韩式辣椒酱的详细教程

今天教大家做一手韩式辣椒酱，其实市场上叫韩式辣椒酱就是显得高大上而已，我们国家吉林延边那边都是这种做法，别管叫啥，确实挺好吃

原料：苹果1个。洋葱半个，大蒜一头，生姜6片，生抽180克，料酒110克，陈醋60克，辣椒粉60克，白糖80克，黄豆酱140克，食用油50克

做法：苹果，大蒜，洋葱，生姜切块，放入搅拌机搅碎成糊。起锅烧油，油温5成倒入绞碎的料糊，开中小火翻炒大概5分钟左右【浓稠状即可】，然后下料酒，生抽，糖，黄豆酱，醋，辣椒粉【辣度自己掌握】，先搅拌均匀，然后开中小火慢慢熬煮大概十分钟左右，过程中不断搅拌防止糊锅，辣椒酱粘稠且色泽红亮即成

这款辣椒酱不管是用来拌饭还是炒菜都挺好吃，口味比较适合年轻人

韩国街头同款辣炒年糕！超详细浓稠酱汁配方

最近在重温韩剧请回答1988 ，看到韩国 *** 的辣炒年糕真的太馋了，决定在家自己做！

找了各种超正宗的做法，终于被我做出了韩国街头同款的辣炒年糕，比韩国 *** 的还要好吃！！糯唧唧的年糕配上酸辣酸辣的酱汁简直不要太香，跟白钟元做出来的一样美味！看着炒年糕挂满浓稠的酱汁，一口接一口的完全不够我吃

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食材：

年糕条（一定要选择鲜糯米条），韩式辣酱（关键！），生抽，番茄酱，白糖，洋葱

做法：

?1.年糕煮熟后过下冷水，这样做出来才Q弹软糯

?2.调个灵魂酱汁：一勺番茄酱，两勺韩式辣酱，两勺生抽，两勺白糖，少许水拌匀

?3.洋葱切碎

?4.油锅下洋葱炒香

?5.再放年糕倒酱汁

?6.等到酱汁浓稠时撒点芝麻即可

轻松 *** 韩式辣酱，掌握这个比例和技巧，甜中带辣，30天也不会坏

大家好，我是蓉儿，今天我们来分享一个【韩式辣酱】的做法，用来拌饭、腌辣白菜都很合适，这个配方我稍微的改了一下，食材和做法都变得简单了一些，口感也更适合我们自己吃；

每个国家都有自己 *** 的美食，比如泰国的冬阴功、美国的苹果派、法国的鹅肝、日本的寿司、鳗鱼、印度的飞饼，而一提到韩国大家想到的是韩式辣酱，泡菜、烤肉；

辣椒酱在韩国历史上出现仅百年多，但却渗透到了这个国家饮食文化的每一个角落，不管是正餐、零食，主食、小菜、饭或者汤，韩国人都会在其中加入这种黄豆发酵而成的酱，作为韩国料理的基底，辣酱已经和泡菜同时成为了韩国餐饮文化中不可或缺的部分。

韩国人不管是拌饭、拌面、火锅、炒菜，还是烧烤、蘸料，不来上几勺辣椒酱，浑身不自在，只有加上辣椒酱料理才像被赋予灵魂，吃起来才够味，在韩式料理中辣酱实在是太重要啦！

韩式辣椒酱是一种用辣椒、苹果与洋葱 *** 的韩国风味的辣酱，是韩国美食不可缺少的调料，白米饭中随意加上蔬菜，配上一只半熟的煎蛋，完全靠辣椒酱来调味，一只大勺子在盆里拌匀之后，拌饭就成为韩剧主角们大快朵颐的夜宵。

蓉儿今天分享的这款辣酱，味道比起韩餐店丝毫不差，做起来还十分简单，以后再想吃韩国料理就不必上网买辣酱了，只需要几分钟就能把酱打好，美味韩餐手到擒来！

? 食材清单 ?

苹果1个 梨1个 洋葱1个 大葱半根 生姜几片

生抽180克 料酒110克 白糖80克 香醋60克

辣椒粉60克 黄豆酱140克 菜籽油50克

? *** 步骤 ?

1、先来准备食材吧，苹果和梨各1个，先清洗干净；

不用削皮，切小块就可以，最后把核去掉；

2、洋葱1个，切小丁，我这个洋葱比较小，就用了一个，如果是大洋葱的话，半个就够了；

3、再切点大葱，半根儿就够了；

4、需要处理的食材就这些了，现在用绞肉机来打碎就行，苹果和梨一起倒进来，然后加大葱、洋葱，生姜几片就够了，一起打成泥；

像这样比较细腻的糊糊就可以了，稍微的带一点颗粒感也没有关系，吃起来口感还好一些；

5、现在先备好待会儿要用的调料，生抽180克、料酒110克、白糖80克、香醋60克、辣椒粉60克、黄豆酱140克；

6、热锅倒油，菜籽油50克，没有菜籽油的也可以用其他食用油代替，但香味肯定是不一样的，烧热后倒入打好的酱，用中火去翻炒搅拌，建议大家用一个手柄比较长的锅铲一直不停的搅拌；

熬酱没有别的技巧，就是要不停的去搅拌它，让它里面的水分蒸发干，只剩下油，大约在熬制6分钟的时候开始加调料：生抽、料酒、白糖、香醋、辣椒粉、黄豆酱、这个颜色瞬间就变了，味道也跟着出来了；

7、继续搅拌，加了调料以后大约还要熬制10分钟，让这个酱变成浓稠的状态，它熬好了是完全没有汤汁的，大约像这种状态就可以关火了；

这个状态不仅比较浓稠，颜色也是更好看的，因为我比较爱吃甜，所以我多放了一个梨，口感是甜中带辣，这个比例做出来的甜度和辣度其实是刚刚好的，并没有特别的过，用来蘸饼 、拌饭、煮火锅都很合适；

放凉了可以装进无水无油的碗中，或者是罐子里，盖起来放冰箱可以保存一个月，自己做的酱因为没有添加防腐剂，所以大家一定要注意不能放特别久，每次可以少做一点，我这个比例做出来的一个月基本是够了。

【蓉儿贴心提示】

1、用菜籽油熬酱，味道更香；

2、全程用中火一直不停的翻炒搅拌，建议用一个手柄比较长的锅铲，以防鼓泡烫伤；

3、辣酱放凉了之后密封起来可放冰箱冷藏一个月。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式辣椒酱拌饭

想在家就吃到韩式辣酱拌饭。 这次使用的是葱伴侣韩式辣椒酱。 辣椒酱选用一级太阳草辣椒，0%添加防腐剂、增稠剂、人工色素。口感鲜甜微辣，正宗韩式风味。

By Gao(高高）

用料

• 米饭 1碗
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 豆腐 1块
• 鸡肉 100克

做法步骤

1、豆腐切块在锅中煎至两面金黄

2、用模具煎一个鸡蛋

3、把黄瓜和胡萝卜切成丝，加入碗中

4、煮熟的鸡肉撕成丝

5、把鸡肉放入碗中

6、加入煎好的豆腐

7、加入煎好的流心鸡蛋

8、盛一勺葱伴侣的韩式辣椒酱到碗里

9、加入少量的水稀释

10、淋入碗中

11、撒上些白芝麻

12、将辣酱搅拌均匀

13、做好的样子，快去试试看吧。

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正宗韩式辣酱拌饭做法，最关键的是一学就会

做法简单，味道不简单的韩式辣酱拌饭 配菜随自己的喜好搭配，洗切做吃，20分钟就差不多能做好了！

By 水妖灵岩

用料

• 米饭 1碗
• 煎蛋 1个
• 虾 5只
• 玉 *** 适量
• 豌豆粒 适量
• 胡萝卜 半根
• 豆芽 100g
• 木耳 5朵
• 火腿肠 半根
• 黄瓜 半根
• 拌饭海苔 适量
• 葱伴侣六月香韩式辣椒酱 1勺
• 韩式辣椒粉
• 酱油 1勺
• 番茄沙司 1勺
• 盐，糖 适量
• 香油 勺

做法步骤

1、所用食材如图

2、蔬菜切好后依次焯水

3、调复合拌饭酱： 一勺葱伴侣六月香韩式辣椒酱

4、一勺番茄沙司，盐，糖

5、加入酱油，香油拌匀酱汁

6、加入适量韩式辣椒粉，继续拌均匀

7、锅底倒少量油

8、用刷子刷匀

9、米饭倒进来，用饭勺摊平

10、摆上所有配菜

11、淋上调制好的复合拌饭酱

12、加盖5分钟即可！想吃有锅巴的饭，可以适当延长时间

13、五分钟到，撒上拌饭海苔

14、拌匀啦！

15、配一杯冰红茶，今天是认真的干饭人！

小贴士

有表述不清楚的地方，请留言，看到会回复和修改！

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5分钟做好家庭版自制韩式辣酱，韩式拌饭

生活中我们做美食都会用到很多调料，调味。炒菜，拌面，拌饭烤肉，蒸鱼等等，都会用到酱料。各种各样的调料，花样百出。有“万能”的沾料，还有辣酱，味道也是不尽相同。

拌饭也逐渐成为们生活中时常出现的一种美食。因其，五分钟就能搞定，普通的食材，简单的做法。超大的碗来装，像韩剧里演的那样盘着腿，坐在沙发上，手里拿着大碗，一边看剧，一边大口大口的吃，成为了为懒人的福利。

韩式拌饭中除了讲究五形五色的搭配，最讲究的就是韩式辣酱，想要拌的饭好吃少不了它。那韩式辣酱怎么做呢？其实很多人做的口味都不太一样，今天小编分享给大家自制韩式辣酱和韩式拌饭的 *** ，喜欢的朋友收藏吧。

——韩式辣酱——

食材：苹果1个，洋葱半个，姜，蒜，料酒110g，生抽180g，糖80g，黄豆酱40g，醋60g，辣椒粉60g

烹饪步骤：

1.苹果洗干净，去掉果核

2.把苹果切成小块

3.把半个洋葱切成小块

4.把苹果块，洋葱块，大蒜，生姜放入搅拌机中搅拌成泥

5.锅中倒入食用油加热，把搅拌好的苹果洋葱酱放入锅中

6.中火5分钟后翻炒至浓稠状，加入料酒，生抽，糖，黃豆酱，醋，辣椒粉，搅拌均匀，中小火熬煮至粘稠(不停的翻搅，以免糊锅)

7.十分钟后，辣酱颜色油亮，很粘稠就可以了。

8.凉了以后，可以装在保鲜盒中随时随拿。密封好可以放一个月。

韩式拌饭

食材：韩式辣酱2勺，白芝麻1勺，盐2克，雪碧2勺，生抽1勺，香油1勺，胡椒粉，蜂蜜半勺，五花肉，胡萝卜，菠菜，豆芽，芹菜，香菇

烹饪步骤：

1.碗中放韩式辣酱2勺，白芝麻1勺，雪碧2勺，生抽1勺，香油1勺，蜂蜜半勺，调拌均匀

2.胡萝卜洗净刨丝。香菇洗净切片。菠菜洗净切段。黄豆芽择洗干净。

3.五花肉片放胡椒粉、生抽、2 克盐、料酒拌匀。入热油锅煎至金黄盛出。

4.锅中放油烧热，依次分 *** 入胡萝卜丝、黄豆芽、香菇片及菠菜段炒半分钟，放剩余的盐调味盛出。(各种菜要分开炒)

5.大碗中盛米饭，上面放，五花肉辣白菜，和炒好的蔬菜，再煎荷包蛋放上面

6.淋上自制的韩式酱料

7.拌均匀就可以吃了，味道好极了。比外面韩式餐个馆的都好吃。

<小贴士>熬制辣酱的过程中，一定要不停的搅拌，以免糊锅底。做好的辣酱密封好，在冰箱能放一个月。

简单的食材，做出美味大餐。喜欢本文的朋友欢迎大家评论交流，提出你的宝贵意见，记得点赞，分享，转发，关注我哦。我是知味者，每天为你带来不一样的

韩式辣椒酱

食材准备

糯米粉适量，辣椒粉，醋，酒，盐，鱼露，白糖，蜂蜜，芝麻少许。

*** 步骤

1、将60克糯米粉与水混合均匀待用；

2、小碗中加入半勺醋，酒，盐，再加入50克鱼露，20克糖和60克辣椒粉以及2勺蜂蜜拌匀；

3、锅中烧适量水，倒入糯米糊，煮浮起后再煮两分钟；

4、捞出后趁热加入小碗中的调味料，再加少许芝麻搅匀即可装瓶。

9种辣椒酱的做法及配料！家常辣椒酱做法大全辣椒酱 *** *** 教程

辣椒酱一直是深受大家喜欢的下饭菜，现在给大家总结了9种辣椒酱的做法，希望对大家有用，其他文章有家常拌菜的 *** *** ，还有酱汁的 *** *** ，还有腌咸菜的 *** *** ，如果觉得有用的话，希望大家评论点赞加关注，每天分享美食菜谱！

下面是自制蒜蓉辣椒酱、韩式辣椒酱、桂林辣椒酱、黄豆辣椒酱、香酿辣椒酱、超下饭自制辣椒酱、辣椒酱、秘制辣椒酱、香菇辣椒酱的做法

其实每个人都是厨神，只要您热爱美食，愿意去尝试，用心去做，都会做得很好吃的，关注我每天分享容易且简单的美食做法及菜单！

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韩式辣酱什么味道，做什么菜好吃？

韩国辣酱拌面是拌面首选，爽口的面条，加上韩国特有的甜辣酱，吃一口真是舌尖美味。

韩式辣酱可以说是韩餐的精髓，炒年糕、煮部队锅、做辣白菜，全都少不了这份甜辣味道。

韩式辣酱是什么味道？

韩式辣椒酱是一种用辣椒、苹果与大蒜 *** 的具有 *** 民族风味的辣酱，主要用于腌制泡菜及其他辣味食品。这个酱做好后最常用的地方就是拌饭、拌面还有韩国人最长是的下饭美食，辣白菜。

韩式辣酱做法一

食材：糯米粉60克、水50克、

将甜面酱或味噌50克、砂糖20克、辣椒粉20克、醋半茶匙、酒半茶匙、盐半茶匙拌匀备用。糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。

将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。

韩式辣酱的做法二

食材：苹果一个、姜15克、大蒜一头、辣椒面、虾酱。

把苹果、姜、大蒜分别切成细茸。把三茸混合均匀，放置30分钟左右，加入辣椒面拌匀，根据自己的口味加入虾酱。

韩式辣酱做什么菜好吃？

韩式辣酱焖排骨

食材：排骨、洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜

1.土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片备用。排骨洗净，和土豆，胡萝卜，洋葱一起放入内胆，放入韩式辣酱等所有调料。

2.把调料和食材搅拌均匀，腌制10-20分钟。加入一小杯水。排骨炖好后焖10分钟即可。

韩式辣酱烤肉

食材：五花肉100g、韩式辣酱20g、料酒8ml、生抽3ml、糖5g、植物油5g、姜粉2g、胡椒粉2g、生菜叶30g、蒜15g、尖椒10g

1.将韩式辣酱、料酒、生抽、糖、植物油、姜粉、胡椒粉拌匀。无需加盐，因为韩式辣酱中有咸味。把切好的五花肉片放入腌料中，拌匀。腌制10分钟左右即可。

2.趁腌肉的时候，洗净生菜叶，蒜切片，尖椒切圈。电饼铛或者铁板烤盘上刷油(配料外)后，将腌好的五花肉一片片展开铺在上面。

3.一面煎熟之后，刷少许油，翻面继续小火煎烤。烤到稍有焦痕，肥肉中的油脂被烤出来的时候最香，关火就行了。

韩式辣酱年糕

食材：年糕片200克、玉米油15克、洋葱100克、彩椒100克、韩式甜辣酱30克、盐2克、糖3克、清水80克

1.年糕片提前用水浸泡一天。彩椒、洋葱切块。

2.容器中加入玉米油。放入微波炉中，高火1分钟。取出，加入彩椒块、洋葱块，翻拌均匀。放入微波炉中，高火2分钟。

3.取出，加入年糕、甜辣酱、盐、糖、清水，翻拌均匀，放入微波炉中，高火5分钟即可。

韩式辣酱海鲜饼

食材：面粉150g、鸡蛋两个、墨鱼5只、洋葱半个、胡萝卜半根、圆包菜两片、小葱韭菜适量、韩式辣酱2大勺

1. 墨鱼提前洗净切碎，用料酒和姜腌制去腥。所有材料切丝，放进盆里，加入鸡蛋，墨鱼。搅拌均匀后加入一半面粉，适量水，搅拌均匀后再加另一半面粉。搅拌均匀后加入韩式辣酱。

2.加水调整浓度完全搅拌均匀。锅内倒入少量油，舀一勺面糊上去用铲子摊平，保持中小火。

韩式辣酱炸鸡

食材：鸡中翅、姜、鸡蛋、小苏打、黑胡椒、盐、面粉、土豆淀粉、洋葱、番茄酱、韩式辣酱、蒜、酱油、玉米糖浆、芝麻

1. 将鸡翅洗净，用厨房纸擦拭干净后，在表面用叉子戳小洞。加入盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，料酒，充分拌匀后冷藏俺制1小时或隔夜；

2. 腌制好的鸡翅加入一个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液。加入所有粉类，将鸡翅充分抓匀，使其全部裹上一层薄面粉，多余的面粉倒掉。

3. 锅中倒入适量油，中火炸5分钟左右，捞起鸡翅控干油份；再次入锅以中火炸5分钟。

4. 另取一平底锅，加入油，小火加热后倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒出香味。加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆一起慢慢搅拌。将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅，均匀裹上酱料,最后撒上一把香芝麻拌匀。

韩式辣酱腌萝卜

原料：水果萝卜1/2根、胡萝卜1根、韩式辣酱3汤匙、盐2茶匙、白糖1茶匙、老陈醋1汤匙

水果萝卜、胡萝卜去皮，切成小丁，放入盐腌制15分钟后控干水分。将韩式辣酱、白糖、山西老陈醋倒入萝卜中搅拌均匀。将拌好的萝卜放入密封玻璃罐中，室温腌制一天后放入冰箱冷藏保存即可。

韩式辣酱花卷

1. 酵母用温水化开，加入面粉中揉成团，发酵至两倍大。将发酵好的面团排气揉匀，擀成大薄片。

2. 小葱切葱花备用，在擀好的面片上面刷一层油，放1勺韩式辣酱。用刷子刷匀，然后撒上葱花，沿边卷起，切成等分，每两份叠起。

3. 用筷子在中间压一下，然后用筷子辅助做成花卷生坯，将做好的生坯放入刷了油的蒸笼，醒发20分钟，然后蒸20分钟即可。

韩式辣酱烤猪手这样做实在太美味，碗盘都要舔干净

猪手和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程 。

By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪手 一只
• 八角 两个
• 桂皮 一截
• 香叶 三张
• 姜 三片
• 韩式辣酱 两大勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 两勺
• 熟白芝麻 少许

做法步骤

1、猪手砍小块，刮干净污垢，洗干净沥干水分。

2、锅里倒入适量清水放入猪手煮开，两分钟左右捞起。

3、再清洗一遍。

4、姜切片，八角桂皮香叶清洗干净。

5、重新装一锅水，放入猪手，姜片，八角，桂皮，香叶大火烧开转中火再煮五十分钟左右。

6、将煮透的猪手捞起沥干水分，倒入两大勺韩式辣酱，蚝油，生抽搅拌均匀。

7、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半天。

8、烤盘上垫上油纸，将腌好的猪手摆入烤盘。

9、放入提前预热好的烤箱中层，上下火190度烤十五分钟左右即可。

10、出炉撒点熟的白芝麻点缀一下即可。酱香浓郁，外脆内软的烤猪手你也来试试吧。

小贴士

1、如果用压力锅压的话时间要把握好，别压得软软的。 2、腌制时间长点更加入味味道会更好。会更好 3、猪手直接烤的话是很难熟的，所以要煮透。因为前期已经煮透了，烤制是让它口感和色泽更好，烤的时间别太长了，烤得太干会很韧咬不动哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 辣椒酱 韩国 配方 做法