大家好，今天给大家分享鸡蛋豆腐的几种做法，希望大家能够喜欢。
鸡蛋豆腐 豆腐鸡蛋其实是可以搭配在一起的，而且这两种食物富含蛋白价值也比较高，因此在日常饮食当中豆腐以及鸡蛋也是比较常见的食材，对我们的身体健康是比较好的。
豆腐来源于黄豆，含有的抗胰蛋白酶物，能抑制 *** 蛋白酶的活 *** ，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，蛋白质消化率大大提高，豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义，有利于提高豆腐的营养效价，豆腐蛋白质的氨基酸组成接近 *** 需要，具有较高的营养价值。鸡蛋中的蛋氨酸含量较多。在吸收过程中，鸡蛋中的部分蛋氨酸补充入豆腐中的氨基酸谱中，使豆腐氨基酸比例更接近于 *** 需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白质利用率，使豆腐的营养价值提高很多。鸡蛋中的蛋白质含有 *** 所需的各种氨基酸，且氨基酸组成模式与合 *** 体组织蛋白质所需模式相近，容易消化吸收，是最理想的天然优质蛋白质，是高营养价值的食品。
鸡蛋豆腐
下面就教大家 *** ：
做法一：鸡蛋豆腐
食材：鸡蛋，干黄豆，纯净水
步骤：1.准备好以上食材，将黄豆用清水泡一晚上，泡好的豆子洗净，并挑去坏的，倒进搅拌机，加入500克清水，高速打三分钟，用滤布挡着倒入小盆，再将滤布里的浆水慢慢挤出来，滤掉豆渣。
2.将豆浆烧开，去沫，倒进盘里冷凉，取一同样大小的碗，磕进与豆浆同体积·的鸡蛋液，将鸡蛋打散搅匀，过筛子再和豆浆混合搅匀，再过一次筛子，倒进盖上有气孔的保鲜盒，盖上盖子，上蒸笼中火蒸二十五分钟，取出冷凉透，取盘盖在保鲜盒上，翻转过来即可。
鸡蛋豆腐
做法二：鸡蛋炒豆腐
食材：鸡蛋，豆腐，酱油，胡椒粉，盐。
步骤：1.准备好以上食材，将豆腐切成大块，鸡蛋打散，热锅凉油，倒入鸡蛋液，将豆腐块倒入到鸡蛋液上。
鸡蛋炒豆腐
2.中火，依次放入适量胡椒粉、食盐和酱油，然后进行翻炒，倒入适量清水，改小火，加盖，使豆腐入味，听到无水声，起锅装盘。
鸡蛋炒豆腐
做法三：鸡蛋豆腐饼
食材：豆腐，鸡蛋，盐，小葱，生抽，面粉，食用油，胡椒粉，老抽。
步骤：1.准备以上食材，把豆腐捣碎，小葱切葱花，把小葱和豆腐放进容器中打入鸡蛋，调入生抽、老抽、盐和胡椒粉搅拌均匀。
鸡蛋豆腐饼
2.再倒入面粉，搅拌均匀，平底锅放适量油，用小勺子舀一勺面糊放入锅中用小火煎制，煎成两面金黄即可。
鸡蛋豆腐饼
小提示：豆腐要用北豆腐，买来的豆腐更好放置几个小时，让豆腐里面的水分出来，拌好的面糊应该是比较黏稠的状态，太稀可以再加点面粉，老抽只是用来调色，少放一点就可以。
以上就是我给大家分享的鸡蛋豆腐的几种做法，不知道大家有没有更好的 *** *** ，喜欢的话，赶紧自己动手做一下吧，欢迎下方评论区留言，大家共同学习，一起进步，感谢大家的再次阅读!!!
准备好食材鸡蛋用手抓碎（如果觉得不卫生用筷子也可以）鸡蛋加盐打散葱切葱花打撒的鸡蛋放入豆腐里，搅拌均匀锅中热油，放葱花油热后，鸡蛋豆腐放入锅里，翻炒装盘宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,大众人群,学龄前儿童,婴幼儿,炒菜
儿子10岁吃到100斤，晒晒奶奶做的一顿午餐，总这样吃能行吗？家庭的饮食结构和习惯是否科学合理，对正在长身体的孩子来说是有决定 *** 作用的。家里的孩子刚刚10岁，体重已经达到了100斤，成了一个“小胖墩”。父母白天都要上班，家里的饭菜基本都是奶奶做的，奶奶对孙子是标准的“隔代亲”，孩子吃的再多也总嫌少，一天三顿精心 *** ，还专门做孩子喜欢吃的饭菜，完全不讲究合理搭配，吃的孩子的体重完全控制不住，直线上升。晒一下家里一顿普通的午餐，看看我家儿子是如何一天天变胖的。
鸡块炖土豆
儿子吃米饭喜欢“浇汤”，用汤汁拌着米饭吃，所以每顿必然会做一道汤汁浓郁下饭的荤菜，鸡肉是奶奶去菜市场买的土鸡，老式的传统做法，土豆绵软，鸡肉酥烂喷香，孩子最喜欢的一道菜，一个人吃了小半碗，骨头都堆的老高。
花椒叶炒腊肉
腊肉用的是湖北腊肉，因为孩子不喜欢吃有烟熏味的腊肉，专门托人买来的，这种腊肉更类似于咸肉，搭配花椒叶，切成薄片炒一炒香而不腻，很是解馋。
卤鸭翅膀、脖子
街上卖的卤鸭之类的太辣，孩子想吃但又怕辣，奶奶就专门做的五香味的卤鸭翅膀、脖子，一次做很多放冰箱里冻着，吃的时候拿出来加热给孩子解馋。
鸡蛋炒豆腐
鸡蛋和豆腐也算得上是绝配了，这样的菜我是比较喜欢的，好吃又健康，而且也很下饭，餐桌上多一些这样的菜就好了。
蒸粉肠
这道菜可不一般，别看外观看着不怎么样，其实很费功夫，需要将生大肠清洗干净，按照比例加入花生、木耳、瘦肉、红薯粉等食材做成的馅料，放入蒸锅中蒸熟后才能上桌，味道做的淡一些，吃的时候可以搭配生抽、香油做成的料汁当成蘸料。
五香酒糟鱼
这种鱼的做法也是相当费时间，需要将鱼清洗干净后过油锅完全炸透，然后加上盐、糖、酒、醋等调味料焖煮两三个小时后，大火收汁才能做成， *** 骨酥，不腥不腻，味道香甜浓郁，是很不错的下酒菜。
清炒油菜
油菜就是能开黄花，压菜籽油的那种油菜，是孩子难得爱吃的一种蔬菜，但只有春季才有，奶奶专门在自己小菜园子里种了一小片，开花之前全部收获、焯水、冻冰箱，大约能有十多斤的样子，足够吃上很久了。油菜自带特别好闻的清香，几乎什么都不用放吃着就挺香。
——老井说——
这是家里一顿普通的中午饭，孩子放学回来也比较饿，每次都会吃的很多，摄入的肉类、油脂都是比较多的，营养过剩，其实并不利于孩子的生长，和父母也交涉了很多次，但总是答复说：孩子正在长个子呢，等长起来后就不胖了，现在吃的都是给以后长个子积蓄能量。而我们只是想让孩子获得正常所需的营养，均衡营养才更健康，况且长得胖就会导致运动量减少，并不利于孩子长个子。两代人对待孩子如何饮食的态度截然不同，也不知道究竟谁对谁错。#春日茶话会#
豆腐别炖大白菜了，打2个鸡蛋，这样简单一做，比吃肉还香我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
豆腐可以说是我们在平常生活中最常吃的食材之一了，因为豆腐口感很好，营养很丰富，所以很多 *** 都非常喜欢吃。今天就跟大家分享一道炒豆腐的做法，做法很家常，很新颖，很简单，很美味。这道炒豆腐里面搭配了多种食材，各种食材的味道都能够被豆腐充分吸收，所以豆腐除了口感比较滑嫩之外，还吸收了各种食材的味道，吃起来非常香。那么接下来咱们就一块去看一下这道炒豆腐的 *** 教程吧！
【炒豆腐】
【 *** 食材】豆腐，红椒，干木耳，胡萝卜，生抽，蚝油，淀粉，鸡蛋，食用油，葱姜蒜，豆瓣酱
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的是一道炒豆腐的 *** 教程，做法很新颖，很简单，很美味。那么咱们就先把做炒豆腐用到的材料准备好。准备一块豆腐，豆腐大概在一斤左右，然后再准备一根红椒，一小把干木耳，一根胡萝卜。再准备两个鸡蛋，适量的葱姜蒜。准备好这些食材和配菜之后咱们再准备适量的生抽，蚝油，淀粉，食用油，豆瓣酱即可。全部准备完成了之后咱就可以开始这道炒豆腐的 *** 了。
2、先将咱们准备好的干木耳泡发上，干木耳放到一个小碗中，然后加入温水将它泡上，再放到一旁，接下来咱们处理一下其它的配菜。将准备好的胡萝卜先洗净去皮，然后切丝放到盘中备用，再切一个红椒，红椒也切成丝就可以了，切好之后也是放到盘中备用。
3、等切完红椒和胡萝卜之后咱们泡上的木耳也已经泡好了，将泡好的木耳洗净去掉蒂，然后将它们搓洗干净，洗完了之后再拿出来挤干水分，然后切碎，切完之后放到一旁备用。木耳切完了，所有的配菜就已经处理完了。接下来调一个料汁。
4、向一个空碗中倒上一点生抽，蚝油，再加上少量的淀粉先搅拌均匀，然后放到一旁。准备好的豆腐从中间切开，然后再切成厚片。向一个空盘中加入适量的淀粉，把咱们切好的豆腐用筷子夹起来放到淀粉中，裹上一层淀粉，然后再放到一个盘中备用。
5、准备好的鸡蛋打到碗中搅匀，倒在豆腐上面，然后稍微晃动一 *** 子，让鸡蛋液裹得均匀一点。取一个平底锅，更好选用不粘锅，因为豆腐比较容易糊锅，用不粘锅煎出来豆腐比较完整。准备好锅子之后，咱们先把锅加热，然后向锅中倒上一点油继续加热，加热好了之后就把豆腐放进去煎一下，煎到每一个面都变得金黄之后先盛出来放到一旁备用。
6、另外取一口炒锅，向里面倒一点油，然后爆香葱姜蒜，再加上一勺豆瓣酱炒香。炒出味道之后就放一点水，然后把胡萝卜和红椒还有木耳全部倒进锅里炒一下。各种食材都炒均匀之后咱们把豆腐放里面炒一下，最后把料汁倒进去一起炒一下。稍微放一点水，然后把汤汁炒到黏稠就可以出锅装盘了。一道非常美味的炒豆腐就这样完成了。
【小贴士】
1、豆腐片可以切得薄一点。
2、煎豆腐的时候更好要用不粘锅。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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豆腐和鸡蛋怎么做好吃？试试这样做，比吃肉还香，补脾又养胃西红柿鸡蛋炒豆腐是一道老少皆宜的家常菜，味道鲜美，非常的下饭。
豆腐和西红柿一起吃，可补脾健胃，再搭配鸡蛋，营养丰富又好吃，大人孩子都喜欢吃。
今天分享下我的 *** 作 *** ：
1，敲2-3个鸡蛋，充分搅拌均匀。再倒入切成小方块的豆腐里，尽量让每块豆腐都能沾上鸡蛋液。
2，切点西红柿丁，一个西红柿有点少，可以切两个。再准备点蒜末和葱花，葱白和葱花可以分开。不喜欢葱花的也可以不放。
3，下面先来调点料汁，往空碗里，加适量生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、香醋，再加适量清水，搅拌均匀备用。
4，锅里加适量油，比平时炒菜的油稍微多一点，倒入豆腐和蛋液，中小火煎至微微定型，再翻面，煎至两面金黄盛出来备用。
5，锅里加适量油，倒入蒜末和葱白，炒出香味，喜欢吃辣的朋友也可以放入小米辣等。再倒入西红柿炒软。
6，下入豆腐，再倒入刚调好的料汁，稍微翻拨下，尽量让每块豆腐沾上汤汁，煮至汤汁粘稠，再撒入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
好吃又下饭的西红柿鸡蛋烧豆腐就做好了，大人孩子都喜欢吃，感觉比吃肉都香，喜欢的朋友可以试试。
我是@跳动了味蕾，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
幸福就是一家人共度三餐四季！
比大鱼大肉还要好吃的家常菜：鸡蛋煎豆腐鸡蛋炒豆腐
鸡蛋炒豆腐是一道菜品，属于家常菜，口感清淡。主要食材为鸡蛋、豆腐等，调料为葱花、精盐等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪 *** 而成。
鸡蛋煎豆腐
材料
鸡蛋1个 ，豆腐1盒
葱花1根 ， 橄榄油 少许，盐适量
做法
1、豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花。
2、将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味。
3、平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火。
4、煎至两面金黄，撒上一点葱花即可。
除了跟鸡蛋一起，豆腐还有千百种惊艳又好吃的做法，可家常、可宴客、可做饭后甜点真是666，6得飞起！
豆腐炒蛋
配料：豆腐1（lactone tofu不适合这道菜），1或2个鸡蛋，少许油，盐。
实践：
鸡蛋中加入适量的盐，用筷子打破鸡蛋，然后用筷子把豆腐块打碎。
2、在锅里倒少许油，加入豆腐锅，翻炒至水蒸发，豆腐成鸡块。
三.把鸡蛋液倒入锅中
4、用铲子翻炒均匀，成块，出锅。
PS：吃辣的还是放些辣椒粉，花椒炒，全棒棒。
豆腐加鸡蛋一起炒，鲜上加鲜，上桌就抢光，美味没得说！
俗话说“青菜豆腐保平安”，常吃青菜和豆腐，就不会有那么多富贵病。兔兔也很喜欢吃青菜和豆腐，时常会自己做来吃，不管是清炒还是炖汤，都很美味。
今天兔兔也要分享一道豆腐美食，不过不是和青菜一起烧的，而是和鸡蛋一起烧。鸡蛋和豆腐的搭配，我相信很多人没见过吧。豆腐滑嫩可口，鸡蛋营养丰富，再配上一点火腿肠和葱花，不仅卖相好，味道更是鲜上加鲜。端上桌很快就吃光了，慢一点都吃不到。
豆腐加鸡蛋一起炒，鲜上加鲜，上桌就抢光，美味没得说！
现在，兔兔就分享一下这道菜的具体做法，希望大家喜欢。
【配料】
火腿肠 / 豆腐 / 鸡蛋 / 生姜 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、火腿肠切丁备用。
2、豆腐选用比较嫩的南豆腐，切块备用。
3、两个鸡蛋打散备用，兔兔选用的是草鸡蛋，营养更加丰富。
4、平底锅热油，放入姜片和大蒜煸炒出香味，再倒入豆腐，煎至两面金黄。
5、倒入火腿肠翻炒几下。
6、把豆腐和火腿肠推到一边，倒入鸡蛋液翻炒成型。
7、出锅前撒入适量食用盐和鸡精。
装盘，撒上适量葱花调色，一盘鸡蛋炒豆腐就做好了，色香味俱全，大家不妨试着做一下哦。
好了，今天的菜谱就分享到这里，大家喜欢的话，就多多点赞，转发哦。
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这是啥？一副豆腐的样子，吃起来却不是豆腐味，清香鲜嫩，柔软又Q弹。
服务员介绍，是铁板鸡蛋豆腐，镇店菜，厨师秘制。
饭友却很淡定，悠悠地说，这种豆腐以前在上海吃过，用来煮火锅很美味。
后来才知道，它是用豆浆+鸡蛋做的，想法创意做法简单，会蒸鸡蛋羹，就会做它。
只是，豆浆+鸡蛋，这俩食材搭配曾备受争议过，相克了中毒了啥的，那到底能不能同吃？
专家辟谣：完全可以一起吃，动物蛋白和植物蛋白的合理搭配，营养均衡的搭配，只要别生吃，煮熟后的两者，从未发生过任何问题。
豆浆中含有丰富的蛋白质和矿物质，同时还含有多种微量元素；鸡蛋中含有 *** 必需的氨基酸，都是最廉价的高蛋白食品，还都容易被消化吸收。
味道上，之前我做过鸡蛋炒豆腐，也 *** 鸡蛋豆腐馅的大包子，吃起来都似海鲜般惊艳。小区里有位九十岁的老厨师就爱吃鸡蛋炒豆腐，他说清淡低脂又营养解馋，尤其适合要防燥的秋天。
所以，豆浆+鸡蛋，做法吃法2款，配方供参考。
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一【凉拌鸡蛋豆腐】
材料：鸡蛋6个，豆浆260克，盐2克
调味料汁：黄瓜半根，大蒜半头，生抽4勺，米醋4勺，白糖2勺，矿泉水4勺，辣椒油3勺。
做法：1.鸡蛋全部磕入碗中打散，然后倒入豆浆，加入盐，再次搅打均匀。
2.保鲜盒中抹一层芝麻油，防粘，然后过筛着倒入打好的鸡蛋豆浆液。
3.上面盖一层耐高温的保鲜膜，用 *** 扎几个小孔，方便透气。然后开水上锅，蒸20分钟即可。
4.蒸好后取出，晾凉切成小块，再浇上拌好的调味汁即可。
小贴士：
豆浆鸡蛋液搅打均匀后，要用勺子撇除上面的小气泡，以保成品的表面光滑。
加点盐起到帮助凝固的作用。豆浆，用生的熟的都可以。
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第二种吃法，红烧鸡蛋豆腐
做这种豆腐会上瘾，简单无添加，营养丰富还吃法多样，红烧清炖，或者下火锅都美味。
【红烧鸡蛋豆腐】
材料：鸡蛋5个，豆浆160克，盐1克。
配料：葱姜蒜各少许，青椒1个，小米辣2个。
料汁：生抽3勺，米醋2勺，白糖1勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉少许。
做法：1.打散的蛋液中倒入豆浆，盐，再次搅打均匀。
2.用小勺将气泡全部撇出，保鲜盒中垫油纸，以便脱模。
3.然后过筛着倒入打好的鸡蛋豆浆液，上面盖一层耐高温的保鲜膜，用 *** 扎几个小孔，方便透气。
4.然后开水上锅，蒸20分钟，取出晾凉切成小长条。
5.平底锅中的油热后，放入鸡蛋豆腐块，煎至两面金黄即可夹出。
6.锅中留点底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入调好的料汁和半碗水。
7.煮开后加入煎好的鸡蛋豆腐块，中火烧炖2分钟，入入味。
8.最后放入青椒碎和小米辣碎，拌匀即可。
小贴士：
豆浆蛋液上锅蒸前，一定要盖保鲜膜，防止滴水 *** 表面的平滑。
鸡蛋豆腐这样做，比大鱼大肉还好吃，非常适合小朋友吃鸡蛋炒豆腐属于家常菜，口感清淡，营养丰富，适合牙口不好的老年人食用，也是小宝宝辅食的上佳选择。主要食材为鸡蛋、豆腐等，调料为葱花、精盐等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪 *** 而成，简单方便人人爱。
鸡蛋豆腐
配料
豆腐（更好是硬一点的），鸡蛋，小葱，食盐
做法
1、首先将豆腐放到淡盐水中泡10分钟左右，这样做可以除去豆腥味
2、将泡好的豆腐用勺子压碎
3、取三个鸡蛋放入碗中打散，然后倒入少许盐，这样炒的时候就不用放盐了
4、锅中加入油，这里可以稍微多放点，油热后将捣碎的豆腐倒入锅中翻炒
5，豆腐翻炒均匀后，倒入打散的蛋液
6、迅速翻炒，让鸡蛋充分包裹在豆腐上
7、炒到鸡蛋完全凝固就可以关火了
8、关火之后撒入葱花，用余热使小葱的香气散发出来就可以
9、装盘享用
