带上闺蜜一起减肥 我想鸡下来的日子不会太难过吧 蛋白质 碳水干起来
By 珞熙哲
用料- 鲫鱼 1条
- 红薯 4个
- 生姜 2片
1、准备食材，没错在南方鱼不用自己杀的哦！
2、鲫鱼两面划三刀。
3、红薯切块，有点小厚的那种。
4、锅中烧油加入鱼，煎至两面金黄。
5、嘿，翻身总是断尾巴，就将就一下吧！
6、加入红薯块，翻炒一会会。
7、加一大碗温开水，一定是温开水哦，鱼汤奶白的秘密！
8、盖上锅盖，焖煮到红薯熟透。
9、像这样就可以起锅啦！
10、撒葱花，开干！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家常鲫鱼汤你这么做，比买的还好吃By 琳子paopao
用料- 鲫鱼 2条
- 姜片 适量
- 葱 1棵
- 豆腐 200g
- 海带 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 1勺
- 枸杞 适量
1、鲫鱼洗净，备用
2、油锅烧热煎，碎了没关系
3、我是把鲫鱼全部捣碎了，在放入切好的葱姜蒜，辣椒，继续油煎，
4、倒入开水，放入盐，胡椒粉，盖锅盖，煮二十分钟左右，水尽量多加点，免得煮干
5、用过滤网把鱼渣过滤掉，只留下白汤，然后加入豆腐，海带，枸杞，继续煮五分钟左右就可以吃了
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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鲫鱼豆腐汤，煮出奶白鲜美鱼汤的秘诀晚饭不知道吃什么，旺强说那就煮个鲫鱼豆腐汤，这可是他的拿手菜，鱼肉鲜美豆腐嫩，奶白鱼汤超可口，还很有营养呢，快来看看煮出奶白鲜美鱼汤的秘诀吧！
By 苗儿与旺强
用料- 鲫鱼 2条
- 嫩豆腐 500克
- 小葱 3根
- 盐 1勺
- 姜 2片
1、准备食材：鲫鱼两条、嫩豆腐一块、小葱三根、姜两片。
2、杀好的鲫鱼买回来后仔细清洗，去掉肚内黑膜，擦干外表水分，嫩豆腐切成1.5厘米左右的方块、小葱切成葱花备用。
3、起锅烧油，待油温七成左右将鲫鱼下锅煎制两到三分钟放入盘中备用。（提前给锅中的油放入半勺盐，这样煎鱼鱼皮不易破） 另起锅加入两碗清水，待水沸腾后加入煎好的鲫鱼，再加两片姜，大火烧开转中火炖制二十分钟左右。
4、二十分钟后见鱼汤浓白加入切好的豆腐，再加多半勺盐继续中火煮制五分钟即可关火。
5、撒上葱花就可以享用啦，悄悄告诉你，很浓香哦，还有美味的鱼籽吃，晚饭吃它简直太幸福了。
小贴士浓白的秘诀： 1.鲫鱼要煎透。 2.水要烧开后再下鲫鱼炖制。 3.炖鲫鱼要用中火炖。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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鲫鱼汤加这种蔬菜一起煮更好吃，鲜香酸甜，天气热喝着就特别开胃今日是九月1号了，全国各地的 *** 今天都开学了，今天小朋友早早地就起来，吃过早餐后，还没有七点就喊着要我送她去上学，她要求开学之一天要送她去。我又喊了还在躺在床上的宝爸一起去，等他洗漱好吃完早餐，我们一家四口又送小朋友一起去上学了。
等送她进去教室后，宝爸就去上班了，我就带着小宝去菜市场买菜，我经过菜市场的鱼摊，看到卖鲫鱼的阿伯的鱼池里的鲫鱼生龙活虎，特别有活力，于是就买了两条。一条留在今晚红烧，另一条我用来煮了番茄鲫鱼汤，鲫鱼和番茄特别搭配，煮好后吃了感觉鱼汤特别鲜，汤汁鲜香酸甜，天气炎热，没有胃口吃了最开胃了。
【番茄鲫鱼汤】番茄1个，鲫鱼1条，姜片3片，葱1根，淡盐酱油5毫升，料酒2毫升，米醋5毫升，盐2克，白砂糖2克，植物油适量，清水适量
【 *** 步骤】
1、准备好材料
2、锅里热油后放入鲫鱼煎成两面金 ***
3、番茄洗净后用小刀划十字，然后放入蒸锅中蒸5分钟
4、将蒸好的番茄撕去表面的皮，再将番茄切成薄片
5、利用锅里的余油，放入洗净切段的小葱和姜片煸炒出香味
6、放入切片的番茄入锅翻炒出香味
7、放入煎好的鱼入锅里，加入适量清水，盖上锅盖大火烧开后转小火烧10分钟
8、加入用淡盐酱油、料酒和米醋调制成的酱汁
9、最后加入盐和白砂糖翻拌均匀即可
【小贴士】
1、鲫鱼先煎香后再煮汤，汤汁就会奶白色，这样吃起来比较鲜香
2、煮鲫鱼汤不建议加太咸，我用的是淡盐酱油，如果没有的话建议酱油或盐再少加一点
最后，感谢大家阅读我头条号的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享美食乐趣。
5分钟就能做好的白玉菇胡椒鱼头汤，简单又好吃By 子非鱼、jumd
用料- 鱼头 一个
- 白玉菇 一小把
- 白胡椒 适量
- 葱 一把
- 姜 一块
- 生抽 适量
- 黄酒 1勺
- 大葱 1根
1、鱼头洗净，放入生抽、黄酒、白胡椒、大葱、葱姜，搅拌均匀，腌制10-20分钟，这时候可以准备配菜了
2、准备花椒、辣椒、葱段等会加入鱼头汤，口味可以按照自己喜欢加量
3、热油下鱼头，煎至双面金黄，再加入开水，没过鱼头（鱼头腌制好后，可以用厨房用纸把水份吸干，这样下锅的时候油不会溅开）
4、水烧开后加入盐、葱段、花椒、辣椒（看自己喜欢加量也可以不加）
5、再加入白玉菇，海带是之前买多的不想浪费，加不加都可以，水烧开后，转中小火10分钟
6、临出锅前可以再看个人口味再撒点胡椒粉和葱花
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合 *** 需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成， *** 吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成 *** 毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留 *** 危害身体
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南瓜鲫鱼汤，秋季养生美食，甜香鲜嫩，营养解馋，增强免疫力！秋天是一个收获的季节，也是一个美食的季节。秋天的气候干燥，容易伤害 *** 的肺部和皮肤，所以要多吃一些润肺润燥的食物，如梨、百合、蜂蜜等。秋天的气温变化大，容易引起感冒和咳嗽，所以要多吃一些增强免疫力的食物，如大蒜、姜、枸杞等。秋天的食欲旺盛，容易摄入过多的热量，所以要多吃一些低脂高蛋白的食物，如鸡蛋、鱼类、奶制品等。
今天，我就给你推荐一道秋天应季菜，别错过了，营养解馋，增强免疫力！这道菜就是南瓜鲫鱼汤，用了南瓜、鲫鱼、枸杞等食材，煲出了浓郁的甜香味，南瓜软糯，鲫鱼鲜嫩，枸杞明亮，是一道简单又美味的汤品。下面我就教你如何做出这道南瓜鲫鱼汤吧！
食材挑选：
- 南瓜：选择新鲜的南瓜，颜色金黄，表皮光滑，无破损或虫蛀。南瓜要洗净切成大块，去除籽和筋。
- 鲫鱼：选择新鲜的鲫鱼，颜色银白，眼睛明亮，无异味。鲫鱼要洗净去除内脏和鳞片，切成段。
- 枸杞：选择新鲜的枸杞，颜色红亮，无霉变或虫蛀。枸杞要洗净泡软备用。
- 调料：需要用到盐、料酒、姜、葱、胡椒粉等调料。盐可以提升汤的咸味，料酒可以去除鱼的腥味和增加香气，姜和葱可以提高汤的辣味和消化，胡椒粉可以增加汤的辣味和暖胃。
详细步骤：
- 准备好食材和调料。将南瓜洗净切成大块，在一个碗里加入一小勺盐拌匀，腌制约10分钟。将鲫鱼洗净切成段，在一个碗里加入一小勺盐和一大勺料酒拌匀，腌制约10分钟。将姜切成片，将葱切成段。
- 在一个锅里烧开水，放入一小勺盐和一小勺油。将腌好的南瓜放入锅中焯水约5分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除南瓜表面的水分和淀粉，并使其更加软糯。
- 在一个锅里倒入适量的油，烧至五成热。将腌好的鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油分备用。这样可以去除鱼的水分和油脂，并使其更加鲜嫩。
- 在一个砂锅或高压锅里倒入适量的水，放入姜片、葱段和一小勺盐，烧开。将煎好的鲫鱼放入锅中，盖上锅盖，煲约20分钟，让鲫鱼充分入味和变软。
- 当鲫鱼快要煲好时，放入焯好的南瓜和泡好的枸杞，继续煲约10分钟，让南瓜和枸杞吸收汤汁和鲫鱼的香气。如果水分不够，可以适当加一些开水。如果水分太多，可以开大火收汁。出锅前，撒上一些胡椒粉，增加汤的辣味和暖胃。
小贴士：
- 南瓜鲫鱼汤是一道很下饭的菜肴，可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用。也可以作为秋冬季节的暖胃佳肴，配上一碗热汤或一杯酒，温暖又满足。
- 南瓜鲫鱼汤是一道很适合老人和孩子食用的菜肴，因为它的口感软嫩，易于咀嚼和消化。而且它的营养丰富，可以提供多种维生素和微量元素，有利于增强 *** 的免疫力和抗衰老。
- 南瓜鲫鱼汤是一道很适合秋天食用的菜肴，因为它可以润肺润燥，增强免疫力，预防感冒和咳嗽。而且它的味道甜香，可以解除秋季的干燥和燥热。
By 桂嫂
用料- 鲫鱼一条 500克
- 香蕉丝瓜 两小根
- 毛豆 适量
- 生姜丝 适量
- 干辣椒 一个
1、处理好鲫鱼，水库里的，稍微贵点，生姜切成丝了，除了干辣椒，还准备了一个青辣椒，其实不需要了，丝瓜和毛豆都是绿色的。
2、丝瓜会切成小块，鞭笋嫩的部分用在别处，老的部分舍不得扔了，放在鱼汤里能增加鲜味。
3、加油，加盐（能够减轻油溅，也能够减轻鱼皮粘锅）。
4、先放了姜丝。
5、放鱼后要注意火不能太大了，今天没有注意，生姜丝有点焦了。
6、鱼皮今天也没有煎好，勉勉强强。
7、煎第二面时边上放毛豆和鞭笋，也稍微翻炒下。
8、加水。
9、稍微煮会汤就会变成奶白色，然后加入了丝瓜，边烧边调味，最后把干辣椒和青辣椒一起放入，最后放点糖。
10、出锅了。
11、很鲜哦。
小贴士煎鱼的油不需要太多，太多了汤会变得很油。
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1条鲫鱼，1个番茄，教你做鲜美好喝的番茄鲫鱼汤1条鲫鱼，1个番茄，教你做鲜美好喝的番茄鲫鱼汤
鲫鱼的肉质鲜嫩，吃起来口感也好，关键是鲫鱼的营养价值丰富，还容易被 *** 吸收，可以说是当之无愧的炖汤精品了。在我家用鲫鱼炖汤，一般不是加豆腐就是加番茄，因为豆腐和番茄都比较容易熟，大家挑个适当的时间分批放进去就好了，很简单。
做出来的鲫鱼汤还有淡淡的金 *** ，看起来就让人很有食欲，关键是营养也足够好，给予富含优质的蛋白质，可以提供身体的养分，有着抑制的作用，再加上番茄含有的维生素，真的很适合给孩子喝。
眼看春天到了，这个时间不仅是万物生长的更佳时节，也是孩子们成长的黄金季。只要孩子能够身体健康，做父母的也就没有那么的 *** 劳了，大家一定要学会这个番茄鲫鱼汤，到时候可以做给孩子喝。
【菜名】：番茄鲫鱼汤
【食材清单】：鲫鱼，番茄，姜片，葱，鸡汁，生抽盐，植物油，米醋，白砂糖，清水。
【烹饪步骤】：
1、准备好食材，西红柿建议大家选择这种颜色深的西红柿，一般颜色深的西红柿都比较的成熟，用来做汤最是鲜美。我在买鲫鱼的时候，就直接叫老板帮我处理干净了，买回来以后直接再用清水简单地冲洗一下就可以了。
2、 锅里面倒入食用油，烧热了以后将鲫鱼下进去，煎成两面金 *** 。把煎好了的鱼再盛出来备用。
3、 我们将番茄清洗干净了以后，再用小刀在番茄的头上划一个十字，放进蒸锅里面蒸5分钟。把蒸好了的番茄去掉表面的皮，然后再将番茄给切成薄片。
4、 锅里面煎鲫鱼的油不要扔掉，继续加热，把洗干净，切成小段的小葱还有姜片，下进去给你炒出来香味，然后再讲，我们刚才切好片的番茄也下进去，翻炒倒入适量的水。所以建议大家一定要用开水，这样做出来的汤才能香浓好喝。
5、把锅里边的水煮开以后，将煎好的鲫鱼下进锅里盖上，锅盖用大火烧开了以后再转成小火烧10分钟左右。
6、 时间到了以后，掀开锅盖倒入适量的鸡精生抽，还有盐和白糖翻拌均匀。
7、最后再将鲫鱼汤盛出来，就可以美美地享用，了香浓好喝酸酸甜甜的一点腥味都没有，关键的是营养价值也很高，春天到了多给孩子吃富含蛋白质的食物会促进孩子个子生长哦。
【小贴士】：
1、做鲫鱼汤一定要先将鲫鱼煎熟了以后再煮汤，这样汤汁就会变成奶白色，喝起来也比较的鲜香。这个办法除了用在做这道番茄鲫鱼汤上面也可以用在其他的菜上。
2、鲫鱼因为全身的刺儿也很多，所以要是给孩子吃的话，更好是自己提前将鱼肉剥好再给孩子吃，不要让孩子自己单独吃，或者是直接给孩子喝汤就好了。
3、鲫鱼宰杀，里外洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥 寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味。
李孃孃爱厨房之一一鲫鱼汤、蒸鲫鱼、一鱼两吃今天做了一个鲫鱼汤和蒸鲫鱼肉，这道菜适合宝宝吃。
By 英儿6
用料- 鲫鱼 2条
- 姜 20克
- 猪油 30克
- 小葱 2根
- 生抽 5克
- 水 3克
1、先上成品图哦。 （鲫鱼汤） *** 鲫鱼汤和蒸鲫鱼肉的材料：鲫鱼两条。老姜20g，小葱两根，猪油30g，生抽5g，水3g。
2、成品图（蒸鲫鱼肉）
3、1.先把鲫鱼去除内脏，鱼鳃洗干净，去除鱼腥线。
4、2.一边热锅放油
5、3.另一边用砂锅，在砂锅里面放入姜片，小葱，用火把水烧开。
6、4.把去除鱼腥线的鲫鱼洗干净待用。
7、5.把鲫鱼放入油锅，轻轻的煎一下。
8、6.用一个小一点的玻璃饭盒。在玻璃饭盒下面放入姜片小葱。
9、7.把在锅里煎了一下的鲫鱼肚子上，大刺部分的鱼肉剥下来。
10、8.放在玻璃饭盒里。在鱼肉上面放上姜片，小葱
11、9.放入蒸锅，鱼肉上面放上猪油，生抽，水。
12、10.锅里水开后放入被剥了大刺的鲫鱼。
13、10.水开后撇去上面的浮沫。
14、11.大火煮30分钟即可
15、12.用筛网去除掉鱼肉鱼刺。
16、13.另一个锅里蒸的鲫鱼肉也好了，去除上面的姜和小葱（大火蒸六七分钟即可）
17、最后再上两张美图供大家流口水哟
18、成品图。
19、成品图。
小贴士多说几句：这两道菜特别适合小朋友吃，不过吃鱼肉的时候要小心一点哦（记住，小心，小心）。 鲫鱼买回来要多清洗几下，用清水浸泡一下，期间多换几次水。 洗干净以后的鲫鱼要去除鱼腥线。这个鱼汤做出来就没有腥味了，还有就是熬鱼汤的时候记得一定要用大火哦，鱼汤熬出来才更白，像牛奶一样白白的。 还有就是亲们一定记住，煎了鲫鱼的油弃之。 因为小朋友小，所以很多东西都没有用，比如说料酒盐都没有放，只是蒸的鱼肉里面放了生抽。 其实做每一道小朋友的菜都以简单更好，配料越少越好吃。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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谷雨前后，记得给家人多喝这3道汤，好喝好做，舒舒服服迎夏天今天就是谷雨了，是二十四节气的第6个节气，也是春季的最后一个节气，是春天和夏天的交接时期。
谷雨后天气变暖，降雨量开始增加，冷暖变化比较大，要保持心情的舒畅，应适当地进补。这时正处于脾旺盛时期，脾旺盛就会让胃强壮起来，也有利于营养的吸收，正是大补的好时机，但也要切记，谷雨补要温补，少吃油腻、辛辣之物。
在民间有句古话：“谷雨一碗汤，不用郎中帮”，这一碗汤指的是啥，其实就是鲫鱼汤。
鲫鱼是特别适合谷雨吃的一种食材，富含蛋白质和膳食纤维，具有健脾养胃、健脾利湿的作用，这个时候吃点鲫鱼，既能调理脾胃又能达到祛湿的目的，可谓一举两得，那么看来用鲫鱼做成汤，养胃祛湿又滋补，把身体养好了，自然就不用请郎中了。
下面和大家分享鲫鱼的3种做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，在家做给家人吃。
做法一：鲫鱼炖豆腐
1.准备食材：
准备宰杀干净的鲫鱼两条，在鱼身两面各划上三刀，这样更方便入味。
准备嫩豆腐200克，掰成均匀的小块，由于边缘不规则可以更好地入味。
切点姜片，小葱挽成结放在一起，再加入几粒花椒。
盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.把鲫鱼煎一下：
把锅烧热，倒入植物油烧热滑锅，滑好锅以后倒出热油，均匀撒上食盐，再淋入适量的冷油，热锅冷锅、撒食盐的目的都是为了防止煎鱼时粘锅、破皮，把鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，保持小火煎3分钟左右，鲫鱼煎香、煎成金 *** 时倒出控油。
3.开始烹饪：
锅内再烧油，油烧热以后倒入鸡蛋液，用勺子快速搅散，炒至鸡蛋液全部定型，鸡蛋能使煮出的鱼汤更加浓白鲜美，倒入适量开水，一定要加开水不能加凉水，开水能防止蛋白质凝固，煮出来的汤更浓更香，开大火和加开水是保证汤白的关键。
把豆腐倒入锅中，放入煎好的鲫鱼，倒入葱、姜等小料，开大火，水烧开以后打去锅中的浮沫，转小火煮8分钟，把鱼汤煮白煮浓。
8分钟以后鱼汤已经非常浓白鲜香，在锅中加入少许食盐，淋入一点香油就能出锅了，一道鲜香无腥味鲫鱼炖豆腐就做好了。
做法三：奶白鱼汤
1.准备食材：
准备鲫鱼一条，已经提前宰杀好了，把鱼身里里外外冲洗干净备用。
切点葱片、姜片、香菜段备用。
2.把鱼煎一下：
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油多加一些凉油，这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅，油温五成热时放入葱姜片爆香，把鲫鱼放入锅中，一定要保持鱼身干燥，否则鱼皮容易粘锅破损，开小火慢慢煎，一面定型以后再轻轻地翻面，煎制主要是为了给鱼肉补充油脂，方便炖汤时包裹蛋白质，形成奶白的鱼汤，大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金 *** 时倒出来。
3.开始烹饪：
把鱼放入烧开的砂锅中，开大火炖煮，大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质，这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香，全程大火，鱼汤呈奶白色时，加入少许食盐、胡椒粉调底味，不要放味精或者鸡精，以免影响鱼汤本身的鲜度，出锅前撒入香菜，淋入芝麻香油，一道汤鲜肉嫩的奶白鱼汤就做好了。
做法三：鱼头汤
1.准备食材：
准备一个鲫鱼鱼头，把它对半劈开，去除牙齿和鱼鳃，清洗干净备用。
准备嫩豆腐一块，切成豆腐片备用。
切点生姜片、葱花。
准备一个鸡蛋。
2.把鸡蛋煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时，把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来再煎另一面，蛋液全部定型以后倒出控油。
3.开始烹饪：
锅内再次烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头煎制，鱼头提前煎制，既能去除腥味又能补充一部分油脂，使炖出来的汤更加浓郁。
鱼头煎至两面金黄时倒入适量的开水，千万不要加凉水，容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的胶原蛋白，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖，开大火炖煮10分钟，一定要开大火，这是鱼汤浓郁奶白的关键。
10分钟以后把豆腐倒入锅中，继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，加入食盐3克，胡椒粉2克，淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道奶白鲜香的鱼头汤就做好了。
今天谷雨，我们在饮食上多吃一些祛湿的食物，鲫鱼汤就是不错的选择，滋补健脾又除湿，也要适当的锻炼运动、散散步、打打太极，增强体质，为迎接夏天打好基础。
