最适合在家吃的自制长寿面，美味又健康

我来啦～今天是我的生日 爱我的你们快祝我生日快乐呀 一早醒来就给自己做了一大碗长寿面，由于昨天太忙没来的急买菜，于是就用了家里现有食材做了土豆口蘑烩面，没想到无敌好吃～

By 甜甜心Linda 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 土豆 一个
• 口蘑 三个
• 洋葱头 半个
• 龙须面一把 鸡蛋两颗
• 胡萝卜 适量
• 葱姜 适量
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 盐 两克

做法步骤

1、叮当锅里倒入橄榄油

2、油微微热放入葱姜末爆香

3、放入土豆翻炒均匀后

4、放入生抽

5、豆瓣酱

6、倒入切好的洋葱和口蘑

7、放入适量的清水，煮开

8、开锅后撒上盐

9、老抽

10、放入龙须面，盖好盖子煮至汤汁浓稠就好啦

11、自己生日一定要有仪式感，所以拿胡萝卜刻了生日快乐

12、你们生日怎么做长寿面呢？欢迎评论区评论呦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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分享好吃的红烧排骨龙须面

夏日的早餐来一碗清淡但又不寡淡的红烧排骨龙须汤面会让爱吃面的你一天拥有好心情<笑>

【烹饪 *** 】

①提前把排骨红烧好（具体 *** *** 请详见我昨天分享的“我家午餐分享”微头条）。

②准备适量自己喜欢的蔬菜，这次就着家里有的蔬菜放的，有小白菜（切小段）、鲜香菇（切片）、金针菇（洗净拆散并攥干多余水分）、香菜（切成碎）、小葱（切葱花）、姜（切成丝，“冬吃萝卜夏吃姜不用大夫开 *** 方”<笑>）。

③起锅放入热水，先把葱花、姜丝、鲜香菇片放入，增加汤水底味。

④水烧开后，放入龙须面（用的是超市买的龙须挂面），用筷子把面条搅拌散开。

⑤放入几块红烧排骨（发现 *** 炒糖色做的排骨不管如何煮，颜色依旧漂亮）

⑥面条煮熟至自己喜欢的软硬度，放入金针菇和切好的小白菜，搅拌一下煮开断生。

⑦再放入适量盐、松鲜鲜调味，最后放入香菜碎，搅拌均匀。

⑧关火前滴入几滴香油，我这次还滴了几滴亚麻籽油，提香的同时又增加了营养

⑨盛出一碗凉至适宜的温度，开吃吧。先来一口面条，里面夹杂着蔬菜的清香，还有金针菇“咯吱咯吱”的口感，一个字“爽”<呲牙>再咬一口红烧排骨，“嗯……香！”<偷笑>

爱吃面的友友做起来吧<笑><作揖>

#日常生活分享#

「质朴暖人心」10分钟阳春面｜简单美味 连汤带面吃个底朝天

这一碗苏式阳春面，汤清味鲜，清淡爽口，暖心暖胃。 在我小时候家家户户都会做。 它们之所以受欢迎，是因为 *** 起来既快速又容易，加上一些简单的配料， 极其的质朴却美味到令人上瘾。 它印证了“less is more”， 爽弹的细面配着令人舒服的酱油汤，是伟大而简单的一餐。 小时候妈妈哄我说它是“神仙汤”， 现在想来竟然是不夸张的。 传统上，阳春面没有任何的配料。 你只要把面条放在鸡汤里煮，再加些酱油就可以了。 我喜欢在面上放上溏心蛋和矮脚青，当然你也可以加任何你喜欢的蔬菜，我想菠菜也会很好吃。 当然，如果你想让这顿饭更丰盛，你也可以再加一些烤鸡肉或辣椒酱。 丰俭由人。 希望你喜欢。:-D

By 蜜斯Ann的厨房日记

用料

• 干细面 50g
• 小香葱 1根
• 糖 1/4小勺
• 鸡粉 1/4小勺
• 芝麻油 1小勺
• 酱油 1小勺
• 鸡汤或者热水 200g

做法步骤

1、碗里加入1/4小勺糖、1/4小勺鸡粉、1小勺芝麻油和1小勺的酱油。

2、正宗的阳春面一般使用龙须面，也可以选择干细面/细鸡蛋面能够更好的吸收汤汁味道。 一人份的干细面50g，如果是鲜面条/细拉面则100g。

3、汤锅烧开水准备煮面。如果用鸡汤，同时将鸡汤煮沸，将鸡汤倒入碗中搅拌至糖溶解。

4、按照包装说明煮面条，面条捞出过一下冷开水。 滚水锅内入小青菜（或者其他你喜欢的蔬菜），煮30秒-1分钟。

5、入碗。

6、品尝并酌情再添加酱油和麻油。（我没加，味道正好。）

7、可以用热鸡汤，味道更鲜美，我用了煮面条的热面汤，已经很美味了。

8、顺便晒一下自己做的蒜蓉辣酱。:-D

小贴士

01.正宗的阳春面一般使用龙须面，也可以选择干细面/细鸡蛋面能够更好的吸收汤汁味道。 一人份的干细面50g，如果是鲜面条/细拉面则100g。 02.芝麻油可以替换成猪油。 03.可以用热鸡汤，味道更鲜美，我用了煮面条的热面汤，已经很美味了。

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益阳葱油龙须面

　　“乍一看，觉得这碗面没有什么特别的地方，但是因为加入了猪油熬的葱油，一下子就能打开味蕾，不信可以试试!”

食材明细

主料

• 面条适量
• 红葱头适量
• 猪油适量

辅料

• 浓汤宝1个
• 盐少许

• 葱香口味
• 炸工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

　　葱油龙须面的做法步骤

　　

　　1.红葱头适量洗净，切去两头，切成细丝。(没有红葱头也可以用洋葱，但是红葱头熬的葱油香)

　　

　　2.锅中放入烧开猪油，加热融化后，放入葱丝，小火慢慢熬。

　　

　　3.熬到最后几分钟，要勤搅拌，熬至葱丝微黄，关火。(葱丝熬至微黄就要关火了，余温会让葱丝的颜色越来越深)

　　

　　4.盛入干净的容器中， *** 后密封保存。

　　

　　5.浓汤宝放入锅中，加入适量水，煮开，根据自己的口味加或不加盐。

　　

　　6.另取一锅，加入适量水烧开，放入适量面条煮至自己喜欢的软硬程度。

　　

　　7.将面条捞入碗中，加入适量汤。

　　

　　8.放入适量熬好的葱油，撒入葱花即可。也可以根据自己的口味加入青菜或火腿片，更加营养，可口。

　　小窍门

　　葱丝熬至微黄就要关火了，余温会让葱丝的颜色越来越深。

　　如果没有猪油就用普通的色拉油。

　　煮面条是水一定要多，煮出来的面条才爽滑;更好用细面，好吃又容易入味。

来源：益阳在线

版权为原作者所有，向原创致敬

二月二吃龙须面，可不能再省事！搭配大块的酱肉，吃起来才过瘾

人生百年，不过是半世烟火，潜心研究家常菜，欢迎您“关注”我，一起做美食。

二月二的龙须面

如果问起来，二月二吃什么美食呢？估计很多人会说，二月二当然要吃龙须面了。这做龙须面，有很多种做法：把葱花炒至焦香的炝锅龙须面，搭配精肉丝的肉丝龙须面，小女生爱吃的西红柿鸡蛋龙须面，还有加入葱油的油拌龙须面。但是，这些烹制 *** 统统都不用，二月二吃龙须面，可不能再省事！搭配大块的酱肉，吃起来才过瘾。每年二月二，都会给家人做一锅酱肉龙须面，大块的酱肉丁，酱香酥烂、馥郁醇香，吃起来要多豪横就有多豪横。

每年二月二，孩子点名要吃

作为北方家庭，大多会对面条情有独钟，到了每年的二月二，问孩子想吃什么，每次都是斩钉截铁地说道：当然是大块酱肉丁的龙须面了。选用猪腿骨上的小腱子，全是手指粗细的小腱肉，吃起来一点也不比 *** 肉差。在炒好的酱肉汤中炖至酥烂醇厚，清汤煮出来的龙须面，盛上一大勺酱肉丁，再浇淋上一大勺肉汤。每丝龙须面都被酱汁浸染，酱肉的大快朵颐、龙须面的丝滑软弹，滑过口腔的瞬间，便是二月二最鲜香的滋味。

酱肉丁龙须面

自制鲜龙须面用料：富强粉或麦芯粉400克、盐2克、鸡蛋1个、清水135克

酱肉用料：猪腿小腱子肉1200克、油菜6棵、八角2个、桂皮1小块、香叶5片、葱1大段、姜1块、大蒜5瓣、香菜或小香葱1-2棵

调料：植物油40克、生抽酱油4小勺、料酒4小勺、盐6克、白糖5克、胡椒粉0.5克、老抽酱油大半小勺、蚝油1小勺、味精2克

*** 过程

1、要想面条好吃，还得自己在家 *** 鲜龙须面：选用富强粉或麦芯粉400克、盐2克，倒入面条机内。鸡蛋1个搅打至均匀细腻，与清水135克混合均匀，也倒入面条机的面斗内。下端把“龙须面”出面板装好，启动面条机，不一会的工夫，新鲜的自制龙须面就完成了，撒少量干面粉防粘。

2、选购猪腿小腱子肉1200克，少了根本不够吃，切成差不多2厘米大小的肉块，清洗2-3遍，去除血水。肉块凉水下锅，中火加热，中间把漂浮起来的血沫子要及时清理掉，水沸后再焯煮3分钟，完全去腥，捞出控水。

3、大葱1大段，斜刀切成大段；姜1块，切成 *** ；大蒜5瓣，用刀拍松；香菜或小香葱1-2棵切成小段或细末。油菜6棵，掰成单叶后在水管下面冲洗干净。炒锅上灶，倒入植物油40克，下入八角、香叶、桂皮、葱姜蒜，炒出香味。调入生抽酱油4小勺，用热油炒出酱香后下入焯水的肉块，大火快速翻炒变色。淋入料酒4小勺，再次快速翻炒。

4、把煸炒好的酱肉块移至高压锅内，倒入没过肉块3厘米的开水，调入盐6克、白糖5克、胡椒粉0.5克、老抽酱油大半小勺、蚝油1小勺，盖好高压锅盖。中火烧至减压阀冒气后再高压炖制15分钟，不用人工减压，带压搁置至自然减压状态。

5、趁着这个空隙，烧大半锅开水，下入龙须面，两个开锅就把鲜龙须面煮好了，再趁着煮面的汤水，把油菜煮熟。

6、这个时候，高压锅早就自然减压了，打开高压锅，一股馥郁的酱香味道迎面而来，别提多 *** 。调入味精2克，撒入香葱细末或香菜小段。碗内挑入适量龙须面，再盛上一大勺炖好的酱肉丁，再浇淋上适量酱汁，搭配上几片油菜叶，便是一碗酱香美味的酱肉龙须面，与二月二特别搭配。二月二做龙须面，可不能图省事！搭档大块酱肉丁，吃起来更解馋。

潇湘馆碎碎念

1、炖制酱肉一定要选用猪腿小腱子肉，炖出来的肉劲道有嚼劲，一点也不逊色于 *** 肉。如果选用了其他部位的猪肉，则无论如何也炖不出这种效果，选材要注意。

2、在家自制鲜龙须面，尽量选用富强粉或麦心粉。因为龙须面太细了，用普通面粉自制的鲜龙须面，筋道不足，煮的时候容易断，吃的时候口感也不够劲道。

如果您喜欢我的家常菜，欢迎您“关注”我，一起畅享美味家常菜！

一碗开胃的酸汤龙须面做法，令人食欲大增

陕西的龙须挂面甚是出名，再配上陕西的香醋，做成一碗酸汤面，又美味又营养。

【酸汤龙须面】

食材

龙须挂面200克

鸡蛋1个、韭菜6根

醋1汤勺、盐2勺

五香粉1勺、白糖1勺

步骤

1.准备食材。

2.鸡蛋打入碗里搅打均匀，不粘锅润油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。

3.切成均匀的菱形小片备用。

4.韭菜切碎备用。

5.起锅烧油至冒烟，这一步很关键哦。

6.倒入香醋。

7.这一步我们叫“炝醋”，酸汤面好吃的重要一步。

8.立刻倒入适量的开水，约1.5升

9.加入盐，五香粉，白糖调味。煮开后，再小火煮2分钟，更加入味。

10.龙须面点水一次，煮熟。

11.盛入碗里。

12.浇上酸汤。

13.撒上韭菜，鸡蛋皮即可食用。

这么细的龙须面，做成了干脆面，又省下一笔“巨额”零食费！

面条这个做法火了，咸香入味，好吃到舔盘，连吃三天都不腻

美食每天更新，大家好！我是紫色勿忘我，一个爱生活，爱美食，爱分享的经典吃货，每天我都会在这里和大家分享，用最简单的食材，做出最健康美味的家常菜，记得关注我哟！

面条这个做法火了，咸香入味，好吃到舔盘，连吃三天都不腻

嗨，我又来给大家更新美食了，今天给大家分享一道最近特别火的荷包蛋焖面，咸香入味，好吃到舔盘。前几天在网上冲浪时发现，荷包蛋焖面居然上了热搜，这真真是把我给惊讶到了，于是毫不犹豫的点了进去，结果让本就饿的不行的我，恨不得把 *** 吃了，于是赶紧看了 *** *** ，立马就到厨房做了一碗，结果真的都太好吃了，一点也没让我失望。

其实焖面是北方的传统特色小吃，直接上蒸锅利用水蒸气将面条焖熟 *** ，所以叫焖面，焖好的面口感劲道，又香又入味，非常的好吃。而这道荷包蛋焖面的做法则不同，而是让面条吸饱了汤汁，再搭配上煎至两面金黄的荷包蛋，香味扑鼻，吃一口外脆里嫩，好吃的不得了。面条这个做法火了，咸香入味，好吃到舔盘，连吃三天都不腻。下面我就把做法分享给大家，喜欢面条的朋友赶紧试试吧！

【荷包蛋焖面】食材：龙须面1把，鸡蛋2个，小米辣3个，蒜头20个，葱20克，盐少许，白糖少许，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺。

*** *** ：

之一步：小米辣清洗干净切段，蒜头去皮洗净切末，葱清洗干净切葱花。

第二步：取一个小碗，加入少许盐，少许白糖，1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油搅拌均匀。

第三步：热锅放入适量油，把鸡蛋打入煎至两面金黄，盛入盘里待用。

第四步：煎蛋剩下的底油，把葱白，蒜末，小米辣放入炒出香味。

第五步：再把调好的酱汁倒入锅里，煮至冒泡。

第六步：再倒入一大碗水煮开。

第七步：加入面条和荷包蛋，焖至入味，再撒入葱花即可。

第八步：好吃的荷包蛋焖面做好了，咸香入味，好吃到舔盘，喜欢的宝宝赶紧试试吧。

图文原创，抄袭必究！大家好！我是爱家人，爱美食的紫色勿忘我！很高兴在这里认识您，如果您也喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持，明天见！

龙抬头要吃“龙须面”，我放这3样来做，味道特别好，全家都爱吃

龙抬头，农历二月二日，是我 *** 间的传统节日。这天，人们以淳朴的情怀和传统方式，祈盼着风调雨顺、五谷丰登、繁荣昌盛。

除了有一些庆祝龙抬头的习俗，还有一些食俗。二月二吃食很有讲究，清末的《燕京岁时记》说：“二月二日……今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。闺中停止针线，恐伤龙目也。”

二月二不仅吃饼，还要吃面条，为了纳吉，这天北方人的吃食均取与“龙”相关的名字，面条不叫“面条”，称作“龙须面”。

面条是我们最常做的吃食，龙抬头这天的只要是面条就可以，对“龙须面”的吃法没有要求，可以完全依据个人的喜好来做就好。你可以是素面、肉面、打卤面、炝锅面、炸酱面，也可以像宝妈这样，来一份香喷喷的炒面，别看是粗粮，这一细做，立马高大上起来，看着就好吃。

这款炒面，我也是偶然一次的吃法，从此家人就爱上了这个味道，说起来这还跟我家小 *** 有关。

我喜欢吃粗粮，粗粮做的玉米面条自然也就吃得多一些。午饭的时候做炝锅白菜玉米面条，结果小 *** 说不喜欢，没有肉还不香，想吃炒意面。我瞧着玉米面条跟意面长得也差不多，就单独挑出来一些，炒着吃吧，不是正宗的意面味儿，中式炒法，还真香，放了这3样：肉菜蛋，营养多，味道也好。

这是我家的玉米面条，是老家拿来的，我放冰箱冷冻储存，吃的时候解冻。玉米面条，也叫钢丝面，纯粗粮，它不是直接和面做成的，要经过几道工序，比较耐煮，吃着滑溜溜的，口感很筋道。

【炒玉米面条】做法：

需要的食材（1-2人份）：玉米面条1大绺，西红柿半个，腌过的黑胡椒牛排1块，鸡蛋2个，黑胡椒粉适量，蚝油2勺，盐，植物油，小葱花

详细做法：

1，玉米面条比较耐煮，所以做之前需要用凉水浸泡一下，这样能缩短煮制时间。大约泡20分钟就可以，面条接头处黏连的地方，需要用手撕开

2，泡过的玉米面条要凉水下锅，大火烧开后转中火，需要用筷子搅动，避免粘锅，面条黏连。煮到面条柔软透明，熟透无硬芯，即可关火

3，把煮熟的玉米面条捞入凉水盆里过两遍水，然后捞出来控去水，放入盆里，加1勺植物油拌匀，目的是面条清爽不粘连，炒的时候也不容易粘锅

4，这是做炒面的食材。我用的是半成品的腌制牛排，需要提前解冻；鸡蛋准备2个，西红柿半个

5，把西红柿滚刀切略厚的片，牛排切成条，再中间拦一刀，让它短点；鸡蛋磕入小盆里，加入少许盐先入个底味，再用筷子打散

6，炒菜锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液煎成鸡蛋块，铲出待用

7，利用煎鸡蛋的余油炒牛排，扒拉几下，牛排变色，看不到血水，就盛出来待用。注意牛排别久炒，炒老了会影响口感，肉不嫩，不好嚼

8，西红柿下锅炒4-5下，倒入玉米面条，放适量黑胡椒粉，加入2勺蚝油，适量盐，加入一些小葱花，中大火翻炒均匀

9，倒入鸡蛋块，炒匀，关火出锅

香喷喷的炒玉米面条就做好了，宝妈再唠叨几句：

1，玉米面条比较耐煮，需要先浸泡，再凉水下锅煮

2，如果没有玉米面条，那就换成挂面条吧，味道也不错。大家做的时候根据自家现有的，灵活掌握就好。这样的面条，三餐都可以拥有

3，这道炒面里，西红柿不需要炒出汤，翻炒几下就可以，最后是有型不碎。这样的西红柿，它吃着不酸还解腻

4，小葱花的加入是点缀，也有一些提味的作用，不放也可以

5，这道炒面，黑胡椒是提味的关键，不要省略。蚝油起到提鲜浓稠的作用，点睛之笔。

我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

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南方妹子做龙须面，不用揉面和擀面，简单！1锅出2面，好吃简单

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