香菇素炒怎么炒好吃，香菇素炒怎么做好窍门

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-23 32 0

家常素炒香菇，鲜美下饭，10分钟就上桌，家人都抢着吃

家常素炒香菇，鲜美下饭，10分钟就上桌，家人都抢着吃

随着人们生活水平的提高，对美食的要求也越来越高了，每天大鱼大肉，不但费时费力，而且不利于健康，健康的素食才能吸引大众的眼光，而且有很多食材 *** 起来比吃肉还香，今天就给大家分享一道素炒香菇。

这道菜也是我们家人都非常喜欢吃的一道菜，鲜美下饭，而且 *** 简单，10分钟就能 *** ，家人都抢着吃，香菇也是一种营养价值非常高的食材。它是一种高蛋白，低脂肪，多糖多氨基酸， *** 生素的营养食材。

大家都认为香菇的味道是非常鲜美的，这是因为它含有一种罕见的口蘑酸，因此香菇的味道鲜美可口，除此之外，常吃香菇的好处是非常多的，它能够提高机体的免疫能力，延缓衰老，因为生活中还有一种氧化氢，它具有消除身体 *** 基的功效，所以女 *** 要多吃香菇，能够延缓衰老，美容养颜。

相关的 *** *** 有很多，平时他可以单独烹饪，也可以和其它食材一起烹饪，煲汤炒制，怎么吃都鲜美好吃，下面就来看一下这道美味的素炒香菇做法吧。

【菜品】：素炒香菇

【烹饪食材】：香菇7个，小葱适量，小米椒适量，大蒜适量，生抽两勺，蚝油一勺，淀粉一勺，水适量，食用油适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，准备好香菇，小葱，小米椒，还有大蒜。

2、将香菇清洗干净，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，香菇散装，下面的褶皱中会有很多脏东西以及杂质，放入淡盐水中浸泡，这样能够清洗的更彻底一些。

3、将小葱切断青红椒切到切好大蒜切掉，放入盘中备用。

4、将浸泡好的香菇取出来，然后切成片备用。

5、然后再来做两支，然后加入两勺生抽，一勺蚝油，再加入一勺淀粉和一勺水，充分搅拌均匀之后做成料汁备用。

6、锅中放入适量的食用油烧热，然后倒入大蒜，葱白，还有小米椒爆炒出香味。

7、再放入切好的香菇片翻炒，直到将香菇片炒软。

8、将刚才做好的料汁倒入锅中。

9、翻炒均匀之后，在出锅前加入蒜叶，然后翻炒一分钟关火出锅，撒上葱花点缀一下，这道美味的素炒香菇就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、香菇散状下面的褶皱中会有很多的杂质，简单的清水冲洗可能会洗不干净，建议大家清洗之后将香菇在淡盐水中浸泡10分钟，这样就能够彻底的清洗干净了，吃着也放心。

2、小米椒比较辣，如果不能吃辣的可以不放或者改用其他不辣的红甜椒来 *** 。

3、做料汁的时候，调味料的添加大家可以根据自己的口味和序号来适量增减。

素炒油菜，不要直接去焯水，这样做口感清脆，油菜嫩绿

（本账号已与“ *** *** ”签约，本文原创，搬运转载必究）

炒油菜时，第1步先焯水就错了？这才是正确吃法，油菜脆爽油亮

冬天里能够吃上一把绿油油的油菜，真是一件特别幸福的事，冬天本来时令蔬菜就比较少，绿色的蔬菜也不多，油菜算是我非常爱吃的一种啦。前几天孩子想吃炒油菜，我去菜市场买回来一把，炒好的油菜清脆爽口，一点都不黏，特别好吃，而且油菜看上去又绿又亮，炒好了一点都不发黑，吃起来特别有食欲。

油菜不仅能够包饺子，还能够与香菇一起炒着吃，除了这两种吃法以外，素炒油菜也是非常多人所喜欢的，冬天吃凉拌菜的时候比较少，但是可以多炒一些素菜来搭配，因为大部分冬天的时候吃炖菜比较多，肉类也比较多，搭配一些小素菜确实是非常有必要的。素炒油菜有的人之一步就是先去焯水，其实这样做是错误的，整棵油菜它的茎部和叶部成熟的时间也是不一样的，如果把整棵的油菜放入水中去焯水的话，很容易把油菜叶子煮蔫了，而且想要炒的油菜脆爽一定不要去焯水，这一步就是多余的，反而起到相反的作用，正确的 *** 是把油菜茎和叶子分开来炒，先炒油菜的茎部，再炒叶子，这样就能一同成熟。

【食材准备】?

油菜，生姜，盐，植物油，蚝油，鸡精。

【烹饪步骤】?

①首先把油菜清洗干净去掉根，然后从中间拦腰切开油菜，油菜叶子和油菜颈部分开，把颈部切成1cm的段，叶子也切成1cm的段备用。

②锅中倒入植物油，油温六成热放入姜丝去爆香，接着先放入茎部去煸炒。

③等炒到六七成熟的时候，再把叶子放进去煸炒15秒钟放入蚝油，盐搅拌均匀。

④等油菜全部炒熟以后就关火，最后把鸡精撒上，搅拌均匀就可以出锅啦，这样一道清脆爽口，又绿又亮的素炒油菜就做好了，看一下是不是特别有食欲，颜色一点都不发黑，特别油亮。

【烹饪小提示】?

⑴想要油菜炒出来又绿又亮不发黑，在煸炒之前千万不要去焯水，一旦焯水以后油菜就会变得发软，一点都不清脆了，而且炒不出来黑乎乎的一点食欲都没有。

⑵炒菜的过程中调料一定不要先放，等到菜快成熟的时候，最后放入调料去调味就可以啦，放早了的话也会导致油菜失水过度发软。?

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！

夏天，遇见苤蓝别手软，多买也无妨，和香菇炒一炒，爽脆可口美味

夏天，遇见苤蓝别手软，多买也无妨，和香菇炒一炒，爽脆可口美味。三伏天，是夏天中气 *** 较炎热的时段，这段时间由于气温很高，会让我们出汗比其他季节都要多，其中钾流失也多了。因此，我们应该要及时补充水分和补充钾元素。

为什么要补钾？缺钾的时候，精神和体力会有所下降，最常见的表现是特别容易感觉累，那么夏天可以吃什么补钾，例如荣耀今天要介绍的这种球茎类蔬菜——苤蓝。

苤蓝，又称茄莲、土苤，在广东这边我们叫它为椰菜果或大头菜呢。它是一种球茎类蔬菜，口感非常爽脆，吃起来就像沙葛一样，营养也很丰富，含有的维生素C特别高，还含有大量的钾。

在我印象里，之一次吃这种球茎类蔬菜是在几年前，那时候也不知道是什么东西，也不知道怎么吃，听一个阿姨说非常好吃，也就尝了一下，真是被它的口感给惊喜到了，非常爽脆甘甜呢。

后来听说是一种外国传进来的一种蔬菜，出现没多长时间，难怪以前没见过，它的成熟期是在初夏，耐储存，从农田到市面上能摆放一段时间，因此过了秋天也能看到它。但是这苤蓝就像是知道自己的使命，含钾特别多，而且又在夏天成熟，因此非常地适合夏天食用。

所以在夏天，见到这种球茎类蔬菜，多买一些也无妨，反正能放一段时间。它口感爽脆，非常适合做成小炒，无论是搭配着肉类炒还是素炒，抑或用来炖汤，都很不错哟。

今天分享一下这个苤蓝的做法，我是想，夏天宁愿少吃点肉，也要多吃点蔬菜，那么这个苤蓝可以跟菇类搭配在一起，一定很好吃，而且菇类自带一种鲜味，那么做这道菜的时候，我们就可以不用放太多的调味料了，连鸡精或鸡粉都省了，吃起来非常健康的呢。

椰菜果炒香菇

所需食材：椰菜果1个、香菇5个

所需配料：蒜子适量、辣椒干适量、豆瓣酱适量、食盐适量、白糖适量。

烹饪步骤：

1.香菇清洗后切片。

香菇要用流动的清水冲洗，把它褶皱上的脏东西冲洗掉。

2.椰菜果削掉皮切片。

椰菜果直接切片会比较大块，那么我们可以在椰菜果的横截面中间切开两边，然后再切成薄片。

3.锅中烧适量的水，水开后加入椰菜果片，焯水一分钟后捞起控水备用。

椰菜果比较难以炒熟，可以可以用焯水的 *** 加快成熟度，炒起来便事半功倍。

4.锅中加入底油，加入蒜片、豆瓣酱，炒出红油，再倒入香菇片。

加入豆瓣酱增加风味，也不至于太辣，小孩子都能吃。看个人喜好，还可以加入辣椒酱等重口味的酱料。

5.翻炒片刻后，加入适量的热水，稍微煮一下，把香菇煮熟透。

再加入热水可以使香菇煮熟透点，吃起来更放心点。

6.加入适量的食盐2克、白糖4克进行调味。

香菇比较鲜美，可以不用加鸡粉或味精的。

7.调味后，加入焯水后的椰菜果片，翻炒均匀即可。

椰菜果半熟下锅，翻炒几下便熟透即可出锅。

这道小炒，不需要炒太久哦，特别是椰菜果不用炒太久，不然口感就不爽脆了。

夏天，遇到这种球茎蔬菜，多买点回家也无妨，这么好吃，一下子就吃光了，还可以用来炖汤、做饺子馅料，都很不错哟。

小提示：

1.香菇自带鲜味，可以加入少许热水煮的时候析出，让整道小炒更好吃了。

2.这椰菜果爽脆可口，焯水一分钟就可以了。

好了，今天的椰菜果炒香菇就分享到这里啦，三伏天见到它，不妨多买点，爽脆可口，营养好又补钾，真的值得一尝哦。这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享，喜欢我的文章可否给一个赞？您的支持是我成长的动力。#8月吃什么# #美食测评团# #健康乐享官#

素炒香菇油菜，嫩绿清脆，两者融入一起可以说是色香味俱全

美食,菜谱

素炒香菇，素菜也能如此下饭，赶紧试试吧

美食,菜谱

原来做素炒香菇这么简单

香菇切片，青椒切片，胡萝卜切片，葱花备用香菇焯水，淋干水备用锅中少许油，油热加葱花放入焯水的香菇，煸炒出水，煸炒到没有水加入青椒，胡萝卜，调料煸炒煸炒到青椒胡萝卜熟，加入蒜末，煸炒出蒜香可以出锅了

这菜南方人常吃，北方有点小贵，和香菇爆炒特鲜美，吃一次就上瘾

夏天热的时候，谁都不想在厨房多呆上一分钟，能快手就快手一些。所以我更喜欢那些快手家常炒菜，更好是5分钟之内就能搞定的素菜。别看菜很素，营养一点不少，味道比大鱼大肉还要下饭呢！这不，今天小编怕热，炒了一道很好吃的芥蓝炒香菇，特下饭！

芥蓝以前我们江苏很少有卖的，买一棵4块钱左右，据说这是广东一带才有的蔬菜。自从那一次吃过之后，我就吃芥蓝上瘾了，隔三差五会吃上一次，幸亏现在菜市偶尔会有卖的。芥蓝含有很高的维C和胡萝卜素，含量远远超过苋菜和菠菜。从烹饪技巧上来说，芥蓝既适合炒，又适合炝。搭配香菇素炒特别鲜美。下面小编就给大家分享下这道素菜的做法。

芥蓝炒香菇

【食材】芥蓝1棵、香菇4个、青椒1个、红辣椒5个、葱1棵、盐适量、生抽1茶匙、鸡精少许、醋3滴

【做法】1、准备好所需食材，这个青辣椒不辣的哈，只是用来装饰，怕吃辣的可以自行减少红辣椒或不放。

2、将芥蓝的外面一层硬皮削去。清洗干净。

3、切成薄片即可。有的人说芥蓝有微微的苦味，需要用碱水焯烫一下，不过我没吃出来，是直接炒的。

4、将香菇去掉根部以后，切片备用。没有新鲜香菇的话，可以用干香菇提前用水泡发透再用。

5、将青辣椒切条或切成细丝，葱切成颗粒状，红辣椒切成小段备用。

6、热锅凉油，放入红干椒炸出香辣味。

7、放入芥蓝片，开大火快速翻炒1分钟。

8、倒入生抽、3滴醋翻炒1分钟。

9、放入香菇、青椒、盐继续翻炒1分钟即可关火出锅。

这道菜就大功告成啦！配上米饭特别下饭，既不油腻还又开胃营养。并且有降低胆固醇、预防心脏病的功能，三伏天特别适合吃这道菜。

好了，今天的分享就到这了。喜欢果子美食的菜谱，欢迎给我点赞、收藏、转发加关注，每天都会给您分享美味食谱哦！今天的文章就分享到这里，如果您对这道芥蓝炒香菇还有什么不同的看法或疑问，欢迎在文章底部的评论区留言，大家一起来讨论！

#巨下饭的家常菜#好吃到尖叫的素炒杂菇

不想吃肉的可以试试这道家常菜.各种菌菇精心搭配.口感鲜嫩.香气十足.素炒竟然做的比肉还好吃.在家做简单易学.味美鲜香.做法简单还下饭.很有食欲.喜欢的试试吧～

By 楚楚爱厨房呀

用料

鲜香菇 6朵
海鲜菇 100克
*** 菇 100克
青辣椒半个
红辣椒半个
大蒜头 2瓣
食用油 1勺
精盐 1勺
生抽 1勺
白糖半勺
鸡精适量

做法步骤

1、把食材准备好.香菇去蒂洗净切片.海鲜菇剪去尾部洗净切段. *** 菇也清洗干净.蒜切片.青红椒切小块备用

2、锅中水烧开.放入一勺盐.倒入切好的什菇焯水去除草酸和杂质.捞出过冷水后沥干水份.

3、起锅热油.下入蒜片爆出香味然后再下入青红椒块翻炒片刻.接着倒入焯过水的杂菇翻炒均匀

4、下入一勺生抽.一勺盐.少许白糖和鸡精调味.大火翻炒均匀.撒上葱花出锅装盘即可.

5、一道做法简单还超级下饭的素炒杂菇就做好了.分分钟光盘.大人小孩都爱吃.

小贴士

菌菇一定要焯水.这样可以去除草酸和杂质. 菌菇的品种繁多.可以配蘑菇.杏鲍菇.蟹味菇等各种类

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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最简单的下饭菜——素炒香菇

今天张张要给大家分享一道超级简单的素炒香菇！简单省时还超级好吃！有这一道菜就够下饭啦！

准备材料：

香菇、青椒、胡萝卜、葱花、生抽、老抽、耗油、盐、水淀粉。

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做法：

1、香菇、青椒、胡萝卜洗净，切片备用。

准备酱汁：1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，一点点盐（可不放），搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，加入葱花爆香，倒入切好的香菇，翻炒一下，可以看到香菇变软时，倒入酱汁和适量清水，翻炒均匀后加入青椒片，胡萝卜片。

香菇素炒怎么炒好吃，香菇素炒怎么做好窍门-第1张图片-

3、继续翻炒3-4分钟后，倒入水淀粉，可以根据自己的口味加一点盐（张张这个.....太咸￣□￣｜｜酱汁的调味完全足够了），翻炒至汤汁透明就可以出锅啦！

是不是超级简单？但是真的很下饭！不知道该吃什么时，不如试试这道菜吧！

（づ￣3￣）づ╭?～

香菇这样炒，入味还下饭，掌握这两个技巧，全家都爱吃

欢迎大家观看二姐这篇教您做入味下饭的香菇炒小油菜的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之做入味下饭的香菇炒小油菜

平时我们给家人做香菇的时候，都喜欢做香菇炒肉或者香菇炖鸡肉这些肉菜，但这个香菇的做 *** 比较单调。有时候给家人吃香菇的时候，家人说加了肉之后再吃香菇就有油腻腻的口感，所以二姐打算做一个素炒香菇。虽然做的是素炒香菇，但是我们做素炒香菇的时候，要做出入味还下饭的味道还是需要一些小技巧的。因此在做这道菜的时候，二姐用香菇加上了小油菜一起炒，没想到这个香菇炒小油菜的味道确实是非常入味还下饭的，所以二姐也和大家说一下这个香菇炒小油菜的做法。