轻松在家自制皮蛋， *** 简单实用，只要3天就搞定，Q弹嫩滑

导读：轻松在家自制皮蛋， *** 简单实用，只要3天就搞定，Q弹嫩滑！

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。松花蛋又名皮蛋，是我国传统的风味蛋制品。具特殊风味，能促进食欲。今天给大家分享一下如何在家做皮蛋。这种 *** 简单实用，只要3天就能吃，Q弹爽滑。不含铅，吃着放心。

做法：

1，碗中放入茶叶包，普通的绿茶就可以。加入150毫升的开水浸泡15分钟，泡浓一点。

2，瓷碗中加入皮蛋粉，这种皮蛋粉网上有卖的直接购买就可以。把泡好晾凉的茶叶水倒进来搅拌混合均匀。搅拌成没有干皮蛋粉黏稠的糊状静置2个小时。

3，准备好新鲜的鸭蛋，夏天比较炎热不要用清水直接清洗，用水洗很容易坏掉。准备好一碗高度白酒用餐巾纸沾上，把新鲜的鸭蛋擦干净。再控干表面的酒备用。

4，鸭蛋控干表面的酒之后裹上皮蛋粉，一定要全部裹到，不能留有白色的部位在外面。

5，全部裹好之后放入坛子中或者放入塑料袋中，把口扎紧，密封常温腌制3-5天。

6，时间到清洗干净去皮，漂亮的皮蛋就做好了，晶莹剔透，Q弹嫩滑。

喜欢吃皮蛋的家人们可以试着做一做哦！做法简单，晶莹剔透，Q弹嫩滑，不含铅吃着放心。

想吃皮蛋不用出去买，教你自制皮蛋的详细做法，自己做吃着更放心

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是一种味道很奇特的蛋加工食品，皮蛋是以鸭蛋为主原料，再用生石灰、黄丹粉、茶叶末、纯碱、草木灰和食盐等加上调和稀包裹加工而成。皮蛋营养丰富，开胃解腻，有一定的 *** 用价值。

?利用蛋在碱 *** 溶液中，能使蛋白质凝胶的特 *** ，使之变成富有弹 *** 的固体。皮蛋是一种碱 *** 很强的食品，有一定的保健作用，但是不可以过多食用，市面上购买的皮蛋大多数都含铅，吃多了容易 *** 。现在也有卖一些无铅的皮蛋，但是真假无法求证。今天我们自己在家做皮蛋，因为鸭蛋和鸡蛋的腌制时间过长，所以我用鹌鹑蛋做了一些，赶在春节之前做好，做一道捞汁皮蛋。

自制皮蛋的做法

【材料准备】
鹌鹑蛋2斤，皮蛋粉100克，水100克，盐20克?

【 *** 作步骤】

步骤一：准备2斤鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋皮薄，很容易破，所以不需要清洗直接放一盘备用。如果 *** 蛋或者鸭蛋可以清洗干净擦干表面的水备用。

步骤二：准备皮蛋粉100克，食盐20克，清水100克。把皮蛋粉倒入大碗中，加入盐搅拌均匀，边搅拌边加水，把水全部加完之后顺着一个方向一直搅拌10分钟，在搅拌的过程中皮蛋糊逐渐变浓稠，如果有变干的趋势，就再少量加一点水。有的皮蛋粉里面需要加茶水，因为这个皮蛋粉中混了茶粉，所以只加清水就可以了。搅拌好之后放在一旁静置半个小时。

步骤三：准备一个纸箱和一个密封袋，把密封袋放入纸箱中，放一旁备用。

步骤四：半个小时候后，戴手套把鹌鹑蛋放入皮蛋糊，均匀裹上皮蛋糊，如果觉得皮蛋糊太稀，可以再添加一点皮蛋粉，直到鹌鹑蛋表面的皮蛋糊有一定的厚度，鹌鹑蛋全部裹上皮蛋糊之后，把密封袋封上口，然后把纸箱封上。20℃室温密封放置7天左右，鸡蛋10天，鸭蛋需要20天左右。如果室温在30℃左右，鹌鹑蛋5天，鸡蛋7天，鸭蛋10天左右就可以。温度越低时间越长，但是时间到了也要取出一个先观察状态。

步骤五：7天后打开纸箱，取出密封袋，打开看一下，鹌鹑蛋上面的皮蛋糊已经干了，这时候就差不多做好了，也可以拿出两个清洗干净剥开检查一下，如果没做好就再等两天。

步骤六：把鹌鹑皮放入水龙头下面，用活水清洗掉皮蛋糊，皮蛋糊有腐蚀 *** ，接触的过程中一定要戴手套。

步骤七：全部清洗一遍后再整体冲一遍，这个时候可能还有残留的皮蛋糊。把皮蛋沥干水分放入碗中，加入白醋没过皮蛋，放一旁泡20分钟让白醋与皮蛋粉反应一会儿。

步骤八：泡好之后清洗干净，鹌鹑皮蛋就做好了。把鹌鹑蛋剥开看一下，里面的蛋清完全凝固，而且晶莹剔透的，鹌鹑皮蛋就做成功了。如果蛋清是液体，说明腌制时间不够。如果蛋清变渣或者变硬，就是腌过头了。

步骤九：切开看一下里面，蛋黄微微有点溏心，这个状态是更好的，腌时间久了蛋黄会变硬。

【小贴士】

1、购买皮蛋粉要选无铅的，网上皮蛋粉的种类很多，有的需要用茶水调皮蛋糊，有的里面掺了茶粉，所以要仔细看说明，具体比例也要按照自己购买的说明 *** 作。

2、皮蛋糊不要调得太稀了，否则表面的皮蛋糊太薄，不容易腌制成功，而且水分过多皮蛋糊干得很慢。

3、做皮蛋可以用鹌鹑蛋，鸡蛋或者鸭蛋，鹌鹑蛋的时间最短，鸭蛋时间最长，具体根据室温也要详细看你购买的皮蛋粉的说明书的比例。

4、做皮蛋一定要戴手套，皮蛋粉会有一些腐蚀 *** 。

5、做好皮蛋蛋清凝固而且晶莹透明，捏一捏非常有弹 *** ，但是很柔软。如果腌制时间短了，蛋清和蛋黄会是液体。如果腌制时间过长，蛋清和蛋黄会变硬，有些蛋清会变渣。

6、做好的皮蛋把外面的皮蛋糊清洗干净可以室温保存一个月，如果表面没有破损，时间长一点也没关系。

本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、 *** 菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重理解，欢迎共同交流学习。

皮蛋原来是这样做的，这么简单，在家就能做，保证一次成功

皮蛋原来是这样做的，这么简单，在家就能做，保证一次成功

皮蛋大家都不陌生，在我们的眼里，皮蛋可是非常美味的食物，虽然外国人都说皮蛋是世界上最难吃的食物，但那都是因为他们不会吃，吃的 *** 不对。我们吃皮蛋，至少都会加点酱油，比较厉害的人就会加各种调料搭配，这样吃起来才美味。而且皮蛋可不是主食也不是零食，它是一种下饭小菜，早餐喝粥的时候搭配皮蛋，也是绝美。

皮蛋有很多叫法，比如松花蛋、变蛋等，当然也有人称之为 *** 蛋、臭皮蛋等等。反正皮蛋在我们中国的历史是十分悠久了，至于它是如何发明创造出来的，我们也不得而知。很多奇怪的食物，都是在不经意间被发现的，皮蛋也是如此。

*** 喜欢吃皮蛋，但是一般人都不会自己做，都是从超市里或者菜市场购买的。因为人们觉得 *** 皮蛋很麻烦，需要腌制，等待较长的时间。可有人担心皮蛋的健康问题，因为曾经就爆出皮蛋含铅的问题，很多人都不敢多吃。其实按照现在的 *** 工艺，都把有害的物质去掉了，毕竟食品安全是最重要的。

担心健康问题，我们可以学会自己做皮蛋，其实皮蛋的做法是很简单的。有一次去皮蛋生产加工的地方，才发现皮蛋原来是这样做的，我们在家也可以做法，很简单，新手做，保证一次就成功。那么到底是怎么做呢？今天小编就把 *** 分享给大家，一起来看看吧～

【自制皮蛋】

食材：新鲜鸭蛋、红茶叶、皮蛋粉、盐。

做法：之一步，首先把鸭蛋清洗干净了，然后擦干表面的水分别用。

第二步，红茶用开水泡好，过滤出茶水，然后加入皮蛋粉搅拌均匀，再加盐搅拌均匀，放着静置一段时间。

第三步，然后将鸭蛋裹上做好的皮蛋糊，每一个都裹上厚厚一层，然后装入保鲜袋里。

第四步，把袋子扎好，密封起来，然后再装入纸盒里，密封好，做好保温措施，等待发酵20天左右就可以了，皮蛋就做好了。

烹饪小技巧：

1、做皮蛋要选用新鲜的鸭蛋，很多地方买不到新鲜鸭蛋，可以从网上购买，或者用鸡蛋和鹌鹑蛋也可以；2、皮蛋粉不要接触皮肤， *** 的时候带上手套，避免伤害皮肤；3、做皮蛋会受到环境温度的影响，温度高的时候比较容易成功，所以要做好保温措施。4、皮蛋粉可以从网上购买， *** 便宜，一包也就几块钱，不过要选择好的皮蛋粉，不含铅的皮蛋粉。

食用小贴士：皮蛋味道鲜美，也具有一定的价值，但是皮蛋是腌制品，不宜多吃，尤其是小孩子和老人，要少吃。

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传统简单腌制咸鸭蛋配方

今天是4月21号了，下旬了，在小编的家乡湖南每年立夏我们这边都要吃蛋的，鸡蛋鸭蛋咸蛋皮蛋各种蛋做的美食，我们这边比较注重立夏就像沿海城市比较注重立冬一样的，今天小编给大家分享2种非常简单，适合家庭 *** 土法腌制咸鸭蛋配方

首先准备新鲜土鸭蛋60个，看个人喜好情况准备，清白皮鸭蛋都可以，用钢丝球刷洗表面，去除脏物，再次冲洗干净，放太阳底下晒2小时，晾干水分，

之一种浓盐水

1500毫升水，5克花椒，200克食用盐，首先把花椒放水里熬煮5分钟，煮好后把花椒捞出来，再熬煮5到6分钟的样子，锅边有小白点就可以倒出来了，放一旁 *** 备用

第二种裹泥法

红土500克，食用盐200克，凉白开300毫升，倒入容器中抓伴均匀，这个也是很传统的土法腌制，抓至呈流动状态就可以了，我们的鸭蛋风干后需要再检查一遍这是一个非常重要的小细节，有裂缝的不要，轻拿轻放，放入准备好的密封罐里面，倒入 *** 好的浓盐水，上面盖上一层细网避免鸭蛋漂浮 淋上一些白酒，封盖就可以了，第二种里面有要加一些白酒可以去腥增香，搅拌均匀后放入鸭蛋滚俩圈，放入密封罐里面，封盖就可以了，放置避光处腌制28天以上就好了，天气热可以缩短腌制时间，秋冬季节要增长时间，我比较喜欢吃果泥法腌制的比较好吃接地气，一般自己在家吃28到30天煮着吃煮好的，如果想要里面的咸蛋黄可以腌制时间久一些，延长一个星期，这样没煮熟打开的咸鸭蛋黄是凝固装的不流动，可以用来放月饼里面或者粽子里面都可以的，喜欢吃咸蛋黄的赶快收藏起来试一试吧

自制无铅皮蛋！家庭版做法，基本没难度，Q弹金黄更健康

自制无铅皮蛋！家庭版做法，基本没难度，Q弹金黄更健康

皮蛋是中国的一种特色美食，曾经有一个外国人，看到皮蛋后，曾被它黑乎乎的外表大呼震惊，以为是什么怪物的蛋。殊不知，这是中国餐桌上，比较普遍的美食。最常见的皮蛋做法是皮蛋豆腐，这是一道凉菜，非常的美味。还有就是皮蛋瘦肉粥，滋补养颜。

皮蛋和普通的鸡鸭蛋一样，含有丰富的蛋白质，不仅对 *** 的消化吸收有一定帮助，而且食欲不振的人，吃几口皮蛋，立 *** 被里面的味道所 *** 。同时，皮蛋还具有清热消暑的作用，在炎热的夏天，点一盘皮蛋，再点几瓶啤酒，也是别有一番风味。

不过也要注意，皮蛋不能多吃，由于皮蛋是用强碱物质腌制而成，适量的食用皮蛋，胃酸过多的人，皮蛋中的碱 *** 物质可以与胃酸中和。不过过度的使用皮蛋，会造成胃里碱 *** 过盛，对身体会有一定的危害。

我们日常所见的皮蛋，几乎都是黑色的，这样的皮蛋虽然好吃，不过其蛋中含铅量特别高，过多的食用这种重金属对身体非常有害，因此想吃皮蛋的朋友们不妨看一看如何自己 *** 无铅皮蛋，既有营养有很好吃。

【菜名】：自制无铅皮蛋

【所需食材】：

皮蛋粉150g，红茶水135g，鸡蛋3个，鸭蛋3个，鹌鹑蛋10个。

【烹饪过程】：

1、首先，我们往杯中放入两包红茶，加入160g的热水，用来浸泡茶叶。泡好后把茶水倒出来，放在碗中，备用。

2、把准备好的皮蛋粉，全部倒进另一个碗中。然后将红茶水全部倒进皮蛋粉中，用筷子沿着一个方向不停的搅拌。注意装皮蛋粉的碗，要用玻璃碗，不要用金属碗，因为皮蛋粉属于碱 *** ，很容易跟金属接触后发生反应。

3、待红茶水全部倒好后，带上PVC手套，用筷子把皮蛋粉搅拌成浆糊，然后把皮蛋浆糊静置在室温下，放置1到2个小时。因为皮蛋粉属于碱 *** ，遇到水会发生化学反应，而产生热量，所以搅拌好了后，放在一旁让它静置一会儿。

4、待浆糊 *** 好了过后，会呈现乳膏状，变得很湿润。用勺子挑起来，浆糊会缓缓地往下滑落，这种状态的浆糊是腌制皮蛋的更佳选择。

5、把鸡蛋放进碗里，带上一次 *** 手套，来回滚动鸡蛋，使鸡蛋上蘸满浆糊。

6、蘸好鸡蛋后，拿出来。把鸭蛋放进碗中，继续滚动鸭蛋，使鸭蛋上蘸满浆糊。

7、最后，再把鹌鹑蛋放进碗中，来回滚动，使其全身蘸满浆糊。不同种类的蛋，体积不同，腌制的时间也大不相同。最小的鹌鹑蛋要腌制4天，鸡蛋要12天，体积更大的鸭蛋要腌14天。

8、所有的蛋都裹好浆糊后，用保鲜袋把皮蛋扎紧，每一个袋子最多装3个皮蛋，并且袋子里的空气也要排除干净。

9、每一个袋子，都要装同一种类的皮蛋。扎好后，在标签纸上写上 *** 日期，然后把每张标签纸都贴在袋子上。准备一个密封的箱子，箱子底部铺上一层毛巾，把袋子放在毛巾上。

10、全部放进去后，扣紧盖子，密封好。放在20度左右的地方腌制。

11、过了4天，12天，14天后。分别把不同种类的皮蛋从箱子里拿出来，解开塑料袋。

12、皮蛋表面的浆糊已经凝固，用水冲掉浆糊，再在阴凉通风处放置2-3天。然后剥开蛋壳，发现蛋清Q弹，蛋黄内有溏心。把皮蛋全部剥开，放到盘子中， *** 弹弹，凉拌或者直接吃都不错。

【烹饪窍门】：

1、温度也是影响腌制时间的主要条件，温度越低，腌制的时间也就会越长。如果放在室温10摄氏度的地方腌制，那么所有皮蛋腌制的时间需要翻倍。

2、皮蛋刚腌制好的时候，蛋壳上会有浓浓的碱味，因此用水把浆糊冲洗干净后，还需要放置几天，把碱味消散去。

3、涂抹的浆糊要均匀，不可以太厚，也不能太薄，更不能又薄又厚，这样的话，做出来的皮蛋味道太厚会很冲，太薄味会进不去。

4、腌制皮蛋的更佳温度是25摄氏度，如果家中的条件不适合腌制皮蛋，太热可以等秋后再腌，太冷则等到开春再腌。

【文案编辑】：目海食 *** 儿

教你腌制松花蛋，详细配方和做法告诉你，10天就能吃Q弹的皮蛋

导语：腌制松花蛋很简单，告诉你详细配方和做法，10天就能吃Q弹皮蛋

将新鲜鸭蛋经过一番的加工制成的松花蛋，深得大众的喜欢，Q弹滑嫩、口感丰富的松花蛋，不管是做凉拌菜亦或是做汤都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的烹饪 *** ，而以往大家吃皮蛋多会选择在超市买现成的，但后来自从我学会了皮蛋的做法，便都是自己亲手做，这样的皮蛋吃着才会更加放心，下面我便会将皮蛋的自制 *** 详细分享给大家，让你在10天的时间里就能吃到Q弹的皮蛋，其实大家看完食谱后便能发现原来皮蛋的做法并不难，掌握好 *** 便可轻松做好。

松花蛋的自制 *** ：

备用食材：新鲜鸭蛋20个，茶叶1小把，开水150毫升，皮蛋粉150克；

*** 过程：之一步，用手抓一把茶叶将其放入在茶壶中，加入150毫升的开水，待将茶叶泡开后过滤一下，取浓茶水用，皮蛋粉倒入在一个容器中；

第二步，用过滤好并且晾凉的茶叶水分次少许倒入在皮蛋粉中，将其调成浆糊状，注意别太稀了，待将其搅拌好后静置1个小时，这个过程中准备出要腌制的鸭蛋；

第三步，鸭蛋的外壳仔细刷洗干净，然后需要将表面的水分彻底控干，然后带上手套，将无水的鸭蛋放入在皮蛋粉浆中裹一圈，需要保证完全看不到蛋皮的状态；

第四步，然后准备出密封 *** 好的容器，将处理好的皮蛋依次放入在容器中，将盖子封紧密封好，注意不能漏气，然后放入阴凉的地方，夏天差不多10天即可；

第五步，在地9天的时候，便需要拿出一个皮蛋将其剥皮检查一下，如果成功了便可停止继续腌制，如果还没有成功，便需要立即封好盖子继续腌制。

小编总结：对于皮蛋这种风味食品，很多人都非常喜欢吃，我一家老 *** 都是如此，所以我也偶尔便会 *** ，毕竟吃多了也不太好，夏天到了，腌制食物都更加方便了，皮蛋的这个做法只需要10天的时间就能吃，而且腌制好的皮蛋做成凉拌菜便是非常不错的选择，自己亲手做的皮蛋吃着也会更加放心，所以说对于喜欢吃皮蛋的朋友来说，非常建议可以亲手做，而且这个 *** 已经非常详细了，相信你可以轻松做好。

烹饪小技巧：

1、茶叶选择红茶或者绿茶都可以，注意要用之一道浓茶水，将其彻底晾凉后才可加入在皮蛋粉中，而且具体的水量需要根据实际的情况来定，将其调成浆糊状即可，不能太稀，否则效果不好；

2、兑好的皮蛋浆糊需要静置一会，让其发生化学反应，鸭蛋放入在其中的时候一定要带上手套，防止烫手，而且鸭蛋一定要选择新鲜的，可以洗也可以不洗，但是注意洗过的鸭蛋一定要彻底控干表面水分才可；

3、如果容器的盖子不是很紧，便需要先用厚塑料袋扎紧，然后再盖上盖子，一定不能漏气，检查皮蛋需要掌握好时间，一般30度的温度差不多10天时间就可以了，在第九天的时候便需取出检查下。

欢迎大家收藏皮蛋的自制 *** ，或者是将其分享给更多的人学习！

端午节皮蛋涨价20%,学会自己在家做，好吃无铅，味道不比外面的差！

自制咸鸭蛋，只需2样调料，10天就成熟，半月蛋黄起沙出油，真香

自制咸鸭蛋，只需2样调料，10天就成熟，半月蛋黄起沙出油，真香

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『自制咸鸭蛋，只需2样调料，10天就成熟，半月蛋黄起沙出油，真香！』

咸鸭蛋古称咸杬子，和皮蛋一样是中国特有的美食，属于风味蛋制品，历史悠久，受到人们的喜爱。我国各地都有腌制咸鸭蛋的习俗，以江苏高邮咸鸭蛋最为有名，蛋黄呈红色，起沙流油，是江浙一带端午节美食“五红”之一。

咸鸭蛋的做法并不难，传统工艺有饱和盐水法、黄泥法，都很容易出油。

小时候妈妈经常用饱和盐水法腌咸鸭蛋，准备一盆凉开水，加入鸭蛋重量一半的食盐，搅拌均匀后倒入玻璃瓶中，再放入鸭蛋，密封后浸泡一个月即可。

等待的一个月实在太漫长了，但当妈妈把煮好的咸鸭蛋切好端上桌时，个个蛋黄中都流出了红油，简直太馋人了。如今，很多人都不爱腌咸鸭蛋了，想吃的时候买几个就行了，很方便。最近回农村老家，买了一篮子便宜的鸭蛋，准备动手腌一下。

饱和盐水法时间太长了，今天和大家分享一个简单的 *** ，10天就能吃，半月就起沙出油。

【自制咸鸭蛋】

准备新鲜鸭蛋、食盐、白酒、保鲜膜。

【做法】

之一步、将鸭蛋逐个清洗一下，洗掉表面的脏东西，不然残留的细菌会侵入鸭蛋内部，就变成臭蛋了。鸭蛋洗干净后，用干净的抹布擦干，有时间可以放在阴凉通风处沥干水分。

第二步、沥干的鸭蛋也要挨个检查一遍，如果有裂缝也不能要，也会变成臭蛋。

第三步、准备2个碗，一个碗倒入高度白酒，一个碗倒入适量食盐。先把鸭蛋放进白酒里滚一下，再到盐碗里蘸一下，让表面裹上一层薄盐。用保鲜膜把鸭蛋都包裹起来，放进密封的罐子里，置于阴凉通风处腌制即可。10天咸鸭蛋就腌好了，想要起沙、出油就要等半个月。

这个 *** 为什么能快速腌制咸鸭蛋？

鸭蛋含有大量的蛋白质，在“盐析作用”下蛋白质会变 *** 析出，裹上高度白酒和食盐，能让盐分快速进入蛋体内部，加速了盐析反应，所以10天就能腌好咸鸭蛋了。

要注意的是，虽然咸鸭蛋腌好了，但和皮蛋不同的是，咸鸭蛋是生的，蛋清未凝固，食用前必须在锅里煮熟。一般最多腌制30天，不然咸鸭蛋的味道太咸了。腌好的咸鸭蛋，不要放在外面，以免温度过高而坏掉。

咸鸭蛋能保存多久？那要看是生的还是熟的，时间是不一样的。

生的咸鸭蛋，在低于25℃的环境下，相对湿度85～90%可保存4个月，但最多不超过6个月，夏季能保存3个月。

熟的咸鸭蛋，没破皮的话能在冰箱里冷藏3个月以上，真空包装可以保存12个月。

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土 *** 自制皮蛋的 *** 有哪些？

皮蛋又名松花蛋，是种蛋制品，既可凉拌吃，也可煮粥吃，很受人们的喜爱，尤其是在夏季炎热季节时，很多人都喜欢吃凉拌皮蛋，所以很多喜欢自己在家腌制，那土 *** 自制皮蛋的 *** 有哪些？

1、烧一壶水，待水开后抓一把干茶叶放进去，等到茶叶泡开后倒出茶水。

2、把买回来的皮蛋粉倒入容器内，一般皮蛋粉是用生石灰，草木灰，稻谷壳，柏树叶，草木灰等混合而成的，然后倒入茶水充分混合均匀，搅拌成糊状，待一个小时后使用。这里需要注意的是，皮蛋粉不能太稀，也不能太干，避免沾不到皮蛋上。

3、戴双一次 *** 手套，把鸭蛋一个一个的放到皮蛋粉中，然后让鸭蛋沾满皮蛋粉，捞出放到容器中即可。

4、全部沾完后，盖上容器盖，用塑料袋裹起来，放到30度的环境下15天左右，皮蛋就 *** 成功了，若是放在20度的环境需放置20天左右。

关于土 *** 自制皮蛋的 *** 有哪些内容的介绍就到这了。

皮蛋别再买了，教你自己腌，滚一滚两天就做好，无添加吃着更安心

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蛋不仅可以直接吃,也可以做各种各样的风味小吃,咸鸭蛋,皮蛋等很经典的美食,皮蛋深得人们喜欢,特别是混合冷菜,煮粥或添加一些皮蛋,风味独特,外面买的皮蛋总是让人觉得不放心,所以自己做了试下,然后发现自制的皮蛋 *** 是如此简单,滚一滚，一个星期的时间就可以吃,干净卫生而且没有不添加,家里人吃得更放心,学会自制皮蛋的 *** 可以方便以后想吃就可以自己做了，下面我就将自制皮蛋的 *** 详细的分享给大家，你就可以轻松掌握了。

材料:红茶1包、皮蛋粉150克、热水180克、任意蛋30个（鹌鹑蛋就多点）

烹饪步骤:

用热水浸泡红茶几分钟。待茶色变深后取出，待凉后使用。

将一袋皮蛋粉放入容器中。加入盐和一勺白酒。同时，将泡好的茶分几次少许加入，然后用搅拌。

将新鲜的没有放过冰箱的蛋滚入皮蛋糊中滚一滚，滚上薄薄的一层泥。

把沾有泥的蛋放在密封袋中，放在阴凉、避光的地方。罐子比较好，但大多数家庭没有罐子，所以它们可以放在塑料袋里。

皮蛋这种食物,大人小孩都喜欢它,所以我便决定自己亲手做,比在外面买放心,自制的皮蛋,只要掌握 *** 和技巧可以很容易地完成,实际上开始做,你会发现皮蛋很简单,滚一滚，一个星期就可以吃,味道不输给外面买的。

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