很多人爱吃鸡肫，却不知道鸡肫里边有宝贝。

在料理鸡的时候，鸡肫里面有一层 *** 的壳需要剥下来，这个壳就 *** 身体内的“黄金补品”，千万不要扔掉了。这层壳叫做鸡内金，老人们都知道，它是帮助消化的。

其实，鸡内金的功效不仅仅是帮助消化那么简单，它是一味中 *** ，也是特别好的日常保健品，而且作用广泛，建议每家每户都要常备。

单看“鸡内金”这个名字，就知道古人对它有多重视，把它比作鸡身体内的“黄金”。它确实也不辜负这个美名。

鸡肫，也 *** 胗， *** 的胃。鸡内金 *** 肫内的硬化角质层。大家可以在料理鸡的时候，把它剥下来晒干，碾碎后就可以留着用了。一般在 *** 店买的鸡内金，是晒干后碾碎的粉末。

1鸡内金是调治积食的特效 ***

鸡是杂食动物，它吃谷物、草籽，也吃虫子。而鸡是没有牙齿的，吃什么都是囫囵吞枣，全靠胃来消化，可见鸡的消化功能很强大。

所以常吃鸡肉，会有一定的补脾胃的效果。鸡肫 *** 的胃，它补脾胃的效果更是好上加好。

而鸡内金 *** 肫直接接触食物的内层，是负责消化食物的前锋，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

鸡有两个胃：一个是前胃，一个是砂囊，砂囊就 *** 肫。鸡没有牙齿，所以要吃石头和砂子，吃下去存放在鸡肫里面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通过鸡内金和砂石的摩擦，就把整个儿的食物给磨得很细了。

鸡内金能消化硬的食物，所以它调治积食有特效。民间常用它来调治饮食积滞、小儿疳积等。

2鸡内金可帮助调理胆的问题

鸡内金还有更大的用处，就是化结石。

鸡内金连石头都能磨，所以它化结石的功效很强。根据北京中医大学罗大伦博士的研究和临床经验，像胆结石、肾结石、 *** 结石的病人，常吃鸡内金非常好。中医治疗胆结石症，更少不了鸡内金这味 *** 。

鸡内金能化胆结石，对调理胆囊炎也有帮助。只要是胆有问题，都能用到鸡内金。

鸡内金是通过调肝健脾，来改善胆功能的。它既能去肝经的湿热，又能消脾胃的淤积，健脾补脾，所以对预防和调理胆的问题很有帮助。

比如，患有胆囊炎的人肝胆有湿热，可以常吃鸡内金来帮助祛除湿热。

专家建议：胆有问题的人，除了治疗之外，在平时可以经常吃鸡内金来帮助调理。

胆囊炎、胆石症等疾病，往往有家族遗传的倾向。如果家里的长辈有胆的毛病，年轻一代就应该经常吃鸡内金来预防。

说到胆结石，专家要提醒大家：

早上再忙也要吃早饭，否则容易得胆结石。因为夜里人不需要消化，我们的胆汁就存在胆囊里。经过一晚上存储，就等着早上使用呢。可要是你不吃饭，胆汁就用不到，这样胆汁在胆里储存时间长了，就浓缩了，到最后就结晶成结石。

健康的前提，就是养成好的生活习惯。好好吃饭，我们就可以少得很多疾病。

3吃鸡内金，养肝脾

其实，大家平时也可以吃一点儿鸡内金，有很好的保健作用，可以健脾、养胃、调肝，还能预防结石。如果你平时想不起来吃，那么春天一定要吃一些，因为春天是调养肝脾的更佳季节。

鸡内金特别擅长软化坚硬的东西，不仅是积食和结石，它对于 *** 内的一切硬块都有软化的作用，比如 *** 增生的硬块、肿瘤和肝硬化等。常吃鸡内金，对于预防这些疾病就有帮助。

鸡内金怎么吃呢？

*** 店买来的鸡内金，是碾成小块的。如果是自己家晾晒的，把它用擀面杖捣碎就成了。

鸡内金没法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟着饭菜一起煮过再吃。你可以在做饭的时候，放一点儿碾碎的鸡内金一起煮。

比如说，吃早餐的时候，把鸡内金放在粥里一起熬。现在有豆浆机了，更方便，在用豆浆机做五谷杂粮粥的时候，顺便抓一小把鸡内金放在里面就行了。

注意：鸡内金不会溶解在水里，它会沉底。所以，喝汤或者粥的时候，一定要从底下捞，这样才能吃到鸡内金。

如果没时间在家做饭吃的人，可以用家用的中 *** 粉碎机把鸡内金打成更细的粉末，装在小瓶里，每天吃饭时取出来吃小半勺。

4全家保健，吃鸡内金蒸鸡蛋

有小孩的家庭，建议四季常备鸡内金，经常给孩子吃一些，健脾助消化特别好。

鸡内金煮在汤里，孩子一般不爱吃。营养专家推荐用鸡内金蒸鸡蛋，这样不仅好吃，补脾的效果还更好。鸡内金蒸鸡蛋是更好消化的，特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人。

鸡内金蒸鸡蛋的做法，跟普通蒸鸡蛋差不多。

做法：

1、把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好。

2、往打好的鸡蛋里加两倍的米汤，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金。

3、把材料上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸35分钟关火就行了。

记住：锅盖不要盖严，要稍微敞开一点儿，不要用大火，而是始终用中火蒸。

功效：这道菜一家人都可以吃。小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；男 *** 常吃，可以预防脂肪肝；女 *** 常吃，有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。

鸡内金消积食的作用很强大，却不伤胃，相反还能养胃，对胃溃疡、十二指肠溃疡也有调理的作用。

鸡内金这么好，真是不负“黄金补品”的美誉，而且它的 *** 也很平易近人，是全家保健的佳品，赶紧分享给家人朋友吧！

本文选自国医 *** 健康

鸡胗， *** 的胃脏，即鸡肫、鸡菌干、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。

鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均有生产。杀鸡后，取出鸡肫（也就 *** 胗），立即取下内壁（ *** 的一层膜），洗净，晒干。可以生食或炒用。

【 *** *** 】

之一步：准备尖椒，生抽，盐，大料，蒜，姜，葱，干辣椒，料酒，桂皮，红椒，香油，醋，香菜，鸡胗，备用

第二步：鸡胗用清水和醋清洗干净，剥去表面的筋膜

第三步：将洗好的鸡胗放入冷水锅中，煮20分钟捞出

第四步：捞出的鸡胗放入高压锅中，放入八角，香叶，桂皮，葱姜，料酒，倒入适量热水，煮

第五步：大蒜去皮切沫，葱洗净切成细末，倒入出，生抽，香油，搅拌均匀

第六步：鸡胗煮好后捞出，切成薄片

第七步：把配菜和料酒倒入，搅拌均匀

第八步：放入冰箱冷藏30分钟即可

鸡胗下饭又没异味的做法来了，来看看你以前的 *** ，对了吗？

大家好，欢迎来到四月猫爱美食的空间，今天给大家分享一道美味又超下饭的家常菜。

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鸡胗又称鸡肫，在我们苏北部分地区又 *** 钻子，也就 *** 的胃脏，因为口感比鸡肉脆口又有嚼头，而深受人们的喜爱。

鸡胗既可以直接红烧或卤熟做下酒菜，还可以搭配素菜炒着吃。记得小时候，只要妈妈烧鸡肉，到吃饭的时候，那鸡胗如果找不到了，十有 *** 就是被我和弟弟两个馋猫提前给偷吃了。

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这几天秋阳高照，不冷不热的天气让胃口也变得格外好起来。早晨去买菜的时候，看见卖鸡胗，一下就勾起了食欲。已是半个月没有吃鸡胗了，最近连猪肉也没吃上几次，真的馋了。想着如果用鸡胗搭配点青椒炒上一盘，那得有多下饭啊！于是立马买了一斤鸡胗和半斤线椒回家。中午用青椒炒鸡胗，我和 *** 吃得可真香，一盘连菜汁都没剩。

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做青椒炒鸡胗这道菜，常有人说鸡胗不容易熟、口感老、有股臭 *** 味。其实这都是因为做法不对，炒鸡胗直接下锅的原因。如果在炒鸡胗前，再多一步，不仅没异味，还特别容易熟。下面就给大家get下这道菜的做法。

青椒炒鸡胗

食材：鸡胗500克、线椒200克、生抽2茶匙、生姜丝少许、料酒数滴、盐1茶匙

做法：

1、先准备好所需食材，鸡胗一定要处理干净，可以加点盐、醋、淘米水反复搓洗去掉腥臭味后再清洗干净切成片或块状。（想去鸡胗的异味，这一步要记住）

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2、接下来将鸡胗放入一个大碗中，再加入生抽、淀粉、姜末、料酒调拌均匀，腌制10分钟左右。

（注意：加生抽可以让鸡胗口感很嫩，姜末和料酒都具有去异味的作用。鸡胗腌制后，可以很快就将鸡胗炒熟。）

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3、将线椒斜着切成条状，线椒较辣，如果怕吃辣也可以适当减量或者换成菜椒。

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4、炒锅烧热，倒入食用油烧至7成热，然后倒入腌制好的鸡胗，开大火快速翻炒三四分钟，汤汁浓稠状态即可盛出。

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5、另起一锅，倒入少许油，再放入辣椒，盐、鸡精开大火翻炒2分钟左右。

建议辣椒不要炒炒锅3分钟时间，过长辣椒颜色也不够好看还容易 *** 辣椒里的营养吸收。

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6、然后再放入炒好的鸡胗、盐、鸡精继续翻炒2分钟，鸡胗入味即可关火盛出。这一盘下饭菜就可以尽情享用了，记得多备点米饭哦！

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小贴士：

这道菜要说炒也很简单，但 *** 胗千万不能立即下锅炒，提前腌制下，多这一步后面会特别容易炒熟。淘米水是个好东西，鸡胗想去异味，记得用它洗一洗。

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我是四月猫爱美食，大家喜欢这道青椒炒鸡胗吗？超下饭的一道菜，欢迎大家来试一试哦！唯有美食不可辜负，学会了炒给家人尝一尝。今天的美食就给大家分享到这里，如果还有更好的技巧欢迎在评论区留言交流。此文对您如果有帮助，欢迎点个赞关注我，了解更多美食教程及烹饪技巧！

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打小就爱吃鸡胗，我们当地把鸡胗叫 *** 肫，或是 *** 爆肫，两种叫法都有，但说的都 *** 胗。中国文字博大精深，个人感觉还是 *** 肫更形象些，通过名字就能知道说的 *** 的哪个部位，您觉得的呢？鸡胗，小时候多是吃卤的。我们当地有个出名的卤 *** ，也有卤鸡肫和鸡肝，味道好的出奇，据说是百年传承的老店，然后大家都知道店家因为卖卤鸡成了远近闻名的土豪。每个地方都有独特的美食，也自然就有了关于财富的传奇。

夏天来了，天气一天比一天热，凉拌菜开始粉墨登场。每家的餐桌上都或多或少地出现凉拌菜，或者拍个黄瓜或者切盘卤牛肉，凉拌菜在夏天必不可少。小时候吃多了卤鸡胗，我如今多是用鸡胗与香菜一起凉拌，酸辣开胃，可心更可口，是一道男女都爱的下酒下饭菜。鸡胗不只是好吃这么简单，它还有特别的营养价值：养胃消食助消化，如果孩子积食严重，或者平时防止孩子积食，可以给孩子吃些鸡胗，效果不错。说了这么多，凉拌鸡胗的做法分享给大家。

【凉拌鸡胗】

【材料】：

鸡胗400克、香菜1小把、小米椒3个、蒜末适量、生抽1.5汤匙、陈醋2汤匙、自制辣椒油2汤匙、生姜1小块儿、黄酒2汤匙、香油少许。

【菜谱步骤】：

1、鸡胗买回家，仔细清洗，要一个一个地拿起来洗，把鸡胗上面 *** 的东西去干净。

2、把鸡胗长成薄片，鸡胗切的时候要顺着它的长的一侧切，不然的话切出来的片就太小了。

3、鸡胗片冷水下锅，把姜洗净用刀拍破放进锅里，再倒入2汤匙黄酒，来给鸡胗去腥。水煮开后再煮上七八分钟，注意不要盖锅盖，以利于腥味的挥发。

4、鸡胗捞出来之后要立即用纯净水过凉，这样它的口感才清脆清爽。

5、小米椒洗净切圈，蒜切末，与生抽、陈醋、香油、辣椒油混合均匀，兑成碗汁待用。

6、香菜洗净切成段，与过凉的鸡胗放到拌碗里，淋入碗汁。

7、搅拌均匀就可以开吃啦！酸辣开胃，香气扑鼻，越吃越香，不吃完绝对放不下筷子。

【小贴士】：煮鸡胗时不要盖锅盖，不然它的腥气不易挥发出来；鸡胗从锅里捞出来要立即用清水过凉，保持它清脆的口感。

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