鲤鱼焖豆腐我就服这个做法，超级好吃，超级简单，天天吃不腻

鲤鱼别再红烧了，大厨教你新做法，麻辣鲜香，我家隔三差五吃一次

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

所谓干锅，一定要"干"，锅里没有汤。别弄出那么多汁水，素菜、配菜得炒干水汽、调料要多、口味要重，这才是干锅，要的就是口味重滋味足，不能像清蒸白灼那样，简单了事。多给一些时间、多一点耐心，炸要炸透、煎要煎酥，烹要火旺、下料要足，味要吃透，这才是人人都叫好的干锅。

今天，我们这道干锅鲤鱼，满足以上所有要求，麻辣干香又入味，点上火、锅底滋滋冒着油，那叫一个香、那叫一个满足。

【干锅鲤鱼】

之一步：处理鲤鱼

新鲜的鲤鱼一条宰杀干净，市场的卖家可以帮你处理好。把鲤鱼从中间片开，剁成均匀小块放入清水中，洗净鱼身上的血水后捞出沥水。

第二步：腌制鱼块

盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥。葱白一段、切成马蹄片，生姜一块、切成菱形片，抓拌均匀腌制10分钟。

第三步：准备辅料

洋葱一块切成片，放入干锅中垫底。

大蒜几颗、切成小粒，生姜一块、切成姜丁，小米椒几个、切碎，线椒三根、切成小段，和小米椒放在一起配色。

第四步：挂糊

把腌好的鱼倒入滤勺中控出料汁，再把鱼块捡出，撒上一把面粉，让鱼块均匀裹上面粉。面粉能吸干鱼身上的水分，防止油炸时溅油。

第五步：炸制

锅内烧油，油温五成热时，把鱼块依次下锅，不要翻动鱼块，让鱼块慢慢受热。鱼块定型以后，把粘连在一起的打散，开中小火炸3分钟左右，鱼块炸熟、炸至表面焦黄时倒出控油。

第六步：烹饪

锅内留底油，油烧热后，撒入一小把青花椒、一小把干辣椒、倒入姜蒜，开小火爆出香辣味，加入干锅酱30克，把干锅酱炒香、炒出红油，把炸好的鱼块下锅，倒入一罐啤酒，啤酒可以起到增鲜去腥的作用。干锅酱是我们秘制的，具体 *** 请私信我"干锅酱"三个字，获取 *** *** 。稍微加一点食盐，再加入生抽10克，白糖少许提鲜，干锅酱中已经放过调料无需多加，盖上锅盖开中火煮5分钟，把鱼煮至入味。

5分钟之后，把青红椒下锅继续煮1分钟，把汤汁收紧，青红椒煮断生，就能起锅装盘了。

把鱼块盛放在干锅中，放上香菜、撒上白芝麻美味即成。

好了，一道香辣入味的干锅鲤鱼做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

立秋后，鲤鱼、鲫鱼靠边站，多吃这鱼“赛人参”，简单一炖，真香

立秋后，天气开始逐渐转凉，也是进补的好时机。在中国的养生传统中，秋季进补是非常重要的，而饮食中的选择也至关重要。立秋后，许多人都喜欢吃一些温补的食物，而在各种鱼类中，泥鳅成了备受推崇的食材，有人称其为“鱼中人参”。

泥鳅，又称河鳅，是一种常见的淡水鱼类。虽然它的身形不如鲤鱼、鲫鱼那样庞大，但其营养价值却颇为丰富。泥鳅富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、铁、锌等多种营养成分。其中，维生素A有助于维护皮肤和视力的健康，维生素E则有抗氧化的作用，对抗体内 *** 基的侵害。此外，泥鳅肉质鲜嫩，适合各种烹饪方式，具有美味的口感。

下面，和大家分享几种泥鳅的美味做法，喜欢的朋友，可以做给家人尝一尝。

推荐食谱一：【红烧泥鳅】

准备食材：泥鳅、生姜、料酒、干红辣椒、姜、酱油、白糖、香葱、食用油

具体做法：

1.将泥鳅内脏处理干净，洗净控干水分，切段，用葱、姜、料酒腌制片刻，热锅冷油，将泥鳅煎至两面金黄，捞出备用。

2.锅中留底油，加入姜蒜爆炒出香味。加入适量的料酒，再加入酱油、白糖，翻炒均匀，将炸好的泥鳅放入锅中，加入适量的清水，小火炖煮20-30分钟。最后加入香葱末，稍微收汁，即可出锅。

推荐食谱二：【干锅泥鳅】

准备食材：泥鳅、干辣椒、花椒、姜、葱、生抽、盐、食用油

步骤做法：

1.将泥鳅去掉内脏，清洗干净，控水，装入盆中，用料酒、盐腌制15分钟左右。再晾干泥鳅表面的水分。

2.锅内加油烧至六七成热，下入泥鳅，炸至泥鳅表面呈金 *** 后，盛出备用。

3.锅中留底油，加入姜、蒜、爆炒出香味。下入干辣椒、花椒炸香。将炸制好的泥鳅放入锅中，小火翻炒，让鱼均匀裹上调味料。出锅前可以加入一些香葱末和花生米，翻炒均匀即可。

推荐食谱三：【炸泥鳅】

准备食材：泥鳅、盐、葱、姜、面粉、鸡蛋、食用油

详细做法：

1.将泥鳅处理干净，控干水分，加盐、葱丝、姜丝腌制片刻。

2.取一个碗打入3个鸡蛋，加入面粉和适量的盐，搅拌至面粉和蛋液充分混合。泥鳅均匀裹上鸡蛋面糊，锅中加油烧至六七成热，将泥鳅放入锅中，中火炸至金黄，捞出沥油即可。

推荐食谱四：【泥鳅炖豆腐】

准备食材：泥鳅、豆腐、葱、姜、生抽、老抽、杭椒、盐、食用油

做法步骤：

1.将泥鳅处理干净，去头备用。豆腐切成厚片；葱姜切片，杭椒切段。

2.锅中加油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄后，盛出备用。

3.利用锅内底油，放入葱、姜、蒜爆香，下入泥鳅翻炒均匀，加入生抽、老抽、翻炒至上色，加入清水。

4.下入豆腐，加入盐，大火煮开后，中火炖10分钟。加入杭椒，大火收汁，汤汁收汁浓稠，关火即可。

泥鳅作为一种美味的食材，不仅可以提供丰富的营养，还能 *** 出多种美味的菜肴。不同的做法赋予了泥鳅不同的风味，无论是红烧、干锅还是炸，都能让人回味无穷。在这个秋季，不妨多品尝一下泥鳅的美味，体验其带来的滋补和享受。

大厨教你鲤鱼炖豆腐的家常做法，豆腐入味鱼肉鲜嫩

黄河鲤鱼炖豆腐

将鱼肉的鲜美融入卤水豆腐

鱼肉醇美浓香、豆腐滑嫩可口

让人唇齿留香

食 材

主料：黄河鲤鱼一条，卤水豆腐500克

辅料：尖椒段、香菜、红椒丝、葱、姜、蒜

调料：生抽、老抽、料酒、醋、盐、鸡粉、味精、胡椒粉、猪油、胡麻油、花椒、大料、干红辣椒、白糖

招 式

之一步

将新鲜的黄河鲤鱼宰杀，清洗干净，改十字纹道口，用盐、胡椒粉、料酒、葱片、姜片腌制15分钟。将卤水豆腐切成长方形块状。

第二步

在锅中倒入1500克色拉油，加热至160摄氏度，沿锅边将鲤鱼放入锅中油炸，不停地将油浇在鱼表层，确保均匀受热，将鱼炸至表皮酥脆即可捞出。

第三步

另起锅放水烧开，加少许盐，将卤水豆腐块放入锅中，用小火煮一分钟捞出。

第四步

在干净的锅里放入猪油50克预热，再把花椒、大料、葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中，用小火煸香。之后加水1500克，用大火烧开，将老抽、生抽、料酒、胡麻油、醋、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、香菜段、辣椒段放入锅中，再将炸好的鱼和卤水豆腐下锅，用小火慢炖35至40分钟，炖至入味、出锅装盘。

秘 诀

1.腌鱼时，将一部分葱片和姜片放入清洗好的鱼肚中，去除鱼腥味。

2.炸鱼时，鱼表面什么都不用裹，多放点油、多炸一会，让鱼表皮酥脆、鱼肉鲜美。

3.在煮豆腐时，加入盐，一来是为了去除豆腥味，二来是为了让豆腐在后续煮炖中不容易烂掉，起到一定的凝固作用。

来源：职工e食堂

夏天要多吃鲤鱼，教你秘制做法，鲜香无腥味，比饭店做得还好吃

导语：夏天要多吃鲤鱼，教你秘制做法，鲜香无腥味，比饭店做得还好吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今天邻居来我家吃饭，楼上大叔买了一条大鲤鱼，才8元一斤，比猪肉便宜多了，一共花了20元，让我给他做个下酒菜。邻居每次来我家必吃炖鲤鱼，说我做得好吃，下面就分享一下鲤鱼的家常做法，简单易学，新手 *** 也能成功。

身为海边人，喜欢吃海鱼，吃鲤鱼的次数屈指可数，偶尔吃一次还挺解馋。别看鲤鱼便宜，营养不输 *** 肉，滋补好吃不发胖，特别是蛋白质含量极高，很适合老人和孩子，别不懂吃哦。

先把鲤鱼的两根鱼腥线抽出，接着去除内脏，血水冲洗净，这样鱼就不腥了，鲤鱼腥味比较重，按照我的 *** 处理腥味会大大减少。

处理干净的鲤鱼切个十字花刀，改刀，这样炖的时候更入味，鱼身用纸巾擦干水分，下锅就不会煎破鱼皮了。

起锅加油，烧热后放入葱姜爆锅，再放入鲤鱼，两面煎一下，先煎一下的作用是去腥又能防止鱼肉炖烂。接着加适量味极鲜增香，再倒入足够的热水，加入料酒，大火烧开。这个鱼比较大，自己吃可以把头去掉，招待客人还是完整的好看，炖鱼不需要盖锅盖，腥味会蒸发出来，吃起来自然就是香味多腥味少了。

开锅后用勺子浇浇汁，因为鱼比较大，不容易翻面，为了两面入味均匀，就要经常用勺子浇汤汁，才会让鱼肉更鲜更入味。家常版炖鱼，好吃是重点，好看可以先忽略，只要不是炖得太难看都能接受。

我家炖鲤鱼喜欢加豆腐，口感更丰富的同时，营养高味道也更好，开锅后下入豆腐，端起锅轻轻晃动下，让其受热均匀。

待到汤汁收浓，鱼就炖好了，炖的过程记得用勺子多浇几勺汤汁，是入味均匀的关键，关火装盘盛出。先把豆腐捞入盘子垫底，再放上鱼，最后浇上汤汁，撒上香菜点缀。一盘色香味俱全的炖鲤鱼就做好了，鱼肉鲜嫩入味，汤汁香浓，下酒又下饭，邻居直夸我做得好吃，大人孩子都吃嗨了，喜欢吃鲤鱼的朋友收藏试做一下吧。

夏天，少吃猪肉多吃它，才8元一斤，比 *** 肉强，家家户户吃得起。天气炎热，最适合吃鱼肉了，鲜美不油腻，老少皆宜，比吃 *** 肉强。家常炖鲤鱼就分享到这里了，对于我的做法您有哪些见解呢？如果您也有鲤鱼美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

糯米红枣炖鲤鱼做法，它营养开胃，老少皆宜。健康食膳美食

糯米红枣炖鲤鱼

鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白， *** 消化吸收率可达96%，并能供给 *** 必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；

材料准备

材料： 鲤鱼一条，糯米100克。

调料： 姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。

做法

①将鲤鱼剖后洗净抹干水。

②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。

③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。

④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。

小贴士

推荐食用时间、：早餐|中餐|晚餐

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、 *** 油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中 *** 中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

这家庭水煮鱼连吃3天了！明天还想吃

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材 *** 而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。口味 麻辣、嫩滑、鲜香

By 小胖子了

用料

• 草鱼 1条
• 黄豆芽 适量
• 蒜苗 两根
• 淀粉 两勺
• 豆瓣酱 两勺
• 火锅底料 三分之一袋
• 花椒 一小碗
• 干辣椒节 一小碗
• 小葱 5根
• 辣椒面 适量
• 香菜 3根
• 味精 25克
• 味精 25克
• 胡椒粉 一勺
• 生姜 一块
• 大蒜 6瓣
• 白芝麻 5克
• 盐 适量

做法步骤

1、买回来的草鱼，改刀，鱼肉片成鱼片，鱼骨歪出来，鱼肉鱼骨分开用盐胡椒料酒码一下，用清水洗洗沥干，鱼肉加入适量盐，味精，鸡精，胡椒，抓拌起连液，加入适量的淀粉备用，鱼骨加入一点底盐备用，小葱切葱花，香菜切节，生姜切片，大蒜一点切片，一点宰蒜蓉，蒜苗切节备用

2、豆芽洗干净，把豆芽焯水沥干，起锅烧油，放入干辣椒节，干花椒，蒜苗炒香加沥干的豆芽，放入适量的盐味精鸡精，炒一下捞出放在碗里

3、起锅烧油，放入葱姜蒜，干辣椒，干花椒，炒香，放入豆瓣酱炒香，再放入火锅底料，辣椒面炒五秒钟，放入适量的清水，汤 *** 入味精鸡精胡椒粉，用漏勺捞出来料渣，在放入鱼骨，鱼骨煮好捞出放在碗里，在下去鱼片 鱼片汤开煮10秒到十五秒左右，捞出放在碗里，剩下的汤加水淀粉勾一点薄芡，倒入碗中。

4、煮好的鱼汤碗上面放干花椒干辣椒，葱花，辣椒面，蒜蓉，白芝麻，起锅烧油，油滚烫淋在上面，撒上香菜，完成

小贴士

水煮鱼可以根据自己或者家人的口味来做，可以不辣也可以辣。 鱼也不一定用草鱼，鲤鱼，花甲鱼，都可以 根据自己喜欢什么鱼用什么鱼。只是我也觉得，草鱼鲤鱼做出来的鱼会比较嫩。 最后勾芡不要勾的太凶，汤有一点点粘稠就行，勾芡主要目的是为了上鱼更上味。 底菜不一定用豆芽，自己喜欢的都行。 水煮鱼各有各的做法，我这个比较适合家庭。

草鱼的营养功效

草鱼味甘、 *** 温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

河南家常美食做法——鲤鱼炖豆腐

#每天学会一道菜#河南家常美食做法——鲤鱼炖豆腐

鲤鱼炖豆腐是河南地区的一道传统家常美食，口感鲜美，营养丰富。下面让我们一起走进这道美食的 *** 。

【原料准备】

主料：

鲤鱼1条（约500克）

老豆腐1块（约 *** 克）

辅料：

青椒1个

红椒1个

姜片5片

大葱1根

调料：

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

水适量

【烹饪步骤】

将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净备用；

将老豆腐切成厚片，青椒和红椒切块，大葱切段备用；

热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；

放入鲤鱼，两面煎至微 *** ；

加入料酒、生抽、盐调味，加入适量水；

大火烧开后，放入老豆腐、青椒、红椒和大葱；

转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠；

最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

【口感调整】

鲤鱼要选择新鲜的，这样炖出来的汤汁才更鲜美；

炖煮的时候要用小火，这样才能保证鱼肉和豆腐的完整 *** ；

根据个人口味，可以适量加入胡椒粉、香菜等调料提味。

【典故典型】

鲤鱼炖豆腐是一道具有河南特色的家常美食，其中的鲤鱼和豆腐都富含蛋白质和营养元素，对 *** 健康有很好的滋补作用。同时，这道菜也承载着河南人民的食文化传承，表现了河南人民对家庭、亲情和友情的重视。

【总结】

通过本文的介绍，我们学会了如何 *** 一道美味的河南家常美食——鲤鱼炖豆腐。这道菜不仅口感鲜美、营养丰富，还具有深厚的文化内涵。在 *** 过程中，我们需要注意选材、烹饪技巧和口感调整等方面，以呈现出一道色香味俱佳的家常佳肴。通过亲手 *** 这道菜，我们不仅可以享受到美食的魅力，还能感受到 *** 过程的乐趣和价值。

冬天进补，大鱼大肉都不如它，加块豆腐简单一炖，营养美味比 ***

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

这几天，气温降的很快，北方很多地方都开始集中供暖了。都说冬天是进补的更好时节，所以这个时候我们应该多做点营养滋补的食物给家人补一补。往年肉价不高的时候，我们家冬天经常炖排骨，炖棒骨吃。排骨和大棒骨可以说是冬天进补的首选食材。现在猪肉都涨到30多块钱一斤了，排骨和棒骨就更不用多说了，除非过节或者过生日可能会买点解解馋，平时肯定不舍得买。冬天进补，大鱼大肉都不如它，加块豆腐简单一炖，营养美味比 *** ！

今天，我去菜市场买菜的时候，看到一位大姐正在买鱼。大姐买的是一条大鲤鱼，卖鱼的老板在给鱼开膛去鳞时，把鱼的内脏和鱼籽都掏了出来，问这位大姐鱼籽要不要？大姐说不要，老板直接将鱼籽丢到一边。等那位大姐走了后，我赶紧问老板鱼籽可以给我吗？老板说：“你想吃就拿走吧，鱼籽很营养的，只是识货的人不多”。然后，老板就把刚刚那位大姐的鱼籽拿给我，顺便又把其他顾客不要的鱼籽也给了我。没花一分钱，我心里高兴极了，赶紧和老板道谢！随后，我又去买了一块老豆腐，回家用豆腐和鱼籽做一道美食，家人都说特别好吃！立冬后， *** 肉也不如它，豆腐跟它是绝配，营养滋补，好吃又下饭！下面我就把这道菜的做法分享给大家！

准备食材：鱼籽，豆腐，青蒜，葱，姜，蒜，花椒粒，花椒粉，盐，白糖，生抽，料酒，老抽，干红辣椒，食用油。

具体做法步骤如下：

1. 豆腐冲洗一下，切成大块，控干水分。热锅加油，油热后，将豆腐放入锅中，小火慢煎，煎至豆腐的每一个面都微微泛黄后，出锅装盘备用。注意：豆腐不要煎的时间太长，煎老了就吃着就不鲜嫩了。

2.另起锅，加入适量的油，下入花椒粒，翻炒出香味后，将花椒粒捞出。将鱼籽清洗干净，表面的薄膜去掉，放入锅中，小火慢煎，煎至鱼籽两面金黄后，下入葱，姜，蒜片和干红辣椒段，炒出香味，加入适量的生抽调味，加入适量的料酒去腥，再滴两滴老抽上色，加入适量的开水，放入煎好的豆腐块，盖上锅盖焖2分钟。

3.两分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，少量的白糖，再加点花椒粉，然后调成大火，收一下汤汁，用铲子将鱼籽铲成适量大小的鱼籽块，注意不要铲的太碎。汤汁收的差不多的时候，可以加点青蒜叶，翻炒均匀，这样一道营养美味的鱼籽炖豆腐就做好了！

温馨提示：

1. 鱼籽表面的血水一定要清洗干净，鱼籽表面的薄膜，不要着急揭掉，等煎的时候再揭，这样鱼籽不容易散。
2. 煎豆腐的时候，豆腐表面可以稍微裹一点淀粉，这样煎的豆腐颜色好看，还不容易老。
3. 鱼籽炒的时候不要炒太碎，用铲子切成适量大小的块即可，调味品的量根据自己的口味来添加。

今天的鱼籽炖豆腐的做法就分享到这里，喜欢的朋友转发+收藏，赶快做给家人吃吧！支持厨 *** 朋友请点赞支持一下厨娘，您的每一个赞都是厨娘继续努力的动力。谢谢大家！

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“炖鲤鱼”的做法分享，鱼肉这样做一点都不吸油，吃起来口感嫩滑

#优质创作值得更多奖励#大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是非常入味，全家都爱吃的【炖鲤鱼】的做法。

一、炖鲤鱼

1.准备一条鲤鱼，处理清洗干净，在鱼头下和鱼尾处各切一刀，然后用手边拍打，边把鱼腥线取出来。

（两面都是同样的 *** 去除鱼腥线，也可以用刀拍打，拉出鱼腥线。）

2.鱼腥线去除以后用剪刀剪去两边的鱼鳞。

3.把鱼头切下来，可以留着单独烧汤喝，然后再把鱼身切成小段，再把每一段从中间切一刀，分成两半。

4.把切好的鱼段放入盆中，往里面加入一勺淀粉，用手抓拌一会，抓拌到感觉表面有些黏稠的时候即可。

5.用流水把鱼段冲洗干净，控干水分装在盆中备用。

6.盆中加入葱段、姜片、一勺胡椒粉、两勺料酒、适量的盐和一勺生抽再次用手抓拌均匀放一边腌制30分钟。

7.准备一个洋葱切成条备用。

8.青红椒各一个，清洗干净去籽以后切成小丁块备用。

9.大蒜用刀拍打一下备用。

10.生姜切成片备用。

11.准备一块肥一点的肉，切成肉片备用。

12.料汁：准备一个小碗，里面加入三勺生抽，再加入一勺老抽上色，再加入两勺料酒和一小勺花椒粉，然后再加入一勺白糖提鲜，再加入半勺盐调味，最后加入一勺黄豆酱搅拌均匀备用即可。

（黄豆酱是咸的，所以加盐的时候不需要加太多。）

13.把腌好的鱼里面的葱段和姜片挑出来。

14.准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，把蛋液充分搅散备用。

15.把打散的鸡蛋液倒入放鱼的盆中，用手抓拌均匀，使每一块鱼表面都能裹上鸡蛋液。

16.给裹好蛋液的鱼段中再加入一勺淀粉，继续搅拌均匀备用。

17.起锅烧油，油不需要太多，能没过锅底就行，等到锅中油温升高的时候把准备好的鱼段放入锅中，全程用中小火来煎，煎到一面金黄，再煎另一面，煎至两面金黄以后盛出备用。

（切记中间不要来回翻面，避免把鱼段翻碎。）

18.准备一个大号的砂锅，先用一块切好的肉片在锅底把油涂抹均匀，然后把剩余的肉片全部下锅，先把肉的油分炒出来，再下入大蒜和姜片继续炒出香味，然后把切好的洋葱放入锅中翻炒均匀，然后再放入一些鱼豆腐，然后把刚刚煎好的鱼，整齐的摆进锅中，然后倒入调好的料汁，最后加入适量的啤酒，没过鱼肉即可，盖上盖子，烧开以后转中火炖10分钟即可。

19.出锅之前撒上切好的青红椒提色提香。

（喜欢吃香菜的也可以撒上少许香菜段。）

20.非常入味的炖鲤鱼就做好啦！

二、厨房小贴士

1.用啤酒炖鱼，可以去腥，还可以增香。

2.提前让鱼块裹上蛋液和淀粉再煎制，可以使鱼肉一点不吸油，吃起来口感会非常嫩。

今天的吃起来口感非常嫩的炖鲤鱼的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！

标签： 鲤鱼 家常 好吃 做法 简单