鲜竹笋炒肉 *** ，鲜竹笋炒肉 ***

竹笋要焯水吗？很多人少了这一步！新鲜竹笋炒肉，家常下饭做法

竹笋炒肉这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够

1准备食材，瘦肉，泡好的木耳，竹笋，都切条备用，把瘦肉腌制下入味2电饭煲放点油，等油有泡的时候，把瘦肉放进去（腌制瘦肉放了淀粉，怕粘锅的伙伴们，在入锅前放油在肉了拌一会，这样就不粘锅了，嘻嘻）把肉铺平后不用去翻，直到肉变色熟透，这样的肉很嫩哦3等肉熟了，放去木耳和竹笋，翻动，加入盐，放点水闷一下，要不要留汤汁你们自己喜欢就好4好了，这是我做的成品。我起锅的时候加的是我们这边豆瓣酱，你们喜欢辣的可以加剁椒，自己喜欢吃就好哈。这一点都不像用电饭煲做的是不是，味道绝对不会比用锅做的差噢，而且简单，方便中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,一家三口

都怪春笋炒肉，焖一锅米饭都不够吃

春笋削皮，把根部硬的部位切掉春笋切片，放入开水中盖盖煮3-5分钟，这是为了去除笋里的涩味，捞出过凉水沥干备用肥肉切片，锅中放入底油烧热，把肥肉的油煸出来。再放入瘦肉丝翻炒加入小米辣和葱段炒香，加入三勺生抽 一茶匙盐再放入笋片翻炒加上一小碗水，盖盖焖煮两三分钟入味，放入小葱段，翻炒片刻就可以出锅啦美味的春笋炒肉就做好了，快学起来吧!

一学就上手的清炒笋子，小白也能1秒变大厨

笋子应该没有人会拒绝吧

By 学学学如何

用料

• 笋子 1根
• 干辣椒 适量
• 姜片 3片
• 盐 适量

做法步骤

1、一定要水开哦

2、这是煮了一分钟的样子

3、煮了三分钟的样子，颜色很黄，准备捞出来洗

4、多洗两次去那个苦味，如果不急着吃就泡着。

5、着急马上吃，再烧一次开水再煮一分钟，不第二次不能煮太久了，然后洗净两三次备用

6、就跟平时煮青菜那样，你可以炒肉，四川这边是要青的小米椒炒好吃，家里没有了就用干辣椒。

7、 *** 好清甜

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开胃解腻#笋炒肉，一盘可不够

我可太喜欢吃笋了！！好吃！！

By 鸡蛋的360种吃法

用料

• 五花肉 半斤八两
• 笋 一根
• 生姜 几片
• 盐 少许
• 酱油 1勺
• 蚝油 2勺

做法步骤

1、把菜备好，我的五花肉看上去好肥哈哈哈哈

2、先煎肥肉，煎出猪油炒菜才香

3、煎出油以后把姜和瘦肉放进去炒一炒，大家小心被油溅到哦

4、炒成这个样子就可以放笋了，有点焦黄的肉是最香的，相信我真的

5、白 *** 嫩的笋啊，我最喜欢

6、开大火炒它！大概炒成这个样子就可以出锅了??

7、超级好吃超级下饭，我能吃两碗饭

小贴士

忘记了一点，笋记得焯水。 笋不能多吃，身体不好的人尽量少吃笋

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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农家人的一道鲜嫩竹笋炒肉片，真正的色香味美，营养搭配合理

农村4月初到5月初山上特有的野味--竹笋。今天是入夏的之一天，农村小哥去山上拨了最末班车的小竹笋，吃过这顿还想吃得等一年。剥了一小堆竹笋壳，只有这么一点竹笋肉，接下来农村小哥给大家做一道农家人最喜欢的竹笋炒肉片，把美味留在心底，来年相见时不会感到陌生。

竹笋炒肉片准备的食材：竹笋清洗干净滴水后切成小圆圈；生姜切记要买那种小黄姜才好吃，生姜切片再切成细丝；15颗四川小贡椒中间斜切一刀；猪肥瘦肉冰冻处理再分开把肥肉和瘦肉顺着粗纤维切片。

热锅烧油依次放入肥肉、姜丝、辣椒段爆香，放入少许食用盐、花椒粒、孜然粒，再把瘦肉放入快速翻炒上色。注意掌握火候不要炒烧焦了，小火转中火就可以爆香一锅肉片。

一锅香气四溢的肉片放入竹笋大火快速翻炒，中间淋入生抽10克，适量味精，把竹笋炒入味断生就可以出锅装盘。

一道农家人最喜欢吃的山味季节菜，色泽 *** 与美味触动人心。竹笋正当季节里吃还有非常多的功效，具有滋阴凉血、利尿通便、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，消油腻，解酒毒的作用。如果今年还没有吃过可要抓紧了，错过2018最后一次机会得等上365天！

#不容错过的鲜美滋味#五花肉炒糯米笋

超级简单又下饭的一道快手家常菜！

By will121 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 糯米笋 半斤
• 五花肉 一小块
• 青蒜 3根
• 红辣椒 2根
• 东古一品鲜酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 少许

做法步骤

1、准备好食材

2、糯米笋洗净备用

3、青蒜红辣椒洗净斜刀切备用

4、五花肉切片备用（这块五花肉刚好昨儿有先焯水过了，没焯水也行）

5、锅里加少许食用油润下锅，把五花肉放进去翻炒

6、炒至五花肉成金 *** ，倒入糯米笋翻炒均匀

7、加入东古一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀

8、最后倒入青蒜红辣椒翻炒至断生就可以出锅了

9、成品，鲜香下饭

小贴士

我用的泡发好的糯米笋笋尖，非常嫩，不需要加水焖煮就熟了。如果用其他笋的话，要加水焖煮，笋才会熟透。

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#精品菜谱挑战赛#地方菜+五花肉炒笋干

各个地方都有各具特色的笋干，福建福州的地区春笋晒出来的笋干特别嫩加上煸出油的五花肉一个字赞

By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 笋干 150克
• 洋葱 半粒
• 蚝油 适量
• 五花肉 100克
• 芹菜 适量
• 新鲜香菇 6朵

做法步骤

1、食材准备好：笋干这个是泡好的，五花肉，香菇，洋葱，芹菜

2、笋干洗净切小

3、五花肉去皮切小

4、芹菜、洋葱、香菇同样洗净切小

5、全部弄好

6、起油锅

7、将五花肉放入

8、小火煸

9、焯出油有点焦色即可

10、推一边后倒入香菇炒

11、陆续加入笋干

12、加适量蚝油

13、快速翻炒均匀

14、加入洋葱，洋葱不必过早放入，炒断生即可脆脆的更好吃

15、翻炒均匀

16、最后加入芹菜

17、再次翻炒均匀即可出锅

18、成品图

19、成品图

20、成品图

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手把手教你做超好吃的竹笋炒肉片

竹笋切好，水锅里焯水五分钟去掉苦涩，洋葱，大蒜，生姜切好。猪肉肥肉、瘦肉分开切片。瘦肉加少量淀粉抓匀。热锅放油烧至七成热，放入瘦肉快速翻炒至变色捞出。再放入肥肉煸炒出油，加入洋葱、生姜、大蒜。再加入竹笋翻炒两分钟。加入瘦肉翻炒。最后加入生抽、盐调味即可。一盘家常小炒下饭菜就OK了。吃货赶紧学起来

这道冬笋炒腊肉太 *** ，连吃3天都不腻

春回大地，万物复苏，南方流行腌笃鲜、笋片炒肉等菜品，下面分享冬笋炒腊肉这道菜。

By 钦家食记

用料

• 冬笋 1个
• 腊肉 适量
• 胡萝卜 1段
• 韭菜 5棵左右
• 干辣椒 1个
• 大葱 1小段
• 生姜 2-4片

做法步骤

1、准备好食材：冬笋、腊肉、韭菜、胡萝卜、大葱、生姜。

2、把冬笋、腊肉和胡萝卜切成片，韭菜切段，葱姜切碎备用。

3、把冬笋放入开水锅中汆水3分钟，沥干水分备用，汆水的目的是去除冬笋中的草酸。

4、锅内放油，放入腊肉煸炒，炒至腊肉成熟，肥肉变成透明色。

5、接着放入胡萝卜片、葱姜和干辣椒翻炒，翻炒一分钟左右，炒出香味。

6、然后放入冬笋片翻炒几下。

7、依次加入生抽、蚝油、盐（盐视个人口味添加，我没放），再放入2勺清水。

8、稍微收一下水分，最后放入韭菜翻炒几下即可关火。

9、盛盘享用吧！

小贴士

笋类含有大量的草酸，需要汆水去除，目的有二：一是减少对胃肠的 *** ，对身体好，二是改善笋的口感，去除涩味。

冬笋的营养功效

1.止血凉血

冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

2.通便

具有润滑肠道的功效，达到 *** 排便的作用。

3.养肝

冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止 *** 对肝细胞的损害。

4.消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

5.健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满， *** 溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、 *** 秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

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