这样做的鱼香肉丝又香又好吃

今天我来分享一道简单又美味的家常菜做法，希望能对大家有所帮助。

首先，将里脊肉切成细丝，加入适量盐、胡椒粉、生抽和葱姜水，抓匀后再加入一勺淀粉拌匀，这样可以让肉丝更滑嫩，最后再淋上一层食用油，可以保持水分不流失。

接着，准备一碗鱼香汁，加入适量清水、陈醋、生抽、白糖和淀粉，搅拌均匀备用。

然后，将腌好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。

接着，在另一个锅中加入葱蒜末和豆瓣酱，炒出红油后加入胡萝卜和木耳丝，翻炒至断生，再加入腌好的肉丝和鱼香汁，最后加入青红椒翻炒均匀即可。这样做的鱼香肉丝又香又好吃。

春季是孩子生长发育的关键时期，这道鲫鱼腐汤每周都要做两次。汤色浓白，加入豆腐和青豆，既鲜美又有营养。

首先，在锅中加入适量油，打入两个鸡蛋，然后将处理好的鲫鱼煎至一面金黄，再翻面，用铲子将鱼捣碎，撒上生姜丝。

接着，继续煎至两面金黄，倒入开水，用大火煮五分钟，直到汤色浓白，然后捞出鱼骨鱼渣，再用滤网过滤一遍。

接着，煮 *** 入内酯豆腐和青豆，最后加入少许胡椒粉调味即可。

这道鲫鱼豆腐汤又浓又白，加上豆腐和青豆的鲜味和豌豆的清香，味道非常好。

这只是其中的一部分，我还有很多其他的美食笔记，希望能和大家一起分享。

天冷了，分享5道热汤做法，喝着暖和，简单好做，学不会可惜了

天冷了，分享5道热汤做法，喝着暖和，简单好做，学不会可惜了。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

这几天的天气实在是越来越冷了，在我们老家山东，我出门都要披上大棉袄了，所以今天，我就给大家分享5道热汤做法，喝着暖和，简单好做，天冷时喝上一碗，一整天都不冷了，废话不多说，接下来就把这5道汤的做法，分享给大家，学不会真是太可惜了。

1、农家焦丸子汤。

要到农家焦丸子汤，可是我们山东农村的特色之一，丸子是用豆面炸的，泡在汤里很久也不会变软，吃起来酥脆有嚼劲，再配上汤，一整天暖呼呼的，关键原料和做法，特别简单，接下来就把详细做法，分享给你。

盆中取绿豆面两大勺，白面一勺，再放上油一勺，接着加上少许的葱姜末，13香，盐鸡精味精，泡打粉，搅匀后下锅炸至金黄酥脆后，捞出来。

接着锅留底油，葱姜蒜干辣椒爆锅，然后放上半勺陈醋，半勺生抽，少许的老抽，接着加入清水三勺烧开，然后加入适量的胡椒粉精盐鸡精调味，调味后再把炸好的丸子炖二分钟后，撒点香菜香油就可以吃了，一口丸子一口汤，喝着暖和做法很简单，天冷了，学不会这道汤有点可惜了。

2、金针菇烩羊肚

喝过金针菇烩羊肚这道热汤的，都知道它的味道鲜美好喝，金针菇和羊肚也特别有嚼劲，喝上一碗，一整天都不冷了，原材料和做法都非常简单，接下来把详细做法，分享给你。

金针菇洗净后撕散，先开水下锅焯一遍水，然后直接放进清水里面，再加上切好的羊肚，接着加入胡椒粉，精盐鸡精味精，慢炖3到5分钟，直至汤的颜色变白后，撒上点香菜沫，淋点辣椒油，就可以喝啦，天冷后喝上这一碗汤，一整天都不冷了，做法这么简单，如果你还学不会实在是可惜了。

3、木桶豆腐汤。

很多朋友喜欢，喝快餐店里面的木桶豆腐汤，感觉味道非常鲜美，其实咱们在家就可以做，原材料和做法非常简单，接下来就把它的详细做法分享给你。

首先锅里加点底油，把葱姜肉末下锅炒香，炒香后直接加入清水三勺，然后加入适量的精盐胡椒粉，鸡精味精调味，接着把切好的火腿末下锅，炖煮二分钟后，把内酯豆腐下锅搅散，再淋入水淀粉勾芡，勾芡后，再把搅散的鸡蛋一个，淋入锅内，出锅时再撒上点葱花淋点香油就可以喝啦，自己在家做，比快餐店里的卫生，喝着美味又暖和，学不会实在可惜了。

4、红枣炖鸡汤。

红枣炖鸡汤，听名字就非常的有营养，而且喝起来的味道也非常香，但很多朋友觉得做法复杂，其实它的做法非常简单，接下来分享给你。

首先准备鸡腿三个，剁块后冷水下锅焯一遍水，然后葱姜爆锅，把焯好水的鸡腿下锅，再煸炒三分钟，然后一定要加开水没过鸡腿，否则炖出的鸡汤不浓不香，然后把干红枣下锅，加上精盐胡椒粉，慢炖上30分钟后，就可以直接喝啦，喝着暖和，做法也很简单，天冷后如果你学不会这道红枣炖鸡汤，那实在是有点可惜了。

5、新派鲫鱼豆腐汤。

这道新派鲫鱼豆腐汤，和朋友们都知道的鲫鱼豆腐汤的做法，完全不一样，它的营养更加丰富，腥味也大大减少，颜色也非常浓白，接下来就把做法分享给大家。

鲫鱼处理干净后，先下锅煎至两面金黄，再用铲子给它捣碎，然后继续把鲫鱼的碎渣一直煎至金黄酥脆，然后直接加入开水，炖煮五分钟，这样才能把鲫鱼的营养全部炖在汤中，然后把鲫鱼的碎渣捞出，接着再把豆腐下锅，加入精盐胡椒粉调味后，慢炖个三五分钟就可以出锅啦，味道比传统的鲫鱼豆腐汤要浓郁好喝多了，喝着也更暖和，如果你还学不会，那实在可惜了。

总结：

天冷啦，朋友们看完文章之后，可以按照上面的这5道热汤的做法回家试着做一做，喝着暖，和简单好做，如果你还学不会，那实在有点可惜了，文章的干货很多，朋友们记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

家常鲫鱼汤你这么做，比买的还好吃

By 琳子paopao

用料

• 鲫鱼 2条
• 姜片 适量
• 葱 1棵
• 豆腐 200g
• 海带 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 1勺
• 枸杞 适量

做法步骤

1、鲫鱼洗净，备用

2、油锅烧热煎，碎了没关系

3、我是把鲫鱼全部捣碎了，在放入切好的葱姜蒜，辣椒，继续油煎，

4、倒入开水，放入盐，胡椒粉，盖锅盖，煮二十分钟左右，水尽量多加点，免得煮干

5、用过滤网把鱼渣过滤掉，只留下白汤，然后加入豆腐，海带，枸杞，继续煮五分钟左右就可以吃了

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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把豆腐捣碎后做美食，婆婆说我败家，可这道菜做好后，她不说话了

豆腐不要再炖汤了，大厨教你这样做，老人孩子都爱吃

为什么饭店煮的鲫鱼汤那么好喝？教你正确做法，汤水奶白还没腥味

细心的朋友可能会发现，饭店煮的鲫鱼汤非常好喝！而自己在家煮的味道却不一样，这是为什么呢？其实 *** 很简单，今天给大家分享一下，饭店是如何煮鲫鱼汤！为什么饭店煮的鲫鱼汤那么好喝？教你正确做法，汤水奶白还没腥味！

准备一小块豆腐切成小方块，从豆腐的顶部往下横切三刀，再竖着切三刀，接着从豆腐中间位置平切一刀，这样切出来的豆腐小方块就很均匀了！把切好的豆腐小方块装入碗中，放入一小勺食盐，再倒入没过豆腐的清水。把海鲜菇洗净后也切成小段，装入盘中备用。把洗干净的香葱也切成段后再切碎装入碗中备用。把去皮的生姜也切片再叠放起来，切成丝，装入碗碟中备用。

在碗中打一枚鸡蛋，把鸡蛋打散均匀。把买回来的鲫鱼给清洗干净。现在的鳗鱼市场都是可以帮忙宰杀处理鱼，所以买回家只需要清洗干净血水和脏东西，用剪刀剪掉鱼鳍，沥干水分，装盘待用。

开火热锅，锅热后倒入适量的油烧热。鲫鱼下锅之前，先用厨房纸把鱼身上的水分给擦干，防止下锅时爆油。鱼身擦干水分后放入锅中，这时候不要急着翻动，等接触锅底的那一面鱼身煎至微微焦黄时再翻动，继续煎至另一面焦黄。等另一面也煎至焦黄后，我们用锅铲把鲫鱼大卸八块，把鲫鱼在油锅中捣碎，然后把鱼肉碎在锅中煎至表面焦黄，再翻面，继续把另一面煎至焦黄。

接下来放入姜丝一起煎，可以起到去腥的作用。倒入没过鱼肉的开水，记得一定是开水，不是凉水也不是温水。调大火继续烧沸锅中的鱼汤，让鱼肉的蛋白质和营养在加热的过程中都释放出来，鱼汤会变得越来越白，营养又美味。等锅中鱼汤变白之后，用滤网把鱼翅和生姜给捞出来丢掉，捞到锅中只剩下一锅浓浓的白鱼汤即可。开大火继续烧沸锅中鱼汤，然后把豆腐倒入锅中，再倒入海鲜菇一起烧煮，让鱼汤变得更加营养和鲜美。

锅中鱼汤烧沸后，加入适量食盐调味，再来点胡椒粉提味。把鸡蛋液打圈圈淋入锅中，然后用筷子把鸡蛋液搅散成蛋花，出锅之前撒入些许葱花点缀，下一锅鲜香奶白的豆腐鲜菇鲫鱼蛋花汤就做好了。

现在天气越来越冷，最适合在家做上一锅鲜香美味又营养的鱼汤给家人喝了一碗碗鱼汤下去，整个身子暖洋洋，还特别滋补身子，家人喝了个个竖起大拇指

嗓子干痒不舒服，多喝这3种汤，润肺止咳很有效，成本不足10元钱

#冬日生活打卡季#

随着 *** 的 *** ，各行各业有序复工复产，一切逐渐走向正轨，咱也不能拖后腿，蹬上我的28大杠，奔着工厂的方向，努力生产到天亮，看一下工资条，生活不再惆怅，这是什么？这是对美好生活的向往，这是简单的快乐。

生产虽重要，记得戴口罩，做好防护，多喝水，多听专家讲，自己少估量。

冬季气候干燥，嗓子干痒不舒服，多喝这3种汤，润肺止咳很有效，成本不足10元钱，润肺去燥，提高抵抗力，健康过冬。

一、白萝卜——消食润肺

推荐做法：【白萝卜豆腐汤】

1. 白萝卜1个洗净去皮，先切片再切丝，丝不要太细稍微粗一点，1小块嫩豆腐，切小四方块备用，海鲜菇1小把，切成小段备用。

2. 碗里打入5个鸡蛋，不用搅散，直接热油下锅，煎至底部定型，翻面继续煎，煎至两面金黄，出锅放在菜板上横竖各划3刀，分成小块。

3. 起锅加少许油，倒入萝卜丝，大火翻炒，把萝卜丝炒一下，既能去除萝卜的辛辣味，也会使炖出的萝卜汤更浓更白，家里有条件的可以放一小捏虾皮，炒香后倒入煎好的鸡蛋。

4. 加入开水，一定是开水，只有开水做出的汤汁才会奶白色，再撒一点生姜丝，大火炖5分钟，炖好的汤汁又白又浓，加入嫩豆腐，海鲜菇，少许盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟，煮出鲜香味，再加一点点枸杞和葱花，一道白萝卜鸡蛋汤就可以喝了，汤汁浓白，味道鲜美，好喝又营养。

二、银耳——清热润肺

推荐做法：【 *** 银耳粥】

1. 准备食材：1小把银耳，7个大红枣(清水浸泡10分钟，切开去除枣核，分成4半)，20个莲子，1小把枸杞(50克左右)，5克 *** ，先泡发银耳：准备1个大碗放入银耳，加1小勺淀粉，加入清水，浸泡1小时。

2. 泡发的银耳，洗净，分成小朵，凉水下锅，水开后，大火再熬10分钟。

3. 10分钟后，开锅，用筷子，顺同一方向搅动15秒，加入 *** 、红枣、莲子，再小火慢炖10分钟。

4. 出锅前1分钟加入枸杞，搅动均匀，盖上盖子焖1分钟，盛在小碗或者小杯子中就可以美美的享用了，满满的胶原蛋白。

三、裙带菜——化痰利咽

推荐做法：【裙带鲫鱼汤】

1. 准备配菜：新鲜的嫩豆腐1块，切成大小均匀的小方块，海鲜菇洗净切成小段，20克鲜姜切成姜丝。

2. 热锅放油，下入处理好的鲫鱼，做汤选择这种3两左右的小鱼，开中火慢煎，至4分钟，翻个面再煎。

3. 把鱼身的两面煎至金黄，用铲子将鲫鱼捣碎，越碎越好，捣碎后再把两面煎至上色，加入适量的开水，放入姜丝，开中火煮5-7分钟。

4. 1小把裙带菜，用清水泡发后切成小段。

5. 鱼汤煮5-6分钟左右，煮至奶白色，用漏勺滤出鱼骨弃用，再下入裙带菜、海鲜菇和嫩豆腐，调少许盐调味。

6. 再煮3-4分钟，加少许枸杞，即可出锅。汤鲜味美，营养丰富，非常适合老人和小朋友。

在“ *** 后”时代，大家不要过于紧张，多喝水，多喝汤，提高抵抗力，继续做贡献。

鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤，一道适合孕妇进补的汤剂，有的人做的时候总是做不白，看见别人做的白了就说别人放了牛奶什么的，其实只要方 *** 确大家都可以做的浓白味鲜。

准备食材鲫鱼一条

两块钱的豆腐，一块钱的香菜，三四片姜片，十几粒枸杞，适量咸盐。

把鲫鱼收拾干净，豆腐切片焯水去除豆腥味。

锅中适量的油烧至微微冒烟下鲫鱼煎至两面定型加少量料酒去腥，煎至两面微微焦黄把鲫鱼捣碎，反正是喝汤的，捣碎以后汤更浓白，然后加入开水，中小火炖十来分钟，中途加入豆腐，出锅前两分钟加食盐调味，加入十几粒枸杞，再炖两分钟，加入香油香菜出锅。

装碗时加入味精更是美味。你有什么更好的做法吗？

中国烹饪 *** 顿玉松烹饪技巧《鲫鱼豆腐汤》

鲫鱼炖豆腐鲜美可口，做法简单，营养丰富。近日，中国烹饪 *** 、煜丰汴京烤鸭品牌创始人顿玉松为家里小朋友做上一道《鲫鱼豆腐汤》，豆腐软滑，汤鲜味美。

食材准备：鲫鱼2条，豆状元内酯豆腐1盒，香菜若干，盐适量，葱适量，油适量

烹饪步骤

1、将鲫鱼宰好之后，从中间进行劈开，这样鲫鱼方便在锅里煎；

2、采用热锅凉油的方式煎鲫鱼，热锅烧热了后，再加凉了油，这样不容易粘锅；

3、将鲫鱼给煎至金黄，把它捣碎；

4、千滚豆腐万滚鱼，豆腐和鱼都不怕火，加入开水，炖的时间越长越好吃，汤炖出来非常白，汤鲜味美；

5、用漏勺将鱼渣过滤掉，将汤倒入炖锅中；

6、将豆状元内酯豆腐打开，切成豆腐丁，方便小朋友食用；

7、汆豆腐的时候加一点盐，这样内酯豆腐的口感更软筋；

8、将汆好的豆腐放入炖鱼汤的锅中，加入香菜、葱，炖的时间越长越好吃。

美味小TIPS

小编提示！

“每天吃豆三钱，何需服 *** 连年”、“五谷宜为养，失豆则 *** ”……豆腐 *** 来素有“植物肉”之美称。

豆腐汤的做法

标签： 鲫鱼 豆腐 捣碎 一般