By Alinglinger
用料- 鸡爪 500克
- 姜片 少量
- 柠檬（百香果）也可以不放百香果 各一个
- 葱 1根
- 香菜 少量
- 陈醋 3勺
- 生抽（或者海鲜酱油） 3勺
- 小米椒 3-4个
- 洋葱 1个
- 盐 1勺
- 白糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 百香果 1个
- 小青柠 5个
1、清洗好鸡爪，剪掉指甲，切开
2、冷水入锅，放去鸡爪，姜片
3、煮熟后捞出鸡爪
4、将鸡爪捞出来的，放入冰水，鸡爪口感会更爽口
5、将配料准备好，切好
6、从冰水捞出后，依次放入糖，盐，耗油，生抽，陈醋
7、把配料放入鸡爪搅拌均匀
8、搅拌均匀后放入冰箱冷藏2小时，风味更加
9、尽情享用美味吧！
小贴士1.记得要用冷水过鸡爪，这样鸡爪会更加爽口！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
周末和美味的网红鸡爪更配哦鸡爪洗干净过水后，马上用冷水冲一下降温2 把准备好的洋葱，辣椒，生姜大蒜用油煸一下备用，给点盐，鸡精，调味，这是为了之后方便腌制入味步骤3 把步骤1的鸡爪放锅里开始卤制，冷水下鸡爪，然后放老抽上色，放盐，糖，生抽小火，熬到鸡爪上色且胶质感明显（可用筷子撮一下试试），关火捞起鸡爪在一个大碗里放凉（更好是可以翻拌的）步骤4 把步骤2倒入步骤3，还有提前准备好的百香果，柠檬片，再给点糖，按照个人喜好给，喜欢酸一点的可以看情况给，最后所有材料倒入装鸡爪的盆里后，带一次 *** 手套把鸡爪和配料抹匀，封保鲜膜放冰箱一晚上更入味，因为鸡爪有丰富的胶原蛋白，所以冷藏后它会凝固的，我把它拿出来后蒸了一哈，然后再吃，更入味一点而且软烂一些！冷吃的话，一定要把鸡爪卤制比较软烂点，这样才会更进味，然后辣味根据个人口味吧！以上是个人分享一下，这个口味比较东南亚风格，酸甜辣口味，适合开胃做下酒菜<得意>特别是夏天没胃口的时候来一盘！
抖音网红鸡爪走起，简单又好吃，吃货来收藏哦把配料洗净，切好备用洗净，脚趾甲，焯水，后在煮熟用冰水把煮熟的鸡爪 *** ，再把鸡爪切开，加入之前准备好的配料，根据自己喜欢的口味调汁，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4小时，即可食用
酸辣凤爪：网红追剧小零食在家就能做，酸辣开胃又好吃酸辣凤爪，酸辣爽口，好吃有嚼劲~
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酸辣凤爪
图文 |髅小彬
鸡爪500g花椒粒2匙八角1颗桂皮1块干红辣椒3根蒜5粒泡椒100g小米辣3根小葱3根香菜3棵熟白芝麻1小把白醋2勺盐1匙原味鲜1匙白糖1匙香醋2勺酱油3勺油辣子1勺
1. 鸡爪剪去指甲放入锅中，放入1匙花椒粒和1勺白醋，倒入适量清水焯水5分钟。
2. 洗净的鸡爪再次冷水入锅，放入八角，桂皮，干红辣椒，1匙花椒粒和1勺白醋烧开转小火煮30分钟。
3. 捞出过凉。
4. 沥干水分的鸡爪放入盆中，加入盐，原味鲜，白糖，香醋，酱油和油辣子。
5. 放入蒜末，泡椒，小米辣段，葱花，香菜段和熟白芝麻。
6. 拌匀腌制至少5小时即可。
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~~ By 髅小彬 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！
番茄这么做，简直太好吃了～
小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
鸡爪最火的网红做法！Q弹爽口，酸辣开胃，1分钟学会零失败各位暖粉们，又到周末的美食课堂时间啦~今年比较特殊，窗外大好 *** ，却不能出门踏青。
周末在家追追剧，却也有充足的时间可以做一些创新美食，比如上周暖暖给大家推荐过做卤味鸭脖的技巧，很多暖粉都趁着周末做出来啦，反馈也是相当得好！
暖暖今天带来的是一款鲜香清爽的酸辣凤爪，做法简单零失败，还有满满的胶原蛋白，酸爽够味儿还不长胖，是追剧更佳零食伴侣，也是下饭下酒神器~
（如果不习惯酸辣口味，暖暖还为大家附上一道经典的香卤凤爪哦）
百香果柠檬凤爪
食材：1000g鸡爪，洋葱，八角，香叶，小米椒，柠檬，百香果，芹菜，香菜，葱姜蒜
1、鸡爪剪去指甲洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，在倒一些料酒，这一步主要为了去除鸡爪的土腥味。
2、烧开后开始计时，大火煮约8分钟，捞出后放入冰水中浸泡 *** ，这样的鸡爪更Q弹爽口。
调料 *** ：取90g醋，90g生抽，15g老抽，55g白糖，60g盐，30g花椒油，搅拌均匀至融化。
3、洋葱切丁，香菜，芹菜，小米椒切段，蒜切碎，2个柠檬切片去籽。放入调好的料汁中拌匀倒入凤爪中，加适量清水，和两个百香果，搅拌均匀。
4、封保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上即可食用，越卤越入味，冷藏过夜也是没有问题的。
注意：
①柠檬容易发苦，一定要去籽呀，泡了三个小时就可以把柠檬夹出来。
②每个人家里的勺子大小不一样，暖暖用克数来表示，拌好后可以尝尝汁水，盐，糖，醋，生抽，老抽这些可以按照各人口味增减的。
③煮鸡爪时，务必水开后，开始计算时间，煮的太久口感会变得太过软烂，煮的太短骨头拔不出来，8-10分钟是更佳时长。
香卤凤爪
食材：鸡爪、葱姜蒜、八角、花椒、白芷、肉桂、香叶、白酒、蒸鱼豉油、生抽、盐
1、将鸡爪的指甲剪去，焯烫鸡爪，在水中放入少量白酒，水烧开后将鸡爪放入锅内，开锅后煮5分钟捞出鸡爪。煮好的鸡爪，放入冰水中 *** 备用。
2、将 *** 的鸡爪捞出，用厨房纸巾吸干多余水分。开火，油温至六七成热，将鸡爪放入锅内，盖锅盖炸制稍等片刻即可捞出。
3、倒入少许油，下葱姜蒜、煸炒出香味加八角2颗、7-8粒花椒、白芷、肉桂、香叶，再放入黄酒（或者花雕酒）、水、蒸鱼豉油、适量的生抽、盐（依照个人口味添加），最后放入鸡爪。
4、等锅烧开后转小火加盖，焖至半个小时后大火收汁即可出锅~
柠檬蒜香鸡爪！这味道可以摆摊了今天做的这个柠檬蒜香鸡爪真的巨美味!
之一次做无骨的，去骨没有想象的那么难，你们也试试吧!
食材：
鸡爪15个、大蒜1个、柠檬、小米辣2个、葱、姜、料酒、花椒
做法：
1.鸡爪冷水下锅，加葱、姜、料酒、花椒煮15分钟后捞出泡冰水;
2.大蒜和小米辣搅碎，放油中煸香盛出，加盐和糖、一勺生抽、两勺醋、一勺蚝油拌匀;
3.鸡爪去骨，加入蒜蓉酱、葱、香菜、小米辣、柠檬、凉开水拌匀腌制2小时以上即可食用。
“厕所门”换主角了！网红凤爪 *** 过程全曝光，现场令人作呕不少人喜欢吃零食，特别是泡椒凤爪，啃起来特别带劲，不过在这里可要提醒您一句，这热销的网红凤爪可能出自黑作坊，肮脏至极，您还敢吃吗？
一走进四川成都宏运大道西段附近的一个老小区，浓烈刺鼻的味道扑面而来，再往里走，一位老师傅正专心致志地处理这一盆子尖椒。此时，另一名中年男子手里提着两个塑料袋，从旁边一个小房间里走了出来，并直接就将手里面的东西扔到了地上，原来是几袋子鸡爪！只见血水顺着没有密封的口袋流了一地，旁边爬满了苍蝇。
知道记者想买鸡爪，师傅打开一个房间门，这就是泡椒凤爪的加工场所，随意堆放着的不锈钢桶，叠放在一起的塑料筐，地面和置物台明显是长期无人清理，加工用品也都散乱的放着，里面的味道令人闻之作呕。
记者询问：“你这里都不打扫吗？”面对记者的询问，师傅并不理会，直接拿着汤勺向旁边厕所走去，而这个厕所就是清洗和烹煮鸡爪的地方。卫生间内放着两个布满油污的不锈钢材质的大桶，大桶后面还有一个小隔间，地上摆放着四个大铁盆，其中两个里面装着半成品的鸡爪，墙壁上是一层厚厚的黑色污垢。
这时一名男子搬了一盆鸡爪到三轮车上，准备送货。记者随之跟上去，记者看到，就这样一个盆子里面装着鸡爪，放在一个三轮车上，而且盆也没有做密封处理，他现在要去的位置应该就是要售卖鸡爪的位置。
随后男子骑着三轮车来到附近一条步行街，停靠在一家名叫“太婆鸡爪”的小摊前，此时这个小摊前有不少的食客正在排队购买泡椒凤爪，据一位经常来购买凤爪的食客介绍，这个凤爪摊在新都很有名气，味道麻辣酸爽，最近还在网上火了起来。网上一搜有很多这样的 *** ，之一个就是这家作坊供应的鸡爪，点开 *** 评论区，人们纷纷留言这家生意爆好流口水了，超好吃，俨然就是一间网红店。
但从记者调查的情况看，这间网红店的卫生状况简直令人发指！经记者举报后，当地执法人员检查发现，该加工作坊无法提供任何相关证照，就连健康证也早就过期了，执法人员随即将这个黑作坊查封，责令老板停业整顿，接受调查。
喜欢吃鸡爪，每次都是炖着吃。这次想吃的健康些，就做了柠檬凤爪， *** 作简单。
By 胖baby肉肉
用料- 鸡爪 15个左右
- 柠檬 1个
- 小米辣 6个
- 泡椒 适量
- 姜 6丝
- 花椒 6粒
- 料酒 适量
- 生抽 4勺
- 醋 4勺
- 耗油 一勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 泡椒水 四勺
- 蒜蓉 适量
- 白醋 4勺
- 鱼露 1勺
- 香油 2勺
1、鸡爪解冻 清水+姜+葱丝+料酒泡几个小时（去腥）
2、凉水+料酒+花椒+鸡爪下锅 煮十分钟 过程中撇去浮沫 捞出洗净鸡爪 泡在凉水中（更有嚼劲）
3、切好配料柠檬+小米辣+蒜蓉+少许姜丝
4、将调料依次放入，注意老抽的放入量，以防颜色过重。
5、带上手套，手抓匀进行腌制 撒上少许白芝麻 如果调料不能盖住鸡爪 可以稍稍加一点点水 放入冰箱，冷藏数小时
6、最后就完成了? 很简单，只需用料齐全，没有 *** 作难度，可以一试！ 又酸又辣，适合夏天食用！
小贴士调料比例根据自己喜好搭配哦 喜欢蒜就多来点蒜 喜欢柠檬就多来点柠檬 祝你成功哦
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#入秋滋补正当时#做法超简单酸辣柠檬无骨鸡爪爽脆Q弹酸辣可口的柠檬凤爪都爱吃，实际上做起来是很简单滴~还可以泡一些比较脆的蔬菜进去，不要太好吃(??ω??)??
By 灶作之食
用料- 无骨鸡爪 400克
- 小米椒 65克
- 柠檬 1个
- 蒜蓉 100克
- 青线椒 50克
- 纯净水 550毫升
- 鸡精 30克
- 味精 40克
- 青花椒 10克
- 白糖 60克
- 盐 20克
- 蚝油 50克
- 白醋 240克
- 香米醋 150克
- 味极鲜 25克
- 生抽 40克
- 老抽 20克
- 自己喜欢的蔬菜 一斤左右
1、准备材料
2、鸡爪生的就水开后煮4分钟，熟的就烫2分钟
3、煮好了浸泡入冷水中
4、找个盆子加入纯净水，所有调味料放入水中
5、小米辣和青线椒
6、柠檬
7、蔬菜和鸡爪浸泡入汤汁中
8、浸泡六个小时以后即可食用
9、成品展示
10、成品展示
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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比虎皮鸡爪还好吃的网红鸡爪做法，我家隔三差五就做，太美味了大家好，我是雨铭轩，今天分享一道网红鸡爪的做法。鸡爪又叫做凤爪，营养价值非常的高，富含高蛋白和丰富的钙质，还有满满的胶原蛋白，特别适合女 *** 朋友吃。在南方，凤爪还是一道很有名气的菜肴，经常吃鸡爪能补充我们 *** 所需要的各种营养物质，那么鸡爪可以怎样吃呢，怎么吃才能将鸡爪中的营养成分充分地发挥出来呢？
我最喜欢做的是红烧鸡爪和鸡爪煲花生米。红烧鸡爪做法简单，味道鲜香，把鸡爪处理干净后再焯水，锅烧热放入几粒 *** 炒糖色，炒至枣红色放入鸡爪翻炒一分钟，然后倒入适量的清水没过鸡爪。再进行调料，放入八角、桂皮、香叶，调入适量的老抽、生抽、蚝油、盐，加盖焖10分钟，然后把汤汁收至浓稠即可出锅了。一道下饭又下酒的红烧鸡爪做好了。
鸡爪煲花生米是特别营养的一道煲汤，做法很简单，只要把鸡爪处理干净焯好水，加入泡发好的花生米和姜片，再加入一大碗清水一起煲40分钟即可，可以放一些干香菇使汤更香更鲜美。
今天要做网红鸡爪，其实也就是凉拌鸡爪了。准备的食材有鸡爪、柠檬、洋葱、香菜等，焯好水后的鸡爪与这些配菜，再加上多种调料搅拌而成，这样做的鸡爪Q弹爽滑，风味独特，既可以当下酒菜又可当小零食食用，既营养又美味。
原料
鸡爪16个，柠檬1个，洋葱半个，香菜2棵，姜1块。
调料
料酒2汤勺，生抽1汤勺，陈醋3汤勺，盐1小勺，白糖3小勺。
做法
之一步：把鸡爪清洗干净，用刀把它的爪尖全部切除，然后把鸡爪对半切开，全部切好放入碗中备用。
第二步：起锅烧水，冷水放入鸡爪焯水，倒入一勺料酒去腥味，再大火把它煮开。
第三步：在煮鸡爪期间，我们准备配菜，洋葱1个，柠檬1个，香菜2棵，全部把它们处理干净。
第四步：洋葱只要一半把它切丝，柠檬切薄片，香菜切小段，姜切丝，全部切好放盘子里备用。
第五步：再准备一碗调料，碗中倒入1汤勺料酒、生抽，3汤勺陈醋，1小勺盐，3小勺白糖，然后把它搅拌均匀，搅拌至白糖融化备用。
第六步：水开用铲子撇去上面的浮沫，全部撇去再小火煮10分钟左右。
第七步：时间到鸡爪差不多煮熟了，取一个用手容易捏破表皮就可以了，现在都是饲料鸡，鸡爪也很容易煮烂的，所以不需要煮太长时间。
第八步：煮熟捞起沥干水放碗里，把它稍微放凉。
第九步：然后放入切好的洋葱、柠檬、香菜段，姜丝，倒入调好的酱汁。
第十步：用手抓拌均匀，多抓拌一下使它更入味，再腌制30分钟即可享受美食了。
网红鸡爪做好了，鸡爪酸爽Q弹有嚼劲，有柠檬香和香菜的香，味道特别的好，全家人都喜欢吃，我家孩子时不时地拿一个吃，特别的解馋。
雨铭轩说：鸡爪对半切，既能使鸡爪更入味，又有利于孩子啃干净肉。2我家有孩子，所以没有放辣椒，没放辣椒感觉少了那么一点点味道，喜欢吃辣椒的可以放一些小米椒，能使味道更足。3如果不着急着吃，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上，第二天再取出来吃，能使鸡爪更入味。
不是大厨就炒家常菜，家常菜家常做法，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享就点个关注呗！我是“雨铭轩说美食”，今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，我们下期见咯！
