100款陕北农家菜，口味独特，做法简明，收藏起来做给家人吃吧�?/span>
猪肉翘板�?/span>
材料：五花肉、土豆粉 、青椒、盐、糖色、酱油、味精、鸡精、花椒面、八角面、生姜面、菜籽油、葱姜蒜、干辣椒、开水�?/span>
1. 五花肉清理干净，肥瘦可分开切片，土豆粉提前先泡水将其泡软，改刀切段备用；青椒去蒂去籽，切丝（可加可不加）�?/span>
2. 炒锅烧热，下入少许的菜籽油，下入肥肉片炒出油脂，姜葱蒜、干辣椒炒香，下入如瘦肉片炒至变色，调入糖色、老抽、盐、花椒面、生姜面、八角面炒匀炒上色，倒入适量开水，大火烧开，中小火炖煮，炖熟后下入土豆粉翻炒均匀收浓汤汁，下入青椒炒匀，调入味精、鸡精翻炒均匀出锅即可�?/span>
羊血酸菜拧馒�?/span>
1.将土豆洗净，上锅蒸熟或煮熟�?/span>
2.热锅凉油，下入猪油炒化，下入葱花，下入切碎的酸菜，下入五香粉，下入切丁的羊血，调入少许盐、鸡精或者鸡粉，炒匀出锅�?/span>
3.土豆趁热剥皮，放入碗中捣碎，将炒好的酸菜羊血倒在土豆里面，拌匀即可食用�?/span>
排骨炖洋芋丸�?/span>
1.蒸洋芋擦擦：土豆去皮洗净，用擦子擦成丝，在撒上适量面粉搅拌均匀，放入蒸笼大火蒸熟，大约�?0分钟左右�?/span>
2.在蒸的过程中我们再处理一下排骨，剁好的排骨更好提前先用冷水浸泡片刻�?/span>
3.起锅烧油，下入蒜片、葱段、姜片、干辣椒节、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、白扣等炖 *** 料、炒出香味，下入排骨翻炒变色，出香后下入酱油上色�?/span>
4.调入基本味，盐、味精、茴香粉、生姜粉、炒至入味，倒入适量清水，大火烧开，改小火慢炖，盖上锅盖大约炖半小时以上�?/span>
5.洋芋擦擦蒸熟，放凉，用手团成像肉丸子大小的洋芋丸子，再裹上一层面粉，防止丸子松散，再放入蒸笼中大火蒸5分钟即可出锅�?/span>
6.排骨炖熟之后，把蒸好的洋芋丸子倒入锅中，烧至丸子吸足汤汁、充分入味，最后调入味精或者鸡精、蒜末、葱花、收汁浓稠，翻拌均匀即可出锅，点缀香菜即可上桌�?/span>
蒸碗羊肉
1.羊肉泡去血水，改刀切块，冷水下锅，加入地椒叶、红葱段、姜片、小茴香、香叶、干辣椒、干花椒、食用盐、干芫荽，大火烧开撇去浮沫�?/span>
2.煮熟之后将羊肉舀入蒸碗，浇上煮羊肉的原汤上锅�?5分钟即可出锅，撒上葱花、香菜即可上桌�?/span>
香辣羊棒�?/span>
1.买回来的羊棒骨泡入清水中泡洗干净，多泡一会，更好一个小时以上。放入凉水锅中，大火烧开，撇去浮沫�?/span>
2.将干花椒、干麻椒、地椒叶装入料包中，洗干净，下入到锅中，锅中再加入干辣椒、葱姜、麻辣牛油火锅底料、食盐少许、鸡精、秦椒面，盖上锅盖小火慢�?0分钟�?/span>
3.收浓汤汁之后，这样一款完全没有膻味的香辣羊棒骨就 *** 完成了�?/span>
清汤羊肉
材料：带骨羊肉、葱，姜，香菜，八角，盐，醋�?/span>
1.将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开
2.葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末
3.锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫�?/span>
4.再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫，加盐调味，喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可�?/span>
羊油辣子
1.辣椒面里面加点水防止炸糊，加入一勺白芝麻拌匀�?/span>
2.锅里加入少许色拉油，烧至四五成，加入切碎的羊板油，加入花椒、草果、白芷、大料、 *** 、香叶，再加入陕北红葱、生姜、洋葱、香菜，炸至焦黄捞出�?/span>
3.将炸香的热油泼到辣椒面里面，充分搅拌均匀，美味即成。加点盐拌匀夹热馍馍吃，美得很！
麻辣羊蹄
1.羊蹄上的毛一定要处理干净，冲泡出血水，加葱姜、料酒，冷水下锅汆水去腥，然后捞出放入砂锅�?/span>
2.加入大蒜、姜片、葱段、孜然、栀子、甘草、 *** 、白扣、砂仁、桂皮、八角、香叶、草果、良姜、白芷、辣椒、青红花椒、香醋，加入香醋能让羊蹄更软糯不腻，最后加上清水，开锅后该小火炖上一个小时�?/span>
3.焖上三十分钟即可开吃�?/span>
拼三�?/span>
材料：猪五花，猪瘦肉，猪肉泥，精选羊肉，土鸡肉（或大鸡腿），精精芡面，白矾、白�?斤，鸡蛋，食品红少许，葱，姜，土豆、菠菜、香菜、海带、木耳、黄花�?/span>
1.煮肉：将猪五花、羊肉切大块�?0*10厘米左右），同鸡肉一同下冷水锅，待起开后，除去血沫，下入葱、姜、大茴香、花椒、干辣椒、盐等，将其煮至8成熟捞出�?/span>
2.肉捞出后，将锅内杂质捞尽，再加入少许水继续熬，最后将肉汤保留待用�?/span>
3.鸡肉撕小指大小的鸡丝待用，羊肉切长约3-4厘米，厚半厘米的片。切好后，上锅放入葱片、姜末加入肉汤、盐等，将羊肉继续焖至熟，主要使其入味。倒出待用�?/span>
4.酥肉：将猪瘦肉切成小指大小的长条（不要太�?,加入盐、味、姜粉、茴香面、料酒将肉腌一下后，加入鸡�?-3个、芡面拌匀，上油锅，油热后下入肉（更好一条一条沿着锅边下进去，一并下进去怕搅不开，最后成一团）炸至8成熟捞出。上蒸锅，将炸好的肉放入盆中加入葱姜蒜，肉汤，盐等调好味，上锅蒸至熟，开花�?/span>
5.蒸丸子：选少许肉泥，加鸡蛋、料酒、盐、味、茴香面、姜面、芡面，将其拌匀后捏成丸子，放入可以上笼蒸的盘子里，上笼蒸至熟�?/span>
6.炸丸子：这里不多说了，一般家庭都会�?/span>
7.炸土豆片：选几个土豆，切成�?-4毫米，长3-4厘米，宽1厘米的片，上油锅，炸至金黄捞出待用�?/span>
8.佛手：和面少许加入食品红，面醒后杆成大圆片，一�?片，加入肉泥，卷成长条，用面糊封口，切成佛手，上油锅炸熟捞出�?/span>
9.烧肉：将煮好的猪五花，上蜂蜜，上油锅炸至变色捞出。（炸的时候最后给油锅上锅盖，以免烫伤）捞出后放入凉水盆，让猪皮面起泡。后切成和羊肉一样大小的片，上锅放入葱片、姜末加入肉汤、盐等焖熟倒出待用�?/span>
炸烧肉一般在炸完丸子后进行，炸出来的肉猪皮面一定要发黄或发黑，肉到这种颜色才算烧到位了�?/span>
10.涮粉：芡面加水，加入白矾少许，和成芡面糊，用特制的片粉盘上滚水锅涮粉，切成宽�?厘米，长�?-10厘米的条泡入冷水，将白矾泡出后捞出待用�?/span>
11.泡木耳、黄花、海带。海带切丝。菠菜洗净切段。切葱花、香菜�?/span>
12.万事俱备，准备开吃！上锅！加肉汤、水，放入准备好的烧肉、酥肉、鸡肉、羊肉、炸丸子、蒸丸子，锅开后，再放入片粉，调味！待锅再次开后，将准备好的佛手、土豆片、木耳、黄花、海带、菠菜、香菜、葱花一并入锅。搅匀，关火！开吃！
陕北碎腌�?/span>
1.莲白、胡萝卜、尖椒、芹菜等喜欢吃的蔬菜分别处理干净，洗干净控干水分�?/span>
2.上面所有蔬菜改刀切片，芹菜切段，姜蒜切片，放入大盆，加入大颗粒盐、花椒、干辣椒、白醋搅拌均匀�?/span>
3.放入无水无油的净坛中，加入冷面汤，放入压菜石，密封放置在干燥阴凉处，放置2天即可食用�?/span>
豆腐稀�?/span>
材料：老咸菜、韭菜、盐、大米、糯米、香米、小米、榆林豆腐�?/span>
1.准备小咸菜，取适量老咸菜，切成碎丁，装盘备用，一小把新鲜韭菜摘洗干净，用刀切碎，撒入盐，放置一边自然腌制片刻。记住不要用筷子搅拌�?/span>
2.准备四样米：大米、糯米、香米、小米，冲洗干净，入开水锅里熬�?/span>
3.准备一块榆林豆腐，用刀碾碎，放入熬粥的锅里一块熬熟，熬至黏稠。出锅盛入盆中，配上准备好的小咸菜和腌韭菜即可上桌�?/span>
4.吃的时候将稀饭舀入小碗内，加入适量的小咸菜和腌韭菜，搅匀即可慢慢品尝了�?/span>
榆林大烩�?/span>
1.土豆切滚刀，粉条温水泡软，�?猪肉切大块�?/span>
2.锅热油下入油，下入葱姜蒜，干辣椒花椒炒香，下猪肉翻炒，调入盐，红烧酱油，十三香，翻炒，加入适量高汤炖煮半小时�?/span>
3.再接着下入土豆块炖煮十分钟，接着下入白菜等蔬菜，下入泡好的粉条，盖锅盖焖煮三分钟左右，调入味精，生抽，鸡精，翻拌均匀出锅即可�?/span>
羊头捣蒜
1.处理干净的羊头，放入锅中，加入冷水，烧开打掉浮沫，加入适量的盐、料酒、葱姜、芹菜段、干辣椒、花椒、麻椒、小茴香，炖煮一个半小时�?/span>
2.煮好的羊头晾冷，把肉撕下来放入蒸锅蒸5分钟取出装盘�?/span>
3.搭配提前捣好的蒜泥一起上桌，吃肉必吃蒜，味道增两翻�?/span>
炸豆�?/span>
1.将奶豆腐从冰箱内取出，放入保鲜袋，入微波炉高�?分钟�?/span>
2.取出，趁热切�?cm*2cm的小块�?/span>
3.蛋清放在无水无油的不锈钢容器内，用电动打蛋器高速不间断打发至放入筷子不倒的状态、取一个平底盘子，撒入干淀粉，将奶豆腐每面都均匀的沾裹上一层淀粉后将多余的淀粉拍掉�?/span>
4.锅注�?/3满的油，中火加至7成热后，用筷子将奶豆腐块蘸进蛋清中，使蛋清均匀的包裹在四周，放入油锅内炸，稍微膨胀后迅速用筷子翻面，开大火炸至金黄即可捞出沥油。撒少许白砂糖食用�?/span>
羊头蘸蒜
1.买回来的羊头一定要首先去除里面的淋巴部位，再给羊头刷一下牙齿和口腔。处理干净后下入凉水锅中，倒入适量的啤酒去腥，大火烧开，记得关键一步撇去浮沫，捞出来再次冲洗干净，再次放入净水锅中，加入干辣椒、花椒、葱姜、卤肉的料包、食用盐多加一点，一次 *** 炖入味�?/span>
2.烧开之后倒入压力锅煮25分钟即可。煮好的羊肉捞出来，手撕下来，改刀切块装盘待用�?/span>
3.吃羊头的关键还得配一个关键 *** 的蘸汁，石臼里面加入脱皮的大蒜加点盐，捣成碎泥，加点凉白开、生抽，山西老陈醋，充分搅匀，蘸料做好，配上羊头一起上桌，蘸着吃特别美味�?/span>
山芋擦豆�?/span>
1.土豆去皮切滚刀块，卤水豆腐切厚片，蒜黄切段，韭菜切段，肥瘦相间的羊肉切小块�?/span>
2.起锅烧油，加入羊肉，煸炒出油，加入葱花�?泽闷、辣椒粉、炒香炒出红油，加入土豆，调入姜粉和花椒粉、生抽，翻炒均匀，加入清水没过食材，再调入盐和鸡精，盖上锅盖炖煮10分钟�?/span>
3.接着下入豆腐，豆腐上面撒点盐，再次炖�?分钟�?/span>
4.最后下入切好的蒜黄、韭菜、葱花，翻拌均匀即可出锅上桌�?/span>
麻辣肝碗�?/span>
麻辣肝子的材料：新鲜的猪肝、十四香、八角、花椒、干辣椒、生姜、葱、料酒、盐、生姜面、麻椒面、花椒面、粗辣椒面、细辣椒面、鸡精、菜籽油�?/span>
碗托的材料：荞麦糁子、清水、蒸碗�?/span>
1. 猪肝切成四块，放入冷水里浸泡，反复换水浸泡三四次，再将浸泡好的猪肝放入冷水锅里汆水，打去浮沫，煮熟，换水再次下锅煮，加入八角、花椒、干辣椒、生姜、葱、料酒、盐，大火烧开，煮�?分钟。用筷子 *** 一下看有没有冒血水，无血水，煮熟捞出。改刀切成小片，待用�?/span>
2. 热锅下入菜籽油，烧至冒 *** 关火，降到四五成热，下葱花、姜末、粗辣椒面炸香炸红，倒入肝片（油和肝子的比例�?:1），下入花椒面、麻椒面（比�?:1）、生姜面、大料粉（十四香）、盐、细辣椒面、鸡精（还可以加水，加水的话要把水分熬干），盛出即可�?/span>
4. 料水：锅置旺火上下入菜籽油烧热，下入葱姜炸香，捞出料渣，下辣椒面炸香，再倒入适量清水，烧开，调入盐、八角面、花椒面、姜面，再加点香醋，勾芡，调入鸡精，搅匀即可出锅�?/span>
5. 调制碗托的辣子油比例是花椒加辣子等于1:5，炒香碾碎按照这个比例泼入菜籽油，搅匀炸香即可备用�?/span>
6.适量的荞麦糁子装入篷布袋中，放入清水盆中更好浸�?小时以上，稍微泡软之后，下手 *** ，清水变成面糊倒在另外一个大盆中，再加清水 *** ，反复五六次， *** 出来的面糊水放在一边静置沉淀半天，滗掉上面的清水，底下的稠糊留着备用�?/span>
7.起锅烧水，将蒸碗放入笼屉内，先将蒸碗蒸热，盆中的稠糊顺着一个方向搅匀，搅到稠稀合适，逐一舀入蒸碗内，盖上锅盖，大火上汽蒸十五分钟，用筷子逐一再搅匀，再�?0分钟即可出锅�?/span>
8.出锅的碗托还没有做好，再用筷子搅拌均匀，抹平碗口，放一边 *** �?/span>
9. *** 后的碗托用刮刀刮出，扣在案板上，切成薄片，装入盘中，调入提前做好的料水、麻辣肝，喜欢吃辣的再淋上炸好的辣子油，美味即成�?/span>
包头�?/span>
1.将猪头生切成块，用大火熬煮，加入盐、姜沫、藿香沫等调料，直到用手可以撕下肉为止，撕下后将其切成细条或者薄片，再放入卤汤之中�?/span>
2.文煮片刻后出锅，放入盆内，倒入卤汤，轻拍加固，待其 *** 凝固后，再切成小片，点蘸用蒜、醋和盐制成的拌料，即可食用�?/span>
陕北烩饼
1.猪肉去皮切成片，土豆切成筷子条，烙熟的面饼切成相等的条，黄豆芽处理干净待用�?/span>
2.起锅加入化猪油，加入猪肉片，炒至肉片发白，加入葱姜、花椒粉、八角粉、生姜粉、辣椒粉炒香，再加入生抽和老抽，加入陈醋、盐，再加入土豆条，翻炒至均匀上色�?/span>
3.加入清水没过食材，调入少许鸡精，盖上锅盖炖煮15分钟，接着下入黄豆芽和切好的饼，再次盖上锅盖炖�?5分钟�?/span>
4.最后加入蒜苗段，葱蒜末，翻拌均匀即可出锅装盘�?/span>
蒸碗烧肉
1.肥瘦相间的三线五花肉切成大方块，处理一下猪皮上的杂毛，放入凉水锅中，加入葱姜、干辣椒、少许花椒、料酒、烧开之后撇去浮沫，加入酱油、糖色、盐、味精、鸡精、少许的十三香入一下底味，也可以直接白卤，煮至断生即可捞出，擦干表皮上的水分，猪皮表皮抹上蜂蜜或者老抽酱油。可以往表皮再抹点盐，这样可以在炸的时候防止油溅出来伤人�?/span>
2.三四成热，肉皮朝下，放入油锅炸至表皮起虎皮即可捞出控油，再泡入猪肉的原汤 *** ，或者泡入冰水片刻�?/span>
3.将肉块捞出切成约1厘米厚的 *** ，摆入蒸碗，浇上同上熬好的料水，上锅�?小时以上即可出锅装盘，汤汁勾薄芡淋在肉上即可�?/span>
蒸碗酥肉丸子
1.三肥七瘦比例的猪肉剁成碎末，加入盐、葱姜水或者葱姜末、少许生抽、少许胡椒粉拌匀，加入馒头末、打入鸡蛋、淀粉、面粉少许，最后再加入食用盐少许，顺着一个方向搅拌均匀�?/span>
2.油温四成热逐一下入油锅，炸至外酥里嫩捞出，待油温升高，下锅复炸，外皮金黄即可出锅�?/span>
3.丸子装碗，浇上上面熬的料水即可上锅蒸熟，40分钟即熟�?/span>
铁锅炖羊�?/span>
1.羊肉提前处理干净，剁块，放入凉水里浸泡一个小时以上去血水�?/span>
2.生姜洗净切 *** 。陕北红葱去皮改刀切段，一部分切成葱花。花椒和地椒可以提前装入料盒�?/span>
3.起锅倒入羊肉，这里的锅有大生铁锅更好（柴锅），加入清澈的泉水，水的量稍微没过肉即可，加入生姜片，红葱段、也可以加一把干芫荽，加入干红线椒、干花椒、地椒叶，大火烧开，撇净浮沫�?/span>
4.加入一把子大盐，盐味要一次 *** 给足，盖上锅盖，转中小火炖1小时左右，炖至肉熟可脱骨，汤汁半干，充分地吸进羊肉里。撒上切好的红葱花，即可开吃�?/span>
蒸碗红炖�?/span>
1.猪五花肉处理干净，切成约 *** 大小地块�?/span>
2.清水锅里加入肉块，葱姜、料酒、干辣椒，焯一下水，出锅冲洗干净�?/span>
3.起锅烧油，下入肉块煸炒出油，加入葱姜、香料、干辣椒、炸出香味，加入糖色、酱油翻炒上色，加入料酒去腥，加入盐、鸡精、味精，倒入开水，大火烧开，转中小火炖40分钟�?/span>
4.将炖熟的肉块装入蒸碗里，浇上炖肉的原汁，再上面放点葱姜片、干辣椒节，蒸半小时以上即可出锅食用�?/span>
黄瓜调面�?/span>
1.黄瓜清洗干净，改刀切细丝，装盆，加入少许食盐腌出水分，再将黄瓜丝拽干�?/span>
2.卤水豆腐用手抓成碎末，放入处理过的黄瓜丝，调入盐、生抽、鸡精、陈醋、多一些的蒜泥、辣椒红油、熟芝麻碎、炸香的胡麻油，充分拌匀�?/span>
3.煮熟的揪面片，过凉水，控干水分，倒入拌好的黄瓜中，再次充分拌匀，装盘即可食用�?/span>
蒸碗酥鸡
1.鸡肉处理干净，放入冰水泡去血水，剁成大小均匀的块，加入盐、葱姜末或者打成的汁，加入少许的十三香、胡椒粉，拌匀入味，加入鸡蛋、少许面粉、适量的淀粉，充分裹匀，加点食用油炸出来更酥�?/span>
2.逐一下入四五成热的油锅中，炸至外酥里嫩即可出锅，可以复炸第二次。捞出控油待用�?/span>
3.炸好的酥鸡块放入蒸碗，浇上同上的料汤，大火蒸40分钟以上，农家土鸡要延长蒸制时间。蒸好之后出锅装盘，汤汁倒入锅中勾点薄芡淋在酥鸡上即可�?/span>
卤驴板肠
1.整副驴大肠反复用醋水等搓洗干净，放入清水锅煮半熟�?/span>
2.捞出再入五香卤汤锅中，加酱油、汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软�?/span>
3.吃时切成小段装入盘中，淋上卤制过的原汤汁即可�?/span>
猪肉转鸡
1. 材料大 *** ，把猪肉和鸡用开水焯一下�?/span>
2. 将五花肉和鸡腿洗净后，五花肉切1厘米见方的块，鸡腿切块，土豆切块后放入清水里防止氧化变黑，葱切断，姜切片，蒜剥皮待用�?/span>
3. 锅中放入少许�?放点底油)，将五花肉倒入，不用放调料一直煸�?0多分钟�?/span>
4. 将五花肉里的油脂炒出来，肉变浅褐色即可捞出，这样才能吃起来不腻�?/span>
5. 锅中放入一小勺刚炒出的猪油，放入葱姜蒜，倒入鸡腿肉煸�?这时可以加点白酒，直到鸡肉的水炒干捞出�?/span>
6. 锅里放花椒大料辣椒炒出香味，放葱姜蒜炒出香味，再把鸡肉猪肉放进去炒�?/span>
7. 炒的过程中锅中加入大�?-2颗，香叶2片，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，适量的盐，小半勺糖提鲜，倒入清水将没过肉或与肉平�?/span>
8. 大火�?分钟后加入切好的土豆，中火煮30分钟尝咸淡即可�?/span>
榆林划菜
1. 葱姜蒜切丁备用。土豆去皮切块蒸熟，压成泥备用�?/span>
2. 蔬菜叶子（一般的绿叶蔬菜都可以，照片是白菜，其他例如生菜、莴苣叶、甚至野菜、酸菜都可以，个人喜欢吃莴苣叶）用开水焯一下，捞出切碎（越小越好），然后把水捏出去，备用�?/span>
3. 热油锅入葱姜蒜爆出香味，先放菜炒散，再放入土豆泥炒均匀，出锅前加盐即可。也可以根据个人口味加入辣椒面之类的调味品�?/span>
陕北农家小炒�?/span>
材料：五花肉、干辣椒、花椒粉、茴香粉、姜粉、盐、味精、姜葱、老抽、菜籽油�?/span>
1. 新鲜干净的五花肉肥瘦分开，将其切片�?/span>
2. 锅置中火上，倒入少许菜籽油，下入肥肉片煸炒炒出油脂，加入干辣椒、葱姜炒香，接着下入瘦肉片翻炒均匀，调入盐、味精、花椒粉、茴香粉、姜粉、老抽翻炒均匀出香上色，加入适量开水，水的量不能超过肉的三分之二，大火烧开，转小火慢炖�?/span>
3. 大约�?9分钟，收汁浓稠盛出即可�?/span>
羊肉粉汤
材料：粉丝，白菜，羊肉片，姜片，葱花，盐，鸡精（或味精），白胡椒粉，香油
1.粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用�?/span>
2.锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可�?/span>
小白菜烩豆腐
材料：榆林鲜豆腐、浑汤、小白菜、土豆、熟猪油、精盐、味精、葱花姜沫各适量�?/span>
1.豆腐�?.5见方厚片、氽水，小白菜洗净氽水切碎，土豆切条加味煮熟待用�?/span>
2.净锅上火、下大油，烧热、下葱花姜沫、炒出香味加浑汤，加豆腐、小白菜、土豆条，精盐、味精、调好味淋明油出锅装盘即成�?/span>
麻汤�?/span>
材料：土豆、炒熟的花生米一大把、各种豆类（煮熟面面的那种）适量、小米一大勺、小葱一小把、盐适量。有炒熟的香麻籽更好�?/span>
1. 豆子提前浸泡 *** ，熟花生米去皮打成粗一些的粉，土豆切大块�?/span>
2. 花生沫和泡好的豆子一起入锅，加足量的水大火煮开转小火煮四十分钟�?/span>
3. 锅里加入土豆块和适量小米，小火煮至土豆沙软，豆类面面的，就可以关火了，然后加适量腌制好的葱花盖盖闷十分钟就可以开吃了�?/span>
菠菜焖肉�?/span>
材料：菠菜、五花肉丝、瘦肉丝、葱姜蒜、干辣椒、八角、盐、鸡精、大茴香面、姜面、花椒面、胡椒面、开水、芡粉、香醋、菜籽油�?/span>
1. 菠菜泽洗干净，入开水锅里汆烫一下，捞出过凉，捞出挤干，都碎�?/span>
2. 五花肉丝、瘦肉丝入水里焯水，捞出，再次下入干净的开水锅里，开始焖制，加入葱姜、干辣椒、八角、盐、大茴香面、姜面、花椒面，盖上盖，将其焖熟，捞出控水待用�?/span>
3. 油锅烧热，下入葱姜蒜爆香，加入适量开水，调入盐、鸡精、味精、姜面、胡椒面，焖�?-2分钟将菠菜倒进去，再焖�?分钟左右，勾芡，炒匀，淋入香醋，明油，炒匀出锅装盘即可�?/span>
杂面抿节
1.工具：抿节床�?/span>
2.先拿开水和豌豆，然后再掺入精面粉，和好后放一边醒30分钟左右。绥德杂面抿节的�?/span>
3.利用红萝卜、洋芋、豆角丁等根据自己口味， *** 臊子汤。清淡点为妙�?/span>
4.把面团放在抿节板上用手掌压出长约2�?厘米的小圆条儿，放入滚水中煮熟捞出。绥德杂面抿节的�?/span>
5.放入�?好的臊子汤，也可加入肉、蛋配时令蔬菜。绥德杂面抿节的�?/span>
6.适量放入自己喜欢的佐料。佐料至关重要，主要有西红柿酱、辣酱、芝麻、香菜、醋、葱花、油泼辣子等�?/span>
陕北肘子
材料：猪肘子�?红辣椒、盐、味精、葱花、大料、蒜末、料酒、香油�?/span>
1. 猪肘子带皮洗净，去骨放入锅中，倒入清水烧沸，加大料、料酒、盐、味精、卤煮至肉熟，捞出猪肘子切片，或者剁块，装入盘中，红辣椒去蒂去籽，洗净，切圈，焯烫后捞出，沥水�?/span>
2. 红辣椒圈、蒜汁、葱花放入猪肘子盘中拌匀，淋入香油即可。也可以单独备一个料碗调成蘸水�?/span>
鸡蛋泡泡
材料：鸡蛋、韭菜碎、盐、味精、鸡精、面粉、小苏打、开水�?/span>
1. 取一碗。将鸡蛋打入碗内，加入韭菜碎搅匀，调味盐、鸡精、味精、倒入适量开水搅打均匀�?/span>
2. 等温度降到手指不烫，再加入少许小苏打搅匀，加入适量面粉顺着一个方向搅打均匀成全蛋糊备用（搅拌到用筷子可以轻松挑起，然后可以滑下来就行）�?/span>
3. 油锅烧热，约五六成油温，用筷子挑起逐个的下入全蛋糊，炸至表皮至起泡，金黄捞起，沥油，即可装盘�?/span>
纯羊杂碎
1.羊杂碎的处理：新鲜的羊杂买回来先泡清水，捞出来再加入适量的小苏打、白面、陈醋、食盐、用手反复地 *** 清洗，再用清多清水水冲洗几次�?/span>
2.放入凉水锅中，加入适量的白酒去腥，大火烧开撇去浮沫，捞出来再次冲洗干净�?/span>
3.净水锅中再次下入羊杂，下入干辣椒、花椒、藤椒、地椒叶、葱段、姜片，食盐多一点，再加入适量的白酒，盖上锅盖，小火慢炖大�?小时，捞出料包，炖好后，捞出凉冷，用手撕或者用刀改刀切丝或者条�?/span>
4.切好的羊杂碎装入盆中，倒入煮羊杂的原汤，这款又鲜又好吃的煮羊杂碎就做好了，你觉得怎样？想要一碗有荤有素的平价羊杂碎，咱们可以加入粉条和自己喜欢的食材蔬菜，即是一碗陕北集市大街小巷随处可见的实惠羊杂碎�?/span>
黑愣�?/span>
1.蒸拌黑愣愣：土豆去皮，用专用器具打碎成泥。拿一块笼布把土豆泥拧去多余水份�?/span>
2.大火上汽，笼子铺上笼布，把备好的搓成小丸子（也可在里面加本味 ）上笼蒸15分钟左右即可出锅�?/span>
3.准备调汁：捣个蒜泥汁儿。炒个西红柿酱。渍个葱油。炒个芝麻盐，红油辣子酱。可以再来点炝醋或老陈醋，可以淋点香油。有条件的再炼点（ze men) �?/span>
4.各种酱可以 *** 搭配，调拌均匀就可以开吃了�?/span>
小白菜熬洋芋
材料：土豆、小白菜、干辣椒、葱姜末、盐、味精、花椒粉、生姜粉、化猪油、菜籽油�?/span>
1. 土豆去皮清洗干净，去皮，切粗条，大小随意�?/span>
2. 小白菜清洗干净，切段，入开水锅中焯熟，捞出，过凉水，挤干水分，备用�?/span>
3. 锅置中火上，下入适量菜籽油烧热，下入少许化猪油烧香，接着下入干辣椒、葱姜末爆香，下入切好的土豆条，翻炒均匀，加入适量清水烧开，将土豆炖至熟烂，下入小白菜翻炒均匀�?/span>
4.将土豆用锅铲将其捣碎，调入盐、花椒粉、生姜粉炒匀使小白菜和土豆充分混合在一起，再接着加入味精翻炒均匀，出锅装盘即可�?/span>
羊肉丁丁�?/span>
材料：羊肉、小米、地椒叶、干辣椒、桂皮、香叶、草果（去籽）、盐、味精、葱姜颗粒�?/span>
1. 羊肉清洗干净，切成小丁，入锅焯水，捞出备用。小米淘洗干净备用�?/span>
2. 另起一锅（压力锅更好），倒入适量开水，倒入羊肉丁、下入干辣椒、桂皮、香叶、草果、地椒叶来一小把 ，接着再加入盐、味精、葱姜，倒入小米，盖上锅盖，旺火烧开转小火熬煮，中途可以将香料捞出，烧至羊肉熟，小米浓稠，即可盛出食用�?/span>
鸡蛋爬漏�?/span>
1.粉条清洗干净，洗掉土腥味，更好先用冷水泡半小时，再放入开水锅中煮，煮到粉条回软还带有韧劲即可捞出来投入凉水锅中，浸泡片刻，再捞出来切长段备用。切点陕北红葱花。准备点猪油或者一小块五花肉切成碎丁�?br>2.准备2-3个土鸡蛋，打入碗中，搅打均匀。如果是普通鸡蛋可以调一点胡椒粉去一下腥味�?br>3.开始炒制，起锅加入少许菜籽油烧热，滑锅，锅一定要滑透，不然会粘锅，不粘锅的话可以不用滑锅，再下入五花肉碎丁或者猪油，炒出香味炒出油分，加入适量的红葱花炝香，下入提前泡好的粉条，大火翻炒，炒粉条的过程中一定要大火，将粉条炒出锅气，加入盐、花椒粉、味精少许，喜欢颜色深一点的可以加入老抽上色，调入生 *** 鲜，大火快速翻炒入味，翻炒均匀�?br>4.淋入提前打散的鸡蛋，鸡蛋要淋在烧烫的粉条上面，快速翻炒均匀，高温可以使得鸡蛋均匀地挂在粉条上面，最后可以淋入少许香醋去腥增香，加入剩余的葱花翻炒均匀即可出锅装盘�?/span>
菠菜烩豆�?/span>
材料：榆林豆腐、嫩菠菜、土豆、红葱、盐、味精、姜葱蒜、干辣椒、花椒�?/span>
1.豆腐切成厚片或者块，土豆去皮切成厚片或者粗条，菠菜清洗干净中间切一刀，红彤彤的嫩菠菜根得留着。陕北特有的红葱改刀切马蹄葱，红葱辛辣味比较重，炒素菜特别香。干辣椒切节，姜切指甲片，蒜切片�?/span>
2.嫩菠菜放入开水锅里焯一下水，焯好再过一下凉水，焯水可以有效地去除草酸，焯水的时候可以加点食盐�?/span>
3.起锅下入猪油，或者混合油，烧热，下入姜葱蒜、干辣椒花椒爆香，下入土豆炒匀，加入适量的清水，炖几分钟，将土豆烧熟烧透，大块的土豆炒出来比较 *** 较绵糯�?/span>
4.把土豆烧熟，盛出。再将豆腐块放进去炖煮，在炖豆腐的过程中，用一个趁手的工具将土豆碾碎或者捣烂�?/span>
5.豆腐炖熟，下入菠菜段，下入捣碎的土豆，调入少许的盐、少许味精，轻轻地翻炒均匀，略稍浓稠，即可出锅装盘�?/span>
肉勾�?/span>
1.切配食材：处理干净的猪五花肉切块，处理干净的鸡或者鸡腿也剁成块，去皮洗净的土豆切成和五花肉相等的块。切好的肉可以在冷水里浸泡一会儿，再捞出来炒制�?/span>
2.点火坐锅，下入适量猪油和菜籽油，再下入五花肉煸炒出多余的油脂，下入红葱段、生姜块、干辣椒、八角、桂皮、香叶等炖肉的香料一块煸炒出香味，接着下入鸡肉继续翻炒出香，调入盐、生姜粉、茴香粉，调入老抽酱油给肉上色，倒入热水大火烧开，水要没过肉的三分之一二。盖上盖子调中小火烧20分钟�?/span>
3.时间到之后开盖，捡去料渣，下入洋芋块，盖上盖子继续烧15分钟，调大火收浓汤汁，即可出锅装盘，撒上香菜点缀�?/span>
雪花月饼
1.和面饼皮，主要是用猪油、面粉、开水，三样按照一定的比例和面。一定要掌握好水温，不宜太高也不宜太低�?/span>
2.皮薄层次多的关键是制油酥，也就是酥子， *** 酥子用到的也是面粉和猪油，面粉和猪油的比例�?�?�?/span>
3.调馅料，传统的主要是五仁，砂糖、熟芝麻、熟花生仁、熟瓜子仁、熟核桃仁、玫瑰、青红丝等再与适量清油搅拌在一起，即成馅料�?/span>
4.都准备好之后开始包雪花，面皮擀开，包入油酥，多折叠几次，再包入馅料，收拢口黏紧实，放在模具里脱模，即成雪花生坯�?/span>
5.制好的雪花坯子上盖上一点红，或者红印章�?/span>
6.最后开始烤制，烤的时候中间 *** 2个细孔，防止膨胀变形，传统的 *** 是先将雪花坯子放在鏊子上烙制表皮起黄，再放入烤炉凹槽内勤翻面烤至表皮金黄，内外熟透，即可出炉�?/span>
麻辣肝拌�?/span>
1.猪肝或者羊肝处理干净，汆水煮熟，切成细条�?/span>
2.起锅烧油，可以加点五花肉增香，下入葱姜、干辣椒炒香，加入切好的肝条或者肝片，加入少许酱油调色，加入盐、辣椒面、花椒面、香料面、鸡精、味精，炒出香味，加入青椒丝，辣椒红油，翻炒均匀，直接盖浇在煮熟的面条上即可享用�?/span>
手把羊肉
1.羊肉放入清水里泡洗片刻，处理干净。准备一个料包，里面装入陕北红葱，姜片、干辣椒、花椒、地椒叶，放入清水中洗干净�?/span>
2.羊肉放入凉水锅中，大火烧开，撇去浮沫，放入备好的料包，调小火盖上锅盖，慢炖20分钟左右，下入适量的盐，盐稍微重一点，再次盖上锅盖，慢�?0分钟以上，时间到，羊肉就可以出锅装盘了，手抓着吃特别爽�?/span>
黑愣愣饼
材料：土豆、面粉、色拉油�?/span>
1. 土豆去皮洗净，用抿节床子搭在盆上将土豆擦成糊糊，倒入适量清水清洗两遍，捞出稠的备用，将洗出来的水，倒掉，留下盆底的芡粉，再将稠的土豆泥放入混合一起，倒入少许面粉揉匀。再放在案板上 *** 揪剂子，擀成饼备用�?/span>
2. 锅置旺火上，炙锅，刷上油，四五成油温时，下入擀好的饼坯，烙至两面金黄，烙熟出锅即可，吃的时候可以搭配其他荤素菜食用�?/span>
羊肉熬茄�?/span>
材料：茄子、羊肉、干辣椒、小茴香、姜、红葱、地椒叶、白芷、香叶、泡菜盐、花椒粉、茴香粉、生姜粉、干芫荽、香菜�?/span>
1.羊肉冷水里浸泡三小时以上，泡去血水和杂质�?/span>
2.茄子切滚刀块，土豆切滚刀块，羊肉切块�?/span>
3.将干辣椒、小茴香、姜块、红葱段、地椒叶、白芷、香叶装入香料包里�?/span>
4.锅里加入清水，下入羊肉块，下入香料包、干芫荽、撒一把泡菜盐、盐要一次 *** 给足，盖盖大火烧开，撇去浮沫，改小火慢炖，将羊肉炖熟，取出香料包�?/span>
5.下入茄子和土豆块，盖上盖子，小火慢熬，慢炖，熬熟熬入味之后，调入花椒粉、茴香粉、生姜粉，再用勺子将茄子、土豆、羊肉块杵烂，翻拌均匀，出锅装盘即可�?/span>
羊肉圪坨羊腥�?/span>
1.1�?的荞面和白面，加入适量的清水揉成面团，先放一边�?/span>
2.羊肉切成小块，放入冷水中浸泡一个小时。准备一个料包，将花椒、小茴香、地椒叶装入料包中�?/span>
3.泡好的羊肉凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，一定要去干净，锅里再次加入葱姜、干辣椒、料包，盖上锅盖先炖20分钟，再次加入香菜、辣椒面、少许胡椒粉、多加一点食盐，盖上锅盖再炖30分钟。煮好后加点葱花和香菜进去，羊肉臊子就做好了�?/span>
4.炖肉的时间处理一下面团，擀成厚片，切成小丁，搓成圪坨。下入开水锅里煮三分钟，捞出盛入碗中，舀上羊肉臊子，即可开咥了�?/span>
土炉月饼
1.先做传统的月饼馅儿，准备炒熟的芝麻和花生碎，也可加入瓜子仁。砂糖或者白糖， 炒香的面粉。搅拌在一起备用。（也可以包你喜欢的馅儿，比如枣泥）
2.揉面，适量面粉加适量油（油稍微多一些，揉面的时候可加点牛奶，也可加些猪油）
3.揉成光滑的面团，搓条揪成均匀的小剂子，搓圆压扁擀成饺子皮包馅儿，包好压到模具里（模具要提前刷点油），反扣在案板上，准备烙制烘烤�?/span>
4.生好火的土炉用兰炭围火， 烧成恒温状态，先将月饼胚放在鏊子上烙制表皮金黄，再接着放入鏊子下面的炉槽里烘烤。烤到月饼鼓起，有的人认为好的土炉月饼里面是空心的，皮儿薄脆均匀，表皮金黄�?/span>
排骨焖饼
1.先烙饼，面粉中加入一半的开水，一半的凉水，揉成面团，分别擀成约0.5厘米的饼，放入干锅中烙熟，切成菱形片备用�?/span>
2.排骨斩段，冷水泡去血水，或者清水锅里汆一下水，土豆切成滚刀块，豆角切段�?/span>
3.起锅烧油，下入葱姜蒜、干辣椒、大料、香叶、草果、桂皮炒香，下入排骨翻炒出油，调入糖色或者老抽、生抽、香料粉、盐，加入开水，小火慢炖半小时�?/span>
4.接着加入豆角和排骨，炖熟之后加入切好的饼，再焖三分钟，翻拌均匀，即可出锅�?/span>
家常羊肉粉汤
1.做熟的手抓羊肉切成块或者片，土豆粉条提前用温水浸泡，豆腐切成薄片，去皮洗净的土豆切成土豆丝�?/span>
2.六成油温，将豆腐片下入油锅中炸至金黄熟透捞出。下入土豆丝炸至金黄酥脆捞出。炸好的豆腐片切成细条�?/span>
3.熟羊肉片放入凉水锅中，加入适量的葱花，大火烧开撇去浮沫，调小火再煮5分钟，调入盐、鸡精、花椒粉、生姜粉、胡椒粉，下入泡好的土豆粉条，油炸豆腐丝、煮2分钟，再次下入西红柿块和菠菜或者油菜，下入炸好的土豆丝，香菜，葱花，蒜泥，辣椒红油，搅匀就可以出锅开吃了�?/span>
土豆烙饼
材料：土豆、面粉，色拉油�?/span>
1. 土豆清洗干净，上锅蒸熟透，趁热将皮剥掉，也可以直接去皮切片再上锅蒸熟，盛入盆中，趁热碾碎碾成泥，倒入适量面粉揉匀揉成烫面面团，盖上盖子醒十分钟�?/span>
2. 醒好后揉面揪剂子，擀成烙饼坯�?/span>
3. 锅烧热，倒入适量的油，四五成下入饼坯烙至两面金黄，外酥里软即可出锅。可以搭配其他菜品食用�?/span>
洋芋擦擦
1. 材料：土豆、面粉、盐、花椒面、姜粉、西红柿、蒜泥、香醋、葱油、葱姜、青椒、色拉油�?/span>
2. 土豆去皮清洗干净，用擦子擦成丝，投入清水中洗去多余的淀粉，捞出沥干水分，纳入盆中，调入盐、花椒面、姜粉拌匀，倒入适量面粉搅拌均匀。放入沸水烧开的笼屉内，大火上汽蒸15分钟左右，蒸熟即成洋芋擦擦�?/span>
3. 西红柿洗净切块，青椒去蒂去籽切碎粒�?/span>
4. 锅置火上，倒入适量色拉油烧热，下入葱姜末炸香。下入西红柿和青椒碎粒炒香炒出汁，调入盐、花椒面、姜粉、香醋、味精、搅匀出锅装碗，即成简易版西红柿酱�?/span>
5. 碗中加入适量洋芋擦擦，舀一勺西红柿酱、葱油、蒜泥搅拌均匀，即可开吃�?/span>
小炒肉拌洋芋擦擦
1.起锅烧油，下入切好的猪肉，煸炒出油，加入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香，加入老抽、生抽，炒上色，调入食盐、十三香入底味，加入烧开的热水，中小火慢�?0分钟即熟�?/span>
2.舀一勺做好的小炒肉盖浇在洋芋擦擦上，拌着吃就行了�?/span>
胡萝卜羊肉扁�?/span>
1.胡萝卜擦丝，焯一下水，挤掉多余的水分，剁成碎末�?/span>
2.羊肉剁碎装盆，加入盐、花椒粉或者花椒水、葱姜末、干香菜、胡椒粉、香油、菜籽油、味精，少许辣椒粉，搅拌均匀，再加入胡萝卜充分拌匀，最后再加入菜籽油锁住水分待用�?/span>
3.擀皮，包入馅料，包成元宝形饺子，开水锅里煮三开，饺子飘起肚子朝上即可捞出�?/span>
4.调一个饺子蘸料：蒜泥水、陈醋、西红柿酱、油泼辣子、葱花、香菜、香油即可�?/span>
羊肉�?/span>
1.羊肉冰水里泡几个小时，直接下入冷水锅里，加入干辣椒、香叶、桂皮、草果、小茴、姜片、葱段，颗粒盐，最关键的就是陕北特有的去腥料地椒叶，加入适量的辣椒面，炖40分钟左右，美美的羊肉臊子就做好了�?/span>
2.面粉揉成光滑的面团，擀成 *** ，切成长条，揪成面片，直接下到开水锅里，煮两开直接捞到碗里，浇上做好的羊肉臊子，来点羊油辣子、芫荽花、红葱末、拌匀即食�?/span>
然然�?/span>
1.小白菜清洗切碎备用。土豆削皮，洗净蒸熟捣碎成泥�?/span>
2.锅烧油，下葱姜蒜炒香，下小白菜炒香炒熟，再接着下入土豆泥，翻炒均匀，简单调一下味盐，味精，鸡精，花椒面，生姜面，翻拌均匀即可出锅装盘�?/span>
土豆泥拌苦菜
1.土豆洗净，上锅蒸熟，剥皮，捣碎成泥。处理过的苦菜切小段，装入盆内，调入盐、味精、生抽、香油、上面放上蒜末备用�?/span>
2.锅烧油，下入干辣椒、花椒、葱末炒香，将其捞出，将热油泼在蒜泥上拌匀即可�?/span>
荤汤饸饹�?/span>
1.土豆去皮切丁，豆角摘干净切丁，胡萝卜去皮切丁，木耳泡发切碎，豆腐切丁，黄花菜泡发切碎，西红柿切丁，猪肉肥瘦分开，切厚一点的小片�?/span>
2.起锅烧油，下入肥肉炒出油，下入姜葱、干辣椒炒香，下入瘦肉翻炒出香，调入酱油上色，白酒去腥，加入生抽、盐、十三香或者五香粉，鸡精、味精，炒匀加入适量的开水没过肉，小火慢炖半小时即可出锅�?/span>
3.再起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，下入番茄酱炒出红油，下入西红柿，西红柿炒烂炒香，加入豆角丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒，再加入生抽、盐、鸡精、香料粉调味，接着加入清水烧开，下入黄花菜、豆腐和木耳，断生之后加入炒香的肉臊，喜欢吃辣的再加点油泼辣子，撒上葱花即可出锅。浇在煮熟的饸烙面上即可食用�?/span>
风干羊肉剁荞�?/span>
1.羊肉除了现杀现吃外，也可以把它挂在通风处风干，风干的羊肉煮出来吃着有韧劲，越嚼越香�?/span>
2.一碗荞面三碗白面，揉成的荞麦面，用大刀切成长面，煮熟的面吃着劲道爽滑，比纯白面的面条要好吃的多�?/span>
3.风干的羊肉切成丁或者块，再切点土豆、白菜、豆腐等�?用家常的 *** 炒一下做成臊子，浇在煮好的剁荞面上，可以让你美美的“咥”俩碗�?/span>
苦菜拌土豆丝
1.土豆去皮切丝，冲洗干净，汆水，过凉水，将处理过的苦菜放入盆里，加入干辣椒花椒炝香的糊辣油、盐、味精、香油、拌匀装盘即可�?/span>
家常拌洋芋擦擦�?/span>
1.蒸好的洋芋擦擦，调入油泼辣子、捣碎的蒜泥、盐渍的韭菜、炸香的葱花油、现泼的泽蒙油，拌匀开吃即可�?/span>
家常炒洋芋擦�?/span>
1.起锅烧油，加入姜葱蒜、干辣椒炒香，下入洋芋擦擦，翻炒均匀，调入盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、味精，炒匀即可出锅�?/span>
肉沫炒洋芋擦�?/span>
1.起锅烧油，下入五花肉末炒出油分，加入葱姜蒜末、酱油调色、加入调和面、料酒，下入蒸熟的洋芋擦擦，翻炒均匀，撒入葱花即可出锅�?/span>
麻辣洋芋擦擦
1.起锅烧油，下入葱蒜、辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、酱油，下入洋葱、青椒丝，下入洋芋擦擦翻炒均匀即可出锅�?/span>
鸡蛋炒洋芋擦�?/span>
1.起锅烧油，下入打散的鸡蛋炒散，下入火腿丝、青椒丝、葱丝炒香，加入洋芋擦擦，调入盐，鸡精，调和面翻炒均匀即可出锅�?/span>
羊肉抿节
1.羊肉冷水浸泡去血水，切成小块，放入冷水锅，加入干辣椒、花椒、地椒、小茴香、香叶、草果、胡椒、香菜籽，烧开撇去浮沫，煮20分钟捡去料渣，加入花椒粉、盐、鸡精、味精，再煮20分钟，煮道羊肉汤浓入味即可�?/span>
2.抿节面的和面配比，一半豆面一半白面，加点盐，加入清水搅成半干的软面，稍微揉一下，开水锅上架抿节床子，将面抿入锅，煮一开即可捞面，浇上做好的羊肉臊子，这款羊肉抿节就做好了�?/span>
白卤肘子沾蒜�?/span>
材料：猪肘子�?红辣椒、盐、味精、葱花、大料、蒜末、料酒、香油�?br>1. 猪肘子带皮洗净，去骨放入锅中，倒入清水烧沸，加大料、料酒、盐、味精、卤煮至肉熟，捞出猪肘子切片，或者剁块，装入盘中，红辣椒去蒂去籽，洗净，切圈，焯烫后捞出，沥水�?br>2. 红辣椒圈、蒜汁、葱花放入猪肘子盘中拌匀，淋入香油即可。也可以单独备一个料碗调成蘸水�?br>
猪肉炒面
1.手擀面开水下锅煮至刚断生迅速捞出过凉水，沥干待用�?/span>
2.五花肉切细条，下入锅中炒香，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，下入老抽、生抽翻炒上色，加入盐、花椒粉、大料粉、姜粉、辣椒粉炒出香味，下入洋葱丝、青椒丝、面条，快速翻炒均匀，加入陈醋、鸡精、味精、葱花、葱油再次翻匀即可出锅�?/span>
烤羊肉串
1.羊肉泡去血水，直接切成块。肥瘦相间穿上铁扦子�?/span>
2.小碗加酱油，味精，葱末，姜汁调匀�?/span>
3.把孜然，味精，盐，花椒粉，辣椒粉放在一起调匀，成小料装碟子备用�?/span>
4.羊肉串放炭火上小火烤，边烤边�?中的料汁，再均匀的撒上小�?，再两面烤至棕 *** 时，刷香油，上盘子里即可�?/span>
家常拌羊�?/span>
1.将葱、香菜、胡萝卜、黄瓜处理干净，大葱、胡萝卜、黄瓜均切成丝，香菜切段；羊杂洗净，备用�?/span>
2.炒锅上火倒入水，调入少许盐，下入羊杂煮至成熟，晾凉切成丝，备用。将羊杂、大葱、香菜、胡萝卜倒入盛器，调入盐、味精、胡椒粉、米醋、辣椒油、香油，拌匀装盘即成�?/span>
油旋
1.一种是发面，一种是烫面�?/span>
2.烫面是开水加点盐揉成面团，醒一小时，（发面是用老面发酵一晚上，来点碱面，揉匀）搓段揪成均匀的剂子，刷油�?/span>
3.把面剂子擀成长条，从一头开始一卷一拉卷起来（和白吉馍和老潼关馍的手法类似）。用手按压，擀成圆饼�?/span>
4.传统捞汁 *** 同上面的月饼和干炉一样，在油桶土炉上先烙后烤，陕北人把这一过程叫“打饼子”�?/span>
5.刚出炉的油旋可以这样干吃，也可以搭配羊杂碎，粉汤，或者夹着猪头肉吃着更美�?/span>
白面碗饦
1.盆中加入面粉、少许的土豆芡粉，加入清水，顺着一个方向搅成酸奶稠稀的面糊，醒发20分钟，加点清水再次搅匀�?/span>
2.盘子上刷油，舀一勺面糊，上锅�?0分钟，即可出锅 *** �?/span>
3.切成自己喜欢的形状，调入蒜水、油泼辣子、香料水、酱醋水、熟芝麻、熟花生碎、韭菜、即可食用。也可以调入自己喜欢的料水�?/span>
刀刀碗托
1.买点脱了皮的荞麦碎，在水里浸泡几个小时�?/span>
2.买个专用的袋子（蒿布材料或者其他材质好比较疏密的布袋子）把泡好的荞麦碎装进袋子里，放进盆里加水 *** ，（搓洗的时候会出现粘液）搓洗五遍以上�?/span>
3.搓洗的水留用，盆里再静置几小时，把上面清澈的水倒掉（浓稠度和摊煎饼的浓稠度相似）剩下稠一点备用�?/span>
4.锅上大汽，上蒸笼把碗放进笼屉，把弄好的荞麦糊糊搅匀一勺一勺的舀到碗里（更好是碗口稍大瓷碗，不能用不锈钢隔热碗），�?5分钟�?/span>
5.蒸好后趁热用筷子把每个碗里的糊糊搅拌均匀至无疙瘩。放在阴凉避风的地方 *** 备用。（用一根约10厘米长的直铁丝拿锤子把一边捣扁平即成小刀）吃的时候拿小刀沿着碗边划一圈，再打十字�?调料舀在上面拿小刀扎着吃�?/span>
6.调味汁：最重要的就是调料水，调料水做法：准备香�?（八角，桂皮，香叶，白扣，草果，小茴香，花椒，干辣椒）清洗干净，开水里浸泡片刻出香捞出，调盐，味精，鸡精。调料水即可�?/span>
7.炼点葱油。油泼辣子酱。炒香的芝麻。切点韭菜。炝醋。可以再来点油炸花生碎�?/span>
8.备好的调料随意自己随意搭配调制即可�?/span>
猪头肉炒�?/span>
1.五香卤猪头肉切厚一点的片，切点蒜苗、洋葱、青红辣椒、蒸熟的热馒头切成大块�?/span>
2.起锅烧油，下入猪头肉煸炒，炒出油分，下入葱姜蒜、洋葱，炒出香味，加入花椒粉、辣椒粉、姜粉、酱油炒出 *** 、下入馍馍炒匀、加入青海辣椒、蒜苗、葱花、香菜、蒜末翻炒均匀即可出锅�?/span>
蒸碗羊肉丸子
1.羊肉剁成末，加适量的鸡蛋，淀粉，面粉、馒头末，水，调入葱姜水，盐、花椒粉、芫荽末、姜粉等基本味。搅拌均匀。搓成丸子�?/span>
2.羊肉丸子码放在蒸碗内，同上调碗汁（盐、热开水、胡椒粉、酱油少许），撒料（干辣椒、花椒、红葱、姜片、干芫荽），上汽�?0分钟即可�?/span>
清蒸羊肉
1.羊肉放入冰冷的清水中浸泡1小时以上�?/span>
2.羊肉泡去血水后，捞出控掉水分，或者汆水煮一下，也可直接改刀切片，装入碗中�?/span>
3.调一个料汁：碗中加入盐、热开水、干花椒、干辣椒、干芫荽、干黄花、地椒叶、红葱段、生姜片、淋入羊肉片中，盐要稍微的重一点，料要给足�?/span>
4.锅里大火上汽，放入蒸笼，蒸一个小时左右即可出笼上桌�?/span>
风味白菜小炒�?/span>
材料：大白菜、猪坐臀肉、棍棍粉条（红薯粉条）、蒜苗或者韭菜、小米辣、干辣椒、辣鲜露、美极鲜、老抽酱油、料酒、葱姜蒜、香料粉（可用五香粉代替）、盐、味精、鸡精、蚝油、开水、花椒油、色拉油�?/span>
1.猪坐臀肉清洗干净，肥瘦分开，分别切成条片；粉条提前泡水备用；蒜苗或韭菜切段；白菜取白菜帮切筷子条，菜叶可留作炒其它菜用；小米辣切圈；葱姜蒜均切片�?/span>
2.锅置旺火上，倒入少量油炙锅，再下入肥肉片，炒至变色炒出油，下入葱姜蒜、干辣椒炒香，下入瘦肉片炒香，调入老抽酱油炒匀上色，加入料酒、盐、香料粉、蚝油、开水（没过肉的三分之一即可），大火烧开，转小火慢炖，大约烧40分钟，烧至肉熟汁浓亮油，盛出备用，此做法的小炒肉可多做，也可搭配其他食材炒制�?/span>
3.锅清洗干净，烧干倒入适量色拉油，烧熟，下入葱姜蒜、小米辣圈炒香，下入白菜炒至变色，下入泡好的粉条翻炒均匀，调入辣鲜露、美极鲜、翻炒均匀，加入炒好的特制小炒肉翻炒均匀，下入少许蒜苗或者韭菜段炒匀，调入鸡精、味精各少许、淋少许花椒油炒匀即可出锅�?/span>
苜蓿拌土豆丝
1.苜蓿处理干净，焯水，断生后过凉水，控水备用�?/span>
2.土豆处理干净，切丝，焯水断生，投凉水中，捞出控掉多余的水分�?/span>
3.料碗中加入葱蒜末、干辣椒节、花椒、辣椒粉、白芝麻，泼入热油激发香味，加入盐和白糖搅拌均匀�?/span>
4.将苜蓿和土豆丝倒入拌菜盆中，倒入调配好的料汁，充分搅拌均匀，加入香醋再次拌匀，即可装盘�?/span>
白菜炒粉�?/span>
材料：白菜、粉条（红薯粉条和土豆粉条均可，个人认为放土豆粉比较好）、干辣椒节、干花椒、猪五花肉、料酒、老抽酱油、生抽酱油、香料粉（八角、桂皮、香叶、生姜、花椒）、姜葱蒜、味精、色拉油�?/span>
1.五花肉切成均匀的薄片；粉条清水中提前泡发，也可水煮再捞出冲水过凉；白菜取嫩叶撕条或改刀切片，姜葱蒜切片或末�?/span>
2.锅烧热炙锅，倒入少许清水烧开，下入五花肉，下入姜葱，中小火烧煮，烧至锅里水干，下入少许色拉油，将肉炒至起卷，下入干辣椒、花椒、姜葱蒜爆香，调味老抽酱油调色，下入生抽，香料粉，炒匀，下入泡好的粉条翻炒均匀，翻炒上色，下入白菜炒匀炒香，最后调入盐、味精炒匀即可�?/span>
苜蓿菜划土豆
1.苜蓿处理干净，焯水，凉水中投凉，捞出挤掉多余的水分，再稍微切碎一点�?/span>
2.土豆洗净，上锅蒸熟，去掉外皮�?/span>
3.起锅烧油，下入葱姜蒜末、干辣椒炒香，下入苜蓿菜，翻炒均匀，翻炒出香，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉、花椒粉、少许生抽，将熟土豆用擦子擦成片或者压成碎泥直接投入锅中，翻炒均匀，美味即成，即可出锅装盘�?/span>
油炸苜蓿丸子
1.苜蓿处理干净，剁成碎末，加入鸡蛋、盐、十三香、淀粉、少许面粉，食用少许，顺着一个方向搅拌均匀。轻轻地搓成丸子待用�?/span>
2.起锅烧油，五成油温下入搓好的丸子，炸至定型出锅，复炸一遍，炸至外皮酥脆即可出锅，控油装盘。配上自己喜欢的调料即可食用�?/span>
这么多陕北地道农家菜，总有几款适合你的口味，收藏起来做给家人吃吧�?/span>
电压力锅轻松烹饪，用一口锅就搞定一天的早餐、午餐、晚�?/strong>家里的这口电压力锅，自从入手之后就一直放在厨房台面上，没有像其他小厨电一样三分钟热度买了就进柜子里吃灰。因为实在是日常使用太方便了，即便你是厨房小白也能做出一桌子美食。电压力锅功能很强大，不仅是电饭煲、还是高压锅、甚至可以充当电火锅�?/span>
今天就用电压力锅来开启一天的美食烹饪，快手简单，早餐、午餐、晚餐都包揽了，一键做菜就是无敌！
本篇篇幅较长，做到的菜式一览：
- 红枣�?/span>
- 卤凤�?/span>
- 红烧排骨焖玉�?/span>
- 杂粮�?/span>
- 排骨�?/span>
- 新奥尔良焖鸡
- 豆角土豆腊肠焖饭
- 炖羊�?/span>
今天做出来的美食都是之前新购入的APIXINTL安本素电压力锅做的。简单说说它�?L的容量，满足我家一家四口，配有不同的两个内胆和两个盖子，能够让我们根据不同食材不同烹饪方式来搭配，不串味，在做这一道菜时，另一个锅能准备另一个菜，效率高了不少�?/span>
一、早�?/span>
微甜不腻红枣�?/h1>
做糕点也完全不粘锅，早餐我很喜欢用它来做各种点心，红枣糕软糯可口，我没有加过多的糖，这样吃更健康。最关键是前一晚用预约功能设定好就不用去管它，洗漱好就能吃到热气腾腾的早点�?/span>
准备食材：红枣肉80克，清水120克，鸡蛋5个，低筋�?40克，玉米�?0克，红糖110�?/span>
红枣剪去红枣核切小块，和清水一起搅打成红枣�?/span>
鸡蛋加入红糖隔热水搅打到出现纹路不易消失，倒入红枣泥拌匀
将低筋粉�?次过筛入鸡蛋糊内拌匀
取出3勺面糊和玉米油混合均匀后倒回原来的面糊内拌匀
压力锅选择蛋糕键，时间设定�?0分钟，时间到后再�?分钟即可出锅
看到它松软的洞洞了吗？软糯不粘口，有时候如果上班时间来不及我就直接打包带到公司吃。它还能做戚风蛋糕这类的糕点，很实用�?/span>
二、午�?/span>
1、卤鸡爪
压力锅版卤鸡爪，这个卤水还可以卤鸡翅、卤豆干、卤牛肉、卤鸡蛋等，万物皆可卤，而且做法也是非常简单的，新手小白也能一次成功�?/span>
准备食材:鸡爪800克，桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒，姜片，香葱， *** 适量�?/span>
调料:料酒1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆�?勺，盐适量�?/span>
鸡爪剪去指甲冷水下锅，加姜片和料酒焯水，然后捞出洗净�?/span>
压力锅中倒少许油，放入 *** 炒出糖色，倒入啤酒煮开，然后倒入鸡爪，再放入八角➕桂皮➕香叶➕花椒➕干辣椒➕姜片➕香葱�?/span>
太多图就合在一起看吧~
加料�?勺➕生抽3勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕黄豆�?勺➕盐适量，盖上锅盖，选择煮饭模式�?/span>
我真的太爱吃卤水的菜式了，在电压力锅的高压烹饪下很入味，鸡爪一点都不硬，很容易就能咬脱骨，好吃到两分钟解决一只爪爪�?/span>
天猫精�?/span>
大料香料调料大全做菜红花椒粒八角桂皮香叶茴香辣椒卤料包组�?/strong>38.8�?/span>去购�?/span>
用压力锅做卤味真的超级省心，不用盯着，只要放入食材设置好时间就可以啦，而且密封 *** 超好，炖煮的时候不会溢出，锁住营养不流失，炖出来的鸡爪软糯入味，无敌好吃�?/span>
2、红烧排骨焖玉米
平时排骨都和土豆呀，板栗什么的一起烧，这次我试试看红烧排骨焖玉米，排骨和玉米的另一完美搭配�?/span>
准备食材：排�?00g，玉�?根，大葱�?段，蒜瓣3瓣，姜片4片，干辣�?个�?/span>
八角2个，桂皮1小段，花椒粒8颗， *** 1小块，生�?汤勺，红烧酱�?汤勺，料�?汤勺，蚝�?汤勺�?/span>
喜欢的还可以加料土豆阿、板栗什么的，拌饭一流~
准备好食材，玉米可以切小段好看一点；将排骨，1段葱段，2勺料酒冷水下锅，煮开去血沫�?/span>
起锅热油，小火将 *** 融化，然后将沥干水分的排骨倒入翻炒出糖色，然后将葱姜蒜干辣椒，花椒粒八角桂皮一起放入翻炒几下�?/span>
倒入生抽和红烧酱油翻炒出颜色，然后加入少量热水，再加入蚝油�?/span>
电压力锅内胆平铺玉米段，然后将排骨和汤汁一起倒入，再加入适量的热水，一半漫过排骨�?/span>
盖起压力锅的锅盖，选择蒸煮模式，定�?5分钟，安心让它来工作吧�?/span>
20分钟的时候已经有好闻的香气，等压力锅提示蒸煮完成后，拔掉电源，如果想快点吃到肉肉，可以按锅顶的按钮慢慢放气压，这款锅安全好用，女孩子使用也完全无需害怕，配备的安全设计，一百个放心�?/span>
3、杂粮饭
最后简单煮一锅米饭。用它煮杂粮饭，也不需提前浸泡，煮出来的米饭粒粒分明，软糯可口�?/span>
淘好米就放到电压力锅内，设定煮饭模式，十二分钟后就能吃，这个速度我真的很喜欢，节省不少时间，有时候临时需要加煮一锅饭，也能迅速煮好�?/span>
杂粮饭很有谷物香气，不会说因为压力煮就很干巴巴，还是很香喷喷有嚼劲！
天猫精�?/span>
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三、晚�?/span>
因为有客人拜访家里，所以晚餐我就多炖了个汤 �?/span>
1、滋养排骨汤
我特别爱喝汤，但是不喜欢老火汤，觉得炖得太久喝多了容易嘌呤高。用电压力锅炖汤时间缩短很多，能快速让汤料释出营养。炖锅排骨汤滋润下吧！~
准备食材：排骨、玉米、胡萝ト、红枣、枸杞、姜、料酒、盐�?/span>
做法：胡萝ト切块、玉米切�?/span>
排骨冷水下锅，加入料酒煮沸焯水去腥，捞出清水洗去浮沫沥干
热锅热油，放入姜片爆香，放入排骨翻炒片刻
放入玉米、胡萝卜、红枣、枸杞，加适量清水
盖上锅盖，设置炖汤模式即可，出锅前加盐调味就ok�?!
煲出来的汤营养不流失，食物软烂入味，鲜甜巨好喝，锅里的汤料都能干掉。吃饭前先来一口汤，能很好滋润肠胃，之后即使吃稍微有点油腻的食物都不会很有负担�?/span>
2、豆角土豆腊肠焖�?/h1>
客人喜欢吃焖饭，让他试试我们家电压力锅焖饭的强大。贼简单又好吃的懒人版土豆豆角腊肠焖饭�?/span>
准备食材：大米，土豆一个， 胡萝卜半个，豆角六根，腊肠两根，玉 *** 适量，大葱�?/span>
步骤：食材切好，大米淘洗干净�?/span>
锅里加水，水和米的厚度大�?�?�?/span>
加一勺耗油，三勺生抽，一勺老抽，半勺糖，盐适量，一勺油（腊肠自己也会出油），我还加了些辣椒面�?/span>
再把切好的菜倒进去，电压力锅选择煮饭模式，默�?2分钟，做好后记得撒灵魂葱花哦，会好看些�?/span>
超级简单不费劲，它焖出来的饭不会说湿哒哒的，当然也不是干拆，软绵适中的口感，在电压力锅的煮饭模式下，食材的味道和汁水都融入到每一粒米饭中，我不太形容是叫什么味，反正就是好吃！好吃！！好吃！！�?/span>
3、新奥尔良焖�?/h1>
这道是在焖饭的时候用另一个陶晶内胆做的准�?，推荐大家这道非常简单又好吃的电饭煲焖鸡，简直懒人福音哦，只要用腌料把鸡肉腌制一下，不用在意时间和火候，往锅里一扔就可以等着品尝美味啦。焖出来的鸡肉肉质鲜嫩，软烂多汁，好吃到舔盘子~
准备食材：鸡�?00克，鸡翅�?00克，鸡翅�?00克，鹌鹑�?00克，新奥尔良风味腌料80克，料酒30克，啤酒100克，姜片适量，小葱适量 �?/span>
*** 步骤：肉类洗净，用厨房纸巾擦干水份。鹌鹑蛋煮熟，去壳�?/span>
加入腌料和料酒抓匀，盖好保鲜膜放冰箱冷藏腌�?小时。中途可以翻面以便更入味�?/span>
锅底铺上姜片和葱段，码入腌制好的鸡肉和鹌鹑蛋，倒入剩余的酱汁和啤酒�?/span>
盖好锅盖，选择煮饭键，等待完成后鸣音就可以开吃啦�?/span>
焖出来的鸡肉肉质鲜嫩，软烂多汁，好吃到舔盘子~ 新奥尔良腌料真的遇到啥啥就好吃，我家最多是用来 *** 翅，又嫩又美味，不熟外面的！
我用的是这款腌料，大家也可以用自己家里常买的�?/span>
4、炖羊排
羊排味美，但却经常有膻味，这次用土豆和胡萝卜一起炖煮，吸收并去除羊肉的膻味，做出来的羊肉营养丰富，鲜香美味~
食材：羊排，姜片，料酒，葱，生抽4勺，老抽1勺，料酒4勺，豆瓣�?勺， *** 几颗，盐，八角，香叶，桂皮，花椒，水，土豆，胡萝�?/span>
做法�?/span>
羊排冷水下锅，用葱姜料酒焯水
用温水将羊排洗干净
把所有材料放入APIX电压力锅
选择炖汤模式
40分钟后。等待放气，也可以自己手动排�?/span>
取下高压锅的盖子，放进土豆和胡萝卜，换成透明的锅盖。煮到土豆胡萝卜变熟。加盐调�?/span>
最后加入大把的香菜�?/span>
这真的是我做出来的羊排吗？真的太鲜美了，不知道是我厨艺了得，还是电压力锅也有功劳咧。做菜就真的很省心，又节时。看这羊肉，流口水没有呢�?/span>
晚餐整一顿忙活下来，电压力锅在做菜途中，我都是去准备下一道或者去玩 *** 看 *** ，完全不用说中途来查看好几次，看看好了没，熟了没，很省心。一键泄压的功能我很喜欢，一按盖子上的气阀就呼呼地出气，没有了安全隐患，用电压力锅都自在很多�?/span>
四、商品简单说�?/h1>
我本人是很中意颜值高的东西的，所以家里的一些大到家具小到厨具我都会精挑细选。之一眼看到APIXINTL安本素电压力锅的时候就爱上了这个小巧可爱的造型，跳出了传统高压锅的那种古老又笨又丑的圈子，它真的白金两色搭配很有质感�?/span>
虽然小巧但是容量却又4L，能满足我家四口人的日常所需。有0-70kpa的压力可以根据菜式需求调节，在超大压力下，更容易将食物炖软炖入味，节省了时间也带了更好的口感�?/span>
锅盖顶部有手动排气按钮，一按一松，就已经将锅内气体排出，很便捷安全。如果想要中途查看食物状态，也可以进行手动排气，而且这个按键的设置，能够避免在排气的时候喷出的高温蒸汽烫伤人�?/span>
吃完东西清洗的时候大家都会怕麻烦吧，这款电压力锅盖子上的橡胶圈是可以拆卸的，这样清洗起来边边角角的残渣都能统统洗干净不残留，也就不会留味�?/span>
上面大家有看到我提及是用不同的内胆去准备饭菜的，没错，它这款配备的双胆和双盖真的很良心，可以让你在烹饪不同菜式时配备不同的胆盖�?/span>
无极旋钮的使用方式，连家里的老人都能轻易使用，上手非常快， *** 作么没有一点压力�?/span>
总结
好厨电家里不需要多，我们在入手的时候，虽然会被颜值吸引，但最终会忠于品质和功能。一机多用的电压力锅绝对是厨房可以入手的，比单一功能厨电实用多了。今天分享的美食都很简单，用电压力锅做很顺手无压力，即使是烹饪小白都能搞定，做给家人朋友吃更拉近距离~~
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以上内容来自值得买社�?采臣的日�?达人文章，不 *** 本站观点
本文�?1600 �?阅读约需 3 分钟
在惊叹自己被开发出的厨艺潜能之时，很多朋友都感叹一日三餐都自己做真�?strong>太耗时�?/strong>�?/p>
准备早饭半个小时，准备午饭、晚饭各一个多小时，再加上洗碗……一天一大半的时间就过去了�?/p>
而有一个神奇厨具，可以15分钟煮出一锅饭�?0分钟焖出一锅肉，要是把米和肉一起扔进去，主食和菜就都有了�?/p>
它就是——高压锅�?/p>
高压锅为什么快�?
之所以能快速出菜，是因为高压锅通过密封水汽的方式，让蒸汽 *** ，形成了一个高压环境�?/p>
升高的气压提高了锅内水的沸点，锅内加热温度的上限也就提高了。在更高的温度下，食物熟得更快�?/p>
如果以把食物做熟为标准，用高压锅加热时间更短，对食物营养的损失也更小�?/p>
当然如果你的诉求不只是熟的话，它也可以在更短的时间里把肉炖得软烂入味，把粥熬的香醇粘稠�?/p>
通常高压锅内可以形成70kPa-80kPA的高压，加上100kPa左右的环境气压，170kPa-180kPa的气压下可以将锅内水的沸点提高至120摄氏度，当然这是低海拔的情况�?/p>
高原地区的环境气压会更低一些，高压锅能达到的加热温度也更低，但如果不用高压锅，可能连鸡蛋都煮不熟�?/p>
高压锅会“ *** ”？
你可能忍不住滑到文末找链接了，但很抱歉这篇文章并不是一个高压锅广告，它是在炸厨房的哭喊中应运而生的�?/p>
（压力大的时候可以去豆瓣的「高压锅 *** 」小组解解压�?
虽然高压锅“ *** ”听起来很吓人，但高压锅也不会真的碎成一片一片�?/p>
通常是限压阀，或整个锅盖，伴随较大的冲击力飞出，或者锅里的食物从限压阀的孔中 *** 而出�?/p>
| 高压锅 *** 的原因
各品牌高压锅的说明书大体相似，而各家高压锅 *** 的原因各有不同，包括但不限于�?/p>
· 锅里的东西放多了、水加多�?/p>
· 高压锅的排气孔堵住了
· 限压阀被压住了
· 限压阀在加热中途被拿下�?/p>
· 锅盖上的胶圈松动�?/p>
· *** 开�?/p>
高压锅在设计时当然也考虑过 *** 的风险，自带一些保险机制�?/p>
比如当锅内达到预设的气压之后，水汽会顶起压力阀，从压力阀下面的孔洞排出。很多人看到高压锅排气会害怕，殊不�?strong>通畅、充足的气流推动着限压阀旋转跳跃，恰恰是它安全工作的体现
�?
锅盖上的橡胶圈也会在压力过大时被向上顶起，让气体从锅盖缝隙的泄压槽排出�?/p>
上面说的这些是传统高压锅的标配，随着技术的不断改进，现在高压锅除了限压阀之外还会有安全阀和排气阀，锅盖上的传感 *** 保证了只有在锅内压力下降到安全水平之后锅盖才能被打开�?/p>
一些电高压锅还能用可视数值显示锅内的实时压力，以亮灯和提示音进行排气提醒，用按键 *** 作取代了传统的拔限压阀的 *** 作�?/p>
| 如何避免 *** �?/strong>
先看说明书再使用，并把说明书放在高压锅附近触手可及的地方，随用随取阅，直到把内容烂熟于心为止。如果你家的说明书丢了，打开浏览器搜一搜�?
如果你连搜都懒得搜，这里�?条安全提醒：
�?高压锅一定要加水�?strong>不能干烧
，以免食物烧焦、锅体或电路损坏�?/p>
�?不宜加过多的油。特别是锅盖上的橡胶圈，遇油容易变形，从而影响密闭 *** ，造成泄漏�?/p>
�?综合各家电饭锅的说明书，建议�?/p>
装固体食物不要超过锅内容积的3/4，豆类等易膨胀食物不宜超过1/2，粥类食物不宜超�?strong>1/3
，水不宜没过锅壁�?strong>2/3�?/p>
�?使用前确认排气孔没有堵塞，使用后及时清洗排气孔�?/p>
�?正确盖紧锅盖之后再开始加热。确保锅盖卡槽扣牢，如果是传统高压锅，还要确保锅盖和锅的手柄在水平线上完全对齐�?/p>
�?对于传统的高压锅，当排气口开始稳定排气后立即加上限压阀�?strong>不能用其他物品压在限压阀上面，更不能堵住排气出口�?/p>
对于电高压锅，发出排气提示后立即按下排气键�?/p>
�?传统高压锅开始排气之后应减小火力。如加热过程 *** 现尖锐的嘶嘶声或其它疑似排气受阻的现象，应立即停止加热、待锅体完全 *** 后，再检查排气孔�?/p>
�?加热结束、锅体 *** 之前不要拿开限压阀，更不要 *** 打开锅盖。传统高压锅可以通过浇冷水的方式加速 *** �?/p>
�?传统高压锅的使用年限�?-9年，当家中的锅出现漏水、排气不畅等情况，应及时检修更换�?/p>
你用高压锅做什么好吃的？拿出来馋馋不敢用高压锅的人吧！~
味道超赞的排骨炆花生丨电压力�?/strong>自从有了APIX电压力锅，煲汤炖肉都非常好吃又快，节省时间再也不用等太久，特别是炆排骨，简单又方便，直接放入锅中调好味道一锅熟就可以啦。✨ 而且一锅多用， 双锅盖双胆设计，可以随意切换电饭煲、汤锅、火锅，一锅满足一餐的烹饪需求，颜值又高，家庭必备款。✨准备材料排骨�?条花生：少许香菇：少许生抽：少许花生油：少许鸡粉�?勺蒜：少许✨做法💢蒜拍碎备用。💢香菇用水浸�?小时备用。💢提前将排骨腌好备用。💢花生提前用清水浸泡2小时备用。💢锅洗干净放入少许油，将排骨、花生、香菇、生抽、蒜、鸡粉一起，盖好盖子，按旋钮一键调控进行选择，直接选择炖肉功能，指示灯闪烁，按一下旋钮后自动进入工作状态，时间30分钟。💢炆好后，如果需要马上吃就按一下锅盖上的一键泄压排气，不需要立刻吃等待半小时左右打开锅盖，则不需要泄压排气，直接就可以打开锅子，将炆好的排骨盛出即可。初夏小时光豆果美食
巧用高压锅做红烧肉，全程半小时，酥烂红亮，肥而不腻，特别�?/strong>白菜唯有白菜好，诸肉唯有猪 *** 。猪肉的诸多做法种，红烧肉无疑是最出名的一种。作为一道大众美食，红烧肉是传统菜肴的 *** ，无数人用来解馋。一块酥烂的红烧肉入口，瘦肉酥韧有致，干而不柴，肉皮滑嫩沾糯，加在中间一层层的肥肉入口即化，肥而不腻，口感极好，所谓美食的概念也不过如此了吧�?/p>
红烧肉最注重火候，苏轼有一首《猪肉颂》广为人们熟知，其中写道�?strong class="d2c6-5d80-4d11-46f9 highlight-text">待他自熟莫催他，火候足时他自美。�?/strong>红烧肉想好吃，务必要焖煮的酥烂，让肥肉里的油都“走”掉，但这用一般的 *** ，肯定是比较耗时的，两三个小时做一道红烧肉都是很正常的。其实我们完全可以利用高压锅这种烹饪工具，掌握一定的烹饪技巧，在短时间内一样可以做出酥烂红亮，肥而不腻特别解馋的红烧肉，做法分享�?/p>
红烧�?/h1>
所用食材：五花肉一斤， *** 十几颗，生抽4勺，姜一块，大葱一段，干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量�?/p>
之一步：炙皮�?/strong>平底锅烧热，将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟，有些焦黄的时候拿出来刷洗干净，可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净�?/p>
第二步：焯水�?/strong>处理好的五花肉切成厚片，锅中烧水，加�?勺料酒，一些姜片，冷水将五花肉片放入，水开后煮2分钟捞出控水�?/p>
第三步：煸油�?/strong>干净的平底锅，将五花肉放入中小火慢煎，煎出肉中多余的油分，让口感也会肥而不腻，瘦而不柴，两面焦黄后盛出备用�?/p>
第四步：上色�?/strong>锅内少许油，放入十几粒 *** 中小火炒出棕红色糖色，将五花肉倒入翻炒，加姜片、葱段、干辣椒适量，香�?篇、桂�?小段、草�?颗、八�?颗翻炒出香味�?/p>
第五步：调味�?/strong>加入没过五花肉的水，加入4勺生抽，1勺料酒，适量的盐，大火煮开�?/p>
第六步：焖煮�?/strong>将锅中所有的食材和汤汁一起倒入高压锅中，大火压15分钟�?/p>
第七步：收汁�?/strong>打开高压锅后，继续加热，将汤汁收到半碗左右，这时候的红烧肉就会上色的很好了，入味也充足，经过�?步以后，一锅酥烂红亮，特别解馋的红烧肉就做好了�?/p>
红烧肉分�?步做，每一步都挺关键，工序虽然繁琐了一些，但做出来是一定好吃的。原本耗时最长的焖煮环节，因为用了高压锅，时间大大缩短了，正常的话从开始做到吃到嘴里不过半个小时，想解馋随时随地都可以，而且可以确保肉的火候足够，酥烂鲜香，肥而不腻，用高压锅做红烧肉才是家庭烹饪这道美味的更佳方式�?/p>
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见�?/strong>#凡事皆可�? 我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界�?/p>
用鹅妈妈压力锅做一锅三出，更大的好处就是你再也不用沾上满身的油烟味了，准备好所有的食材，一层一层的放入压力锅中，十几分钟即可搞定一顿营养丰富的午餐！今天做的是蒜蓉排骨和蛋饺粉丝，鲜香十足，一起试试吧�?/p>
材料与工�?/p>
排骨适量、蛋�?包、粉�?把、葱花适量 大米适量�?精灵杯料酒�?精灵杯生抽、适量白糖、适量盐、大�?头（喜欢蒜味浓的可以多放一些） 鹅妈妈压力锅 做法 1、鹅妈妈压力锅放入焯过水的排骨，倒入1精灵杯料酒�?精灵杯生抽、适量白糖、适量盐，大蒜用，搅拌均匀后放上蒸架； 2、第二层再放入洗净的大米，加入适量的水�?/p>
3、蛋饺粉丝放入压力锅第三层； 4、盖上压力锅锅盖，大火煮上压，调小火，保持两条线6分钟即可�?/p>
5、揭开锅盖，取出蛋饺蒸粉丝�?/p>
6、取出米饭； 7、盛出蒜蓉排骨； 8、蛋饺撒上香葱，怕不够味的可以淋上一点生抽香醋； 9、排骨撒上适量葱花�?/p>
10、用鹅妈妈高压锅 *** *** 简单易学，厨房小白没在怕的，三道菜一锅出，快速无油烟，厨房必备神器！�?/p>
炖菜的香，大概只有在寒风萧瑟的季节里才能体会，炖菜不太讲究食材的预处理，但会用上更多的时间小火慢炖来让食材入味，炖菜的食材也没有什么 *** ，但凡能往火锅里煮的，都能当成炖菜的好食材，东北的“乱炖”就是其间的 *** 。一大锅热腾腾的汤汁咕嘟着小山般的配菜，香味飘荡在空气中，让人很快就能把寒冷和疲劳忘在身后。推�?道热气腾腾的炖菜，香浓软烂容易消化，老人孩子都爱吃�?/p>
食材：五花肉、粉条、大白菜；大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、 *** 、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量�?/p>
1、先把粉条用温水泡上，尽量把粉条泡软。把锅烧热，五花肉皮朝下炙烤皮，将五花肉的皮烧得焦黄后，刷洗干净�?/p>
2、五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块，准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片，干辣椒一把，香叶5片，八角1颗；粉条泡软后可捞出备用�?/p>
3、炒锅中少量的油，将五花肉下锅中火煎炒至金黄出油。喜欢甜味的可以加入一把 *** 炒化，味道更鲜香�?/p>
4、加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味，淋�?勺生抽，2勺老抽�?勺黄豆酱炒香�?/p>
5、加�?碗热水，盖上锅盖煮大�?5分钟，这里建议直接转入高压锅来炖肉，20分钟即可将肉炖得酥烂。五花肉一定要炖得熟透，才会肥而不腻，越吃越香，用筷子能轻易夹断更好�?/p>
6、加入泡软的粉丝、大白菜，搅拌均匀后，盖上锅盖再焖�?5分钟，让油脂和调味料充分融入到食材中�?/p>
7、最后汤汁收紧的时候，加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了�?/p>
食材：豆腐皮两张，五花肉一块、茶树菇一把，葱白一段、姜一块、蒜5�?/p>
1、千张切成条状后，打成结，这样吃的时候会比较方便，就跟系鞋带一样的 *** 系成蝴蝶结就行了。五花肉切成大块，干的茶树菇用温水泡发备用，葱姜蒜切末备用�?/p>
2、锅内加少量的油，把切好的五花肉倒入锅中，煎到五花肉出油出香�?/p>
3、五花肉基本炒熟，加入葱姜蒜末，继续翻炒3分钟出香，加入一罐啤酒，一碗水，加入两勺生抽、一勺老抽后，盖上锅盖，焖�?5分钟至五花肉熟透�?/p>
4、加入已经泡发的茶树菇，盖上锅盖焖煮5分钟�?/p>
5、将已经打好结的千张倒入锅中，一调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精调味，盖上锅盖焖煮10分钟入味，一锅香气 *** ，滋味浓醇的五花肉烧千张就做好了�?/p>
食材：牛�?斤，胡萝�?根，白萝卜半根，姜一块，小葱3根，八角1块，白芷1块，料酒2勺，黄豆�?勺，胡椒�?勺，盐、鸡精适量�?/p>
1、锅中烧水，加入2勺料酒，几片生姜，冷水将牛肉放入，水开以后捞出冲洗干净�?/p>
2、将胡萝卜和白萝卜切滚刀块，不要太小，容易炖烂。放入高压锅底部，将焯过水的牛肉放入锅中，加入几片生姜，3根小葱打结，2片白芷，1个八角�?/p>
3、加入刚好没过牛肉的清水，加�?勺盐�?勺黄豆酱，盖上锅盖，高压锅上汽以后焖�?0分钟�?/p>
4、牛肉炖煮好以后，最后放�?勺胡椒粉，适量的鸡精来调味即可，这样一份牛肉软烂又入味的佳肴就做好了�?/p>
食材：白菜半颗、豆�?块、虾�?把、干辣椒4根、大�?瓣、小�?根、生�?勺、老抽1勺、胡椒粉半勺、鸡精和盐适量�?/p>
1、白菜掰成小块、豆腐切成片，大蒜去皮拍碎、干辣椒切段、小葱一部分切段，另一部分切圈�?/p>
2、平底锅中加入适量的油，油�?成热，加入切好的豆腐，小火慢煎，煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，捞出控油，切成小片�?/p>
3、锅中加入适量的油，油热后加入蒜末、葱段和干辣椒段，炒出香味，加入白菜，翻炒均匀后盖上盖子，焖煮3分钟左右至白菜变软，加入2勺生抽和适量的老抽，翻炒均匀�?/p>
4、加入煎好的豆腐、虾皮，翻炒1分钟，加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精，小半碗清水，翻炒均匀后，盖上盖子继续焖煮10分钟，使食材充分入味，出锅后淋上少许香油即可�?/p>
食材：白菜、五花肉、粉条、黄花菜；葱姜蒜、干辣椒；酱油、糖、黄豆酱、盐、味精�?/p>
1、先处理食材，白菜洗干净掰成巴掌大的块，五花肉切薄片，红薯粉条热水泡软，黄花菜泡软，适量的葱姜蒜切段备用�?/p>
2、锅中少量底油，放入五花肉片直接炒，炒到肉片半透明弯曲，油脂炼出�?/p>
3、加入白菜中火翻炒，尽量让白菜都沾满油脂会更香更好吃�?/p>
4、白菜变软出水后，加�?勺酱油，2勺黄豆酱�?勺白糖和适量的水，焖�?分钟�?/p>
5、加入泡发的粉条、黄花菜，翻拌均匀后，盖上锅盖焖煮5分钟入味�?/p>
6、出锅前加入适量的胡椒粉、盐和味精，焖煮至收汁后即可出锅装盘�?/p>
食材：胡萝卜、土豆、鸡蛋、黄瓜、豆皮、豆腐串、粉条、香菇、丸子、红枣、辣椒、板栗、姬松茸、菠菜、大白菜；大葱、大蒜、酱汁、藤椒汁、香油、盐�?/p>
1、食材种类繁多，需要根据情况分别处理，需要泡发的干香菇、豆腐串、豆皮、姬松茸、红枣、粉条一起放入盆中，加入热水浸泡半个小时泡发；胡萝卜和土豆、黄瓜切厚片，鸡蛋煮熟，菠菜和白菜洗干净，大葱和蒜切片备用�?/p>
2、砂锅中放入少许的油，放入葱段和大蒜爆出香味�?/p>
3、加入胡萝卜和土豆，中火翻炒5分钟，去除生味�?/p>
4、加入所有泡发的食材和板栗和丸子、红枣，加入漫过食材的热水，盖上锅盖，中火煮20分钟�?/p>
5、食材都煮得熟透以后，加入调味料调味，加入适量的盐、生抽、蚝油、糖和少量藤椒油，盖上锅盖焖�?分钟入味�?/p>
6、将洗干净的菠菜和白菜压入锅中，盖上锅盖焖�?分钟，出锅前淋入一些香油，放上黄瓜片和切成片的熟鸡蛋，这样一锅色香味俱全，素焖锅就做好了�?/p>
素焖锅这种做法，食材并不是固定的，更好把那些弃之可惜，食之无味的“剩菜头”都利用起来，通过焖煮融合的烹饪方式，都散发出自己的好滋味。需要注意的是，烹饪要注意先后顺序，比较难熟的土豆、胡萝卜等要提前炒一下，加快熟化，食材都差不多炖煮好了再加调味料，把所有的好滋味都融合在一起，素菜也能做出来不错的味道�?/p>
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路�?/p>
自从楼主用上了电压力锅，就再也离不开了。因为实在太好用了，即使是烹饪小白也能变身成为平平无奇的做饭小天才。电压力锅技能点很多，它不仅是一台高压锅、更是一台电饭锅，甚至还可以是火锅。楼主今天就和大家分享一下最近用电压力锅做的美食，有菜有肉有海鲜，快手简单，气温骤降的天气，吃上一口，暖心又治愈�?/span> 楼主文中所有美食皆由新购入的APIXINTL安本素多功能电压力锅完成。这款电压力锅容�?L，可以炖煮、可以煮饭也可以做火锅、共有两个内胆和两个盖子，根据食材不同可以搭配不同的内胆和盖子，这样煮出来的食物更好吃，也不会串味�?/span> 一滴水也没加的炖牛肉，滋味十足，酸甜可口，干饭人的更爱，一次两碗米饭没有问题。最关键的是非常的快手，只要半个小时，就能吃到软烂的牛肉了�?/span> 准备食材：牛�?00g、土�?个、胡萝卜1个、西红柿1个、洋葱半个�?/span> 做法：将胡萝卜、土豆、西红柿切块，洋葱切丝，牛肉切块。先将牛肉焯水，之后锅中放油，将牛肉放到锅中翻炒一小会，将水分炒干，然后倒入切好的胡萝卜、土豆块，翻炒几分钟�?/span> 锅底铺洋葱丝，倒入西红柿块�?/span> 再倒入翻炒好的牛肉。加�?0g糖，5g食盐�?0g生抽、黑胡椒适量，搅拌均匀�?/span> 选择无水焗功能，35分钟即可。无极旋钮选择模式， *** 作起来很简单~~ 做好之后，可以等待压力锅自动泄压。如果想要立刻吃上牛肉，可以按动压力锅顶部的排气按键进行手动泄压，整个过程非常安全~ 焗好的牛肉汁水非常足，洋葱和西红柿已经融化，滋味都渗入到了牛肉之中。土豆软软糯糯，胡萝卜丝丝甘甜，它们也都吸饱了汤汁，还吸收了牛肉、洋葱的香气，味道特别好�?/span> 看这浓浓的汁水，裹满了牛肉，爱了爱了�?/span> 软糯又不失劲道的牛肉，怎一个香字了得�?/span> 牛肉吸收了番茄酸甜的滋味，酸爽又不油腻，在天气寒冷的时候吃上一碗热气腾腾的米饭，配上爽嫩的牛腩，也太幸福了�?/span> 气温骤降，这种天气没有什么比一家人围坐在餐桌旁，围着一口咕咚咕咚直冒泡的锅子吃着火锅更幸福的事情了�?韩式部队锅不需要火锅底料，也不用准备高汤，冰箱里有啥食材往里放�?0分钟就能做一大锅，特别省事�?/span> 准备食材：辣白菜、韩式辣酱、辛拉面、西葫芦、豆腐、土豆、虾、胡萝卜、各种小丸子、年糕、金针菇、香菇、午餐肉（冰箱有啥就加啥）、生抽、白糖、食盐�?/span> 做法�?/span> 碗中加入四勺韩式辣酱，加入一勺生抽，加入四勺清水，加入一勺白糖和辛拉面中的调味包。将酱料搅拌均匀（可根据个人口味酌情调整）�?/span> 将洗净切好的食材依次摆在锅中�?/span> 中间放入适量的辣白菜和提前调制好的酱料�?/span> 锅中加入足量的清水，和食材持平�?/span> APIXINTL电压力锅有火锅模式，共有五个档位可选，楼主选择第五档最旺的火力，加热食材�?/span> 盖上锅盖，等待火锅沸腾~ 沸腾的火锅，热气扑面而来�?/span> 在部队火锅中间放入辛拉面，楼主还加了一些芝士，这样味道会更浓郁。旁边再放两段大葱�?/span> 咕噜咕噜冒着泡的火锅，让人食指大动�?/span> 面煮好之后，将锅中的食材拌匀，就可以享用美食啦�?/span> 热气腾腾的部队火锅，特别适合朋友和家人聚会时享用，一边聊天一边吃到额头和身体微微出汗，太舒服了�?/span> 厚蛋烧饭团就是米饭的神仙吃法，做法特别简单，比便利店里的好吃得太多，而且营养丰富，饱腹感强�?/span> 准备食材：鸡�?个、大米、黑米、海苔适量、午餐肉、熟芝麻、盐、牛奶�?/span> 做法�?/span> 首先 *** 黑米饭，电压力锅中加入黑米和大米（比�?�?），加入适量的水， *** 黑米饭�?/span> 选择煮饭模式，APIXINTL安本素电压力锅只�?2分钟就能煮好米饭，非常节省时间�?/span> 煮好的米饭粒粒分明，口感弹润�?/span> 黑米饭煮制的间隙，就可以来做厚蛋烧啦。将鸡蛋打散,加入少许盐和10ml牛奶，搅拌均匀�?/span> 开小火 *** 厚蛋烧�?/span> 四块午餐肉放入锅中，表面煎至金黄焦脆�?/span> 将黑米饭分成四份，一份约40g，捏成长方体。厚蛋烧平均分成四份�?/span> 将米饭、午餐肉、厚蛋烧按顺序叠在一起，海苔片剪成长条，包住饭团�?/span> 将饭团放入锅中两面煎制一会，撒上少许芝麻就可以出锅啦�?/span> 搭配一份蔬菜沙拉、一杯牛奶，味道绝绝子。既可以当做早餐或者午餐，也可以野餐的时候带着，好吃又上镜�?/span> 生滚海鲜粥，鲜掉眉毛。老少咸宜，楼主家的宝宝自己就能喝掉一大碗�?/span> 准备食材：芹菜、海虾、扇贝、盐、白胡椒�?/span> 做法�?/span> 大米清洗干净，加入适量的水，开始做白米粥。白米粥是海鲜粥的粥底�?/span> 一般在煤气灶熬粥至少要40分钟，用电压力锅25分钟就能搞定�?/span> 煮好的白米粥中加入处理干净的虾仁和扇贝，选择火锅模式，将虾仁和扇贝煮熟。楼主粥里还加了少许姜丝，去腥的同时更暖胃�?/span> 咕噜咕噜冒着泡的粥，鲜味扑鼻�?/span> 最后一分钟加入芹菜碎，然后按照自己的口味加入适量的盐和白胡椒粉即可�?/span> 一道简单的海鲜粥就完成啦，粥体绵滑，鲜味十足。因为粥里加了芹菜碎，吃起来脆脆的，提鲜增香的同时，让整个粥品的口感更为丰富�?/span> 绵绵沙沙的红豆粥配上软糯香甜的年糕，温暖又治愈，特别适合气温骤降的天气�?/span> 准备食材：年糕、红豆、红糖、桂花�?/span> 做法�?/span> 红豆提前一天泡上，年糕洗净泡软�?/span> 将泡好的红豆放入电压力锅中，加入500ml清水，选择豆蹄筋模式， *** 红豆沙�?/span> 煮红豆的时间要长一点，这样做出来的红豆更软糯�?/span> 煮好的红豆非常软烂，锅中加入两勺红糖�?/span> 取出三分之一的红豆打成红豆沙后再放入锅中，这步还是很关键的，这样做出来红豆粥口感更好�?/span> 锅中加入年糕�?/span> 选择火锅模式中的一档火力。轻轻搅拌，防止黏锅。年糕煮七八分钟，就可以了�?/span> 出锅前撒入一点干桂花，就可以吃啦�?/span> 绵软香甜的红豆粥，配上糯叽叽的年糕，实在是太美味了，这都粥品可以作为饭后甜品，也可以做早餐，百吃不厌�?/span> 楼主之一眼看到APIXINTL安本素多功能电压力锅就爱上了，一眼入魂~其外观完全 *** 了楼主对压力锅的认知，精致且充满设计感，白金颜色搭配，质感满满�?/span> 这款压力锅不仅颜值在线，其 *** 能也是不容小觑的。普通的电压力锅压力一般在50kPa，而PIXINTL安本素电压力锅更大压力为70kPa，在超大压力下，更容易将食物炖软炖糯，节省了时间的同时也达到了更好的口感�?/span> 锅盖的正前方是品牌logo，白底与玫瑰金色的logo相搭，简单大方�?/span> 锅盖顶部有手动排气按钮，按钮周边是一圈玫瑰金色装饰，设计感十足，既吸睛又和谐�?/span> 如果想要之一时间享用美食，就可以按压这个按钮进行手动排气就可以啦。简单又省时，而且这个按键的设置，一定程度上也能帮我们避免了排气时被喷出的高温蒸汽烫伤�?/span> 锅盖的密封方式采用的是传统的密封圈。盖子上的橡胶圈是可以拆卸的，这样清洗起来就非常方便了，边边角角的食物残渣都不放过，统统洗干净�?/span> APIXINTL安本素多功能电压力锅一锅双胆双盖，两个内胆的材质分别是不沾材质黑晶和不沾材质陶晶。想要做米饭或者炖肉就用压力锅内胆搭配高压锅盖，如果吃火锅或者炖汤就可以用陶晶内胆搭配玻璃盖，一口锅子，多种功能。容量为4L，可以满�?-5口人的使用需求�?/span> APIXINTL安本素多功能电压力锅的 *** 作非常简单，只要旋转一个无极旋钮就可以了。对于家里的长辈来说，上手非常快，没有任何学习成本， *** 作毫无压力�?/span> 有了趁手的厨具，做饭也更得心应手了呢~楼主今天分享的美食都很简单，即使是厨房小白也能搞定，寒冷的天气和家人一起吃起来吧~以上就是本期所有内容，我是木籽向前冲，我们下次再见�?/span> 压锅菜是北方比较流行的菜式，和“嘎巴锅”属于同宗，都是使用“压力锅”作为烹调器具，不同的是“嘎巴锅”做好后要盛在盘子里面，而“压锅菜”是连同压力锅直接上桌�?/p>
�?br> 压锅菜的特点: 1、压锅菜讲究原汁原味、出菜迅速，还能使原料营养不流失，压完的菜肴略带汤汁，干香而浓郁�?br> 2、压锅菜的另一个特点是，菜肴连同压锅一起上桌，一菜一锅新颖而独特，广受顾客青睐�?/p>
废话不多说先上干�?压锅酱料分享给大�?b>�?/b> 调料:味达美酱2瓶、李锦记红烧�?瓶，排骨�?瓶，东古酱油3瓶，海天黄豆�?00克，耗油60克，味精30克，鸡粉20克，白糖30克，鲜汤500克，香其�?0克，盐适量，葱�?0克，姜末50克，干葱�?50克，陈皮�?0克，熟大豆油200克�?/p>
制法: 1、黄豆酱剁细备用，陈皮末泡水备用。味达美，红烧酱，排骨酱，耗油，香其酱，味精，盐，白糖都倒入一个盆中拌均�?/p>
2、炒锅上火烧热，加熟大豆油烧热，下葱姜末以及干葱蓉爆香，然后下泡好的陈皮末（攥干）炒出香味，下剁细的黄豆酱继续炒香�?/p>
3、小火慢炒黄豆酱，然后下盆中的其他酱料，东古酱油，鲜汤等。慢慢熬制浓稠，飘香四溢时，尝味加盐，倒入盆中凉透，表面封油�?/p>
4、冷藏保鲜，用时取部分到酱料缸，当天用多少去多少，不要过多，收市后放藏以免变质�?/p>
小贴士告诉您注意事项 之一步炒葱姜末，干葱蓉一定要炒香，不能糊，陈皮末要出香味后才能下黄豆酱，出酱香味后在下其他调味料�?/p>
其他调味料入锅后，小火慢熬，要不停搅动，否则容易糊底，糊味一串，这锅“压锅酱”就前功尽弃了，而且浪费�?/p>
备注:此压锅酱适合做压锅鸡手、压锅排骨土豆、压锅猪蹄、压锅牛腩萝卜等压锅菜肴�?/p>
“压锅鸡手土豆”详细做法分享给需要的人↓ 原料:生鸡�?.2斤，土豆1�?/p>
调料:压锅�?00克，鲜汤适量，盐，味精，老抽，色拉油，葱姜片个少许�?/p>
制法: 1、鸡爪剁掉爪尖，土豆用刀掰大块，鸡爪和土豆上少许老抽拌均备用�?/p>
2、过上火加色拉油烧至6成热，下鸡爪和土豆爆�?分钟，捞出控油，热油倒回油罐中�?/p>
3、另起锅加底油，油稍微多点，下葱姜片炒香，下“压锅酱�?/b>稍炒，然后下炸好的鸡爪和土豆，加少许鲜汤，老抽调色，盐，味精调味�?/p>
4、倒入高压锅“压锅”中，盖好高压锅盖子，大火烧至上气，改中小火�?�?分钟，待出香味，微微有点糊香味更佳�?/p>
口味上可以在酱料上做文章，可以调制不同口味的酱料，使用在不同食材上，而烹调 *** 是一样的，只要把控好火候和细节，锅锅香、锅锅鲜是肯定的�?/p>
各种压锅菜肴，在搭配些凉拌小菜，一个特色餐馆就诞生了，如果你想做就抓紧吧！ 老厨子将给予您无条件支持�?/p>
超级简单的叉烧，一锅到底，0难度�?材料：五花肉600克（去皮�?腌料：花雕酒2汤匙 ，生�?汤匙，老抽1汤匙，蚝�?汤匙，叉烧酱2汤匙，桂�?小段，八�?�?，蒜6瓣切�?做法�?1.五花肉拌上腌料，冷藏过夜�?2.清水 *** 毫升融化90克 *** ，放入五花肉和腌料，压力锅（按键：肉）20分钟，开盖收汁即可�?PS: 不嫌麻烦的可以再用烤�?空气炸锅烘烤几分�?我没�? By 雪莉小厨 1、腌�?/p>
2、煮�?/p>
3、收�?/p>
4、切�?/p>
5、装�?/p>
1.补充蛋白�?/p>
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机�?和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血�?/p>
2.补肾养血 猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾�?补肾养血，滋阴润�?主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>
3.润燥 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
——老井说—�?/h1>
【猪肉炖粉条�?/h1>
【五花肉炖豆腐卷�?/h1>
【萝卜炖牛肉�?/h1>
【白菜炖豆腐�?/h1>
【大烩菜�?/h1>
【素焖锅�?/h1>
——老井说—�?/h1>
一、热乎乎的美食分�?/h1>
1.无水焗茄汁牛�?/h1>
2.部队火锅
3.厚蛋烧饭�?/h1>
4.海鲜�?/h1>
5.红豆沙年糕汤
二、商品简�?/h1>
正宗压锅酱（老厨子亲自熬制）
�?br>
�?br>
�?br>现在是单品为王的时代，压锅菜是单品中的多元单品，很多原料都可做压锅�?/h1>
做法步骤
