鱼头切块老豆腐切块，放盐水略微浸泡热锅下猪油，猪油化后放少许花椒，再放鱼头炒制鱼头炒出香味略呈金 *** 后，加冷水，没过鱼头用中火慢慢熬五到十分钟，汤就会呈现奶白色，下豆腐继续中火熬起锅之前放盐、白胡椒粉（可多放一些去腥）、葱花4-5岁,2-3岁,学龄前儿童,大众人群,汤,咸,中国菜,咸鲜,煮,家常菜
这才是鱼头汤的正确做法，浓白无腥味，营养好喝，白如牛奶鱼头汤是一道非常营养但是很家常的汤，用料简单，但是营养好喝。冬天喝上一碗热乎乎的汤，暖身又暖胃。鱼头没有太多的肉，用来炖汤是非常好的一种吃法。很多人炖鱼头汤总是炖得不够浓白，而且腥味比较重，今天我就给大家分享鱼头汤的正确做法，浓白无腥味，白如牛奶。
我这里准备了2个草鱼头，卖鱼的老板帮我分成了两半。炖鱼头汤，对鱼的品种没有要求，不管什么鱼的鱼头都可以这样做。首先把鱼牙齿给去掉，这个鱼牙齿是腥味的主要来源之一，如果不去掉的话，炖出来的汤就会非常腥，这一步是非常关键的。炖鱼头汤更好是选用新鲜的鱼头，不要冰冻或者放了很久的鱼头，这样的鱼头腥味会非常的重，炖出来的汤就没有那么好喝了。
鱼头的部分有一个又大又坚硬的鱼鳍，这个鱼鳍也是非常腥的，而且鱼鳍也不能吃，所以更好是把它剪掉。然后把鱼头清洗干净，更好是多清洗几遍，直到水变得清澈为止。因为鱼头里最容易积x水，如果不处理干净，做出来的汤也容易腥。
把清洗干净的鱼头放在一旁晾干水分。接着锅里加一点猪油，用猪油来熬鱼头汤会格外的鲜美。融化之后的猪头冷到3成热，把鱼头放进去，用低油温来煎鱼头，鱼头就不会粘锅。煎鱼头的时候不要勤于翻动，直接转动铁锅，让鱼头受热均匀。把鱼头煎一下，是让鱼头汤变得浓白的关键步骤之一。
底部煎到金黄就给它翻一面，还是用转动铁锅的方式煎30秒。然后加入适量的开水，炖鱼头一定要用开水，而且要一次 *** 把水加足，中间不能再加水。这样炖出来的汤才不会腥，而且是奶白色。加入两段大葱、一些生姜去腥。家里有砂锅的朋友，可以先把鱼头煎好之后倒入砂锅里去炖，砂锅炖出来的汤比普通的锅更好喝一点。
然后用大火来炖，就是保持锅里是滚沸的状态，这样才能炖出又香又白的鱼头汤。盖上盖子炖5分钟。鱼头汤之所以能变得浓白，并不是加了什么东西，而是脂肪乳化之后的结果。鲫鱼汤和羊肉汤也是一样，脂肪在一定高温下乳化之后，汤就会变成奶白色，所以这就是为什么要先把鱼头炒一下，然后用开水加大火来炖的原因。
这时候来准备一点配菜，鱼头汤里加一块豆腐，不仅去腥，而且汤会更鲜美，而且更有营养。我用的是嫩豆腐，老豆腐也可以。接着切一点葱花，放在一旁备用。不喜欢豆腐的大家可以换成自己喜欢的蔬菜。
5分钟后打开盖子，这时候的汤已经变得很白了，继续盖上盖子，用中小火炖5分钟，这一步主要是把汤炖得更浓一点。5分钟后打开盖子，把豆腐放进去，加入适量的盐，继续炖5分钟。把豆腐的香味炖入汤里。
5分钟后把炖好的鱼头汤起锅，根据自己的口味撒上一些胡椒粉、一些葱花，美味即成。这样炖出来的鱼头汤营养好喝无腥味，又浓又白，老少皆宜。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候看看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
蜜豆小贴士：想要鱼头汤变得白如牛奶并且没有腥味，关键就是要去掉鱼牙齿，把鱼清洗得非常干净，还要把鱼煎一下，并且是用开水来炖，冷水是绝对不行的，冷水炖出来的汤不会变白。刚开始炖的时候要用大火，先把汤炖白之后再用中小火把汤炖浓。
鲜香胖头鱼炖豆腐，味美鲜香，好吃到不想停，下饭必备现在随着社会的发展不断提升，人们的生活水平也不断的越来越好，所以在生活的吃食上也是要求的更高，都想吃得营养还健康，有一种菜可以达到这样的要求，不仅吃着营养还健康，是一种海鲜和豆腐在一起的合作，你想知道是什么吗？
鲜香胖头鱼炖豆腐，味美鲜香，好吃到不想停，下饭必备！
那就是鱼头，用鱼头炖豆腐，相信很多人都吃过，而且还是一道家常菜，吃起来味道鲜美，用汤泡饭超级好吃，很鲜很嫩，鱼肉爽滑，豆腐鲜嫩，接下来就和小编我一起来 *** 一份鱼头炖豆腐吧！
鱼头炖豆腐
By 美食不可辜负哒
配料：
鱼头 一个、葱 一颗、蒜 三四瓣、姜 一块、豆腐 一块、香菜 一颗、精盐 适量
烹饪步骤：
步骤 1.锅中倒油烧热，放入鱼头两面煎黄。
步骤 2.葱姜蒜，切好备用。
步骤 3.鱼头两面煎黄，放入葱姜蒜炒香。倒入沫过鱼头的开水。
步骤 4.鱼头汤炖的大白的时候放入豆腐。
步骤 5.鱼汤炖至奶白色，放入盐，撒上香菜出锅。
烹饪小贴士：
- *** 比较简单，食材很简单，鱼头要选用新鲜的，豆腐要选用嫩豆腐，不要选用老豆腐，这样 *** 出来的口感欠佳，最后可以撒上一点葱花，这样会更香哦；
- 鱼头汤炖的时间有半个小时左右就好了，出锅盛入碗中的时候可以滴几滴香油。鱼头汤是清淡醇香的，很有营养；
- 鱼头炖豆腐是一道家常美食，烹饪工艺简单，味道鲜美可口，豆腐和鱼搭配，两者都有丰富的营养，具有互补的作用，是一道老少皆宜的美味佳肴，很适合小孩食用，比较补脑哦。
你喜欢吃鱼头吗？
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我超喜欢吃鱼，秋天来了，要养膘，想到鱼就流口水。
By 虎豹和黑凤梨的铲屎麻
用料- 鲫鱼 一条
- 豆腐 一块
- 葱 一根
- 姜 一块
- 盐 适量
- 白醋 少量
- 料酒 少量
- 油 半碗（饭碗）
- 胡椒粉 适量
- 青椒 适量
1、姜葱切好，水豆腐切块泡入冷水中，加入适量盐。
2、鱼肚内黑膜处理干净，其他地方清理干净，用刀划出花，在外身和肚子里抹上适量的盐、料酒、白醋。 鱼头里面也倒入一些白醋去腥，姜丝放些在肚子里、鱼头里和鱼身刺花内，放置腌制
3、锅内倒入冷水烧开，放入豆腐焯水一分钟，倒水，豆腐备用
4、国内倒入适量油，放入生姜垫底，将鱼放入煎至金黄两面金黄。一定要先煎好一面再翻面，这样鱼才不会散。
5、加入豆腐煎至金黄，再加青椒炒香，如果不喜欢也可不加
6、趁油热倒入适量冷水烧开，也可以直接倒入开水。水沸腾3分钟后放入豆腐，煮至汤变奶白色，开小火，加适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花，出锅
小贴士1、豆腐焯水是为了避免做出来的豆腐有豆腥味，如果你不介意可以不焯。 2、鱼是否能煮出奶白色的关键是鱼有没有煎好，与放入冷水或者开水无关。 3、鱼肚子里面的黑膜一定要清理干净。 4、鱼头是最腥的，所以要特别处理，多洗多煎 5、鱼头要
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱼头豆腐汤营养好，分享正确做法，汤白如牛奶，鲜香没腥味老妈分享40年做鱼头汤经验，汤浓味香，颜色如牛奶，营养丰富
好久没有好好吃鱼了，周末回了趟娘家，亲妈就准备了两条特别肥实的黄河大鲤鱼，做了几道她的拿手菜。
老 *** 厨艺很好，做饭经验丰富，小锅 *** 常给大家分享的做饭小窍门中，有一大半都来自老 *** 真传，40年的做饭经验真不是盖的！
因为紧临黄河的缘故，我们这里吃河鲜吃的更多，不少人觉得河鲜土腥味重，不如海鲜来的鲜美，其实只要做对了 *** ，河鲜也能做出鲜美馋人的味道，而且一点腥味都没有。
下面，我就把老妈做鱼头豆腐汤的 *** 分享给大家，按照这 *** 做出来的鱼汤颜色奶白，鲜香浓郁，营养不流失，特别好喝。
鱼头豆腐汤
【食材准备】：
鱼头1个、生姜1块、香葱1根、料酒2勺、盐2克、白胡椒2克、北豆腐200克
【 *** 步骤】：
1、不少人炖鱼头喜欢先把鱼头斩成两半再下锅，但老妈说鱼头剁开营养容易流失，整个下锅炖够火候味道才最鲜。
炖鱼头汤时不要把鱼头直接放进冷水里，鱼头先用盐、料酒、姜丝腌制30分钟，之后用厨房纸吸干水分，锅中烧热少许油，开小火把鱼头煎香煎金黄。
2、鱼头每个面都煎香之后，在锅中加入足够量的热开水，一定要是沸腾的热开水，这样熬出的鱼汤颜色就会像牛奶一样白。
3、在鱼汤熬煮的过程中，保持中火，让鱼汤一直呈现出微微沸腾的状态，不要盖锅盖，这样熬出的鱼汤没有腥味。
4、看到鱼汤颜色变白之后，把北豆腐切成小方块，放入汤中炖煮，炖鱼头豆腐汤用北豆腐比较适宜，北豆腐质地相较来说稍微硬一些，耐滚耐炖，炖好的豆腐孔洞大，能够吸饱鲜美的汤水。
5、汤色炖至奶白，豆腐炖至疏松，鱼头豆腐汤就基本炖好了，出锅前加入盐、白胡椒和香葱碎调味提鲜，这样一锅美味的鱼头豆腐汤就做好了。
这样炖出来的鱼头豆腐汤香味浓郁，没有土腥味，颜色奶白，豆腐软嫩，老人小孩都适宜食用，味道鲜美的同时还保留了丰富营养。
小锅划重点
1、炖鱼头豆腐汤鱼头不要提前剁成两半，整个鱼头下锅煎，这样做营养不流失，煎鱼头时要注意吸干鱼头上的水分，不然很容易热油飞溅。
2、鱼头煎好后加入热开水，这是汤色奶白的关键步骤。
3、熬煮鱼汤的过程不要让汤歇滚，也不要盖锅盖，这样炖出来的鱼汤没有土腥味。
4、北豆腐更耐炖，炖出的味道也更鲜美。
夏天再热也要喝碗汤，营养丰富的鱼头汤，能让你的大脑保持活力我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。
一、菌菇鱼头汤
好久没有用过菜籽油了，这次婆婆从老家带来一桶，用它炒菜真的是炒出奶奶味外婆菜的感觉哦。 *** 对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的 *** 磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。
菌菇鱼头汤 | by 牛妈厨房
原料：
鱼头半年、菌菇150克、菜籽油2茶匙、细盐2小匙、鲜辣粉1小匙、姜1块、干辣椒1把
1. 备好所用食材。
2. 锅里加油，煮至微热并带少许烟，再将姜片及辣椒下锅。
3. 煎至姜及辣椒出味，再将洗控好的鱼头下锅。
4. 煎至双面微微焦黄。
5. 再加入适量清水，煮至汤底浓鲜。
6. 用细盐水泡洗菌菇备用。
7. 将泡洗好的菌菇下锅，加适量的细盐煮至食材出味。
8. 食材熟透汤底鲜郁之后关火，加入一小匙的鲜辣粉提个味即可。
9. 这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。
小窍门：
鱼头煎的透一点，那么汤底煮出来就更为鲜美。
二、鱼头炖豆腐
鱼头炖豆腐 | by 清水淡竹
原料：
鲢鱼头、姜、北豆腐、蒜、盐、油、料酒、生抽
1. 鲢鱼鱼头处理干净。
2. 鱼头剁成两半，加盐、料酒、姜丝腌制1个小时去腥。
3. 用厨房纸吸去多余的水分。
4. 锅中放油，下入鱼头两面煎黄。
5. 放入料酒、生抽、姜蒜，一次 *** 加足水，盖盖烧煮10分钟。
6. 北豆腐切大块。
7. 豆腐放入锅中，加盐调味，和鱼头同煮15分钟。
8. 枸杞洗净放入烧5分钟左右。
9. 盛出，汤汁奶白色，豆腐、鱼头入味。
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要 *** 。鱼头豆腐汤是一道营养丰富的家常菜，鱼头和豆腐搭配在一起，做出来的汤味道鲜美，香而不腻；煎过的鱼头加上水，熬出浓白的汤汁，再搭配上嫩滑的豆腐，味道别提有多美味了。今天就给大家分享这道美味的鱼头豆腐汤做法，解决很多人炖出来的鱼头豆腐汤像开水一样清淡的问题。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：花鲢鱼头、豆腐、五花肉
调料：油、小葱、姜、大蒜、白胡椒粉、料酒、盐、鸡精、五香粉
*** 步骤：
1.把买回来的大花鲢鱼头放入大盆中，加入清水清洗干净，特别是鱼腹中的黑膜，一定要抠干净，还有鱼鳃的地方也要清洗干净。（鱼头买的时候就让老板对半切开，但不要切断，自己在家弄比较难处理，所以买鱼头的时候就让给切好）
2.清洗干净后放进一个大碗中，撒上适量白胡椒粉，再准备一把小葱放在手中使劲的搓，把里面的葱汁搓出来，然后在鱼身上轻轻地擦，把两面擦到，再把小葱放到鱼腹中，腌制一会。
3.准备一小块五花肉切成片；一块老豆腐切成1. 5公分左右的片；几粒大蒜切成片；一块生姜去皮后切成姜丝；一把小葱挽成一个葱节。
4.起锅烧热，加入适量油，油热后倒入肉片煸炒，把里面的猪油炒出来，肉片煎至两面金黄后把肉片盛出来。接着开中火，下入鱼头，放的时候正面朝下，这个鱼头比较大，煎的时候，一定要把锅斜过来，把鱼头的每一个地方都煎到。只有把鱼头煎好了，这样烧出来的鱼汤才会更加的鲜、白，一面煎好后把鱼翻一个面继续煎。
5.鱼煎好后把葱节、蒜片、姜丝放进锅中，把葱姜蒜中的香味煎制出来。再从锅边淋入适量的料酒，用锅中的高温激发出料酒中的香味，再倒入开水，用开水炖出来的鱼汤才会又白又浓，水量一次要加足，中途不可以加水，不然鱼汤就不白了。
6.倒入开水后开大火，炖一分钟左右，鱼汤就发白了，然后把小葱节挑出来不要，再把表面的浮沫撇干净，然后把豆腐倒进去，加入适量白胡椒粉、盐、一勺鸡精、一勺五香粉，用勺子推动均匀，接着炖5分钟左右，让鱼头中的鲜味充分的释放出来，时间到后，撒入一点点葱花点缀一下，就可以起锅开吃了。
这样炖出来的鱼头豆腐汤，做法非常简单，汤汁浓白好喝，不仅口感好而且营养丰富，小朋友喝也非常适合。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道鱼头豆腐汤，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
鱼肉豆腐汤这样做，汤汁奶白浓香，营养又好喝，孩子常喝长得快在骄阳似火的夏日里，一日三餐少不了一锅汤，除了煲老火汤，有时也会煮一些简单快速的汤给家人喝，补充所需营养的同时，还能提高食欲。
现在来跟大家分享一道鱼肉豆腐汤，这道汤营养非常丰富，孩子常喝长个快，夏天出汗多，大家可以多煮给家人喝。
食材准备：黄骨鱼3条，老豆腐3块，姜1块，香菜2根，白酒，开水，盐，胡椒粉，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备3条黄骨鱼，把内脏和腮处理干净，买的时候可以让档主帮忙弄好，因为这种鱼表面有一层粘液，滑溜溜的不好抓，鱼处理好后冲洗干净放一边沥干水分，也可以用厨房用纸擦干水分。
第二步：准备3块盐水老豆腐，1块姜，2根香菜，把它们冲洗干净后姜切成姜丝，香菜切段，豆腐切小块放一边备用。
第三步：把黄骨鱼擦干水分，准备一个锅，热锅下油把鱼摆入锅中小火慢煎，煎鱼想要完整不掉皮，热锅冷油入锅，小火慢煎，不要随意翻动，怕受热不均匀可以转动锅，一面煎好关火放凉后再翻面煎另一面，煮汤的鱼不需要煎太老，稍微煎一下就可以了。
第四步：黄骨鱼翻面煎时洒上几滴白酒去腥，也可以用料酒，两面煎好后倒入适量的开水，加入姜丝和切好的豆腐块，调大火煮开后再煮两分钟，这样煮鱼肉豆腐汤，可以使汤汁奶白浓香。
第五步：汤烧开煮了有两分钟了，盖上锅盖，调中火再煮20分钟，家里如果有老人或较小的孩子，可以用煲汤袋把鱼装起来再煮，这样就不怕汤中有鱼刺了。
第六步：好了，时间到了，一锅浓香的鱼肉豆腐汤看着都好美味，现在加入少许的胡椒粉，还有准备好的香菜就可以关火出锅了。
这一道营养又好喝的黄骨鱼豆腐汤就做好了，汤汁奶白又美味，比外面大厨加牛奶的汤色还浓，而且味道鲜香没腥味，孩子都特别爱喝。
【小贴士】
1、煮鱼汤把鱼煎一下可以去腥，而且煮出来的汤汁更浓。
2、鱼肉煎好后要下开水煮，并且调猛火煮两三分钟，这样做出来的鱼肉豆腐汤才会有奶白色，做鱼头豆腐汤也一样。
3、黄骨鱼身上带 *** ，所以煮出来的汤带点 *** 是正常的。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
超级爽口下饭的清炖鱼头汤，上桌秒光红烧草鱼时，把鱼身用作红烧，见前一篇菜谱。鱼头没有什么可吃的东西，但扔了又可惜，可以试试这道清炖鱼头汤。 注意： 1）鱼头汤要煮白，前提是鱼头一定要煎的够香，够黄！前好之后，加入开水，大火煮，汤色很快就白了。 2） *** 过程中不要加任何调料，只在起锅前加盐和胡椒粉。 3）可配白萝卜，豆腐，粉丝，视情况而定。本次的油菜太多了，其实有两三片即可。
By MikePeng
用料- 草鱼鱼头鱼尾 1个
- 姜片 适量
- 蒜 适量
- 葱 2根
- 油 15毫升
- 盐 小半勺
- 热水 大概500毫升
1、鱼头用料酒，盐，姜丝等腌一下（20分钟左右）。
2、热锅凉油，煎鱼头鱼尾。剪至两面金 *** 时，起锅。煎锅内留一些底油，把姜丝和大葱下锅，炒出香味。将鱼头鱼尾重新入锅，加入开水，大火煮开，煮大约十分钟。
3、再将鱼头鱼尾汤转到砂锅，继续煮3-5分钟。鱼汤会慢慢地变成白色。
4、加入几片油菜，撒上葱花，胡椒粉，淋几滴香油，即可起锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道家庭版鱼头炖豆腐，我一年四季都想吃年关将至，爸爸买了一条大鱼，十几公斤重，我们选择了一鱼两吃，鱼身鱼尾腌制后油炸，外焦里嫩，鱼肉入味，吃一块口齿留香。 那么问题来了，大鱼头怎么处理呢？一惯偏爱重口味的我们这次选择了清淡口，鱼头炖豆腐就油然而生啦… 俗话有“一两鱼头三两参”，这回可以集营养与美味于一体，简单的食材回归食物本身的味道， *** 作简单易学，如果你家也有备料不妨试一试，真的是老少皆宜，回味悠长
By 25饭饭
用料- 鱼头 一个
- 豆腐 一块
- 芹菜叶 适量
- 姜 4片
- 盐 少许
- 花椒粉 少许
- 味精 少许
- 葱 半根
1、1.葱切断，姜切片，备用。
2、2.鱼头洗净备用，注意刮干净两边的鳞片，不然影响口感，鱼鳃也要去除，如果选用的鱼头很大可以劈开分两次吃，处理起来注意鱼刺不要扎伤手指。
3、3.冷锅凉油，烧至六成热。
4、4.放入鱼头两边各煎两分钟，加入葱段，姜片和生命的源泉--水，加入适量料酒，主要为了去除鱼腥味。
5、5.水开加入切好的豆腐块，厚薄适中更容易入味。
6、6.炖至鱼肉离骨，汤呈奶白色，加盐，花椒粉，味精调味，最后加入芹菜叶。
7、7.家庭版鱼头炖豆腐就做好啦，主食可以搭配大米饭，馒头都可以，鱼汤真的是太美味了我连喝了两碗。
小贴士喜欢清淡口的朋友一定试一试，味道绝对惊艳，喜欢香菜的朋友也可以把芹菜换掉。鱼头处的肉炖出来非常软烂也不用挑刺，家里宝宝吃了好几块，还不忘来几勺鱼汤泡饭，又是元气满满的一天。
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合 *** 需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成， *** 吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成 *** 毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留 *** 危害身体
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