黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。且清脆爽口，是我们餐桌上常见的食物之一。今天为大家分享的家常菜是：黄瓜拌腐竹，非常简单好做，也非常好吃下饭试试你就知道，一起来看看它的做法吧！
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经 *** 功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益 *** 头发生长。
材料：腐竹、黄瓜、小辣椒、蒜、生抽、香醋、香油、蚝油做法：1、小米椒，蒜切末，倒入碗中加入蚝油，生抽，醋，香油拌匀隔水加热，放凉、在把腐竹提前浸泡两个小时切段，黄瓜切片。2、把腐竹放入已开的水中焯水两分钟，捞出过凉开水、倒入碗中加入黄瓜、料汁拌匀即可。
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黄瓜加腐竹，自从学会这样做，媳妇天天都要吃，家里待客必备菜过年的时候，我相信各位朋友一定胖了好多的肉。我相信不少朋友的肚子又大了一圈，不少朋友在过年的时候大鱼大肉吃得比较多，那长胖是避免不了的。
过完年以后，很多朋友喜欢吃清淡口味的。那么一道凉拌黄瓜，既开胃又下饭，而且非常的解腻。但是今天不单单做的是凉拌黄瓜，我们还加了腐竹，木耳，还有花生米。黄瓜是我们生活中最常见的一种食物，黄瓜无论凉拌还是清炒，都非常的解腻又下饭。而木耳又被大家称为肠道的“清道夫”，木耳配腐竹和黄瓜可以说是绝配，不少朋友下馆子的时候总喜欢喝一点小酒，喝酒的时候那凉拌黄瓜木耳是必备的菜，这道菜用来下酒是非常的好吃又解腻。但是平时我们吃早餐的时候，或者吃晚餐的时候，用它来搭配主食来吃，也是别有一番风味。
【美食分享--- 凉拌黄瓜木耳的做法】
——【开始 *** 】——
【主料】：黄瓜、木耳、腐竹
【配料】：生抽、陈醋、香油、白糖、食用盐、蚝油、鸡精
第1步：首先准备适量的腐竹，将腐竹改刀切成小段，然后放入盘中备用。准备适量的木耳，加入一勺面粉，一勺白糖，倒入60多度的温开水，放到一个密封的容器当中泡发。
第2步：准备适量的黄瓜，清洗干净后用刀背拍一下。用刀背拍一下，这样黄瓜在吃的时候会更加的容易入味，将拍好的黄瓜再改刀，切成小段。
第3步：准备大蒜几个改刀，切成蒜末。准备适当的生姜改刀，切成末。准备适量的大葱改刀，切成葱花。再准备3、4个干红辣椒改刀切成小段。把所有的配料放到小碗中备用。
第4步：三分钟以后密封容器当中的木耳经泡发好了，再将木耳拿出来，用清水清洗几下。锅中烧水，水开以后，把准备好的木耳和腐竹倒进锅中，将腐竹和木耳焯水三分钟，然后捞出控干水分。
第5步：重新起锅烧油，油温7成热的时候把热油倒在准备好的料头上面，激发出香料的味道。将呛好的料头倒在黄瓜腐竹里面。
第6步：下面开始调味，加入生抽两汤勺，陈醋一汤勺，香油一汤勺，白糖少许，食用盐适量，一勺蚝油，一勺鸡精。
这样一道美味的凉拌黄瓜就 *** 完成，如果家里有花生米的可以炸适量的花生米倒进里面，吃起来味道是十分的美味。
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三伏天，少吃猪肉多吃它，高钙高蛋白， *** 便宜营养高，别不懂吃胆固醇是 *** 内必需的脂类物质，它在维持细胞结构和合成激素等方面起着重要作用。然而，高胆固醇水平与心血管疾病的发展密切相关。在我们的饮食中，有一类食物被称为“胆固醇大户”，它们的胆固醇含量高得让人吃惊。针对这类食物，我们应该少吃，而多吃一道营养丰富的美味菜肴，这样可以帮助我们保持身体强健。
腐竹是以黄豆为原料，经过发酵、熬制而成的豆制品。它不仅香脆可口，而且富含多种营养成分，具有许多健康功效。腐竹的营养成分包括蛋白质、纤维、钙、铁、锌等，是素食者的良好蛋白质来源。同时，腐竹还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。它富含的膳食纤维有助于促进肠道 *** ，预防便秘，调节血糖和胆固醇水平。
推荐食谱一：【凉拌腐竹】
准备食材：腐竹、黄瓜、花生米、 *** 、香菜、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、食用油。
详细做法：
1. 将腐竹用温水泡软，切成适合的长度，用开水焯烫一下，将腐竹煮熟，捞出备用。 *** 泡发后洗净，撕成小片，放入锅中焯熟，过凉备用。
2. 黄瓜洗净去皮，切成细长条，锅内加入食用油，凉油放入花生米，中小火炸，炸至花生米金黄后，放凉备用。
3. 将腐竹、黄瓜和 *** 、花生米放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐和香菜段，拌匀即可。
推荐食谱二：【腐竹炒芹菜】
准备食材：腐竹、芹菜、蒜末、小米辣、生抽、盐、食用油。
做法如下：
1. 腐竹用温水泡软，斜刀切成稍微粗一点的丝备用，芹菜洗净，斜刀切成细丝备用，准备好蒜末、小米辣。
2. 热锅加入适量食用油，放入蒜末和小米辣爆香，再加入芹菜段翻炒至断生，最后将腐竹放入锅中同芹菜一起炒，加入生抽和适量盐，翻炒均匀即可。
推荐食谱三：【牛肉焖腐竹】
准备食材：牛肉、腐竹、葱、姜、生抽、老抽、盐、食用油
具体做法：
1.将牛肉切成小块，洗去血水。锅内加水，凉水放入牛肉，大火煮开，将牛肉焯水后，捞出控水备用，用温水将腐竹泡软后，切段备用。
2.锅内加油烧热，放入牛肉，加入葱、姜段，生抽、老抽，炒至牛肉上色后，加入足量热水，大火煮开后，转小火炖2个小时。放入腐竹段，加入盐，继续炖20分钟，最后大火收至汤汁浓稠，即可食用。
通过这三道美食菜谱，我们可以享受到腐竹的美味，同时摄入丰富的营养成分，帮助我们维持健康身体。并且要远离以下三种胆固醇含量较高的食物。
1. 虾黄：虾黄含有极高的胆固醇含量，建议食用虾时不要吃虾黄，减少胆固醇摄入。
2. 鹅肝：鹅肝是一种豪华食材，但是其胆固醇含量也非常高，不宜多食。
3. 松花蛋：松花蛋蛋黄中胆固醇含量较高，食用时应适量。
在饮食中，我们可以适当减少或避免上述食物的摄入，多选择低胆固醇的食材，如腐竹、蔬菜、水果等，结合均衡的饮食和适量的运动，保持健康的生活方式，让我们的身体更强健、更健康。
做一道凉拌菜，黄瓜木耳腐竹一起拌就是好吃，爽口开胃，老少皆宜大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，
今天周一，也是 *** 太学的日子，做为家长，又开始忙碌接送孩子了，还是孩子上学好点吧，不然，除了看电视，就是打游戏，，还是感觉上学好，忙就忙点吧，
今天分享一道凉拌菜，黄瓜，木耳，配腐竹，凉拌一道好吃的美食，也是我的更爱吧，因为，我有点酒瘾，下面一起分享吧，
准备食材，
黄瓜1根，木耳2－3朵，腐竹适量，葱蒜，小米辣，葱花，或者香菜，都可以，炒好的花生米，
配料准备，
食用油，盐，香醋，白糖，花椒油，红油，香油，
凉拌 *** ，
1、黄瓜洗干净，拍扁切段，切块都可以，切好放入盆中，
2、葱蒜切末，小米辣切段，不吃辣可以不放，或者少放，切好后放入碗中，
3、木耳提前泡发好，开水煮一下，煮熟后捞出清洗一下，放入黄瓜盆中，
4、腐竹，提前一个小时泡，泡发后，开水煮熟放入黄瓜盆中，
5、起锅烧油，油温五成热，把热油倒入葱蒜小米辣碗中，然后加入盐，鸡精，白糖，红油，花椒油，香醋，醋可以多放点，然后搅拌均匀，
6、把调好的料汁，倒入黄瓜盆中，撒上葱花，或者香菜，在家一点炒好的花生，搅拌均匀，就可以装盘开吃了，
酸甜可口，味道鲜美，香辣过瘾，下酒的好菜，
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百吃不厌的凉拌腐竹黄瓜，你会做吗？温水里面加点盐，放入干腐竹泡软。黄瓜洗干净切成片。胡萝卜切成片。泡好的腐竹切成段。锅内放水烧开，下入腐竹胡萝卜焯熟。捞出过凉水，控一下水分备用。将切好的黄瓜、腐竹和胡萝卜一起放入大一点的盆里，加入鲜辣凉拌调味汁。再加入生抽、盐和香醋搅拌均匀。最后加入红油搅拌均匀。简单快手的凉拌菜做好啦！好吃不长肉。夏日必备菜品。
腐竹和它绝配，后悔没早发现！随手一蒸，滑嫩鲜美、好吃到舔手指腐竹作为一种豆制品，其营养价值颇高，被称为是豆制品中的"营养之王"。它含有丰富的蛋白质、钙质和微量元素等营养成分，这些成分在豆制品中是比较突出的，每100克的腐竹含44.6克的蛋白质，比豆腐还要高2倍，是植物界中首屈一指的。
常吃腐竹的好处
- 腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。
2，腐竹中的铁元素含量非常丰富，对于贫血的防治非常有益，能够补充身体对铁元素的需求，防治贫血。
3，腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育，是一种老少皆宜的健康食物。
将腐竹和排骨搭配在一起，可以说是美食中的黄金组合，腐竹的滑嫩与排骨的鲜美相互融合，不仅口感丰富，而且营养价值极高。
腐竹的泡发 ***
腐竹千万不要直接清水泡发，一般我们买到的腐竹都是干制品，只用清水泡发的时间一般都比较长，大概需要三到四个小时，但是有时候泡出来的腐竹外面软烂，里面还是有硬心。
今天给大家分享一个泡发腐竹的小技巧，简单又快速，腐竹倒入适量温水，水温在30到40度左右，加入一点食盐，一勺白醋，搅拌均匀，能够促使腐竹大量的吸水，加入白醋可以让腐竹更加的柔软，泡上十分钟左右就可以了。
推荐食谱：腐竹蒸排骨
- 排骨放入两勺淀粉，加点清水，把排骨抓洗干净，这样可以很好的去除排骨里的血水，用清水把它冲洗两三遍就可以了。
- 洗出来的排骨非常干净，然后放一些蒜粒，盐，生抽，蚝油，米酒，白胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，再加点食用油，搅拌均匀，锁住水分，然后腌制15分钟。
- 碟子上先铺上一些提前泡好的腐竹，然后把排骨一块一块的放上去，水开后把排骨放入锅中，盖上盖子大火蒸30分钟。
- 时间到，打开盖子，撒上一些葱花，腐竹蒸排骨就做好了，这样做出来的排骨真的非常的嫩滑，非常的爽口，腐竹吸满了排骨的汤汁，很入味。
推荐食谱：凉拌黄瓜腐竹
- 准备一根黄瓜，切头去尾，然后拍扁切成小段，装入盘中，红椒去籽切成细丝，小葱切成长段。
- 一把香菜，切成小段，碗中放入蒜末，一勺白芝麻，淋上花椒辣椒油，激发出香味，加入一勺食盐，一勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，搅拌均匀。
- 腐竹提前泡发好，锅中水烧开，倒入腐竹焯水一分钟，控水捞出过凉，装入大碗中，放入黄瓜，红椒丝，香菜葱段，倒入调好的料汁，一把花生米，翻拌均匀。
- 让食材都均匀的裹上料汁，装入盘中就可以开吃啦，一道简单又好吃的小凉菜就做好了，吃起来清脆又爽口。
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腐竹和黄瓜做凉拌菜，清脆爽口又开胃，下饭又下酒
腐竹和黄瓜做凉拌菜，清脆爽口又开胃，下饭又下酒
对于东北人来说，一年四季餐桌上都少不了一道凉菜，所以北方人特别喜欢钻研凉菜的 *** *** ，很多时候看似不搭边的食材搭配在一起，拌一拌，就是一道鲜美可口的下饭菜，天热的时候吃，清新爽口，即使在了寒冷的冬天，室内的温度也很高，依旧很燥热，一道爽口的凉拌菜也能使人心情瞬间大好。
*** 凉拌菜的食材非常多，但是很多道凉拌菜都离不开黄瓜，黄瓜清脆爽口，润肺降噪，也是老百姓非常喜爱的食材，冬天因为天气比较寒冷，也是疾病的高发期，很多时候一不小心就会着凉感冒，尤其是家里的老人，孩子抵抗能力弱，饮食上要格外要多注意，冬天滋补也不要盲目的滋补，大鱼大肉吃多了肠胃会造成负担清爽的小菜是必不可少的
其实豆制品比大鱼大肉的营养还要高，今天给大家推荐一道清爽开胃的凉拌菜，煮熟拌黄瓜，胡萝卜中含有大量的钙质，很容易被 *** 消化吸收，所以多吃腐竹，不仅对孩子的生长发育有着良好积极的作用，而且对于老年人来说还能够预防骨质疏松，保护骨关节。
经研究发现多吃腐竹还可以提高记忆能力，增长智力，这道腐竹黄瓜，凉拌菜，清脆爽口，又开胃，下饭又下酒，做法很简单，10分钟就上桌。
【菜品】：凉拌腐竹黄瓜
【烹饪食材】：腐竹，黄瓜，胡萝卜，凉拌调味汁，生抽盐，香醋，辣椒油。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材，腐竹是干制品，需要提前在温水中浸泡，大约需要三个小时左右的时间，可水中以加入一点点盐，这样能够加速泡软，腐竹完全泡软之后捞出来沥干水分，切成段备用。
2、黄瓜清洗干净去掉根部，斜刀切成片。
3、再将胡萝卜切成片。
4、锅中添加半锅水烧开，水开之后将胡萝卜和腐竹放入开水中焯熟，时间不需要太长，大约两分钟左右即可，焯好的胡萝卜和辅助捞出来，沥干水分备用。
5、将切好的黄瓜和焯过水的腐竹和胡萝卜一起放入一个大一点的容器当中，加入凉拌调味料。
6、再继续加入生抽，香醋和盐，根据个人的口味来适当添加用量。
7、最后加入一点辣椒油，搅拌均匀，就可以装入盘中了，一道然后又下饭的凉拌腐竹，黄瓜就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、腐竹的营养价值非常高，是一种老少皆宜的保健食材，冬天要多给家人吃腐竹，放入清水中浸泡三个小时左右，完全泡软就可以 *** 作，可以做汤，可以炒，可以炖，可荤可素，味道非常鲜美。
2、腐竹和胡萝卜都需要放入开水中焯一下水，但是焯水的时间不需要太长，否则会将食材中的营养成分流失掉，焯好就可以捞出来，要挤干水分，这样才能够更加入味。
黄瓜腐竹
作者： *** 夫人
用料
黄瓜 一根
腐竹 一根
大蒜 两颗
盐 4克
蚝油 一勺
醋 一勺
干辣椒段 少许
熟黑芝麻 少许
做法步骤
1、腐竹用冷水泡软。
2、把泡软的腐竹斜切成段。
3、黄瓜切成菱形片。
4、把黄瓜和腐竹倒在盆里，放入蚝油，盐，香醋，蒜蓉，干辣椒段。
5、锅里烧热油。
6、油热后舀一勺浇在蒜蓉和干辣椒段上。
7、撒入黑芝麻搅拌均匀。
8、装盘就可以吃了。
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
一张豆皮，一个黄瓜，切切拌拌一大盘，不用十分钟就上桌，比 ***4月，春暖花开，经过一冬天的沉淀和这段时间的宅家，身上的赘肉增加了不少。随着一切开始恢复正常，最近也开始走出家门去爬山去锻炼，一是减减脂，二是增加身体的抵抗力。
俗话说：4月不减肥，6月徒伤悲。4月要减少大鱼大肉的摄入量，要多吃一些清淡、富含蛋白质和钙质、好吸收的食物，减轻肠胃的负担。豆制品含有丰富的蛋白质和钙质，一天一杯豆浆可补充 *** 必需的蛋白质，但是喝豆浆不补钙。除了豆浆，豆腐、豆腐干、豆腐皮都含有丰富的蛋白质和钙质，豆腐皮中含有的钙质很容易被 *** 吸收和利用，能起到良好的补钙作用。对因缺钙而引起的骨质疏松和关节疼痛，都有很好的缓解功效。另外，豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女 *** 内分泌，女 *** 常吃豆制品，到了五十还是花一朵。
豆腐皮中含有钾、钙以及铁等微量元素及其他营养成分，具有易消化、易吸收的特点。用豆制品补充营养便宜又实惠，一张豆腐皮也就1块多钱，加一根黄瓜就能做一大盘菜，够全家吃一顿（全家不会只吃一个菜哈）。豆腐皮的烹饪 *** 多种多样，个人偏爱少油清淡的拌菜，做法特别简单，会切菜就会做，特别适合厨房小白，更不需要什么高深的厨艺。
香辣豆皮
材料：豆腐皮一张，黄瓜一个，小米辣2个，生抽2汤匙，米醋一汤匙，蚝油一汤匙，白糖半汤匙，红油一汤匙
做法：
1、这道菜的材料很简单，一张豆腐皮，一个黄瓜，外加2个小米辣，不能吃辣的就免掉小米辣。
2、豆腐皮不用洗，直接切丝，切好之后再下锅煮。这道菜是凉拌菜，用的菜板、菜刀一定要用熟食专用的。
3、我家菜板有3个，生熟食分开，一个专门用来剁东西用。菜刀是新思特五件套装，好几把刀，生熟食分开，水果刀专用，还有厨房剪刀，橡胶木的底座厚重不易歪倒，现在是看颜值的年代，连厨房工具也是如此，颜值高的大家都喜欢。
4、黄瓜流水下冲洗干净，再用直饮水冲洗一遍，先切片再切丝，再切2个小米辣。没有直饮水用凉开水或过滤后的水冲洗亦可，生食的菜一定要讲究一下。
5、切好的豆皮丝下锅煮，水开后煮2~3分钟，一是消毒，二是去掉豆腥味，煮好后捞出沥水待用。
6、把所有的调味料放入碗中，搅拌至白糖融化。放白糖一是改善口感，二是起到鸡精的调味作用。
7、豆皮丝、黄瓜丝放入大碗上桌，吃之前浇入料汁拌匀即可开动。
8、煮过的豆皮丝非常软，吃到嘴里有吃肉的感觉，我觉着比炒着吃呢，一是方便，不需要什么厨艺，二是少吃油，减轻对身体的负担。
小贴士：
料汁不局限于香辣味道，根据自己的口味自行调汁，每个人调出的口味各不相同。
切丝一定要备一把锋利的刀，这样才能切得细。所以配一套好用的厨房 *** 是必不可少的。
用后的菜刀、菜板要在流水下洗刷干净，沥水后收纳即可。
告诉你3个诀窍，在家也能做出轻盐腐竹木耳拌黄瓜我是悠哈厨房，喜欢每天在厨房里各种捯饬，喜欢各种厨具和美美的餐具。如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果有更好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有 *** 和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！
By BOBO蒲公英的 *** 创意料理组
用料- 木耳 30克
- 腐竹 100克
- 黄瓜 1根
- 蒜 5瓣
- 白糖 1勺
- 醇香米醋 2勺
- 辣椒油 1勺
- 芝麻香油 1勺
- 轻盐原汁酱油 3勺
- 清香米醋 1勺
- 油炸花生米 50克
- 小米椒 3个
- 莲藕 1节
1、 *** 倒入盆中倒入适量清水泡发开。
2、腐竹剪成一指长后放入盆中加入适量清水浸泡1小时左右。
3、把泡发好的木耳和腐竹清洗干净后捞出沥干水分备用，莲藕也切成薄片备用。
4、锅中倒入适量清水煮沸后倒入泡发好的腐竹重新煮沸焯水30秒。
5、焯好水的腐竹捞出沥干水分放一旁备用。
6、然后再倒入木耳及莲藕片煮沸焯水1分钟左右捞出。
7、焯好水的木耳莲藕也是沥干水分放一旁备用。
8、把剥好的蒜米压成泥，小米椒切成小段放入碗中；用奶锅把植物油烧热后淋在蒜泥及小米椒上爆发香味。
9、来调份灵魂酱汁：玻璃碗中加入3勺原汁酱油、2勺醇香米醋、1勺白砂糖、1勺芝麻香油及1勺清香米醋混合搅拌至白砂糖融化后再次加入1勺辣椒红油和爆香的蒜蓉小米椒混合均匀即可。
10、调制好的灵魂酱汁放一旁备用。
11、准备好一个沙拉大盆将焯好水的木耳、腐竹、藕片一起放入盆中，然后从冰箱取出黄瓜削掉少许皮后冲洗干净再拍爆一起放入沙拉盆里。
12、倒入调制好的灵魂酱汁。
13、混合拌匀后再加入油炸过的花生米。
14、再次拌匀即可，一道清爽的夏日凉拌菜就完成了。
15、冷藏后口感更好吃哦，赶着夏天的尾巴告别暑气快来清凉一夏吧。
木耳的营养功效木耳味甘、 *** 平，归胃、大肠经； 具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效； 主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱 *** 、便血等病症。
1.补气血
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克 *** 中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量更高的菠菜高出20倍，比动物 *** 食品中含铁量更高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁 *** 贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠 *** ，促进肠道脂肪食物的 *** 、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠 *** ，防止便秘，有利于体内 *** 中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化 *** 癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用 *** ，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在 *** 消化 *** 内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源 *** 异物也有比较显著的化解功能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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