大家好，我是90后一个资深的吃货，也喜欢把我吃到的各种美食在家里的厨房做给家人吃，更喜欢把自己做的美食分享给大家，让更多的人通过看我写的食谱做出更多的美食。如果你有什么意见或者对我发的菜有什么更好的做法欢迎在文章评论区留言讨论。
说起香菇，大家可能首先想到的就是广东地区著名早餐的香菇瘦肉粥，其实香菇除了煲粥还可以做很多大家宣之于口的常见家常菜，比如香菇炒青菜，香菇炖鸡等，而且香菇的营养价值很高，被称之＂白菇之王"的称号。
关于香菇的吃法很多，但经常做的就是用肉来搭配做成不同口味的家常菜，例如比较出名的家常菜香菇炖小鸡、香菇炒肉等。今天我用香菇分享一道萧县本地有名特色小吃，（在徐州、丰县、沛县、砀山县也较流行）_香菇滑鸡盖
指南：
难度：初级?
烹饪加准备食材时间：1个小时
几人份：2-3人
口感： *** 味十足、香菇滑嫩、香辣、开胃下饭?????
适合食用人群：一般人群
适合学习对象：上班族、小白
*** 作特点：简单易上手、快手
腌制翅根食材：
翅根：1斤 蚝油：1匙 料酒：1匙 食用盐：1匙 生抽：1匙
香菇滑鸡食材：
鲜香菇：1把 腌制好的翅根：1斤 后肘肉：150g *** ：1把 蚝油：1匙 料酒：1匙 食用盐：1匙 生抽：1匙 老抽：1匙 葱末：适量 干辣椒：若干 香菜：可加可不加
做法：
1：所有食材都准备好，买回来的翅根提前解冻，和150g的后肘肉用刀剁成小块和把后肘肉自己喜欢大小的肉块备用。正宗香菇滑鸡是用鸡腿肉做，因为家里没有了就用翅根代替鸡腿肉。
2：在弄好的翅根和切好的肉块的碗中倒入1把干面粉，用手把剁好的翅根和肉块和干面粉不停地来回抓至1-2分钟后用清水冲洗干净肉块和翅根块表面的面粉，直到冲洗至清水变清控干表面水分备用。面粉有强烈的吸附力，能把翅根里的脏东西吸附出来，这样弄过的翅根基本干净了不用后期再给翅根焯水，保证了翅根原汁原味。
3：清洗干净的肉块和翅根倒入蚝油1匙 ， 料酒1匙 ，食用盐1匙 ， 生抽1匙翻拌均匀腌制20分钟备用。
4：葱，干辣椒和香菜倒入盆中倒入适量水和食用盐浸泡15-20分钟后清洗干用刀切成葱末，香菜段和干辣椒段备用。
5：香菇去蒂，倒入盆中放入适量的水食用盐和干面粉，然后像步骤4一样浸泡15-20分钟后清洗干净用刀切成香菇片备用。面粉有强烈的吸附力，能把香菇细缝里的脏东西和吸附出来。
6：锅内倒入适量的食用油烧热后放入1把 *** 炒至 *** 融化变成枣红色后倒入腌制好的翅根转大火把翅根里头的油脂炒出来，
7：倒入切好的干辣椒段和香葱末翻炒均匀后把切好的香菇片翻炒均匀。
8：翻炒均匀的香菇倒入1匙蚝油，1匙料酒，1匙生抽，1匙老抽翻炒均匀后倒入适量的水，盖上锅盖转中小火炖至水烧开。
9：等水烧开后倒入1匙食用盐翻炒均匀后，盖上锅盖，继续炖煮20分钟后,等汤汁炖煮的差不多的时候转大火收干汤汁撒上适量切好的香菜段翻炒均匀后关火盛出即可。
小贴士：
1：面粉有强烈的吸附力，能把翅根里的脏东西吸附出来，这样弄过的翅根基本干净了不用后期再给翅根焯水，保证了翅根原汁原味。
2：正宗香菇滑鸡是用鸡腿肉做，因为家里没有了就用翅根代替鸡腿肉。
3：不喜欢吃辣的可以不加干辣椒。
4： *** 一定小火炒，并炒至枣红色后放入翅根进行翻炒。这样即使不放老抽炒出的翅根颜色也很漂亮。
5：家里没有香菜的可以不放。
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这样的鲜香菇滑鸡你能吃多少？婆婆说，煮了那块鸡肉吧！绞尽脑汁，不知道该怎么吃，回来成都两个星期，没有一餐不是辣的，今天想吃点清淡的！洗净切开！烧开水焯一下，鲜香菇的木头味道太重！鸡肉洗净沥干水！香菇鸡肉姜丝淀粉花椒盐！搅拌均匀！腌十分钟待入味！待水烧开，下锅蒸半小时！完成！鸡肉狠狠狠滑，很嫩！香菇鲜肥，口感饱满，感觉比干香菇好吃很多！
香菇滑鸡的做法，又滑又香好吃到舔盘子，可惜就是有点费饭刘哥今天给大家分享一例“香菇滑鸡饭”的做法，希望爱做饭的你也会喜欢！
【食材】新鲜鸡腿2个、香菇6个、姜片青红辣椒各适量，料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺，白糖1半勺、黑胡椒粉1小勺，玉米淀粉1勺
【 *** *** 】先给鸡腿剔骨，用剪刀绕着鸡腿剪一圈，把筋剪断，从上往下剪开把骨头和肉分离开，再切成小丁。香菇切成片备用；青红椒切小粒。
鸡腿丁加1勺料酒，一勺生抽，少许老抽调色，1勺蚝油，1小勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉抓匀腌制20分钟
锅内再放油烧热，放入腌好的鸡丁，滑炒到鸡丁变色，放入香菇片炒到变软，这时候淋入一勺生抽，小半勺白糖提鲜
再放入青红椒稍微翻炒片刻撒点葱花就可以出锅了，无需收汁，拌饭的灵魂就是它了！
建议煮上一大锅米饭，真的挺费饭的！
告诉你3个诀窍，在家也能做出一盘地道鲜嫩的香菇滑鸡鸡腿两只，去骨取肉，切成等量大小块；加入盐、生抽、老抽、蚝油、生粉、姜丝，抓匀腌制15分钟大葱切段，姜切丝，蒜切末，小辣椒切开，放置备用香菇切片干锅煸出多余水分，煸香备用锅里倒入适量油烧热放入葱姜蒜辣椒爆香倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色把煸好的香菇倒入锅中与鸡肉翻炒，加入小半碗热水盖上盖子焖三分钟一盘嫩滑多汁鲜香下饭的香菇滑鸡出锅啦！宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,下饭菜,锅具,咸
大厨教你做香菇滑鸡，鸡肉烂，味道香，做法简单实用，赶快收藏吧大家好，我是逍遥美食记，今天给大家分享一道香菇滑鸡。香菇滑鸡是由鸡腿、香菇做成的一道菜，属于家常菜，具体做法大家请看我的 *** 作。
1.肉鸡腿两只，剔去骨头切成方丁，大葱白一节拍扁划开后切成长段，生姜一块拍扁后切成碎粒，加入食盐、胡椒粉、耗油、料酒、生抽、干红椒、大回两粒，花椒一小把，搅拌均匀后腌20分钟。
2.香菇除去根部，锅内烧水，水开后倒入香菇，焯水一分钟，捞出后用凉水冲洗。
3.腌好鸡肉以后检出盆里的佐料，撒入淀粉，把鸡肉裹匀淀粉，香菇切成片，摆在盘底，倒上鸡肉，然后放蒸笼里，中火蒸20分钟，20分钟以后取出鸡肉，如果汤汁太多，可以倒出一些汤汁，最后撒上葱花就可以上桌
好了，这道美味的香菇滑鸡就做好了，喜欢美食的朋友可以关注一下，每天都有几道菜分享给大家，谢谢大家的阅读，欢迎点赞评论，收藏和转发。
鸡肉是大家常吃的肉食之一，从古至今，人们不断吃鸡肉，所以衍生出非常多的鸡肉做法。今天要 *** 的这道菜，叫做香菇滑鸡，它是一道蒸菜。蒸菜是家中非常普通的做法，不炒不煮，蒸一蒸就做好，味道还很是不错。
香菇滑鸡的做法也很简单，只要简单的将食材腌制一下，接着将香菇鸡一起放在锅中蒸一下就成，一点也不费事，并且做法简单，能很快的上手学会。
香菇可以用干的，也可以用新鲜的，都是一样的好吃，就尽量不要买有异味的就成。鸡肉可以买鸡腿肉和鸡翅部分，这部分要买新鲜的，喜欢吃香菇滑鸡，赶紧试试这道菜吧。
准备需要的食材：香菇、鸡肉、姜、辣椒、蚝油、生抽等。
步骤一：拿出香葱，洗干净之后切掉根，并且切成段，放在一旁备用，小米辣清洗干净，接着切成圈备用。生姜刮掉皮之后切成丝备用。
步骤二：然后拿出鸡腿肉，清洗干净之后，将它们放在水中，泡上一会，捞出之后洗干净，接着切成块，放在碗中。
步骤三：然后将切好的姜、辣椒放入鸡腿中，接着放入加盐、白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺玉米淀粉，并且将香菇也泡发洗干净。
步骤四：注意将香菇下的杂质都清洗干净，接着切好，并且将香菇放入鸡腿中。紧接着带上手套，并且将鸡腿和调料快速的拌匀，接着盖上保鲜膜腌制上一会。
步骤五：锅中烧上适量的水，等到水烧开之后就放上蒸架，并且将鸡腿肉的碗放上蒸架上。接着开始蒸，蒸上个15-20分钟之后就可以关火，然后在鸡腿上撒上葱花。
步骤六：紧接着用夹子将碗夹出来，然后就可以上桌开始吃了。
一份鲜香入味，菜味美的香菇滑鸡就做好了。因为香菇是和鸡腿一起腌制过了的，所以吃起来也会倍儿入味，十分的好吃。
香菇素有山珍之王之称，营养又健康，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。家里要经常吃些香菇，对身体很有好处。
准备需要的食材：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量。
步骤一：准备好所需材料，香菇投洗干净，切去伞柄，土豆去皮洗净。将每个香菇片成两片，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆表面的淀粉，捞出沥净水，这样土豆就不会氧化发黑。
步骤二：锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用。锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用。
步骤三：锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀。淋入少许水，再加入生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟。
步骤四：下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡。待加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
美味的香菇做法很多，炒、烧、焖、煮、蒸，都非常的好吃，喜欢吃香菇滑鸡或者是香菇烧土豆的朋友，赶紧来试试吧，味道不错哟。
教你做一道美味健康的家常菜——香菇滑鸡今天，我们来学习如何 *** 一道美味健康的家常菜——香菇滑鸡。
你是否已经吃腻了传统的鸡肉做法？那么，今天我们一起来学习如何做出这道美味佳肴吧！
首先，我们需要将鸡腿去骨，切成适当大小的块状。接着，将香菇洗净，切片备用。接下来，我们需要将青红椒切成块状，生姜和蒜苗切段。在腌制鸡肉的时候，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
接下来，我们需要热锅凉油，爆香姜丝和指天椒，然后加入腌制好的鸡肉，爆炒至鸡肉变色。然后，加入香菇片，滑散后加入生抽、白糖，翻炒均匀。最后，加入青红椒片和蒜苗，适量的鸡粉和盐调味，快速翻炒，使食材充分融合。
*** 香菇滑鸡并不难，只需要简单的食材和步骤，就能轻松做出美味健康的鸡肉佳肴。赶快来尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩。记得点关注哦！
说到鸡肉呢，我相信大家都经常吃了吧，鸡肉基本上可以说是我们最常见的食材之一了。在我们身边的菜市场基本都可以买到，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的鸡肉做法【香菇蒸滑鸡】，喜欢吃鸡肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸡半只，香菇25克，胡椒粉2茶匙，生姜1块，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，葱花适量
之一步：香菇提前半小时用水泡发，然后去蒂，切成丝，将鸡肉清洗干净，剁成小块，将生姜切片！
第二步：将剁好的鸡肉放到一个较大的汤盆里面，然后加入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2茶匙胡椒粉，加入1茶匙蚝油，加入1汤匙的淀粉，然后用手抓匀入味，抓匀后放入切好的香菇丝，再加入2小勺的食油，再次抓匀腌制10分钟！
第三步：将腌制好的鸡肉，转移到一个又大又扁的盘子里面，然后铺平，起蒸锅，蒸锅上汽之后，将装有鸡肉的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟即可出锅！
出锅后，撒上适量的葱花，提香点缀，这样一道香气四溢，美味下饭的【香菇蒸滑鸡】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【香菇蒸滑鸡】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
做美食，有很多种烹调 *** ，比如说炒、炖、煎、炸等，家里面用得最多的 *** 就是“炒”这种烹调 *** 。做很多菜都会用到这种 *** ，平时我们在家做香菇鸡块也会用炒的 *** 来做，对于这道菜你是否不用炒也能做出好吃的来呢？
做美食，我们也要学会创新，才会让简单的食材做出花样来，也不会失去其鲜美的味道。对于香菇和鸡块搭配，你还会用什么 *** 来做？今天我给大家分享的 *** 就是采用蒸的 *** ，不用一滴油，做出来鸡块很滑嫩，香菇的鲜美滋味也很好的保留了下来。
香菇鸡块用真的 *** 做出来，不用一滴油，可以避免我们每天过多的摄入多余脂肪，让自己也更加的健康，同时，采用蒸的 *** 也很好锁住了鸡块内部的水分，吃起来更加滑嫩而不老，这是这道菜做出来好吃的一个秘诀。
香菇蒸滑鸡
原料：鸡翅8个、香菇4个（大的）、香葱适量
调料：生抽、蚝油2勺、盐适量、葱姜、白糖、胡椒粉
做法：
1.香菇洗净，切成稍微厚一些的片，摆在盘中
2.鸡翅洗净，一切为二（这样一切为二，大小正好）
3.鸡翅冷水放入锅中，进行焯水，水开后捞出，用水冲去鸡块上浮沫
4.鸡块里加入生抽、蚝油2勺、糖、胡椒粉、少许的盐、葱姜，同鸡块拌匀，腌制20分钟，腌制的过程中翻动一次鸡块（生抽的量不要太多，太多了蒸出来的汤汁会太多，这里不需要加入味精，用生抽和蚝油的鲜味来提鲜）
5.把腌好的鸡块摆在香菇上，把腌鸡块的料汁倒在鸡块上
6.锅中的水烧开后，把鸡块放锅上，蒸15分钟关火
7.撒上葱花即可食用
香菇鸡块，用蒸的 *** 来做，简单还好吃，营养也不流失，剩下的汤汁用来拌米饭，也是很香的。
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香菇酱滑鸡 分分钟就可以走菜，并且菌香的鸡肉吃上去更鲜更嫩香菇酱滑鸡
这道菜半焗半炒，分分钟就可以走菜，并且菌香的鸡肉吃上去更鲜更嫩。
原材料： 主料：鸡腿肉500克
辅料：菜油150克，盐、胡椒粉、生粉各适量，蒜苔粒25克，香菇酱25克，洋葱丝25克 酱汁用料：发制好的干香菇500克切成黄豆粒大的丁， *** 豆豉50克，蒜粒50克，蚝油100克，白糖25克，生抽150克，鸡粉50克，美极鲜50克
做法：
1、 *** 酱汁：锅上火入花生油烧热，先下入香菇和豆豉煸香，再加剩余调料加适量清水熬制15分钟，出锅静置12小时即可。这款酱每周 *** ，凉透后封膜入保鲜冰箱存放，随用随取。
2、鸡腿肉500克改刀成1厘米宽、4厘米长的条，加少许盐、胡椒粉、生粉腌制入味。
3、码好味的鸡肉入四成热油中滑一下。
4、锅留底油，入蒜苔粒25克爆香，先下香菇酱25克炒匀，再下鸡肉条裹匀酱料，放入烧热的砂煲（提前垫入洋葱丝25克）即可上桌。
餐创大课堂
