市场上可以食用的活鱼几乎都是养殖鱼，真正的野生海鱼，大部分都是冰鲜或是冷冻的，而且 *** 相对较高。不过也有一些经济实惠的海鱼，比如带鱼和鲅鱼，这两种鱼目前都是无法养殖的，属于物美价廉的海鲜。相对带鱼，鲅鱼的肉质要厚实很多，鱼刺更少，烹饪方式更随意。鲅鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、优质的蛋白质、多种矿物质，营养价值极高，是非常好的餐桌食材。
鲅鱼肉多刺少，口感鲜嫩紧实，吃法比较多。可以剔除鱼刺，做成鱼丸。或者入馅包饺子，异常鲜美。另外还有一些简单的家常吃法，也特别受欢迎。下面就给大家分享一道我家比较喜欢的做法，简单好吃，喜欢吃鱼的可以试试看。
家常烧鲅鱼
【食材】鲅鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、老抽、生抽、甜面酱、黄豆酱、香醋、香菜
【具体做法】
1，将鲅鱼内脏清理干净，附着在骨头上的血水和黑膜是鱼腥味最主要的来源，一定要弄得 *** 净净。
2，把清理干净的鲅鱼切成小段，鱼块尽量大小适中，太大了不好入味，太小了鱼肉容易碎。
3，准备一些葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调味品。
4，热锅凉油，倒入上面所有的香料，小火炒出香味。这里的干辣椒主要是取其香味的，如果喜欢吃辣，可以加些红尖椒进来一起炒。
5，加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。
6，加入清水，大火煮开，然后将鲅鱼放进来。再加入一勺料酒去腥，适量盐调味，盖上盖子，中小火炖20分钟，让鱼肉充分入味。
7，20分钟后锅里的汤汁已经不多了，而且变得有少许浓稠，这样就可以了。最后调大火，再淋入一勺香醋调味。炒匀出锅。
8，将鱼块盛入盘中，淋入鱼汤，再撒些香菜增香增色，这道家常烧鲅鱼就做好了。鱼肉紧实入味，刺儿少，味道鲜，越嚼越香，特别好吃。
家常烧鲅鱼 *** 小贴士
1，购买鲅鱼，冰鲜的或者冷冻的都可以，但是要保证肉质新鲜。
2，鲅鱼鱼腥味比较重，但是只要把鱼肚子里面的血水和黑膜清理干净，烹饪熟透之后就不会有腥味了。
3，鱼肉虽好熟，但是多炖一会儿，可以使鱼肉更好入味。我在这里炖了20分钟，鱼汤变得有些浓稠了，这时的鱼肉才会更香。
马鲛鱼好吃有诀窍，学福建人做法，鲜嫩无腥味，原汁原味，真馋人大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
香煎马鲛鱼，学福建人做法，鱼鲜嫩不腥，原汁原味
虽然身在沿海地区，常年能碰到很多各式各样的海鲜，但是有些海鲜并不会每次去都能碰到，就好比鲅鱼。鲅鱼肉质鲜美，肉多鱼刺少，可以说是“鱼中极品”。
鲅鱼也叫马鲛鱼，福建晋江东石有很出名马鲛羹，就是用马鲛鱼 *** 而成，取马鲛鱼的肉，加入适量调料腌制入味，再加入清粉抓取均匀入味。锅中水煮开，将其抓取下锅，煮沸后即可吃。
马鲛羹可以搭配很多食材一起煮，比如白萝卜、文蛤一起煮汤，汤鲜味甜，喝一口念念不忘。
除此之外，北方 *** 很喜欢吃鲅鱼，经常用来做鲅鱼馅水饺，那叫一个鲜美呀，改天有机会一定得尝尝鲅鱼馅水饺。
今天马鲛鱼不做马鲛羹，也不包水饺，就用最简单的 *** 来烹饪它，香煎鲅鱼。为了保留鲅鱼最原汁原味的鲜美，这次煎鲅鱼，我只加一种调料，就是盐，其他都不加，没想到这样烹饪出来的鲅鱼出乎意料的鲜美。
来看看我的教程分享~~
———【食材】———
马鲛鱼、生姜、盐
——【 *** 过程】——
之一步：处理马鲛鱼
我这次买的马鲛鱼比较小，所以 *** 比较便宜，1斤20元。马鲛鱼一般越大 *** 就越贵一些。将马鲛鱼腹部切开，去除内脏后，将其清洗干净。
然后再将马鲛鱼头部先切下来，再将肉切成薄片备用。我差不多切尔1cm左右，这样煎至时候比较容易熟。马鲛鱼肉质还是比较嫩，所以切的时候尽量用锋利一点的刀，这样切出来鱼片比较好看也不易散掉。
第二步：腌制马鲛鱼
将切好的马鲛鱼表面用厨房纸巾沥干水分，这样防止煎至的时候油溅出来。然后加入适量盐，抓取均匀入味，腌制30分钟左右即可，盐不要加太多，以免太咸了。腌制马鲛鱼，我不喜欢加料酒和生姜之类，以免失去马鲛鱼原汁原味的鲜美。
第三步：干煎马鲛鱼
起锅烧油，油热后，将马鲛鱼放入煎至，全程火候不要太大，以免一下子烧焦了。
煎至定型后，再翻面继续煎，煎至两面略微焦黄即可。因为我切的鱼片比较薄，煎至时间就比较短。
这样一道香煎马鲛鱼就做好了，将其出锅装盘，可加点葱花点缀配色。
在煎至的过程中，我都被马鲛鱼那鲜美的味道馋到流口水，偷偷尝了好几口。虽只加盐，但是烹饪出来的马鲛鱼，却格外的香又鲜美。难怪海边人都爱这么吃马鲛鱼，果然美味！吃一次，念念不忘。
今天再去菜市场买海鲜，没遇到马鲛鱼，悻悻而归，添加了鱼贩子的 *** ，让她有进货要通知一下，就怕下次错过这美味。
简单版—红烧鲅鱼超级简单又方便的的红烧鲅鱼，鲜美又下饭，新手小白也可以一次成功哦。以前不喜欢做鱼，总感觉很麻烦又怕做出来不好吃。但这个红烧鲅鱼简直不要太好吃太好做哦！快快跟着学起来吧
By 小芡儿爱美食
用料- 鲅鱼 2条
- 葱 1根
- 姜 6片
- 蒜 5瓣
- 花椒 数粒
- 大料 2个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白醋 1小勺
- 黄豆酱 1勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 香菜 1根
- 白酒（料酒） 2勺
1、先把鲅鱼洗净切段，放上葱姜白酒（或料酒）腌上半小时
2、锅里放油，加入葱姜
3、油一定要烧热，放一点盐，再放入切好的鱼段煎至两面金黄，一定要煎透一面再翻面这样鱼的表面不容易碎
4、两面都煎制金黄，捞出备用
5、重新起锅放油，加入葱姜蒜花椒八角爆香
6、把煎好的鱼放入锅里。加入料酒，白醋，一点点白糖，生抽，老抽,黄豆酱，一点点盐
7、简单翻炒几下
8、添水大火烧开转小火，炖30～50分钟，慢慢炖，越旧越有味，最后放点香菜，出锅
9、太香啦
10、配一碗大米饭太绝了
小贴士炖鱼时间越久越入味。调味料根据自己口味随意调节，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒，小米辣更好吃了，在爆香葱姜时可添加小米辣干辣椒哦
鲅鱼的营养功效1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养 *** 、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炖个鲅鱼吃吧的做法儿子喜欢吃鱼，各种的鱼。。傍晚就近果蔬店买了两条小鲅鱼， *** 实惠，肉质十分鲜嫩，鲅鱼的小刺非常少，比较适合小孩子吃，家常做法也是不错的噢~
By 糖小田yuan
用料- 鲅鱼 2条(约400克)
- 食用油 30克
- 葱 5克
- 姜 3切片
- 蒜 3瓣
- 花椒 10粒
- 八角 1粒
- 小干椒 3个
- 生抽 15克
- 盐 3克
- 清水 适量
- 面粉 适量
- 香菜 适量
- 食用醋 适量
1、准备食材
2、首先，鱼去鳃去内脏洗净，用盐(2克)涂抹均匀腌制30分钟
3、在鱼身均匀涂抹上一层面粉
4、锅中倒油开小火
5、油温七成热放入鱼，煎至两面金 ***
6、放入葱姜蒜炒香
7、放入生抽
8、加入清水，水要没过鱼身，放入花椒八角和干辣椒，加入盐(1克)，开大火。炖至汤汁浓稠，小火收汁即可(炖至还有一点点鱼汤即可)，倒入少许食醋，关火，出锅
9、出锅，撒上香菜做装饰
10、香香哒鱼肉
11、成品图
小贴士1.盐的用量根据自己口味添加.个人建议尽量比炒菜时稍微咸一点的好吃！ 2.不喜欢吃辣的可以只放一个干辣椒，辣椒不要弄开，就是调个味儿。或者不放也可以。 3.水开后可以开盖炖鱼，炖出的鱼肉质鲜嫩又筋道。 4.收汁时换小火，不要糊锅。留一点点汤汁，吃鱼时沾一下更入味。 5.可根据自己喜欢决定放不放香菜。
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秋天吃鱼，内行人专吃“它”，肉多刺少，钙含量极高，太香了导语：秋天吃鱼，内行人专吃“它”，肉多刺少，钙含量极高，煎一煎炖一炖，鲜美又滋补，太香了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~
“秋风起，鱼儿肥”，秋天来了，天气转凉，又到了吃鱼的好时节，鱼儿们经过一个夏天的休养，此时正是它们最为肥美鲜嫩的时候，爱吃鱼的朋友可不要错过了！秋天吃鱼，很多朋友不知道选什么鱼好，其实，在众多鱼类中，肉多刺少、价钱便宜的秋鲅鱼是非常不错的选择。
鲅鱼也叫马鲛鱼，它的肉质特别肥美细腻，刺还特别少，吃起来不但鲜而且还特别地香！鲅鱼是一种深海鱼， *** 低廉，营养却非常丰富，胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，特别是钙元素含量特别高，具有提神健脑、补钙、抗衰老等功效。
那么鲅鱼要怎么做才好吃呢？下面我就分享一个我们这里的特色鲅鱼做法，简单又美味，大人孩子都爱吃，一起来看看吧：
1.鲅鱼去头去尾，然后再把鱼肚子的内脏去掉，靠近鱼肉的黑膜和血块也要清洗干净，它们的腥味特别重，如果处理不干净很是影响口感。
然后再把鲅鱼切成2~3公分左右宽的段，我买的鲅鱼比较大，为了更好地入味，就把它切成了段来做，如果鲅鱼较小，也可以整条来做。
2.处理好的鲅鱼段放入大碗中，然后分别加入一勺食盐、一匙花椒粉、两勺生抽，多一些的料酒和姜片，搅拌均匀后放到冰箱中腌制半个小时，目的给鱼肉去腥和入味，中间要把鱼块翻动一下，让其上下面腌制均匀。
鲅鱼肉一定要腌制入味后再继续烹饪，否则做好后不入味还会很腥气。
3.趁腌制鲅鱼的时间，我们准备一把茼蒿摘洗干净后，切成长段备用。茼蒿和鲅鱼特别搭，加茼蒿一起炖，鲅鱼肉格外香，鲜而不腻！
4.鲅鱼肉腌制入味后从冰箱取出，用筷子夹出鱼段、控干水分，再放到淀粉中，正反两面均匀地粘上一层淀粉，然后起锅加油，油温4~5成时放入裹好淀粉的鱼段进行煎制，鱼段刚入锅时切记不要随便去翻动，容易碎，煎至一面金黄后再翻面煎，煎到鱼段两面都呈金 *** 时将鱼段盛入盘中备用。
鱼肉不要直接下锅炖，煎一煎后再炖会更香，而且煎后的鱼肉紧实口感好。
5.接着利用煎鱼的余油，放入姜末和蒜片，炒香后加入一勺黄豆酱，爆香后再放入鲅鱼段，然后把腌制鱼段时的酱汁也倒入，再加入没过鲅鱼段的清水开始炖。
6.大约炖25分钟左右开锅，大火收一下汤汁后再放入茼蒿，翻炒至茼蒿断生后加入适量的盐、胡椒粉、白糖调味，翻炒均匀后关火出锅，太香了！
鲅鱼和茼蒿这样做，鲜香不腥气，茼蒿香，鲅鱼鲜，一口一口根本停不下来，大人孩子都喜欢！今天的分享就到这里了，我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
做了熏鲅鱼挑剔的 *** 竟然吃了3大碗每到深秋时候我们这里都会腌制一些鲅鱼，留着冬天慢慢吃，现在正是 *** 上市的季节，不但新鲜，而且肉质也肥厚，吃着特别好吃，今天买了好几条 *** ，腌了一些，拿出两条来做了熏鲅鱼，吃着是真鲜美。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲅鱼 2条
- 大葱 一段
- 大姜 4片
- 八角 2粒
- 酱油 30克
- 料酒 15克
- 红烧酱油 10克
- 盐 5克
1、准备好食材
2、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斜刀切大段，
3、放入少许的盐，倒入15克的料酒去腥。
4、葱姜放入
5、加生抽，
6、加点老抽
7、翻拌均匀腌制2个小时。
8、锅里多倒入一些豆油，油温八成热后放入腌制好的鲅鱼块。
9、炸至两面金黄即可。
10、捞出控油，装盘，趁热吃一块熏鲅鱼，肉质肥厚，太鲜香了！这道菜我们过年过节肯定要上桌的。
小贴士腌制时候时间长一些更入味。
鲅鱼的营养功效1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养 *** 、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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马鲛鱼原汁原味海鲜做法，用冰冻马鲛鱼做肉质还是那样鲜嫩马鲛鱼原汁原味海鲜做法，用冰冻马鲛鱼做肉质还是那样鲜嫩
引言：
海鲜一直以来都是人们餐桌上的美味佳肴，而马鲛鱼更是被誉为海中的“黄金”，以其鲜美的肉质和丰富的营养而备受喜爱。然而，随着现代冷冻技术的不断发展，我们是否可以用冷冻的马鲛鱼来 *** 原汁原味的海鲜美食？用冰冻的马鲛鱼 *** 的海鲜是否能够保持鲜嫩的口感？本文将深入探讨这一问题，为您呈现一份 *** 的马鲛鱼原汁原味海鲜做法。
之一部分：马鲛鱼的美味传说
马鲛鱼，又称金枪鱼，是一种生活在深海的大型鱼类，其肉质鲜美、口感细腻，被誉为海鲜中的“香醇之王”。不仅如此，马鲛鱼还富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，被认为是一道健康美食。然而，马鲛鱼的食用方式多种多样，其中更受欢迎的就是刺身和寿司。
第二部分：冷冻马鲛鱼与新鲜马鲛鱼的区别
在探讨用冷冻马鲛鱼 *** 海鲜之前，我们首先需要了解冷冻马鲛鱼与新鲜马鲛鱼之间的区别。新鲜马鲛鱼通常可以在渔港或鱼市场购买到，其特点是肉质饱满、色泽鲜艳，但 *** 相对较高。而冷冻马鲛鱼则是经过快速冷冻处理，以保持其新鲜度并延长保存期限，通常 *** 较为亲民。
然而，一些人可能担心，冷冻马鲛鱼是否能够保持与新鲜马鲛鱼相媲美的口感和味道。事实上，现代冷冻技术已经非常先进，能够在冷冻的过程中迅速冷冻马鲛鱼，从而减少冷冻过程中形成的大冰晶，保持鱼肉的细腻质地。因此，合适的冷冻 *** 可以确保冷冻马鲛鱼的口感与新鲜马鲛鱼相当接近。
第三部分：马鲛鱼原汁原味海鲜做法
既然我们已经知道冷冻马鲛鱼可以保持良好的口感，那么接下来就让我们一起来学习如何 *** 原汁原味的马鲛鱼海鲜。以下是一份简单的马鲛鱼刺身 *** 做法：
所需材料：
1. 冷冻马鲛鱼块
2. 酱油
3. 芥末酱
4. 葱姜蒜末
5. 海盐
6. 胡椒粉
7. 香油
步骤：
1. 将冷冻马鲛鱼块从冷冻室中取出，放置在冷藏室中进行解冻。请注意，不要使用微波炉或热水解冻，以免影响口感。
2. 解冻后，将马鲛鱼块切成适合的刺身片。
3. 准备一小碗酱油，加入芥末酱、葱姜蒜末、海盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀， *** 出美味的蘸料。
4. 将切好的马鲛鱼刺身摆盘，将蘸料淋在刺身上。
5. 马鲛鱼刺身即可食用。
第四部分：用冷冻马鲛鱼做的马鲛鱼刺身口感如何？
经过以上的 *** 步骤，我们用冷冻马鲛鱼 *** 的马鲛鱼刺身已经完成。那么，用冷冻马鲛鱼做的马鲛鱼刺身口感如何呢？
实际上，用冷冻马鲛鱼做的马鲛鱼刺身口感非常出色。因为在冷冻的过程中，鱼肉中的水分被锁定，有助于保持其鲜嫩度。同时，迅速冷冻技术也
有助于减少冷冻时形成的大冰晶，从而保持鱼肉的质地。因此，用冷冻马鲛鱼做的马鲛鱼刺身不仅口感鲜美，而且能够保留原汁原味的海鲜风味。
结论：
马鲛鱼原汁原味海鲜做法中使用冷冻马鲛鱼可以 *** 出口感鲜嫩、味道美味的海鲜美食。现代冷冻技术的进步确保了冷冻马鲛鱼能够保持与新鲜马鲛鱼相媲美的口感和质地。因此，无论您选择使用新鲜还是冷冻马鲛鱼，都可以轻松在家中 *** 出原汁原味的马鲛鱼海鲜，满足您的味蕾享受。希望这份做法能为您的餐桌增添更多美味和乐趣。
最近一两天，有老饕朋友在朋友圈里晒出了时令美食——咸菜马鲛鱼。原来，蓝点马鲛鱼已经悄悄洄游到宁波象山港了！
3月7日，记者去宁波象山高塘岛采访时，看到岛上的渔民正在整理白色的渔网。
这种用来捕捞马鲛鱼的渔网带有很多白色的浮标，长可达几千米。
渔民告诉记者，每年春季，马鲛鱼会游入象山港产籽，喜欢在礁石边游动。
高塘岛上，“花岙之一站”渔家乐的老板介绍行情称，马鲛鱼已经零星上市，这几天捕捞上来的数量非常少。“每斤要卖100多元。中午吃完这条，店里就没货了。”
咸菜马鲛鱼汤，是当地传统的吃法。
3月7日，马鲛鱼终于“游”到了同在象山港畔的鄞州咸祥。在咸祥菜场， 马鲛鱼卖出了每公斤270元的价钱，比去年刚上市时略贵。
3月7日早上，咸祥菜场终于出现了正宗马鲛鱼。 干科峰/摄
在当地开饭店的横码海鲜城的干老板告诉我，现在，市场上正宗马鲛鱼数量不多，只有两三个摊位正在售卖当地渔民的渔获，是刚刚游入象山港的“游泳冠军”。接下来，马鲛鱼会越来越多， *** 也会有所回落。
同样一盘咸菜烧马鲛鱼，宁海食府的大厨陈海波掌勺，就烧出了新花样，用青咸菜烧煮，色泽鲜亮，口味更为清爽鲜美。
游入象山港后， 马鲛鱼会越变越蓝
象山港马鲛鱼通体泛着蓝绿色光泽，肉质呈自然的浅浅的粉红色。
干科峰/摄
当地人有一个非常直观的挑鱼诀窍，象山港马鲛鱼鱼身硬实，摸上去手感硬邦邦的；平板摆放时，鱼的头尾往上翘起，而非象山港马鲛鱼则无这些特点。
鲜度高的象山港马鲛鱼头尾翘得高高的。 干科峰供图
象山港的海水咸度较低，马鲛鱼游入后，颜色会越变越蓝。等到清明前后，捕捞上来的马鲛鱼通体蓝莹莹的，非常漂亮，口味也最为鲜美。
川乌是象山港早春招牌海鲜
每年清明前三四十天，象山港马鲛鱼肉质鲜嫩、肥美，在宁波有“鱼中极品”的美誉，当地渔民亲昵地称其为象山港马鲛鱼、鰆鯃或川乌。
这个时间段，象山港沿岸的海鲜店生意特别热闹，很多人特地赶去品尝。
烧咸菜汤和抱盐是当地人喜欢的传统吃法。马鲛鱼头尾肉少骨多，加点雪里蕻咸菜同煮，鱼骨和咸菜的的鲜味都掉入汤里，鲜美无比。
鱼肉厚实的中段抹点海盐短时间腌制后，添加黄酒、葱姜等隔水蒸熟，鱼肉会变得紧致，而且非常香。
另外香煎鱼块、糖醋鱼骨也非常好吃。
为啥象山港的马鲛鱼如此金贵？
高塘岛上的渔民告诉我，每年清明前从太平洋洄游到象山港产籽的蓝点马鲛鱼，通体蓝莹莹的，肉质异常鲜美。产籽后，马鲛鱼游离象山港，肉质也会变粗，鲜味大打折扣。
过了清明节，马鲛鱼又会游离象山港，因此想尝鲜的吃货朋友，记得要在清明前享用，而且记得要吃大鱼，否则又要等上一年哦。
记者 谢昭艳 文/摄（署名 *** 除外）
有了这些熏鲅鱼，实力下酒By 十四食
用料- 鲅鱼 5条
- 葱 姜 适量
- 八角 2个
- 花椒 2g
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 盐 1勺
- 白糖 1勺
- 鸡精 1勺
- 料酒 20ml
- 生抽 50ml
- 食用油 适量
1、鲅鱼冻一下切成1cm厚的片，冻一下切肉不容易散，还好切
2、取出内脏
3、清洗干净
4、稍微控下水
5、放入盆中，放入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，白糖，鸡精，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制两小时以上
6、腌制好的鲅鱼捞出控下
7、油锅7层热，贴锅边下入鲅鱼炸，炸5分钟左右
8、捞出
9、面粉，红糖，茶叶按照1比1比1搅拌均匀
10、锅中垫一张锡箔纸，倒上熏料
11、放上一个篦子
12、把鲅鱼铺在篦子上
13、盖盖，大火烧至冒烟，转小火熏十分钟
14、然后翻面再熏十分钟
15、这样熏出来的鲅鱼干香十足，特别好吃，还容易保存！
鲅鱼的营养功效1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养 *** 、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
超市碰到这鱼，我从不放过，煮一煮软滑鲜美，孩子越吃越聪明谷雨后，碰到这鱼别错过，刺少肉嫩，营养价值高，不吃可惜了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说得好：谷雨过后再无寒，人间芳菲已向暖。谷雨过后意味寒冷天气基本结束，气温快速回升，有利于农作物生长，同时离夏天也越来越近。天气越来越暖和，瓜果蔬菜丰富的同时，也是一种鱼大量上市的季节，这鱼更大的特点是肉多刺少，肥美鲜嫩且便宜，它就是鲅鱼。现在的鲅鱼那叫一个鲜，每年这个时候，在我们当地有一种民间习俗，就是给丈母娘送大鲅鱼以表孝心，除此之外还有晒鲅鱼干的习惯，家家户户窗外都挂满了鲅鱼，吃鲅鱼的季节可别错过了，不吃可惜了。
超市碰到这鱼，我从不放过，煮一煮软滑鲜美，孩子越吃越聪明。鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，富含丰富的蛋白质以及矿物质，有养胃健脾，补脑补血等功效，是一种营养价值极高的鱼，很多鱼都比不过它。特别是要多给孩子吃，能很好地补充大脑中的营养元素，越吃越聪明。吃鲅鱼的季节， *** 自然很实惠，超市海鲜区也被鲅鱼占满了，小鲅鱼10元4斤，大鲅鱼基本6一斤，如果用来包饺子做鱼丸就选大鲅鱼，小编买了一条中等大小的，6斤左右，花了不到40块钱，用来做鱼丸汤，大人孩子抢着喝。今天就把鲅鱼鱼丸汤的做法分享给大家，简单易学，鲜香味美，一起来看看具体怎么做的吧。
首先准备一碗花椒水，碗中加几粒花椒，倒入温水浸泡一会儿。浸泡的过程把鲅鱼去除内脏清洗干净，用刀把鱼肉片下来，鲅鱼只有中间有鱼刺，鱼肉中是没有刺的，吃起来非常方便。把鱼肉剁碎，边剁边加入花椒水去腥，一定要加水剁鱼肉，不然吃起来比较干，口感不鲜嫩。取一小块儿五花肉也剁碎，鲅鱼馅要加点五花肉提香才会更好吃。
把剁好的鱼肉和五花肉放入盆中，依次加入姜末，料酒，盐，味极鲜，白胡椒粉，花生油，顺着一个方向搅拌均匀。
鱼肉和五花肉完全融合到一起后，再加入适量清水，少量多次的加，边加边搅拌，搅至肉泥完全上劲即可，用筷子挑起不断就可以。
取一小把韭菜清洗干净切细段，倒入鱼肉馅中搅拌均匀，加把韭菜能大大提升鲜味，鲅鱼和韭菜的味道特别搭配，鱼丸馅料就调制好了。
起锅加油，油热后放入姜末爆香，然后加入半锅水，盖上锅盖大火烧开。开锅后用勺子舀成鱼丸放入锅中，和煮饺子一样，丸子全部浮起后就是熟了。鱼肉非常鲜嫩，熟得特别快，不要煮过火，否则就不鲜了。
取一个大碗，加点韭菜碎，蚝油，香油，米醋，白胡椒粉，把一锅鱼丸全部倒入大碗中，香喷喷的鱼丸汤就做好了。
鱼丸鲜嫩，汤汁清香，鲜香不腥气，太好吃了，这可是我家儿子的更爱，隔三差五喊我做，几天不吃就馋得慌，碰到这鱼可别错过了，现在吃正当季。鲅鱼的美味吃法就分享到这里啦，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有鲅鱼简单做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
