之中。虽然产自安徽，当当地不同种植区所出的成茶也有所不同。
虽然统一叫做黄山毛峰，但黄山毛峰也分为三种，分别是富溪毛峰、歙（shè）县毛峰与祁门毛峰。咱们挨个说说。
富溪毛峰：
富溪乡是毛峰的原产地，这里海拔较高，约800米左右，维度也很好，降水量充沛，气候湿润，温度也较为适宜，是茶树生长的理想地区。富溪的毛峰分为无揉 *** 和有揉 *** 两种。
富溪无揉 *** 毛峰的 *** 工艺大致细分下来共有五步：杀青、理条、初烘、复烘、提香。
无揉 *** 毛峰的采摘时间在春季三月中旬至四月初，不超过二十五天，这段时间里采的茶是每年的之一批茶，很嫩不需要揉 *** ，这也就是明前茶了，一芽一叶初展。至于四月初一过，之后就为一芽一叶，当然也比较嫩，无需揉 *** ，但这嫩茶的外观不是太好看，带小叶片的茶当地称为“鱼叶”，也叫作“黄金叶”。
明前茶大家也知道，之一批茶内质丰富，茶里氨基酸的含量高， *** 含量低，所以明前茶苦感与涩感较少，鲜爽和甘甜度高，但总体来说，茶滋味较淡，需要制茶量多一些。
富溪有揉 *** 毛峰的 *** 工艺分为六步，分别是杀青、回潮、揉 *** 、初烘、复烘、提香。
回潮这道工序通俗讲就是让茶梗里的水分走到叶子里，让整个叶片的含水量均匀一些。
有揉 *** 毛峰的理条工序变成了揉 *** ，其采摘时间要比无揉 *** 毛峰晚，大致在四月十日之后，茶叶成熟，用一芽二叶为原料制茶，原料叶片大，不揉 *** 会过于张散，揉 *** 后除了体形变小，也可以使茶汤溢出，沾黏在叶片上，这样茶汤会更为浓郁。
揉 *** 过的茶颜色较深，比起无揉 *** 的茶来更黑，而且茶形较为张散，不太好看，所以茶友们常常说这富溪茶好喝不好看。揉 *** 让茶香更高，味道更醇厚，冲泡后有一股板栗香。
歙县毛峰与祁门毛峰：
歙县大家应该听过，著名的古城，是个不错的旅游点，与云南丽江、山西平遥、四川阆中一样，是我国保存更好的古城。同时，歙县也是产茶大县，除了黄山毛峰，还有多种名茶。
歙县毛峰的 *** 工艺分为五步，与上面富溪无揉 *** 毛峰基本相同，分别是杀青、理条一体、初烘、复烘、提香。
不同的地方在于外形，歙县的毛峰要比富溪毛峰更直一些，外形好看。歙县的黄山毛峰产量是更大的，大约占了安徽省黄山毛峰产量的一半。
除了富溪和歙县，祁门也是有毛峰出产的，而且还不少，大约占了25%，祁门的毛峰外形好看，亮度很好。
黄山毛峰的工艺属烘青工艺，从香气上来说，没有炒青绿茶高，不过滋味上并不落下风。
合格的黄山毛峰，含水量在6%至7%，更佳含水量在6.5%，这跟烘干这道 *** 工序相关，烘干分为初烘、复烘和提香，有些毛峰只经过前两步，放弃了最后一步提香，因为提香这一步茶叶会损失2%至3%的水分，没有经过提香的毛峰含水量更高。
不经过提香的毛峰品相很好，不过需要良好的保存环境，一般储存在温度很低的冷库中，这类毛峰市面上的量可不少。
判断茶的含水量有两种小 *** ：
掰茶叶的茶梗，感受一下是否有弹 *** 韧 *** 。如果有，说明含水量大；或者用手将茶叶捏碎，如 果碎成了末，则含水量及格，如果捏碎之后仍然有芯，这说明含水量较大。
黄山毛峰就与大家分享到这里，希望可以帮助到大家。
黄山毛峰绿茶，是我国十大名茶之一，茶友们一般听到毛峰，之一时间想到的基本都是黄山毛峰。
它形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；香气清香高长；茶汤汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜；叶底嫩黄，肥壮成朵。
茶友“绿叶真香”在后台问小懂：叫毛峰的茶只有黄山毛峰一种吗？不是黄山的茶都不能叫毛峰吗？
其实，毛峰茶确实不只有黄山毛峰一种，许多其他地区也是有毛峰茶的。
今天我们就盘点一下那些叫毛峰的绿茶。
黄果树毛峰
黄果树毛峰茶是贵州安顺地区，经传统工艺与现代技术相结合加工制成的，一种条形烘制绿茶，主要销往贵州、广东等地。
品质特点：
干茶条索紧细卷曲，茸毛显露，外形银绿隐翠；
香气高长有栗香；汤色嫩绿明亮；
滋味鲜醇爽口；叶底匀齐幼嫩。
典型特征：尤其具有耐泡的特点。
兰溪毛峰
兰溪毛峰是浙江金华的兰溪市特产。兰溪毛峰保护区域山地资源丰富，植被类型多样，森林覆盖率达到50%，环境很适合茶树的生长。
兰溪毛峰产地在2017年时，还被原 *** 批准为全国农产品地理标志之一。
品质特点：
干茶外形挺直显毫，形似兰花，色泽绿润；
香气兰香带甜；汤色嫩绿明亮；
滋味鲜爽甘醇；叶底嫩匀成朵，绿亮。
典型特征：兰花形、甜兰香、甘鲜味。
雁荡毛峰
雁荡毛峰是浙江温州乐清市的特产，古称“雁茗”。相传在晋代由高僧诺讵那传来，距今已有1600多年的历史，还有500多年的贡茶史。
雁荡毛峰产地在2018年，被原 *** 批准为全国农产品地理标志之一。
品质特点：
干茶外形细紧微曲，翠绿显毫；
香气清香幽长；汤色嫩绿明亮；
滋味鲜醇爽口；叶底嫩匀鲜活。
典型特征：幽香、清甜。
峨眉毛峰/凤鸣毛峰
这款茶的原名叫“凤鸣毛峰”，后来才改名为现在的“峨眉毛峰”。是近年来蒙山地区的名茶新秀，问世不久便以它独特的风格跨入了全国名茶行列。
峨眉毛峰主要销往北京、天津等大城市，还会出口日本、 *** 等国家和地区。
品质特点：
干茶条索紧卷，嫩绿油润，银亚秀丽，白毫显露；
香气鲜洁；汤色微黄而碧；
滋味浓爽适口；叶底嫩绿匀整。
金台毛峰
金台毛峰主要在安徽休宁一带，以产于仰山千金台和万金台的金台毛峰品质更优。它的采摘工艺同黄山毛峰是一样的。
在初泡时，茶芽树立悬浮，瞬间坠沉杯底，叶展芽现，一旗一枪，历历可数。
品质特点：
干茶芽叶肥壮，毫茸披露；
香气高长清闲；滋味浓爽甘醇。
缙云毛峰
缙云毛峰产自于重庆国家级风景名胜区缙云山的早春良种茶树幼嫩芽叶，而后采用传统手工精制而成。
品质特点：
干茶外形重实，色泽绿润，满披白毫，条索匀齐伸直；
香气清醇隽永；汤色黄绿，清澈明亮；
滋味鲜醇爽口；叶底嫩匀，黄绿明亮。
黄石溪毛峰/九华毛峰/九华佛茶
九华毛峰属九华佛茶的前身，犹以前山下的闵园的闵园毛峰、打鼓峰下的大古岭毛峰和后山黄石溪的黄石毛峰最为著名。
九华佛茶是历史名茶，它的历史可以一直追溯到宋明时期。历史上的闵园茶、黄石溪茶，现在都被统称为九华佛茶。
品质特点：
干茶条索稍曲，匀齐显毫，绿润微黄；
香气高长；滋味鲜醇回甘。#中国茶韵#
谢裕大明前特级二等黄山毛峰评测，看看和特级一等的区别有哪些黄山毛峰产自安徽黄山市的各个产茶乡镇，由谢裕大茶行于清末创制，以黄山种、槠叶种、滴水香等当地土种 *** 的黄山毛峰品质为佳。之前评测过谢裕大的明前特级二等黄山毛峰，这次来评测一下特级二等，看看两者区别在哪里。
干茶色泽黄绿，使用理条工艺条索较挺直，芽头较肥壮且显白毫，较之特级一等干茶茎叶略细长，闻之清香。
使用125ML的盖碗，洁具温杯之后，投茶3克，注入100度的沸水，前三泡分别5秒、10秒、15秒出汤。
之一泡茶汤表现：茶汤色泽黄绿明亮，香气闻着比较舒服，清香中带有一些花香，茶汤厚度不错，入口顺滑，且滋味甘醇，鲜爽感不是很足，生津回甘比较强烈且持久度也不错，总体滋味较浓郁。
第二泡茶汤表现：茶汤颜色略深一点，依旧清香，茶汤厚度、甘醇感维持较好，生津回甘有所变弱，鲜爽感依旧不是那么强烈。
第三泡茶汤表现：这一泡茶汤颜色最深，香气下降较多，入口尚甘醇，但是鲜爽感已经不明显了，生津回甘有，但是强度和持久度下降比较明显。
来看一下叶底，一芽二叶为主、略带一芽一叶，匀整度尚可，摸上去较为柔软。
挑一些比较 *** *** 的叶底看一下：
总结：这款特级二等表现不错，清香中带着花香，茶汤厚度好茶味足，滋味甘醇，生津回甘强度以及持久度都不错，鲜爽感一般，不过这比较符合黄山毛峰“香高味浓”的特点。到手价129元/100克，折合 *** 5元/斤， *** 价比较为不错。
这款特级二等与特级一等主要的差别在于原料嫩度，大家看一下谢裕大特级一等、特级二等、特级三等的干茶、叶底实拍，非常明显。
原料嫩度的差别导致香气、口感的区别，特级一等清香中带有花香，而特级二等清香为主，花香就不那么明显了。特级一等口感鲜爽度尚可，厚度不错、甘醇度好，总体滋味偏淡，而特级二等鲜爽感不足，滋味甘醇、浓郁。共同点是两者生津回甘都比较不错。
最后导致两者的 *** 差异，特级一等入手价69元/30克，折合每斤1150元，特级二等入手价129元/100克，折合 *** 5元/斤。 *** 相差近一倍，特级一等30克作为一个尝鲜装来说不错，特级二等 *** 价比不错，倒是可以做一个日常品饮用，如果蹲一下活动价，到手价还能低一些。
茶叶榜|“伯韵” 黄山毛峰 综合评分8.7本款茶综合评分8.7，茶语网综合评分排名第518名。
这是一款香气清鲜，滋味鲜甜的绿茶。茶叶带有的炒豆香明显，有浅淡怡人的花香，香入茶汤，留于口腔。茶汤有顺滑度，滋味鲜浓爽口，有很好的甜度，饮后生津快速且持续，回甘后。茶汤虽有轻微的苦涩感，但都能快速化开，整体协调感好。
【基本信息】
- 品牌：伯韵
- 茶类：绿茶
- 产区：安徽
- 生产时间：2017年
【干茶审评】
干茶条索自然舒展，色泽翠绿微黄，披有白毫，有少许碎末，匀整度高，干茶带有清香。
【冲泡审评】
第1泡：90°C冲泡10S
茶汤浅黄绿，略有白毫，明亮度较高；香气清鲜，带有炒豆香，略有花香，香入茶汤；茶汤轻柔，鲜活带甜，爽口，饮后生津快速，有回甘。
第2泡：90°C冲泡20S
汤色黄绿，白毫丰富，明亮度高；炒豆香明显，有浅淡怡人的花香，香入茶汤；茶汤鲜浓，甜度高，爽口有活力，入口微微有涩，有轻微的苦，化开快，饮后有回甘生津，口内略有留香。
第3泡：95°C冲泡30S
汤色黄绿，透亮度高；香气浓郁程度有所降低，炒豆香为主，略有清香；茶汤顺滑，有一定浓度，滋味鲜活带甜，舌底微苦，舌面有轻微的涩感，化开快，生津持续，有回甘。
第5泡：100°C冲泡60S
汤色浅黄绿，清透明亮；清香较低，茶汤甜和，微微有涩感，有很好的回甘生津。
【叶底审评】
叶色嫩绿，叶质柔软，以一芽二叶初展为主，叶蒂稍有发红，芽叶略有分离，较匀整。
本文来源于茶语网（ *** chayu *** ），茶语频道商务合作 *** ：400-799-3998
茶叶榜|“伯韵” 黄山毛峰 综合评分8.7本款茶综合评分8.7，茶语网综合评分排名第518名。
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【基本信息】
- 品牌：伯韵
- 茶类：绿茶
- 产区：安徽
- 生产时间：2017年
【干茶审评】
干茶条索自然舒展，色泽翠绿微黄，披有白毫，有少许碎末，匀整度高，干茶带有清香。
【冲泡审评】
第1泡：90°C冲泡10S
茶汤浅黄绿，略有白毫，明亮度较高；香气清鲜，带有炒豆香，略有花香，香入茶汤；茶汤轻柔，鲜活带甜，爽口，饮后生津快速，有回甘。
第2泡：90°C冲泡20S
汤色黄绿，白毫丰富，明亮度高；炒豆香明显，有浅淡怡人的花香，香入茶汤；茶汤鲜浓，甜度高，爽口有活力，入口微微有涩，有轻微的苦，化开快，饮后有回甘生津，口内略有留香。
第3泡：95°C冲泡30S
汤色黄绿，透亮度高；香气浓郁程度有所降低，炒豆香为主，略有清香；茶汤顺滑，有一定浓度，滋味鲜活带甜，舌底微苦，舌面有轻微的涩感，化开快，生津持续，有回甘。
第5泡：100°C冲泡60S
汤色浅黄绿，清透明亮；清香较低，茶汤甜和，微微有涩感，有很好的回甘生津。
【叶底审评】
叶色嫩绿，叶质柔软，以一芽二叶初展为主，叶蒂稍有发红，芽叶略有分离，较匀整。
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黄山， 毛峰各茶有各味，有机会不妨去黄山喝茶，茶多，当然，茶山字号也多，他们负责走出黄山，给中国大江南北都带去一杯飘香味美的好茶。
春天的黄山，晴日和雨水交替，峰峦总是半掩在云海薄雾中，难见真容。
黄山毛峰，作为地理标志很强的绿茶，茶汤滋味，一片甜润，夹杂丝缕的凉意，清透，雅正，带着浩渺的云雾气息，亦有“云雾茶”的美称。
它们的清新香气，醇滑滋味，还有清闲的”绿茶三绿“，即绿外形，绿汤色。绿叶底，正是爱绿茶之人不容错过的一款好茶。
好山好水，出好茶
提到黄山毛峰，还需要解释两点，“黄山”跟“毛峰”
毛峰，绿茶中的一种经典形状，外形细扁稍卷曲，白毫显露，色如象牙，黄绿油润。
黄山，十大名山之一，山高谷深，形成特殊的山区季风气候。
斜风细雨里，山朗润而沉静。如今的黄山景区一带，树木茂盛，云飘渺，温暖湿润，以其独特的气候环境，为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件。
一般正宗黄山毛峰冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚，甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。
提示：冲泡毛峰时水温控制在80-90度为宜。
温度：贮藏的环境温度越高，茶叶因为自动氧化加速而褐变，绿茶的贮藏一般要放在低于10度的环境里，科学研究表明，合适的贮藏温度是2~4度。
避光和密封。
