建议中老年人：除了吃肉，多吃4种“碱 *** 菜”，润燥去火，越吃越精神
中老年人想要有个好身体，补充营养是关键，不能认为年纪大了消耗少，就少吃点，该吃还得吃。很多中老年人不吃肉，这是不行的，要荤素搭配才健康。
肉类富含蛋白质、氨基酸、脂肪，而蔬菜这含有丰富的维生素、矿物质，都是 *** 需要的，所以肉要吃，蔬菜也要吃。肉类属于“酸 *** ”食物，蔬菜属于“碱 *** ”食物，吃肉的同时记得搭配一些蔬菜，可以纠正酸 *** 内环境、提高消化功能，滋润皮肤，减肥、提高免疫力等。
今天给大家推荐4种优质“碱 *** 菜”，便宜又营养，味道还很好，中老年人记得经常吃，越吃越精神。
一、海带
推荐美食：【白菜冻豆腐海带汤】
准备冻豆腐1块、海带1张、白菜叶3片、葱姜蒜、食盐、食用油、清水，八角、鸡精、胡椒粉。
1、买一些新鲜海带，，洗干净后切成丝。烧一锅清水，放入海带煮2分钟，捞出沥干水分。白菜洗干净后切丝，冻豆腐解冻后洗净切块。葱姜蒜切末，干辣椒切段。
2、起锅烧油，下葱姜蒜末、八角、干辣椒爆香，放入白菜丝，大火翻炒1分钟，白菜变软后倒入清水，加入食盐、鸡精煮开。
3、放入海带、冻豆腐，小火炖十分钟，出锅前加入葱花、胡椒粉，豆腐入味后即可关火出锅。
二、胡萝卜
推荐美食：【芹菜胡萝卜炒香干】
准备芹菜2根、胡萝卜1根、香干4块、蒜瓣3个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精。
1、芹菜、胡萝卜、香干洗净，芹菜切段、胡萝卜切丝、香干切丝，葱蒜切末。
2、起锅烧油、下入蒜末保鲜，倒入胡萝卜丝，大火翻炒1分钟，胡萝卜丝变软后倒入芹菜，继续大火炒1分钟，炒至芹菜断生。
3、倒入香干、加入适量食盐、生抽、蚝油，大火翻炒半分钟，加入胡椒粉、鸡精，撒上葱花，翻炒均匀后即可除出锅。
三、木耳
推荐菜谱：【木须肉】
准备里脊肉、黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱姜蒜、食盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油。
1、里脊肉洗净切片，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、植物油，用手抓匀后腌制20分钟。木耳提前泡发，撕成小朵，锅里倒入清水烧开，加少量盐，倒入木耳煮2分钟，捞出沥干水分。
2、黄瓜、胡萝卜洗干净，切片。葱姜蒜切末，鸡蛋打入碗中，加盐搅散。起锅烧油，倒入鸡蛋液，大火煎至定型，炒成大块后盛出。
3、锅里留底油，倒入腌好的肉片，大火滑炒至变色后盛出。锅里重新加油，下葱姜蒜末爆香，倒入胡萝卜、木耳，大火翻炒1分钟，
4、放入黄瓜片、肉片，加入适量食盐、生抽、鸡精翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒入味后即可出锅。
四、西蓝花
推荐美食：【胡萝卜炒西兰花】
准备胡萝卜、西蓝花、葱蒜、食盐、食用油、淀粉。
1、西蓝花掰成小块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出冲洗干净。胡萝卜去皮，洗干净后切成小块。锅里加一些清水，加一勺盐，煮开后倒入西蓝花、胡萝卜，煮3分钟后捞出。
2、碗里加一勺淀粉，倒入清水搅拌成水淀粉。葱蒜切末，锅里倒入适量油，下入葱蒜末爆香，倒入西蓝花、胡萝卜翻炒1分钟。
3、加入适量食盐炒匀，淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠后即可出锅，非常入味。
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秋天多吃几道应季菜，提阳气，身体棒【黄瓜木耳炒鸡蛋】
用料
黄瓜半根 胡萝卜小半根
干 *** 10g 鸡蛋2个
清水10g 盐适量
宴友食用油适量
做法
干的 *** 提前泡发；
黄瓜洗净切薄片；
胡萝卜切薄片，鸡蛋敲在碗里打散备用；
鸡蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，搅打均匀；
炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液；
翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用；
炒锅里再放入适量的食用油，下胡萝卜片翻炒几下；
再放进泡发洗净的 *** ，翻炒。注意一下， *** 在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声；
等到 *** 翻炒至熟后再放进黄瓜片和鸡蛋块，加盐调味后翻炒几下，就可以出锅了；
一盘色香味俱全的家常小炒就可以上桌开吃了。
【芹菜木耳炒百合】
用料
芹菜1棵 木耳25克
百合2个 火腿45克
蒜2瓣 盐适量
宴友食用油
做法
准备好材料；
新鲜百合除去瓣尖和瓣尾的色斑点，剥好，洗净后备用；
干木耳用水泡发2个小时后撕成小块；
芹菜洗干净后斜刀切成小段；
火腿切成小片；
锅内放入油，油热后把拍扁的蒜放入爆香后倒入芹菜翻炒；
再倒入木耳，放入小半碗水，翻炒两分钟；
倒入火腿片翻炒，放入一小匙盐；
倒入百合，翻炒至百合变透明，即可出锅
【酱肘子】
用料
肘子1个 八角2颗
香叶4片 桂皮2块
姜1块 *** 100克
老抽20克 生抽60克
料酒30克 蚝油50克
甜面酱60克 豆瓣酱80克
宴友食用油
做法
准备原料
肘子焯水去血沫
用签子扎洞方便出血水和入味
热锅
放八角桂皮香叶姜片炒香
放豆瓣酱
甜面酱
生抽
老抽
放老抽
蚝油
*** 翻炒均匀加入清水
放入肘子大火烧开小火焖煮软烂即可
大家好，这里是邱哥说美食，随着秋意渐浓，天气转凉，我们的食物胃口也在逐步恢复，吃什么都倍香。然而，虽然胃口好，吃嘛嘛香，但是也要注意控制每天的食量，切记不要暴饮暴食，尤其需要控制糖分的摄入，保持血液的血糖平衡，避免因为血糖过高而引发高血脂、高血压和糖尿病等症状，从而影响身心的健康。那么，秋天控糖应该怎么吃呢？建议大家少吃油腻食物和高糖食品，多吃富含膳食纤维、维生素和含糖低的蔬菜美食，补充膳食纤维和维生素的同时，健康控糖，均衡营养过秋天。所以，接下来，我给大家带来了八道适合秋天控糖常吃的蔬菜美食，不仅膳食纤维含量高，而且营养好吃又控糖，老少都适合吃。下面，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、西葫芦炒牛肉
食材准备：牛肉、西葫芦、胡萝卜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后和西葫芦一起清洗干净，接着将西葫芦切薄片、胡萝卜切丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦和胡萝卜丝一起翻炒，再放入适量的食盐调味，继续翻炒均匀至断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
二、黄瓜火腿炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、火腿、鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.用食盐和淀粉搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着将火腿切丁，蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入火腿丁煸炒油煎，煸炒出香味
3.接着加入蒜末一起翻炒炒香，然后倒入黄瓜一起翻炒，加入适量的食盐调味，再继续翻炒至黄瓜断生。
4.然后加入煎好的鸡蛋，淋入适量的生抽和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、小番茄拌牛肉
食材准备：牛肉、小番茄、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.小番茄提前加入玉米淀粉和食盐一起抓拌均匀，再加入适量的清水浸泡半小时，然后清洗干净，接着一分为二切开，放入大碗中备用。
3.起锅烧水，水烧开之后，放入腌制好的牛肉焯熟，然后捞出沥干水分，也放入大碗中，然后淋入少量的生 *** 鲜，再和小番茄一起抓拌均匀入味，即可开吃。
四、空心菜炒牛肉
食材准备：牛肉、空心菜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.把牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净空心菜，然后切好蒜末备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入空心菜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至空心菜变软。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，然后淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、胡萝卜炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、胡萝卜、葱蒜末。
做法流程：
1.取碗把三个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2.胡萝卜去皮，然后擦成胡萝卜丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝一起翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至断生，接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量的生 *** 鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、莲藕拌莴笋
食材准备：莴笋、莲藕、蒜末、干辣椒、花椒。
做法流程：
1.莲藕和莴笋去皮，清洗干净，然后将莲藕切成薄片，莴笋切成小条备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入适量的白醋提鲜。
2.接着先加入莲藕焯煮五分钟左右焯熟，再倒入莴笋焯煮，继续焯煮三分钟左右焯熟后，然后分别捞出沥干水分，放入大碗中备用。
3.切好蒜末和干辣椒，然后与花椒一起放在莲藕莴笋上，再淋入少量的热油爆香，激发出香味，接着加入适量的生抽、香醋和代糖一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
七、香菇炒小白菜
食材准备：香菇、小白菜、蒜末。
做法流程：
1.香菇和小白菜清洗干净，然后将香菇切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香。
2.接着倒入香菇一起翻炒均匀，炒至香菇断生后，再倒入小白菜一起翻炒，然后加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。
3.炒至小白菜断生以后，即可出锅开吃。
八、清炒红薯叶
食材准备：红薯叶、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干净红薯叶，然后切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
2.接着倒入红薯叶一起翻炒，放入适量的食盐调味，淋入少量的清水，然后继续大火翻炒均匀。
3.炒至红薯叶断生以后，即可出锅开吃。
分享我家常吃6道快手下饭菜，食材简单好做， *** 孩子夸我厨艺好在菜市场，你会不会面对各种各样的蔬菜无从下手，不知道该买什么菜，为做什么饭而发愁呢？或者我们辛辛苦苦做了一桌子饭菜，刚端起饭碗，却没了食欲呢？今天月月分享7道道家常下饭菜，都是最日常最普通的食材，做法不难还好吃，简单的家常菜，家 *** 会吃得香喷喷！
一、家常豆腐
食材准备：老豆腐、木耳、青线椒、小米辣、大蒜、大葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、食盐
*** 过程：
1.老豆腐切三角片，木耳泡发好后，去除根蒂，撕成小朵，青红椒斜切成段，葱蒜切片。
2.调料汁：一勺生抽，少许老抽，半勺蚝油，半勺白糖，一勺淀粉，少许食盐加半碗清水搅拌均匀。
3.平底锅中倒入少量的食用油，放入豆腐片煎至两面金黄后盛出。
4.锅中倒油，油热爆香葱蒜，倒入青红椒和木耳翻炒至断生，再加入豆腐倒入料汁，小火焖煮三四分钟，汤汁粘稠后出锅。
二、土豆炒肉末
食材准备：猪肉、青红椒、土豆、葱蒜姜、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉
*** 过程：
1.土豆去皮切成小块，洗去表面的淀粉。青红椒切小圈，葱姜蒜切末。
2.猪肉剁成肉末，用刀剁出来的肉有颗粒感，这样吃起来口感会更好。
3.锅中倒油，爆香葱姜蒜，倒入肉末翻炒变色，加入少许老抽上色，再加入土豆翻炒均匀后，倒入没过土豆的清水。
4.加入一勺生抽、一勺蚝油、少许食盐和胡椒粉，盖上盖子煮至土豆软烂，最后大火收汁，加入青红椒翻炒均匀出锅。土豆绵软而浓香，配上米饭特别下饭。
三、黄瓜木耳炒鸡蛋
食材准备：黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱、蒜、生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精
*** 过程：
1.黄瓜胡萝卜洗净切菱形片，木耳泡发去蒂撕成小朵，葱蒜切片。
2.鸡蛋打入碗中搅散，热油炒熟盛出。
3.锅中倒油爆香葱蒜，先放入胡萝卜煸炒几下，再倒入黄瓜和木耳，加两勺生抽、一勺蚝油、少许的食盐、白糖和鸡精大火翻炒片刻，把木耳炒软放入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉，翻炒均匀即可，这道菜颜色靓丽，营养丰富，大人和孩子都喜欢。
四、双椒炒蛋
食材准备：青红辣椒?、鸡蛋?、大蒜、生抽?、蚝油?、食盐?、白糖?
*** 过程：
1.青红辣椒洗净斜切段，大蒜剥皮切末，生姜去皮切碎备用。
2.碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐充分搅拌均匀，倒入油锅中煎熟盛出备用。
3.锅底留油放入生姜、蒜末、青红辣椒爆香，加入鸡蛋翻炒均匀。
4.加入一勺生抽、半勺蚝油、白糖，大火翻炒入味。
5.关火出锅装盘，再撒上小葱花点缀一下，简单易做，营养美味，特别下饭。
五、板栗鸡块
食材准备：板栗、鸡翅、青红辣椒、姜、葱、 *** 、生抽、老抽、胡椒粉、食盐
*** 过程：
1.鸡翅对半切开，放入冷水锅中加入葱、姜、料酒煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2.青红辣椒切圈，姜葱切片。
3.锅中倒油，放入几块 *** 炒出糖色，放入鸡翅煸炒至上色，再加葱姜、生抽、少许老抽、食盐、白胡椒粉搅拌均匀后加入两碗开水，放入板栗，中火炖半小时，收汁后撒上青红辣椒，搅拌均匀即可。
六、干煸花菜
食材准备：花菜，青线椒，小米辣，大蒜、生抽、蚝油、白糖、豆瓣酱，食盐
*** 过程：
1.取半个花菜，用剪刀剪下花朵清洗干净，放入开水锅中焯水30秒捞出。
2.青红辣椒斜切成段分 *** ，大蒜切蒜末。
3.锅中放油，放入蒜末，小米辣炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，放入花菜翻炒均匀，加一勺生抽，半勺蚝油，半勺白糖，少许食盐，再放入青线椒翻炒片刻可以出锅了。
七、糖醋茄子
食材准备：长茄子、大蒜、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食盐、香醋、番茄酱、小葱
*** 过程：
1.长茄子洗净削去外皮，切成滚刀块，外面裹上玉米淀粉。
2.锅中倒油，油热放入茄子炸成表面金黄捞出控油。
3.调料汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺陈醋，一勺白糖，少许食盐，一勺淀粉加半碗清水搅拌均匀。
4.锅中留少许底油，放入蒜末爆香，放入茄子翻炒片刻，再倒入调好的料汁，翻炒均匀汤汁浓稠后出锅，撒上小葱花，酸甜可口，外焦里嫩是小孩子的更爱。
以上7款家常菜选用的都是最普通的食材，做法也是没有难度。日常不知道该做什么菜时收藏起来试着做一下。
秋分时节，大人小孩都要多吃碱 *** 美食，养胃益智，提高免疫力大家好，这里是邱哥说美食，明天就是秋分了，天气更加干燥凉爽了，这个时候的饮食习惯需要注意，除了润燥补充营养之外，还应该多进补碱 *** 食物。原因在于，碱 *** 食物一般都富含高纤维，维生素和各种矿物质，多吃这类美食，可以很好调理肠胃，提高新陈代谢，补脑益智，从而提高身体免疫力，远离病痛。接下来推荐八道碱 *** 美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
板栗烧鸡
一.板栗烧鸡
食材准备：
板栗，鸡中翅，葱姜蒜末，青红椒。
做法流程：
1.鸡中翅清洗干净，剁成小块，然后把板栗剥好，青红椒切好。备用，起锅烧油，油热下葱姜蒜末爆香，然后放入鸡翅翻炒。
2.煸炒至微焦，倒入适量料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐调味，倒入板栗，翻炒均匀，再倒入适量清水。
3.大火煮开再转中小火焖煮20分钟，再倒入青红椒大火翻炒，炒至断生即可收汁出锅，味道鲜美，补脑益智。
板栗烧鸡
二.香菇滑鸡
食材准备：
香菇，鸡腿，葱姜蒜末，熟芝麻，葱花。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，去除骨头，切成小块，加入适量食盐，料酒，生抽，淀粉和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟，然后把香菇也清洗好，切小块备用。
2.然后起锅烧油，油热倒入鸡腿肉煸炒，炒至微焦熟透，盛出备用。
3.另起锅烧油，油热下葱姜蒜末爆香，然后倒入香菇翻炒，炒至香菇变软，再倒入鸡腿肉翻炒，加入适量白糖和蚝油提鲜，再翻炒一分钟左右，撒入白芝麻和葱花即可出锅，养胃健康，老少皆宜。
香菇滑鸡
三.三色土豆丝
食材准备：
土豆，胡萝卜，青椒，蒜末。
做法流程：
1.土豆去皮，清洗干净，切成土豆丝，然后过凉水备用，再把胡萝卜去皮切丝，青椒切丝，蒜末准备好。
2.起锅烧油，油热下蒜末爆香，然后倒入土豆丝，胡萝卜，青椒丝，大火翻炒均匀，再淋入适量生抽，蚝油和白醋，加入适量食盐调味。
3.炒至食材全部断生，即可出锅，爽口养胃，营养滋补。
三色土豆丝
四.胡萝卜炒肉
食材准备：
胡萝卜，瘦肉，蒜末，葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，加入适量料酒，淀粉，生抽，老抽，蚝油抓拌均匀腌制10分钟。
2.胡萝卜去皮清洗干净，切成薄片备用，再起锅烧油，油热下肉片煸炒，炒至变色7分熟，盛出备用。
3.锅中留底油，再次烧热后，下蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒，加入适量食盐调味，翻炒至断生，倒入肉片和葱段，继续翻炒一分钟即可出锅，营养好吃，养胃又养颜。
胡萝卜炒肉
五.番茄炒鸡蛋
食材准备：
番茄，鸡蛋，葱花。
做法流程：
1.取碗打入四个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后起锅，油热后下鸡蛋液油煎，煎至成形后盛出备用。
2.番茄清洗干净，切成小块，然后起锅烧油，油热下番茄翻炒，加入适量食盐调味。
3.炒出番茄汁后，倒入煎好的鸡蛋，大火翻炒均匀，待鸡蛋完全吸入番茄汁即可出锅，再撒上葱花点缀即可，营养开胃，益智补脑。
番茄炒鸡蛋
六.黄瓜炒鸡蛋
食材准备：
黄瓜，鸡蛋，蒜末。
做法流程：
1.取大碗打入三个鸡蛋，再用筷子搅拌均匀，然后起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液油煎，煎熟成型后，盛出备用。
2.黄瓜用食盐淀粉搓洗干净表面，再切成薄片，然后起锅烧油，油热下蒜末爆香，倒入黄瓜翻炒。
3.加入适量食盐调味，炒至断生后，倒入鸡蛋，一起翻炒一分钟左右即可出锅，养胃健康，老少皆宜。
黄瓜炒鸡蛋
七.莲子猪肚汤
食材准备：
莲子，猪肚，山 *** ，红枣，姜片，葱结。
做法流程：
1.猪肚用食盐和淀 *** 细搓洗干净，再冷水下锅焯水，加入料酒姜片葱结去腥，焯水后捞出沥干放凉，再清洗干净，切成小条，放入炖锅中。
2.山 *** 去皮，清洗干净，切成小块，再放入一把莲子，和几颗去核红枣，两块姜片，然后倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，撒入枸杞子，再焖煮5分钟，即可出锅，清甜好喝，养胃滋补。
莲子猪肚汤
八.大豆海带筒骨汤
食材准备：
大豆，海带，筒骨，姜片，葱花。
做法流程：
1.筒骨清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.大豆和海带需要提前一个小时泡开，再把海带切小段，和大豆一起放入炖锅中。
3.中小火炖煮三个小时，再加入适量食盐调味，撒入葱花点缀即可出锅，营养美味，养胃益智。
大豆海带筒骨汤
以上推荐的八道碱 *** 美食，道道营养美味，养胃益智，特别好吃，对于我们增强身体素质，提高身体免疫力，是非常有帮助的。所以，这段时间，不管有没有钱，都要多安排给家人吃，强身健体，平安入秋。更多美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
什锦炒虾仁（家庭版）大虾的吃法有很多，比如：小炒、油炸、烘烤、煲汤、煮粥等，也可以直接水煮。
今天我要做的是一道小炒：什锦炒虾仁。一道色彩鲜艳的菜系，家里人都爱吃。
现在就分享一下这道菜的做法，供友友们参考。
什锦炒虾仁
1、首先，选择新鲜的食材：黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、虾仁。黄瓜去籽切片，木耳提前浸泡清洗干净，胡萝卜切片，鸡蛋打散成蛋液，大虾去壳去虾线。
煮一锅水，水 *** 入处理好的黄瓜、木耳、胡萝卜焯水，待熟后捞出备用。
蔬菜焯水备用
2、起锅，油热倒入鸡蛋液，炒熟，炒散备用。
炒熟备用
3、另起锅，下入葱蒜炒香，倒入虾仁炒至变色，再倒入黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋翻炒，加入调味料：盐、胡椒粉翻炒，再淋入少许水淀粉，翻炒收汁即可出锅。
主要烹饪过程
出锅时一股淡淡的清香，清澈透亮的颜色，清淡不油腻的口感，是清淡饮食者的上佳之选。喜欢辣的、咸的朋友也可在烹饪过程中加入辣椒，多放点盐哈。
精彩每日呈现，谢谢友友们的支持！
三伏天，鸡蛋和它一块炒，鲜嫩营养又补钾，每周吃3次，平安度夏讲究吃喝的人都知道，进入春天是补钙的黄金期，而到了夏季就是“补钾”的更佳时刻，尤其是进入三伏天，流汗太多就会流失部分体内的“钾元素”，经常没力气，没食欲，闲下来就会“打盹”没精神，这都和钾元素流失有关系。
科学推荐健康人群每天需钾量为3500毫克左右，且更佳的补充方式就是从食材中获取，常见的高钾食材有香蕉，豇豆，毛豆，茶，桃子，鳝鱼，海带，花生，口蘑等等，这其中常被忽略的“口蘑”含钾量为3106毫克每百克，比香蕉多12倍，是绝对的“高钾”食材。
口蘑是世界公认的健康食材，西方人称其为“上帝赐予的食材”，我们更是称其为“菌种之王”和“菜王”，不但有各式各样的钾元素利于 *** 吸收，其10余种矿物质，维生素，蛋白质更是有益于健康，同时兼具抗 *** 提高抵抗力的作用。
并且口蘑脂肪含量低，无胆固醇，热量极低，膳食纤维丰富，多吃不怕胖，是夏季减肥者的健康食材。
总之，三伏天的健康食谱中少不了“口蘑”，每周吃几次，消暑解乏又美味，别错过！
口蘑吃法众多，可以烧汤，凉拌甚至是煎着吃或者烤着吃，丰富的氨基酸赋予其最鲜美的味道，今天我们换个“快炒”的做法，鲜美营养的同时又格外下饭。
——口蘑炒鸡蛋——
食材准备：口蘑，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋3个，葱蒜，食盐，鸡精，少许白砂糖，水淀粉，猪油
之一步：买来的口蘑加入清水淘洗干净，而后沥干水分，再切成片放一边待用。
第二步：再来准备配菜，将黄瓜一根切成菱形片，胡萝卜半个也切成菱形片备用。
第三步：准备鸡蛋3个，打散后倒入烧热的油锅中煎至凝固熟透，盛出后沥油待用。
第四步：锅烧热下入猪油烧热，直接先加入口蘑片翻炒至变软出水，而后再先加入胡萝卜片和葱蒜煸炒至断生。
第五步：加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，再加入食盐，鸡精和少许白砂糖，淋入少许清水，加入黄瓜片开大火翻炒出黄瓜的清香味。
第六步：最后一步千万别忘记，来少许稀水淀粉勾芡，翻炒均匀后既可以出锅，装盘后菜色更明亮油润有食欲。
——阿胡的额烹饪技巧——
再简单的菜肴也有烹饪窍门：首先炒口蘑的时候不建议进行焯水，直接油炒可以激发出口蘑的鲜味，且鲜味不流失味道更好。
记住下次再烹饪胡萝卜的时候一定要进行油炒，因为胡萝卜中胡萝卜素等营养是溶于油脂中的，更有利于 *** 洗后，而且更好是动物油脂更好。
最后要注意的是黄瓜片，一定要最后加入，简单翻炒几下即可，切莫长时间烹炒！
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！进入三伏天要多吃“高钾”食材，今天分享的口蘑就是不错的夏季保健食材，简单炒一炒就是一道开胃小菜！
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春天一定要多给孩子做这个素菜，清淡爽口不油腻，关键营养丰富，做法简单春天一定要多给孩子做这个素菜，清淡爽口不油腻，关键营养丰富，做法简单。
先把黄瓜、胡萝卜切小块，水开下锅焯水，捞出备用。油热下三个鸡蛋，迅速划散炒熟盛出备用。
另起锅爆香葱蒜，倒入两块钱的虾仁，翻炒片刻，放入青瓜、胡萝卜和鸡蛋调味，只需盐和鸡精，淋上水淀粉。
大火翻炒均匀即可出锅。赶快给孩子安排起来吧。<送自己一朵花>关注美夕夕！做菜更好吃！！#头条创作挑战赛# #从今天起记录我的2023#
来源:美食小夕
“秋吃碱，火气减”，入秋后常吃4道碱 *** 菜，润燥下火，安稳过秋“秋吃碱，火气减”，入秋后常吃4道碱 *** 菜，润燥下火，安稳过秋
秋季气候干燥，容易上火，在饮食上要清淡，多吃些碱 *** 食物，可以除秋燥、降火气，所以有“秋吃碱，火气减”的说法，今天给大家分享几道碱 *** 菜，营养美味还不贵，经常做给家人吃，润燥又下火，安稳过秋天。
一、香煎豆腐
准备豆腐、鸡蛋、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉呢、香葱、小米椒。
1、老豆腐洗干净后切厚片，裹上一层干淀粉备用。碗里再打入一个鸡蛋搅拌均匀，倒入豆腐块中均匀地裹上蛋液。平底锅倒入油烧热，放入处理好的豆腐，小火煎至颜色金黄，盛出备用。
2、香葱切葱花，小米椒、蒜瓣切碎。碗里加入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、清水，搅拌均匀备用。热锅倒油，放入蒜末、小米椒爆香，倒入煎好的豆腐翻炒均匀。
3、加入调好的料汁，大火炖5分钟，让豆腐充分吸收料汁，更加入味，汤汁渐少后撒上葱花，淋上水淀粉即可。
二、黄瓜木耳炒鸡蛋
准备黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、食盐、香葱、蒜瓣、食盐、食用油。
1、干木耳提前泡发，洗干净备用。黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片。鸡蛋打入碗中，加入适量盐、2勺水搅拌均匀。香葱切葱花，蒜瓣切片。
2、锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，等到鸡蛋膨松后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，放入葱段、蒜片爆香，倒入木耳、胡萝卜大火翻炒一会儿。
3、等到木耳、胡萝卜断生后，加入食盐调味，放入炒好的鸡蛋块、黄瓜片，大火翻炒均匀即可出锅。
三、菠菜拌金针菇
准备鸡蛋、菠菜、金针菇、蒜瓣、小米椒、香葱、熟白芝麻、陈醋、蚝油、生抽、食用油、香油。
1、鸡蛋洗干净，冷水下锅煮10分钟，煮熟后捞出过凉水，去壳后切成大块备用。菠菜摘洗干净，切掉根部；金针菇切掉老根，撕成细条后洗干净。
2、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，小米椒切圈，放入碗中加入熟白芝麻、辣椒面，锅里倒入一勺油烧热，泼入碗中炸出香味，加入食盐、生抽、蚝油、白糖、醋搅拌均匀。
3、把菠菜、金针菇、熟鸡蛋放在一起，浇上调好的料汁，翻拌均匀即可食用。
四、包菜炒粉丝
准备鸡蛋、包菜、胡萝卜、粉丝、蒜瓣、香葱、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精。
1、包菜去掉外层叶子，切成细丝，放入水中洗干净，沥干水分备用。胡萝卜洗干净切丝，粉丝用水泡软，加入老抽、食用油拌均匀。鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。
2、炒锅加入食用油烧热，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成大块后盛出。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜丝、包菜丝，大火翻炒2分钟。
3、包菜断生后加入食盐、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒上色后倒入鸡蛋块、粉丝，大火翻炒均匀，挤入鸡精提鲜，翻炒半分钟即可出锅。
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7道健康快手菜，高蛋白减脂餐，好吃又饱腹，大家可以收藏起来哦大家好！本期小主推荐几道高蛋白减脂餐分享给大家，每一道都简单易做！好吃又解馋，减脂中的朋友们赶紧收藏起来试试吧！！
一、《口蘑炒鸡胸肉》
1、材料准备：
主料：鸡胸肉、口蘑、西兰花
辅料：姜、葱、蒜、辣椒
调料：生抽、蚝油、食盐、淀粉、黑胡椒、料酒、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把鸡胸肉切成片，然后加入1勺料酒、1勺生抽、少许食盐、1勺淀粉、适量黑胡椒，腌制10分钟；
(2) 然后把西兰花焯水，口蘑翻炒片刻；
(3) 锅中热油，把鸡胸肉盛出备用；
(4) 再倒入口蘑翻炒变软，加入鸡胸肉和西兰花；
(5) 最后加入1勺生抽、1勺蚝油、撒上适量黑胡椒碎，翻炒均匀即可。。
二、《苦瓜炒鸡蛋》
1、材料准备：
主料：鸡蛋、苦瓜
辅料：蒜
调料：生抽、食盐、鸡精、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把苦瓜切开去掉瓤切成薄片；
(2) 然后加半勺食盐腌制10分钟，倒掉腌制的水分，洗干净；
(3) 热锅凉油，打3只鸡蛋炒散捞出备用，留底油把蒜末炒香；
(4) 倒入苦瓜翻炒，再加炒好的鸡蛋；
(5) 最后加1勺生抽，适量食盐和鸡精，翻炒均匀即可。
三、《芹菜炒肉丝》
1、材料准备：
主料：猪肉、香干、芹菜
辅料：姜、葱、蒜
调料：生抽、老抽、耗油、淀粉、食盐、鸡精、白沙糖、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 猪肉切丝放入碗中，加入蒜片、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟；
(2) 芹菜和香干切好备用；
(3) 锅中加油放入腌制好的肉丝翻炒片刻，炒到完全变色；
(4) 肉丝炒熟，放入芹菜和香干；
(5) 最后加少许食盐、鸡精、白糖调味，另小半碗清水，配菜炒熟了即可出锅。
四、《什锦炒虾仁》
1、材料准备：
主料：虾仁、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜
辅料：蒜
调料：生抽、食盐、淀粉、胡椒粉、食用油
2、做法步骤：
(1) 首先把锅中烧开水倒入木耳、黄瓜、胡萝卜，焯水30秒；
(2) 热锅凉油，打3只鸡蛋打散炒熟盛出备用；
(3) 锅中少许油，倒入虾仁炒熟盛出备用；；
(4) 再锅中少许油，倒入蒜爆香，再加入黄瓜、红萝卜、木耳、再加入鸡蛋和虾仁，然后翻炒几下；
(5) 最后加少许食盐和胡椒粉，加1勺生抽，淋入淀粉水勾芡翻炒几下出锅。
五、《小炒木须肉》
1、材料准备：
主料：猪肉（里脊肉）木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋
辅料：姜
调料：蚝油、食盐、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把木耳洗干净，用温水泡，把泡发的木耳去蒂，撕成小块备用
(2) 猪里脊切成片，肉里加1勺蚝油、1勺淀粉、姜片和1勺食用油，加一点清水进去，拌匀腌制15分钟
(3) 调料汁：准备一个碗，加1勺蚝油、加1小勺淀粉和少许食盐，加半碗水，调成料汁备用。
(4) 黄瓜洗净切片，胡萝卜削皮洗净切片；
(5) 鸡蛋打到碗里搅拌均匀，锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液打散炒熟盛出备用；
(6) 锅里余油，放入里脊片，翻炒至肉片颜色变白变浅，依次加入胡萝卜煸炒然后加木耳翻炒半分钟；
(7) 最后同时加入黄瓜和鸡蛋，大火一起翻炒均匀至熟透，然后倒入提前调好的料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓即可出锅；
六、《洋葱炒牛肉》
1、材料准备：
主料：牛肉
辅料：洋葱
调料：生油、蚝油、老抽、鸡精、淀粉、食用油
2、做法步骤：
(1) 首先把牛肉切片，然后加入1勺生油、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺淀粉、腌制15分钟；
(2) 热油下锅，放牛肉炒至牛肉半熟用碗盛出来备用；
(3) 另外起锅下油，放洋葱炒香，接着放入适量食盐和鸡精翻炒；
(4) 倒入炒过的牛肉一起翻炒，出锅前加适量老抽翻炒均匀即可。
七、《白玉菇炒西兰花》
1、材料准备：
主料：白玉菇、西兰花
辅料：姜、葱、辣椒
调料：生油、食盐、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把西兰花焯水后凉水；
(2) 蒜姜辣椒炒香，倒入白玉菇，然后加点清煮熟；
(3) 加入西兰花，最后加2勺生油、1勺食盐，翻炒均匀即可。。
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