说起好吃又营养的菌类食物，相信大家都各有各的想法，有人认为是杏鲍菇，有人认为是赤松茸，也有人认为是松茸。可能在这里，有人会有疑问了：松茸和赤松茸不一样吗？其实，这两种菌类食物完全是两种不同的概念，那么，松茸和赤松茸的区别在哪里呢?哪种菌类食物更好呢？下面，邱县民康菌业有限公司就来跟大家伙，好好聊聊松茸和赤松茸的区别。
在了解松茸和赤松茸的区别之前，我们要先了解一下，什么是松茸？什么是赤松茸？松茸，学名“松口蘑”，别名“松蕈、合菌、台菌”，是世界上珍贵而少量的自然 *** 菌、我国二级濒危保护物种。而赤松茸呢，又名酒红球盖菇、大球盖菇，是近年来菌类市场的后起之秀，成为新晋网红，更是在市场上被抢夺的高等食材。
虽然市场上有野生松茸、赤松茸等人工栽培的食用菌类，但它们在颜色、形状、气味、味道、花费等方面都有很大的不同，只要我们加以注意，就可以分辨出来。
赤松茸和松茸的区别具体一点，就是：
（赤松茸）
区别一：颜色不同。赤松茸和松茸较为明显的区别就是二者菌盖的颜色不同。一般来说，松茸的外皮多为浅棕色和栗色，而赤松茸菌盖的颜色，就和名字一样红。
区别二：外形不同。与赤松茸相比，松茸足盖匀称，不会上大下小，也不会上大下大的；而赤松茸呢，则是脚粗帽肥，菌盖表面比较光滑。
区别三：味道不同。一般来说，松茸会散发出香味。但是赤松茸的味道不如松茸那般浓厚，而且赤松茸的味道要比松茸更脆。
区别四：费用不同。赤松茸的费用要比松茸更便宜一些，赤松茸的费用只有松茸的十分之一。但是，赤松茸的营养价值还是很高的。
赤松茸的特点
1、新鲜。在味精出现之前，赤松茸曾被认为是非常新鲜的食品；在味精出现之后，赤松茸作为比味精新鲜40倍的食品，在鲜的位置上不能被味精摇动。
2、美味。这种美味的食物止不住筷子，是无可比拟的。
3、清脆。就拿赤松茸鸡汤来说吧，赤松茸蕴含了满满的鸡汤，赤松茸在咬下去的瞬间，汤汁与清脆声交织汇成一曲美味的曲调。
4、滑口。滑口程度与鲍参翅肚一样。
好了，以上就是松茸和赤松茸的区别，以及赤松茸的特点，希望大家能够多了解，才能更好区分和食用。
图为隆亚村成功种植“高原有机赤松茸”。 甘德县委宣传部 供图
中新网西宁10月9日电 (记者 孙睿)记者9日从青海省甘德县委宣传部获悉，地处三江源腹地的甘德县南垣的上贡麻乡隆亚村成功种植“高原有机赤松茸”，实现“产业兴旺”。
赤松茸，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑，近年来人工培育成功，开始推广应用，该菇系 *** 粮农组织向发展中国家推荐的新菇种，也是国际菇类交易市场上的十大品种之一。其朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。
据介绍，今年以来，甘德县隆亚村聚焦特色优势产业培育，持续抓好产业对接、产销对接，用通、用活、用细“ *** 建+乡村振兴”新链条，持续开启“ *** 建+N”工作模式，成功种植“高原有机赤松茸”，实现“产业兴旺”。
“之所以选择在隆亚村种植赤松茸，是因为村子交通不便、草场贫瘠，牧民们经济来源渠道狭窄，群众们根深蒂固的传统思想很难转变，很多贫困户不愿外出打工。如何能在家门口挣到钱，我们首先想到的是整体 *** 村，每家每户都有暖棚，把暖棚利用起来育菌，干净卫生，容易 *** 作，技术由 *** 部门保障，从‘山间’到‘舌尖’高品质松茸销路更不用愁。”隆亚村“ *** ” *** 回忆说。
为此，隆亚村投入300万元实施中藏 *** 材温室大棚种植基地及扶贫加工车间建设项目，重点建成上贡麻乡“乡村振兴”创业示范基地、上贡麻乡电商综合服务站、隆亚村中藏 *** 材加工车间；其中首批注入资金29万元，在33户易地 *** 安置户阳光棚内种植、培育色泽圆润、味道鲜美的高原有机赤松茸，占地2亩；头茬赤松茸从种植、培育、菌丝萌发到采摘环节在经历45天的前期孕育后成功进入采摘阶段，实现500多公斤湿重采摘成果。
“我们按照低于市场价30元/斤 *** 计算，目前已突破3万元订单对接。目前二茬赤松茸长势良好，每2天就能采摘30公斤，预计持续至10月中下旬后停止采摘。” *** 说，另外19户阳光棚内大黄、5户阳光棚内黄芪、6户阳光棚内芍 *** 、1户阳光棚内当归苗等中藏 *** 材同步种植当中，计划于10月中下旬后采挖 *** 。
此外，隆亚村还积极申报、成功获取、重点实施投资518万元的2022年上海援建隆亚新村乡村振兴示范工程，打造隆亚村组织阵地、牧家书屋、群团服务驿站、一站式服务大厅、两 *** 一 *** 联络室等标准化建设；积极配套完善现代高原特色种植设施设备，完成可视化追溯体系建设，推动落实棚上发电、棚下种植、风光互补、立体式农业的全州清洁能源示范乡新高地；打通农村电商最后一公里，实现工业品下乡、农产品上行，产业发展持续推进。
甘德县委宣传部表示，后期隆亚村计划继续注入10万元扶持资金全面推广、培育、种植占地5.5亩高原有机赤松茸，实现全村易地 *** 安置户每户有产业、每户能分红。(完)
吃货福音！鲜到“掉眉毛”的金山赤松茸迎来采摘季春暖花开时节，
随着气温的不断上升，
枫泾镇新义村内种植的赤松茸陆续出菇，
新鲜味美的赤松茸一经上市，
就受到了广大消费者的青睐。
记者来到内府农业专业合作社，看到不少成熟的赤松茸从土里冒出头来，菇帽色泽艳丽、菇柄纯洁雪白，甚是夺目。工人们正手拿篮子，弯着腰细心地采摘着赤松茸，大棚内一片忙碌的景象。
“今年种的7亩多赤松茸长势很好，出菇率也不错，现在每天都能够收获500多斤，预计亩产可达3000斤。”合作社管理员彭一晨介绍道。“赤松茸营养价值高，有‘素中之荤’的美称。而且整个种植过程无需施肥喷 *** ，是餐桌上真正的有机食材，所以很受市场欢迎。目前的 *** 在15～30元左右不等。”
听说新义村的赤松茸上市了，家住附近的徐先生特地开着车前来购买。“去年就吃过，口感很不错，汤也很鲜美。今天买了一篮子回去，请朋友、家人们一起尝尝鲜。”临别时，他笑着表示，等过两天天气好了，还会带着小朋友来采摘体验。
采摘好的赤松茸经过分拣、包装后发送到生鲜超市。一旁忙着分装的叶玉芳阿姨介绍说，她们每天7点多开始下地采摘，为了保证新鲜，上午就要完成所有包装工作，而这样的忙碌一直要持续到6月初。
据悉，赤松茸，又名大球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大品种之一，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点，有很高的营养价值。内府农业自2019年开始试种赤松茸，经过两年的摸索实践逐步掌握了种植技术，所产的赤松茸品相及品质也都达到了业内公认水平。
去年12月份，合作社还在枫泾镇卫星村进行了林下赤松茸种植，这样的方式不仅使“空闲”的林下空间被充分利用，还修复了土壤、保护了环境，增加了农民收入，可以说是“一举多得”。
美味：嵩县珍稀食用菌——赤松茸《舌尖上的中国》有段对松茸这样的描述，“雨季里空气湿润，在松树和栎树自然混交林中，单珍卓玛正在寻找一种精灵般的食物——松茸。”勾起了人们对这种昂贵食用菌的遐想。
而今天，通过人工栽培，迄今为止最接近野生松茸品质的人工菌类——赤松茸，也成为普通市民餐桌上的美食。
问
那赤松茸到底是什么呢？
赤松茸（也叫松茸菇和大球盖菇），它长得像松茸，但比松茸平价许多，是一种健康珍稀名贵食用菌类。起源于欧洲，后来被推广到中国被誉为“菌中之王”，称为可媲美野生松茸的替代品。色泽艳丽，肉质肥厚，鲜美可口，营养丰富，富含蛋白质和多种矿物质及维生素，还具有抗癌、降糖的功效。
答
作为食材，赤松茸无愧是精灵般的存在。盖滑柄脆，清香可口，色美、味鲜、嫩滑、爽脆，咬下去的瞬间汤汁与清脆声交织汇成一曲美味的曲调，滑口程度与鲍参翅肚一样。而它亦有它的故事……
嵩县是一个农业大县 ，每年种植有小麦30万亩、玉米30万亩、杂粮1.5万亩。每年大量的秸秆需要大量的人力、物力、财力来进行处理，如何能把这些秸秆合理利用又能增加农民收入，是我们每个农业人面临的课题。
嵩县德亭野胡沟食用菌合作社从2016开始试验种植赤松茸，经过近几年的研究实践，以小麦、玉米秸秆为培养基种植赤松茸取得了成功，这种种植方式不仅变废为宝，把小麦、玉米秸秆利用起来减少了环境污染，费菌棒出菇后还能直接返田充当有机肥，更为农民致富创收走出了一条坚实的路子。
今年，嵩县德亭野胡沟食用菌合作社，带领嵩县和宜阳近二十户种植赤松茸，其中大地160亩，林下60亩，大棚20个，11月中旬下旬进入出菇高峰，线上销往北上广一线城市，乃至全国，预计总产值1千万元。
嵩县德亭野胡沟食用菌合作社被嵩县人民 *** 授予“十大优秀带贫合作社"，被省食用菌协会授予“河南省优秀食用菌企业”。
合作社理事长石灵水被嵩县人民 *** 授"嵩县优秀乡土人才"、省食用菌协会授"河南省优秀食用菌人才"、被中国食用菌产业分会颁发″中国乡村菌业专家"。
在2020三门峡中国第三届食用菌产业创新大会上，被授予″食用菌产业扶贫攻坚新闻人物奖"！
人间烟火气，最抚凡人心。无论岁月如何变迁，味蕾上的追求，永远都是人们对生活最直接的期待。智慧型现代农业大棚里盛产的瓜果蔬菜，大美田园四时不同的馈赠，藏在街巷里的美食，市井里散漫的烟火气……四季轮回，舌尖上的美味在平谷。来平谷的游客，欣赏美景的同时，还能品尝各种美食，不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受，可以让人回忆起童年味道，带来品质生活新体验。要想吃得好，就往平谷跑。高大尚平谷定能不负您的味蕾。本期带您寻觅带着泥土香气、带着露珠芬芳、带着绿色有机的平谷蔬菜。
东高村镇
东高村镇崔家庄现代农业设施园区
美食：原味脆皮水果西红柿、小丸子
特色：崔家庄村（西红柿）获评第十二批全国“一村一品”示范村镇，与农林科学院蔬菜研究所、农职校、农学院成立示范种植基地。根据消费者的口味需求，重点引进多种鲜食优良品种，组织村民集中培训，提升种植技能，施用农家肥和微生物肥，保持作物自然生长周期。天然成熟的西红柿酸甜适口，味美多汁，健康、安全的西红柿得到消费者一致认可。目前已经完成蔬菜无公害认证，开始注册“崔庄子”品牌。成熟期为当年11月至次年7月。
*** ：东高村镇东崔路交叉路口西南200米
*** ：13661295218 张海友
北京市京同源特菜配送中心
美食：秋葵、西兰花、生菜
特色：与北京市农林科学院蔬菜研究所、北京农业职业学院、北京农学院开展引进改良优质品种，秋葵脆嫩多汁，滑润不腻。生菜清脆爽口、品质佳、口感好。西兰花颜色绿、蕾粒细，花球半圆球形，口感清脆，品质优良，基地获批有机认证。
*** ：东高村镇克头村村东400米
*** ：13701226082 王汉生
东高村镇曹家庄村小倭瓜
美食：小倭瓜
特色：陆地生长、味道浓郁、营养丰富。成熟期为7月至9月。
*** ：东高村镇曹家庄村北
*** ：13241577958 杨光
东高村镇赵家务大葱示范种植基地
美食：赵家务大葱（二高白、大高白）
特色：赵家务大葱百年历史，绿色种植、良品培育、独特的种植技术孕育了赵家务大葱高、脆、白、甜的优良品质，其中“二高白”品种清脆爽口、甜而不辣的特色深受人们喜爱。与北京市农林科学院蔬菜研究所、北京农业职业学院、北京农学院开展人才、科技、资源、平台等合作，现已获得有机认证。成熟期为9月至11月。
*** ：东高村镇赵家务村村南
*** ：18600338616 张国伟
东高村镇大旺务村豆角实验基地
美食：五月鲜、豇豆、油豆
特色：早在20世纪80年代大旺务村种植的豆角远近闻名，种植面积达到6500亩。1994年，大旺务村被北京市 *** 列为全市10大“蔬菜生产专业村”之一，成了名副其实的“豆角村”。
*** ：东高村镇大旺务村南口100米
*** ：18301221027 李跃
东高村镇赵庄户村蔬菜种植园
美食：西红柿219、菜花、生菜
特色：采用冷棚种植技术，产量高，不用肥料、 *** ，纯绿色生长。成熟期为5月至6月。
*** ：东高村镇赵庄户村村南100米
*** ：13718812870 ***
南独乐河镇
峰台村三个零北京平谷基地
美食：三个零水果黄瓜
特色：三个零水果黄瓜引进国外成熟品种，采用BLOF生态和谐型种植技术，全过程不使用化学肥料、化学 *** 和化学激素。根据土壤成分精准施肥，让作物按照自然规律生长，种出来的水果黄瓜风味浓郁，口感清淡爽脆。
*** ：平谷区北独乐河路17号
*** ：15210051286 王云青
新农村
美食：航天育种水果西红柿、有机蔬菜
特色：新农村水果西红柿是航天育种，经过精心管护科学种植，长出来的西红柿个个都让人回忆起儿时的味道。西红柿自然成熟、原汁原味，口感细腻。新农村的蔬菜全部采用有机种植，从种植到采摘，全程精细化培养，保留了蔬菜的原汁原味，寸高的油菜水灵灵、叶茎粗壮、色泽饱满；茴香、茼蒿、生菜和苦菊在一排排基质槽内排列整齐，竞相生长，芹菜通体碧绿甚是惹人喜爱。
*** ：南独乐河镇新农村红绿灯路口西北角
*** ：13717730382 徐经理
山东庄镇
北京绿水峡谷果蔬产销专业合作社
美食：宝塔菜花
特色：宝塔菜花口味好，营养价值高。每棵菜花都是由形状相同的塔状小花菜组成，而每簇小花菜又是由更小的同形状小花蕾组成，按照“斐波那契螺旋线”进行排列，很像一个个陀螺，新颖独特。
*** ：昌金路鱼子山红绿灯东70米路南
*** ：13381121758 王学柱
北京绿都华林农业发展有限公司
美食：水培韭菜
特色：水培韭菜安家在自动控制的循环流动营养液里，根须通过一排排有孔的塑料盘扎根在水中生长，比地里种植的韭菜更加鲜嫩。
*** ：山东庄镇李辛庄村李北路东500米
*** ： *** 10115516 任德忠
宇峰农业基地
美食：丽妃水果西红柿
特色：丽妃水果西红柿是宇峰农业基地根据消费者的口味需求，重点引进的优良品种，采用控温控水吊秧栽培，种植施用有机肥，充分利用光照，让西红柿达到自然成熟，口感酸甜多汁，皮脆瓤沙，一咬一兜水儿，满口回甘，留有余香。
*** ：山东庄镇小北关村北台城路边
*** ：15910476528 李金荣
峪口镇
峪口镇中桥村
美食：中桥水果西红柿
特色：皮薄肉嫩，酸里带甜，吃起来有沙沙的口感，入口即化，令人回味无穷。
*** ：峪口镇中桥村大棚52号53号
*** ：13716825810 张书杰
峪口镇南杨家桥村金土果蔬棚
美食：红苋菜、芹菜、西红柿、圆白菜
特色：棚内果蔬种类繁多，其中红苋菜又称“补血菜”；芹菜为实心原生，无任何添加剂，绿色健康；西红柿原生沙瓤、无任何添加剂；圆白菜色彩鲜亮，清脆可口。
*** ：峪口镇新安村南
*** ：15611130523 李秀英
峪口镇北杨家桥村果蔬大棚
美食：西红柿、芹菜、卷心菜等
特色：西红柿品种有千禧果、圣女果，色泽鲜亮，果味浓郁，口感脆甜、多汁，维C含量非常高。
*** ：峪口镇南杨家桥服装厂往西1000米，北京华峪科技有限公司
*** ：15010325658 曹杰
黄松峪乡
塔洼村食用菌种植基地
美食：榆黄菇、白平菇、鸡腿菇、赤松茸等
特色：采用室内标准化、规模化种植，含维生素、矿物质，其中氨基酸含量丰富。煲汤味道更佳，有 *** 食同源价值。
*** ：黄松峪乡塔洼村2队
*** ：13311316693
熊儿寨乡
南岔村食用菌基地
美食：赤松茸
特色：南岔村赤松茸全部采用绿色无公害种植模式，采用山泉水浇灌，种出的“泉水赤松茸”肉厚味甜、口感软糯。
*** ：熊儿寨乡南岔村
*** ：18701263618 仝志丽
大华山镇
大峪子互联农业
美食：瓜子苗、萝卜苗、香椿苗
特色：瓜子苗富含多种氨基酸，维生素和矿物质，还富含叶酸以及抗氧化物，特别适合女 *** 体质，又称“女神开心菜”。萝卜苗又称“多彩美容萝卜苗”，富含维生素A、维生素C，其中维生素A的含量是柑橘的50倍，维生素C含量超过柠檬的1.4倍。香椿苗，又称“养生香椿苗”，风味独特， *** 食欲，营养价值很高，其中维生素B族的含量在蔬菜中名列前茅。民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
*** ：大华山镇大峪子大街107号
*** ：18801360078 李华
小峪子丛海逸园
美食：赤松茸、西红柿、黄瓜、芹菜、油麦菜
特色：赤松茸又名大球盖菇，集香菇、蘑菇、草菇三者优点于一身，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。丛海逸园栽培了西红柿、黄瓜、芹菜、油麦菜等蔬菜，每年都吸引大量游客前来观光采摘。
*** ：大华山镇小峪子村峪华西路83号（北京丛海逸园农业高科技有限公司）
*** ：15010941538 高秀丽
挂甲峪大地圃园
美食：生菜、快菜、小油菜、意泰利菜
特色：“渔菜共作”作为特色种养殖一体的高效农业形式，不仅养殖着鲫鱼、鲈鱼和鲟鱼等各种鱼类，也种植着生菜、快菜、小油菜、意泰利菜等生长周期短的蔬菜。通过技术手段将养鱼的水过滤，变成自带有机肥的“营养液”供给蔬菜，水经过蔬菜吸收养分后，又变成适合养鱼的水，形成“鱼帮菜、菜帮鱼”互助共生的局面，实现绿色循环的目的。
*** ：大华山镇挂甲峪村村史馆西侧大棚
*** ：13811832456 ***
（以上蔬菜采摘点系平谷区相关乡镇推荐）
编辑：陈丽君
校对：付春愔
简单五步做一道松茸刺身，脆、香、原汁原味作为一个云南标准吃货，吃过的野生菌不下几十种，有毒的吃得最舒服。在野生菌中最安全也是现在唯一不能人工种植的野生菌有两种：松茸、松露。营养价值高，而且无毒，适合各个年龄段的人吃，特别是孕妇、哺乳期的妈妈们，小宝贝们最适合吃。
下面教大家简单几步做一道鲜、香、脆的松茸刺身。
一、准备新鲜松茸一份，这里建议准备7cm一下的松茸，太大了的松茸脆度和口感会稍差一些。一般我选择5-7cm的 *** 未开伞的，香气好，脆。准备的量不用太多，一般一盘的话切成片需要300g左右。
二、把松茸底部的泥土和脏东西用刀子轻轻刮掉，刮干净后用水龙头冲洗下就行，切记不要泡水哦，松茸吸了水后口感会变差很多。清洗的时候，松茸上面的菌丝更大限度保留，这些菌丝是最有营养的，不要把整个松茸洗得白白的，殊不知，这样会丢掉很多营养。松茸冲洗后可以用纸巾洗下多余的水。
三、用刀子把松茸切成薄片，建议1-2mm为宜，太薄了吃不出脆脆的感觉，太厚了也影响口感。
四、把切好的松茸装盘，要是想口感好一些可以在盘子下面铺一层冰。或者在冰箱冷藏一下，味道和口感会更好。
五、准备刺身蘸料，一般可以放味极鲜或者海鲜酱油加芥末。标准云南人是味极鲜加小米辣沫加姜蒜。根据个人口感来做调配吧。
这一切都就绪后就可以享用美味的松茸刺身了。
友情提示：不是所有菌子都适合吃刺身的哦，现在野生菌里面只有松茸和黑松露适合。其它野生菌一定要熟透才能吃，不然容易中毒哦。
姬松茸不是松茸，大家注意不要被骗了。买松茸一定买冷链运输的，发粘、发软的松茸都是快坏的，大家不要吃哦！
本文 *** 来自于好友贡献， *** 并非个人原创。
金山这里新奇好吃的赤松茸肉粽，你尝过吗？赤松茸，素有“菌中之王”的美称。其朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。金山区漕泾镇自2021年开始探索林下经济种植开始，一直致力于开发各种赤松茸美食，眼下，赤松茸粽子也应运而生。
漕泾郊野公园农家乐“鱼?鱻”的后厨一派热闹景象，厨师们将处理好的赤松茸丁按照比例拌进新鲜糯米内，再加上一块巴掌大小肥瘦相间的五花肉，一个个饱满紧实的赤松茸大肉粽就诞生了。在厨房的另一边，一锅锅粽子在沸腾的清水中翻滚，粽香在空气中弥漫。
上海滨水旅游发展有限公司总经理 殷杰
我们的粽子用的是水库村种植的糯稻和护塘村林下食用菌基地种植的赤松茸，均是绿色有机产品，每个粽子重约7两，米、肉、菇的比例为3：3：1。
轻轻剥开粽叶，被肉汁浸透的 *** 颗颗饱满，呈现出琥珀色的光泽，一股混合着赤松茸特有香气的粽香直充鼻腔。轻轻咬上一口，米香、 *** 、赤松茸的香交织，形成了一种独特的风味。
据了解，由于是纯手工 *** ，想购买尝鲜的市民需提前一周预定（全年都可预定），8个起订。联系 *** ：57 *** 666。
记者 | 林鹍鹏
通讯员 | 陈杰
编辑 | 沈彦菲
责编 | 沈彦菲 陈薇婷
每日分享：爆炒杂菌菇爆炒杂菌菇。
·杂菌食材：赤松茸、白玉菇、蟹味菇、黑皮鸡菌、鹿茸菇、 *** 、黑牛肝菌、鲜茶树菇。
·将洗净的菌菇改刀，大的切成片，小的切成段；小米辣切段，蒜米剁碎，青蒜切段。
·将五花肉去皮切片。热锅倒油，放入两勺菜籽油，因为菌菇比较吃油，所以油要稍微多放一些；油热后放入五花肉煸炒出油脂，接着加入蒜末煸炒出香味，再加入一勺蒜蓉酱，炒香酱料后加入小米辣，然后加入处理好的菌菇，用大火翻炒。
·家常做法直接硬炒不需要过油，这样可以炒出菌菇里的水分，味道更鲜美。加入蚝油、生抽、胡椒粉和少许老抽调味，不需要再加盐，因为酱料里的盐分已经足够了。继续用大火翻炒，直到菌菇变软，最后加入青蒜和红椒，翻炒至断生即可出锅。
美食一刻，每日分享。
秸秆堆里长出“新物种”！秸秆养殖赤松茸成为莱芜区秸秆综合利用新亮点2月14日，正值大年初三，到处一派祥和的景象。在莱芜区茶业口镇北嵬石村槐花峪生态园内，工人们正忙碌地在棚内采收蘑菇，脸上挂满了丰收的喜悦，成为春节里的一道亮丽风景。“这是用玉米秸秆养殖的赤松茸，也叫大球盖菇，用料都是咱本地的农作物秸秆，是区农业农村局推广的一项秸秆综合利用技术，这在莱芜也是之一次，春节期间正好上市。”槐花峪生态园老板 *** 说。
在槐花峪生态园，赤松茸长势喜人。
莱芜区扎实推进农业生产垃圾和废弃物综合利用，创新秸秆“四化”综合利用技术，2020年依托吐丝 *** 作社、槐花峪生态园、大圣农场等主体，邀请食用菌专家崔长玲教授培训指导在猕猴桃、葡萄等林下、棚畦间利用秸秆养殖赤松茸技术，成为全区秸秆利用和农民增收的新亮点。
赤松茸，学名大球盖菇，又名皱环盖菇，是我国近几年来各地大力推广的品种之一。大球盖菇含有丰富的蛋白质、真菌多糖、矿物质和维生素，口感嫩滑，色鲜味美，有“素中之荤”的美誉，深受消费者喜欢，近几年销量和 *** 持续走高。
据区农业农村局工作人员介绍，赤松茸栽培技术简单，可直接采用生料栽培，原料丰富，稻草、麦秸、棉柴、玉米秸秆、大豆秸秆、花生秧等作物秸秆及生姜、大蒜、茄子、辣椒等蔬菜秆，都是很好的养殖原料。养殖场地不限，可依据条件因地制宜，利用温室大棚冬季栽培，利用林地、桑园、果园、葡萄猕猴桃架下等进行间作或套种。规模可大可小，省工省力，投资少，极适合区域 *** 、规模化、集约化商业 *** 种植。
秸秆养殖赤松茸，具有较好的经济效益和生态效益。每亩可消耗秸秆13吨，平均亩产量 *** 0公斤，按照平均市场行情每公斤10元，去除成本每亩可增收2万余元。养殖赤松茸充分利用了农作物秸秆，变废为宝，减少了资源浪费和环境污染，种菇后的菌糠还田可以改良土壤，提高土壤有机质，改善土壤结构，保水、保肥，实现农业生产的良 *** 循环，可以解决过量施用化肥而导致土壤板结，土地退化，以及瓜果蔬菜出现的重茬等问题,降低种植成本，提高果菜品质和产量。赤松茸营养丰富，经济价值高，可发展采摘、农家乐等项目。
秸秆养殖赤松茸，独具创新 *** ，一是改熟料栽培为生料栽培，传统食用菌养殖需要将原料发酵或高温灭菌， *** 作繁琐、成本高，赤松茸养殖直接将原料湿透即可栽种。二是改外购原料为就地取材，传统养殖需从新疆等地外购棉籽壳等，成本高，赤松茸直接利用当地作物秸秆，原料丰富，不仅节约人工，降低了成本，还提高了效益。三是填补了莱芜区市场空白。
因此，利用秸秆养殖赤松茸，延长秸秆利用链条，提高循环利用率，是生态、循环、高效农业的典范，成为全区秸秆利用和农民增收的新亮点。(来源：爱济南新闻客户端)
