鸡公煲好吃吗？

鸡公煲好吃吗？对于这美食，通过对她的了解还来自 *** 。

去年的重庆大学 *** ，我时刻关注，毕竟重庆我的家，没有 *** 我就每月能按时回家看望孩子和家人。

去年重庆大学城 *** ，看大 *** 轨迹常流串于校外鸡公煲。那时，也不知这鸡公煲究竟啥子美味，和黄焖鸡什么区别。我忍不住与才毕业的小 *** ，了解到很好吃。

经过搜索，原来武汉也有，名曰###鸡公煲。抱着试试的态度，品尝了一下，了解到就是一砂锅加各种菜品，主菜荤菜为主，素菜为辅，有鸡公煲、排骨煲、美蛙煲等，有微辣、中辣、特辣，各种混杂，汤汁较少，对于吃过重庆美食的我来说，希望更多一点汤汁，老板竟然说不能加，恍然大悟了解到他们就是加盟，佐料配好，按比例加入佐料搞定。

最近对鸡公煲越来越爱，但吃一次一般还是伤几天！

请问你们喜欢吃鸡公煲吗？

正宗重庆鸡公煲技术配方资料！加盟商大厨都在用！

夏天没胃口？吹着凉爽的空调吃点麻辣开胃的！

一、原料：

调料：金奘麻辣酱（麻辣鲜香型）100克、美蒂乐辣椒红油20克

食材：仔公鸡一只（850-900克）

辅料：水500克、青笋300克、香菇100克、洋葱小青椒节各50克、姜蒜葱各20克、干辣椒节5克、花椒2克、色拉油100克、、盐、料酒、胡椒适量。

二、原料处理：

1、将仔公鸡肉砍成块，清洗干净，用毛巾沾干水分，用盐、胡椒、料酒、酱油拌匀腌制1小时。

2、小青椒切节、洋葱，香菇切块待用。

3、姜切片、大葱切丁、蒜拍剖待用。

4、取一煲仔擦干水，干烧约2分钟，使煲体达到200度。

三、 *** 步骤：

1. 把腌制好的鸡块过油后备用。

2、锅内放入色拉油，放入干辣椒和花椒后放入金奘麻辣酱炒香。

2、放水，放入鸡块大火烧沸后，转中火烧约5分钟。

3、 放入青笋和香菇、烧制熟透、放入洋葱块和青椒节、美蒂乐辣椒红油，汁水收干即可。

4、将锅中菜品倒入煲仔中即可成菜。

四、注意事项：

1、将仔公鸡肉砍成块时，块不能太大、否则不入味。 2、金奘麻辣酱本身又麻又辣，100克用量可根据当地口味适量增减，若是不能吃辣，可改用金奘滋味酱（松茸香菇型）。

3、若是吃辣重，可另加美蒂乐麻辣精油、 *** 辣油等

4、注意烧制时间和火候。

六、如果您对餐饮商用用配方感兴趣，我们后续会分享很多实用的商用小吃配方，关注小编不迷路！ 私信小编发送“酱料”两字，即可参与免费领取酱料试用活动。

高校食堂“鼠头鸭脖事件”背后：10万能拿下一个档口？

近日，江西“高校食堂吃出疑似老鼠头”事件持续发酵。

记者发现，目前，高校食堂外包给餐饮公司的现象已十分普遍，餐饮公司负责食堂的管理、 *** 等，学校则负责卫生检查等工作。

需要注意的是，不少高校食堂档口经营门槛较低，商户只要交钱就能从餐饮公司那里接手一个档口，无需营业执照，也不用办理卫生许可证。

涉事食堂背后的承包商究竟是谁？

上述事件发生后，不少网友把矛头指向了南昌市菁禾餐饮管理有限公司(下称菁禾餐饮)。

早在2021年11月，涉事高校江西工业职业技术学院就曾被曝光青山湖校区食堂清洁间内出现老鼠。彼时，校方曾在情况说明中透露，该食堂经营方为菁禾餐饮。

不过，6月7日上午，IP属地显示为江西的微博用户“菁禾餐饮”通过微博发表加盖有公章的声明称，此事与公司无关，并指“该校区餐饮公司是中快餐厅。”

来源：微博截图

“中快餐厅”是什么来头？

据江西省产权交易所官网，2022年，江西工业职业技术学院(瑶湖校区)食堂经营权项目曾进行公开招标，最终有两 *** 司中标，分别是江西中快后勤服务有限公司(下称中快后勤)、江西金盟餐饮管理有限公司(下称金盟餐饮)，其中中快后勤经营之一食堂，金盟餐饮经营第二食堂。

涉事食堂是之一食堂还是第二食堂？记者多次致电江西工业职业技术学院后勤部及宣传部， *** 始终无法拨通；中快后勤、菁禾餐饮、金盟餐饮的 *** 也均无人接听。

据天眼查APP，中快后勤成立于2009年，注册资本1600万元，由深圳中快餐饮集团有限公司(下称中快餐饮集团)控股，持股比例为58%。8日，记者就中快后勤是否是涉事食堂承包商等问题向中快餐饮集团核实，该集团总部工作人员表示“不太了解情况，没有接到(相关通知)”。

官网信息显示，中快餐饮集团注册资本7700万元，创立于 1994 年。该公司总部位于深圳市，是一家集高校、中学、医院、企事业单位及写字楼供餐业务为一体的专业团餐综合服务商，战略布局达全国 30 个省、自治区及直辖市，拥有 37 个子公司，日服务顾客逾 700 万人次，北京理工大学、东北大学、东南大学、复旦大学、交通大学等60多家高校在其项目展示之列。

相较于中快餐饮集团，菁禾餐饮、金盟餐饮的规模要小一些，其中金盟餐饮成立于2005年，注册资本5000万元，除江西工业职业技术学院(瑶湖校区)第二食堂外，该公司还中标过江西建设职业技术学院三楼 *** 食堂委托经营管理采购项目、浙江理工大学科技与艺术学院一期食堂委托管理项目、洛阳理工学院王城校区铭苑一餐厅二楼委托经营项目、南昌市卫生学校食堂租赁项目等。

菁禾餐饮成立于2016年，注册资本2000万元，2018年该公司还曾中标江西制造职业技术学院上海路小区食堂招租项目，合同期为3年。

承包高校食堂是一门什么样的生意？

记者发现，目前，高校食堂外包给餐饮公司的现象已十分普遍。通常情况下，高校会进行公开招标，中标的餐饮公司便可获得食堂的承包权。之后，餐饮公司会根据所需对外 *** ，将一些档口以租金或提点的模式租给餐饮商户。

8日，记者以商户身份咨询了武汉某家餐饮公司，其工作人员介绍，在武汉，高校食堂档口的出租大部分是以提点模式，少部分是以租金模式。“提点的话一般是全部包干，公摊水电等都包含在内，大概是提25—32个点，具体得看哪个学校，每个学校政策不一样。”

所谓提点模式，简单理解就是抽成模式，“提25—32个点”则意味着餐饮公司的抽成比例是25%—32%。即商户每收入100元，便需要拿出25-32元分给承包食堂的餐饮公司。

上述工作人员称，对于商户而言，提点模式前期投入相对会少一些，主要是3万元的押金支出；租金模式前期投入较大，以武汉白沙洲某高校食堂为例，租一个面食档口算下来大约需要12万元，除3万元押金外，还包括5万元租金(一年)、3000元管理费(一年)、1500元公摊费用(一个月)以及采购食材、设备等方面的支出。

“这个学校(武汉白沙洲某高校)目前有3000人，只有一家食堂，一个面食档口营业额现在每天能达到约3000元，一个月下来差不多七八万元。高校食堂通常都是下半学期的营业额会比上半学期好，主要是因为下半学期会有新生入学，人数会多一些。”该工作人员称。

高校食堂资料图 中新经纬摄(图文无关)

除直接与承包食堂的餐饮公司联系外，商户也可通过一些加盟项目进入高校食堂。

记者以加盟者身份从哈尔滨某餐饮项目加盟方了解到，该公司名下加盟店大多都开在高校食堂，公司可向加盟者提供档口资源，协助加盟者开店。加盟者除需向品牌方支付一定金额的加盟费、品牌管理费等费用外，还得向承包食堂的餐饮公司缴纳2万-5万元押金，以及相应的租金或提 *** 额，其中提点比例在25%—30%之间。

那么，高校食堂档口的生意好不好做？能赚到钱吗？一位在武汉江夏区某高校食堂卖鸡公煲的商户对记者表示，他们是加盟的品牌店，刚做了约一年时间，目前还未回本。“前期光加盟费就交了四五万元，档口是提点模式，水电气等全都算进去提二十多个点，赚不到什么钱。”

随后，记者又以咨询者身份和一位打算 *** 河南某高校食堂档口的商户杨森(化名)聊了聊。据杨森介绍，他在该校食堂档口是卖米粉、肉夹馍等，一天的营业额虽不及快餐，但也能达到 *** 0元左右，除去成本之后能剩下约1000元；周末低一些，营业额约2000元。

“学校就是 *** 稳定。这个学校大概有一万多人，一共两个食堂。因为学校食堂点外卖要去校门口拿，平时同学们都是在食堂吃。”杨森说。

杨森介绍，其档口是租金模式，一年租金4万元，其余是水电费，一个月1000元左右，每年大概有9个月的营业时间。“我们简单算了下，毛利约65%，刨去水电、租金，毛利在45%左右。”

值得一提的是，不管是以哪种方式进入高校食堂，最终的合同都是与食堂承包商签订，承包商负责整个食堂的管理、 *** 等，学校则负责卫生检查等工作。而商户进入高校食堂档口，餐饮公司及校方对其并没有营业执照、卫生许可证等相关 *** 上的要求。

“只要健康证就行，其他 *** 都不用。健康证要公示出来，没有健康证不能开业。健康证好办，医院几十块钱就能办，当天就能拿到证。”杨森表示。

上述哈尔滨某餐饮项目加盟方也向记者确认，在高校食堂经营档口，不需要营业执照和卫生许可证。

但高校平时会较为频繁地对食堂各档口卫生情况进行检查。“学校要求很严格，晚上走之前一定得弄好卫生。”杨森说。

高校食堂资料图 中新经纬摄(图文无关)

至于校方是否会给予相应的处罚，杨森表示他还未曾看到有商户因卫生问题被校方罚钱。“都是嘴上说说，警告一下，然后你立马做好就没事了。”

记者注意到，在江西工业职业技术学院2021年11月发生“老鼠事件”时，该校曾发表情况说明称，食堂清洁间出现老鼠是由于涉事餐饮公司卫生清洁人员在做完清洁工后，并末及时盖住食堂地面排污下水管道盖板，导致有室外老鼠窜入。学校专项调查组掌握该情况后，对该公司进行了严厉处罚，并对当事人进行了相应处理，同时立即开展环境卫生大检查，之一时间责令该公司对食堂卫生进行整改，立即组织专业公司对食堂实施全面的清洁消毒，重点对下水道、排水沟等处做灭鼠处理，立整立改切实做到“零疏忽”“零死角”。

据最新报道，目前江西省教育厅职业教育与 *** 教育处已经介入此事。另据央广网4日报道，南昌市高新区市监局相关人员通过查看当事人拍摄的 *** 进行比对，初步判定系鸭脖。同时，对该校菜品的留样进行检测，将于3—5天专业比对后并公布结果。

（来源：中新经纬）

在菏泽杜庄，2个人吃鱼火锅，吃到撑才花了58元，实惠不？

在菏泽杜庄，2个人吃鱼火锅，吃到撑才花了58元，实惠不？

山东菏泽依黄河而生，所以当地的居民都爱吃鱼。虽然菏泽是3线小城市，但是美味可不少，就火锅来说，不仅有涮羊肉火锅、虾火锅、肥牛锅、还有很受欢迎的鱼火锅。

在丹阳路“二十二中”上过学的朋友们都知道，学校旁边有一家“担担鱼乡”，我和 *** 在 *** 时代都喜欢吃她家的鱼，20年前她家的定价都是一锅鱼58元，赠送4个菜，一直到后来 *** ，都没有变过 *** 。

本以为，那家店 *** 以后，再也吃不到记忆中的味道了，谁知，前段时间去杜庄那边的“旺子中学”办事情，在学校门口看到了一家“担担鱼乡”火锅店，我和 *** 办完手里的事情，就去了他家吃饭。进到店里，看到店里的 *** 表和二十二中那家的一模一样，鲤鱼小锅58元，3斤鱼。大锅88元，4斤半鱼。草鱼相对来说贵一些，但是宋宋觉得草鱼口感还不如鲤鱼好，都是乱刺。

汤底上来以后，我闻了一下，果真是记忆中的味道，不知道是加盟的那家店还是有什么亲戚关系。这样一个开在小市集上的店，虽然偏僻，但味道一点不差。

鱼火锅的吃法有2种，一种是生鱼片直接涮，一种是油炸以后放进去煮。生鱼片直接涮，容易散进锅里，我和 *** 选择的是“油炸”的老吃法，要了一份3斤的鱼，老板赠送了4道涮菜。带朋友们看一下炸完的鱼。

他家的鱼是现杀现炸的，现杀的鱼，肉质鲜嫩多汁，没有腥味儿，一尝就能吃出来。图中这种长长的肉条是腹部的肉，没有一点乱刺，所有的乱刺都在脊背上呢。刚炸完的鱼，味道微咸，可以直接拿起来吃，酥焦肉嫩。

赠送的4道小菜都是当季的时令蔬菜，老板也是什么菜实惠上什么菜。前段时间，北京 *** 严重的时候，生菜涨价特别厉害，老板送的冬瓜片。这次送的是：油菜、白菜、生菜和地瓜粉条。

本想再点一些其他的食材，没想到老板说：先别点了，不够吃再点吧，这些你俩够吃了。最后我俩都吃撑了，得亏了老板的善意提醒！

其实在菏泽，有很多名不见传但是美味无 *** 小吃店，就像老一中那边的“家门口”地锅鸡、海家羊肉汤、菏泽学院的“鸡公煲”、尤其是菏泽学院对面小胡同里的“鲁味”黑鸭简直秒杀武汉周黑鸭！你们吃过菏泽本地的哪些美味呢？

“鼠头鸭脖”涉事企业曝光！母公司经营全国700多个高校食堂，营收规模号称“直逼海底捞”

来源：中新经纬

17日，全民关注的“鼠头鸭脖”一事终有盖棺定论，相关涉事企业究竟是谁仍是未解之谜。

19日，有媒体从江西省教育厅相关部门与江西省多家高校后勤管理部门等多方交叉印证确认，涉事食堂供应商为江西中快后勤服务有限公司，目前该涉事学校江西工业职业技术学院已与该公司解约。

涉事食堂中标供应商是否就是江西中快后勤服务有限公司？如果是，接下来有何整改措施？中新经纬19日下午致电江西中快后勤服务有限公司天眼查与其母公司深圳中快餐饮集团有限公司官网 *** ，截至发稿无人接听。

多方采访确认涉事企业为“江西中快”

根据江西工业职业技术学院公开招标信息显示，本次涉事的瑶湖校区食堂中标供应商分别为江西中快后勤服务有限公司与江西金盟餐饮管理有限公司。两家企业分别经营涉事校区的之一食堂与第二食堂。

19日，一名此前任职于江西省教育厅学校后勤与产业办公室，目前仍在江西省教育厅下属事业单位工作的干部告诉记者，江西工业职业技术学院“61”食品安全事件涉事餐饮企业为江西中快后勤服务有限公司，“现在学校已经和他们解约了。”

此外，记者19日向多家食堂也由江西中快后勤服务有限公司经营的高校后勤管理部门确认，尽管江西中快经营的食堂发生了 *** 吃到鼠头一事，但这几家高校均表示根据合同约定，目前食堂仍有江西中快经营，且学校非常重视食堂餐饮安全，加大了检查力度。

公开资料显示，2022年江西中西 *** 大学星星餐厅经营租赁项目中标人为江西中快后勤服务有限公司。

19日，记者致电江西中医 *** 大学后勤保障处，工作人员明确表示江西中快目前在学校经营的食堂没有出现食品安全问题，省教育厅与食品安全管理部门这两周一直在检查，“合同具有法律效应，没有问题我们不会和中快解约。”

至于“鼠头鸭脖”一事，对方表示那是中快在别的点发生的事情，“他那边管得不好，不 *** 我们这里管得不好。”

“说实话，如果 *** 食堂出了问题，学校是最紧张的，我们也不希望 *** 的安全健康出问题。”该工作人员表示，学校对食堂的管理“很严苛”。

*** 息显示，江西农业大学 *** 第四食堂经营项目中标人同样也是江西中快后勤服务有限公司。

19日，有记者致电江西农业大学后勤服务处饮食服务中心，工作人员确认目前第四食堂由江西中快经营，“学校有陪餐 *** ，辅导员、老师都会和 *** 一起在 *** 食堂就餐，学校也加大了检查力度。”

母公司或经营高校食堂项目700余个

自称规模直逼海底捞

记者了解到，涉及“鼠头鸭脖”的江西中快是由深圳中快餐饮集团有限公司投资的企业。 *** 息显示，中快餐饮集团在全国多个省市至少直接投资了24家地方“中快餐饮”企业，其中包括上海、安徽、陕西、河南等地。

根据企业官网介绍，中快餐饮集团创立于1994 年，总部位于深圳市，是一家集高校、中学、医院、企事业单位及写字楼供餐业务为一体的专业团餐综合服务商。高校团餐板块是店数最多，更具 *** *** 的品牌。

事实上，深圳中快餐饮集团与江西关系密切。该集团微信公众号中提到，创始人李平金是江西庐山人，于1994年在南昌承包万寿宫的 *** 处食堂起家，随后在1995年拿下南昌蓝天学院（现名江西科技学院）的食堂招标，切入高校市场。2004年，该集团通过收购一家深圳公司，进军全国。

去年11月，一家认证为“团餐产业之一新媒体与服务平台”的自媒体“团餐界”曾发布了一篇对中快餐饮董事长李四星的采访。 *** 息显示，李四星为该公司创始人李平金的弟弟。

稿件中称，中快餐饮“全国范围内在营高校食堂项目700多个，年营收规模直逼海底捞”。

截至2022年12月31日，海底捞来自持续经营业务及已终止经营业务的年度收入约为347.41亿元，净利润约13.73亿元。

李四星在文章中称，中快餐饮一大业态为高校业态，“好吃+自营”是中快高校食堂的经营策略。不过，截至发稿，“团餐界”公众号上已无法找到上述李四星的采访。

此外，和其它团餐公司普遍外包档口联营的经营模式不同，中快的高校食堂项目，全部采用自营。

李四星认为， *** 转包制容易导致风味档口产品质量参差不齐，使食堂出现经营问题，有实力的餐饮公司需要通过统一采购和自营自制来解决这一问题，同时自营还能使食品安全得到保障。

承包高校食堂是一门什么样的生意？

目前，高校食堂外包给餐饮公司的现象已十分普遍。通常情况下，高校会进行公开招标，中标的餐饮公司便可获得食堂的承包权。之后，餐饮公司会根据所需对外 *** ，将一些档口以租金或提点的模式租给餐饮商户。

8日，记者以商户身份咨询了武汉某家餐饮公司，其工作人员介绍，在武汉，高校食堂档口的出租大部分是以提点模式，少部分是以租金模式。“提点的话一般是全部包干，公摊水电等都包含在内，大概是提25—32个点，具体得看哪个学校，每个学校政策不一样。”

所谓提点模式，简单理解就是抽成模式，“提25—32个点”则意味着餐饮公司的抽成比例是25%—32%。即商户每收入100元，便需要拿出25-32元分给承包食堂的餐饮公司。

上述工作人员称，对于商户而言，提点模式前期投入相对会少一些，主要是3万元的押金支出；租金模式前期投入较大，以武汉白沙洲某高校食堂为例，租一个面食档口算下来大约需要12万元，除3万元押金外，还包括5万元租金（一年）、3000元管理费（一年）、1500元公摊费用（一个月）以及采购食材、设备等方面的支出。

“这个学校（武汉白沙洲某高校）目前有3000人，只有一家食堂，一个面食档口营业额现在每天能达到约3000元，一个月下来差不多七八万元。高校食堂通常都是下半学期的营业额会比上半学期好，主要是因为下半学期会有新生入学，人数会多一些。”该工作人员称。

除直接与承包食堂的餐饮公司联系外，商户也可通过一些加盟项目进入高校食堂。

记者以加盟者身份从哈尔滨某餐饮项目加盟方了解到，该公司名下加盟店大多都开在高校食堂，公司可向加盟者提供档口资源，协助加盟者开店。加盟者除需向品牌方支付一定金额的加盟费、品牌管理费等费用外，还得向承包食堂的餐饮公司缴纳2万-5万元押金，以及相应的租金或提 *** 额，其中提点比例在25%—30%之间。

那么，高校食堂档口的生意好不好做？能赚到钱吗？一位在武汉江夏区某高校食堂卖鸡公煲的商户对记者表示，他们是加盟的品牌店，刚做了约一年时间，目前还未回本。“前期光加盟费就交了四五万元，档口是提点模式，水电气等全都算进去提二十多个点，赚不到什么钱。”

随后，记者又以咨询者身份和一位打算 *** 河南某高校食堂档口的商户杨森（化名）聊了聊。据杨森介绍，他在该校食堂档口是卖米粉、肉夹馍等，一天的营业额虽不及快餐，但也能达到 *** 0元左右，除去成本之后能剩下约1000元；周末低一些，营业额约2000元。

“学校就是 *** 稳定。这个学校大概有一万多人，一共两个食堂。因为学校食堂点外卖要去校门口拿，平时同学们都是在食堂吃。”杨森说。

杨森介绍，其档口是租金模式，一年租金4万元，其余是水电费，一个月1000元左右，每年大概有9个月的营业时间。“我们简单算了下，毛利约65%，刨去水电、租金，毛利在45%左右。”

值得一提的是，不管是以哪种方式进入高校食堂，最终的合同都是与食堂承包商签订，承包商负责整个食堂的管理、 *** 等，学校则负责卫生检查等工作。而商户进入高校食堂档口，餐饮公司及校方对其并没有营业执照、卫生许可证等相关 *** 上的要求。

“只要健康证就行，其他 *** 都不用。健康证要公示出来，没有健康证不能开业。健康证好办，医院几十块钱就能办，当天就能拿到证。”杨森表示。

上述哈尔滨某餐饮项目加盟方也向记者确认，在高校食堂经营档口，不需要营业执照和卫生许可证。

但高校平时会较为频繁地对食堂各档口卫生情况进行检查。“学校要求很严格，晚上走之前一定得弄好卫生。”杨森说。

至于校方是否会给予相应的处罚，杨森表示他还未曾看到有商户因卫生问题被校方罚钱。“都是嘴上说说，警告一下，然后你立马做好就没事了。

中新经纬综自中新经纬（闫淑鑫）、东方网·纵相新闻等 *** 息

一个开了6年饭店老板的真实案例，让你少走10年弯路

这家来自莆田的原创鞋店，才是真正的宇宙之一潮牌

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“假”地方小吃图鉴，鸡公煲真不是重庆的

马上到十一了，又有不少人准备去各种旅游景点逛逛了吧。

但是现在走遍全国的旅游景点，就会发现这样一个现象，街边的小吃饭店，现在卖的东西都差不多。小吃就是长沙臭豆腐、哈尔滨烤冷面、北京糖葫芦、铁板大鱿鱼等等。

不论走到哪，街边的餐饮店都能见到小吃三巨头：黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面。

有没有发现一个问题，现在的食物，都喜欢在名字前面加上个地名。

但是很多小吃，他们的名字，压根就跟产地没有关系！

比如下面这种店，遍布全国大街小巷。大大的“重庆”两个字挂上，是不是大家都以为这是重庆特产了？

要不是外地游客到了重庆都先去吃火锅了，重庆鸡公煲早就被游客打假了。外地人到了重庆就会发现，想在重庆找个鸡公煲好像很难的样子。

不好找就对了，这种食物根本不是从重庆起源的。

鸡公煲的做法，确实来自川菜，重庆烧鸡公和干锅鸡的做法融入到了鸡公煲中。

但是，把重庆鸡公煲推向全国各地的，是一个福建莆田人，这个莆田老板在上个世纪90年代初期，根据川菜的做法改良出了重庆鸡公煲，从上海把这种食物通过 *** 的方式推向全国。

这道菜最早就不是从重庆往外传播的，重庆人民有当地的吃法。重庆鸡公煲的真正大本营在江浙沪地区。

还有的食物起名字就更野了，重庆鸡公煲好歹还是国内地名，大家一定在各地的火车站见过下面这家店吧：

美国？加州？美国人还吃牛肉面呢？

其实这里面也很有故事，这个加州牛肉面的创始人姓李，是个美籍华人，上个世纪70年代在美国加州的一个美食比赛上，用改良过的牛肉面拿了个奖。

这个奖项中的英文“King”被他翻译成了“大王”，所以就有了加州牛肉面大王这个名字。之后李先生又把店开到国内，起名的时候带上了美国加州。

追溯一下源头，这个店还真的来自美国加州。

但是要问，美国加州的普通人是不是吃牛肉面长大的，那就是在质疑薯条汉堡的地位！

还有一种食物，听着像是中国食物，但实际上是国外传入的，这就是海南鸡饭。

上网一搜，就会发现海南鸡饭的介绍后面，还跟着一个括号，写着新加坡和 *** 的特色菜品。

这真的没写错，海南鸡饭听着是海南的吧，其实最早是东南沿海的中国人，下南洋闯荡，在东南亚根据海南文昌鸡的做法改良出来的一种食物。

之后海南鸡饭又流传回了中国。

这种食物更流行的地方是新加坡和 *** ！

现在的情况是新加坡和 *** 互相斗嘴，都说自己的海南鸡饭最正宗。

反正就是没海南什么事。

很多食物不断传播，已经没人分得清什么才是正宗了，比如兰州牛肉拉面。

兰州牛肉拉面是兰州美食，上个世纪80年 *** 始流传到全国各地。离兰州很近的青海化隆县，也有自己的拉面，跟兰州拉面类似。

后来因为兰州牛肉拉面名气太大，化隆人干脆直接换掉了店名，开起了兰州拉面馆子。

化隆人借着兰州牛肉拉面的名气开兰州拉面馆这件事，让兰州人很生气，但是又没办法。现在想吃兰州拉面，稍不注意就走进了化隆人开的店里去，反正除了兰州人，也没人知道到底啥是正宗兰州牛肉拉面了。

中国人吃东西，特别追求正宗。街边小吃不管怎么变，总能找到发源地，按照名字里的地名去找，总能找到最正宗的。比如煎饼馃子去天津、米线去云南、嗦粉去广西……

但是有一样街边小吃，不存在正宗的说法，因为出现的时间太短。

这种小吃就是哈尔滨烤冷面。

这种小吃，目前能找到的最早出现时间是1996年，是黑龙江省密山市二中后门一姓盖的师傅发明出来的。

从这种小吃出现到走红全国，也就十多年时间。

虽然叫哈尔滨烤冷面，但是很多哈尔滨人，还是离开东北才之一次吃哈尔滨烤冷面。

现在有的小吃摊也不叫哈尔滨烤冷面了，直接叫东北烤冷面。

这是小吃界最神奇的一种食物，哈尔滨也不是它的发明地，也没什么正宗不正宗的争论，出现的时间，连其他传统美食出现时间的零头都不够。

反正就是火了！还带着哈尔滨的名字，所以你问一个哈尔滨人烤冷面到底正宗不正宗，他也不知道啊！

全国各地的美食街上，总能找到相似的食物。比如长沙的臭豆腐：

大连的铁板鱿鱼：

街边小吃越来越流行这种地名+食物名字的起名办法了，它们能跟名字里的地名能扯上各种关系，产地、做法、创始人、历史故事……

但是你要问长沙人、大连人，他们都不承认那满大街的小吃是他们那里的特色。

反正记住一件事吧，出门在外别纠结一种食物是不是正宗。你要是真纠结这食物里的地名，最后会发现一件事：老板不是那个地方的，食物也不是那个地方的，甚至那个地方根本就没这种食物！

所以，还是把卫生和好吃当做标准吧！

（文章来源：唐唐频道）

为了创业，我进去当了 ***

陈伟平，今年35岁

是一位上有老，下有小的“标准”中年人

工作不顺心，工资不够养家

这似乎是许多中年人共同的难题

都说三十而立，四十不惑

似乎35岁的他一样也没做到

为了 *** 孩子更好的生活

他最终决定离开之前的公司

他要自己创业，去追寻更好的生活

但是这个年纪他已经没有了试错的成本

所以他选择了门槛更低的餐饮创业

怕被坑，他更是直接到黄蜀郎鸡公煲总部入职

打进加盟品牌的内部，总不可能被坑了吧

这就是陈伟平当时的想法

拥有丰富的工作经验

陈伟平成功进入了黄蜀郎鸡公煲的营销部

他每天跟着选址老师、带店老师跑东跑西

一个店一个店的指导、帮扶

很快他就积累了很多餐饮方面的经验和知识

同时也坚定了他加盟黄蜀郎鸡公煲的决心

“认真去做好黄蜀郎鸡公煲不可能生意不好！”

这是陈伟平开店前说的话。

2021年2月入职黄蜀郎鸡公煲总部

2021年8月开起了自己的之一家黄蜀郎鸡公煲店铺

2021年10月实现了店铺日营收突破6000元的成绩

这就是一位普通中年人的自我救赎

这就是一位餐饮创业人的平凡之路

酒店忙着待客 商家急着招人——春节以来， *** 餐饮市场红红火火，居民消费有力复苏

来源：【 *** 日报-最 *** 】

一年之计在于春。消费火热的景象，为提振全年经济开了好头。春节以来，大众消费意愿增强，餐饮消费红红火火，泰城多家餐饮场所2月份以来的营业收入同比增长明显，就餐高峰期座无虚席，标志着我市居民消费水平正有力复苏。

商旅激活餐饮住宿市场 泰城酒店迎客忙

新春过后，人们出行需求加速释放，来泰商务洽谈、办展参会人员明显增多，一个个忙碌的身影，一个个生动的场景，传递出经济复苏的盎然生机。

“喜接800人会议大单”“900人团体正在报到”“100桌大宴正在进行”……这个春天，宝盛大酒店总经理夏军锋格外有干劲，他在朋友圈记录着每天客流的变化，火热的消费热潮为酒店发展增添了信心和动力。

酒店现场，来往人员络绎不绝，大厅里的展台日日更新，迎接八方宾客。“2月份以来，我们已迎来3个满房日，560个房间住满宾客，日常客房出租率保持80％以上，包厢上座率85％以上。”夏军锋高兴地说，“游客越来越多，生意越来越好，目前以春季各类品牌订货会开始增多，酒店 *** 营业绩同比增长50％。”

泰山宝盛大酒店宴会厅里，100桌的宴席已经开始，市场营销总监李冉穿梭于人群，帮着传菜、上菜。“今年突然就忙碌起来了，酒店一直处于全员盯岗状态，管理人员和员工一样，哪里需要哪里加班。”李冉说，“虽然工作强度大了，但大家热情饱满，劲头十足。”

“随着我市新型工业化强市战略的深入推进，酒店接待的商务活动明显增加。酒店对今年市场十分看好，我们计划加大餐厅人员 *** ，推出更多新菜品，吸引新老客户到店消费。” *** 蓝海御华大饭店副总张浩介绍，春节过后，酒店商务宴明显增多，正月初七到正月十五期间的餐饮消费额比 *** 前上升13%，同比上升27%。备受消费者喜爱的蓝海自助餐每天爆满，上座率同比上升26%，外卖线上订单也增长明显。他们也借机推出了红烧肉、梅菜扣肉等预制菜外卖，满足市场需求。

餐饮商圈人头攒动 多家店铺贴出 *** 启事

民以食为天。餐饮作为大众消费的重头戏，也是不少城市商圈着力打造的重点。周末， *** 万达广场三楼人头攒动，食客如织，热门餐厅响起熟悉的叫号声。记者走访看到，各餐饮店大厅和包间几乎坐满，服务员前后飞奔，忙着点单、上菜，把美食送到客人的餐桌上。多家餐饮店还贴出 *** 启事，岗位涉及迎宾、传菜员、服务员、收银员、面点师等。

作为西式休闲餐饮品牌之一，必胜客餐厅也迎来客流高峰，门口坐满了排队的食客。市民刘娜一家是必胜客的常客，她说：“今年必胜客推出了很多促销套餐，尤其是新春推出的惠灵顿牛排、必胜嘉年华拼盘、‘兔飞猛进’甜品拼盘等兔年新品组成福气满满的‘新春胜宴’，让来到餐厅的消费者可以大饱口福，尤其受到孩子们的欢迎。”

在旬野菜寿喜烧火锅，更低145元一位的自助火锅受到年轻人的喜爱，预约等位成为常态。“年后生意一直很好，尤其是周末客流量明显增加，建议消费者提前预约。”门口的引导服务员一边忙着招呼客人，一边告诉记者部分餐企门店迎来今年单日更高销售额和翻台率，可谓“一桌难求”。

在 *** 老街、 *** 银座商城、 *** 天地、老县衙、吾悦广场等商圈，餐饮店也都是一片繁荣景象，不少店铺也在重新装修升级，期待营业后能有好业绩。

“年轻人都有个创业梦，现在形势好了，我也决定闯闯餐饮行业，希望能有所收获。”面对消费热潮，吾悦广场一家店铺的老板坚信餐饮行业前景广阔，大有可为。

在 *** 巨鼎酒店、李家厨房等餐饮门店，宾客上座率恢复到往日水平，不少传统酒店也纷纷进军烤肉等领域，拓宽业务，共享餐饮业的春天。

小吃经济逐渐壮大 本土品牌走向全国

消费需求的明显回暖，让越来越多的市场主体感受到了经济发展的阵阵“暖意”。2月15日一早，装载着满满一车新鲜蔬菜和底料的运输车从福嘟嘟 *** 厨房出发，准备运往全市各地的加盟店。福嘟嘟麻辣烫是从花园小区农贸市场小吃街发展起来的小吃连锁品牌，创始人宿峰凭借差异化营销策略和秘制口味，已推动福嘟嘟连锁店布局全国，勾勒出我市小吃产业蓬勃发展的缩影。

“今年春节以来，到店咨询加盟的人数超过了前3年的咨询总量。”宿峰说，在经济复苏的大好形势下，越来越多的人希望创业增加收入。夫妻店看似很小，却是小吃产业发展壮大的重要支柱，目前，福嘟嘟品牌店铺在全国有500余家， *** 店铺60余家，加盟品牌的商户以夫妻为主，这也成为不少家庭的主要收入来源。在五矿商业街的福嘟嘟麻辣烫店，看着络绎不绝的客人，32岁的宁尚平心里暖了。“营业最艰难的时候，整条街的商铺都关门了，房东怕丢失租户，主动减免了一小半的租赁费，看着刚装修一年的店面，我决定再挺挺。”宁尚平感叹，今年2月以来，客人多了，生意好了，日子更有奔头了。

小吃赛道升温， *** 有不少餐饮品牌正在崛起，比如半天妖烤鱼、汇何缘土豆粉、十七街鸡公煲、宋 *** 炒面等，不少品牌在短短数年间已经发展到了数百家门店的规模，店铺遍布省内外。“今年生意非常好，每天客流量达100余人，我们想继续在重点商圈开店，在省内外拓展业务，壮大发展品牌。”十七街鸡公煲负责人王磊说。

持续提振消费信心，要打好促消费“组合拳”。市市场监管局相关负责人表示，面对火热的餐饮消费市场，市场监管部门将全面加强监管，全面推行服务型执法，让普法走在监管前，让服务走在执法前，持续优化营商环境、激发市场主体活力，让餐饮消费市场回暖的基础更加牢固。【 *** 日报社·最 *** 全媒体记者 徐文莉 摄影 隋翔】

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