鱼火锅自助餐 *** 店,鱼火锅自助餐加盟

牵着乌龟去散步 万象 32 0
单品类火锅中,鱼火锅的发展情况如何?

随着火锅加盟产业的竞争加剧,鱼火锅的变得越来越细分,逐渐诞生出豆花鱼火锅,肥肠鱼火锅,豆浆鱼火锅等等新的细分品类,其中几个头部与火锅 *** 店已经开出百余家,发展势头很强劲,鱼火锅也属于有料火锅的一种,其市场规模占比从2019年9.23%增长到2021年11.28%,其市场和发展趋势不可小觑,下面一起来看一下朝天门火锅的介绍。

一、品类更细分, *** 价比高更受推崇

鱼火锅包括鱼头火锅、烤鱼、纸包鱼等多重细分品类,采用的品种多样,除了我们常见的草鱼、黑鱼、龙利鱼,还衍生出了黄辣丁、罗非鱼、河豚等网红品种,可以满足更多消费者的需求,而且鱼火锅整体客单价在60元左右, *** 价比高,深受消费者喜爱,下沉趋势强劲。

二、年轻化营销,获取新时代流量池

在餐厅环境和营销打法上,鱼火锅更关注年轻群体,朝着年轻化不断进军,在装修上更潮流化,在营销上增添趣味互动,在极致 *** 价 *** 基础上,增添的年轻化营销,俘获了大量年轻消费者的心。

三、时代催化,抓住养生大浪潮

鱼火锅与一般火锅的区别就在于鱼,鱼肉鲜嫩可口,低脂高营养,在某平台,消费者最想尝试的口味调查中,鲜占据高位,鲜货火锅主打的就是食材新鲜,而鱼火锅主打的也正是鲜字,现选现杀是很多鱼火锅的主打,在 *** 当下,鲜的概念就等于 *** 着养生,现场 *** 作,让顾客看得见,消费者对于新鲜、健康的诉求成为时代主流,鱼火锅更加炙手可热,未来还有更大的上升空间。

鱼火锅其实也是火锅店差异化竞争的产物,有料火锅的产生,差异化+ *** 价比高,更能赋予消费者“尝新”的理由,鱼火锅在全国市场布局广泛,已经拥有了广大的消费者认知基础,上游供应链发展更成熟,机会很大,如何在品质上再提高消费者的体验,值得经营者们继续学习。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其他疑问,可给我们留言,一起交流学习!

选择特色鱼火锅加盟应注意的问题有哪些?

由于对选择加盟应注意的问题不够了解,因此,很多初次创业的朋友,在选择特色鱼火锅加盟项目的时候,时常不知道该如何选择。下面小编就和大家总结了一系列的选择加盟应注意的问题,希望可以对大家有所帮助!

选择特色鱼火锅加盟应注意的问题1:正当 ***

不管我们要从事什么行业,都一定要选择一个合法的行业。因此,我们在选择加盟项目的时候,首先需要注意的便是该项目的正当 *** 。针对加盟项目是否正当,我们可以从以下几方面进行考察:

1)、 项目方是否有 *** 登记,项目方的 *** 登记是否在有效期内

2)、 需要辨别项目方所持执照是否为项目方本人所有。签约时,要与营业执照上的法人签约,加盖营业执照上的法人公章。

选择特色鱼火锅加盟应注意的问题2:可信 ***

1)、 一般来说,一个企业经营存续期越长,从业历史越久,就越可靠。必要的时候,可以向所在物业查询项目方的租赁期限,交了多长时间的租金,到什么时候为止,还可以查询项目方是否按期交纳房屋租金;从对项目方注册资金的大小,也可以看出其实力和承担违约责任的能力,这都是很细致的工作;

2)、 项目方是否经营过别的企业,进行过别的项目 *** ,结果如何。目前一些骗子习惯于打一枪换一个地方,已经形成一种经营“模式”,如上述几个湖北骗子,此前就曾经营过几个别的项目,这都属于公开行为,一定会留下蛛丝马迹,只要投资者够细心,就不难看出破绽。

选择特色鱼火锅加盟应注意的问题3:风险 ***

只要有投资,就一定会存在风险,那么,我们怎样保证让项目做到“保赚不赔”呢?这时候,就需要我们对项目的风险 *** 进行充分的考察。考察的内容包括:

1)、 对项目可行 *** 的考察

一个项目的可行 *** 直接影响着我们创业是否成功,因此,这是投资者在选择加盟应注意的一个问题。简单的来说,就是看该项目在该区域是否有市场前景,该项目是否符合当地人们的需求。如果对于大家来说是不需要的东西,那么,就完全没有可行 *** 而言。

2)、 对项目先行者的考察

考察对象可由项目方提供,但更好由投资者自己选择,在不告知对方的前提下,先以消费者的身份进行观察。考察内容包括店址、每小时客户流量、全天客户流量、产品受欢迎程度、经营者的经营方式、雇员多少、业务熟练程度,估算其成本和投入产出。

然后以投资者的身份出现,直接向对方询问,大多数时候,如果对方经营状况不佳,对项目方有情绪,反而会向你介绍真实情况,如果经营状况甚好,有可能对你隐瞒,或者介绍情况不真实,以防备竞争,在这种时候,需要投资者有良好的判断力。然后可以将考察的情况与项目方的介绍进行比较,基本可以得出符合实际的判断。

选择特色鱼火锅加盟应注意的问题4:延伸 ***

在对项目方进行考察的时候,除了要考察项目主导人的人品、 *** 格、经历、知识结构、拥有的企业资源和社会资源外,还要着重考察项目方的团队。一是考察团队成员的素质、从业经历、从业经验、既往业绩、圈内口碑;二是考察团队在 *** 格和专业上的互补 *** ;三是团队的稳定 *** 。

对于一些比较有经验的投资者,通过对项目方团队的察颜观色和对项目方的突袭式访谈,可以得出可靠的结论总的来说,对项目包括项目方的考察是一件非常细致的事情,需要投资者有很好的耐心和足够的敏感。为了投资安全,付出一些这样的心力还是值得的。

选择加盟应注意的问题有哪些?总的来说,就是加盟项目的正当 *** 、可信 *** 、风险 *** 和延伸 *** 。当然,我们在选择特色鱼火锅加盟项目的时候,可以看看自己有什么优势与资源可以利用的,或者结合自己的兴趣及特点去选择加盟项目。总之,选特色鱼火锅择加盟项目,一方面需要考虑项目的好与坏;另一方面需要考虑项目是否适合自己。

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2023年,加盟火锅品牌需要注意那几点?看完你就知道

火锅餐饮创业项目一直是很多创业者的首选,在市场上占据首位。选择适合的品牌是开一家火锅加盟店的重要决策,毕竟品牌的力量可以为你的创业之路提供不可或缺的支持。下面,石锅苗苗鱼将为你分享几个挑选火锅加盟品牌的关键要点,希望能帮助你做出明智的选择。

1. 品牌知名度:选择一个知名度高的火锅加盟品牌可以带来更多的顾客流量和品牌认可度。一个知名度高的品牌通常在市场上拥有更强的竞争力,同时也能够提供更多的运营支持和市场推广资源,帮助你快速开展业务。

2. 产品质量和口碑:一个好的火锅加盟品牌应该具备高品质的食材和独特的味道,能够吸引顾客并保持他们的忠诚度。通过研究该品牌的口碑和顾客评价,你可以更好地了解他们的产品质量和顾客满意度,从而评估其潜在市场竞争力。

3. 加盟费用和支持政策:不同的品牌在加盟费用和支持政策方面可能存在差异。了解并比较不同品牌的加盟费用、开店要求以及运营支持政策是非常重要的。提前与品牌方交流,明确他们为加盟商提供的帮助和支持,例如培训、广告推广、供应链等,这些都将对你的创业经营产生积极的影响。

4. 市场分析和竞争状况:在选择火锅加盟品牌之前,进行市场调研和竞争分析是必不可少的。了解所在地区的火锅市场情况、消费群体需求以及竞争对手的特点和优势,可以帮助你选择与市场需求匹配且具备竞争力的品牌。

鱼火锅自助餐加盟连锁店,鱼火锅自助餐加盟-第1张图片-

5. 经营支持和培训:选择一家提供全面经营支持和培训的火锅加盟品牌可以帮助你更好地运营和管理店铺。了解他们的培训计划、运营指导和技术支持,以及与其他加盟商的交流平台,都是一个品牌是否值得选择的重要考虑因素。

希望以上几点能够为你选取适合的火锅加盟品牌提供一些参考。除了这些,还需要创业者有足够的耐心经营,毕竟创业这条路上是需要细水流长的一个过程。祝你在创业的道路上取得成功!

上鱼舫火锅加盟要多少钱?

很多人都有开店的想法,但又担心没经验而不能良好表现,上鱼舫火锅能够改变这种状态,带来的收益也很丰厚,上鱼舫火锅加盟要多少钱?这是他们比较关心的方面,据了解数万元就能够合作了,是比较有发展前景的经营选择,投资者能够通过它的市场影响力,在这个行业里发展迅速。

投资者在找到自己想要的经营目标之后,对投入的费用问题时比较关心,这不仅关系到他们的投资规模,而且对后续的经营规划也是有着比较大的影响的,尤其是在美食行业里,这是比较重要的因素,上鱼舫火锅加盟要多少钱?不少喜欢这个品牌的投资者对这方面是比较关注的,毕竟这是个比较受欢迎的投资项目,很受消费者的青睐。

餐饮在市场的表现一直都很优越,市场上的经营成绩也很突出,上鱼舫火锅就是其中竞争能力比较强劲的美食品牌,很多投资都比较看好它的发展前景,上鱼舫火锅加盟要多少钱?

一般来说数万元就可以了,是个比较有市场发展潜力的投资对象,能够让投资者收获满满。特色的餐饮潜力巨大,有着自身的拥护者,生意也是比较良好的,自然这样的品牌也是众多投资者比较喜欢的投资对象。

上鱼舫火锅就是个不错的经营项目,它不仅是行业里比较有声誉的经营品牌,而且美食的口味也是比较丰富的,能够满足不同消费者的口味需求,是不错的投资选择。

市场上的发展变化是比较多样的,想要能够在市场上有稳定的发展势头,一个可靠的合作对象是比较关键的,上鱼舫火锅就是很不错的合作伙伴,它不仅竞争实力比较强劲,而且市场上的品牌形象也是比较让人满意的,上鱼舫火锅加盟要多少钱?它的费用不高,但竞争很强劲,是不错的合作选择。

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养生鱼火锅怎么样?加盟费用高不高?

优质的加盟项目都有自己独特的加盟优势,养生鱼火锅在众多的餐饮品牌中凭借其有一无二的口味获得广大消费者的喜爱。养生鱼火锅怎么样?有潜力的加盟品牌在众多的加盟商的反馈中利润都是不错的。

现如今品牌采取超低的加盟优惠政策,品牌的优势很多,投资者的前期投入与后期的到的收益也是让创业者满意的。当今的加盟品牌数不胜数,想要选择一个有前景的加盟项目也不是一件容易的事情。想要在激烈的竞争中崭露头角一个好的加盟品牌就显得非常重要了。

养生鱼火锅在这一点上可以说是满足了大多数加盟者的需求,它不仅品牌声誉高,而且产品也得到了消费者的一致好评。养生鱼火锅怎么样?品牌的加盟收益是很好的,而且投资费用也不多就能加入一个优质的创业团队。

养生鱼火锅另辟蹊径,作为餐饮行业中的领军人物,经营理念先进,企业文化悠久,让更多人选择了本企业。本品牌在市场上也是很有竞争力的,丰富多样的产品供应满足消费者的购买需求,为加盟者们带去好生意。品牌的加盟费用不高,让创业者的内心平静,想要加盟的的朋友们赶紧行动起来吧。

餐饮行业的市场热度一直很高,养生鱼火锅作为市场上的带领品牌,更是值得广大加盟的加入。品牌在各方面的表现力都不错,收益也有着良好的上升趋势,所以前期的投资与后期的收入还是很有对比 *** 的。现在该品牌在全国都小有名气,相信你的加入会让创业的队伍越来越壮大。

品牌能在激烈的市场竞争中发展脱离不了总部的合理规划,养生鱼火锅怎么样?优秀的加盟品牌让投资者话最少的前获得很大的利益,养生鱼火锅是满足大众需求的品牌,有创业想法的投资者不如考虑一下这个不错的项目。

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巴蜀鱼莊火锅加盟怎么样?加盟费是多少?

火锅在市场上的竞争力一直都非常大,其实对于大家来说,特色火锅是一个非常不错的项目,发展到现在特色火锅已经拥有了很多的顾客,其实对于每一个想要加盟特色火锅的人而言,机会是自己争取的,每一个人在生活中也要更认真的去把握。

巴蜀鱼莊火锅是拥有着强大实力的品牌,在市场上会为人们提供着更好的选择和更好的机会,是值得大家更认真的去了解的。那么巴蜀鱼莊火锅加盟怎么样 加盟费是多少?巴蜀鱼莊火锅肯定会值得大家认可。

巴蜀鱼莊火锅加盟怎么样?巴蜀鱼莊火锅是当前市场上非常火爆的品牌,会不断的利用着强大的实力为人们提供着更好的市场,不断的为火锅行业作出贡献。巴蜀鱼莊火锅坚持着特色火锅的发展,不断的为人们提供更好的改变更好的影响,当然在日常的生活中也要更好的为人们所接受,让产品方面更能够被大家所重视。

巴蜀鱼莊火锅是十分有前景的,也是大家在生活中要更深的去重视。巴蜀鱼莊火锅加盟费是多少?巴蜀鱼莊火锅坚持着特色的路线和良好的运营,不断的为人们提供着更好的变化和更好的影响力。

巴蜀鱼莊火锅在市场上提供着更好的服务和更好的投资,拥有着 *** *** 的特点,在市场上也会为人们提供着更加火爆的生意,不断的在当前的社会上奠定良好的基础来带给大家更好的发展。巴蜀鱼莊火锅加盟费是人们在生活中要仔细的去了解。巴蜀鱼莊火锅是需要大家更进一步的去了解的品牌。

以上内容就是大家特别想要了解的巴蜀鱼莊火锅加盟怎么样,加盟费是多少的具体介绍。巴蜀鱼莊火锅在大家的心目中是非常有影响力的,品牌当然在当前的社会上也会一直奠定着良好的基础。

不断的为人们提供着更好的改变,在当前的社会上也会为人们提供着更好的变化,让产品也是大家要仔细的关注的。巴蜀鱼莊火锅的潜力巨大,是蕴藏着巨大商机的品牌,是值得大家选择的,是当前市场上非常火爆的品牌。

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海汕记潮汕牛肉火锅,加盟开店受创业者追捧

海汕记潮汕牛肉火锅在美食行业里具有创新 *** 的项目,正因为如此,满足了更多人消费者需求,也有自己的创业理念,如今帮助不少人成功得到了想要的财富,你来加盟的话,也不会与财富擦肩的。加盟它以后可以得到总部的全面扶持,从不同方面助你开店创业,只要肯努力,就会有收获。

中国人对于火锅一直有种特殊的热爱。婚庆喜宴,朋友聚餐,孩子满月,企业年会,火锅大都会成为首选。这样的火爆场面一直持续,使得餐饮业内人士对于做火锅有着极高的热情。当前,餐饮行业也在焕发新的活力。当前,海汕记正在掀起一场新的美食潮流。

对于海汕记,一些坐镇潮汕的餐饮品牌可能并不陌生。因为海汕记本身也是从潮汕火锅起家的,海汕记的食品安全,消费者也称赞有加。广州张女士在朋友圈里这样写到:“我一直对在外面吃饭没有太多兴趣,总觉得食品安全 *** 不高。但是海汕记不一样,它那种食材的鲜美和对食品卫生处理得到位,是我们在细节上可以看出来,尝出来的。

海汕记在方方面面懂得为消费者考虑,认真做到让消费者满意,这是它在火锅行业受到追捧的重要原因。餐饮行业能选的火锅店有许多,但越来越多的人成为了海汕记的忠实粉丝。

李二鲜鱼火锅19年“鱼道”成就行业标杆连锁企业

(全渠道加盟网)好产品应该怎么卖?追求 *** 价比还是高利润?这个问题,决定一个品牌的发展前景。

比如说,小米 *** ,它就是干掉了中间商环节,用极致的 *** 价比和好产品 *** 了市场,2010年成立,短短8年间,小米就以近600亿美元的市值成功IPO。这可以说是一个互联网品牌的发展神话。

李二鲜鱼火锅门头照

那么,在餐饮业中,好的产品应该怎么卖?

1999年,李二鲜鱼(鱼火锅)从湖北起家,截至2020年2月,其门店总数已达530家,虽然数量并不多,但从北京、上海等一线城市到二三城市皆有李二鲜鱼的门店分布。以活鱼现杀为主的经营模式,李二鲜鱼的人均客单在45元到70元左右。

但以李二鲜鱼北京店为例,活鱼现杀模式的人均才60-70元,这个 *** 会不会稍微有点低了?在筷玩思维(ID:kwthink)的专访中,李二鲜鱼创始人李声平却说,即使是活鱼现杀,基于好产品的理念,这个人均 *** 还是有点高了,应该控制在50元左右,做到极致 *** 价比。

这就不禁让人有点疑惑,基于好的产品,追求高利润不是会更好吗?但从李二鲜鱼的经营之路看来,无论是餐饮业还是互联网品牌等, *** 价比是支撑一个企业可持续 *** 发展的重点因素。

企业的存在是为了解决行业难以被解决的问题

1999年,李二鲜鱼品牌在湖北十堰创立。主打丹江生态鱼现点现杀、不卖死鱼的理念,至今19年过去,李二鲜鱼已是全国知名连锁品牌。

2014年后,李二鲜鱼升级品牌VI(视觉识别 *** ),在一二线城市中心,将原有品牌名“李二鲜鱼村”改为“李二鲜鱼”(湖北部分地区依然保留李二鲜鱼村的品牌名),同时在不改变客单价的情况下,将大部分门店进行升级,升级后每家店都有不同的风格。

专注于鱼品类,让李二鲜鱼对鱼品类的市场动向尤为看重。近些年,踩着巴沙鱼食材的便利,酸菜鱼米饭迎来了第二春,不少新酸菜鱼品牌如雨后春笋般冒出,李二鲜鱼对市场进行考察后,在酸菜鱼米饭趋于饱和的当下又推出一个主打“鲜鱼”的副牌:婉鱼,用它来切入酸菜鱼米饭市场。

李二鲜鱼门店内景照

1)、深入行业的根本,寻找品牌的基因

在当下酸菜鱼米饭品牌爆发的后期,婉鱼还有机会吗?推出婉鱼会不会太晚了?

李声平指出,推出婉鱼和李二鲜鱼的企业经营理念基本同出一源。况且,品类的机会大小不是看市场是否饱和,而是看行业是否还有没被满足的机会点存在。

从企业的层面思考,Facebook创始人扎克伯格在一次中国发展高层论坛上,与马云的对话中发表了对企业的看法:“我通常会说,你要想着解决问题,而不是想着去开一 *** 司。这在硅谷是很普遍的问题,很多人在没有想到用企业来解决什么样的问题之前,就开了公司,在我看来这是很疯狂的。”

筷玩思维认为,企业(品牌)存在的意义,其实是为了解决行业内的问题,而不单单是看到盈利的机会,洞悉一个行业的问题所在,就是品牌存在和可持续发展的机会点。为了理解李二鲜鱼、婉鱼的经营逻辑,我们深入鱼品类行业去看问题。

从鱼品类分出去的鱼产品有两种类别,一是河鲜(河鱼),二是海鱼(海鲜),在沿海地带,基于地域优势,大部分的鱼鲜餐厅都是海鱼和河鲜一起销售,但是海鱼大部分产品腥味较重,且出水不易存活,所以鱼品类餐厅如果要做海鱼,就难以保证售卖的是100%的鲜活产品。

单从河鲜品类去看,不管是鱼火锅、烤鱼亦或者是江浙菜、粤菜的鱼品类,在混杂的市场中,高档粤菜、江浙菜大部分采用活鱼现杀的经营方式,但其他鱼火锅、烤鱼等品类就难以保证其鱼产品是否用了鲜鱼,更不能保证是否是活鱼现杀了。

鱼肉不像猪肉一样经过屠宰场还能很好地保鲜,鱼一旦提前宰杀,超过4个小时基本会失去部分鲜嫩的口感,而一旦冰鲜冷冻,则效果更次。

洞悉了这些行业问题后,李二鲜鱼在创立早期就明白了,坚决不卖死鱼、不卖冰鲜冷冻鱼,之后又在思考中确定了只做河鲜的品类。李二鲜鱼要做的就是把更好的食材,包括活鱼或者蔬菜,用更低的 *** 销售出去。也就是这个基本思考,让李二鲜鱼走向了全国。

李二鲜鱼生态 ***

2)、副牌不是随便出来割韭菜的工具,找到副牌和主品牌一样的初衷很重要

与李二鲜鱼创立的想法相通,副牌“婉鱼”也是基于更好的食材、更低价地销售。那么,在李二鲜鱼之后,是什么因素催生了“婉鱼”存在的意义和价值呢?

20 *** 后,由于酸菜鱼品类将现杀黑鱼(草鱼等)食材换成了已经处理好的巴沙鱼片,做到了去厨师化、快餐化,加上巴沙鱼久煮不烂、无刺、 *** 低廉等优势,将酸菜鱼正餐快餐化后催生了酸菜鱼米饭的风口,一时间,酸菜鱼米饭的 *** 风起云涌,多少新兴品牌乘着风口起飞。

看到了市场的趋势后,酸菜鱼米饭的牌,李二鲜鱼打不打呢?这波市场的韭菜,李二鲜鱼割不割呢?19年的品牌路,让李二鲜鱼的创始人李声平有了比新餐饮人更沉稳的态度,打不打、割不割不重要,重要的是,打不打都行,割不割也都行,重点要思考的应该是如何打、如何割的问题。

于是,在长达数月的市场调研后,李二鲜鱼发现了巴沙鱼食材的劣势:泡 *** 。即使巴沙鱼这个食材廉价好吃,而且泡 *** 也是经过了国际欧盟认可的商业行为,但这与李二鲜鱼的经营理念不合。

市调后,李声平已经知道酸菜鱼米饭的牌要怎么打了:坚决不用巴沙鱼食材、坚决不卖死鱼、坚决不去厨师化。基于与李二鲜鱼同样的理念,婉鱼诞生了,李声平提出,婉鱼成立的初衷是,坚决不能让中国90、00后的年轻一代被快餐“添加剂”所毁。

不过,婉鱼怎么做始终是后话,我们还是要将目光放回李二鲜鱼,毕竟,一个品牌是如何坚持做好 *** 价比,继而实现全国连锁,这才是餐饮人更爱看,也是最想明白的干货。

对此,李声平表示,好的产品能卖得更贵自然更好,但要考虑长久发展,获得消费者的追随,还是要找到一个合适的点,消费者可能要比餐饮人更加精明,他们更能分辨哪个品牌是在用心经营。所以,一个合适的客单价是品牌的基本,就像 *** 加盟一样,永远都要考虑可持续 *** 发展。

一条活鱼,怎么游遍大江南北进而做到全国连锁?

对于品牌扩张来说,品牌要做到全国连锁,无非两种打法,一是全直营(比如捞王锅物料理),二是 *** 加盟。李二鲜鱼选了后者,少量直营+ *** 加盟。

李二鲜鱼董事长李声平先生

1)、品牌 *** 加盟的两个经营 *** ,对加盟商强管控VS让合伙人当家作主

在于筷玩思维的对话中,李声平又抛出一个重磅消息:“我们全国400余家加盟店中,品牌合伙人(加盟商)只有不到120人,也就是说,我们旗下合伙人基本都是一个人就拿下了好几家加盟店,其中不少合伙人都是开了一家店后,又回来拿下一个区域的 *** 权,很多合伙人甚至是十几家李二鲜鱼店的老板。我认为合伙人在当地更了解自己的店,将店交给他们自己去管理,比我去做强管控更好。”

PS:李二鲜鱼将加盟商用合伙人的方式对待,李声平对加盟商也是用合伙人来表述,为了方便和统一阅读、理解,下文通用“加盟商”一词。

李二鲜鱼的加盟管理方式非常有趣,别的品牌大都是以强管控为主,而李二鲜鱼则是让加盟商自己当家作主。在这其中,有趣的不是加盟的方式,而是品牌总部对加盟商的态度。

比如说,强管控指的是:总部将加盟商当成是幼教模式,把加盟商当成是别人家付费来受教育的宝宝,要他乖、听话,否则就要喊打喊杀。而当家作主则是将加盟商当成是伙伴,是合伙人模式,具体表现为:让加盟商做到心态的转变,让加盟商以创始人的身份去管控自己的门店。

那么,李二鲜鱼是如何做到将加盟商变成合伙人的?虽然说李二鲜鱼的加盟模式也是在致力于解决加盟商的自主创业需求,但将加盟商当成伙伴,放权出去,会不会发生友谊的小船说翻就翻的情况?这个 *** 度应该怎么把控?在这其中,企业文化的输出,是关键因素。

2)、李二鲜鱼“二”的文化

企业文化的差异体现在经营思路上。比如说,经营餐厅和经营企业不同,有些人以为,先有餐厅,才有企业。其实不然,你以经营企业的态度去经营餐厅,你的餐厅就会发展为企业,你以经营餐厅的态度去经营企业,你的餐厅就很难长成企业。

所有企业的背后,都是为了解决行业问题而存在,解决问题需要用一套好的 *** ,这套 *** ,需要切实有效、可以 *** 、能被行业用户喜爱、能让竞争对手无法或者不屑模仿。

李二鲜鱼从鱼品类中找到了河鲜的细分品类,又找到了河鲜现杀昂贵的痛点,于是坚持做平价现杀活鱼火锅。在这么多年的经营中,李声平自己也发现了,火锅因自身的重口属 *** ,即使是用了死鱼,消费者也不一定能吃得出来,但就是坚持活鱼,才让李二鲜鱼的口碑客客相传。

坚持自己的经营理念,和别人不一样,看似比较“二”,也比较“楞”,但其实这是一种最恰好的精明,坚持自我其实也是李二鲜鱼“二”的文化核心。包括李声平在经营自己企业的时候发现,只有自己当家作主才能真正用心去管控好一家餐厅,所以在加盟经营中,他知道只有放权才能让合伙人用心管控好一家餐厅、一家企业。

但是在全国连锁经营中,活鱼难以运输,各地众口难调,放开加盟又大力放权,这真的好吗?关于这个问题,我们来看看李二鲜鱼是如何做的。

3)、放权,将加盟商变成创业者

一家店,从本地直营到异地连锁,需要解决的问题就是产品如何 *** 过去。在十堰本地,李二鲜鱼手握丹江生态鱼 *** 和蔬菜种植基地,当地需要的食材和蔬菜可以直接运输,当天采摘当天到达,而活鱼由于水质是一样的,也可以将鱼养在门店里。但活鱼要长途运输,出了当地,可能会造成一定的损耗。

由此,李声平就想,既然自己能管理一个区域的门店,自己能种植蔬菜并寻找好的水源进行鱼的养殖,那为什么不把管理、经营和养殖的技术教给加盟商呢?

事实证明之下,李二鲜鱼就是这样开拓了异地的市场。李二鲜鱼的连锁之道就是用当地人去管控当地的食材,继而让更合适的人去管控当地的市场。

人是一切问题的核心,在经营中尤其如此,加盟商是加盟的核心,不能和加盟商携手共赢,企业就失去了存在的意义。李声平认为,要把李二鲜鱼打造成中国鱼火锅之一品牌,一方面要进行产品升级,另一方面则要进行加盟商的升级。

李二鲜鱼火锅

所谓的产品升级,指的不仅是产品的输出,还有企业经营理念的输出,总部作为加盟店的后备力量,要实时为加盟商解决问题,包括营销输出、管理理念输出、团队输出、文化输出等,做好企划、运营、人事、财务等方方面面的培训,将李二鲜鱼“敢为天下鲜”、“不卖死鱼”的好产品理念传达出去。

而加盟商的升级,更一种筛选,基于长久经营的理念。当别的品牌都在说,餐饮小白交钱都可培训,当别的品牌都在教加盟商如何躺着赚钱时,李二鲜鱼却对加盟商设置了一些硬 *** 标准,比如说加盟商需要有一定的餐饮创业经营经验、需要有一定的经济实力和良好的地方关系等。不是人人皆加盟商,而是要找到最合适的加盟商。

不过,李二鲜鱼在筛选加盟商,加盟商也在选品牌方,双方是各取所需的对等关系,在双方洽谈的过程中,李二鲜鱼也建议潜在加盟商多去不同的门店走走看看。换句话说,别的品牌巴不得加盟商只去指定的金牌门店观察,而李二鲜鱼则是希望加盟商经过重重考虑后才坚定合作理念。

但就是经过了前期的深度选择和磨合,才能保证后期加盟商对门店的高度用心,也就是这样,才有了多个加盟商一拿就是拿下一个区域的 *** 权。以山东聊城为例,2014年,张富海在聊城开了之一家李二鲜鱼加盟店,不到半年,他又回李二鲜鱼总部拿下了整个聊城的品牌 *** 权。

目前,短短4年间,张富海已经在聊城发展直营店6家,区域下属加盟店5家,同时还与当地源自黄河水水源的聊城环城湖 *** ,签下了活鱼供应订单,又自建150多亩绿色蔬菜种植基地,让聊城11家门店的蔬菜均做到了自主供应。对于加盟李二鲜鱼,他的感言是,选择加盟一个好品牌是对方向的选择,至于是否在当地做得好,要看自己的运营能力。

而像张富海一样,为了门店而自建活鱼 *** 、自建种植基地的加盟商在河南区、陕西区还有很多。

李二鲜鱼做到了为加盟商提供精准配料,设置一定的食材标准,让食材当地采购、当地种植,在食材的“鲜”上,还鼓励加盟商寻找当季好食材。让加盟商变身创业者,变身品牌创始人,这应该是加盟模式的一大创新了。

东方美食合伙人封面照

懂得把握风向是一个老餐饮人应有的厚重

企业的发展离不开创新,提出创新理论的熊彼特认为,所谓创新就是要“建立一种新的生产函数”,即“生产要素的重新组合”,就是要把一种从来没有的关于生产要素和生产条件的“新组合”引进生产体系中去,以实现对生产要素或生产条件的“新组合”。

同理,李二鲜鱼的19年经营,也离不开对创新的探讨和思考,从深度围绕鱼品类出发,李二鲜鱼开发了“李二风干鱼”、“李二活鱼头”、“婉鱼”等子品牌组合。

其中,婉鱼可以说是李二鲜鱼为了顺应当下消费趋势而推出的重点副牌,那为什么推出婉鱼?为什么定下来婉鱼的初衷是坚决不能让中国90、00后的年轻一代被快餐“添加剂”所毁?其根本原因之一是:行业内大部分酸菜鱼品牌之所以选择这个品类是因为看到了巴沙鱼食材的便利 *** ,而李二鲜鱼看到的是冰冻食材、添加剂、食材泡 *** 等痛点,但仅仅是洞悉到行业问题不足以让李二鲜鱼下定决心,婉鱼的推手并不止于此。

那还有其他哪些原因呢?我们回到李二鲜鱼的发展历程去看。

李二鲜鱼是从二三线城市起家,继而往一二线城市进军的品牌,二三线城市的经营靠口碑、靠活鱼现杀的鲜嫩食材,顾客需要亲眼看着餐厅从挑鱼到杀鱼、上菜的全过程,但一二线城市生活节奏较快,顾客大部分相对属于年轻人的 *** 群体,他们对鱼是否是现杀没多少概念,讲究的是好吃、方便和快。

加上随着餐饮业的选址向商超渠道靠拢,创业者更倾向于方便、省地、省时的后厨 *** 作模式。

由此结合之下,支持婉鱼落地的关键所在是因为李二鲜鱼找到了食材的匠心、不卖死鱼理念和快捷 *** 作的多方融合点。婉鱼的 *** 是精而美的时尚连锁快餐品牌,店面面积在70到120平米,菜品结构为“4款主打鱼产品+2款荤素冒菜+8款凉菜+4款饮品”,面向一二线城市的年轻快节奏人群,平均每三分钟出品一份鱼,做到了门店和产品用颜值和美味去 *** 市场。

2017年10月,婉鱼武汉国广店开业以来,仅 *** 平米的面积,8个员工(后厨5人,前厅3人),做到了日均营业额9000-15000元/天,更高日坪效达到了168元/平米,高峰时段 *** 台率甚至达到了753%。

在专访中,婉鱼负责人表示,目前大部分酸菜鱼米饭品牌,虽然人均都是在30元左右,但与市面上其他酸菜鱼米饭不同,婉鱼坚决不用巴沙鱼食材,现在门店的鱼片用的是柴鱼、草鱼提前鲜活现杀切片而成,鱼片从切片到运输再到门店售卖给顾客,均不超过4个小时,因为即使是采用鱼片,但只要过了4个小时,鱼片就达不到现杀的鲜美程度。

还有部分门店因为配送问题,有些采用了在后厨里将活鱼现杀再用切片机处理的备用方案,不过同样的,基于李二鲜鱼的理念,即使是门店提前切片,也必须遵从不超过4小时的规定。“鲜”是重点,包括婉鱼其他的食材,如番茄、南瓜等,全部采于李二鲜鱼的种植基地。

虽然说,弃用巴沙鱼的食材,而采用鲜活鱼切片会增加一定的经营成本,但从当下店面的的盈利情况以及未来长久发展来看,这都是一个正确的选择。

从李二鲜鱼到李二风干鱼、李二活鱼头,再到婉鱼,它们的品牌基因都一样,都是基于同一个Slogan:敢为天下鲜。

我们要致敬时代的前行者,不是因为他们跑在了时代的前面,而是他们的每一步前行,都是以长远的目光去规划自己的前行之路。懂得把握风向,做出一定的应变,大概,这应该是一个老餐饮人,才能有的厚重吧。

东方美食合伙人封面照

结语

2018年6月21日,百福控股以10亿元收购新辣道87%的股权。 *** 息显示,新辣道于2005年成立,主要以“新辣道”品牌经营鱼火锅连锁店,截至目前,新辣道鱼火锅在国内的餐厅数量已超过100家。从数据看,新辣道绝对算得上是一颗鱼火锅的新巨星了,由此看来,鱼火锅当下和未来的商业机会还有巨大的空间等待挖掘。

回到李二鲜鱼,其上游的食材“鱼”是喝泉水、五谷养殖的自有产区水产品,也是支撑李二鲜鱼持续 *** 发展的重磅产品之一,毕竟,好的食材这个理念,永远不会过时。

那么,好的产品,应该追求高利润还是做好 *** 价比?这其实没有一个定论,好产品卖得更贵,是正餐、米其林餐厅的运营之道;好的产品卖出合适的 *** ,是大众化餐厅的普遍手法;好的产品卖得更便宜,是众多备受消费者喜爱的 *** 价比餐厅更大的亮点。

高利润自然盈利快而多,但做好 *** 价比,企业的发展却可以更稳健、更持久,虽然有点“反市场”的逻辑存在,但这也是诸多黑马品牌的 *** *** 。李二鲜鱼的 *** 之道很简单,就是经营上的“二文化”和“敢为天下鲜”的系列好产品。

鱼 *** 自助鱼火锅加盟多少钱?

美食对于众多的消费者是一个巨大的 *** ,不论是身处多大的年龄,对于美食都是拒绝不了的。特别是一些具有特色的食物,但是在 *** ,人们对于美食的标准在不断的升高,所以许多的商家会推出口感好、营养价值有特别高的美食产品。

鱼 *** 自助鱼火锅是一个具有时尚气息的美食品牌,对于 *** 的手法,还有 *** 出来的美食口感都是特别的具有特色,对于平时大家食用到的美食产品不同,一种独特的美味给消费者带来不同的美食体验,所以作为一个时尚的美食品牌,受到了投资者的关注,那么鱼 *** 自助鱼火锅加盟多少钱?一起来了解一下吧。

说到美食人们首先想到的是火锅,由于近几年人们对于火锅的口感发生着改变,所以为了顺应市场的发展,许多的商家的推出了牛肉火锅,还有自助火锅的形式,同时还有美味的鱼火锅。

鱼 *** 自助鱼火锅作为一个具有特色的火锅品牌,对于口感的要求非常的严格,同时对于 *** 的手法也是特别的讲究,该品牌经过多年的 *** ,得出了深厚的经验,并且经过不断的研发,不断的推出新的口感,使得鱼 *** 自助鱼火锅在众多消费者的心里留下了非常好的美食印象。

鱼 *** 自助鱼火锅作为一家正宗的火锅品牌,对于 *** 的工艺非常的注重。对于使用的食材都是经过严格的挑选以后使用,使用优质的鱼肉,还有许多新鲜的食材,加上自己独门的酱料,进行科学的配比,使得该品牌的美食不仅拥有美味的口感,还有着营养价值非常高的体验过程。

鱼 *** 自助鱼火锅打破了传统的火锅吃法,使用时尚的 *** 工艺,结合专业的手法,给众多的消费者提供具有高营养的美食产品。这样一个美味的品牌,自然是受到许多投资者的关注,并且加盟的费用的在5-10万之间,具体的加盟费用,还要根据投资者当地的消费者水平来进行详细的评估。

鱼 *** 自助鱼火锅加盟多少钱?上面,小编已经给大家介绍了出来。并且加盟进来以后,还有总部进行全方位的加盟扶持,对于加盟的人士提供专业的培训项目,同时还会派出强大的营销团队,对于投资者的市场进行开发,这样对于以后的经营有着非常大的帮助。

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川府自助鱼火锅加盟费多少钱?

鱼火锅的味道极好,不仅是色香味俱佳,还是低脂低热的美食,是各类的人群都可以吃的。菜式系列也有的挑选,这种美食在市场上很畅销,同样也有很好的发展空间,但是餐饮行业投资非常多,让很多加盟者不知该如何选择。

毕竟鱼火锅在市场上的竞争力度大,想要选择一个永不过期的行业就要选择比较值得信赖的品牌,川府自助鱼火锅是一家非常特色且很受欢迎的品牌,在市场也有很好的影响力,是一个非常值得创业者,成就事业的项目,想要加盟的可以跟着小编来了解川府自助鱼火锅加盟费多少钱?

近两年来市场上出现的川府自助鱼火锅相对来说比较多,它可以给更多消费者体验更丰富的生活,在这样的鱼火锅店里可以看到来自不同的地方食客,口味的多样化,同样也能满足他们,不管是中餐还是晚餐这样的店都挤满了很多食客,也有很多在排队等候的。

因为在这里可以吃到菜式齐全以及口感丰富的美食,同样在这里可以享受到很优质的服务,大多数的年轻人聚餐的、情侣约会等等,选择的也都是在市场上比较新潮时尚的特色火锅,因为这里的环境不仅优雅大方,给更多的消费者增加胃口。

这种种好处都是因为川府自助鱼火锅所有的配料都是独门配方 *** 出来的,不仅加上几十种香料,同样中草 *** 也有几十种,独门 *** 出来在结合先进的技术加以改进,不但味道很特别,也是健康具有特味道的美食,是当代年轻食客追捧的美食,在市场上也有极度的影响力,这样的川府自助鱼火锅在中国很多城市飘扬着香味,同样食客认可的火锅也是有道理的。

这种川府自助鱼火锅在餐饮行业是比较流行的,是现在很多创业者认可的,因为这样的鱼火锅比较方便,给人们留下的印象也比较好,因此回头率也是大大增长,加盟川府自助鱼火锅就是创业者想要实现的老板梦,其一就是投资比较稳,投资费用也是比较低,其二就是如此之多的客户,能增加很多客户自然在利润上也不会低,也成就了很多店面规模在不断的扩大。

川府自助鱼火锅加盟费多少钱?以上即是简单介绍的内容,川府自助鱼火锅吸引食客原因是在不断对鱼火锅进行不同口味的推新、不同的锅底推新,满足了很多吃货的要求,所以这样的鱼火锅店不怕没有市场,也是创业者成就事业的美食之一。

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