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厨师长教你香辣剁椒酱的做法，香辣下饭，开胃解馋，太香了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b01e0000brd6vn3qpgg2oq0cvic0","d *** ation":43.886,"width":854,"height":480,"file_size":4610300,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/b90ed211dea5495a93d8c972327bebdb","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":43.886,"file_size":4073560,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":43.886,"file_size":3096108,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":43.886,"file_size":4073560,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"0e12f73fe6a2a4a63bf4be0dd60dcf3e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香辣酱比例：家乐牌 *** 干锅酱2瓶.1000克，家乐青...接下来分享一道带皮蒜烤全腰的做法。
首先准备好全腰一斤、带皮蒜三两、杭椒和美人椒，以及配料和香辣酱的比例，这些都可以在 *** 下方找到。
然后将全腰切成薄片，放入开水中烫一下，捞出后用水冲洗干净，并拍上适量的玉米淀粉。
接着，将油温控制在五成热，将全腰放入锅中，小火炸至两面微黄后捞出控油备用。接着，将带皮蒜也炸至金 *** ，再加入适量的油，翻炒均匀。
接下来，另起锅加入红油，炒香干辣椒段和香辣酱，直到油色变成红色。
然后加入料酒、鸡精、味精和白糖进行调味。
接着加入适量的东古酱油，再将全腰和带皮蒜放入锅中，用大火翻炒均匀。
最后，加入白芝麻、孜然、驴肉、红油和花椒油，翻炒均匀后出锅装盘即可。
以上就是带皮蒜烤全腰的 *** *** ，希望对大家有所帮助。哥哥每天都会更新酒店实战菜品教程，敬请期待。
好吃不腻的炸串酱分享下， *** 作简单，口味浓郁，需要的朋友...要想炸串香酱料是关键。今天我们就把经营10多年的炸串酱分享给大家。
2勺豆瓣酱，2勺干碟粉，半勺的十三香，一勺的麻辣鲜，少许的胡椒粉，一勺鸡精。把它搅拌均匀。起锅烧油，切记我们将拌好的酱料，分两次油温把它给泼香。之一次的油温是6成热，它能更好的把这个香料炸出香味，而且不能把它炸糊。
第二次浇油的时候，我们把油温升到8成热，这样能激发它的香味。现在我们的之一步就已经完成了。这个时候我们一个小妙招就来了，根据你当地的一个口味，和它的喜喜欢的这个浓稠度，开始调节它的相度，加入少许的雪碧，搅拌均匀。这个时候你炸的任何的串，都可以通过这个酱去刷，来去蘸都是可以的，非常的香。
希望这个 *** 能够让你做一个小生意，也希望能够提升一些炸串的口味。免费的小爱心给一个吧。
爷爷祖传黄豆酱，不晒不发酵，出锅直接吃，香辣过瘾能吃半年不坏{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c49anqjc77u2hv9lsktg","d *** ation":290.598,"width":960,"height":540,"file_size":59947832,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/9713dbbaf9624b1eabf09e1d434b7d11","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":290.598,"file_size":44137863,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"b062de82d67daff174a14493cbbcd1f2","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
砂锅专用香辣酱，色泽红亮口味好，建议收藏{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c552vi3c77u4l1k91vqg","d *** ation":167.741,"width":960,"height":540,"file_size":32255 *** 2,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/d861a53f9 *** 44230a60e070995e94a17","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":167.741,"file_size":25609798,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"ff23aaa *** a4380f47f51ac08273841cc","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
开店商用砂锅酱料 一酱出餐 口味稳定#博萌乐调各位从事餐饮业的朋友们好。如果您的店铺正在 *** 砂锅或者希望增加一款砂锅菜品，不妨听我一言。我向您推荐一款成品商用酱料，适合 *** 砂锅面、土豆粉、米线、菜品等。 *** 作简单，只需按照比例加入食材，即可轻松 *** 一酱出餐的美食。
这款酱料共有两种口味：麻辣和原味。口味经典，深受食客喜爱。
如果您对这款酱料感兴趣，可以点击 *** 下方的小黄车了解更多详情。
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每年必做的万能辣椒酱，做法和配方告诉你，香辣过瘾，拌啥都好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c80n4h3c77u5n6cg0380","d *** ation":83.314,"width":960,"height":540,"file_size":12259536,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/00fe7a44d62045f795109daa1f *** aebb","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":83.314,"file_size":8631429,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"8d01826a8bf8d213c7cb2a1d93b2ebab","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
腌辣椒酱，只会放盐太外行，只需多加2味料，鲜香味美，久放不坏天冷了，是时候做辣椒酱了，一想起辣椒酱口水直流，相信很多爱吃辣的小伙伴也都和我一样好这口。
虽然辣椒酱做法比较简单，而且对于很多人来说也都会做，但是想要做得好吃，那真的不容易，就像很多人平时做辣椒酱，会遇到的一些问题，我总结了一些，例如：
- 辣椒酱汁太辣，影响食用体验，怎么办？
- 辣椒酱只有辣味，没有其它味道，总感觉不合心意，不对胃口！
- 辣椒酱做得多了，放久了总爱坏，怎么回事？
像是做过辣椒酱的人都应该遇到过上面的这些问题，那么该如何解决呢？所以今天拉面那些事儿，就和大家说说，腌辣椒酱，不要只会傻傻地放盐，并不是盐放多了，辣椒酱就不会坏，记得多加2种料，辣椒酱不容易变质，味道鲜香味美。
做辣椒酱，选料很关键
一个份好吃的辣椒酱，辣椒的选择至关重要，一定要根据自己的口味，而不是人云亦云，像是有些人比较能吃辣，就要选择辣度高一些的辣椒，不能吃辣的更好选择辣度适中的辣椒。做辣椒酱常用的辣椒可以选择线椒，如果比较喜欢辣的，可以搭配些新鲜的小米辣椒
细节注意：
辣椒买回来后，一定要不要直接清洗，首先将辣椒种有斑点或者已经糜烂的辣椒挑出来，如果这些加入进去，那么做出的辣椒酱就很容易变质。
做辣椒酱不要只会用辣椒
很多人做辣椒酱，就只会用辣椒，没有其它任何料，你说这样做出的辣椒酱能好吃么？纯属外行人的做法，像是内行人腌制辣椒酱，一般用料很丰富，所以辣椒酱的滋味也是香辣香辣的那种，建议选择如下原料搭配辣椒使用：
苹果梨，沙果，大蒜等等水果和蔬菜。
问题：做辣椒酱加水果，有啥好处？
像是苹果梨，沙果等水果，都是有水果的香味，其次含有的糖分，而已让辣椒的辛辣 *** *** 气味，变得柔和。
像是很多人吃了辣椒后容易上火，这主要是辣椒的辛辣燥热，而水果可以起到降燥降辛辣的作用，所以放了水果的辣椒酱吃起来不容易上火。香味还丰富。
辣椒清洗有门道
买回来的辣椒如果直接清洗就错了，正确的做法应该是，将辣椒放到盐水中浸泡几小时，然后在用流动的水反复冲洗，最后再控干水分。辣椒酱想要放得很久不坏，和这一步有很大关系。
清洗辣椒的细节：不带梗的不要用
辣椒浸泡之前，首先检查辣椒是否完整，辣椒梗是否缺失，如果辣椒梗已经缺失了，露出了辣椒籽的话，那么这样的辣椒就要挑出来，单独清洗或者是就不用了，因为一旦这样的辣椒用盐水浸泡，那么辣椒内部就会进入生水，在控干辣椒水分时，也不容易控干，所以做成的辣椒酱中就会有生水，所以辣椒酱就很容易变质。
技巧：辣椒酱久放不坏的秘密
辣椒晾晒有两个目的，一个是去除清洗辣椒上的水分，另一个目的就是去除辣椒本身含有的多余水分，所以我们晾晒辣椒的时候，更好将辣椒晒至发蔫状态。
如果辣椒本身含水量较多， *** 成的辣椒酱就不易保存，很容易变质。
最后我们将发蔫的辣椒，去掉梗后，就可以用刀将辣椒剁碎。
腌辣椒酱，调料比例要精确，记得多加2味料
水果，和辣椒，以及蒜末一起剁碎后，放到一个干净无水的盆中，然后就开始加各种调料，其中盐的比例一定要精确，放多了辣椒出水严重，影响辣椒味道，辣椒盐放少了就容易变质，所以拉面那些事儿，分享自家腌制辣椒酱的比例：
10斤辣椒，放300克盐
记得多加2种料
白糖和白酒，其中白酒适量添加即可，白酒主要作用是可以杀菌能够有效地延长辣椒酱的保质期，其次白酒可以增加辣椒的香味。
而白糖每斤辣椒放5-10克，这个主要根据自己口味放，喜欢甜辣的就多放点白糖，不喜欢甜味的就少放白糖，但是不能不放，这是因为白糖可以降低辣椒的辛辣气味，起到降燥的作用，放了白糖的辣椒酱吃了不容易上火。
最后我们将辣椒和调料搅拌均匀后，就可以装入一个无水无油的容器内密封，15-20天后后即可食用。
以上就是生腌辣椒酱的做法，还有一种熟腌辣椒酱的做法，上面步骤都一样，只需要烧一些热油，然后泼入辣椒中即可，然后在放入容器内保存，这种做法是可以现吃的。
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