婴幼儿配方奶粉是作为宝宝在无法母乳喂养时的无奈选择，也是除母乳以外更好的选择，宝妈在选择奶粉时也会格外认真，当看到奶粉中含有香精香料成分时，部分宝妈便不会购买，甚至认为此类成分是对宝宝身体有所危害的，所以坚决 *** 购买，那么添加到奶粉中的香精香料到底怎么样，长期吃有没有坏处？我们来看看吧~
不同人群，对香精香料有不同看法
"宝妈们这样说：
前段时间网上一位宝 *** 评论吸引了笔者的注意：“我这奶粉买回家一开罐，那个香气香的呀，整个客厅都是味道，剩了20ml拿去煮饭，米饭都是香喷喷的，比街上卖的奶茶香多了。结果我儿子喝过奶后对白开水一点兴趣都没有”。
同样的，许多宝妈对添加了香精香料的奶粉也是极为排斥，甚至谈之色变。
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"店员这样说:
既然许多宝妈都认为香精香料不好，那作为卖含有香精香料奶粉的店员，可以说是站在了消费者的对立面。那她们面对消费者对香精香料的疑惑，又是怎样说的呢？为此，笔者在线下门店采访了一位专业的店员，她这样说道：
“你看，随着孩子的生长发育，需要的营养要更多，味觉也是逐渐变化的，也要尝试不同的口味他才吃得更多，孩子都吃不多，那怎么摄取更多营养呢？何况我们产品里头的香精香料添加量都是符合国家标准的，不存在安全问题。”
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"奶粉智库这样说：
我们了解到，宝妈们的态度，与店员的观点是存在冲突的。那么，香精香料到底为何物？如何看待添加了香精香料的奶粉?下面，奶粉智库为您解答：
什么是香精香料？
天然香料来自于动植物，可以直接用于加香产品中，但由于受到品种、产地、生产季节等的影响，天然动植物香料产量比较少，直接用于加香产品中成本高，因此不能满足市场的需求。
人工合成的合成香料，品种多、产量大、成本低，弥补了天然香料的不足，经过几种乃至几十种香料，按照一定的比例调和成具有某种香气或香型和一定用途的调和香料，称为香精。
香精香料在日常生活中是很常见的，比如我们自己做菜就会用到的八角桂皮香叶等香料，许多食品中也会添加，笔者随手拿一杯果茶，翻过来一看配料表，里面就添加了食用香精香料。
香精香料用途甚广、种类繁多，但是在奶粉中，国标允许添加的只有以下几种，且含量都做了明确规定。
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奶粉中允许添加哪些香精香料？
①香兰素，又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的 *** 中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果；还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医 *** 品。
②乙基香兰素，是香兰素的一种，特别适用于乳基食品的赋香剂，可单独使用或与香兰素、 *** 等配合使用。
③香荚兰豆浸膏，是一种天然提取香料，香荚兰的果实种籽发酵并粉碎后，先用石油醚提取，再用稀酒精 *** 数次，最后用水浸提、合并所得滤液经真空浓缩至所需浓度，广泛应用于冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、蛋糕、布丁等方面。
（GB 2760-2014）
我们可以看到，国标中对三种香精香料的添加含量也做了规定：1段是不允许添加任何香精香料的，较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，更大使用量分别为5mg／100ml、5mg／100ml和按照生产需要适量使用。为了方便阅读，可以查看下表：
详细了解后我们发现，其实香精香料并没有想象的那么可怕，并且广泛运用于食品、医 *** 以及生活领域。那么，我们该怎样看待添加了香精香料的奶粉呢？
如何看待添加了香精香料的奶粉？
奶粉中香精香料发展趋势
2019年5月15日下午,在中国乳业高峰论坛暨"拒绝香精奶粉在行动"启动仪式上,中国优生科学协会小儿营养专业 *** 会常务副主任 *** 、婴幼儿保健专家蒋竞雄表示,乳制品应做到"该有的要有,不该有的更好不要有”，比如，营养的配方奶粉要做到拒绝添加包括香精、蔗糖、麦芽糊精、玉米糖浆等成分的同时，消费者应学会看食品标签，通过看食品标签来选择优质的商品。
对于香精香料，飞鹤、君乐宝、圣元等奶粉企业明确表示拒绝使用，与此同时，和氏、爱尼可、人之初等13家奶粉企业也加入了“拒绝香精在行动”。国家市场监管 *** 提供的信息显示，在华获得配方注册的婴幼儿奶粉，100余个品牌的配料表中都未出现香精。
适量香精香料虽然无害，但也不建议长期食用
香兰素、乙基香兰素还有香荚兰豆浸膏都是香精香料中安全 *** 较高的，在规定的使用剂量下，不会对身体造成伤害。但同样的，它也没有任何营养价值，飞鹤乳业质量管理总监张亮说道：“香精的更大作用就是掩盖异味，比如说奶粉里会添加一些来自鱼油的DHA，它本身有腥味，如果产品质量控制不好，可能需要通过香精去掩盖奶粉的异味和腥味，或者运输过程中储藏不当，造成天然奶香味有损失，只能借助香精去弥补。”
因此，适量的香精香料固然无害，也能促进宝宝的食欲，但也暴露出一个问题：婴幼儿最初往往对味道没有体验，会在各种味道中慢慢形成对比，长时间食用，会影响将来的口味偏好，还可能养成挑食的毛病，也增加了转奶、辅食添加或者断奶等一系列喂养措施的难度。所以，婴幼儿食品更好尽量减少调味，让宝宝多接触食物本身的味道。
由此可见，宝妈们在选择奶粉的时候，香精香料还是值得注意的。此外，在日常饮食中，糖分、甜味剂、盐等成分我们也不建议宝宝过早尝试，长期接触此类成分，可能会加重宝宝口味，造成偏食、挑食、不接受清淡食物等现象，甚至增加 *** 和肥胖等几率。
很多人喜欢吃黄油，对身体有无坏处？黄油是什么油？告诉你 ***在中国，老百姓们最常吃的油是植物油和动物油，如猪油、玉米油、豆油和花生油，油与烹饪是密不可分的。油和盐是人们生活中最基本的四样东西，它也是人们生活的基本保障，适量吃点油也可以补充身体所需的不饱和脂肪酸。
近几年来，黄油渐渐地出现在国人的视野中，似乎也成为了生活必需品之一。但是，随着生活水平的提高和人们健康观念的改善，黄油受到的批评也越来越多。虽然很多人都吃过黄油，但也不知道黄油究竟是什么油。有人说黄油特别有营养，也有人说黄油含脂肪太多，不宜多吃，那么对身体有无坏处？
一、黄油从何而来
黄油除了作为一种食物，也是一种具有悠久历史的食品。关于黄油的最早记录可以追溯到4500年前的一块石灰石上。它在当时非常稀有和纯洁，在许多文化中被用于 *** 仪式，以 *** 的形式展示了黄油的生产过程。
黄油是由奶油加工而成的，奶油经过搅动，直到酪乳与脂质固体分离，然后冲洗，再加一撮盐，将黄油塑形后，就成了大众喜爱的黄油。黄油含有丰富的氨基酸、蛋白质和各种维生素和矿物质，如维生素A，可以为身体的发育和骨骼的发展补充大量的营养物质，主要分为动物黄油和植物黄油两大类。
动物黄油主要是从鲜奶中提取的。简单地说，就是将鲜奶加热后，不断搅拌翻滚。后将上层积淀物取出，放在纱布上加压，烘干，然后放在锅里煮，不断加火烘干，就可以制成黄油。
它主要用于烘烤蛋糕，营养丰富的同时脂肪含量也高，用动物黄油 *** 的各种零食特别美味和松软。
人造黄油最初是 *** 发明的，他用它来替代食物补给他的 *** 和下层民众。人造黄油是由植物油、β胡萝卜素（用于着色）、乳化剂（帮助油和水分充分混合）、盐和香料（包括乳制品固体）提炼而成。维生素A和维生素D也被添加到黄油中，含量相同。
在植物黄油的生产过程中，需要添加氢化植物油。为了使人造黄油也有香味，还会添加一些人工香精，这种香精的成本相对较低，用来替代黄油。在高端烘焙行业，肯定会选择动物 *** 黄油，而在一些低端烘焙行业，一般会使用植物 *** 黄油，也就是人造黄油。
与动物黄油相比，人造黄油所含的千焦热量要少10%至15%。一项全国 *** 的营养调查显示，19岁以上的人平均每天消费20克黄油或人造黄油，这相当于100千焦耳的差异。显著的营养差异可能取决于两种产品（黄油和人造黄油）中脂肪酸的特 *** ，动物黄油和人造黄油之间的健康差异是基于脂肪的存在和形式。
食物中有三种不同类型的脂肪：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这三种脂肪酸的区别在于其化学结构，饱和脂肪酸的结构在两个碳原子之间没有双键，而单不饱和脂肪酸有一个双键，多不饱和脂肪酸有两个或多个双键。
人造黄油是由许多不同的油类组成的。如果用椰子油作为人造黄油，它可能主要含有饱和脂肪酸；如果用葵花籽油，它可能主要含有多不饱和脂肪酸；如果用橄榄油，它可能主要含有多不饱和脂肪酸，也包含单不饱和脂肪酸。
以牛奶为原料的黄油主要含有饱和脂肪酸，主要的饱和脂肪酸是棕榈酸（约31%）和肉豆蔻酸（12%）。目前研究领域对饱和脂肪酸（不同类型的饱和脂肪酸）的摄入量将是导致心脏病的原因一直存在争议。但研究人员一致认为，用多不饱和脂肪酸或单不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸可能会降低个人患心脏病的风险。
目前澳大利亚的饮食指南和世界卫生组织建议将日常饮食中的饱和脂肪酸水平降低到10%以下。根据整体饮食质量和饱和脂肪酸的摄入水平，未来人们可能需要用人造黄油来代替黄油。
二、黄油对身体有无坏处
黄油可以说是人们日常饮食中非常常见的一种食物，尤其是对于喜欢做蛋糕的朋友来说，黄油是必不可少的一种食材。而且黄油含有非常高的营养价值，还有非常丰富的维生素，以及各种矿物质，它对人们的身体是非常有益的，而且功效也非常多！
1.增加甜点烘焙的香味
黄油具有特殊的香气，可增加面糊面团的延展 *** 和可塑 *** ，风味和营养，还能降低面糊面筋，使蛋糕面包更加湿润柔软，延缓淀粉的老化速度，补充热量，延长保质期。因此黄油多被用在甜点和烘焙中。
2.适合贫血人群
研究表明，适度食用天然黄油可以改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油引起的贫血症状。因为黄油的主要成分是脂肪，其含量约为90%，其余主要是水、胆固醇，基本没有蛋白质。
3.补充身体所需能量
黄油含有非常丰富的饱和脂肪酸，这种成分被分解后，可以继续为 *** 提供各种所需要的能量。在欧洲国家的冬季，很多欧洲人一般喜欢用黄油茶或黄油酒来增加身体的热量和能量。
他们多数食用的是动物类黄油，动物黄油含有大量 *** 需要的脂肪和脂肪酸，可以为 *** 补充能量。同时，适当摄入脂肪还可以帮助人们维持体温，保护内部 *** 。
中国人很少吃黄油，可能是因为黄油中的脂肪含量太高，而且是饱和脂肪。摄入过多不利于健康，容易肥胖，而且会增加各种疾病的风险。毕竟在我国，糖尿病、高血压等慢 *** 患者的数量比较多。
4.有利于身体发育
黄油中含有丰富的铜物质，可以说是人类健康不可缺少的微量营养素之一。它对 *** 的血液、中枢神经 *** 和免疫 *** ，包括头皮和皮肤各方面的发育都很重要。
5.食用黄油能够提高 *** 免疫力
黄油的营养是乳制品中的佼佼者，它含有维生素、矿物质、脂肪酸、糖化鞘氨醇和胆固醇。如果吃得好，可以提高免疫力。它可以用来炸鱼、煎牛排、烤面包和涂抹面包。
许多科学家对黄油中的共轭亚油酸（CLA）做了大量研究，发现CLA可以减少动物和 *** 脂肪，增加肌肉，降低血脂，抵抗动脉硬化，提高骨密度。据营养学家统计，黄油是CLA的更佳来源之一。大约每15克黄油中含有4.9毫克CLA，如此高的含量比例可以打败其他肉类和乳制品几条街!
三、食用黄油也有注意事项
应尽量避免吃太多用黄油烹调的食物，因为黄油属于高热量食品，富含脂肪，热量高，每100克黄油含8 *** 大卡。体重的增加主要取决于 *** 内热量的摄入和消耗。当摄入量等于或小于消耗量时，不容易发胖，当摄入量大于消耗量时，容易发胖。
如果吃太多含有黄油的食物，而吃完后又没有进行足够的运动来消耗这些热量，可能会转化为体内过多的脂肪堆积，导致肥胖。建议减少食用如汉堡包、炸鸡等高脂肪、高热量的食物，选择科学有效地控制人的体重不增加合适的有氧运动，如跑步、跳绳、游泳等，平日里多多锻炼。
购买黄油时主要看三点：水分、黄油脂肪含量和非脂肪固体。好的黄油在室温下应该是致密和光滑的，没有气泡，没有凸起，没有粘 *** ，没有脆 *** ，没有附着的水分。
黄油中82%是脂肪，16%是水，剩下的2%包括维生素、碳水化合物（糖）和矿物质。储存黄油时，需要将其与有强烈气味的食品分开存放在冰箱中。如果是短期储存，可以放在5℃的保鲜冰箱中（0-10℃冷藏），如果是长期储存，应放在冷冻室中。
黄油要避免阳光直射，因为在阳光和空气中容易变质，而且容易氧化，铝箔层具有密封 *** ，还可以防止黄油吸收其他食物的味道。所以应该用额外的铝箔、耐用塑料袋或冷冻袋将黄油包裹。
记住千万不要想着用高温猛火直接融化黄油，因为温度太高，很容易使黄油迅速结焦。更好的 *** 是把它放在炉子的顶部融化。仔细观察黄油融化的过程，当四分之三的黄油融化后，将其取出，搅拌至完全融化。
黄油中的脂肪含量很高，所以每天摄入的黄油不宜过多，过量食用黄油容易导致脂肪肝和肥胖等疾病。另外，有一些特殊群体也不适合食用黄油。
1．肥胖人群不宜食用黄油
对于一些体重超标严重的朋友，不建议吃黄油，主要是因为黄油的营养价值很高，含有大量的脂肪。肥胖者的问题就是脂肪太多，如果这个时候再摄入黄油会使体内的脂肪增多，对身体健康非常不好。
2.孕妇人群不宜食用黄油
黄油的主要成分是脂肪，其含量达到约90%，其余的主要是水和胆固醇。它基本上不含有蛋白质或蛋白。在 *** 期间，孕妇最害怕的就是自己的体重。如果吃了很多高热量、高脂肪的黄油，体重会很快增加，这样对自己和对宝宝都非常不好，所以孕妇更好不要吃黄油。
3. 糖尿病患者人群不宜食用黄油
黄油主要是通过分离牛奶和脱脂牛奶中的奶油，并在奶油成熟后进行搅拌制成。糖尿病患者主要是血糖和血脂异常，以及血糖控制不佳，脂肪含量很高，糖尿病患者不应食用。
总结：
不得不承认，黄油确实是一种能给人带来幸福感的食物。无论就着什么食物吃，它都会立即增加一种醇厚的甜味。作为地球上最古老、最天然的食物之一，这种浓郁顺滑的 *** 珍品自诞生以来，就成为人类饮食中的美味和快乐的源泉，以其独特的魅力俘获了来自世界各个角落的美食爱好者胃和心。
无论是动物黄油还是植物黄油，其热量和脂肪含量都比较高。特别是吃黄油时应注意，孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，男 *** 也不宜多吃，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
味精是化学物会致癌？不敢吃味精、鸡精的人都来看看吧还很小的时候，娜姐就听长辈说：“味精吃多了会长白头发，做饭得少放点，这东西比较“毒”，少碰为妙”，味精吃多了有这么可怕？
味精有“毒”是真的吗？
相信不少人都跟na姐一样，从小就听长辈说起味精的“坏话”， *** 上关于味精有“毒”的文章也是屡见不鲜。
其中，温度超过100℃时，味精就会致癌的说法最是吓人，事实果真如此吗？
味精不会致癌，但会使血压升高。中国食品科学技术学会的胡小松教授表示，经过将近20年的研究，证明了食用味精是非常安全的。
味精的“致癌说”认为，在高温下，味精中的谷氨酸钠会发生变 *** ，变成有毒的焦谷氨酸钠，从而诱发癌症。
然而，有人曾经做过实验，将味精持续在115℃至120℃的温度下加热3小时，仅仅有0.7%的谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠。
实验证明，尽管一般的味精中含有大量的谷氨酸钠，但在高温下，只有很少一部分谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠，这个量对 *** 产生的影响非常小，甚至可以忽略不计。
之所以建议在出锅之前添加味精，并不是因为高温下味精会生成致癌物，而是为了更好地保持味精的鲜味而已。
最重要的是，味精中的谷氨酸钠广泛存在于多种水果中，比如番茄、葡萄等水果，都含有这种物质。因此，味精有“毒”这种说法是没有科学依据的。
不过，由于味精中含有大量的钠元素，若是大量食用味精，导致钠元素过量的话，容易造成水液潴留，引起血压升高。
对于高血压患者来说，则是一个危险的信号。因此，血压高的人应该慎重食用味精。
还有人说，味精吃多了会长白发，甚至会导致脱发，这个说法又是真的吗？
到目前为止，并没有相关部门或权威人士发表过食用味精会导致长白发、脱发的说法。
相反，有研究证明，味精中的谷氨酸钠进入 *** 之后，会转化为谷氨酰胺和酪氨酸，这些氨基酸能够促进蛋白质的合成，反而有益于 *** 健康。
如果出现脱发问题，应该及时到医院对症检查，找到根本原因。
虽说味精不会导致脱发，更不会致癌，但味精的一些危害还是不能忽视！
过量食用味精，可能会引发3个问题
引起缺锌：
过量食用味精，会增加血液中的谷氨酸含量， *** *** 对锌、镁等矿物质的利用。
尤其是谷氨酸与锌结合时，会生成谷氨酸锌，这种物质是不能被 *** 有效利用的，最终导致出现缺锌的问题。
影响骨骼发育：
对于孩子来说，过量摄入味精，会抑制下丘脑分泌甲状腺释放激素，从而影响骨骼发育，此外，还可能对脑神经和视神经造成影响，危害大脑发育。
所以，家长一定要严格控制孩子摄入味精的量。
干扰神经 *** ：
由于味精中的谷氨酸钠进入 *** 之后，会分解谷氨酸，这种物质经过各种酶的催化后，会变成一种抑制 *** 神经递质，从而干扰神经 *** ，引起头晕、嗜睡等 *** 反应。
因此，尽管味精是一种安全的调味料，也不能随便吃。
如何安全食用味精？
由于味精中含有大量的钠，每三克的味精就相当于一克的食用盐。因此，如果味精摄入过多，容易引起钠元素超标的问题，引起血压升高。
欧盟食品 *** 建议，成年男 *** 每天摄入的味精量不要超过1.8克，而女 *** 则不应超过1.5克。
上文提到，味精对 *** 存在一些不容忽视的危害，有两类人更好不要食用味精：
营养学家建议，一岁以下的婴幼儿更好不要吃盐，而味精中也含有盐，给婴幼儿 *** 辅食时，更好不要添加味精，否则会引起挑食或偏食的 *** 习惯，不利于婴幼儿的生长。
由于味精在一定程度上会导致血压升高，而血压升高对于高血压患者而言非常危险，为了控制好血压，有血压问题的人更好也不要食用味精。
此外，在食用味精时，还有三件事需要注意。
炒肉时不用加味精：肉类本身含有谷氨酸，与食盐中的钠结合之后，会生成谷氨酸钠，而味精中的主要成分便是谷氨酸钠。因此，炒肉时加味精变成多此一举。
味精不要与醋同用：由于味精在酸 *** 环境下不容易溶解，发挥不出该有的提鲜作用，因此，放了醋的菜肴，就不要再加味精了。
甜味菜肴不加味精：只有在咸味菜中，味精才能发挥出鲜味，而甜味菜加味精，不但不能增加鲜味，反而会抑制原有的鲜味。因此，在做玉米羹之类的菜肴时，就不需要加味精了。
那么，跟鸡精比起来，两者哪个好呢？
味精、鸡精到底哪个好？
从成分上看，鸡精并不是味精的“升级”，味精中百分之九十的成分都是谷氨酸钠，剩下的成分是盐、糖、铁等物质。
而鸡精中除了含有40%的味精之外，还有鸡肉粉、食用香精等添加剂，是一种复合调味料，它并不是由鸡肉 *** 而成的，所以，并不存在鸡精比味精好的说法。
由于鸡精不容易溶解，一般来说，在烹饪的时候，需要先将鸡精溶解之后，再加入菜肴中，而且可以在任何时候加进去。
但味精在过热的环境下会失去鲜味，因此，需要在快起锅时加入。
至于喜欢用鸡精还是用味精，全凭个人喜好。不过，需要注意的是，不管是使用味精，还是使用鸡精，都需要控制好摄入量。#39健康超能团##健康科普排位賽##清风计划#
参考资料
<1>《“味精致癌论”危言耸听》.健康时报.2015-04-23
<2>《味精真的有毒吗？不敢吃味精、鸡精的人都来看看，央视已经曝光》.39健康网.2019-11-08
<3>《味精致癌？ 使用味精需要注意哪些问题》.健康时报.2016-02-26
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你喝的咖啡是香精豆做的？别担心，反正你也分不出来#中国产业名片#真的是，各行各业，海天一色。
如今咖啡是越来越多打工人的续命必需品，今天作者发这篇文章，向大家介绍了咖啡豆行业中的科技与狠活——香精豆，相信很多人看完，会吓得赶紧喝一杯咖啡压压惊。
什么是香精豆？顾名思义，就是通过加入人工香精等各种添加剂进行过风味“提升”的咖啡豆。一杯好咖啡会拥有花果、坚果、巧克力等不同类型的香气和层次，决定咖啡风味的，就是咖啡豆的品质和烘培，那么，当咖啡生豆自身品质不那么好的时候，通过科技和狠活，让咖啡豆“焕然一新”。
据报道，“一位在上海深耕咖啡行业多年的业内人士”统计，上海约有20%~30%的 *** 咖啡门店正在使用香精豆，“如果算上曾经使用过香精豆的门店，那么有60%的门店牵涉其中。”报道没说统计 *** 和样本数量，我们就姑妄听之。
职业咖啡师、从事咖啡烘焙近20年的雷汀透露，咖啡圈公认在上海“一家名字取材于漫威宇宙的咖啡豆品牌”主要贩卖“香精豆”，同样对使用香精豆拒不承认的还有“某知名音乐题材咖啡豆”，雷汀等专业人士表示，该品牌的咖啡豆是典型的香精豆，产区也是“香精豆重灾区”，但该品牌从不承认自己和香精豆有半点关系。
云南咖啡庄园主车明“惊讶地发现”，云南当地更大的几个“咖啡烘焙培训学校”所教授的课程中已经增设了多个“香精豆科目”。而一位曾给本土头部连锁品牌大批量供货的当地熟豆“经销商”，如今正在扮演云南“香精豆推广者”的角色。
一位资深咖啡豆经销商告诉作者，2020年他的总经手货物中，约18%是香精豆或相关产品，而到了2021年这一比例已经上升为44%左右，2022年上半年他经手的所有货物中香精豆和相关产品占比已经超过60%。
大家可以结合这些数字体会一下，香精豆如今的普及程度。当然也只能体会，这些数据并非官方统计，报道也并未给出足够的依据。不过，香精豆使用越来越多倒是符合商业逻辑，毕竟当下咖啡市场，规模扩张，资本关注，竞争激烈，成本利润率是必须追求的。
香精豆也不是今天才有，它属于咖啡“增味豆”的一种。“增味豆”在处理时，一般有三种 *** ：之一种使用水果、花朵、香料等天然原料，与咖啡豆放在一起，通过发酵浸渍让咖啡具有某种风味。第二种是用天然提取物，比如柑橘/柠檬提取物、玫瑰纯露等，将提取物与咖啡豆混合搅拌后，再进行发酵处理，得到想要的风味。第三种，就是使用人工香精，起到增强风味的作用。
所以并不是所有“增味豆”都不好，2015年，来自澳洲的Sasa Sestic凭借二氧化碳浸渍处理法的咖啡豆，拿到了WBC世界冠军，从此，特殊处理带来的增味豆，开始进入咖啡行业的视线。前两种“增味”的 *** 比较常见，而成本低见效快的科技与狠活是第三种。
食品行业使用添加剂是司空见惯的事情。通常来说，只要用量在法定标准之内就合格，但香精咖啡豆这种东西，却还是个监管盲区。据界面新闻报道，“目前使用天然原料等《增味咖啡豆》企业标准已经通过审核，另外一个以食用香精为主增味的《发酵咖啡豆》企业标准，正在审核中。”
所以，眼下在没有行业标准保护的情况下，爱喝咖啡的朋友们，暂时只能小心谨慎来保护自己了。建议自己喜欢买咖啡豆做咖啡的朋友，少买特殊处理法的豆子，如果很喜欢特殊风味豆子，购买的时候不要贪便宜，香气太强且持久不衰的，就有可能是香精豆，明显低于市场 *** 的，也许科技含量就比较高。
那么，在外面的咖啡馆，怎么避免喝到香精豆做的咖啡呢？喝到嘴里感觉某种风味特别强烈的、特别好喝的，这咖啡就有可能是香精豆 *** 的。但这很难，专业人士也不一定分辨得出来。对于普通消费者通常来说，怎么才能分辨出是不是更好喝呢？不太可能。如果要喝的话，干脆就闭眼喝吧，活着本身就是一场冒险，我们活着都不怕，还怕那点香精吗。
味精发明100多年，真是害人精吗？吃了对身体有何危害？不妨一看导语：味精发明100多年，真是害人精吗？吃了对身体有何危害？不妨一看。
最香的香水叫香精，最甜的味道叫糖精，最鲜的东西那就叫“味精”，这就是味精名字的由来，它最初被叫做“味之鲜”，是由日本东京大学的教授池田菊苗于1908年偶然发现，距今已有100多年的历史。想一想在我们小的时候，基本没有什么调味品，妈妈在做菜的时候每次都加一点味精，就觉得那菜鲜的不要不要的，真的很好吃，从那时起就觉得味精是个好东西。
时过境迁，随着社会的进步，人类的发展，而味精开始莫名地总被挨骂，被人们所诟病，味精就是“害人精”；味精是化学合成的，是有毒的；味精是从石油中提炼出来的；味精不仅伤身体还能致癌；味精加热后会对身体不好等等，诸如此类的流言是此起彼伏，那么味精发明100多年，真是害人精吗？吃了对身体有何危害？不妨一看。
【味精是害人精吗？】
味精的主要成分就是谷氨酸钠，它主要以粮食为原料，以微生物发酵、提取、精制而成。而 *** 的味觉 *** 中存在着氨基酸特异 *** 受体，当味精被人们食用后， *** 位于舌部味蕾的氨基酸受体，能使人感知可口的鲜味，从而增加食欲，诱导消化液的分泌，促进消化。味精进入 *** 内被消化和吸收，而分解成谷氨酸，是 *** 所需要的氨基酸之一。因此，味精对 *** 健康是有一定益处的。
另外，我们日常生活中吃的鸡、鸭、鱼、肉都含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质是由20多种氨基酸组成的，烹饪之后也会有部分蛋白质分解成多肽或游离的谷氨酸，和食用盐一起可以使得菜的味道变得更鲜美，这也是一种自然的味精，谷氨酸和钠盐合成就是谷氨酸钠，也就是味精，如果说味精是害人精，那么鸡、鸭、鱼、肉都不要吃了。
【吃了对身体有何危害？】
吃味精不仅伤身体而且还会有致癌的风险，这本就是无稽之谈，我国《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的调味品就有味精，所以大家可以放心食用。但是需要注意一点：油的烟点是240度，而味精中的谷氨酸钠在220度的时候，就会变成焦谷氨酸钠，虽然焦谷氨酸钠没有毒，但是已经失去了原有的鲜味，所以避开油的烟点放味精是最合适的。
【吃味精要注意2点】
1、这些人要少吃味精：老年人、高血压、高血脂、肾功能患者，这是因为味精中有较高的钠含量。
2、糖醋类食物和凉拌类食物不宜加味精：糖醋类食物，味精在酸 *** 环境下很难发挥其作用，加入后无法分解；而凉拌类食物，低温情况下味精很难分解，还保留原有状态，起不到增鲜的作用。
【可以替代味精增鲜 *** 】
1、干香菇增鲜：风干的鲜菇内含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的鲜味，可以和味精相媲美。
2、虾皮、紫菜增鲜：无论做汤还是炒菜，少加一点虾皮和紫菜，能起到和味精异曲同工的效果。
味精总挨骂，真是“害人精”吗？其实不是，既然发明就有其存在的道理，而且国家经过多重检验，最后确定其实可以放心使用的调味品，吃它伤身还致癌?这也是无稽之谈，但是有些人的确不适合吃味精，所以为健康别再吃错。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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云南咖啡是否“香精豆”？我们采访了8位资深从业者……近日，关于云南咖啡豆是否“香精豆”的讨论引发关注。作为离咖啡云南产区最近的媒体，我们准备了7个最直接的问题，找到了8位云南咖啡行业资深从业者：农科院专家、每天都在拿咖啡豆做实验的大学老师、主办7届咖啡生豆大赛的负责人、全国生豆烘焙大赛季军、咖啡行业协会副 *** 、国际咖啡品鉴师、精品咖啡馆主理人……
1、果香、酒香、巧克力味，咖啡中的风味都来自香精？
“咖啡的生豆处理和烘焙环节，能产生1000多种自然风味，这些风味不是香精带来的。”普洱学院咖啡学院院长鲍晓华表示，咖啡的不同产区、品种和处理方式，都会带来各种香气物质，形成不同的风味。通常印象中，云南小粒咖啡主要是 *** 比卡豆，富有热带水果风味，相较中粒咖啡罗布斯塔果酸味更加明显；咖啡中的柠檬风味清新活泼，这类的风味常常出现在埃塞俄比亚产区；危地马拉安提瓜咖啡，因淡淡的烟熏味被称为“ *** 咖啡”……
当然，也有部分使用了天然食品原材料或风味增强剂进行发酵的咖啡豆，能够产生一些传统处理方式和烘焙中无法形成的特殊味道。
King是一个知名咖啡品牌的主理人，据他介绍，目前大多数咖啡店售卖的主要为传统咖啡豆和风味咖啡豆。前者在生豆处理环节主要使用水洗、日晒、蜜处理等传统处理 *** ，口感上有着巧克力香、坚果香、柑橘等自带风味；后者则在加工环节使用增味剂浸泡或酒桶发酵，而使用增味剂生产出的就是引发争议的“香精豆”。市面上出现的“玫瑰谷”“橘子硬糖”等新口味咖啡豆，是使用了氨基酸类型的水果酵素发酵生成，属于增味剂的一种，无法通过传统处理方式生产得到，其实更应该称之为“增味豆”。
2、咖啡，能加香精吗？
从国标上看，香精不能加，但可以添加增味剂。
记者查阅了《食品安全国家标准 食品添加剂使用准则》（GB2760-2014），其中在“食品用香料香精使用原则”中明确规定“咖啡不得添加食用香精香料”，并把茶叶、咖啡列入了第28类不得添加食用香精香料的食品清单。不过，其中也明确提到“食品用香料、香精不包括只产生甜味、酸味或咸味的物质，也不包括增味剂。”
什么是增味剂？食品增味剂也可称为风味增强剂，补充或增强食品原有风味物质。食品鲜味剂不影响酸、甜、苦、咸等4种基本味和其它呈味物质的味觉 *** ，而是增强其各自的风味特征，从而改进食品的可口 *** 。
云南省农科院质量标准与检测技术研究所所长黎其万表示，在国际食品分类上，咖啡食品包括咖啡生豆、焙炒咖啡豆、焙炒咖啡粉和咖啡饮料，都是可供食用的消费品范畴。商家一旦在某一环节添加香精香料，都属于不执行国家强制 *** 标准的违规违法行为，不但违反了食品从业人员行为规范，从业人员和生产企业都要受到市场监管部门的严厉查处。因此，若能在市场上合规流通的所谓“香精豆”，只能添加增味剂，否则属于违法行为。
“从一些咖啡产品的配料表中也可以看出，添加的一些化合物其实是增味剂。”鲍晓华表示。
3、云南有香精豆吗？
有，但是很少——对于这个问题，基本所有的采访对象都这么答复。
香精豆多在精品咖啡豆层面应用，官方数据显示，2021年云南省咖啡种植面积约139万亩，产量约11万吨，云南精品咖啡豆占整体产量的比例约为8%，其余多为大宗生产交易的商业豆。几位业内人士估算，其中香精豆占比极小。
而近期引发热议的“香精豆”中绝大多数是“增味豆”，不是违规使用香精的“香精豆”，若用“香精豆”指代则欠妥。
“云南产区不推崇添加增味剂的咖啡豆，我们本地人都不太愿意做这些东西。”昕艺咖啡品牌创始人、Toper杯全国生豆烘焙大赛季军罗银高说，“也有人因为客户有特殊的风味需求，或者开发新的口味，添加增味剂做试验。确实有少数人在做，也有极个别存在违规使用香精的情况。以我身边的人为例，我朋友家每年几百吨的豆子，只有一两百斤会拿来做增味豆。”
云南国际咖啡交易中心（YCE）目前已主办7届云南咖啡生豆大赛，YCE副总经理刘海峰表示：“在历届咖啡生豆大赛中，我们也曾发现极个别添加增味剂的生豆，但在赛事规则上我们就明确不允许这类生豆参赛。”
“市面上流行的增味豆大多还是外国产区，如玫瑰谷、橘子硬糖等，都是精品咖啡豆的层级。”老苏是一家精品咖啡馆主理人，他表示，国内产区在这个领域尚处于起步阶段。据他估算，整个云南产区11万余吨的产量中，增味豆约有十来吨，“占比非常小。”老苏自己每年收购豆子5吨，其中增味豆有70公斤左右：“主要有些客人喜欢浓烈的风味、创意特调咖啡，我们也需要为这部分客人提供这样的产品。”
“但如果把这种个别现象当成云南咖啡的整体现状，是对云南咖啡的不负责，也是对所有云南咖啡从业者的不负责。”刘海峰说，“云南咖啡经过多年的发展，从2014年首届生豆大赛中杯测平均分78分提升至今年第7届大赛的82分，背后是几十万咖农和从业者的努力。我们更推崇一杯纯正的咖啡。”
4、残次豆能否通过香精升级成高级豆？
从品质上看，如果说香精豆是“以次充好”“低成本博高价”，这或许也行不通。
林宇是福州啡林咖啡馆主理人，同时是Q-Grader国际咖啡品鉴师，他告诉记者，一个感官正常的人，在品质不好的咖啡里，一定能喝到青涩的、木质的、烂水果的、化学 *** 水等味道，当然这些未必同时存在。作为咖啡师可以通过筛选或调整萃取方案尽可能的规避这些味道，但不可能完全避免。“如果谁说添加了香精或食品添加剂就能够把瑕疵风味消除掉，那我不敢相信，这超出了我十年从业经验的认知。”
罗银高表示，有些劣质豆加了增味剂后味道就像电子烟，“喝上去有一种很齁的感觉，这类咖啡豆不可能卖高价，一般在筛选环节就被排除出去了。”
据介绍，一般生产商选择生产增味豆，都是因为客户有这方面的需求，需要调制某种特殊的味道。林宇的咖啡馆从2019年开始，菜单上一直保留1-2款云南咖啡，还有一款云南增味咖啡作为门店销售的SOE（单一产地咖啡）。“我很明确的告诉客户这是一款用食物原材料添加进行增味的咖啡，喜欢的客户一口爱上，不喜欢的客户接受不了。”
“生产所谓的‘香精豆’，成本并不低。”罗银高表示，“从工艺上来说，那些添加增味剂做试验的，失败品相当多，只有偶尔几个能喝到增加不错风味的。”老苏则表示，他收购过更便宜的增味豆是每公斤100多元， *** 并不低。
5、对 *** 有害吗？
“作为创新可以包容，但从食品安全角度上，需要慎重。”鲍晓华表示，即使是符合国家标准的食品添加剂，在生豆处理环节与生豆融合后，后续经过200℃的高温烘焙，会不会产生有害物质甚至微毒物质，“这个目前还不好说，存在一定安全隐患”。
就目前而言，增味豆属于新兴产物，从整个国际咖啡行业来看，尚未有一个清晰的关于风味添加剂运用的标准，但不 *** 缺乏监管，食安部门对咖啡的食品安全质量有严格要求。
老苏介绍：“云南的食品安全监督部门会对云南产区正规咖啡庄园生产的咖啡进行不定期抽检，一旦样品不合格，整条产品都会被下架。”
老苏向记者展示了他不久前拿到的检验检测报告，上面显示依据为NY/T 605-2021《焙炒咖啡生产许可证 *** 细则》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物 *** 》等8项食品安全国家标准。
尽管老苏采购的增味豆都来自于正规庄园，使用的也是符合国标的食品添加剂，但他也坦言，难免会有难以监管到的小作坊使用劣质咖啡豆和劣质风味添加剂：“闻起来一股子香精味，喝起来有洗发水的味道，这种咖啡豆在杯测环节就被筛掉，不太会到顾客口中。”
6、人们排斥香精豆的时候，到底是在排斥什么？
King认为，大众对于香精豆的争议，源自于咖啡处理过程中风味剂使用的不透明：“有的商家不会备注使用的咖啡豆是否含有风味剂，作为消费者，喝了一杯不明不白的东西进入身体，就会觉得被蒙蔽、不安全。”
“咖啡生豆很难制样，在生豆环节去判断这个咖啡是否添加了增味剂甚至用香精进行处理，目前还找不到很好的检测手段。”鲍晓华坦言：“是否在咖啡包装袋上写明使用了增味剂，全靠自觉。”
林宇表示，受过感官训练的从业者们，对于添加了增味剂或者香精的豆子会有明显的感受：风味轻浮不自然，在香气和鼻前嗅觉上能明显喝到，但在鼻后嗅觉、口感、余韵上的表现不明显。
业内人士能判断出来，但普通的消费者却很难判断，加上包装说明上的不透明，这种信息不对称使得消费者容易产生不信任，这是目前更大的问题。罗银高认为：“明明添加了却不写清楚，消费者会觉得被欺骗了，长此以往将损害云南咖啡的品牌形象。”
这些也是为何这次关于“香精豆”的讨论如此 *** 消费者神经的重要原因。
7、如何规范？
“咖啡店经营者作为筛选的重要一环，自 *** 很大，增味豆的规范发展需要经营者在采购环节就把关。”King说，烘焙商从处理厂采购环节中增味豆的交易尚属透明，但在咖啡店与消费者交易的这一环存在盲区，“需要规范咖啡店经营者，在售卖时清晰标注豆子的处理方式、是否使用风味添加剂，让消费者明明白白消费。”黎其万也认为，必须尊重消费者的知情权和选择权。
云南咖啡行业协会副 *** 胡路表示，近段时间，行业协会内部也在做一些沟通，行业虽然没有办法短期内给出标准和规范，但从行业自律的角度会及时引导。
鲍晓华建议，应当由市场监管部门牵头，与高校和咖啡行业协会联合，尽快制定风味添加剂在咖啡豆中使用的标准。老苏也希望咖啡行业能尽快建立起风味添加剂在咖啡豆中使用的标准，并且实施增味豆强制检测，“行业正规化，才能让每个从业者大胆往前走。”
11月，云南新的咖啡产季到来，每年这个时候也是各大国内国际收购商对产地豆进行压价谈判的时候，手段五花八门。老苏担心对增味豆的误读会造成咖农的豆子卖不上价：“我们云南产区的咖啡靠几代人辛苦耕耘，目前精品豆 *** 勉强接近国际市场的收购价，不能因为信息交流不充分，让一个高速成长中的产业严重受冲击。”其他从业者也认为，对咖啡行业的新问题充分探讨是必要的，我国 *** 还在成长期，“多一些了解，坏事也会变好事”。
注：文中新闻 *** 为卢磊拍摄
来源：人民日报客户端
食物的香味使者——揭秘“食用香精香料”超市商品琳琅满目，当孩子们拿起货架上的食物扔进购物车时，妈妈们也许就会接过转而研究配料表看看添加剂会不会太多、多吃是否会影响孩子健康成长。可是配料表上密密麻麻堆叠了许多名词，令人目眩，还有“食用香精”、“食用香料”这种笼统的名称，相比其他具体名称称呼的食品添加剂显得异常神秘。事实上，食品用香精香料在食品中被广泛添加使用，经常在各类食品配料中见到，却又说不清究竟是什么，有什么功能。今天就让我们一起来了解下这两位“熟悉的陌生人”。
是食品添加剂吗?
食品用香精和香料都属于食品添加剂，它们的使用都需要遵守《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定。同时，我国还对食品用香精和食品用香料都分别制定了专门的食品安全国家标准。众所周知，食品安全标准是强制执行的标准。有了这些标准的护航可以进一步规范企业生产经营行为、保障消费者食品安全。
什么是食品用香料？
根据《食品安全国家标准 食品用香料通则》（GB 29938），食品用香料是添加到食品产品中以产生香味、修饰香味或提高香味的物质。GB 2760中列明了目前我国允许添加使用的大部分香料名称。（截图仅显示表头部分内容）
什么是食品用香精？
《食品安全国家标准 食品用香精》（GB 30616）中定义食品用香精是由食品用香料与食品用香精辅料组成的用来起香味作用的浓缩调配混合物。香精品种繁多、应用广泛，比较常见的有肉味香精、果味香精等，在糖果、饮料、糕点等食品中比较常见。
它们在食品中起到什么作用？
在食品工业中最重要的功能就是为食品加香，模仿香气增进食欲，丰富食品的感官享受，为消费者提供多样化选择。
如何看标签配料中的信息？
根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）规定，当食品中添加了食用香精、香料时，可以无需一一标注香精香料的具体名称，而是可以仅标注“食用香精”、“食用香料”或“食用香精香料”。所以当大家在购买的食品的标签上看到如此“简单”标注时无需担心，只要在生产过程中规范添加使用这些香精香料，一般都是安全的。
对健康有危害吗？
通常在食品 *** 过程中食用香精香料的添加量都较小，只要按GB 2760在食品中添加使用一般不会对健康产生危害。
在日常消费中应注意什么？
1、到正规商场和超市中选购规范厂家生产的食品；
2、关注食品中文标签上的配料表等重要信息，拒绝购买三无食品。
如果消费者发现食品的生产经营企业有超范围、超 *** 使用食品添加剂等违法违规行为，应积极维护自身合法权益。
供稿单位：进出口食品安全处、浦东机场海关
科普：这个食用香精有点恶心，但大家基本都吃过你爱吃螺蛳粉和臭豆腐吗？还有黑蒜和榴莲这很臭的食物，喜欢吃的人会说这些东西闻起来臭，吃起来香。
如果你正在用餐，请勿继续阅读，下面要说的是吃起来臭但是闻起来香的东西那就是粪便，是不是觉得很恶心？想呕吐？粪便中含有一种难闻的物质叫粪臭素，学名3-甲基吲哚。
但是它在稀释后却具有 *** 的香味，可用于调制香水，在极度稀释后还具有水果成熟的香味。因此粪臭素被 *** 成食用香精，作为口香糖、冰淇淋、饮料等食品的添加剂。像奶酪、肉类、黄油、啤酒、海鲜品、巧克力、咖啡等食品里很多都会使用粪臭素来调制味道。
还要对吸烟的人说一句 *** 里也含有粪臭素添加剂粪臭素只不过是一种食用香精并不会对 *** 健康产生影响所以这事儿你也不必担心，该吃还得吃！
同样是香精添加，为何香精大米被315曝光，香精白酒却能年销百亿老百姓对3.15的关注程度可以说完全不亚于春晚，因为在这一天大家能直接通过媒体了解到一些“隐蔽”的伪劣产品。像去年被曝光的“土坑酸菜”事件不仅刷新了大家的三观，还让我们认识到了食品产业链背后的“灰色”。
而在今年的晚会上，“香精大米”无疑成为了人们议论的主角，因为大米就是老百姓餐桌上最常见的主食，所以它的受众群体十分广泛，大家都想看看自己有没有上当受骗。
而根记者暗访报道得知，“香精大米”的 *** 就是在普通大米中加入鱼饵香料，然后让大米闻起来更香，营造品质好的假象。
加入“鱼饵香料”这一细节的曝光无疑让网友炸开了锅，而买过被光爆香米的一些网友更是直言不讳：“没想到我竟然和鱼吃的一样，自己一直吃的是鱼食！”。
一时间 *** 不断，议论不断，大家能举报的举报，能退货的退货。
正当大家为“香精大米”的事苦恼时，一些事不关己的人却说起了风凉话：“食品里加香精的东西多了，你们喝的白酒有多少没加过这东西？”
而也正是这一个声音的出现，点醒了不少局中人。
现在想想好像确实是这样，近些年来虽然酒水市场变得十分繁荣，但是酒水的品质却在直线下滑。以前无论品牌无论 *** ，随便买都是纯粮酒，而现在小心谨慎多花钱，很多时候买回来的依然不尽人意，酒精酒、勾兑酒更是在市面上层出不穷。如今的酒水市场为何变成了这样？难道没人能管管吗？
其实想要搞清楚这个问题，就要先把时间推到上个世纪60年代。
因为在当时的时候，全国工业都处于百废待兴的阶段，酒水行业也是如此。为了满足大家的日常所需，在粮食生产有限的情况下，熊子书先生受命研究“粮食中淀粉含量使用率”。后来他总结的食用酒精直接推动了酒水行业发展，而到了1987年贵阳会议之后，添加食用酒精、食用香精的白酒逐渐开始变多，一直延续至今。
而现在年销百亿的牛栏山，就是含有添加剂的主要 *** 之一。
那为何“香精大米”遭人唾弃，“香精白酒”却可以年销百亿呢？
其实这主要是这种酒水也符合相关食品要求，以固液法白酒为例，它的执行标准是GB/T20822，而其中GB *** 的是国家标准，T *** 的是推荐，因此在市面上流通是被允许的。当然牛栏山能年销百亿也有它独到的优势，比如 *** 便宜、口感不错、受众人群多等。
难道没人管一管添加剂白酒吗？
其实也不是，因为自去年6月新国标实施后，非纯粮酿造的酒水将不再被称为白酒，而是更名配制酒或调香酒，且执行标准也要求直接标识出来。
像GB/T20821、GB/T20822的都是非纯粮酿造，我们在选酒的时候也可以根据酒水的执行标准来辨别这款酒到底如何。
虽然配制酒也符合相关生产要求，但是大家也都知道这种酒喝多了容易出现口干、头疼的问题，因此如果喜欢喝酒的话，还是建议选择纯粮酒。如果你还不知道如何做选择的话，那下面这2款不妨试试。
之一款：风云酱父
这款酒的酿造人是 *** （茅台特级签约酿酒人），其 *** 是李兴发（茅台老厂长）。
因为在60年前，茅台酒厂也曾经遇到过酒水品质不稳定从而影响酒厂产量的问题，后来李兴发为了解决这一难题，对酒水特 *** 进行了长达4年品评记录研究，最终发现了酱酒的三种典型体， *** 了茅台酒厂的危机，最终使其酒质和产量得到了双提升。
如今 *** 在酿酒时，为复刻 *** 当年酿造的茅香味，只选用贵州单宁含量高的红缨子高粱做酿酒原料。为了酒质更加卓越，成酒还需在陶坛之中窖藏5年，后再加上12年老酒进行科学的勾调。
因此这款酒的酒花绵密丰富、挂杯明显。酒液含在嘴里细腻优雅，丰富的粮香味和清新的花果香交替而出，令人回味无穷。
第二款：全兴大曲
光听此酒的名字许多年轻酒友都不太熟，但若提起前同胞兄弟“水井坊”相信会有不少人都震惊。
毕竟一个是朴实无华的廉价酒，一个是名贵出圈的外资酒，2者看起来差的不是一星半点。但是事实上，之前的水井坊是全兴大曲酒厂中的一款高端名酒。
开瓶便是浓郁的窖香，酒线细长且挂杯明显，充足的粮香至于还有川派浓香酒特别的窖香，喝过的酒友无不夸其口感好。
辟谣｜小 *** 都是工业香精、烧手该禁止？不，这其实说的是商品饵料鱼饵添加剂别称“钓鱼小 *** ”，道理上是一种具有较高浓度、少量添加就能改善鱼饵品质和增强诱钓效果的物质总称。此类钓鱼用料，能追溯到古代，可以说自古就有，不过在现代，尤其台钓在 *** 风行的30来年，鱼饵添加剂可谓经历了“冰与火”的境遇。许多钓鱼人听信了 *** 的节目和宣传，可以说狂追、痴迷钓鱼小 *** ；更有一种言论，说钓鱼小 *** 都是无效的，伤人的，应该彻底禁止鱼饵添加剂。其实，世间事无论哪种，一旦极端，暴露出来的恐怕就是无知和无良了。结合如今钓界的极端现象，咱们今天就来说说：
什么是鱼饵添加剂？奶粉、糖、饮料算不算钓鱼小 *** ？
小 *** 都分哪些类别？难道真的都是“工业香精”？
钓鱼应该禁止鱼饵添加剂吗？又该如何看待商品饵料？
鱼饵添加剂到底有没有实际的钓鱼效果？
钓鱼领域不应该“例外”于其他行业
鱼饵和鱼饵添加剂按照行业划分和管理，归为饲料。说到饲料，从几百年的发展、专业、学科、应用等方面来说，饲料添加剂都是一个重要的部分。饲料所用添加剂，常见分为三大类型：1，营养强化和补充。2，诱食和促食。3，抗病促生长。注意，在饲料添加剂中，前两类的一些添加剂，直接就被当做钓鱼所用的小 *** 。比如，VB类、腥味剂、甜菜碱类、氨基酸、呈味促食剂……
有些人觉得饲料低级，那咱们就说食品。某国际食品博览会的主题就是“添加剂是现代食品的灵魂”，这听起来能吓国内大妈们一跳吧？其实，惊吓依旧来自不了解、不理解。简单说大妈们一棒子打死的“防腐剂”，其实食品中的合理防腐剂，是给全球人们带来健康甚至免受病菌、霉变、 *** 侵害的功臣，防腐剂至今国际上也算人类重要的现代发明之一。再说那几千上万种食品添加剂，都别说大人的饮食，您就看看孩子吃的和喝的，哪个食品添加剂少呀？
饵料自古就没离开过添加剂，如今更甚
难道鱼饵和钓鱼，就是下凡的圣洁之物？可以超过饲料甚至凌驾于食品之上，可以不用添加剂吗？事实并非如此，从几百年前有记载的香料、调料诱鱼，到现如今各种商品饵料中香精、腥味剂、甜味剂、色素的“泛滥”，添加剂应用于钓鱼，反而是愈演愈烈的趋势。
尤其常见许多朋友用着直接烧手、口鼻不适、花花绿绿饱含工业添加剂的商品饵，却大谈钓鱼应该禁止小 *** 。更有甚者，一些 *** 甚至厂家，把低劣小 *** 加入饵料，却鼓吹和“倡导”钓鱼只用饵料就行——不应该用添加剂，甚至说添加剂是无效的……这居然还有许多人会信？这就像吃着速冻饺子，却说人们不该吃调料和菜肴一样~
我们应该看清鱼饵添加剂，并 *** 这种钓鱼小 ***
如今的饵料和添加剂确实处于无监管的状态，各种不得用于饲料的日化、化工、违禁添加剂泛滥，这才是钓鱼人最应该禁止的。再回头看看 *** 和所谓的商品饵、加味染色颗粒、味型小黄面等等……简单分装、低级混合，还要保证廉价和 *** 质稳定，怎么办？确实只能添加剂日化或工业的香精和呈味剂，这类东西不仅 *** 低到比颗粒粉还便宜，许多更是禁止直接接触的。然而，最后只有钓鱼人直接接触这些东西，您还敢说用商品饵就是环 *** 鱼，甚至要 *** 添加剂吗？
换个角度，如果我们钓鱼使用对人无害的小麦胚芽、颗粒粉、薯粉、谷朊粉等自己制备饵料；使用调料、维生素、氨基酸、食用香精、甚至天然等同类别的添加剂配合或制备饵料，是不是比化学商品饵更保护水质和 *** 呀？为什么要用着低劣害人的添加剂——却说 *** 对人无害的鱼饵添加剂类别呢？这反而是中了商品饵商家的圈套了吧？
包装 *** 属 *** ，应该小心日化品瓶子包装的添加剂：
鱼饵添加剂也不只有香精和工业原料
香味甚至刺鼻的味道，确实让许多钓鱼人以为鱼饵添加剂就是香精，但其实这是不了解根本的体现。如果对钓鱼小 *** 不能理解，咱们可以看看同类的饲料添加剂，同样不是人鼻子能衡量或判别种类的。最简单的道理，甜味剂和酸味剂常见是人闻不到什么味道的，如果您明显闻到了，那对不起，那还真是甜味香精或酸味香精。这里更别说氨基酸、中 *** 提取物、维生素、生物碱、无机有机盐等等类别了。比如，钓鱼很常用的VB2，那也是没什么人闻味道的，甚至颜色在许多酒米或饵料中您都发现不了它的存在。但能说这么多大类的添加剂是香精、是色素吗？
再用中 *** （调料）类添加剂举例，许多朋友可能根深蒂固那就是 *** 酒，其实不然。真正的中 *** 类添加剂，远不是 *** 酒那么简单——或者只能说 *** 酒是个人比较好 *** 的鱼饵添加剂品类而已。包括饲料中的中 *** 成分，更都不是用酒泡出来的。因为现代工艺讲求定向提取有效物质，而不是用 *** 酒“囫囵吞枣”的泡出来所有物质——所以， *** 酒都不具有广谱 *** 质，更容易出现反作用，这就好理解了吧？
中 *** 鱼饵添加剂的低温沸腾萃取工艺：
奶粉、蜂蜜、糖、水果等，都不算添加剂
上文提到，只有少量添加就能明显改善饵料 *** 质的，其实才是添加剂范畴。这一点有点类似食品添加剂的界定，而简单脱水的食材、简单加工或直接使用的食材，仅算配料，而不算添加剂的 *** 质。所以加点奶粉、糖、食盐的饵料，根本不是添加剂的 *** 质和作用，仅是配合或辅助增加的作用——许多饵料甚至鱼体、虫体中，也都有类似的物质。
鱼饵添加剂和饲料添加剂不应该划等号
饲料添加剂的属 *** 核心是两点：1，成本低廉。2，实现预期的养殖效果。由此可见，显然和鱼饵用“ *** ”是有明显区别的。鱼饵添加剂反而需要符合：1，少量添加就本质改善诱钓效果。2，相对不进行成本控制。3，原则上不考虑鱼进食后的养殖需求。所以，绝大多数的养殖添加剂，本质都不适合垂钓使用。比如，直接分装的饲料用甜菜碱、氨基酸、小肽诱食剂……等等，您说实话，相对专门的鱼饵添加剂，这些真明显有广谱钓鱼效果的，是哪个呢？
我们要区分忽悠和谎言，理智的看待鱼饵添加剂
钓界“一棒子打死”的言论很多，但，其实都反而 *** 是错误的。这缘由两点：1，真的不懂，但是要掩饰和发泄。2，要掩盖更污染和害人的事实，为了达到一些商品饵料和自制饵料销售的目的。之一点就像国内大妈们一棒子打死防腐剂一样，根本看不到防腐剂在食品、医 *** 、养殖等方面不可替代的作用，嚼着全是添加剂的保健品，却 *** 防腐剂。第二点就像一些商家和 *** ，卖着充满低劣添加剂的自制饵料和商品饵料，却忽悠广大钓鱼人 *** 钓鱼小 *** 。这些行径，难道还有人看不清楚吗？
写在最后
本文势必会招惹出一些“不满”，甚至刺痛许多钓鱼人的神经，依旧，下边的回复区，可以满载您的不满和发泄。任何钓鱼人，在平台也仅有交流才最切合实际，只要是交流，那就是好的~通过交流，我们能发现许多事物的本质和认清许多东西~钓鱼我们该 *** 的，绝不是汉字和名词，而是要看清属 *** 和品类， *** 真正污染环境、烧手害人的化工原料、违禁添加剂——尤其说着什么“ *** 添加剂”，却用商品饵料、满含各种化工添加剂原料“自配”饵料，而后忽悠“小 *** ”他只用奶粉、食盐或不用添加剂，那才真的是在测试您的智商~
