黄豆鸡爪汤家常做法，简单的食材，满满的胶蛋白，味道超级的好喝

我的家常厨房家常菜，在日常生活中，我们一日三餐都是少不了的。而在家里自己动手烹调菜肴美食，也是比较常见的做法。

比如煲汤在家常菜中也是很普遍的，有不少家庭在日常餐桌上，都有饭前喝汤的习惯。而煲汤则需要一定的时间，所以都要提前做准备好材料。

而黄豆营养丰富，蛋白质含量高，不含胆固醇，是拿来煲汤的一种好食材。常见的做法有黄豆煲猪脚、黄豆煲筒骨、黄豆煲鸭爪、黄豆煲鸡爪等。

今天就给大家分享一道黃豆煲鸡爪的家常做法，食材很简单，味道非常好喝。

所需要的食材：黄豆100克、鸡爪300克，蒜米2个，生姜1小颗，适量盐、海鲜粉。

首先要浸泡好黃豆。要把黄豆清洗干净，放入一个空碗里，加入足量的清水，浸泡4个小时左右，这样黄豆会膨胀变大一些，熬制黄豆就容易煮一些。

第二步熬制黄豆。把浸泡好的黄豆倒入一个砂锅里，加入足量的清水，先开大火煮开之后，调小火熬煮慢炖40分钟左右。

第三步处理好鸡爪。在熬炖黃豆的时间里，把鸡爪清理干净，把鸡爪的指甲全部剪掉。然后起锅倒入清理好的鸡爪，加入足量的清水，放入适量的生姜片，大火煮开后捞出沥干水分备用。

第四步黄豆炖鸡爪。用砂锅熬炖黄豆30分钟时间到，打开锅盖，倒入处理好的鸡爪，放入适量蒜米、生姜、盐，盖上锅盖开大火煮沸开后，再调到小火慢炖20分钟，最后加入适量海鲜粉提鲜即可上桌。

这样一道家常黃豆煲鸡爪就做好了，非常简单的食材，满满的胶蛋白，味道超级的好喝。

鸡爪在菜市场上也是比较常见的食物，但大多时候都是凉拌着吃，或者是烧烤着吃。少有人拿来煲汤喝，那是因为煲汤太麻烦，而且还需要时间来烹调。

实际上，黃豆煲鸡爪这一道汤品，口感的确非爽滑，味道同样是非常不错的。而且非常有营养的，对身体的滋补功效也很不错的。不管是男女老少，平时能经常喝到这道汤品的话，对身体都是非常有益的。

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霜降到了，广东人常煲这10款汤，健脾养胃还补水，大人小孩都爱喝

霜降是二十四节气的第十八个节气，意味着冬天即将到来，天气逐渐变冷，冷空气也时常南下，而且气候多变，嗓子容易不舒服，你也多给家人煲些汤水宜生津润燥吧。民间有“补冬不如补霜降”的谚语，霜降前后要多喝汤来滋补，在秋天就利用汤水进补，为冬季做好准备。那么霜降养生喝什么汤呢?老鸭汤、排骨汤等等都是霜降养生的好选择，每天一碗，增强体质少生病，跟大家分享10道汤水，喜欢的朋友收藏起来试试<呲牙>

之一道：萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，秋冬季节煮鲫鱼汤，用白萝卜来搭配再好不过了。鲫鱼和白萝卜一起煮，不仅可以吸收汤里多余的油脂，还有一定的化痰止咳、开胃消食等食疗作用，所以这道汤羹最适合这个季节食用了。

食材：鲫鱼一条、白萝卜半根、姜片3片

1. 鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎
2. 一面煎至定型后再翻面。（这样不容易破皮）
3. 调大火，倒入刚煮开的开水（开水，开水），开水要倒多点，沸腾起来蒸发比较快。汤一下子就变白了～把姜放进去，继续大火烧开，煮6分钟左右。煮鱼的时候不要随便翻动鱼，要不然煮太烂鱼刺掉到汤里。

4、白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝，汤汁发白后，倒入萝卜丝保持中火继续煮10分钟左右。

5、加入一点盐调味，加入葱花即可

第二道：栗子莲藕汤

食材：莲藕 1节，栗子30个、 *** 适量

做法：

1. 将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，栗子去壳、去膜后备用。
2. 将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟，最后根据自己喜欢加少许糖，另外喜欢吃肉的朋友，也可以加适量瘦肉或者排骨一起炖汤。

第三道：山 *** 老鸭汤

霜降要喝老鸭汤，鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，鸭肉更是滋阴养肺，用山 *** 和鸭肉一起熬汤，能很好地化解鸭本身的油腻，特别适合现在的天气，也是秋季祛燥、润肺还能健脾养胃的养生食材。

食材：老鸭1只、铁棍山 *** 1根、料酒适量、姜5片、枸杞适量

1. 首先把鸭子处理干净、鸭肉冷水下锅焯水捞起，控干水分，这步是为了去除腥味。
2. 另起锅，倒油，把生姜放进去煸炒出香味，另一边同时把汤锅加水烧开。
3. 再把鸭块慢慢倒进锅里煸炒，加一瓶盖料酒。

4、煸炒到香味都出来了，鸭肉颜色开始慢慢变黄了，把煸炒好的鸭块全部都放进汤锅里，中小火炖40分钟，然后山 *** 洗净，去皮，切成滚刀块待用，怕变色，可以把山 *** 用清水浸泡着。

5、鸭汤煮有40分钟了，就可以把山 *** 放进去了 继续煮15分钟，把山 *** 煮至熟透，最后加盐调味就可以了

第四道：松茸炖鸡汤

姬松茸Agaricus blazei M *** r.（又名巴西蘑菇），原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩，松茸煲鸡汤，滋味鲜美，滋补养生，是一道营养价值极高的养生汤品

食材：家鸡1只、新鲜松茸，姜3片、红枣3颗

1. 新鲜松茸，先削根部，然后用水冲洗干净，用厨房纸垫着吸水。
2. 鸡砍件，洗干净，鸡冷水下锅放3片姜，焯水捞出洗净表面浮沫（目的：炖出的汤更新清甜）放入炖锅
3. 松茸切片后放入炖锅，加入去核的红枣，加4碗清水，炖1.5个小时

4、喝的时候加盐调味即可。

第五道：无花果杏仁排骨汤

干燥的天气，嗓子最容易不舒服，喝这碗最合适不过了，食材都是非常普遍的，大人小孩都爱喝

排骨1根、海底椰片10克、无花果4颗、南杏仁10克、北杏仁10克、盐适量

1. 海底椰片、无花果、南杏仁、北杏仁等食材清洗干净，放水浸泡10分钟，在炖汤过程中才容易出味.
2. 排骨清洗净，冷水下锅，焯水1分钟捞出，洗净表面浮沫（目的：煲出的汤更加清甜，而不腥）
3. 将所有食材放入砂锅，一次 *** 加入适量清水，大火烧开转中小火煮上40分钟，喝之前加适量盐调味即可。

第六道：西洋参双雪瘦肉汤

食材：瘦肉300克、西洋参10克、雪梨1个、银耳20克、蜜枣2颗

1. 瘦肉洗净，切块，冷水下锅焯水捞出备用
2. 雪梨去皮，切块备用，银耳用凉水泡发，泡发后去掉根部，然后撕成小朵
3. 将所有食材放入砂锅内（除了雪梨之外），一次 *** 加入足够量清水，大火煮开转中小火煲40分钟，40分钟后加入雪梨块再煮10分钟，最后加盐调味就可以了。

第七道：莲藕猪蹄汤

秋冬季节是吃莲藕的更佳时节，莲藕猪脚汤非常适合干燥皮肤缺水的朋友们，而且猪脚的胶原蛋白满满，是女生们的福利哦

食材：莲藕1节、猪蹄500克、姜2片、花生50g

1. 莲藕去皮清洗干净后用刀拍成一块块备用。花生用水泡10分钟
2. 猪脚先焯水，然后清洗干净表面的浮沫，备用
3. 把所有的材料倒进锅里，加上适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时
4. 关火前十分钟放盐

第八道：核桃花生鸡脚汤

这是一道非常简单的家常汤，食材也是极之易取的，但是经这一搭配，此汤营养便加倍了，对全家老少都有一定的滋润

食材：鸡脚400克、花生100克，核桃仁30克、红枣20克、冬菇15克、陈皮1块

1. 鸡脚冷水下锅，放1片姜，焯水捞出洗净表面浮沫
2. 冬菇放清水浸泡软，红枣记得去核，因为核相对来说是比较燥热的，核桃仁、花生、陈皮洗净备用。
3. 将准备所有食材，倒入砂锅中，一次 *** 加入足够量清水，不议建中途添加清水，会 *** 汤的营养，大火烧开转中小火煲上40分钟，最后加盐调味即可。

第九道： *** 花猪肉汤

食材：瘦肉300克、 *** 花50克、蜜枣2颗、南北杏20克

1. *** 花用清水浸泡软，洗净里面的泥沙
2. 将瘦肉、 *** 花、南北杏、蜜枣都一起加进来，加入适量清水煲上30-40分钟左右，这些食材和做法都是非常的简单，而作用很广泛。

第十道：莲子排骨汤

食材：排骨1根、新鲜莲子50克

1. 排骨洗净，冷水下锅焯一下水，捞出洗净表面的浮沫，这样炖出的汤更加清甜。
2. 砂锅加水，放入排骨，大火煮开，盖上盖子转小火，熬40分钟，中途觉得汤少了可以适当加水
3. 40分钟后放入洗干净的新鲜莲子，大火煮开，小火煮8分钟左右
4. 放入适当的盐就可以喝了

碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

广式花生鸡爪汤的做法，配方和步骤详细讲解，厨房小白也能学会

花生又被称之为“长生果”，是我们常见的食材，多用来做小吃或者馅料，但你们知道吗？在广东，花生也经常用作是煲汤的材料，煲过的花生口感粉糯，跟我们平时吃的干货花生有很大的区别。但煮出来的花生吃起来无疑是更健康的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道花生靓汤【花生鸡爪汤】，这样道汤营养丰富，含有大量的胶原蛋白，经常吃对皮肤特别好，喜欢吃花生和鸡爪的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪500克。花生米200克，红枣10个，生姜1块，食盐1茶匙，料酒2汤匙

详细做法如下：

之一步：准备一个汤碗，放入200克花生米，加入没过花生米的清水，提前2个小时把花生米泡发。这里需要注意，但凡用干的花生米煲汤一定要提前泡发，不然花生米是很难煲熟的。

第二步：把鸡爪清洗干净之后，先把鸡爪上面的指甲剁掉，再一分为三，把鸡爪剁成小块，然后装盘备用。生姜先把边角料切下来备用，再切成片，红枣清洗一下表面的灰尘，跟生姜放一起备用。

第三步：起锅加水，把鸡爪冷水下锅，再放入生姜边角料，淋入2汤匙料酒，开大火煮开焯水，水开之后，用勺子把浮沫撇掉，再煮30秒，然后用漏勺把鸡爪捞出来，放到清水盆里面，把鸡爪彻底冲洗干净。

第四步：准备一口干净的砂锅，把洗净的鸡爪放入砂锅，再放入泡好的花生米，红枣和姜片，加入食材2倍的清水，盖上锅盖，先大火煮开，然后转成小火煲一个半小时。

第五步：等汤煲好之后，再加盐调味，就可以上桌开吃了。

这样一道营养丰富，好吃又解馋的【花生鸡爪汤】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【花生鸡爪汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

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好吃不贵的鸡脚花?汤做法,超级入味,老人小孩都爱吃

鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。花?先浸透发起，变软切件。把适量清水煲滚，放鸡脚、花?、冬菇、姜同煲。汤成下盐调味开吃！煲,午餐,晚餐

木瓜花生凤爪汤的正确做法

选料：买鸡爪4到5只，买木瓜半个，花生一小把，红枣少许，鲜排骨120克左右，水果玉米一块，黄豆20克，水适量，还有一大块姜，几根葱，少许盐和胡椒粉，等等。

烹饪技巧：鸡爪、排骨和一些辅料要买好。凤爪要解冻洗净，排骨要提前焯水，花生需要提前泡发。这道木瓜花生凤爪汤的炖煮技巧难度适中。

详细步骤：

之一步：鸡爪用冷水解冻，鸡爪剁去指甲，洗净放入炖盅，加适量清水，加少许料酒，撒些姜片，煮一会在锅里几分钟，取出用冷水浸泡。

第二步：木瓜挖出果肉去皮洗净切块，红枣洗净去核，姜刮去皮切片，葱切段，并放在一边。

第三步：将花生米用清水浸泡，直到所有的花生米都泡软。将新鲜排骨剁成块，洗净。浸泡半刻钟后，将它们烫一下。排骨没有腥味。

第四步：将凤爪、排骨、花生放入炖锅中，倒入泡好的黄豆，将玉米洗净切块放入锅中，加水1500毫升，盖上锅盖焖煮。

第五步：撇去中间的浮沫，转大火慢炖。大约需要一个小时的时间，汤汁会逐渐变黄。

第六步：加点盐（调味用），加点鲜味，加点胡椒粉，继续煮3分钟，关火焖一会，出锅，这木瓜花生鸡泡脚汤就做好了。

100种越啃越香的鸡爪做法！根本停不下来

查看鸡爪的做法大全

鸡爪不像鸡腿、鸡翅那么肥嫩，它没有什么肉，都是皮和筋，全鸡爪最厚的肉也就是掌中宝那块了。虽然鸡爪没肉可吃，但这并不意味着鸡爪食之无味。今天我们就来看看各种美味的鸡爪做法解解馋吧！

~~ 菜谱推荐 ~~

糖水 / 南瓜 / 银耳羹 / 白菜 / 鸡翅 / 土豆

五花肉 / 饺子 / 萝卜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼

粉蒸肉 / 拔丝红薯 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭

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美食目录：我收集的一些家常菜的 *** 做法

5分钟就能做好的鸡爪排骨汤,简单又好吃

清洗好羊肚菌，竹荪，然后各浸泡30分钟左右。洗净鸡爪跟排骨，飞水备用把材料放进电炖盅里面开始蒸煮，竹荪在汤煮好10分钟前放进去即可。2小时后，香喷喷的骨胶原满满的鸡爪排骨汤就做好了。

广式做法的花生鸡脚排骨汤，满满的胶原蛋白，清甜滋补又好喝

#头条创作挑战赛#

以前每次去广州，我最喜欢的就是我婶婶煲的汤，后来我才知道，广东的煲汤为什么会那么好喝，主要是煲汤的食材丰富多样，有的汤还会辅以中 *** ，讲究养生调理，而且食材讲究的是绝对新鲜，除了食用盐，很少用多余的调味料，追求的是原汁原味。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

花生鸡脚排骨汤在广东是一道很家常的靓汤，做法简单，营养又美味。做上一锅，清甜滋补适合全家人的一道汤品。这次做的汤的量足够4个人食用，你只要跟着我的步骤来就一定能做好。

花生鸡脚排骨汤的做法：

【主料】：排骨480克、鸡脚220克。

【配料】：花生米150克、眉豆100克。

【调料】：陈皮2.5克、蜜枣2粒、生姜10克、料酒30克、食用盐10克。

【准备工作】：

1、花生米的营养很丰富，其营养价值甚至可与鸡蛋媲美，有很好的滋养补益的作用，这里是150克的花生米，这个要提前2个小时开始浸泡，在浸泡之前要仔细挑选一下，把烂的，霉变的，不好的全部挑掉不要。因为花生米比较难煮，所以提前浸泡可以节省成熟时间。花生米泡好后控水备用。

2、广东人喜欢把这种豆子叫眉豆，其实这种豆子在各地的叫法都不同，我们这里（赣南）叫饭豆。不知道你们这里叫什么？眉豆吃起来的口感是粉粉绵绵的，吃多了比较容易产生饱腹感。眉豆的营养价值丰富，很适合用来煲汤。这个和花生米一样要提前2小时用水浸泡，泡好后控水备用。

3、鸡脚是广东人的叫法，在北方则称之为鸡爪。鸡脚皮多、筋多，且富含胶质，用鸡脚来煲汤，不仅可以增加营养，而且可以让煲出来的汤更浓香。我们在购买鸡脚的时候更好选用新鲜的，冰鲜的其次，冰冻的虽然便宜，但是不好吃。先把鸡脚清洗干净，然后把鸡脚的脚趾给去掉备用。

4、这是1根猪前排的排骨，在购买的时候就已经叫摊主给剁成小段了。排骨要先用清水冲洗一下，把表面的血水和杂质冲洗干净后备用。

5、这个陈皮的年份还不够，它的白瓤还会有苦味，所以要先用水浸泡一下，泡胀后再用刀把白瓤给刮去，这样问题解决。

6、生姜去皮后切成 *** ，或者去皮后用刀拍散些也可以。生姜可以起到去腥增香的作用，生姜去皮后是温 *** 的，可以起到一个调节的作用。

7、蜜枣用水冲洗一下，把表面的脏东西清洗干净备用，蜜枣有一定的滋补作用，会带有一股枣的清香，不用多有1-2粒就足矣。

【烹饪 *** 】：

1、把准备好的花生米、眉豆、姜片、陈皮、和蜜枣一起放入砂锅内，接着加入1800克清水，水要一次 *** 加够，如果后期补水的话会对汤的品质大打折扣，所以水量一次要加足，因为煲煮的时间会比较长，水的损耗会比较大，所以要把这部分损耗的水量加进去。全部加好后开大火把水烧开。

2、另起锅多加些水，排骨和鸡脚冷水下锅进行焯水，还要加入30克料酒去腥，然后开大火，水沸腾后就会开始有浮沫出现，我们用勺子撇去即可。

3、锅中的水沸腾后计时3分钟就可以把排骨和鸡脚捞出，然后再用热水把排骨和鸡脚给冲洗干净，把在焯水时附着在上面的浮沫给冲洗干净，这样煲出来的汤也就会更干净。冲洗干净后就可以直接倒进砂锅中，此时砂锅中的水也已经是沸腾的。

4、排骨和鸡脚倒入砂锅后保持大火煲15分钟，砂锅中的水再次沸腾后会有少许的浮沫和浮油出现，我们及时撇去即可。

5、大火煲上15分钟后就可以加盖，接着改小火煲1个半小时，如果不赶时间的可以煲2个小时。

6、这个汤的调味料很简单，就只需要食用盐提味即可，其它的调味料都没有必要添加。在出锅前我加了10克食用盐进去，加盐后加盖继续煲了一分钟就可以上菜了。

技术总结：

1、这次的食材的量和水量足够5个人的量，人少的话可以相应减少食材和水的量。

2、因为煲煮的时间会比较长，所以水要多加些，2个小时的话差不多会蒸发掉1/3左右的水。

3、如果买不到眉豆的话也可以不加，或者加自己喜欢的食材，比如红枣（红枣一定要去核），莲子、莲藕、淮山之类的食材。

4、开始大火煲的时候不要加盖，否则会很容易就溢出来。

结语：

在广东一般都是先上汤再上菜。 “饭前喝汤，苗条健康”，这句话已经成为一个传统，一种习惯，广东的老火靓汤在满足口感上的享受外，更主要的是看重汤品带来的滋补之效。试试吧！真的很不错，以后我会分享更多的广式煲汤的 *** ，相互学习，共同研究。

看到这里，相信你也对于花生鸡脚排骨汤有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！

#把地球的故事讲给宇宙# #分享地球上的美食# #新年美食市集#

营养和美味，都在这道花生眉豆鸡爪汤里

鸡爪斩去趾甲，洗净出水过冷河。冬菇洗净备用花生、眉豆洗净备用玉米、红萝卜切块备用将所有材料（鸡爪、花生、眉豆、红萝卜、玉米、冬菇）放入高压锅，加适量水盖好，大火烧开，中火煲20分钟后熄火。开吃前打开锅盖大火放姜片，烧一会即可食用。现在可以开吃了。煲,午餐,晚餐,一家三口

秋冬手脚冰凉要常煲这道 *** 膳鸡脚汤，气血双补，女人常喝气色好

现在天气开始逐渐变冷了，特别是早晚温差大，所以今天懒猪想分享一道特别适合秋冬喝的汤水，特别是一到秋冬，手脚就冰凉的女生，这道汤水是广东茶楼几乎都会有的一道汤水，也是很多女生必点的，那就是广东的经典靓汤 *** 膳鸡脚汤，特别适合女生喝的一道养生汤水，懒猪之前也是那种天气一冷，手脚就冰冷的，后面我妈妈就常煲这道汤水给我喝，尤其是到了秋冬我经常煲来喝，现在天气冷了也不怕了，身体调养好真的太重要了，每个女生都要好好爱自己哦，现在懒猪把做法分享给大家！

食材清单：鸡脚200克， *** 参15克，黄芪15克，当归10克，红枣20克，陈皮3克，桂圆15克，姜片适量，食盐适量

详细步骤：

1.首先将准备好的食材 *** 参，黄芪，当归，陈皮放入碗中先浸泡15分钟然后清洗干净备用。

2.将陈皮内囊刮去，这样汤水才不会苦涩。

3.将红枣去核，特别是特别容易上火，经常熬夜的红枣一定要去核不容易上火，红枣富含铁元素，特别是对女生特别友好，每天几颗枸红枣对身体好多多。

4.将鸡爪脚趾去掉凉水下锅焯水，加入适量姜片去腥，大火煮开后捞起并清洗干净浮沫。

5.准备一个炖盅，将所有的食材放入，再加入适量清水隔水炖2小时，最后加入适量食盐调味即可。

这道 *** 膳鸡爪汤特别香浓好喝，可以补气活血，满满的胶原蛋白，广东女生必会的养生靓汤哦，尤其是特别天气一冷就手脚冰凉，气血不足的女生多煲来喝，营养好喝，滋补又养颜，需要的女生好好收藏起来煲给自己喝吧！好好爱自己，今天的汤做法就分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流，喜欢的记得点个关注哦，如果还没有学会，可以点我头像进去看具体的 *** 教程，谢谢大家！

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