黄辣丁又名：黄颡鱼， *** 平味甘，富含叶酸、镁元素和多种维生素，有利于心血管 *** 功能正常，可以预防高血压、心肌梗塞等疾病，另外黄辣丁能够促进 *** 水分代谢，对水中、浮肿、少尿等症状具有调节改善效果。 内部含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，钙元素还有维生素e等等，这些都是 *** 所需要的，能够有效促进青少年智力发育，快速改善老年人的智力衰退。
By JIaling佳玲 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄辣丁 500g
- 豆腐 200g
- 葱 3根
- 姜 1小块
- 大蒜 1瓣
- 料酒 1勺
- 盐 3克
- 胡椒粉 1勺
- 轻盐酱油 2勺
1、所需食材准备好
2、姜，葱，蒜洗干净，姜，蒜切片，葱卷成结
3、豆腐切片，厚度适中，别太薄太厚
4、把黄辣丁清洗干净后，加1勺料酒
5、2勺酱油腌制10分钟左右
6、把姜蒜放油锅里，煸炒出香味
7、把鱼放进去煎一下，2-3分钟
8、放入葱结，加入适量的水，煮开
9、再加入豆腐，煮5分钟左右，加入适量的盐和胡椒粉调味就可以吃了！
10、汤汁鲜美营养！
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#夏日开胃餐#黄骨鱼番茄豆腐汤-健脾开胃By Taloves
用料- 黄骨鱼 3条
- 番茄 2个
- 肉沫 100克
- 嫩豆腐 1盒
- 姜片 3片
1、汤锅放入姜片大火煮开，备用
2、热锅热油，大火把黄骨鱼煎至两面金 ***
3、把煎好的鱼放入刚刚煮好的热水中，大火煮开
4、倒入番茄块和肉沫
5、中火煮10分钟
6、煮10分钟后的汤已经变成奶白色了
7、加入豆腐，再煮5分钟，调味即可
8、非常鲜甜。
9、健脾开胃，具有温补作用
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裙带菜黄骨鱼汤，家里有孩子的不要错过，好喝又营养，老少都爱喝黄骨鱼主要指的是黄骨鱼，也叫做黄辣丁。从中医的角度来讲，适量地吃黄骨鱼，可以利水消肿、祛风通络，对于风湿、类风湿导致的关节酸痛和四肢肿胀有很好的消退作用，而从营养学的角度来讲，黄骨鱼之中的蛋白质、钙离子、钾离子含量都非常丰富，还含有丰富的d ha，不但可以增加骨骼的强度，降低心脑血管疾病发生的概率，还可以营养神经、增强记忆力，降低老年痴呆发生的概率。
把黄骨鱼炖汤，特别的鲜美，搭配点豆腐、裙带菜，好喝又营养丰富。
下面给大家分享一下我的 *** *** ：
1，用开水烫一下黄骨鱼，能更好刮去表面的黏膜。
2，清洗干净，对半切开。
3，准备点西红柿、姜片、葱段。
4，再切点豆腐，冷水泡一小把裙带菜。
5，锅中加油，放黄骨鱼，煎至两面金黄，煎过的黄骨鱼炖汤特别的香。
6，再把豆腐煎至两面金黄。
7，把煎好的豆腐和黄骨鱼放入砂锅中，再放入姜片、葱段、西红柿、裙带菜。
8，倒入开水，大火煮开，再调小火炖15分钟。
9，加点盐调味，再放把葱花、枸杞就可以出锅了。
天气渐凉，每周尽量给孩子炖锅黄骨汤，好喝又营养！
@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
“黄辣丁”下锅炖，加冷水还是热水？很多人做错，难怪汤不鲜黄辣丁又叫黄刺骨、黄骨鱼等，每个地方的叫法都不同，我们这边都加它黄辣丁，经常在农村里的河里钓到它，用它来炖汤特别好，黄辣丁的鱼肉细嫩且刺少，并且有很高的营养价值，特别适合老人小孩和孕妇来食用，虽然黄辣丁的做法有很多，但要说最鲜美的做法还是用来炖汤，那么黄辣丁下锅炖，加冷水还是热水呢？很多人做错，难怪汤不鲜。
这是大家最容易忽略的一个问题，很多人都是直接加冷水炖，如果你也是怎样做的，那就怪不得炖出来的汤不鲜美，正确的应该是加入热水炖黄辣丁，并且要大火熬煮才能激发出鱼肉的营养，汤也才能更加鲜美。那么下面就教大家炖一道黄辣丁豆腐汤，做法非常简单，爱喝黄辣丁鱼汤的一定不要错过。
黄辣丁豆腐汤
准备食材：3条黄辣丁、4块嫩豆腐、生姜、青辣椒、小葱、盐、料酒、黑胡椒粉
*** *** ：
首先给黄辣丁刨开鱼肚，去掉内脏、鱼鳃。这里要注意，黄辣丁的鱼翅带有轻微的毒 *** ，一定要小心别被扎到手，更好是在卖鱼的时候就让鱼贩帮忙处理。把黄辣丁这样处理过后，再用水冲洗几遍。
把黄辣丁处理干净后放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟，做好提前腌制这一步，既能去腥又能更好的让鱼入味。这时就把豆腐洗净切块，生姜洗净切片，小葱洗净打成结，再留几根切成葱花，青辣椒洗净切段备用。
热锅烧油，油温烧到6成热时，下入姜片煸出香味，接着再下入腌制好的黄辣丁，中火将黄辣丁两面煎至金黄，倒入少许料酒，然后再倒入一大碗热水，水要没过鱼身（更好一次 *** 加足水，避免中途再加水），再放入葱结大火煮开。
煮开后再煮几分钟，直到鱼汤慢慢变成奶白色后，下入豆腐块和青椒，继续炖煮5分钟左右，最后再起锅前，撒上适量的盐和胡椒粉调味，大概煮2分钟左右即可关火，出锅盛好后，撒上一些葱花即可。如果想要炖出奶白色的汤，在炖煮过程中就要保持汤面翻滚的状态。
记住，黄辣丁下锅炖，一定要加热水，并且大火炖煮，炖出来的鱼汤才会鲜美，更加有营养，大家知道了吗？
（本文由吃货百科学堂原创， *** 均来自 *** ，若无意侵权，请联系删除，谢谢！）
炎炎夏日喝汤如何滋补又不补过头，一道黄骨鱼丝瓜汤为您解燥除乏。
黄骨鱼豆腐丝瓜汤
?中国人的饮食结构、饮食文化、中医养生以“汤”为纽带，以达到强身健体、滋补养生的目的。喝汤对于国人来说是一件很浓重的事，一年四季皆有喝汤的讲究，四季不同，顺应时令变化，春生、夏长、秋收、冬藏，食材搭配随时令变化而不同。
在炎炎夏日，喝汤如何滋补又不过头？夏季正是夏长时节，万物生长繁茂，今天就为大家推荐一道黄骨鱼丝瓜汤的做法，为您解燥除乏。丝瓜此时正当季，味道鲜甜，搭配滋补的鱼汤可以说非常应景。话不多说，我们进入正题。
黄骨鱼豆腐丝瓜汤
食材：丝瓜2根、黄骨鱼3条、嫩豆腐一块（约100克）、小葱3根、姜一块
调料：盐适量、胡椒粉3克、黄酒适量、食用油适量
*** 作流程
1.丝瓜去皮切滚刀块；黄骨鱼让摊主处理干净，拿回家洗净备用；生姜切片、小葱切葱花。
黄骨鱼洗净
2.净锅烧热，淋入适量食用油润好锅底并烧热，放入黄骨鱼煎至两面微焦发黄，再放入姜片煎香煎透，顺锅边淋入适量黄酒炝香。
煎黄骨鱼
放入姜片煎香
淋入黄酒炝香
黄骨鱼的土腥味比较重，在预处理时通过煎至有效的去除异味，生姜煎香、炝香黄酒的目的也在于此，这几个步骤切忌不能省略，否则熬出来的汤发腥，且汤汁不浓白、也不香。
3.鱼煎好后，倒入开水大火烧沸，撇去浮沫；汤汁煮至发白后，嫩豆腐用清水冲洗一下，用手掰成小块放入汤中煨煮。
撇去浮沫
汤汁煮制发白后，加入豆腐
千煮豆腐万煮鱼，鱼和豆腐在煨煮熬汤时间相对比较长，这样才能熬出食材的胶质和鲜美味道。植物蛋白和动物蛋白有机结合，营养更全面。
4.当汤汁熬煮至奶白浓稠时，放入丝瓜煮熟，加适量盐、胡椒粉调味，再煮约1分钟关火撒入葱花即可。
汤汁煮至奶白浓稠
放入丝瓜
装碗
胡椒粉含有挥发油和胡椒碱使胡椒具有特有的芳香味道和苦辣味，白胡椒粉可以去腥解油腻，还可以增强食欲。武 *** 喝汤习惯在汤里加入适量胡椒粉，带有微辣口感，在炎热的夏天适量胡椒粉有开胃解乏的作用，在冬天更是少不了，有暖胃驱寒功效，大家可以根据地域环境和个人喜好适量添加。
黄骨鱼每个地方叫法不一，有叫昂词、有叫黄鸭叫，有叫嘎鱼，反正都是一种鱼。这鱼煲出的汤我认为更好喝 ，你们的叫法是什么？欢迎留言
汤是奶白色的，晚上拍不出效果，买相不怎么好看，关键超好喝
黄骨鱼是一种富含高蛋白的鱼类，100g的黄骨鱼里含有16g蛋白质，吃后会转化成氨基酸，有补虚和增强免疫力的功效。而且黄骨鱼的脂肪含量在鱼类里也是尤其低，100g黄骨鱼只有1克都不到的脂肪含量，含有的DHA有助于智力的开发和增强记忆力的作用。丰富的钙含量也能补充 *** 日常所需，孩子吃了长高个，老人吃了防止骨质疏松。
食材：黄骨鱼两条，黄豆一把，盐适量、姜
做法
1、热锅里倒入适量油，晃动一下锅，用铲子翻炒生姜，爆出香味。油热之后把黄骨鱼一尾一尾下锅煎，煎至黄骨鱼的鱼皮呈焦 *** 为止，这样待会儿熬汤的时候不仅香浓，还更容易出奶白色
2、黄豆提前煮烂，黄骨鱼煎好之后，黄豆锅中倒入适量的清水，想要多少鱼汤就倒多少水，这个没有固定参考。鱼放进去一定要大火煮10分钟，再转小火煮15分钟，更容易出奶白色 其中一个原因。
3、待汤汁出现奶白色的时候，加入适量的食盐调味，泼一点点的料酒增香，撒上少许葱花就可以起锅盛入碗中了
汤色奶白，鲜香味浓的黄骨鱼豆腐汤就熬煮好了。想要鱼的汤汁熬出奶白色的重点就在于，加水前一定要煎至鱼皮呈焦 *** ，这样熬煮的鱼汤就容易出奶白色，当然了，熬煮的时间也要稍微久一些。学会了，基本上其他的鱼汤想要熬出奶白色再也难不倒你了，比如鲫鱼汤，在你眼里就变得很简单！
晚上灯拍摄问题，看出来的效果不怎么拍，原谅我吧。实际上真的很白
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黄颡鱼，暴叔目睹过如何处理， *** 残忍至极！不用刀，直接从腮部撕开，取出内脏。加入一瓶啤酒浸泡去腥姜和蒜也放入鱼盆中，毛豆剥皮，莴笋切片，备用，不用太多腌制15分钟姜丝爆过鱼下油锅煎翻个，待鱼身变色，焦香味飘出倒入50ml黄酒换盆，将鱼和汤汁倒入炖汤锅加入清水，毛豆和莴笋，小火慢炖30分钟30分钟后，乳 *** 的汤，漂亮浓香。撒上香葱末，加盐调味，即可端上桌了肉质滑嫩，少刺，口感简直没话讲！甲亢,营养缺乏人群,营养需求人群,干眼症,祛痘,功效,二人世界,一家三口,夜盲症,一人食
秋天多吃黄骨鱼，学会这个家常做法，鲜嫩入味，一次做6条不够吃鱼类中有一种特别的存在，外皮黏滑，长有硬刺，它就是黄骨鱼，还有一种比较通俗的叫法叫昂刺鱼。黄骨鱼营养价值颇丰，因含有叶酸和维生素B2和维生素B12，具有补气血和生乳的作用。除此之外，它还有利水消肿、调节血压、增强免疫力的作用。黄骨鱼可以炖汤也可以红烧，今天教大家做的是红烧黄骨鱼，口感鲜香，细腻滑嫩，感兴趣的朋友们一起来看看吧。
【红烧黄骨鱼】
需要准备的食材：黄骨鱼、食用盐、细葱、生姜、料酒、小米辣椒、青椒、大蒜、生抽、醋、料酒、蚝油、胡椒粉、白砂糖、食用油
具体做法步骤如下:
1.黄骨鱼买回来之前可以让老板帮忙处理一下，这样比较省事。先把鱼放在盆里，往鱼身上均匀地撒上一层食用盐，借助食盐的杀菌作用，用手 *** 掉鱼身上的粘液和杂质，最后用流动的清水冲洗干净即可。
2.把洗净的黄骨鱼放在砧板上，用刀切掉鱼身上的硬刺，全部处理好以后，放进碗中备用。
3.洗几根香葱，把葱白和葱叶分开切小段，一小块生姜切片，把葱白和姜片切放进装鱼的碗中，葱叶放在一旁留待备用。
4.腌制黄骨鱼，先在鱼身上洒少量食盐，再来一勺料酒去腥，用手轻轻抓拌均匀后，放在一旁腌制二十分钟左右。
5.准备配料，先来几个小米椒，洗净后放在砧板上切成辣椒圈，再来三个青椒切菱形小片，然后再把生姜切末，最后再剥几个大蒜，洗干净后切蒜末。
6.调料汁，取一个空碗，先往里面加一勺食用盐、两勺生抽和一勺香醋，接着再加两勺料酒、一勺蚝油、适量的胡椒粉和一勺白砂糖，最后倒入适量的清水，用筷子充分搅拌均匀，让调料得以在水中充分融解开来。
7.起锅，先倒入适量食用油，待油热后，把腌好的鱼一条一条的放进去，接着转小火，待一面煎至定型并变成金 *** 以后，用筷子给鱼翻个面，待两面全都煎成金 *** 以后，就可以用筷子夹进碗中备用了。
8.就着锅中的底油，先倒入准备好的姜蒜末，煸炒出香味，再倒入青红辣椒炒至断生，然后把调好的料汁倒进锅中，待汤汁煮开后，把鱼加进来，盖上盖子焖煮，五分钟后就可以装盘了。
9.最后撒上葱叶点缀，这道鲜香的黄骨鱼就算大功告成了。
【爱心小贴士】
1.因为黄骨鱼上有尖刺，用手 *** 的时候一定要多加小心，以防把手扎破了。
2.煎鱼的时候，为了防止热油飞溅，可以用锅盖挡一挡，或者在鱼下锅前用厨房纸巾把鱼身上残留的水分吸一吸。
黄骨鱼里没有细刺，所以很适合孩子吃，不用担心会被鱼刺卡到，也很开胃下饭。感兴趣的朋友就收藏起来，有空的时候做给家人尝尝吧，感谢您的观看。
冬季常喝汤，身体更健康，6道家常汤的做法，滋补润燥，驱寒暖身冬季天气寒冷，每天下班到家后总想吃些热乎的，温暖的汤汤水水。在冬天比较干燥，多喝些汤可以滋补润燥，对身体也很好，今天和大家分享6道营养美味的家常汤，做法简单，鲜香滋补，很适合这个季节喝，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
罗宋汤
1.准备食材：准备牛肉50克，先切成厚片再切成小丁，放入碗中备用。
准备胡萝卜、土豆各一个，削去外皮，切成小块备用。
准备包菜半个，去除根部，切成小块。
准备洋葱半个，切成小颗粒。
再切点大葱、姜末备用。
准备西红柿一个，锅内烧水，水烧开以后把西红柿放锅中烫一下，烫一下比较容易去皮，捞出西红柿撕去外皮，切成小块备用。
2.开始烹饪：锅内烧油，放入葱，姜快速翻炒出香味，加入牛肉粒煸炒几下，倒入西红柿和洋葱，快速翻炒出西红柿的汁水，倒入半勺番茄酱翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，倒入土豆块，胡萝卜块和包菜，连菜带汤一起放入砂锅中，盖上锅盖，开小火煲20分钟左右。
20分钟以后开始调味：加入一勺食盐和鸡粉，两勺白糖，一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，一道非常好喝的罗宋汤就做好了。
鸡肉丸子汤
1.准备鸡肉泥：切点大葱片、生姜片、胡萝卜丝，准备适量的鸡肉末，和切好的葱、姜、胡萝卜一起倒入料理机中，再放一些玉 *** ，口感更加香甜，打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，再加入两勺淀粉增加馅料的黏 *** ，打成肉泥备用。
2.准备食材：准备一个番茄，打上十字花刀，放在热水中烫一下，把外皮剥干净切成番茄丁备用。
准备一小把虾米，用清水浸泡一会儿去除上面的盐分；再切一点葱花备用。
3.开始烹饪：锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和葱花一起翻炒，炒出番茄汁以后加入适量的清水，放入浸泡好的虾米，先大火把汤汁烧开再转为微小火，保持汤汁沸而不腾的状态，这样煮出来的丸子生熟一致，而且不会松散。
抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话，可以在勺子上沾点清水，丸子全部飘起来以后加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，再淋入适量的芝麻香油就能出锅了，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子就做好了。
家常牛肉汤
1.准备食材：准备一块牛肉，放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。
准备一些腐竹、粉丝放入清水中泡发，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，泡发以后切成小段备用。
准备牛油100克、辣椒面30克，再切点姜片、葱片备用。
2.把牛肉焯一下水：锅内烧水，把牛肉冷水放入锅中，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净。
3.准备煮制：准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，放几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起 *** 硬发柴，把锅中的浮沫打干净，盖上锅盖开中火煮2个小时。
另起锅烧热，把牛油放进去熬化，熬制没有腥味再放入葱段、姜片，开小火炸出里面的葱姜油，葱姜炸干、炸成金 *** 时挑出来不要，关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。
2个小时以后，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，把牛肉捞出来放在一边晾，晾凉后顶着纹理切成牛肉片，把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中煮熟，盛放在碗中。
喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免 *** 汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉、鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤，一道温润滋补的家常牛肉汤就做好了。
鱼头汤
1.准备食材：准备一个鱼头，把它对半劈开，去除牙齿和鱼鳃，清洗干净备用。
准备嫩豆腐一块，切成豆腐片备用。
切点生姜片、葱花，再准备一个鸡蛋备用。
2.把鸡蛋煎一下：把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来再煎另一面，蛋液全部定型以后倒出控油。
3.开始烹饪：锅内再次烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头煎制，鱼头提前煎制，既能去除腥味又能补充一部分油脂，使炖出来的汤更加浓郁。
鱼头煎至两面金黄时倒入适量的开水，千万不要加凉水，容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的胶原蛋白，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖开大火炖煮10分钟，一定要开大火，这是鱼汤浓郁奶白的关键。
10分钟以后把豆腐倒入锅中，继续炖煮3分钟让豆腐的营养融入汤里面，加入食盐3克，胡椒粉2克，淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道奶白鲜香的鱼头汤就做好了。
滋补羊肉汤
1.准备食材：准备羊肉800克，切成均匀的薄片，切好以后冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒，水烧开以后打去锅中的浮沫，把羊肉倒出来放在清水中洗干净备用。
准备几粒红枣，把枣核去除，洗干净备用。
准备适量的当归，放在清水中洗干净。
2.开始烹饪：把羊肉、红枣、当归放进砂锅里面，倒入一锅清水，大火烧开以后再次打去锅中的浮沫，盖上锅盖转中火炖1个小时，把羊肉炖软、炖烂、炖出食材中的营养。
1个小时以后，再放入几粒泡发的枸杞，转为小火再炖5分钟，最后加入一点食盐，撒上香菜，一道营养丰富的滋补羊肉汤就做好了。
炖小黄鱼汤
1.准备食材：准备几条新鲜的黄骨鱼，已经提前处理好了，在黄骨鱼背上打上一字连刀，这样更容易入味，放入清水中清洗干净备用。
切点生姜片、大蒜片；再准备剁椒酱50克备用。
2.把黄骨鱼腌制一下：切点小葱段、生姜丝放入碗中，倒入适量的料酒，抓揉出葱姜汁倒入盆中，均匀撒上食盐，再倒入适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟。
3.把黄骨鱼煎制一下：10分钟以后把腌好的黄骨鱼取出来，挤干净上面的料汁，再裹一层淀粉。
平底锅烧热，倒入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油多加一些凉油，油温四成热时把黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢慢煎，大约煎制5分钟，黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用。
4.开始烹饪：准备一个砂锅烧热，倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，倒入剁椒炒出里面的水分，剁椒炒香以后放入黄骨鱼，淋入一些高度白酒，焖煮10秒钟去除腥味，倒入适量的开水没过黄骨鱼，加入胡椒粉2克，盖上锅盖转小火煨10分钟。
10分钟以后加入少许鸡精，撒上葱花，一道鲜嫩可口的炖小黄鱼汤就做好了。
导语：这东西有点小贵，可我家却不花钱，清热除火，鲜香美味，好吃至极。这东西就是野生的黄辣丁，我家特别爱吃这个鱼，尤其是野生的，因为这鱼肉非常细嫩，刺又少，非常适合老人和孩子吃。在市场上，野生的和非野生的黄辣丁， *** 差别较大，野生的25元一斤，非野生的15元一斤，所以 *** 比普通的鱼要贵一点。但是我家吃这鱼从来不用买，一分钱不用花，因为 *** 是个钓鱼爱好者，即使是炎热的酷暑天气也阻挡不了他钓鱼的热情， 隔三差五总要去钓鱼，今天的成果还不错，可以美美地享用一顿了。
黄辣丁各地叫法不同，还可以叫黄骨鱼、黄角丁、戈牙、昂刺等叫法，此鱼蛋白质含量高，具有补气养胃、清热除火、利尿消肿、生乳作用、化痰止咳等作用，这鱼做法也较多，可以清蒸、炖汤等，今天给大家介绍黄辣丁好吃的做法，非常入味好吃，下面一起来看看 *** 步骤吧！
【红烧黄辣丁】：
【主料】：野生黄辣丁8条、红辣椒1个、蒜瓣几个、生姜1小块、葱几根。
【辅料】：食用油适量、食盐3克、酱油10毫升、水适量。
【做法】：
1、之一步先处理鱼，要注意鱼刺，这鱼刺扎到人挺疼的，如图从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。
2、将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净，如果怕鱼刺扎人，也可以将鱼刺用剪刀剪掉，这样食用就放心了，只是上桌颜值不太好看，红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。
3、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。
4、简单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。
5、使鱼入味后，加入红辣椒，这个辣椒一点不辣，主要用来配色用的，当然吃起来也很美味，如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉。
6、加入适量水开始煮一下鱼。
7、尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干即可。
8、装盘上桌啦！虽然看起来不好看，但是吃起来味道很鲜，肉很嫩，刺又少，非常适合老人和孩子吃哦！
这鱼各地叫法不一样，你们那里叫什么名字呢？欢迎留言交流、点赞、收藏、转发本文和关注我！
