2019年新动力美食音乐汇
时间：10月25日-10月27日
地点：株洲汽车博览园
湖南前所未有的节庆盛典，即将盛幕开启！
赶快和我们一起，
体验速度与 *** 的狂欢，
感受梦想燃烧的炽烈！
现场一手资讯,新鲜奉上。
超多现场活动，每一个都是刷爆“朋友圈”的大牌！
新动力音乐汇
主舞台已经搭就，
嘚瑟的说，这是湖南户外音乐节用过更好的音响设备，
是的，世界 *** -英国枪炮玫瑰演唱会同款，
有福了，到场的所有乐迷。
沙漠骆驼原唱展展，
跨上沙漠之舟，
背上烟斗沙漏，
火爆全国，一起来品味音乐的一壶烈酒。
630乐队，
致敬黄家驹专场演唱会，
当《海阔天空》的歌声再次响起，
所有Beyond乐队歌迷，
我们再来一次《真的爱你》
首次 *** 国内音乐节，
新加坡音乐厂牌，
RMB乐团，
快来，最纯真的国际嘻哈！
百忧解乐队，
唯有红颜能解忧，
才华更胜红颜一筹，
颜值巅峰乐队的才华表演，不看遗憾一辈子!
后湖乐队，
两个博士，一个CEO，
人生赢家玩音乐，
才叫一个才华横溢，才叫一个酣畅淋漓！
快来让你的耳朵一起跳舞吧！
\
本次活动由长沙草莓音乐节、风暴音乐节 *** 盘原班人马中南国际会展全程策划、执行，品质保障，株洲横空出世的又一个大IP，带来城市文化新动力。现场更有艺术装置、露营、朋友圈互动留影等，为株洲带来视听盛宴，空前强势阵容，成为长株潭地区爱乐一族必到的打卡圣地，广大市民十月出行必选。
更多现场活动
新动力美食汇
40个美食站
100余种全球美食
东南亚水果捞
天津狗不理包子
舌尖上的海蟹虾
日式章鱼烧
乌兰巴托烤肉爸爸
鱿鱼咬我
火宫殿臭豆腐
芝士拉丝热狗
长沙大香肠
*** 清记栗子
*** 鸡蛋仔冰淇淋
弹丸之地
*** 小黄人果汁
*** 蟹黄虾球
西安大面筋
超长大薯条
*** 烤肉
屏东椰子汁
铁板鸭肠
北美洲深海章鱼脚
貓山王榴蓮酥
铁板鱿鱼
*** 大热狗
*** 淇淋
韩国 *** 薯塔
新西蘭羊排燒
炭烧冰淇淋
*** 蟹 *** 肉
重庆大碗酸辣粉
蚝友来
......
未完待续
吃货的胃已经在奔跑在现场的路上。
株洲·中国动力谷杯汽车大奖赛
湖南更大的国际赛车场
韩寒队友领衔
CTCC中国汽车（场地）职业联赛
汽车博览会和改装车展示会
越野车争霸赛
动力伞表演
亲子乐园
现场丰富的活动内容与排期，全场一玩到底
赠票权益
1、票面印刷日期当日株洲·中国动力谷杯汽车大奖赛赛场主、副看台区入场。
2、票面印刷日期当日新动力音乐汇主舞台区入场。
3、汽车博览会与改装车展览会10月25日-10月27日（09:00/18:00）免费参观。
新动力美食音乐汇交通指南
自行驾车的市民
请导航至“株洲国际赛车场”（京港澳高速株洲西出口旁）
现场停车场免费对外 ***
乘坐高铁的市民
高铁株洲西站下，出站口即可乘坐出租车（车程约15分钟）
公交线路
泰山广场南口乘坐53路至汽博园站下车
城铁大丰站乘坐T88路至汽博园站下车
神农城北乘坐T72路至株洲汽车博览园西下车
市中心医院乘坐T62路至株洲汽车博览园西下车
园区内设置免费摆渡车，上车点为汽博园交易中心
本活动全程由全新“BEIJING”乘用车品牌支撑。
○
甜蜜友约冰淇淋投资合作的优势甜蜜友约冰淇淋是一家行业当中发展的较好的冰淇淋，也是小本创业的冰淇淋品牌，拥有专业的运营团队，加盟费用低，适合大部分年轻人的产品项目。甜蜜友约冰淇淋拥有良好的运营体系，给店面带来了更多的发展，再加上传统工艺。甜蜜友约冰淇淋原材料 *** 为广大消费者带来了多种不一样的口感，与众不同的美味给人们带来了不一样的味觉体验。
小本创业项目
优势一：甜蜜友约冰淇淋是一家小成本投资，符合大众创业的需求。开冰淇淋店的投资成本还是比较低的，而且现在大部分的冰淇淋店也开始采用自动化生产节省了员工成本，减少了运营成本。
冰淇淋投资合作的品牌
优势二：甜蜜友约冰淇淋产品种类多样，拥有杯装冰淇淋，纸装冰淇淋，椰子装冰淇淋，当然还少不了鸡蛋仔冰淇淋，多种不同的产品满足了现代人们的需求，给广大消费者带来口感上的美味。
甜蜜友约冰淇淋投资合作的优势
优势三：甜蜜友约冰淇淋投资费用低，较多人选择小本创业项目，给店面带来了更多的前景。甜蜜友约冰淇淋店面装修设计吸引眼球，方便快速出餐的基础设备，为创业带来不错的前景，创业者开一家这样的店面，符合消费者口味的品牌。
冰淇淋投资合作的品牌 甜蜜友约
优势四：一般喜欢常去冰淇淋店大多都是80、90、00一类的年轻人。而这一类人群也追求新型的消费体验，而且大多数年轻人为了追求舌尖，在冬季也会经常吃点冰淇淋。当下的年轻人在选择时，都会关注店面的个 *** 和时尚度，所以甜蜜友约店也要装修得新奇好看吸引了当下的年轻人群体。
点点 *** 秀水优品送上门 秀洲区“云”集市今日上线6月24日上午，2020运河城市美食嘉年华开幕式暨“云上秀洲·秀品汇”上线活动在嘉兴市秀洲区中关村购物广场举行。
活动以“运河情 秀洲味”为主题。京杭大运河全长1700多公里，其中十分之一流过嘉兴，因此嘉兴将“运河情” *** 为城市的个 *** 符号之一。2020运河城市美食嘉年华紧紧围绕“端午民俗”和“运河文化”两个核心，邀请美食商家和运河民俗非遗文化参展。活动将持续三天，共有78家企业参展。
活动现场设置了“运河情”、“秀洲味”、“秀水优品”三大展区。其中，运河情展区主要运河沿线城市的民俗文化、非遗技艺和特色美食，有海宁长安宴球、裕丰酱醋、泰丰斋糕点等地方美食，也有桐乡乌镇糖画、练市湖笔 *** 等非遗技艺；“秀洲味”展区除了大家熟悉的味德丰、老王大饼、荣荣糕点、文文八宝汤、新塍鸡蛋糕、杨婆婆臭豆腐等新塍美食之外，秀洲区其他美食老字号产品也隆重加盟，真真老老的传人粽，宏达烧鸡、张翠丰、粮午斋、犇腾牛排、 *** 鸡蛋仔冰淇淋、桐霖食品、 *** 酱菜等也将在现场进行优惠展销。
当天，与运河城市美食嘉年华同步启幕的还有“云上秀洲·秀品汇”线上平台。“云上秀洲·秀品汇”是秀洲区创新推出的掌上展厅、指尖集市、云端市井，打造老百姓身边“24小时不打烊的优品城”。秀水泱泱，优品荟萃，今后市民只要轻轻一点 *** ，就能让“秀水优品”走进家门，尽享美好新生活。
“今天的活动以运河为缘，以美食为媒，以文化为魂，让文化与美食交融，非遗与时尚互动。”秀洲区相关负责人表示，希望通过这样的美食节进一步打响“嘉兴端午、食在秀洲”的主题，助力嘉兴建设成为大运河文化保护传承利用的示范城市。
据悉，展会期间，现场设置了秀水优品 *** 直播间，每 *** 排两场主播带货直播，通过海购嘉兴---淘心选直播平台和秀水优品APP,向全国人民推荐秀洲特色产品。
(照片由秀洲区传媒中心提供）
鸡蛋仔：人家虽然长得像葡萄，却 *** 蛋做的呢一阵秋雨一阵凉，身上穿的衣服从纯棉透气的T恤换成了密不透风的厚实毛衣。
在冷风中瑟瑟发抖久了，突然就想吃点热的。
一股甜蜜的气息 *** 着人走向路边的小摊，还带着蛋的鲜香和奶的纯香。
旁边竖起的牌子用暖 *** 的字体强调着——“鸡蛋仔”。
虽然是 *** 的街头小吃，但在内地，鸡蛋仔也占据了一小块坚固的地位。
日子过得苦了，人们总是喜欢一些甜蜜的东西，例如蛋糕甜点之类的啦，总是让人感到愉快。
烤制时间短一点儿的鸡蛋仔，就有一股蛋糕味儿。
金 *** 绵软的表皮，牙齿轻陷进去，上层是中空的，而下层是软糯的夹心，微微弹牙。
焦一点儿的鸡蛋仔，又有更加独特的风味。
酥脆的表皮已经泛出微微的焦褐色，用“外酥里嫩”来形容也不为过。
此刻的味道也更加醇厚，少了一些轻快的甜蜜，多了几分醉人的浓烈。
我与它初见时，它和冰淇淋在一起。
鸡蛋仔冰淇淋，或许现在是一个很常见的搭配。
但我之一次见到时，真的有被这奇妙的搭配而惊叹到。
冰淇淋是冰冰凉凉，给人带来清爽感觉的冷，而鸡蛋仔是有烫手温度的，散发着香气的暖。
一冷一热却能在此刻完美兼容，两份不一样的甜蜜带给我更独特的甜蜜体验。
但在后来逐渐转凉的天气里，冰淇淋不再适应季节。鸡蛋仔挺身而出，独身一“仔”温暖了我整个冬天。
有时候，意外能制造出一些完美的结果。鸡蛋仔的诞生或许就是如此。
1950年代，为了不浪费破裂的蛋，有杂货店老板尝试在蛋里加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤。
后来模具被设计成小小的鸡蛋形状，大受欢迎，蛋中的腥味使鸡蛋仔具有更加独特的浓香。
原味的鸡蛋仔以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成的汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。
现在，依据大众的不同口味，研发出了更多的口味。
巧克力鸡蛋仔、葡萄 *** 蛋仔等也大受欢迎。
在摊主手里接过微微烫手的鸡蛋仔，满满的热量带着快乐与温暖，如期而至。
End
进入5月，冰淇淋的热卖季就到了。
五一小长假，我在长沙发现了一个很会卖冰淇淋的品牌：
因一支“手工现烤华夫冰淇淋”走红，一卖就是10年；“冰淇淋+茶饮+鸡蛋仔”，找到了自己的生存空间，已经开出300多家店。
这是一种怎样的模式？他们卖冰淇淋的思路，有哪些值得茶饮店借鉴？
因为一支爆款冰淇淋
这个品牌在长沙站稳脚跟
在刚刚过去的五一小长假，我在长沙关注到一个叫“波比艾斯”的冰淇淋品牌。
门店几乎全部开在商场，门头蓝白相间，远远就能闻到奶香味，“捕获”顾客的注意力。
门店里，“巧克力果仁大华夫”是必点单品，华夫现烤现卷，再打入满满的牛乳冰淇淋，撒上香脆的坚果粒，最后淋上的巧克力酱，秒变脆皮巧克力，颜值高、能出片，而且口感绵密，是不少消费者心中“华夫甜筒Top1”的存在。
令人意外的是，这个品牌几乎没做过大规模的推广，在社交平台也没有高曝光，但在长沙这个网红扎堆的城市，他们的门店几乎都在排队。
翻看波比艾斯的菜单，共有3大品类30余款产品，其中冰淇淋占比70%，主要分为华夫系列与杯装系列，鸡蛋仔占比20%，茶饮占比10%，单品售价在10～18元之间。
“销售比例与菜单结构基本一致，冰淇淋占了门店70%的业绩。生意好的门店，周末日营收可以过万，单店月营收超20万。”波比艾斯创始人罗海平介绍。
我了解到，罗海平2010年开始做冰淇淋生意，2013年将门店更名波比艾斯，凭借一支“手工现烤华夫”冰淇淋，在长沙站稳了脚跟。
目前，波比艾斯在湖南、江西、广东、福建、湖北等地，已经开出300+家门店，60%的门店开在下沉市场。
他们究竟是如何被顾客记住的？有哪些值得茶饮店借鉴？
经历5轮升级
这个品牌开出了300+门店
1、用“巨无霸”思路做爆款，自带传播点
相较爆款频出的新茶饮赛道，冰淇淋的差异化空间似乎小了许多，更需要自带传播点的产品，来建立品牌在大众心中的存在感。
“在成立之初，我们为了区别于头部快餐连锁的甜筒冰淇淋，就把冰淇淋打得足够高，用‘巨无霸’造型吸引了不少关注。”
2013年，这款“巨无霸冰淇淋”登上了湖南热门综艺越策越开心，红极一时。综艺热度过后，为了让产品更具吸引力，波比艾斯推出了手工现烤华夫冰淇淋。
波比艾斯的华夫筒，比市面上常见的华夫筒要“胖上一圈”，再参照新茶饮，通过搭配丰富的小料，不仅丰富了口感，也使外观造型更加吸睛，满足消费者拍照打卡的需求。
2、现烤带来的浓郁奶香，让营业额翻倍增长
在社交平台上，有不少消费者表示，自己是被波比艾斯店里的“香气”吸引进店的。
我了解到，店员烤制华夫过程中，会散发出浓浓的奶香，几乎成了门店的招牌。
这是餐饮行业经典的“气味营销”，正如咖啡香之于星巴克，利用食材本身的气味增强吸引力，激发消费者的购买欲。
“手工现烤的华夫，奶香味更浓郁。自2013年产品升级，主推现烤华夫冰淇淋后，门店营业额实现了翻倍增长。”罗海平说。
3、商场店占比90%，搭配鸡蛋仔应对“过冬”难题
但冰淇淋想要卖“四季”并不是一件容易的事，季节难题也曾困扰罗海平。
2015年，罗海平为了解决“过冬”难题，在波比艾斯产品中加入了鸡蛋仔，“鸡蛋仔带来的业绩更高可以占到门店的60%，现在手工现烤华夫冰淇淋与鸡蛋仔都是门店的招牌。”
不论是手工现烤华夫冰淇淋还 *** 蛋仔，放眼全国市场，目前还没有跑出大规模的连锁品牌，这也意味着没有强大的竞争对手与之抗衡。
此外，波比艾斯90%以上的门店是商场店，开在室内可以有效缓冲淡旺季风险。
“每年寒暑假是销售高峰，有时候冬天的生意甚至比夏天还好。”罗海平说。
4、视觉更新，做有“品牌感”的冰淇淋
作为提升价值感的有效方式，通过统一视觉建立品牌感，是每个连锁品牌在发展中都会做的一件事。
2020年，波比艾斯在 *** 下重整旗鼓，将门店进行升级。
“ *** 前夕，长沙国金街门店完成装修升级，业绩直接翻了3番。这也让加盟商看到了希望，愿意在困难时期拿出一笔钱将门店统一焕新。”
“整体形象的统一是非常重要的一步，是将品牌力做强的关键。”罗海平认为。
5、菜单做减法，毛利率提升了3个点
时间来到2023年，波比艾斯今年的“折腾”，是为菜单做减法。
目前，波比艾斯全线冰淇淋产品只使用1种奶浆，产品几乎全部围绕牛乳冰淇淋做延伸。
罗海平介绍，波比艾斯菜单最多的时候有10多款茶饮，今年精简后只保留了5款，其中有2款搭配冰淇淋，纯茶饮只有3款。
“减少饮品后，业绩并没有下滑，QSC也得到更好的落地，店员动线得到优化，门店运能、效率提高，毛利率从65%提升至68%。”罗海平说。
冰淇淋赛道，
还能否跑出一个DQ？
采访之初，罗海平就多次自嘲，他们是一个“走得比蜗牛还慢”的品牌。
提起拓店计划，他坦言，“我们没有增长焦虑，对于资源并不丰厚的品牌来说，有时‘慢’也是一种‘快’。目前已着手供应链分仓，为跑出规模做准备。”
“我们希望做出一个中国人自己的冰淇淋品牌。”罗海平说。
近些年，从造型别致的乌云冰淇淋、地球冰淇淋、文创冰淇淋，到追求品质口感的gelato，“冰爆款”火了一个又一个，但真正留下来的品牌，似乎并不多。
在新茶饮出现之前，冰淇淋也曾炙手可热。
DQ、哈根达斯作为外来品牌，从一、二线城市起步，一度成为不少时髦女孩的下午茶标配。
凭借“倒杯不洒”动作深入人心的DQ，长期占据各大商场中庭；被称为冰淇淋中“劳斯莱斯”的哈根达斯，也曾是不少年轻人追求品质生活的象征。
随着新茶饮的高速扩张，冰淇淋的优势似乎不明显了。
相比可以满足社交需求、解渴刚需新茶饮，冰淇淋在满足消暑功能之余，是更偏向获取多巴胺的休闲食品，消费总带有极大的随机 *** 。
宜家冰淇淋
再加上外卖硬伤、对线下场景的依赖，冰淇淋品类更需要品牌精准选址，来保证线下客流。
纵然先天带有局限 *** ，但观察了波比艾斯的发展，我认为冰淇淋赛道依然存在机会。
首先，冰淇淋作为一款老少皆宜、提供情绪价值的产品，消费者接受程度高，市场活跃度也高。
这两年，无论是新茶饮还是餐饮火锅店，甚至还有茅台、宜家家居，以及各地博物馆、文创园等跨界选手，都在积极布局冰品，不断带领冰淇淋市场扩容。
茅台冰淇淋
其次，当下的市场，除了DQ外，基本没有千店品牌跑出，处于一个网红产品涌现，而连锁品牌稀缺的阶段。
面对众多入局者，自身产品是否足够差异化，颜值是否足够吸睛满足打卡，能否真正洞察消费者需求，用十足的品牌感撑起一片发展空间，都是冰淇淋品牌面临的考验。
3000元的本金，做什么小生意一天可以收入200元？推荐一下现在市场上的小生意，不是说你有多少本金，而是看项目的选择和个人能力。回答这个粉丝的问题，手里有3000元钱本金，现在做什么小生意一天能有200块钱的收入呢？我这里推荐一些，仅供参考。
经营野菜
现在野菜已经成为城市餐桌的新宠，一些野菜的 *** 在市场上 *** 特别高。3000元的本金，可以到农村收购，也可以自己到野地里挑。像香椿芽就是市场上卖得十分火爆的一种菜，香椿的食用部位为嫩芽、嫩叶。具浓郁的香气，脆嫩味美，食用 *** 多样，可炒食、凉拌、油炸、干制或腌制等。香椿芽这种野菜还不便宜，刚上市 *** 20元/斤左右，市场十分火爆。
还有像鱼腥草，有多种功效，比如促进消化 *** 的吸收，保障血液 *** 和泌尿 *** 的健康，也能够 *** 体内的病原微生物，预防多种疾病的出现，也是现在比较受欢迎的一种蔬菜。喜欢吃鱼腥草的人非常多，且市场上 *** 也不怎么低，因此，3000元的本金做野菜生意，就是一个非常好的挣钱途径，一天200元的收入完全可以实现。
冷饮摊
现在是夏季，冷饮生意肯定是特别火。像奶茶，夏天真不能少了一杯奶茶冷饮，现在奶茶在市场上拥有极高的人气，优势十分明显，无论是街头巷尾，总能看到各式各样的奶茶店，而且生意都非常不错。而且奶茶店一年四季无淡季，夏天更是火爆的时候。还有就 *** 蛋仔冰淇淋，刚出炉热乎乎的鸡蛋仔遇上低脂透心凉的酸奶冰淇淋 *** 两重天的搭配到底在哪里可以买到？鸡蛋仔冰淇淋，新颖独特，即使是在路边卖，很是吸引人眼球，消费者路过，便会忍不住购买。所以，3000元的本金，夏天摆一个冷饮摊，就是非常适合的小生意，每天200元的收入，那是小目标。
*** 配件摆摊
3000元的本金，这个小生意也完全也可以做，并且收益还不少。 *** 现在可以说是生活必需品了，现在社会上可能除了幼儿园娃娃没有 *** ，其他基本都是人手一部。摆摊卖 *** 配件，做 *** 贴膜，投入不了几个钱，但是利润可观。现在从事这个行业的人有很多，所以要专心地去做，有和别人不同的地方，无论是产品，还是销售 *** 。这个小生意做好，是一定有钱赚的，赚的还不少，每天200元收入，赚起来很轻松。
早餐摊
说到小生意，就绕不过早餐这道坎，卖早餐其实也确实是一个赚钱非常好的门道。几块钱的成本可以卖到几十块钱，自己经营早餐摊还不用支付铺面租金，再说做早餐的技术，比如包子、馒头、粥等技术也比较容易学会，每天轻轻松松卖五六百元，忙一点能够卖七八百甚至是上千的都有，除了成本，每个月的收入比普通的白领阶层还要高很多呢。所以，3000元的本金，这个小生意每天收入200元，那是非常稳妥的。
综上所述，以上这些小生意，都是3000元本金可以做，做好了一天收入都可以超过200元，这里推荐给大家，建议参考。
今天就和大家分享交流这么些，感谢阅读。
我是实体经济守望者，关注我，有更多创业知识与你分享。
暗访两家蜜雪冰城门店：频繁改标签过期继续用，偷工减料省成本《蜜雪冰城低价的秘密》 社会新闻部调查组出品
茶饮蜜雪冰城，因其相对低廉平民的 *** ，广受消费者青睐，门店遍布全国各地。
据中国 *** 官方网站公开的招股书显示，截至2022年3月末，蜜雪冰城共有品牌门店数量超过2.1万家，门店数量位居国内现制茶饮行业之一。这些门店中，直营门店只有37家。
高速扩张之下，不少问题也开始显现，如在某 *** 投诉平台上，有关蜜雪冰城的投诉量就高达三千多条。
蜜雪冰城官网上显示，企业的核心价值观是“真人真心真产品，不走捷径不骗人”。然而，2022年11月中旬至12月上旬，新京报记者随机应聘进入江苏南京市的两家蜜雪冰城门店，却发现诸多问题：为了节约成本，两家门店频繁篡改食材效期标签，使用应“废弃”食材；存在偷工减料问题，不严格按照配料表足量放料；用工不签劳动合同，不核验 *** ，甚至连国家强制要求的餐饮从业人员健康证明也不需提供。
2023年3月15日，针对蜜雪冰城上述两家门店相关问题，南京市市场监督管理局工作人员随即进行了现场检查，责令涉事店铺整改并依法处置。
蜜雪冰城南京百家湖1912店是一家新店，于2022年11初开始试营业。新京报调查暗访组 摄
无健康证顺利上岗
蜜雪冰城丽岛路店坐落在南京市江北新区，附近多为居民区，方圆三公里范围内，有六七家蜜雪冰城门店，距离最近的两家门店间隔只有四五百米。
丽岛路店已开业一年有余，是一对夫妻开的加盟店，老板娘平时也在店里上班。门店规模不大，约三四十平方米，除了后场的仓库和 *** 饮料的 *** 作台之外，店内只摆放了一张简易沙发。大部分顾客都是将饮料打包带走，少有顾客在店内饮用。
冬季是茶饮生意的淡季，这家门店平时日营业额在两三千块钱左右，周末生意会好一些。店员告诉记者，夏天的时候是旺季，生意好的时候，忙得连休息时间都没有。
2022年11月中旬，新京报暗访记者在这家店的应聘过程非常顺利。到门店后，店员让记者直接微信与老板联系，微信上简单谈妥工资后，老板问记者是否办过南京健康证，记者表示还没办，正准备去办。老板表示，可以提前先上班。
根据《食品安全法》相关规定，从事餐饮等相关职业的人员，每年必须依法接受预防 *** 健康检查，筛查是否患有妨碍公众健康的传染 *** 疾病。检查合格才会颁发健康证，餐饮从业人员都需要持健康证上岗。
应聘的第二天，暗访记者就来到了这家蜜雪冰城门店工作，店方不仅没有让记者出示健康证，也不需要提供 *** 件，更未与记者签订劳动合同。
同样，在没有出示健康证的情况下，记者之后去应聘另一家门店百家湖1912店，依旧顺利上岗。
蜜雪冰城百家湖1912店坐落在南京市江宁区的繁华区域，周边有多个大型商场，这家门店也是一家加盟店，2022年11月初刚开始试营业，据店员介绍，这家门店由两名股东合伙出资加盟，这两名股东在南京还投资了另外一家蜜雪冰城门店，这是他们开的第二家蜜雪冰城。
这家门店由一名大股东兼任店长。新京报记者在应聘时虽持有健康证，但假意告知暂时没有，店长也未多问，只是让记者按约定第二天来上班。
2022年11月23日下午，在蜜雪冰城南京丽岛路店，店员换了猕猴桃果酱的效期时间卡，到期时间被推后了三天。新京报调查暗访组 摄
老板娘嘱咐“效期卡到期就换”
目前，蜜雪冰城提供的饮品有果茶、奶茶、咖啡和冰淇淋等多个系列。饮品中最贵的是芝士奶盖莓莓，大杯只要12元，更便宜的纯茶系列只要4元一杯。总体来说，蜜雪冰城一杯饮品的平均 *** 大概在七八块钱，在动辄十几二十块的茶饮市场里， *** 优势很大。
新京报记者进入丽岛路门店，首先学习的是 *** 茶汤。在店里，绝大多数饮品都需要使用茶汤，茶汤分为红茶、绿茶、奶茶和四季春茶四种茶汤， *** 不同的饮品需要加入不同的茶汤。
茶汤的 *** 过程相对简单，与泡茶的流程比较相似，都是用热水冲泡茶叶，浸泡一定时间后，再将茶叶控水后捞出。以绿茶茶汤为例， *** 时，60克的茶叶需要倒入1500克水，浸泡几分钟后，再加入1000克冰。奶茶茶汤就是在红茶茶汤的基础上，加入奶茶粉搅拌均匀而成。
尽管蜜雪冰城方面规定这些茶汤只能使用四五个小时，但记者发现的普遍现象是，茶汤到期后，店员都会直接撕掉旧的效期卡换上新的。
在蜜雪冰城，只有柠檬和橙子是使用新鲜水果，其余使用的都是果酱。
各类果酱的问题更多，有些果酱未开封前是密封在罐头里的，还有些是在冰箱冷冻存储，开封后倒入果酱槽内使用。根据效期卡显示，它们的有效期长则五六天，短则两三天。
2022年11月23日，新京报记者注意到，果酱槽内的草莓酱以及冷藏冰箱内存放的两袋草莓酱即将在当天到期。效期卡显示，它们的开封时间是11月21日，到11月23日打烊废弃。也就是说，当天晚上用不完就需要将这些草莓酱废弃。
不过在23日下午，记者看到店员把草莓酱的效期卡给改了，开封时间变成了11月23日当天，到期时间则推迟到了11月25日。除草莓酱之外，芒果酱和猕猴桃酱也都应该在11月23日当天废弃，不过它们的效期卡也都被改了，到期时间均被延后了两天。
11月23日傍晚，一罐已开封燕麦罐头效期卡上的时间显示，它在22日就已经到期，但23日当天，店员仍在使用这罐燕麦 *** 奶茶。
记者询问店员该如何处置，店员询问老板娘之后，重新打印了一张新的效期卡贴在了上面，并叮嘱“昨天下班的时候你们就要搞定，不应该留到今天”。
这名店员告诉记者，蜜雪冰城有明确规定不能使用过期食材，如果被公司区域管理人员发现，会对加盟店进行处罚，“为什么要强调效期？效期是最重要的，罚钱啊。”为了不被处罚，店员强调要及时更换效期卡，而不是按流程将过期食材废弃，“晚上打烊肯定都要看效期时间卡，检查有没有到期的，到期的就换呗！”这名店员说。
在蜜雪冰城，使用的新鲜水果只有柠檬和橙子，其余均是工厂加工好的各式果酱。新京报调查暗访组 摄
更换到期食材效期卡成“店规”
在这家门店工作期间，记者发现，无论是店员、店长还是老板娘，发现食材过期，无一例外都是直接去换效期卡，过期的食材有珍珠粉圆，还有芋圆和红豆罐头，就连没用完的冰淇淋，店员也会放到冰箱里留到第二天售卖。
老板娘甚至直接对暗访的新京报记者说，东西坏没坏，不能看效期卡，每天上早班的时候，都要尝尝那些果酱，来判断有没有坏。
篡改效期时间卡，并非个例。在蜜雪冰城南京百家湖1912店，情况也是如此。
刚到该门店上班之一天，店长就直言不讳告诉记者店里的一些“规矩”：“食材到期不能扔，要及时去换效期卡，只要是当天要到期的，都得提前换效期卡。”
店长还指着 *** 作台上的奥利奥饼干碎，向记者解释何时更换效期卡，根据容器外侧的效期卡显示，这些奥利奥饼干碎到期时间为11月29日10时14分，“明天早晨十点钟之前就得把它的效期卡换掉，为了保险起见，今晚上就要换掉。”
2022年11月29日，记者上班的第二天，一名店员要求记者检查所有饮品食材的效期卡，只要是29日当天到期的，都把效期卡换了。
经过一番检查，记者发现包括 *** 果粒果酱、冷冻草莓果酱、百香果果酱、雪梨果酱、鸡蛋布丁、红豆罐头、燕麦罐头、芝士奶盖、乳酸菌饮料在内的十种食材，都应该在当天打烊时废弃。但在店员的要求和指导下，它们都被换上了新的效期卡。
之后几天，记者发现，每天早上，店员上班后都会之一时间检查食材的效期卡，发现过期的食材，就会换上新的效期卡。
2022年12月2日晚上打烊时，记者发现猕猴桃果酱已经有异味，但效期卡上显示它还并未过期。但这个效期卡在12月1日刚被换过，这意味着果酱槽里的猕猴桃果酱在昨天就已经过期。
与其他果酱罐头不同，猕猴桃果酱在开封前一直是冷冻储存，因此，在开封后放在常温环境下很容易变质。尽管如此，门店老板却不认为有异味，让店员继续使用这些猕猴桃果酱。
2022年12月1日，蜜雪冰城百家湖1912店店员切好鲜橙片，棒打鲜橙需要使用80克鲜橙，老板却只让放60克。新京报调查暗访组 摄
部分食材只放一半的量
蜜雪冰城的水果饮料，添加的大多是各种果酱罐头，只有柠檬和鲜橙使用的是新鲜水果。
棒打鲜橙是蜜雪冰城的人气饮品，根据相关要求， *** 时需要加入80克的鲜橙片。但在 *** 过程中，80克鲜橙无法得到足够的橙汁味道，在鲜橙片之外，还需要在这款饮品中加入50克的橙柚果酱。
尽管按照配料表放入的鲜橙片已经十分有限，但记者在调查中发现，店员在实际 *** 饮品时，还会再次克扣鲜橙片的分量。
在蜜雪冰城百家湖1912店上班之一天，这家门店老板就告诉记者，鲜橙的成本较高， *** 饮料时要少放一些，“棒打鲜橙需要80克鲜橙片，实际放60克就行”。
在之后的工作中，有店员告诉记者，克扣食材分量的并不只有鲜橙这一种，“葡萄汁正常是要放80毫升，他们只让放60毫升，还有些食材只会放一半的量。”
按照蜜雪冰城的配方，这样一袋咖啡粉，滴滤出的咖啡液，至少可以 *** 出25杯拿铁咖啡。新京报调查暗访组 摄
在蜜雪冰城的 *** 作手册中， *** 茶汤时，一包茶叶所需水量，都有明确规定，以保证 *** 的茶汤不会太浓或者太过清淡。
然而在实际 *** 中，店员并不会严格按照配方去做。新京报记者发现，店员在 *** 茶汤时通常会多加水，如此一来，同样一包茶叶就能泡出更多茶汤，这意味着以茶汤作为基底，也就能 *** 出更多饮品，这也是门店节约成本的一种常见 *** 。
在蜜雪冰城百家湖1912店，店员会在老板的要求下加更多的水，“每次煮茶的时候，都让使劲放水，一包茶叶都能放两包茶叶的水”。
克扣食材有时也会被个别消费者察觉出来，在某外卖平台上，就有网友给出差评，“料比其他店少太多，味道太淡了，跟喝白开水一样。”
店员虽也有意见，但也 *** 为力，“老板就是让偷工减料，只能按照他说的做，如果放多了他会说你。”
配料表中可以看出，蜜雪冰城使用的百香果果酱使用了十几种食品添加剂，其他果酱差不多均是如此。新京报调查暗访组 摄
专家：加盟模式存在 *** *** ***
在新京报记者暗访 *** 过程中，发现这两家门店的卫生情况也不容乐观。
在此前的 *** 过程中，很多餐饮店都会比较注重店员的个人卫生问题，要求店员经常洗手。但在这两家蜜雪冰城，记者观察到，店员几乎不洗手，店长也从来不管。在蜜雪冰城百家湖1912店，有一次老板刚整理完地毯，手都没洗就去给顾客做饮料了。
中国法学会消费者权益保 *** 研究会副 *** 陈音江认为，与直营模式的重资产相比，加盟模式具有明显的轻资产特点，主要是借助加盟商的资金实现门店扩张营利。为了达到快速扩张目的，有的加盟品牌往往会通过降低加盟门槛、鼓吹低成本等手段吸引加盟商。
对餐饮类企业来说，食品安全既是底线也是红线，“如果加盟品牌一味地降低加盟门槛，或在加盟模式里过于压缩经营成本，势必会导致加盟店出现各种违规逐利行为。”陈音江表示，加盟店交了加盟费之后，势必想着尽快回本，加上受品牌方对其管理和控制相对较弱，所以很难杜绝加盟店通过使用过期食材、偷工减料等违法手段节约经营成本，从而引发各种食品安全问题，最终不仅会损害消费者的合法权益，也会损害加盟品牌的品牌形象。
对于如何避免上述情况，陈音江建议，品牌方在控制好开店速度的同时，要制定科学合理的加盟 *** ，兼顾经营成本和食品安全要求，并对加盟店加强管理，尤其应强化食品安全指导、监督、检查和管理，切实提升门店食品安全管理的标准化、规范化水平，守住食品安全的底线。此外，监管部门也要对加盟品牌加强监管，尤其是要加强对餐饮食品类加盟品牌的管理，坚决做到食品安全问题监管“零容忍”，一旦发现问题，及时采取行政约谈、行政指导、行政处罚等手段，让相关品牌和门店受到相应处罚，依法承担相应责任，切实增强监管威慑力。
新京报调查暗访组
编辑 甘浩
校对 李立军
“天山李佳琦”：我团的东西大概养活了半个小区的人中新网上海4月16日电 (记者 李佳佳)这个春天，“上海团长” *** 成名。
“3天时间，我让全小区的人为我花了18万元，我是一位精通人 *** 的小区团长”，在哔哩哔哩网站(B站)的短 *** 里，上海长宁区天山怡景苑27岁的陈祺伦(群内昵称“阿伦君”)这样介绍自己。 *** 之外，小区里的人还给他起了一个响当当的花名“天山李佳琦”。
陈祺伦已经在家封控近一个月的时间。仅最近三四天他就为社区邻居们团购了大批物资：120份水果、22瓶消毒水、167份猪肉套餐、150盒空刻意面、40份调料、107份挂面、91份蔬菜、10箱鸡蛋、32包大米、311套面包、120套熟制菜……“我团的东西大概养活了半个小区的人”。
团购采取“军事化管理”
上海长宁区天山怡景苑小区共有46个楼栋，居住着3000多位居民，刚开始的团购都是通过“群接龙”方式进行的。
“我之一次当团长是团购熟制菜，当时我看小区里还在用‘群接龙’的方式，甚至有人团购鸡蛋还在用手写的表格，一个字一个字地填进去，我心想，这不就是做一份问卷就能解决的吗？我平时就是研究这个的，于是我赶紧用 *** 设计了一份团购需求问卷发出去，到了傍晚，就把所有的钱收了回来。”
用自己所学，陈祺伦用3个小时搞定了别人可能要用2天才能完成的团购任务，而正是这一次成功的经历，他给社区的邻居们留下了很深刻的印象，因为效率高、团购质量好，现在小区里很多团长开新团都会找上他，“李佳琦”的外号就是这么来的。
一个人要负责上百份物资的采买、登记、统计与收款，有时还会遇到改单或退单的问题，“这时候我就会开始军事化管理”。
何为军事化管理？首先就是讲规矩。比如说看到群内有的人还在用自己的昵称，陈祺伦会直接@到具体人，让对方尽快修改群名称；再比如开团之后，陈祺伦也会给出明确的时间点，什么时候开团，什么时候截止报名，什么时候核对订单，什么时候收款，什么时候 *** 都会说得清清楚楚，“就算到收款的时候，我也会按照楼栋，比如我说现在1号楼到4号楼交钱，你不在这几栋楼就算现在交了钱我也不会收的”，陈祺伦说，收完全款之后，还会再出一份通知，明白地告诉大家有多少人参与了此次团购，共买了多少单东西，应收多少钱，实收多少钱，帐是不是平，预期发货的时间有多久，如果团购出现任何问题可以找哪些联系人反映。“在这过程当中，我的态度还是蛮强硬的，不过确实这样效率比较高，也让我在小区当中名声比较响。”
不团非生活必需品
封控期间，媒体上不时有“团购遭遇 *** ”或是“团长付款后供应商不发货”的新闻爆出，团购如此多的物资，陈祺伦担不担心遭遇这类状况呢？“如果没有做过前期的背景调查，我是不会开团的”，他说，如果是我自己开的团，我都会给供货人去电核实发货信息，看一看渠道是否靠谱，如果是别人开的团要我帮忙，我也会做如此要求，甚至于打款后，我也会要求把与商家沟通的微信截图发到群里，“我觉得公开透明一点，就不担心遇到这样的事，事实也是如此，目前我们团的东西都已收到，而且大家都还是比较满意的”。
“我个人是不赞成团购非生活必需品的”，陈祺伦说，比如说有邻居让我开肯德基的团，开冰淇淋或者蛋糕的团，基本上我都不会让这些东西从我的团里走出去。“一方面我觉得在现在这样的特殊时刻，从资源分配的角度，也不应该把过多的精力和时间花在更上层的需求上。另一方面，我觉得资源，包括整个社会资源，应该更好地去保证大家最基础的需求，我自己一直坚持的一点就是通过我的能力尽可能地帮助到需要帮助的人。”
对于小区内不会使用智能 *** 的老年人，陈祺伦也想方设法让他们不会被排斥在团购队伍之外。“有一天，对面楼的一对老夫妇的女儿私信我，因为老人不会用 *** ，没法参与团购，家里物资不够了，我答应她以后有任何团购信息，都会之一时间通知她，看看她的父母是否有需要，可以由她女儿代为采购”，经过这事之后，陈祺伦还在小区团购群中专门贴出通知，希望邻居们守望相助，如果隔壁有独居老人的主动伸出援手，“只要我还没有付款给供应商，我都愿意预留时间为他们加单”。
顶着暴雨，陈祺伦挨家挨户派发团购物资 受访者供图
之一次发火与道歉
4月13日，上海倾盆大雨，冷空气导致气温下跌，因为缺少派送帮手，陈祺伦之一次在团购群里发了脾气。
“那天雨实在太大了，刚好小区团购的90份生馄饨和生面 *** ，这批东西每份都要2公斤重，而就在馄饨和生面 *** 之前，我刚刚帮助另一个团长，顶着暴雨花了一个小时的时间把团购的鸡蛋一一分发到户”，按照惯例，物资到了，他会在团购群里呼唤志愿者寻求帮助，可能是因为当天天气太恶劣，召唤发出后近乎石沉大海，仅有一人响应，最后他只能和这个唯一的小伙伴在雨中完成了卸货、外包装消杀、分送到户等一系列工作，“我们非常狼狈地完成了，淋了2个半小时的雨，到最后我手都是抖的”。
回到家后，陈祺伦头一回在群里发了火，“言辞还挺犀利的”。可是等到逐渐冷静之后，他也觉得自己所言不妥，于是在当天凌晨12点刚过，他又在群里贴出了一封致歉信，大意就是之前失态了，建团购群的初心就是希望能够帮大家度过这段困难时期，后续如果邻居们有需求自己仍会继续营业，竭尽所能去帮助大家。
回想到这，陈祺伦 *** 播了一小段这事儿的后续：“就在第二天，我们团的200箱餐巾纸又 *** 了，那天小区一下子来了20多个志愿者，哈哈，看来发火还是有用的！”
“我是一个上海人，这里是我从小生长的地方，我很想为我出生长大的城市和我所住的小区做一点事，做团长既能用到我的技能，又能发挥出我的价值，这才是最重要的”，他说，“就算当下人和人之间存在着一些猜忌和不信任，我还是选择去做一个善良的人，保持着热心，尽己所能帮助更多的人，这是我一直坚持的。”(完)
来源： 中国新闻网
吃过都说好，28款速冻包子大评测，这5款值得入手本内容来源于@什么值得买APP，观点仅 *** 作者本人 ｜作者：食品君
哈喽，大家好，我是吃不饱的食品君～
平凡生活的热情，各有各的不同，就像吃早餐一样，有人爱包子豆浆，有人爱面包咖啡，而打工人的一天就在这热气腾腾中撕开。
虽然我国各地早餐种类繁多，水里煮的、锅里炸的、笼里蒸的，无所不有。但是对于身在大城市的匆忙打工人来讲，他们的早餐大多只是在小区/公司楼下买份豆浆包子就地解决。
当然也有很多人喜欢在家吃完早餐再出门，特别是宝妈人群，早上要兼顾孩子，从起床穿衣到上学，六点起床还是太晚，一整个早上都像是打仗，那有时间去买饭。这时候家里备着速冻包子就很方便，加热几分钟就能吃了，既方便又省事。
今天食品君就给大家来一期速冻包子评测，通过真实的味蕾感受，告诉你哪些真的值得买。
省流推荐：内容较长，大家也可直接看结果。
目录
1、选品准备
2、测标准公布
3、测评过程
4、测评得分及推荐
5、是否健康
6、总结
1选品准备
由于包子品种太多，本次评测食品君根据京东平台速冻包子销量排名，选择了9种最常见的口味，每种口味选择3个品牌，共28款包子进行评测。
在本次选品中，既有经典的肉包、菜包、豆沙包这种常见口味，又有核桃包、榴莲包、奶黄包等独特口味的包子。
同时在商品 *** 上，因都是直接购买，没有满减活动，所以 *** 跟大家在值得买站内购买存在差异，但因为包子本身就比较便宜，平均下来一袋包子也就十几二十块钱。
-评测选品表-
2测评标准
由于都是同一类型商品评测，对于烹饪便捷 *** 等、加工 *** 、 *** 时间等无需过多说明，因此更侧重感官评测。每个评测维度，采取从高到低1-5分进行打分，分数越高，质量越好。
- 粘锅情况：一般蒸包子都会出现粘锅情况，对于很多家庭是没有蒸布的，这时不论是商品自带蒸纸或商品本身不粘，均在一定程度上为用户带来更多便利。
- 包子皮厚度：包子皮厚度对包子店口感影响非常大，也决定了包子馅料含量的多少。
- 包子皮口感：包子皮的口感决定了用户对于包子之一主观判断，有的包子入嘴松软中带有面劲，而有的则过于松软感觉像挂嗓子，面的发酵程度影响包子店整体口感。
- 馅料味道：决定包子好不好吃主要是看馅料味道，通过同种口味对比，更能体现差异化。
- 推荐指数：好的东西当然是更愿意推荐给更多的人，通过大家的分享意愿，来判断这款商品是否真的受欢迎。
3评测过程
因都是速冻包子，按照说明可以用微波加热及蒸制加热，考虑到统一 *** ，本次评测均采用了上锅蒸。速冻包子都不需要提前解冻，水烧开后，上锅蒸8-10分钟即可，因为一次蒸的包子比较多，里我们统一按照10分钟时间进行蒸煮。
另外强调一下，大部分速冻包子为速冻熟制品，即速冻之前已经蒸熟了，采用微波加热/上锅蒸两种加热方式均可。
但大家也要注意下，并非所有包子都是速冻熟制品，如果包装没有说明，建议大家采用上锅蒸煮，或严格按照说明 *** 作。特别是在《速冻面米与调制食品-GB1 *** 95》，规定“产品标识应注明速冻、生制或熟制、即食或非即食，以及烹调加工方式” ，以指导消费者食用前采用正确的方式。
同时在蒸包子过程中，如果家里有蒸布，或者包子自带蒸纸的，一定要用上，不然蒸完会出现严重的粘锅情况。虽然本次评测过程中，有很多自带蒸纸的包子，但也有近一半的包子是没有的。 不仅拿包子麻烦，最后清洗的时间也会很麻烦。
这里就要特别点名广州酒家的香菇灌汤包，他们家大部分产品都有蒸纸，搞不懂为什么这款没有，导致在拿包子的时候，全部都粘锅，造成很不好的体验，影响后续评分。
试吃及打分：
本次评测，一共邀请了9位小伙伴，大家在评测过程中，不仅要对每项进行试吃打分，还要进行主观评价，以便更好的了解商品的优缺点。
4测评排名及推荐
28款包子评测结果如下：本次评测每个商品得分，均来自9位评测小伙伴的真实打分，根据综合分数排名如下：
在最终推荐推荐环节，有5款包子从28款包子中脱颖而出获得的评分更高，特别是在本次评测环节中，普遍甜口包子店评分更高，最受认可，反观咸口包子，因口味和地区差异等问题，整体分数及表现一般。
【食品君大力推荐】
Top1：广州酒家 奶黄包：
广州酒家奶黄包，吃起来更像是一款甜点，而不像是一个包子。它的包子皮非常松软，外皮带有浓郁的奶香，搭配里面的流心奶黄，浓郁的奶香和蛋黄的味道，让人十分满足。不管是搭配咖啡还是搭配豆浆，都是一份非常百搭的早餐。
Top2：皇家小虎 素菜包：
有别于一般发面包子，采用是烫面 *** 而成，包子外观晶莹剔透，馅料非常足，吃起来香菇味道也比较浓郁，一口下去满是菜，里面的菜叶非常新品，颗粒也比较大，绝对算是营养均衡。
Top3：湾仔码头 奶黄包：
蒸熟开盖，一股香甜的奶香味扑鼻而来，入口奶香浓郁，比普通的面包多一些清甜，相比广州酒家的奶黄可以流心，这奶黄则呈现膏状，但整体差距不是很大。
Top4：安井 核桃包：
安井这款核桃包，绝对是食品君要大力推荐的，从配料来看，安井核桃添加量7.5%，要比广州酒家和陶陶居核桃添6%的添加量要多，吃起来安井核桃包核桃味道更浓郁，且明显核桃颗粒更大，口感更明显。另外不确定是不是安井在配料上添加了风味固体饮料，有评测员表示吃起来还带有咖啡的味道。
Top5：鸡鸣汤包 鸡汁鲜肉汤包：
鸡鸣汤包是南京老字号品牌，由于食品君也没去过，店里的味道咱就不说了。它们家这款冷冻汤包的特色在于馅料含量比较足>55%，鸡汁味道浓郁，口感鲜甜，肉馅紧实，不添加香精等添剂。 对比其他几款汤包，风味和特色非常明显。
【甜 *** 必入清单】
对于喜欢甜口包子的值友，奶黄包、核桃包及豆沙包都是非常值得买入手的。根据评测打分，可以选择广州酒家奶黄包/湾仔码头奶黄、安井核桃包、和善园豆沙包、广州酒家核桃包。
在全部甜口包子中，除了上面的提到的3款甜口包子外，善园豆沙包、广州酒家核桃包也是值得一试。
和善园 豆沙包：
和善园这款豆沙包在评测的3款豆沙包中，馅料最足最多，都是非常细腻，豆沙味道非常浓郁，而且包子皮较薄，掰开后馅料几乎能流出来了，加入了重瓣红玫瑰，吃起来稍微有一些玫瑰的味道。评测的3款豆沙包馅料都是这种膏状的，食品君个人还是比较喜欢那种颗粒状的豆沙，吃起来更有嚼劲。
广州酒家 核桃包：
广州酒家这款核桃包对比安井，在核桃添加量上稍显不足，同时核桃仁明显更碎一些，但整体上白巧克力添加量稍微多些，因此口感也更甜一些。 和陶陶居的吃起来整体没有太大差异，可能是同属一家的原因吧，两者的配料表也完全一致。
【咸 *** 必入清单】
在本次的选品中肉类包子除了小笼包外，其他包子给评测员的感觉都偏淡（也可能是评测员都是北方人的原因），虽然如此，但也有几款表现3款小笼包和2款其他包子表现较为出色。分别是皇家小虎素菜包、鸡鸣汤包、杨过小笼包、正大小笼包和巴比梅干菜包更值得入手。
杨过小笼包：
杨过小笼包汤汁饱满，味道鲜美，汤汁色泽鲜亮，整体比较出色，和鸡鸣汤包其实差异不算很大，如果不喜欢鸡汁味道，那更推荐入手这款。
正大小笼包：
正大作为对 *** 正大小笼包，则中规中矩，汤汁也比较丰富，体现了大品牌应有的水准。
巴比 梅干菜包：
作为“包子之一股”的巴比食品，据说全国开了超过 4000 家连锁门店。因食品君所在地区没有门店，具体味道尚不得知。但就本次评测结果来看，味道确实不错，馅料色泽浓郁，梅干菜味道浓郁，味道略带甜味，具有南方特色。包子外皮滑弹、内里格外松软。
【值得一试推荐】
除了以上综合推荐、甜/咸包子推荐外，食品君在评测过程中也发现几款，虽然评分一般，都确实非常有亮点的包子，给大家进行推荐，感兴趣的可以尝试。
巴比 奶黄包
巴比奶黄包虽然不如其他奶黄包受欢迎，独特的小猪造型非常可爱，特别是家里有孩子的，推荐入手。口感上也比较独特，带有冰淇淋的口感，而且口感也没上面两款那么甜。
广州酒家 香菇灌汤包：
广州酒家这款香菇灌汤包，个头非常小，香菇搭配肉的香味非常浓郁，而且汤汁也比较多，口感非常鲜美。但不得不吐槽一下，这款汤包不带蒸纸，特别是容易粘锅，属于细节不到位，不够方便。所以在家蒸的时候，一定要放上蒸纸。
稻香卅诚制 叉烧包：
叉烧包是广式更具特色的早茶点心之一，蒸熟后的包子顶部自然开裂，入口非常绵软，夹带着甜而不腻的叉烧酱，嚼多几口还有淀粉的回甜。其实这几款叉烧包在整体评分上，差距很小，属于闭着眼随便买哪一款都行。
就整体外观对比来看，稻香卅诚制的明显更正宗，还原度更高，口感也比其他两款稍甜，而且里面的肉粒非常完整，看起来很有食欲，但就是吃多了容易腻。
广州酒家 芝士榴莲包：
对于榴莲喜欢的是真的喜欢，不喜欢的则嗤之以鼻，就在我们评测的时候，几位不喜榴莲的评测员竟然提前跑路了。
广州酒家的芝士榴莲包，榴莲味道浓郁，特别是芝士的添加刚出锅的时候能拉丝，包子冷了，里面的芝士会变硬，吃起来有嚼劲。
真的能拉丝
5是否健康
那么，说了这么多，关于速冻包子，可能有用户会关心，到底健不健康？
从配料上来看，除了常规的小麦粉、水、酵母外，糖、食用盐外，常见的冷冻包子都会添加复配膨松剂，复配膨松剂又称复合膨松剂，生活中常见的产品有泡打粉、发酵粉等，在面制食品中常作为快速发酵剂、品质改良剂，用于油炸类、焙烤类及膨化食品等。跟我们日常使用酵母粉的区别是一种是生物膨松剂，一种是化学膨松剂。
至于其他添加剂，一般都是常见的食品添加剂，大品牌的添加剂都是按照国家标准执行的，如果大家比较在意，可以选择配料添加剂含量较少的产品，比如豆沙包、小笼包这类本身馅料比较简单直接的产品，而像奶黄包、榴莲包等这类复合型口味添加剂肯定要多一些。
另外，可能也有人会问速冻包子有没有防腐剂，其实速冻本身就是一种防腐手段，在零下18度的快速冷冻下，基本没有细菌活动了。
另外从健康营养上来看，速冻包子方便又美味，是很多人的快手早餐候选，但很多人纠结选哪种热量低不长胖？
能量对比：
通过能量对比来看，3款核桃包和一款素菜包的能量更高，其它不管是肉包子、甜包子还是素菜包子整体差异不是很大。毕竟素包子要想做的好吃，油是少补了的。而核桃包由于核桃仁的添加，热量自然高。担心吃多又怕胖的 *** 姐，其实不用过于纠结。
蛋白质对比：
在蛋白质含量这部分，基本都是肉包子和含肉包子店蛋白质含量更高，素菜包和甜口包子蛋白质更低。
脂肪对比：
我们要知道脂肪主要来源于鱼、肉、蛋、奶、大豆制品、坚果等高脂肪的天然食物，在这一环节，基本含坚果、肉类的包子脂肪含量更高。而榴莲、豆沙、奶黄包的脂肪含量是更低的。
碳水对比：
现在很多 *** 姐人追求减肥，一般都不吃主食，因为主食中含有大量的碳水。而碳水除了主食外，一般含糖类食品中也含有较多碳水，在这一环节，除了安井香菇素菜包外，基本上豆沙、核桃、叉烧包的碳水最靠前，而小笼包的碳水普遍较低，更高与更低之间，相差一倍。如果选择减少碳水摄入，那么小笼包则是很好的选择，
钠含量对比：
世界卫生组织建议成年人每日食盐摄入量不超过6000mg，建议摄入量为2200mg。在本轮包子钠含量对比中，100g的香菇灌汤包的食盐摄入量也才559mg，占一天摄入量的4分之1，而更低的豆沙包，每100g包子钠含量仅50mg，占全天摄入量的2%，所以早餐可以放心的吃包子，不用担心食盐摄入量超标，真要要担心的是午餐。同时大家在选择上也可不选择咸口包子，或者选择口味清淡的叉烧包、甜口包子即可。
综合来看：
- 素包子与跟肉包子相比，饱和脂肪相对会低一些，但热量并不一定低，想要做的好吃又好看，油是少不了的。
- 肉类包子的蛋白质和含肉包子的钠含量最多，因为这类包子都是咸口的，盐多也是咸口包子共同特点。
- 甜口包子，馅料基本上都是要加很多糖和油，脂肪、碳水含量更高。
6结语
本次速食早餐的评测就到这里了，因每个人的口味及喜好的不同，评测结果仅供大家参考。大家对那款包子最感兴趣，或者大家对哪些早餐速食感兴趣，都是可以在评论区跟食品君交流。
另外，目前围绕速食早餐、半成品菜话题、正在进行横评征稿众测活动，欢迎大家踊跃参与。
盛夏过半，一款高销产品渐渐浮出水面：奶砖！
上线即火爆，许多门店甚至订不 *** ，益禾堂奶砖小料累计卖出了100万份，奶砖抹茶冰单品日均销量过20万杯；古茗和S *** nbus的奶砖产品也在热销。
都在提防雪糕刺客的时候，茶饮店奶砖产品卖爆了？
累计卖出100万份
今夏茶饮“隐藏爆款”出现了
奶砖类产品，堪称是默默卖火：
益禾堂品牌负责人在咖门2023研发者大会上透露，今夏推出的奶砖产品火了，奶砖抹茶冰单品日均销量过20万杯，奶砖小料累计卖出了100万份。
我实地探访多家益禾堂门店，店员均证实了奶砖的热销程度，“奶砖卖得很好，店里一度卖到缺货。”
古茗最近上新的薄荷拿铁冰淇淋和生椰拿铁冰淇淋，顶部加了一大块奶砖，也是上线即火爆。
之前靠冰淇士火出圈的S *** nbus，也在持续丰富、升级产品搭配。生椰拿铁、奥利奥奶茶、香蕉牛奶、杏仁牛油果、超冰西瓜……都可以和冰淇士搭，最新推出的绿豆心情冰淇士，形成了“冰淇士家族”，收获一批忠粉。
奶砖今年卖得这么火，和冰淇淋品类的整体热度是分不开的。
今夏号称“史上最热夏天”，连续的高温天气，直接带动了消费者的吃冰需求。
上半年，茅台大张旗鼓跨界做冰淇淋，成为众多年轻人的“之一口茅台”，直接带火了冰淇淋的热度。最近，海天也入局，推出酱油味冰淇淋，冰淇淋的热度只增不减。
此外，今年春夏，异军突起的小众品类Gelato也在社交媒体上怒刷存在感。
而茶饮店常见的软冰冰淇淋也迎来一波小 *** 。有冰淇淋脆筒供应商告诉我，今年，茶饮店所用的软冰淇淋甜筒整体销量呈上升趋势。
冰淇淋并不是一个新鲜的品类，茶饮行业将冰淇淋玩出了许多花样。以1点点的冰淇淋红茶为 *** 的“冰激凌+茶/奶茶”火过，奶茶加冰淇淋顶，加一整根雪糕的玩法也都火过。
而今年，爆款似乎轮到了奶砖。
为什么今年的爆款轮到“奶砖”？
我和品牌研发负责人及门店人员聊了聊，梳理了奶砖火爆的原因，发现奶砖是个很“懂事”的产品：
1、能提供新鲜感，但不做“刺客”
我下单了益禾堂的奶砖抹茶冰，入口醇厚绵密，有轻微的咀嚼感，浓郁的奶香味混合香草味，味道很清新，在口感上和茶饮店传统的软冰冰淇淋做出了差异化。
从产品上来讲，目前茶饮行业用到奶砖的产品不算太多，奶砖产品依然能提供新鲜感。
在 *** 层面，奶砖也很有吸引力。相比“雪糕刺客”，益禾堂的奶砖抹茶冰售价15元，包含三颗奶砖，单加奶砖每颗也只需1元。
古茗生椰拿铁冰淇淋和薄荷拿铁冰淇淋，售价16元，拿到手同样能感受到“超值”。
在茶饮店，现萃的茶底、咖啡、牛奶、鲜果，搭配奶砖，新鲜现制，显然比“雪糕刺客”更具 *** 价比。
正如益禾堂研发总监代小鹏所言：“要让人吃得开心，而不是吃得心疼。”
2、颜值可塑 *** 强，可用来升级“经典爆款”
冰淇淋类的产品，价值与其颜值密不可分。
去年10月，S *** nbus推出“超大珍珠燕麦奶茶冰淇士”，用白色的冰淇士搭配黑色“巨型珍珠”，黑白呼应，靠颜值出圈。
益禾堂的奶砖系列，红色莓果冰、 *** 芒果冰和绿色抹茶冰顶部点缀三颗雪白的奶砖，“多巴胺配色”中透露出一丝清新。据益禾堂门店人员称，很多顾客都是冲着几款奶砖产品去的。
除了搭配水果和牛乳，奶砖放在咖啡里也很适合。古茗的爆品生椰拿铁冰淇淋，顶部椰香冰淇淋奶砖与生椰乳和咖啡液相得益彰，增加层次的同时又丰富了口感。
按照“经典产品微创新”的产品逻辑，很多经典款，都可以用“茶饮产品+奶砖”可以玩出惊喜。
3、易 *** 作、好落地，无需添置冰淇淋机
茶饮店想卖爆品，核心要考虑的是 *** 作 *** 和落地 *** 。
茶屿的产品负责人易非凡告诉我，“目前市面上比较主流的冰淇淋，还是以多种风味大桶装+门店自行舀球的方式应用较多，这种方式从成本维度最经济实惠，但 *** 作便利 *** 低、可玩 *** 弱，还要加强防范反复污染的食安风险。”
而且，同样是一份冰淇淋，不是每个人都能打得好看、舀得漂亮。
“很多产品研发室里好看，落地就‘丑’了。”益禾堂研发总监代小鹏说，“冰淇淋会在运输和 *** 过程中受温度影而出现融化损害颜值，所以如何落地是需要从源头精心设计的。”
奶砖采用预处理的手法，冷链配送到门店。门店无需添置冰淇淋机，降低了成本和 *** 作难度。网红火锅店的冰品，造型漂亮、分量巨大，很多也是用奶砖来完成的。
“唯一的考验，就是夹奶砖时要小心。”益禾堂的店员告诉我。
和传统冰淇淋小料的外送模式一样，奶砖也采用分装形式。
虽然高温天气和距离都是不小的挑战，不过我观察到，奶砖的融化速度和形状保持程度，相对在可接受范围内，这让消费者在家也有可能还原一杯奶砖产品原本该有的颜值。
“吃冰”的需求一直都在
差异化才能突围
除了奶砖，茶饮品牌这两年也做出了不少冰淇淋创新尝试。
茶颜悦色“酥山”冰淇淋，从蛋筒酥到冰淇淋“山”都是粉 *** 嫩的，花香红茶融合奶香，突出茶香，弱化甜腻感，顶部撒有红色玫瑰花瓣，整体突出“红”用香味增加记忆点。
咖门此前报道过的波比艾斯，靠“手工现烤华夫冰淇淋+茶饮+鸡蛋仔”找到生存之道。
巡蜜时光的“超大筒冰淇淋”，走的是极致 *** 价比和吸睛路线，一支的分量相当于普通冰淇淋的3~4倍，团购价仅需5.9元。
今年春夏，一众Gelato品牌在社交平台引发打卡热潮，如北京的igelato，上海的达可芮等。喜茶在lab店引入Gelato喜拉朵，单球15元双球25元的 *** ，让网友惊呼“实现Gelato *** ”。
由于 *** 成本和 *** 作难度大，目前涉足Gelato的品牌不多，但从这一品类的走红，也可以看出消费者对于新鲜和健康的诉求。
茶主张近期推出乳酸菌冰淇淋，主打“助消化、低热量”，在经典冰淇淋的基础上增加健康属 *** 。
总的来说，消费者对冰淇淋的需求一直都在。能在市场上掀起水花的“吃冰产品”，都找了新的价值支点，或颜值，或健康，或 *** 价比，或搭配，品牌要做的，就是用新需求做出差异化产品。
把奶砖做成茶饮的一个亮点，在产品层面是相对好 *** 作的。
益禾堂、古茗等品牌的市场结果，也证明这是值得走的一个方向。
高温还在持续，下一个“冰爆款”会是什么？欢迎留言推荐！
