新加坡是个很受欢迎的国家，这里的经济、文化都发展的很好，环境非常干净，吸引着来自四面八方的游客，也有很多人驻足下来，定居于此。

这里的美食也有其特有的美味，下面小编就带你去看看去新加坡一定不能错过的美食都有哪些~喜欢的可以加关注~

1、海南鸡饭

海南鸡饭源于早期由中国南方的海南省迁来狮城的 *** ，经过改良与调整成为了闻名四方的名菜。这道菜十分简单：若干蒸鸡肉块、香米(鸡油预炸并用鸡汤烹煮)、生抽或老抽、辣椒粉与生姜混合。这道菜的准备工作需要十分注意，首先将鸡蒸熟，随后立刻将其浸入冷水。这样可使肉质保持鲜嫩，也正是在室温下供应肉类的原因。

一份海南鸡饭通常配有一碗清鸡汤、几片黄瓜薄片、辣椒老抽蘸酱以及姜蓉，在熟食中心及很多餐厅都可尝到这道美食。简单又美味，海南鸡饭作为新加坡更受欢迎的美食之一，是你去新加坡一个必尝的招牌菜品。

2、咖喱鱼头

新加坡的咖喱鱼头是印度、中国和 *** 文化相互融汇的美食结晶，这也是为什么它是新加坡最炙手可热、最 *** 和最受喜爱的菜肴之一。其最初的 *** 者是来自南印度喀拉拉邦的印度族裔，他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，最终造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。

你可以搭配米饭。也可以用松软的小圆面包蘸食咖喱，面食的甜味可以中和咖喱的辛辣味，这是让不太能嗜辣的 *** 能享受这道菜的更佳 *** 。肉块的柔软、鱼肉的精华、 *** 的味道，还有高脚杯中的印度翠鸟啤酒或是冰镇柠檬水…… 这是另一道你去新加坡不可不试的菜肴。

3、咖椰烤面包

咖椰烤面包是新加坡人的传统小吃，只要尝一次就会爱上。咖椰酱由椰子加蛋、糖及班兰叶所制成，非常香醇。曾有人如此形容：咖椰酱，只要尝一口就会立即涌起一种幸福的感觉，平凡简单的幸福。在传统炭烤土司上涂满奶油与香甜咖椰酱，再配上半熟鸡蛋沾上酱油，另加一杯香浓的传统咖啡，别有风味，肯定上瘾。

4、辣椒螃蟹

如果说新加坡的辣椒螃蟹是新加坡的国菜，这一点儿都不夸张。辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食。

螃蟹是斯里兰卡大螃蟹，吃到更大的要2.5 公斤左右。说是辣椒螃蟹，其实除了辣椒之外，还有东南亚才有的酸梅汁调料，调进蛋花，调出一大盘有料有汁的辣椒螃蟹。在大块朵颐之后，用小馒头(有清蒸和油炸两种)蘸着汤汁再来几口，让这盘辣椒螃蟹全部下肚，绝无浪费！如果人多的话，还应该再试一下黑胡椒蟹，一样也是驰名全球。不过黑胡椒蟹的做法更加辛辣，不喜辣的朋友就要留意了！

好吃的辣椒螃蟹集中在东海岸(East coast) ，由于实在是美味，所以光顾游客甚多， *** 涨了很多，但是依然宾客盈门。

5、椰浆饭

椰浆饭虽然是一道传统的马来经典菜肴，但这不妨碍它成为新加坡华人和印度民众最喜爱的早餐选择。顾名思义，椰浆饭得名于其烹饪 *** ——用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赋予扑鼻的清香。

这一经典美食可分为两种类型，传统的马来式比较简单，其中加入江鱼仔(鯷鱼)、坚果、炸鱼、黄瓜，还可以加入一个鸡蛋。而另一种则是中式做法，里面的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉肠、鱼糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。椰浆饭和海南鸡饭一样，佐餐的辣椒调味品能为其增加别样感受。有时候，光是辣椒下饭就能让您大快朵颐。

不论是作为早餐还是一天中的其他餐点，椰浆饭都是不错的选择。有时候店家还会按照传统 *** ，用香蕉叶包裹米饭为其增加更多自然芬芳。在新加坡的各处美食场所都常常可见椰浆饭的身影，而其中最有名气的摊点 *** 地莫过于熟食中心。

6、肉骨茶

肉骨茶其实不是茶，而是用猪骨和 *** 材煲成的汤，伴着米饭一起吃，既美味又补身。

将带肉排骨放入独特草 *** 及香料熬制的原汤中烹煮， *** 、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用，反映了新加坡的多元文化特色。在过去，这道菜是苦力们补充微少能量与营养的一个重要方式。然而，富含草 *** 与香料的深色茶汤只是肉骨茶的两种制法的其中一种。如果您不喜欢浓烈的草 *** 味，另一种以胡椒制成的较为清淡的汤便一定能让您满意。

新加坡的酒吧街外，分布着许多售卖热肉骨茶的摊档，通常经营至深夜；而在如切路，你可以尝到最为著名的肉骨茶，全天营业。肉骨茶可与米饭与面条搭配食用，油条则是最为常见的佐茶食物。一碗肉骨茶还可与猪骨、腌菜及红烧豆腐皮一同食用，可在全天任何时段都带来健康美味又实惠的美食体验。

7、炒粿条

炒粿条的制法有许多种。将扁平的米粉与生抽及老抽、马来煎(belachan)、罗望子汁、豆芽、韭菜、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。在原来的制法中，米粉是以猪油进行炒制，因此独具一种鲜香的美味。近年来，炒粿条的制法越来越健康，各个摊档主们添加了更多蔬菜，减少了过多的油。不仅使整道菜更加健康，蔬菜与豆芽也让其更具鲜美与松脆。

新加坡大多数美食中心都有炒粿条的小摊。选择鸟蛤或是虾肉搭配一份冒着热气的炒粿条，尽情享受这道丰盛的美味吧。

8、水粿

水粿是 *** 和新加坡的特色小吃，在南马和新加坡一带通常念成潮州话的“Chwee kueh”，在吉隆坡一带则称为碗仔糕(用广东话发音)。水粿用白米磨成浆制成的粉团，放在特定的模子蒸成形。馅料用菜脯、葱、虾米、辣椒煮成，吃时再加上一些辣菜脯，通常都是作为早餐或下午茶。

水粿这乡土粿食源自潮州，属于街头小吃，在 *** 一带根本不会有人在招牌上写上水粿这名称，水粿这名称的出现是因为，新加坡的路边摊被当地 *** 强迫 *** 到小贩中心，水粿这名称才开始出现在招牌上。

9、乌打

这道菜在 *** 部分地区十分著名，乌打在马来语中意为“大脑”，因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。尽管鱼肉乌打是最常见的做法，你也可以找到以虾、墨鱼、以及鱼头 *** 的乌打。

乌打单独作为小吃本身就颇有风味，搭配叻沙、椰浆饭等其它本地美食也会让你颇感惊喜，尽管从未尝试过它的游客可能需要花些时间才能适应，这种小吃仍然是新加坡大街小巷都能寻到的美食，每家美食中心都有一至两家乌打小摊，它也是私人聚会及办公室午餐的热门选择。

10、叻沙

椰浆叻沙(Laksa le *** k)是以丰富奶香的椰汁为原料，是仅在新加坡流行的一种独特制法。此外，还有一种叻沙版本——印度红茶叻沙(assam laksa)。近年来，叻沙的灵活 *** 与多样 *** 更使其将西式口味融入其中，如叻沙意面等，尽管并未形成一道正式的菜，但也仍然十分美味。因此，当你去新加坡，千万别忘了尝试一下这道经久不衰的美味。

11、黑果鸡

黑果鸡，之所以现在已经成为了娘惹菜系的 *** ，究其原因，大概还是因为其烹饪过程复杂，细节繁琐吧。黑果，是一种香料，但是其果核含有 *** ，需要事先去除干净。整个过程需要几十天的时间。开始的4-5天的时间，期间不断用清水浸泡，还要经常换水，然后更需将果核埋在地下超过四十天，让原本白色的果核肉满满地发酵成黑色，才能安全可食。

新加坡还有很多非常特色、又非常好吃的美食，小编都推荐大家去尝试~

这么一个多元化的国家，饮食文化自然也是多元化的。

去新加坡旅游，一定要多逛逛新加坡的大街小巷，吃当地的各色美食。

对于吃货来说，这绝对是一段美好的旅程~

转载自 ***

这是关于大连常见两壳贝类，既专业又通俗的科普大全。目科习 *** 特征源流等应有尽有。

试想聚会中你吃着毛蚬子，还能不经意间说出它的目科属，那众人对你景仰一定如滔滔江水绵延不绝

先来跟我读

蚬——显(xian)，第三声；

蚶——憨（han），之一声；

蛏——撑（cheng），之一声；

蛤——隔(ge)，第二声，准确读音不是嘎（ga，第二声)。

再做个知识普及

在动物学分类中，双壳纲贝类隶属于软体动物门。

双壳纲动物，都有两片套膜及两片贝壳；头部消失，也称无头类；瓣状鳃，也称瓣鳃纲。

双壳纲动物全部生活在水中，有好几万种，分布很广。

现在开始认识它们吧！

1号花蚬子丨帘蛤目/帘蛤科

大连 *** 叫花蛤、手扒蚬子、沙蚬子，最常见的养殖贝类。

椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹。花纹如同人的指纹，每个蛤都不一样。

一般用来辣炒、煲汤，也可以包饺子。作为东北内地来连定居的新 *** ， *** 君十多年前之一次吃到辣炒蚬子，当即赋诗“日啖蚬子三百颗，不辞长作大连银”。

2号黄蚬子丨帘蛤目/蛤蜊科

目前大连市场上大黄蚬子产地有两种，放射状花纹明显、个体较大的是 *** 或丹东海域的，花纹不明显、颜色较暗的是普兰店到庄河沿海海域的。

黄蚬子适宜于炝拌、白煮、清炒等。 *** 君最喜欢的吃法还是炭火烧烤。

将黄蚬子放于炭火之上，红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽……片刻，黄蚬子张了嘴，小心地将其从炭火上取出，用筷子搛起，把热乎乎的蚬肉往嘴里一放，那饱满的肉汁绝对过瘾。

3号白蚬子丨帘蛤目/蛤蜊科

白蚬子与黄蚬子是 *** ，同目同科，但与花蚬子是远亲，同目不同科。

白蚬子品质和声誉可以和黄蚬子、花蚬子并驾齐驱，其味道又有特别，与黄蚬子、花蚬子的浓艳相比，白蚬子的口感温和委婉。

大连金州、瓦房店、普兰店、庄河均有分布。

4号毛蚬子丨蚶目/蚶科

与前述“三蚬”虽然都称“蚬”，其实毛蚬子叫“蚶”更准确。大连人通常也叫毛蚶。

与“三蚬”相比，毛蚬子最显著特征是壳面有放射肋，31-34条，肋上有方形小节结，状似瓦垄。壳面黑白相间，被有褐色绒毛状壳皮。

毛蚬子生长在泥沙里，大连周边海域均有分布。大连人喜欢用其拌凉菜，菠菜毛蚬子是下酒必选菜。

5号赤贝丨蚶目/蚶科

学名魁蚶，为什么叫“魁”？因为有巴掌大。为什么称“赤”？因为肉是红色的。

赤贝与毛蚬子同目同科，就像同父异母的兄弟，本是同根生，个头自不同。而且同样生有一溜腿毛，同样生有放射肋，但数量多10条。

赤贝是日料必备，生吃赤贝蘸辣根，味道绝对鲜美。

6号鸟贝丨帘蛤目/鸟蛤科

鸟贝也叫鸟蛤，大连常见 *** 扁鸟蛤、加州扁鸟蛤、滑顶薄壳鸟蛤等品种。

鸟贝为大型、深水埋栖的双壳贝类，足部肌肉发达，能时常用足从海底飞跃跳起运动，故得名。

鸟 *** 质脆嫩，味美可口。相信很多人都吃过尖椒鸟贝，但 *** 君的更爱是捞汁鸟贝。

7号扇贝丨珍珠贝目/扇贝科

扇贝贝壳很像扇面，故得名。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位。扇贝只有一个闭壳肌，闭壳肌肉色洁白细嫩，干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

大连市场常见的有海湾扇贝、栉孔扇贝、虾夷扇贝三种。其中栉孔扇贝是当地土著品种，其他两个是“外来户”。但外来的和尚好念经，虾夷扇贝是名气更大的。

虾夷扇贝也称夏威夷贝、夏夷贝，个头大、 *** 高、品质好，现在长兴市场35-40元/斤。很多烧烤店有卖10元一只的扇贝，多为这个品种。

养在水中的鲜扇贝，贝壳会一张一合。如果用手 *** 一下，贝壳会马上闭合。

8号海红丨贻贝目/贻贝科

海红亦称海虹、贻贝，壳黑褐色，生活在海滨 *** 上。

鲜活贻贝是大众化的海鲜品，味道鲜美。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒。

由于贻贝产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高，并有一定的 *** 用价值。

9号大蛤丨帘蛤目/帘蛤科

大蛤与花蚬子同目同科，又是一对兄弟。

大连人常常叫“大噶”，也叫紫石房蛤，喜栖水质清晰的潮间带砂质海底，在大连金州、长海、庄河均有分布。

凉拌、爆炒、氽汤无不鲜美。油爆大蛤、大蛤炒鸡蛋等均是佐饭名肴。

10号蛏子丨帘蛤目/竹蛏科

大连市场上经常能看见的有四种：缢蛏、大竹蛏、长竹蛏、细长竹蛏。其中螠蛏就是咱们俗称的“小人仙”，长方形壳，一头生着两条 *** ，一头长着一个肉脚。

蛏子肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐。

大连市面上的两壳贝类还有很多，牡蛎（海蛎子）、文蛤……小编就无法一一介绍了。

因为，说得小编已经馋毁了、等不及了，现在就去吃吃吃……

参考文献：《大连近海无脊椎动物》，辽宁科学技术出版社 *** 来源见水印，其余 *** 基于摄图网VRF授权使用。