分享一款豆芽炒粉条，酱香风味，解馋味美，吃一次念念不忘
豆芽炒粉条是一道充满中华美食特色的家常菜。豆芽的清脆口感与粉条的柔滑细腻在此完美结合，形成了一道具有丰富口感和独特风味的菜肴。这道菜既可作为主食，也可作为小菜，是家庭聚餐和朋友们小聚的必备佳肴。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
豆芽炒粉条
【美食优点】
- 快速简便：豆芽炒粉条的 *** 过程简单快捷，无需太多复杂的烹饪技巧。只需将豆芽和粉条清洗干净，准备好其他需要的食材，如猪肉、葱姜蒜等，然后炒煮片刻即可。这道菜肴适合忙碌的工作日，能够帮助人们快速 *** 一顿可口的家常菜。
- 口感鲜嫩：豆芽炒粉条的口感清脆鲜嫩。豆芽炒熟后仍保留着脆生的口感，而粉条则柔软滑嫩。这种口感的搭配使得这道菜肴的口感丰富多样，给人一种爽口的食感。
- 简约清淡：豆芽炒粉条通常以简约清淡的调味为主。常用的调味料包括盐、酱油和蚝油等，能够提升菜肴的鲜美味道，但不会掩盖豆芽和粉条本身的原汁原味，保持了菜肴的清淡口感。
- 适合搭配：豆芽炒粉条可以单独作为一道素菜，也可以搭配其他肉类食材一起烹制。搭配猪肉、鸡肉、鲜虾等食材炒制，能够增加菜肴的口感和营养价值。另外，还可以添加一些蔬菜如胡萝卜、青椒等，增添菜肴的色彩和口感。
一、食材与调料
食材：
- 豆芽200克
- 粉条100克
- 青椒1个（可选）
- 红椒1个（可选）
- 蒜瓣3个
- 葱姜适量
调料：
- 盐2克
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 料酒2勺
- 白糖4克
- 米醋1勺
二、烹饪步骤
- 处理食材：将豆芽洗净，粉条用温水泡软备用。青椒和红椒去籽，切成丝。蒜瓣切片，葱姜切末备用。
- 炒制：热锅凉油，放入葱姜末爆香。然后加入豆芽，用中火翻炒均匀。接着加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒。
- 加入粉条：将泡软的粉条加入锅中，用筷子轻轻拌匀，使粉条与豆芽充分融合。加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
- 出锅：加入适量的盐和米醋，翻炒均匀。将炒好的豆芽炒粉条盛入盘中，撒上蒜片作为装饰，即可享用。
三、烹饪技巧
- 在处理豆芽时，应将豆芽的尾部切除，以增加口感。泡发粉条时，应注意不要使用过热的水，以免粉条变得过于软烂。
- 在炒制过程中，先炒豆芽再加入粉条可以更好地保持豆芽的清脆口感。如果喜欢口感更加软烂的豆芽，可以将豆芽煮至断生后再加入粉条。
- 在调味时，可以先尝试少量的盐进行调味，因为粉条本身具有一定咸度。如果口味较轻，可以在出锅前适量添加一些鸡精提鲜。
- 米醋的加入可以增加整道菜的酸味，使口感更加丰富。如果不喜欢酸味，可以省略米醋不加。
豆芽炒粉条作为一道简单易做的家常菜，不仅营养丰富，口感独特，而且充满了中华美食的特色。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不二之选。让我们一起享受烹饪的过程，品尝美食的魅力吧！
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韭菜豆芽鸡蛋炒粉条，鸡蛋鲜嫩，粉条爽滑入味，家常下饭菜，好吃韭菜豆芽鸡蛋炒粉条，鸡蛋鲜嫩，粉条爽滑入味，家常下饭菜，好吃
天气热了，很多人都吃不下饭，今天给大家分享几道下饭菜，做法很简单，味道鲜美，开胃又解馋，好吃消化，特别适合夏天吃，老人孩子都爱吃。
【韭菜豆芽鸡蛋炒粉条】
准备粉条、韭菜、豆芽、鸡蛋、姜蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油。
1、烧一锅开水，放入粉条煮1分钟，煮软后捞出过凉水，沥干水分后加入老抽、食用油拌匀备用。韭菜、豆芽洗干净，韭菜切段。鸡蛋加盐打散，葱蒜切末，小米椒切圈。
2、锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，放入姜蒜末爆香，倒入豆芽翻炒一会儿，断生后加入粉条翻炒均匀。
3、放入鸡蛋块、小米椒、加入生抽、老抽、蚝油、食盐调味，淋入适量清水翻炒均匀，汤汁浓稠后即可出锅。
【青椒肉丝】
准备里脊肉、青椒、红椒、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉、食用油。
1、里脊肉洗净切丝，加入食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟备用。青椒、红椒洗干净，切成细丝，生姜、蒜瓣切末。
2、碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水搅拌均匀。锅里放少量油，倒入青红椒丝，大火翻炒至断生，盛出备用。
3、锅里留底油，放入姜蒜末爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒至变色，放入青红椒丝，加入碗里的料汁大火翻炒均匀，即可出锅。
【凉拌酸辣土豆丝】
准备土豆、胡萝卜、蒜瓣、辣椒面、香醋、生抽、白糖、食盐、香油、花生米、香菜。
1、冷锅冷油放入花生，小火翻炒几分钟，炒熟后盛出放凉备用。胡萝卜、土豆去皮，洗干净后切成细丝，土豆丝放入清水中淘洗几遍，洗掉淀粉后沥干水分。
2、蒜瓣去皮切末，香菜摘洗干净后切末，放入碗中加入辣椒面，锅里倒入适量油烧热，泼入碗中炸出香味，加入食盐、生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀。
3、锅里加水烧开，放入适量盐，倒入土豆丝、胡萝卜丝煮30秒，断生后捞出过凉水，口感更清脆，捞出沥干水分放入大碗中，倒入调料汁，撒上香菜末，翻拌均匀即可。
【酸辣蕨根粉】
准备蕨根粉、小米椒、杭椒、蒜瓣、生姜、香葱、花生、香醋、生抽、白糖、食盐、香油
1、蕨根粉提前用水泡软，烧一锅开水，放入蕨根粉煮3分钟，煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用。香葱、蒜瓣、生姜切末，杭椒、小米椒切碎，放入碗中备用。
2、锅里倒入多一点油，烧热后放入花生米炒熟，盛出放凉，把剩余的热油浇在调料碗中，炸出香味后加入食盐、生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀。
3、花生米放凉后去皮，装入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，把蕨根粉放入碗中，倒入调好的料汁，撒上花生碎，浸泡一段时间再吃，特别入味。
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豆芽和肉一起炒太好吃了，肉丝滑嫩，豆芽香辣爽脆，下饭又开胃每天分享几道家常美食，希望大家能喜欢，同时也希望和我一样成为爱好炒菜，做饭的男人，只是说爱好哦，不能当主业，
今天再分享一道美食，黄豆芽炒肉丝，香辣，酸香，比较下饭，
主要食材，
黄豆芽100克，
瘦肉50克，
葱姜蒜。
青红辣椒各一个
配料：
盐，白糖，十三香，生抽，老抽，料酒，鸡精，食用油，
简单做法：
1、豆芽洗干净备用，葱姜蒜切片，青红辣椒切丝，
2、瘦肉洗一下，切片再切丝，放入碗中。加入料酒，淀粉。老抽，抓拌均匀，腌制一下，
3、起锅烧油，油温起来，倒入腌好的肉丝，翻炒变色，然后放入葱姜蒜，郫县豆瓣酱一小勺，翻炒1分钟，
4、倒入豆芽，青红辣椒丝，翻炒几下，加入生抽，食盐，少许，白糖提鲜，十三香，鸡精适量，翻炒至豆芽辣椒熟就可以出锅了，
5、出锅前，可以葱段，姜片挑出来不要，
味道好吃的肉炒豆芽就好了，谢谢你的欣赏，欢迎点赞收藏关注，转发，谢谢支持，
本文章属于本人原创，
年龄大了，建议：少吃大米面条，多吃4种“黄金豆”，懂吃更安康健康的饮食绝不是结构单一的，即使天天吃营养丰富的鸡鸭鱼肉，身体也不见得会健康。
随着生活条件的提高，很多人每天的主食就是大米、面条、馒头等“精粮”，却忽视了“粗粮”的摄入。
粗粮的种类有很多，像咱们常见的小米、玉米、黑米等谷物类，土豆、红薯等块茎类；以及杂豆类。粗粮中的矿物质、纤维素和维生素含量都很丰富，对于上了年纪的人来说，大鱼大肉吃多了对身体并不好，还会起到反作用，应该常吃清淡食材，懂得“粗细搭配”。
建议中老年人，少吃大米和面条，多吃这4样“黄金豆”，营养均衡更健康，年龄大了要懂得吃。
一、黄豆
【黄豆芽炒粉条】
1、准备一把红薯粉条，放入盆中，倒入开水浸泡10分钟；半斤黄豆芽，洗干净后备用。
半根大葱切成片，生姜切成姜片，再加几粒红干椒。二两左右的五花肉馅。几根小葱切成段备用。
2、粉条烫软之后，倒入漏勺中控水，再装盆中备用。起锅烧水，水开后下入黄豆芽，焯水一分钟，捞出控水过凉备用。
3、炒锅烧热，加适量食用油，倒入肉末翻炒至发白时，倒入葱姜和红干椒炒香，加入适量红油豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，倒入黄豆芽，开大火快速翻炒20秒。
4、再倒入粉条继续翻炒15秒，起锅开始调味，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、味极鲜、老抽各适量，翻炒均匀。
开大火快速翻炒片刻，放入小葱段，淋入少许香油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
二、黑豆
【黑豆浆】
准备黑豆、黑米、黑芝麻各适量，淘洗干净，沥干水分后，放到破壁机里面，加适量清水，边煮边破壁1个小时即可。
倒入碗中，加适量白糖，喷香浓郁的黑豆浆即可食用。
三、豌豆
【豌豆炒肉沫】
1、先准备适量豌豆粒；半根胡萝卜切成丁，几颗大蒜剁成蒜末，一块猪瘦肉剁成肉肉沫。
2、起锅加水，放食盐、植物油各适量，水开后下豌豆和胡萝卜，煮8成熟时捞出。
3、重新起锅加适量食用油，放入蒜末炒香，再倒入肉末翻炒，把肉末炒至变色以后，倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒几下。
放料酒去腥，老抽上色，继续翻炒，加食盐，蚝油翻炒几下，再淋入芝麻油，简单翻炒几下即可关火装盘。
四、绿豆
【绿豆粥】
1、准备一把绿豆，淘洗干净后，放水盆中浸泡2个小时。一小把银耳、一把大米，各自放入碗中，加清水泡2个小时。银耳泡好后切成小朵。
2、砂锅里面加适量清水，再把绿豆和大米放进去，开大火煮开后改小火继续煮20分钟，用勺子搅动几下，避免大米粘锅。
时间到，绿豆和大米都已经煮开花了，接着下入银耳，继续煮10分钟。
3、把银耳熬出胶质以后，放适量 *** ， *** 融化后，再放入一小把枸杞，搅动几下，即可盛出。
老话说，“秋吃豆，胜过肉”，豆类的营养价值不言而喻，建议大家，再忙也别忘了吃这4种“黄金豆”，补充能量身体棒！
（之一名厨编辑：明明）
三伏天，遇见这菜抓紧吃，营养极高，随手一炒，消暑好吃不上火导语：入伏后，苦瓜、黄瓜靠边站，多吃它，清脆鲜嫩，营养极高，随手一炒太香了！
大家好，我是傻姐美食，已经进入伏天了，三伏天是一年中气温更高、最潮湿、闷热的时节，在我们山东这边更高温度可以达到39度左右。中午晒得都不敢出门，就连外面的空气都是闷热的，走在油漆路上，好像鸡蛋都能蒸熟。在这里提醒各位朋友，多喝水、多吃水果、多运动、勤通风。夏天不要吃过凉的食物，以免给自家的肠胃带来负担。
说起吃，我家 *** 可是个吃货，在他嘴里没有不好吃的东西，尤其是爱吃饭店里做的饭菜。前几天 *** 同学聚会，也带着我去了， *** 点了一道青豆芽炒饼丝，一道家常小炒还特别贵，一份要38块钱，一盘几乎全都被 *** 吃了。今天去菜市场我看到有卖青豆芽的，而且特别的便宜2块钱一斤，我买了一斤回家，买了一块钱的饼丝，也学着做起了这道菜，没想到 *** 竟然夸我比饭店做的还要好，成本才3块钱。
青豆芽是豆芽的一种，属于根茎类蔬菜，有着非常丰富的营养。青豆芽 *** 凉味甘，是我们常见的一种蔬菜，全国各地都有。在发芽的过程中，一部分的蛋白质分解成容易让 *** 吸收的游离氨基酸。青豆芽中含有维生素C、胡萝卜素、钙等，消化不好的可以多吃一些青豆芽，夏天多吃蔬菜清热消暑气。今天小编就和大家分享一道青豆芽的美味做法，一起来看看吧。
【青豆芽炒饼丝】
所准备的食材有：青豆芽、饼丝、味极鲜、鸡精、花生油、生姜、大葱、盐。
之一步：在我们买青豆芽的时候，一定要挑选好，看上去鲜嫩，水灵的，闻上去有一种淡淡的豆腥味，这样的青豆芽才新鲜。把花2块钱买回来的青豆芽，用刀子把根部切去不要。放入钢盆内清洗几遍即可。锅内放入清水，把青豆芽放入，水开后再煮2分钟，焯水可以去除豆腥味。最后捞入盛有凉水的盆内过凉。
第二步：接下来把花1块钱的饼丝晾凉以后，不粘锅内放入多一点的花生油，油温八成热就可以，放入饼丝，把饼丝炸至两面金黄，在炸的过程中要不断地翻动饼丝，避免炸糊。饼丝炸好后用漏勺捞入盘子内控油。
第三步：锅内留适量的底油，油热放入葱、姜炒出香味，放入控干水分的青豆芽，来1勺味极鲜，少许的食盐，翻炒均匀，多炒一会，炒至青豆芽发软变熟，再把炸好的饼丝倒入，接着翻炒，炒至30秒就可以，撒入适量的鸡精，装盘出锅。
一道营养美味的青豆芽炒饼丝就做好了，看上去是不是特别的有食欲？鲜嫩翠绿，吃起来清爽可口，好吃又下饭，是一道下酒的好菜，夏天朋友们记得常给家人做这道菜，简单又好吃，成本才3块钱。你们吃过青豆芽炒饼丝吗？青豆芽还有哪些不同的美食做法？今天的分享就到这里，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
“ *** ”以后，建议多吃5道炖菜，简单又营养，助力身体恢复自从 *** 放开后，想必大家也都经历了或者正在经历 *** 的折磨，最近大家肯定都是被你阳过了吗？你阳康了吗？有没有阳重阳？等字眼占据整个朋友圈。
*** 放开后，越来越多的人感染新冠 *** ，大家的身体都比较虚弱，一旦“ *** ”，建议大家多吃这5道炖菜，滋补暖身，补充维生素，养好身体早日恢复，健康过大年！
一，豆腐烩菜
1.准备黄豆芽一把，豆腐皮一张切成长条，长豆角一小把切成段，香菇7个一切四半，老豆腐一块切成厚片，准备一把泡好的粉条。
白菜叶2片切成小段，五花肉二两切成片，生姜，大葱切片，一起放入盆中，再放入几粒红干椒和花椒，1粒八角备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入配菜，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水2分钟，倒入漏勺中控水。
3.另起锅烧油滑锅，再添入少许凉油，再放入葱姜，大料和五花肉，翻炒几下，炒出香味以后，倒入白菜，快速翻炒，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，从锅边淋入少许明油，翻炒均匀。
4.再倒入焯水后的配菜，简单翻炒几下，加入适量清水，倒入豆腐块，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉2克，白糖1克提鲜，老抽2克调色，把汤汁煮沸以后，加入生抽3克。
5.开大火煮2分钟，倒入粉条，翻炒均匀，继续煮一分钟，淋入少许香油，即可关火起锅，盛入汤盆中，再放上少许香菜叶点缀，美味即成。
二，砂锅大烩菜
1，准备老豆腐一块，切成薄片，放入盆中。五花肉一小块切成薄片，放入盆中，小葱一根切成葱花，生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起，火锅底料一块切碎，再放入八角两粒，花椒几粒，红干椒一小把，一起放入盆中。
2，砂锅烧热，加入少许植物油，放入五花肉翻炒片刻，炒出里面的肥油，加入豆瓣酱一勺，炒出红油，倒入葱姜和大料，继续翻炒，加入老抽几滴上色，料酒适量去腥，添入适量的清水。
3，加入生抽10克调味，胡椒粉1克去腥提香，食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，开大火煮开，再改成中小火，炖煮3分钟，3分钟过后，放入豆腐和黄豆芽，火锅丸子等配料。
4，汤汁烧开后，继续煮2分钟，放入粉条和金针菇，把粉条煮透，这个砂锅马上就要做好了，吃起来麻辣鲜香，和重庆的鸡公煲有一拼，最后放入大青菜，青菜再炖一分钟，把青菜煮至断生，再淋入几滴香油，放上少许香菜，砂锅大烩菜就做好了，营养均衡又美味。
三，砂锅炖鱼
1.准备处理好的草鱼一条，首先把鱼鳍剪掉，接着把鱼头和鱼尾切掉，留着炖汤，在鱼身上面间隔3厘米切一刀，把鱼肉切成段，最后把鱼肉改刀切成三块，放入盆中备用。
2.碗里面加入两勺生抽，一勺食盐，一勺料酒去腥，半勺老抽，半勺白糖提鲜，加入半勺蚝油，少许胡椒粉，用勺子搅拌均匀，化开调料，然后把料汁均匀的浇在鱼肉上面，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。
3.，平菇一朵，用手掰开撕成长条，放入小盆里面备用，洗净的莲藕一节，改刀切成半厘米厚的薄片，放入大碗中。加入适量的清水浸泡，再加入少许白醋避免藕片氧化变黑。
4.准备一块豆腐，从中间切开，再改刀切成薄片，去皮的洋葱一个，切成洋葱丝，红椒半片切成红椒粒，放入盆中备用。生姜一块切成姜片，大葱半根切成葱花。
5.砂锅烧热，加入少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再下入洋葱丝，快速的翻炒炒出香味，下入蘑菇翻炒均匀，再把豆腐摆入砂锅里面，再把藕片也摆入砂锅中，把腌好的鱼块，一个一个的摆在藕片上面。
6.最后浇上剩下的料汁，再倒入一罐啤酒，啤酒去腥，盖上锅盖改中火炖10分钟。时间到了打开锅盖，撒上红椒粒和适量的葱花点缀，美味即成。
四，砂锅小酥肉
1.准备五花肉半斤左右，先切成薄片，再切成肉条，放入盆中淘洗干净，挤干水分，加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，花椒几粒，料酒适量去腥，抓拌均匀腌制10分钟。
2.再把肉条放入大盆中，打入一个鸡蛋，抓入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以使炸出的肉条外酥里嫩。
3.豆腐皮一张卷起来切成长条，海带丝一小把切成段，大青菜一小把，把叶子从中间划开，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，再抓入几粒花椒和一个八角，几个红干椒备用。
4.起锅烧油，油温五成热时下入肉条，等肉条定型后，用漏勺敲动滑散，改中小火浸炸3分钟，确保肉条炸酥炸透。
5.然后捞出肉条，等油温升至6成热时，再下入肉条重新复炸40秒，炸至肉条外皮金黄酥脆，捞出控油倒入砂锅中，放入葱姜和大料，浇上适量的开水。
6.开大火把砂锅烧热，盖上锅盖，水开后改成小火，加入食盐3克，下入豆腐皮和海带丝，加入胡椒粉1克，白糖1克提鲜，搅拌化开，改中小火继续炖5分钟。
7.然后放入青菜叶，继续煮1分钟，加入鸡粉2克，味精2克，香油3克，搅拌化开调料，最后放上少许香菜点缀，美味即成。
五，砂锅五花肉
1，准备二斤五花肉，把猪皮烧一下，去除表面残留的 *** ，放入盆中，加入适量的温水，浸泡三分钟，把烧焦的部分泡软，用刀刮去猪皮上面的油脂，刮干净以后放入盆中，加入适量的清水，把猪皮表面洗干净。
2，猪肉切成薄片，肉片切的稍微厚一些，这样可以大口吃肉才过瘾，把肉切好后放入盆中，加入葱片和姜片，一勺食盐入底味。
适量的胡椒粉，适量的料酒去腥，再加入一些生抽，少许老抽上色，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。
3，准备干腐竹一把，用手折成小段，放入盆中，加入一勺食盐，再加入40度左右的温水，浸泡15分钟。
4，准备 *** 一把，放入盆中，加入温水浸泡10分钟，大葱半根切成葱粒，放入碗中，生姜一小块切成姜片，蒜子几个去掉根部，切成段，一起放入盆中。
5，取一个小盆，放入几个干辣椒，一个八角，几粒花椒，几个小葱段，洋葱半个，切成 *** ，用手抓散，放入碗中备用，再把泡好的木耳撕成小片，放入碗中，泡好的腐竹一把，放入碗中备用。
6，炒锅烧热，加入一勺食用油，先把锅润一下，然后把油倒出，放入腌好的五花肉片，开小火，把肉片煎一下，煎出油脂，煎至两面微黄，煎出来的五花肉，吃起来香儿不腻。
7，把煎好的五花肉取出，放入盘中，取一个砂锅烧热，加入一勺食用油，放入葱姜蒜爆香，再放入大料炒香。
放入切好的洋葱片，炒出香味，然后放入木耳，摆上泡好的腐竹段，再放入煎好的五花肉，再倒入一罐86年的啤酒，再盖上锅盖，开大火烧开。
8，再放上干辣椒和葱段，盖上盖子，改中小火炖15分钟，使五花肉充分的入味，1时间到，打开锅盖，加入食盐调味，再加入32粒鸡精，半勺白糖提鲜，半勺花椒粉，用筷子翻拌均匀，化开调料，使五花肉裹满料汁。
9，再盖上锅盖，继续炖5分钟，使肉片软烂入味，时间到了打开锅盖，砂锅五花肉就做好了，开胃营养又下饭。
吃好喝好身体才会好，补充能量，健康过大年！
（小郑）
立春将至，多吃5种“天然养肝菜”！应季还便宜，为开春打好基础2月4号就是立春了，冬去春来。春天是一年的开始，也是养生的更好季节。
春天是养肝的黄金期，肝脏是体内物质代谢最活跃的 *** ，担负着机体重要的生理功能。身体想要健康，养肝是关键，“肝好一切都好”。
立春将至，这5种“天然养肝菜”要多吃！应季还便宜，增强抵抗力，为开春打好基础。
一、菠菜——疏肝理气
推荐做法：【菠菜拌鸡蛋】
1.洗净的菠菜一把，碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入少许的水淀粉，能增加鸡蛋液的韧 *** ，大蒜几粒切成蒜末，小米椒两个切成圈备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，让菠菜色泽更加鲜亮，防止营养流失，水烧开以后放入洗净的菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出，用清水冲洗 *** 控水。
3.锅内烧油充分滑锅，烧热以后倒出热油，直接倒入一半鸡蛋液轻轻转动锅，利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼，定型以后沿着锅边淋一圈植物油。把煎好的蛋饼叠起来切成宽条备用。
4.准备一个大点的盆，倒入蒜末、小米椒，加入食盐1克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克，香油5克，葱油5克，放入控过水的菠菜，切好的鸡蛋皮颠盆拌匀后即可装盘。
二、荠菜——清肝明目
推荐做法：【荠菜菜馍】
1.这一平碗差不多是一斤的量，咱们中间一分两半，撒上盐增加筋 *** 。一半用开水烫，一半用清水和，先搅成絮状再揉成团。盖上馏布子，放一边醒十来分钟。
2.荠菜咱已经洗干净了，剁碎，多加点盐拌匀腌一会，稍微加一点鸡粉，不用再放其他调料了。再多淋点油，给它裹一层油膜。省的煎的时候再出水。
3.案板上撒上面粉，把醒好的面取出来。稍微揉几下子，搓条，揪面剂子 ，擀面片子，尽量中间厚两边薄，擀好以后铺上一层荠菜，磕上一个母鸡蛋，再拿个面片往上一盖，用个圆盘轧一圈。
4.电饼铛烧热，均匀刷上油。没有电饼铛的用平底锅，把饼坯子往里面一放，小火烙上两三分钟。时间差不多开盖涮上油，翻个面，再烙上两分钟。饼鼓起来，里面的菜就熟了，饼皮金黄就管出锅了。
三、黄豆芽——清肝火
推荐做法：【黄豆芽炒西兰花】
1.准备西兰花一个，切成均匀的小块清水中浸泡，加入食盐2克；黄豆芽300克，用清水浸泡洗干净；再切点小米椒圈、葱花、姜片、蒜片备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克入底味，加入食盐为防止维生素的流失，并且也能使西蓝花色泽翠绿，放入西蓝花，煮1分钟左右，把西蓝花倒出控干水分备用。
3.锅内烧油，倒入葱姜蒜和小米椒翻炒出香味，倒入黄豆芽翻炒1分钟左右，加入食盐2克、鸡粉2克、鸡精2克快速翻炒化开，倒入西蓝花再翻炒一会儿，勾入一点水淀粉，让调料更好地融合在一起，淋入适量的明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅。
四、韭菜——排毒护肝
推荐做法：【韭菜炒鸡丝】
1.一把清洗干净的韭菜切成韭菜段；两根葱白切成葱段；一块生姜切成姜片；大蒜切成蒜片；小米椒切成辣椒圈；一块鸡胸肉切成细丝，加入一个鸡蛋清、食盐2克、料酒5克、玉米淀粉50克用筷子搅拌均匀备用。
2.起锅烧水，水开以后倒入鸡丝，快速在热水中焯烫至定型后，捞出控油备用。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱花姜片和小米椒炒出香味，再倒入韭菜快速翻炒，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖1克快速翻炒化开调料，加入鸡丝、料酒5克翻炒至韭菜断生，淋上芝麻香油翻匀，即可起锅装盘。
五、苋菜——解毒平肝
推荐做法：【蒸苋菜】
1.准备一把苋菜，摘下嫩叶，洗干净后控干水分。放在盆里加入植物油，用手抓匀，然后再放入面粉，搅拌到看不到绿叶为止。
2.把苋菜上锅蒸一下。锅内烧水，放上蓖子，盖上锅盖。开大火，把水烧开后，放入拌好面粉的苋菜叶，一般蒸三分钟左右就可以了。
3.把苋菜叶倒入盆中抖散，一定要在温度没有凉下来之前拌散。再撒上一点食盐，颠盘拌匀后，装在盘里。
4.拌料，用蒜臼子捣一点蒜泥，捣蒜泥时加一点食盐，再倒入芝麻油，红油，生抽搅拌均匀后，倒在蒸好的苋菜上。
立春将至，中老年人要格外的注意，补养身体。俗话说“肝脏是将军，肝脏好就是身体好”，这5种蔬菜隔三差五吃一回，精力足身体好。
（开心）
韭菜炒豆芽，更好的生活就是：不嫉妒别人，不看轻自己，岁...韭菜炒豆芽是一道色香味俱佳的菜品。这道菜的热量不高，非常适合减肥者食用。
·将豆芽洗净，韭菜切成小段，猪肉切片，红菜椒切成片，大蒜切片备用。
·将锅加热，倒入适量油，待油热后加入猪油，煸炒出香味后加入大蒜和红椒丝，翻炒5秒钟后加入控干水分的豆芽，轻轻翻炒均匀，不要炒焦了。
·加入适量盐、酱油和耗油，翻炒均匀即可出锅。加入蚝油的豆芽颜色微黄，非常有食欲。
·准备清水烧开，打入一个不听话的鸡蛋，搅拌均匀备用。
·将水烧开后加入嫩嫩的芹菜叶，水开后淋入鸡蛋液，加入适量盐调味，再次煮开即可。
一碗清爽健康的芹菜鸡蛋汤就做好了。今晚我用玉米代替米饭，这道菜的热量不高，非常适合减肥者食用。
请好好照顾自己，祝你身体健康，再见。
夏天轻断食晚餐，就吃这菜-素炒三丝，我三天两头必做，低脂饱腹进入盛夏，天气越来越热，人们的食欲下降，不少朋友都觉得没有胃口吧，但“身体是 *** 的本钱”，不吃饭也不行呀，因此主妇们就在为家人做什么吃而发愁。 夏天天气发热，大鱼大肉过于油腻，看着没啥胃口， 一些比较清淡的食材，就更受人们欢迎，因此清炒蔬菜就特别适合夏天，好吃不上火，做法也简单，还营养又健康。
在炎炎夏日，想要吃得营养美味，可以将不同的食材混搭在一起炒，就如今天给大家分享的这道“素炒三丝”，就是将杏鲍菇、豆芽菜和胡萝卜丝三种食材组成， 夏天这三样菜炒在一起鲜美极了，5分钟就上桌，每次炒一盘不够吃。菌菇的营养众所周知，它除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜，是极好的“鲜味补给”，菌菇具有高蛋白、低脂肪、高营养的特点，是老少皆宜的食材。而杏鲍菇是常见的一种菌菇，具有杏仁的香味和菌肉肥厚如 *** 的口感，营养丰富， 吃起来肉肉的，尤其是对于减肥人士来说，吃它完全没“罪恶感”，还让你越吃越苗条，想要减肥的人士别错过哟。
炎热的夏天应该多吃些清热消暑的食材，而绿豆芽就是不错的选择，绿豆在发芽的过程中既保持了绿豆的原有营养成份，而且又得到了更大得发挥，营养变得更加丰富，夏季吃绿豆芽，既能清热解毒，还能除烦止渴、减肥瘦身 。而胡萝卜有着“小人参"的美誉，营养极其丰富，也是百搭的配菜。别看这三种食材特别普通，但结合在一起后，营养更加丰富，低脂饱腹还不长胖，尤其适合减肥人士。夏天轻断食，这菜特适合晚餐吃，我三天两头必做，低脂降脂又营养。 如果你喜欢， 也不妨试试吧。
【素炒三丝（豆芽萝卜炒杏鲍菇丝】
原料： 杏鲍菇 1根 绿豆芽 1盘 胡萝卜 半根 葱花 贝蒂薇兰加10%初榨橄榄油油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入胡萝卜丝进锅翻炒几下； 3. 加入杏鲍菇丝进锅翻炒至微微软； 4. 加入豆芽菜进锅继续翻炒； 5. 加入适量的盐调味； 6. 最后放入葱花即可。
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 胡萝卜丝用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收； 2. 再加入杏鲍菇丝进锅翻炒至微微软； 3. 加入豆芽后大火快炒几下，再加入盐调味即可。
炒豆芽菜是一种低脂肪、低热量、高维生素的蔬菜，含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于排毒养颜、改善便秘、降低血压等。炒豆芽是一道简单易做的菜品，火候是关键，下面是具体的做法：
一、准备材料
- 豆芽 *** 克
- 干辣椒3个
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
二、 *** 过程
- 豆芽用水冲洗干净，去掉尾部的豆壳，沥干水分备用。
- 干辣椒用剪刀剪成小段，葱、姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱末、姜末煸炒出香味。
- 加入干辣椒段煸炒，炒出辣椒香味。
- 加入豆芽翻炒，炒至豆芽变软。
- 加入适量的盐、料酒，继续翻炒均匀。
- 最后关火，装盘即可食用。
三、技巧提示
- 豆芽用水冲洗时，要轻轻搓洗，避免损伤豆芽。
- 煸炒时要用中小火，避免炒糊。
- 炒豆芽时要加少量料酒，可以去除豆芽的涩味，使口感更佳。
- 如果喜欢酸甜口味，可以在炒豆芽时加入少量的醋和糖。
四、营养知识
豆芽含有丰富的维生素C、维生素E和多种矿物质，具有清热解d、利尿q湿、降低x压等功效。炒豆芽做法简单，营养丰富，适合减肥瘦身、高血压、高血脂等人群食用。
以上就是炒豆芽的做法，希望对大家有所帮助。在享受美食的同时，也关注身体健康，合理搭配饮食，丰富我们的生活。
