木耳是昨天晚上炖锅煮的，已经有 *** 了，应该可以了！这个季节吃点木耳非常润肺噢！生活需要有规律，坚持锻炼（走路）蛮好！自力更生一定是丰衣足食！忘记放红枣了！
“外行吃银耳，内行吃燕窝”。
银耳的做法，当属凉拌。
近日阳康后，为寻找止咳食疗法，无意间发现，银耳竟然是个宝。滋阴润肺，健脾开胃、美容养颜还能提高免疫力，且口感爽脆。
先将银耳温水泡发，撕成小朵后焯水（一定要焯水，网上说的生吃不可取），过冷水后，加入配菜，调制拌料即可食用，十分方便。
配菜包括：香菜、胡萝卜、芹菜、木耳、青椒、小米辣等……本人认为可融入任何蔬菜。
配料包括：葱花、姜、蒜汁、盐、香油、植物油、辣椒油
以下是本人凉拌的银耳配图
白露，是二十四节气中的第十五个节气，秋季的第三个节气，白露的到来，寓意着即将进入深秋模式，天气更凉，早晚温差更大，民间有“白露不露肉”的说法，短袖、短裤一律 *** ，改成秋衣长裤，避免皮肤受到凉意 *** ，引发不必要的麻烦。
白露节气，白天尚有温热，傍晚则急转直下，更高可相差十几度，尤其阴天下雨的时候，一热一冷，人就容易感冒，白露过后，要充分做好保暖工作，别再赤膊光膀，挑战大自然的权威。
白露的到来，预示着暑气正式告别，天气渐渐转凉，寒生露凝，一早一晚，增添了秋天的寒意，白露是“热”与“凉”的分水岭，白露以后，再无酷暑难耐的高温。
从饮食方面来说，也应该进行适当的调整，少吃大鱼大肉，常吃“1黄3白”，营养滋补，顺季而食，轻松换季无负担。
1黄
鸭蛋焗南瓜
1、准备一个南瓜正好吃，刮掉外皮，清洗干净，改刀切成细片，起锅烧水，水开把南瓜倒进去，沸水煮上10秒钟左右，迅速捞出来。
2、不用担心不熟，因为后面还要油炸，稍微烫一烫就可以，这一步主要是为了去掉表面糖分，捞出过一遍凉水，控干水分。
3、准备适量的玉米淀粉，将南瓜条依次裹满淀粉，边裹边拍打，保证没有多余的淀粉，裹厚一点也没关系，但别太夸张，这样炸出来南瓜不会轻易散开。
4、油温6成热时，下入南瓜条开炸，不要一次 *** 放入太多，会粘连在一起，要分开炸，炸至色泽金黄，即可控油捞出。
5、像这个样子就差不多，表面脆脆的，炸久了容易断开，这一盘要分成3 *** 次炸，千万别一次 *** 倒入，一粘就完了。
6、这是500克南瓜，搭配5个咸蛋黄就够了，先用勺子，按压成蛋黄泥，越碎越好。
7、加入炒菜用量的油，五成热时，倒入蛋黄泥，开始翻炒，边炒边用铲子，继续碾压蛋黄，让它变得更细腻，随着温度升高，蛋黄会逐渐冒泡，呈现糊糊的状态。
8、此时赶紧倒入南瓜，转成小火，用铲子继续翻动，让蛋黄和南瓜条充分融合，让蛋黄糊糊裹满南瓜条，如图所示，翻拌均匀，即可关火。
9、南瓜这样做，真的非常好吃，外皮酥脆，里面软糯，口感沙沙的，咸甜适中，可以当成零食，也可以当成下饭菜。
3白
1、凉拌银耳
1、准备食材， *** 用温水泡发一小时，银耳用凉水泡发30分钟。
2、银耳泡发好以后，在水管上冲洗干净，用剪刀去掉银耳的根部，攥干水份。
3、泡发好的木耳，在水管上冲洗干净。
3、木耳和银耳，撕成小朵，洗好后放入锅中，煮3-5分钟左右，焯水后捞出放入凉开水里过凉。
4、香菜切断，蒜切末备用。
5、开始调料汁，根据个人的口味，加入1勺盐、1勺半味极鲜、1勺醋、适量白糖，搅拌均匀。
6、双耳放入碗中，放入蒜末。
7、锅倒入食用油，放入花椒、辣椒，开中小火即可，炒出香味后，捞出辣椒。
8、烧好的热油泼在上面，更能激发出香味，再倒入料汁，加1勺芝麻香油，适量香菜。
9、搅拌均匀，就可以了，拌匀后，装入盘中，开胃下饭，经常食用，可以排除身体 *** 。
2、山 *** 糯米糕
1、准备两根山 *** ，要选择这种细小的铁棍山 *** ，口感好营养高，再准备适量的面粉和糯米粉。
2、山 *** 的黏液会 *** 皮肤，导致发痒， *** 作的时候戴上一次 *** 手套，去皮后切成小段，上锅蒸15分钟，趁热加上白糖，捣成山 *** 泥。
3、等待温度晾凉以后，加入适量的适量的面粉和糯米粉，一直搅到没有干面粉，下手揉成光滑的面团，摸着软硬适中。
4、揉好的面团，无需醒面，直接搓成长条状，分成六个均等的面剂。
5、取出一个面剂，整理成一个小长条，或者自己喜欢的形状也行，全部做好之后，码放在盘中，撒上一层黑芝麻，上锅蒸20分钟左右。
6、一道好吃的山 *** 小零食就做好了，香甜软糯，非常有韧 *** ，上锅蒸一蒸，营养全保留，小朋友看到也爱吃。
3、挂霜藕片
1、准备两个莲藕，洗净去皮，切成薄片，挑选莲藕的时候应注意，外皮呈黄褐色，肉肥厚而白，伤痕很明显地别购买。
2、锅内加入食用油，等待5成热时，下入藕片，改为小火炸，中间多翻动几次，让藕片保持受热均匀。
3、炸到两面金 *** 即可捞出，先装入盘中备用。
4、锅内加入适量清水，加入150克白糖，一边加热，一边搅拌，把白糖全部搅融化，这一步开小火即可。
5、白糖融化，会变成糖液，鼓起一个个的大泡泡，继续炒至糖液变成微 *** ，慢慢变黏稠了，再倒入两勺熟芝麻，继续翻匀。
6、接着倒入炸好的藕片，用筷子快速翻匀，让藕的表面都裹上一层糖液，等凉了以后，糖液就变成透明的了。
7、一道好吃的挂霜藕片就做好了，口味香甜可口，做法简单快捷，冬天天气干燥，多吃一些莲藕，可以润燥止渴、滋润皮肤。
这七种食物强力清肺，推荐给大家！禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
冬季寒冷干燥，燥气最易伤的就是肺。近期一旦有个感冒咳嗽的，都让人非常担忧。因此，这个冬季养肺还是很必要的。其实，生活中有很多食物可以养肺、清肺。老郭就给大家推荐几种：
一、雪梨
【清肺指数】：★★★★★
雪梨味甘 *** 寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素等。有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌之功效。
用 *** 炖梨，就可以润喉养肺，有效清洁呼吸通道。
二、银耳
【清肺指数】：★★★★★
银耳又称白木耳、雪耳等，素有“菌中之冠”的美称。
银耳味甘、淡， *** 平，无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。能增强 *** 免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
雪梨汤——清肺化痰
1.准备适量的银耳，用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除 *** 的硬根，再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。
2.准备雪梨一个，去除梨核再切成片备用。 *** 30克放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹更加温润清香，再准备适量的米酒备用。
3.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、 *** 和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫 ，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
4.1小时以后银耳羹已经起黏，汤羹浓郁，这时候把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，这道晶莹剔透的银耳羹就做好了。
三、山 ***
【清肺指数】：★★★★
山 *** 含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，还有一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对 *** 具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。
四、百合
【清肺指数】：★★★★
百合中有秋水仙碱等多种生物碱。这些生物碱成分不仅具有良好的营养滋补之功，还具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
推荐：百合蜜
60克百合洗净晾干，拌进30克蜂蜜中，隔水蒸20-30分钟。
高温下蜂蜜的营养会受到很大的 *** ，小健建议，在百合蜜出锅晾至常温后，不妨根据自己的口味再酌量添加一些蜂蜜。
新鲜百合粘液质丰富，最适合做百合蜜，干百合在入蒸锅之前，要先泡发再沥水晾干。
五、白萝卜
【清肺指数】：★★★★
白萝卜 *** 甘平辛，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。
六、荸荠
【清肺指数】：★★★★
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜。
而且荸荠可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。近年研究还发现荸荠中含有一种抗 *** 物质，可抑制流感 *** 。
七、柚子
【清肺指数】：★★★
柚子 *** 味甘寒，含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，能健胃、润肺、补血、清肠、利便。
来源： 约见名医
秋分过后，宁可不吃肉，也别错过“秋补王”，滋阴润燥、别不懂吃#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
绿豆芽炒肉丝
做法：
①猪瘦肉冲洗干净，加料酒、盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
②绿豆芽冲洗一下，有豆壳的话去掉，沥干水分。青椒洗净，切成细丝。蒜末准备好。
③锅内加油，烧热后倒入肉丝，炒到变色盛出。
④留底油放入蒜末爆香，再倒入青椒丝翻炒，炒一分钟。接着倒入绿豆芽翻炒，炒到微微打蔫。
⑤最后倒入肉丝翻炒均匀，再加入盐、生抽、鸡精调味，快炒几下，就可以出锅了。爽口的下饭菜，可以经常吃。
地三鲜
准备食材:土豆、茄子、青尖椒、大葱、淀粉、白糖、精盐、食用油、生抽、老抽。
1.首先准备黄皮土豆去掉外皮，然后给它切成厚片。最后切滚刀块放入碗中备用，茄子一根，同样去掉外皮切滚刀块放入碗中备用，在里面加入少许的精盐腌制五分钟备用。青尖椒一根去籽切滚刀块。
2.炒锅烧热放入宽油，油焖烧至五成热把准备好的土豆放进去炸至表面金黄。然后捞出，腌制好的茄子在上面拍上一层淀粉。同样放入锅内炸至定型。把准备好的青尖椒放进来。炸这一分钟后捞出。
3.把炒锅内多余的宽油倒出来，留少许底油。把准备好的葱花放进去炒香，然后放入生抽、老抽、精盐、白糖调味。把准备好的茄子、土豆青尖椒加进来。用大火翻炒出香味儿。在表面淋入一勺水淀粉就可以出锅食用了。
双耳炒韭菜
食材：韭菜、 *** 、银耳、里脊肉、蒜、生抽、料酒、蚝油、糖，盐适量。
1、银耳和 *** 用温水泡发，这两种菌类都很好泡发，50度左右的温水能在15分钟内完全泡发这两种食材。里脊肉切成丝以后，加入1勺生抽，1勺料酒，半勺油，适量的盐腌制15分钟，韭菜洗干净切段，蒜切碎备用。
2、锅内加油，烧至六成热后，加入腌制好的里脊肉，大火炒制变色熟透。
3、加入蒜末，将泡发的 *** 和银耳撕碎一些，沥干水分投入锅中一同翻炒3分钟。
4、锅中加入一勺蚝油，适量的盐，一点点糖提鲜，大火翻炒均匀。
5、韭菜要最后加入，因为韭菜特别容易熟，韭菜投入锅中后，翻炒20秒立即关火，让余温继续把韭菜烫熟即可出锅。
冬瓜三鲜汤
食材:冬瓜、鱼丸、虾仁
1. 准备食材：冬瓜去皮切块，鱼丸用开水焯水，虾仁洗净备用。
2. 烧开适量清水，放入冬瓜块煮5分钟，将冬瓜块捞出备用。
3. 将煮好的冬瓜汤倒入锅中，再放入鱼丸和虾仁，大火煮沸。
4. 煮至鱼丸和虾仁变色熟透后，加入适量盐和味精调味。
5. 最后放入之前煮好的冬瓜块，再次煮沸即可。
糖醋莲藕
食材：莲藕1节，水发木耳少许，葱花，淀粉，番茄酱，米醋，白糖各少许。
做法：
1.莲藕去皮，切成片。水发木耳洗净，撕成小朵。
2.起锅下油，下入葱花炝锅，下入藕片和木耳爆炒2分钟，加少许清水。
3.烧开后煮2分钟，加入食盐，米醋，味极鲜酱油炒匀。
4.番茄酱，加一点水，淀粉，白糖，调匀，倒入锅中，炒匀即可。
莲藕猪脚汤
食材：猪脚1个、莲藕一段、葱2棵、姜片4片、盐2小勺、枸杞一小把
做法：1、猪脚剁成大块，用温水洗干净。
2、莲藕削皮，洗干净后切成大块。
3、猪脚放入锅中，加入半锅凉水，大火煮开，捞出浮沫。
4、猪脚焯水后捞出来用温水洗去表面的一层油脂。
5、猪脚放入电饭煲中，加入半锅热开水，放入姜片、葱，按煲饭键煲一个小时。
6、煲至猪脚软烂，再加入莲藕、盐、鸡精煲20分钟，莲藕入口即烂即可。
7、撒入枸杞、葱花，煲一分钟即可盛出食用。
红烧茭白
食材：少许的茭白，少许的白葱。
所需调料：料酒、生抽、白糖。1、首先从市场上买来少许的茭白，然后清洗一下，再用刀切成块，然后放到一个盆子里备用着。
2、之后就可以起锅烧油了，油热了，就把茭白倒进去，继续翻炒。然后炒到差不多发黄，就可以加点料酒、生抽、白糖进去了，差不多闷个5、6分钟就可以了。
3、接着再把葱段也放进去，然后继续翻炒，快速炒两下就可以出锅了。
萝卜丝炒粉条
材料：萝卜 200克，粉条 100克， 葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、料酒适量，食用油适量
步骤：
1. 将萝卜切成细丝，粉条用热水泡软备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入萝卜丝翻炒，炒至萝卜丝变软。
4. 加入粉条，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。
6. 炒匀后即可出锅，装盘享用。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
银耳你可不要只用来煲汤哦，试试这个凉拌双耳吧，脆嫩爽口...宗冉双耳。如果银耳你只会煲汤，今天这个做法你可要收藏好了。天热没胃口的时候可以多做点，保证全家都喜欢吃。
首先泡银耳的时候加少许白醋，能够减少泡发的时间，再加一勺面粉，因为面粉有很强的吸附 *** ，能够洗掉银耳里面的灰尘和脏东西。用清水浸泡个10分钟就可以了，你看是不是洗的很干净。然后去掉老根部分，再撕成大大小小的块。水开先放入提前泡好的 *** ，烫个30秒再倒入银耳，煮个20秒捞出来，放入凉白开中过凉。顶花带刺的黄瓜用刀拍几下，随意切几刀切成小块，这样不仅口感好而且更入味。
放入碗中，加蒜末、葱花、干辣椒、黑芝麻，用热油激发出香味。有条件的放点香菜段和18粒花生米，调味只需要加入一小包这个凉拌菜调味料。这个料汁是大厨根据比例调制好的，一袋子里面有4小包，一小包就可以做一份，其他的油盐酱醋什么你都不需要放了。用它可以做很多种家常类的小凉菜，都非常的好吃入味，给它翻拌均匀就可以开吃。
银耳这样做酸辣爽脆特别开胃，你也赶紧动手做起来吧！
经常吃木耳的留意了，这6种木耳再便宜也不要，看完记得告知家人*** 是好食材，有着“ *** 清道夫”的美称，也是餐桌上很常见的一种菌类食物。过年备年货是不可缺少的，保存起来方便，吃的时候拿水泡开又不占地方。 *** 作为真菌食材，具有着较高的营养价值。因为人们越来越注重养生， *** 的 *** 也一路上涨，没有买卖就没有暴利。为了牟取暴利，一些不法分子将化学物质进入干的 *** 当中，掺入沙土，增加重量。
如果不会辨别，买了有沙土的 *** ，洗一洗没有什么大碍。如果万一走眼了，买了掺有化学物质的 *** ，吃了后就会对身体造成健康隐患，那就得不偿失了。那么，究竟要如何选 *** 了？我们一起看一下山货老板教的正确 *** ，保准一挑一个准。
之一看颜色：这是辨别是否用 *** 物浸泡的标准之一。优质的 *** 正反两面色泽不同，正面为灰黑色或灰褐色，有光泽，能透光，反面呈现灰色，或者是有轻微的 *** ，表面有白色或 *** 结晶。而经过加工的 *** 朵面和朵背都是同一种颜色，基本上都是纯黑色，看上去几乎没有区别，分不清正反面。如果泡在水中，水很快就会变成黑色。这样的 *** 呢就不建议购买了。
第二看朵形：优质的 *** 朵大适度，耳瓣略展，而且每一朵的大小都很相似，长势很均匀，就像一朵朵花瓣。而中等的 *** ，耳瓣比较小，而且还会微微弯曲。耳瓣略卷朵面黑，但无光泽。如果看 *** 品朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚，或者是有僵块，朵灰色或褐色的最次，这样的木耳泡开也是残次品，而且口感也不怎么样。
第三掂重量：跟挑选蔬果不同，在购买木耳时，体积差不多的两朵 *** 拿在手中当然是越轻的越好。因为木耳属于晾制产品，越轻说明晾晒的越干，干度越干保质期就越长。在保存的过程中也不容易滋生细菌。反之，如果是湿度比较重的木耳则会比较重，保质期短而且泡发率低，所以挑选木耳摸起来越干燥越轻越好。
第四用手捏：不管是 *** 还是白木耳，因为它们的水分含量非常低。所以我们在购买时就会发现，用手来回翻动的时候呢声音是干脆的，拿在手里也很轻，用手捏呢很容易碎，一掰就断。这就说明木耳的含水量比较低，属于优质木耳。而经过加工的 *** 响声发闷，而且用手捏起来韧 *** 很大，更不容易折断。这就是 *** 三中所说的水分含量大的木耳，属于残次品，这样的千万不要购买。
第五闻味道：买木耳的时候呢可以闻一闻，这个 *** 适用于很多的食材，挑选优质的 *** 闻起来味道很自然，而且会带有一股清香味，不用特别说明你要是闻到了，自然就能感觉出来，很容易让人接受的，闻起来很舒服。要是劣质的木耳闻起来有异味或者是酸怪味，就说明存放的时间已经很久了，因其蛋白质和脂肪变 *** ，还有酸味或者是其他异味。要是还有霉味，说明已经受潮变质，不易购买。
第六，如果你已经买回家了，那么可以用水泡一泡，取几朵木耳放入杯中，加入温水测一测。我们用筷子多搅动搅动，看看是否有沉底的现象，是否有褪色的现象。因为被墨水泡过的劣质 *** ，除了会有墨水的臭味能够闻出来之外，在处理木耳的时候用水泡发一下。如果发现泡发木耳的水变黑了，就别吃了。
*** 不会掉色。如果掉色，就证明它是被墨水或者是其他色素染过。泡发后，我们再看一看它的状态。优质的木耳泡发后，均匀的漂浮在水中，涨发 *** 很大，肉质肥厚自然，颜色呈棕黑色，而且鲜亮有光泽。
要是不好的木耳放入水中后先沉地，然后慢慢吸水浮起。泡发好的木耳叶片较小，还比较薄，吸水量小还会有异味，建议就不要购买了，如果褪色的话就不要吃了。以上对于加工过的 *** 该怎么辨别？您学会了吗？以后别再买错了，我们在选购木耳的时候，如果实在不会辨别，不太好分辨木耳的出厂时间，更好是挑选含有包装的产品。因为带包装的产品都是有生产日期的，保质期和生产厂家等一系列的信息，这样就能够更好的知道木耳还剩余多久的保质期限啦。好了，今天的内容就分享完了。如果我的 *** 对你有帮助的话，记得点赞、转发、分享哦，希望可以帮助到更多的朋友，感谢您的支持，我们下期再见。
外行吃燕窝，内行吃银耳是真的吗？来对比一下银耳和燕窝的营养作为生活中随处可见的普通食材，银耳有着和燕窝较为相似的外观， *** 却要比燕窝亲民得多，再加上银耳又有部分营养成分和燕窝类似，如蛋白质、氨基酸，于是就流传起了这样一句话：外行人吃燕窝，内行人吃银耳。
实际上银耳真的能和燕窝划等号吗？燕窝和银耳的区别真的就只是一个更贵，一个更便宜吗？让我们来将这两种食材的营养做一个直观对比。
燕窝
一、水溶 *** 蛋白
银耳中的水溶 *** 蛋白含量为7%左右，燕窝中的水溶 *** 蛋白则高达50%，是银耳的7倍！
二、唾液酸
说到燕窝最重要的成分，那一定非唾液酸莫属。唾液酸具有促进大脑发育、提高免疫力、提升记忆力、抗 *** 抗肿瘤等作用。
食用燕窝更是从自然食物中大量获取唾液酸的唯一渠道，注意，是大量！优质天然燕窝中的唾液酸含量可高达10%以上，仅次于母乳中的唾液酸含量，因此唾液酸还有个别称就叫做燕窝酸，这也是燕窝的独特所在，而银耳并不含有唾液酸成分。
银耳
三、EGF生长因子
燕窝所含有的表皮生长因子（EGF），能 *** 透明质酸和胶原蛋白的合成分泌，有抗衰老、促进肌肤修复与再生的作用；银耳并不含有EGF这一重要成分。
四、CSF集落 *** 因子
淋巴细胞是 *** 重要的免疫细胞，燕窝含有的集落 *** 因子（CSF），也被称为细胞因子，能够 *** 淋巴细胞 *** ，对 *** 免疫力有调节作用，而银耳中的CSF含量为0！
燕窝
五、脂肪
银耳中脂肪的含量为1.4%左右。而燕窝脂肪含量仅为0.35%左右，仅为银耳的四分之一！即使是减肥期间食用也毫无负担，高营养配上低脂肪，燕窝可谓是符合科学营养配 *** 优质食材。
总的来说，银耳本身是不错的食材，并且具有一定的滋补功效，银耳也的确包含一些与燕窝相似的营养成分，但不能忽略的是燕窝还有更多优质营养，是银耳不具有、也不能替代的。
燕窝
不管是吃银耳还是吃燕窝，说到底都是根据各人的营养需求和经济能力做出的选择，预算有限的话吃银耳也是不错的，但就别指望真的能用银耳替代燕窝了。
今天就分享到这里，关注我，持续分享燕窝知识和营养知识，有关于燕窝的疑问欢迎私信，祝您身体健康，生活愉快！
为什么很少有人用 *** 炖甜品？ *** 最适合做什么？*** 是我们餐桌上的常客，它被誉为“素中之荤”、“菌中之王”。不仅含有丰富的微量元素，还有菌菇多糖和大量的膳食纤维，对护血管、防便秘、提高免疫力等都有帮助，很适合想要控制体重和控血脂的朋友。
传统中医学认为，黑色是入肾的，黑色的食物往往有补益 *** 的作用，《本草纲目》载 *** 具有“益气不饥，轻身强志”的功效，这里的“志”就是指木耳对肾的补益作用。
*** 一直是脆脆的感觉，经常被用来做凉拌菜或炒菜，你有没有想过为什么 *** 不能像白木耳那样被用来炖甜品呢？
我们先来看看， *** 和白木耳有什么区别？
白木耳和 *** 都属于菌类蔬菜，但 *** 属于木耳科，白木耳属于银耳科（所以白木耳也叫做银耳），它们的能量、碳水化合物和膳食纤维含量都很相近。其中 *** 维生素 E 、钙和钙含量远高于白木耳。
关键营养素对比 / 每 100 克
白木耳能煮出黏稠的汤汁，必须归功于白木耳成分中的多糖物质！长时间小火熬煮，细胞壁被 *** ，其中的多糖会溶到水中并吸水膨胀，状态就会变得黏乎乎。
虽然 *** 和白木耳的多糖含量看起来差不多，但无奈 *** 的细胞壁比较厚，多糖溶出来比较困难些，所以平时我们更常熬煮银耳来 *** 软软糯糯的银耳羹。
平常把干木耳泡好需要好长好时间，小二教你一招，3分钟泡发木耳！
把木耳上的根部掰掉或者剪掉，放进玻璃餐盒，放1勺淀粉或面粉，可以把木耳上难以清理干净的褶皱都清理吸附干净；
放一点糖，帮助木耳发起来，加入50℃左右的温水，搅拌一下；
盖上密封盖，摇晃3分钟，打开盖子，木耳基本上也就发起来了，这样随发随吃，避免了隔夜发泡的污染危险。
这种 *** 还可以用于泡发腐竹、香菇等。另外要注意 *** 不宜泡发过久，减少细菌滋生，更好一次不要做太多，现吃现做。
凉拌木耳、木耳炒肉、木耳炒鸡蛋、清炒山 *** 木耳、木耳饺子，木耳炖鸡汤……
除了这些常见的吃法，小二推荐大家一种新吃法！
木耳搭配大蒜做酱可以当做小菜配粥、配饭吃，不仅对身体有益，而且很方便，牙口不好的人吃起来也更舒服。
强烈推荐大家放一些花椒油，味道会非常独特。
提示： *** 中所含的铁都是非血红素铁，吸收利用率较低，为了提高铁的利用率，建议搭配新鲜的蔬果吃，因为新鲜蔬果中的维生素C可以促进非血红素铁的吸收。
来源： *** 回家吃饭
这5菜是“天然清肠菜”，提醒中老年人：每天吃1把，开胃又解腻便秘一直是困扰中老年人的一大难题！人到中年肠道的 *** 和消化能力下降，影响了中老年人的身体健康。特别是到了冬季，气候干燥，天气寒冷，会加剧中老年人的排便困难。
重度便秘的中老年人建议就医，轻度便秘的中老年人，其实可以通过简单的调节饮食即可正常排便，要营养均衡，多吃蔬菜水果、低脂白肉、干果等食物，能补充膳食纤维、优质脂肪和蛋白质，更有利于肠道健康，帮助肠道 *** 消化！
之一种：韭黄
推荐食谱：【韭黄炒鸡蛋】
1.准备一把蒜黄切成3厘米左右的长段；两根线椒切圈；几个小米椒切成圈；一段葱白破开之后切成葱花；生姜切成片；碗中打入4个鸡蛋搅拌打散成蛋液，然后加入少许的食盐、鸡精拌匀后备用。
2.起锅烧油，油温大概六成热时，然后把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，稍微简单地翻炒几下即可盛出控油备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后倒入青红椒，开小火炒出香味，然后把蒜黄倒入锅中，转大火翻炒30秒钟，蒜黄变软断生以后，加入食盐1克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，快速翻炒化开调料，然后倒入鸡蛋继续翻炒10秒钟，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后就可以出锅装盘了。
第二种：卷心菜
推荐做法：【手撕包菜】
1.准备一颗包菜，把下面的硬根切掉用刀拍散，撕成小块放入清水中洗干净，控干水分备用。准备两根线椒，破开切成小段，再切点大蒜、小米椒备用，五花肉一块，切成均匀的薄片备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜的时候不容易粘锅，把五花肉倒入锅中多煸炒一会儿，把里面的猪油煸出来，肉片炒出焦边以后放入蒜末、青红椒爆出香味。
3.然后倒入包菜，大火快速地把包菜炒至断生返青，加入适量的食盐、味精、生抽、辣鲜露调味，把复合香味炒出来，最后沿锅边淋入陈醋，大火烹出香味，美味即成，这道口感鲜香的手撕包菜就做好了。
第3种：核桃
推荐做法：【西芹拌桃仁】
1.将一棵西芹掰散，扯去茎上的老筋，老筋影响口感且不易消化，放入清水中清洗干净后捞出，把芹菜从中间剖开，斜刀切成菱形片备用；半个红椒先切成条，再切成菱形片；核桃200克，把核桃仁剥出备用；几粒大蒜拍散后切成蒜末。
2.锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒，焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗 *** 备用，清水冲洗能使芹菜口感更脆。
3.准备一个大盆，倒入切好的蒜末，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中颠盆拌匀，倒入核桃仁，再次拌匀后即可装盘。
第四种：火龙果
推荐做法：【火龙果拌鸡胸肉】
1.准备生姜切成菱形片；大葱切成小段；小米椒两个切成辣椒圈放在一起备用；一个火龙果取出果肉，切成小丁放在盆里，加入沙拉酱搅拌均匀，放在火龙果的果壳里。
2.鸡胸肉200克切成小块放在盆中，加入食盐2克、胡椒粉2克、加入少量清水抓匀，顺着一个方向搅拌2-3分钟左右，然后放置腌制十分钟。
3.起锅烧水，凉水倒入鸡丁，水开后煮20秒钟，鸡丁变色熟透后，倒出鸡丁控水备用。
4.起锅烧油，油热倒入葱、姜和小米椒翻炒出香味，然后加入少量清水、食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、倒入鸡丁快速翻炒，接着淋入少许水淀粉翻匀，起锅把鸡丁装在火龙果的果壳里面即可。
第五种：木耳
推荐做法：【凉拌双耳】
1.一朵银耳、一把木耳，提前用凉水浸泡两个小时泡发以后洗干净，把银耳的根部去除，再切成均匀的小朵；木耳比较大的用手撕开备用。大蒜几粒，拍扁后切成碎末；红椒半个，去籽后切成丝；香菜一小把，切上几刀。
2.开大火把水烧开，倒入处理好的木耳和银耳，快速焯水20秒钟，捞出来用凉开水冲洗过凉，有条件的可以用矿泉水、纯净水冲洗，主要是为了保持木耳和银耳脆嫩的口感。
3.把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐，味精，白糖，生抽，香醋，辣椒红油，用勺子搅拌均匀化开调料。
4.再倒入控干水分的木耳、银耳，用颠盆的方式拌匀，再倒入红椒丝和香菜，拌匀后就可以装盘了。
冬季是火锅的季节，但是中老年人在吃火锅的时候，不要吃太肥甘厚腻或带有 *** *** 的辣锅底，可以选择更营养和清淡的菌汤锅或者番茄锅更健康！
（曹）
