麻油姜末炒鸡蛋的功效，麻油姜末炒鸡蛋什么时候吃

牵着乌龟去散步问答 2024-08-21 31 0

冬季餐桌上，要常吃这些营养菜

冬季去逛菜市场，看到很多新鲜蔬菜，但选择时却犯了难，冬季的蔬菜有贮存的有大棚的，选哪些蔬菜更营养呢？

花椰菜：能防呼吸道感染

花椰菜又名菜花、花菜，富含维生素A、维生素C。中医食疗素来有“色白入肺”之说。冬天食用花椰菜，可防呼吸道疾病。

■推荐菜肴：鸡汁番茄煨菜花

原料：菜花 *** 克，番茄酱、鸡汤、盐、油适量。

做法：菜花掰成小朵，放入开水锅里汆烫2分钟左右，捞起沥干；锅里加入少许油，倒入番茄酱小火炒香；倒入适量鸡汤煮沸，加少许盐调味；加入菜花，小火煮5分钟即可。

芹菜：胃口不好就选它

芹菜可平肝健胃，还能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。

■推荐菜肴：芹菜炒香干

原料：芹菜200克，香干100克，油、盐、鸡精、水淀粉少许。

做法：芹菜切段，香干切粗条；锅中倒入油烧至八成热，倒入香干和芹菜段翻炒2分钟，加入盐、鸡精调味，倒入水淀粉勾芡后即可食用。

胡萝卜：补脾健胃营养菜

胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食更好，炒食为良。可以说是冬季最廉价的营养蔬菜。

■推荐菜肴：清炒胡萝卜西兰花

原料：西兰花300克，胡萝卜1根，鸡汤、盐、水淀粉、油少许。

做法：西兰花掰成小朵，浸泡片刻，冲洗干净后，倒入开水锅中氽1分钟，捞出；胡萝卜切片；锅中倒入油，烧热后倒入西兰花、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡汤、盐，炖2分钟，再倒入水淀粉勾芡即可食用。

菠菜：冬天上火应常吃

菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中更高的，其富含的核黄素，又有防治口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

■推荐菜肴：菠菜丸子汤

原料：猪肉馅200克，菠菜100克，鸡蛋1个，葱、姜末适量，盐、鸡精、香油少许。

做法：肉馅中加入盐、葱、姜末、鸡蛋，用力沿一个方向搅均匀；菠菜洗干净后放入开水锅中汆片刻；锅中的水烧开，把肉馅做成丸子，下入锅中，最后放入菠菜，煮开后，撇去浮沫，加入盐、鸡精调味，出锅前倒少许香油，即可食用。

（王丽娜，据家庭科学·新健康）

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红糖姜末牛奶炖鸡蛋

两个鸡蛋，200克牛奶。根据个人口味准备适量的老姜或者挤出来的老姜汁，喜欢辣辣的，可以多放，不喜欢的，也可以不放姜。

鸡蛋和牛奶，红糖碎（粉）打散后，用密筛子，过一下，过滤掉穿不过筛子的物体。然后放入姜末或者姜汁。

大火把水烧开，放好菜架子，把鸡蛋放上去，盖一个碟子；或者用耐高温保鲜膜包好，记得用 *** 戳上好几个洞，透气。

盖上锅盖，转中小火，蒸8到10分钟。

到时间后，焖上8到10分钟。

时间到后，开锅，拿出勺子，开吃。

嗯……挖一勺，放进嘴巴，甜甜的，辣辣的姜味，暖到心里，加上牛奶奶香奶香的味道，滑滑嫩嫩的，呲溜一下滑到胃里。

这道小甜品，如果在女 *** *** 期间食用，不但会让心情变好，也会让身体变得舒服，红糖和姜所以暖宫是有好处的，是经期里一道比较好的的甜品。

如果在冬天或者雨天吃，感觉就更棒，更暖身心了。怎么样？来尝试一下吧。

它和鸡蛋是绝配，一周吃两次，排毒润肠又瘦身，别提多美了

蒜黄是指大蒜的嫩芽，也叫蒜苗。蒜黄富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，有助于促进新陈代谢、增强免疫力、调节血糖等，是一种营养丰富的蔬菜。

蒜黄中含有适量的蛋白质，可作为维持身体正常生理功能的重要营养物质。碳水化合物，可以为身体提供所需的能量。

此外蒜黄中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道 *** ，增加饱腹感，降低血糖和胆固醇水平。蒜黄含有大量的维生素C、维生素B6、维生素K和叶酸等多种维生素，有助于提高免疫力、促进血液凝固等。丰富的钾、钙、镁、磷等矿物质，有助于维持骨骼健康、心血管健康等。

总体来说，蒜黄是一种低热量、高营养的蔬菜，具有丰富的营养物质和健康功效，适宜各个年龄层人群食用。

蒜黄炒鸡蛋

用料：

蒜黄 100克、鸡蛋 3个、盐适量、生抽适量、油适量

做法：

1. 将蒜黄洗净切成段，打散鸡蛋备用。

2. 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋，快速搅拌均匀。

3. 待鸡蛋快要凝固时，倒入蒜黄，继续翻炒。

4. 炒至蒜黄熟软，加入少许盐和生抽调味，再翻炒均匀即可。

小妙招：

1. 炒蒜黄时要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。

2. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉等调味料。

3. 如果想要鸡蛋看起来更加美观，可以在炒鸡蛋前加入少许水打散，炒出的鸡蛋会比较松软。

肉丝炒蒜黄

用料：

瘦猪肉 150克、蒜黄 100克、姜末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋清适量、油适量

做法：

1. 瘦猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀腌制10分钟备用。

2. 蒜黄洗净切成段，姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。

4. 加入姜末和蒜黄，继续翻炒至蒜黄变软烂。

5. 加入少许盐和生抽调味，再翻炒均匀即可。

小妙招：

1. 在腌制瘦猪肉丝时可以加入一些泡打粉，可以让肉丝更加嫩滑。

2. 在炒肉丝时可以先煸炒一下，再加入蒜黄和姜末，这样可以让肉丝更加入味。

3. 如果喜欢口感稍微重一些，可以加入一些豆瓣酱或辣椒酱等调味料。

皮皮虾肉炒蒜黄

用料：

皮皮虾 *** 克、蒜黄 100克、猪肉末 50克、姜末适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、油适量

做法：

1. 皮皮虾洗净去头去壳，留下尾巴，用刀背轻轻拍打，放入料酒中浸泡15分钟备用。

2. 蒜黄洗净切成段，猪肉末和姜末备用。

3. 热锅凉油，放入猪肉末和姜末煸炒至变色。

4. 加入浸泡好的皮皮虾，翻炒至变色。

5. 加入蒜黄，再翻炒均匀。

6. 加入少许盐和鸡精调味，炒至蒜黄变软烂即可。

小妙招：

1. 煸炒猪肉末和姜末时可以加入一些豆瓣酱或辣椒酱等调味料，可以让口感更加丰富。

2. 在加入蒜黄之前，可以先煸炒一下皮皮虾，这样可以让皮皮虾更加入味。

3. 如果喜欢口感鲜香，可以加入一些葱花或香菜等调味料。

秋天遇到这菜别手软！温肾散寒、开胃解腻，随手一蒸就是美味

时间过得真快，转眼间2022年已经到了秋季，这几天各地温度都有所下降，早晚看着天，还真有点秋高气爽的感觉了呢。

有中老年朋友留言，说身体并没有觉得很舒服，身子觉得很乏、没力气，胃口也不好，吃点生冷的食物就脾胃不舒服，搞的脸色都蜡黄蜡黄的。

如果您也有这样的困扰，那可要好好看看这篇文章了，今天小爆老师给大家聊聊：秋天遇到这菜别手软！2块钱买一兜子，温肾散寒、开胃解腻，随手一蒸就是“特级美味”！

这种食物就是很适合秋季吃的时令菜：茴香。茴香在咱们 *** 上，有很久的食用历史。

早在北宋时期就有名医刘翰在《开宝本草》的记载，茴香主 *** 、调理肾间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐。可见它不仅仅是一种菜，还有一定的食疗功效。

往常一说没胃口，老人就说：去吃根黄瓜吧、去吃个是西红柿吧。如果在夏天，这样吃没问题，解暑开胃、还能给身体补充水分。

但现在已经过了立秋，三伏天也到了末伏阶段，受到气候的影响， *** 内的阳气很容易损耗。

我们应该顺应大自然的变化，多吃一些“温 *** 食物”，来使体内的阳气保持充沛，滋养我们的脾胃，茴香就是这样一种“温 *** 食物”。

胃口不好人，可以吃一些茴香

茴香有股比较特殊的香味，有人形容是“微香辛辣”，这种特殊的气味，在营养成分上有挥发 *** 精油、茴香油等成分，可以 *** 我们的味觉。

不仅能够去除腥味，还有开胃杀菌的作用。其实从专业角度来说，这股香味里，存在一种名为 *** 元素的物质。

这种物质具有杀菌暖胃的作用，能够有效地 *** 大肠杆菌以及痢疾杆菌。

肠胃消化 *** 的人，可以吃茴香

对于有减肥需求的年轻人，和肠胃消化 *** 、便秘的中老年人，吃茴香都有好处。茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。

科学研究成果显示：茴香能提高新陈代谢速度，控制暴饮暴食，溶解沉积在血液中的脂肪；作为一种天然的利尿剂减少水潴留，从而避免了体重增加。

男人补肾也可以吃一些茴香

很多人说起补肾总是想起肉类，其实蔬菜里的茴香也是一个不错的“补肾菜”。

它温热的作用比茴香的茎叶更胜一筹，具有补肾阳、暖脾胃、散风寒的作用。

说了这么多茴香的好处，那茴香怎么吃呢？

有些北方朋友喜欢吃茴香炒鸡蛋，碧绿的茴香和嫩嫩的鸡蛋相遇，不管颜色还是口味都很棒。

秋季用茴香、鸡蛋蒸个大菜包

不过今天小爆老师推荐给大家的，可不是这种常见吃法，要说一种你没吃过的：茴香大菜包

准备食材：新鲜的茴香、鸡蛋、虾皮和白面。

之一步：将茴香摘去老叶，洗净晾干，切成细末，拌入适量香油；

第二步：三个鸡蛋打成蛋液，放入洗干净的虾皮、少许葱、姜末、盐，炒熟、晾凉，拌入茴香馅里；

第三步：把面揉好后，包成茴香鸡蛋包子，开锅上气20分钟，包子面皮暄腾，馅儿绿得养眼，味道好极啦。

这道茴香大菜包的吃法，不管老人孩子，都会很喜欢吃，翠绿的茴香和鲜黄的鸡蛋、虾皮馅儿，冒出叫人垂涎欲滴的香味儿，光是想想就开始流口水了。

“小满将至，吃苦为宜”，多吃三种苦味食物，顺时而食，安稳度夏

自古以来，我们的古人就根据二十四节气的不同特点，以及食物的不同特 *** ，在不同的节气会选择不同的应季食物，而这些饮食习惯，便一直被保留了下来。小满时节是吃苦的时节。小满时节的雨水会有所加大，温度也很高，这就会使得很多人会感觉到天气湿乎乎的，身体也会出现一些不舒服的状况，尤其是皮肤上会出现一些小问题。所以饮食宜以清爽清淡为主，多吃清利湿热的食物，而苦味食物正好具备了这个特点，这也就和“小满吃苦”不谋而合了。

“小满将至，吃苦为宜”，分享三种适合小满节气吃的苦味菜，营养丰富，清热解毒，顺时而食，安稳度夏。

之一种：苦菜

苦菜也叫苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜。它的营养很丰富，其中含有 *** 所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，有清热解毒的功效，最适合夏季食用。

苦菜玉米面团子的做法如下：

食材准备：苦菜，盐，葱花，玉米面等。

步骤一：苦菜摘洗干净，在开水中焯烫一分钟，捞出过凉水，挤干水分，切碎，盛入盆中。

步骤二：苦菜里加适量的盐、葱花、玉米面，玉米面的量根据苦菜的量来定，不能太多。把它们搅拌均匀。

步骤三：再来捏成面团子的形状，捏得瓷实一点，不然容易散。

步骤四：放入锅里蒸，大火上汽后蒸十分钟即可。

第二种：苦菊

苦菊的营养成分也很丰富，其中含有蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维和多种微量元素、矿物质。苦菊有消炎去火、清热凉血、明目养肝的作用。

凉拌苦菊的做法如下：

食材准备：苦菊，蒜末，干辣椒段，盐，白糖，生抽，陈醋等。

步骤一：苦菊清洗干净，切掉根部，从中间切一刀，盛入碗中。大蒜切蒜末，干辣椒切小段，备用。

步骤二：碗中加蒜末、干辣椒段、浇上一勺热油，再加适量的盐、白糖、生抽、陈醋，搅拌均匀。

步骤三：苦菊中再加一勺花生米，把调好的料汁倒入苦菊中，翻拌均匀即可。

第三种：苦瓜

苦瓜的营养丰富，主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分。既可凉拌，又可炒食，还能烧汤，清脆爽口，别有一番苦味。苦瓜中的苦味素可以健脾开胃，增进食欲；其中的生物碱类物质奎宁，有消炎退热、清心明目的功效。

苦瓜酿肉的做法如下：

食材准备：苦瓜，盐，食用油，肉末，生抽，老抽，盐，香油，鸡精，葱花，姜末，淀粉，鸡蛋，花椒粉等。

步骤一：苦瓜洗净，去头去尾，切成圆柱形的段，厚度不要太厚，把里面的白瓤挖干净，使苦瓜中间成为空心的。

步骤二：锅中烧水，水开加一点盐、食用油，把苦瓜下锅焯水，水开后捞出，过一下冰水，捞出控水。

步骤三：五花肉末中加入生抽、老抽、盐、香油、鸡精、葱花、姜末、一勺淀粉、一个鸡蛋，一个方向搅打上劲，备用。

步骤四：把调好的肉馅塞进苦瓜的空心里，两面沾上淀粉。

步骤五：碗中加四勺生抽、两勺老抽、四勺蚝油、花椒粉适量、白糖两勺、淀粉两勺、一点清水，搅拌均匀，备用。

步骤六：锅中烧油，油热把苦瓜下锅煎，两面金黄，把料汁倒入锅中，焖一会，熟透即可出锅。

惊蛰后不吃肉也要多吃这菜！3块钱一斤，刮油降脂常吃增强免疫力

当之一声春雷来到，春天的万紫千红开始纷纷上演。惊蛰的春雷，让世界变得喧哗与 *** 动。把躁动的心交给春天，把爱美食的胃交给香哈！

话说“南方吃春笋，北方食春韭”，韭菜其实一年四季都可以吃，不过又以初春的韭菜品质更佳，素来有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”的说法。今日就跟着哈妹一起解锁韭菜的美味食材吧！

粉蒸韭菜包鸡蛋

by 因子食味记

配料:
韭菜200克、冷熟米饭300克、糯米粉1汤匙、香油2茶匙、鸡蛋1个、小红辣椒3个、姜末5克、蒜蓉5克、盐2茶匙
烹饪步骤:
1.准备好所需食材，韭菜洗净

2.韭菜切碎

3.小红辣椒洗净切碎

4.蒜剁成蓉

5.姜切末

6.韭菜碎放入碗中

7.小红辣椒、姜、蒜放入碗中

8.撒上盐

9.淋上香油

10.撒上糯米粉

11.拌匀

12.碗里先铺上层米饭

13.再铺上拌好的韭菜碎

14.

15.挖一个浅洞，不要露出米饭

16.洞中打入鸡蛋

17.大火将蒸锅的水煮开

18.将碗移入蒸锅

19.大火蒸15分钟

20.一道美味的粉蒸韭菜包鸡蛋就做好了。

韭菜馅薄饼

by 糖小田yuan

配料:
中筋面粉300克、盐1克、清水160克、韭菜300克、葱10克、盐1克、生抽10克、玉米油30克
烹饪步骤:
1.准备食材

2.盐加入面粉中搅拌均匀

3.温水边倒边搅拌

4.揉成略光滑面团，盖保鲜膜松弛30分钟

5.面团松弛期间准备馅料

6.韭菜，葱切丁，加入玉米油搅拌均匀，加入盐和生抽搅拌均匀。

7.把面团 *** 光滑排出空气，尽量多揉一会，可撒适量干面粉防粘

8.把面团分成8等份

9.取一个擀成厚度为1mm左右的薄饼

10.在饼的半面放入韭菜馅

11.把另一面折过来，边捏住即可

12.依次做好

13.放入平底锅，开中火即可

14.烙至一面金黄后翻面

15.烙至两面金黄后即可，从中间切开即可开吃

16.开吃~

韭菜炒鸡蛋

by 明掌柜美食交流

配料:
鸡蛋4个、韭菜100克、盐4克、鸡精2克
烹饪步骤:
1.准备好原材料并洗干净

2.把韭菜切成2厘米的段

3.鸡蛋打入碗内，打匀打散，锅内放入少许油，倒入鸡蛋，煎至凝固

4.把煎好的鸡蛋炒散，

5.倒入切好的韭菜，放入盐，鸡精拌匀，炒30秒即可出锅

6.炒好

菜谱小贴士:

鸡蛋不能炒糊，韭菜不能炒久了，那样容易出水

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几分钟搞定韭菜鸡蛋打卤面，一步就搞定

韭菜清洗干净切小段。备好葱姜末。鸡蛋打入碗中。鸡蛋充分搅散。炒锅烧热下入蛋液炒熟炒碎。鸡蛋炒好加入葱姜末。葱姜炒香淋入2勺生抽。炒出香味。加入1勺老抽，鸡蛋碎炒上色加入热水煮开。汤中加入1勺蚝油。放入韭菜。韭菜断生撒食盐调味。分次淋入水淀粉勾芡。直至面卤浓稠。关火后淋入香油。搅拌均匀。面条入开水锅中煮3分钟左右。煮好的面条盛入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤。?完成?

春天，建议多吃这道“天然养肝菜”，营养又好吃，越吃越健康

茼蒿既可以食用，又可以用作 *** 材。通常在火锅店、麻辣香锅店经常会看到它，吃起来也是非常美味的，那么茼蒿还有什么你不知道的功效和作用呢？

茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，茼蒿中含有丰富的芳香挥发油，可以增强食欲、促进消化。在古代，茼蒿为宫廷佳肴又称“皇帝菜”，今儿咱也来吃吃这皇帝才能吃的菜！

之一种做法：【凉拌茼蒿】

食材：茼蒿、花生米、朝天椒

调料：盐、糖、生抽、醋、香油

1.茼蒿秆子择下根部硬的部分，只留嫩茎叶子洗净，在淡盐水中浸泡一会，泡好的茼蒿叶捞出，沥干水分；

2.烧一锅开水，放入锅内焯水30秒左右，断生就可以，捞出沥干水分，切段；
3.碗中加入花生米+切碎的朝天椒+盐+糖+生抽+醋拌匀；

4.最后加香油就可以（也可以用油茶籽油），这样一道颜色翠绿，口感脆嫩的凉拌茼蒿就做好啦。

第二种做法：【清蒸茼蒿】

食材：茼蒿、玉米粉、面粉、大蒜

调料：香醋、辣椒油、酱油、盐、香油

1.新鲜的茼蒿清洗干净，晾干多余的水分备用；大蒜拍碎剥皮，剁成蒜蓉备用；

2.裹粉：晾干水分的茼蒿放在大盆里（便于 *** 作），茼蒿撒入玉米粉和面粉，用筷子搅拌均匀，使得每一根茼蒿都裹满粉；

3.蒸茼蒿：蒸锅中提前烧好开水，裹满面粉的茼蒿放在蒸笼上，盖上盖子大火蒸3-5分钟，至茼蒿熟透；

4.调蘸料：趁着蒸茼蒿的空档，我们可以准备蘸料，碗中加入蒜蓉+香醋+辣椒油+酱油，蘸料完成；

5.蒸好的茼蒿调入盐，淋上香油，搅拌均匀即可，搭配蘸料食用。

第三种做法：【炸茼蒿丸子】

食材：茼蒿、淀粉、葱花、姜末、鸡蛋

调料：食用油、盐、胡椒粉

1.新鲜的茼蒿清洗干净，晾干多余的水分切碎；葱洗净切葱花；姜洗净剁成姜末；

2.裹粉：将茼蒿放入盆中（便于 *** 作），加入葱花+姜末+蛋液+胡椒粉+盐+淀粉，搅拌均匀，使得每一片茼蒿都裹满；

3.油炸茼蒿丸子：起锅热油，油温6成热时，下锅炸丸子，炸至3分钟左右，金黄酥脆捞出；

4.复炸丸子：锅中油温升高，复炸一遍，这样炸出来的茼蒿丸子，更加好吃。

第四种做法：【蒜蓉茼蒿】

食材：茼蒿、蒜末

调料：食用油、盐、蚝油、生抽

1.新鲜的茼蒿清洗干净，茼蒿杆子和叶子分 *** ，茼蒿杆切段；大蒜拍碎剥皮剁成蒜末备用；

2.起锅热油，油温六成热下入蒜末煸炒，炒至蒜香味四溢的时候，调入一勺蚝油翻炒均匀；

3.蒜香味四溢的时候下入茼蒿杆，炒至茼蒿杆变色变软的时候，再放入茼蒿叶子继续翻炒1分钟左右；

4.最后调入盐，生抽，翻炒均匀即可。一道美味的蒜蓉茼蒿就完成啦。

今天就和大家分享到这里啦，感谢阅读，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注一碗小汤，每天为您带来不同的美食烹饪技巧及其做法。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，一起探讨，互相学习！

（一碗小汤编辑：小不二）

42天经典月子餐第五天功效套餐，滋补开胃、安神助眠营养餐

生完宝宝后，新妈妈有很多事要做，如喂奶、换尿布、哄宝宝睡觉，新妈妈想要睡个好觉都快成了一种奢望。调查显示，有超过40%的新妈妈都会出现睡眠问题。为了自己和宝宝的身体健康，新妈妈应尽量保证每天的睡眠时间在8--9小时。睡觉前别吃巧克力，甜点及喝甜的饮料，因为甜食很容易让人感到激动，兴奋，导致难以入睡。

今天就为大家分享两种营养套餐，适合产后第五天的营养摄入。适合产后失眠，食欲不振的新妈妈。

一、安神助眠营养餐

安神猪心汤面

功效

此面可补血、补气，增强抵抗力，适合产后体弱、失眠的新妈妈食用。

原料：猪心100克，青菜100克，干莲子10颗．枸杞10颗，薏仁、面条、姜丝、盐各适量。

***

1、干莲子、薏仁洗净，浸泡1小时；枸杞、青菜洗净备用；猪心洗净，切成薄片。

2、将猪心、莲子、薏仁、姜丝一起放入锅中，加适量水煲40分钟左右。

3、锅中加入枸杞、青菜和面条，煮开。

4、出锅前加盐调味即可。

麻油红苋菜