小杂鱼因鱼卵多而得名，看似不起眼，一斤15元，老年人抢着买

今年的水产品行情波动很大，上半年的总体 *** 比较低，但到了7月份后，随着市场的消费活力不断增加，再加上天气炎热，很多人吃上更清香的鱼肉，从而起到饱腹的作用，这些美味的鱼儿可以让人吃得更清爽一些，不少人都会当成特色的美味去品尝。就拿昂刺鱼来说，其肉质很是细腻，还有很好的滋补价值，受到了不少人的喜爱，尽管比起普通鱼卖的贵一些，但还是有很多人购买品尝，而今天说的多春鱼也被市场所喜爱。

一、特 ***

多春鱼其实是一种海鱼，在日本附近的深海中比较多，在雌鱼中有大量鱼卵，这才有了“多春鱼”的说法，这种鱼的眼睛比较大，鳞片显得更细小，背鳍居中，身体长度为15-23cm，受到了不少人的喜爱。而多春鱼吃起来很是特色，目前已成为各大餐厅的招牌菜，它吃起来有黄瓜味道，因此深受喜欢。

当然它作为一种海鱼，在每年3-5月份就会在海边进行产卵，一般会选择在河道支流以及浅滩之上，20天后就会孵化出小鱼，当年可长到3-4cm，一般2年后就会长成鱼，不过它有一个坏习惯，那就是爱吃幼鱼，结果产量也会因此减少。

二、价值

多春鱼个头不是太大，不过肉质却显得很是滑爽细腻，其表面呈现出金 *** ，将其煎炸后吃起来很是美味，有着蛋香感，鱼肉很是清甜美味，牙齿咬到鱼籽时更是给人带来充实感，其实早在古代时，它就已是著名的下酒菜了。

其烹饪方式比较简单，将内脏清理出去，鱼籽要注意保留，然后放上料酒、盐、黑胡椒腌上30分钟，腌好后就可以放上淀粉进行煎炸，热油保证在6成热即可，等外皮金黄后即可出锅。

其实多春鱼的营养丰富，适合老人和孩子食用，很多老人都会去购买品尝，它的滋补效果也非常好，可以让人的发质更优质，也有着健脑的作用，让孩子更聪明，它的微量成分也很多，可以起到美容的功效。其中的钙质成分也很多，可以很好的预防骨质疏松，因此老年人吃了效果很高。

当然雌鱼内的鱼卵多，用来烧烤很是不错，让人吃了后就会上瘾。

三、养殖前景

多春鱼一般是在海里生长，且是在深海中常见，因此它们的捕捉比较难，目前也已经开始了人工养殖，但难度比较大，只能自繁自养，而从鱼卵到大鱼需要花上2-3年之久，这就加大了养殖成本，它在市场上也不过15元一斤，这样看来利润就不是太高了。

但随着养殖技术的进步，如今不少地方也打造了自繁自养的生产基地，这也促进多春鱼的繁殖，因此不少人都会投入养殖中，它的销路不需要担心，很多人抢着购买，尤其是夏天时，烧烤上的多春鱼用量大，利润更高。

作为一种口感、营养都非常不错的鱼类，如今的多春鱼市场前景更广，大家怎么看呢？

你还不知道？爱美的人都在讨论的鱼子·艺述

从1987-2017，这30年间,

La Prairie莱珀妮以“鱼子·艺述”见证了拾光的传奇。

现代主义艺术家 *** 曾说：

“画家的眼睛，可以看到高于现实的东西，他的作品就是唤起人们的想象。”

在艺术的世界里，我们看見美的各种可能 *** ，

而来自瑞士的高端护肤品牌La Prairie莱珀妮，

则将鱼子融入美容科技，

让想象与美学徜徉在鱼子·艺述的潮流之中。

▼1978年，La Prairie莱珀妮诞生于瑞士这个以纯净、精准、创新与工艺而著称的国度。从1987-2017，这30年间， La Prairie莱珀妮无尽探寻恒久之美，以先端科技、奢华配方与精美包装，将奢华护肤升华至令人赞叹的艺术。

▼ “Less is more”少即是多，是由建筑师密斯凡德罗所提出的，一直是现代主义所推崇的理念，而现代主义的另一种称呼则是“包豪斯风格”。

La Prairie莱珀妮将包豪斯的设计理念融入于每款产品的包装上，从颜色到几何形状的设计，在极简与功能间勾勒出艺术的丰富语汇。

La Prairie 莱珀妮的鱼子·艺述

▼2017年，La Prairie莱珀妮迎来了品牌经典鱼子精华系列诞生的30周年。为庆祝这一盛事，La Prairie莱珀妮首度邀约数位杰出当代艺术家，以鱼子·艺述展淋漓尽致地展现鱼子精华的每一面。

“鱼子·艺述展首开合作先河，意在将La Prairie莱珀妮与艺术之间的内在联系展现于人前，而这着实让我们兴奋不已。”La Prairie莱珀妮首席营销官Greg Prodromides说道。“La Prairie莱珀妮不断打破奢华护肤常规，在配方中加入珍贵的鱼子精华，一如艺术家的天马行空超乎人们的想象。他们的每一次创作都始于大胆突破，La Prairie莱珀妮的每一次研发之旅亦是如此。”他继而补充道。

鱼子精华艺术展品

▼参观者通过五件极具巧思的艺术展品感受鱼子精华的神秘、卓越和美妙。而有两件艺术品《栩栩如生的细胞》与《如影随行》皆出自艺术家Paul Coudamy之手，其中装置艺术《栩栩如生的细胞》，更在今年6月的巴塞尔艺术博览会La Prairie莱珀妮馆亮相。这是La Prairie莱珀妮与全球首屈一指的艺术博览会缔结合作伙伴关系所迈出的重要一步。

《栩栩如生的细胞》

▼《栩栩如生的细胞》是由艺术家Paul Coudamy所创作，他是一间锐意进取的跨界工作室负责人，主要致力于建筑作品的呈现。这件作品是由喷漆钢和磁石组成的几何结构，其形式已根据名为Weaire-Phelan的数学公式准确界定。富有光泽感的黑色磁化弹珠— *** 鱼子精华—穿 *** 于钢结构之中，变幻莫测。

▼弹珠如同鲜活的个体一般，在静止的骨架上不断移动。弹珠的磁张力持续不断地创造出新颖独特的形式，因此这件艺术品的体积也在不断变化之中。

《如影随行》

《如影随行》的设计灵感源自昆特管——一种在充满空气的透明管中显示声波的科学装置。艺术家Paul Coudamy利用玻璃、电子传感器、先进的音响 *** 、金属和树脂组成，作品乍看之下充满了神秘色彩。

一个布满小弹珠的玻璃管穿透一个黑色架构，灵感来自于LaPrairie莱珀妮鱼子精华珍珠囊凝胶。当您触摸这件作品，弹珠会跟随着手的轨迹，变幻出各种立体形态，在玻璃管内来回飞动，如同大量鱼子精华珍珠囊一般在此间跳跃。

《移动像素》

▼出自创意工作室Bonjo *** Lab的是一件数字作品，他们擅长于艺术装置、技术创新和交互的综合项目。

作品《移动像素》是用于探究我们与自身的关系，进而阐述了La Prairie莱珀妮鱼子精华紧颜液显著的提升紧颜效果。这件作品展现出一些金色颗粒不受时间空间所限而瞬时凝聚，力图挣脱无所不在的时间与重力的束缚。

《摄影展》

▼Cinq Fruits的《摄影展》是通过摄影作品来展现La Prairie莱珀妮的经典产品鱼子精华琼贵面霜和鱼子精华琼贵乳霜的科学之美，从而表现出La Prairie莱珀妮无尽探寻恒久之美。

《视听盛宴》

▼艺术家TremensS是一名艺术家兼工程师，致力于利用艺术、创新和认知科学进行黑暗体验和沉浸式体验。

《视听盛宴》是置于一个不透光的暗黑房间中， TremensS以一束强激光从房间一隅照射到另一角，照在一块竖直摆放的巨石上。四台投影仪协同作用，将抽象且有机演变的视觉图像投 *** ，与激光相互作用，同时萦绕于四周的声音更让人沉浸其中。这一利用了高科技的作品超凡脱俗，为人们展现了La Prairie莱珀妮通过蒸馏获取鱼子水的先进工艺，这一工艺首次用于La Prairie莱珀妮鱼子精华紧致精粹露。

继巴黎、纽约、 *** 之后，La Prairie 莱珀妮举办的鱼子·艺述巡展在11月 *** 上海，于11月9日至11月12日期间在西岸艺术与设计博览会展出。

▼五件灵感源于鱼子精华的艺术展品，除了以不同面向诠释La Prairie 莱珀妮的美学，装置艺术《栩栩如生的细胞》更从丰盈概念入手，全然尽释了La Prairie莱珀妮全新震撼之作——La Prairie莱珀妮鱼子精华充盈面霜。

明晰轮廓，日现年轻充盈的好气色。

有如艺术家之手，刻画出美的每一面。

而这五件作品更引领着参观者

身临其境地探索鱼子精华世界所蕴涵的

奢享、纯净与神秘。

春三月是鱼类繁殖季节 鲤鱼鲫鱼怀有满腹鱼籽 少买点吧

“劝君莫打三春鸟，子在巢中盼母归；劝君莫食三月鲫，万千鱼仔在腹中。”这是一句流传很久的古老劝善谚语。春季是万物复苏季节，也是繁殖的季节，我们春季在菜市场经常看到大腹便便的鲫鱼和鲤鱼，这些被捕捞起来的鱼类还没尽到做母亲的职责就被渔民给捕捞取来了。图为菜市场 *** 的鲜活鲫鱼，个头不小，10块钱一斤。

在野生捕捞的淡水鱼中，大多数都是母鱼，很多鱼腹中都有鱼籽，特别是鲫鱼和鲤鱼。一条鱼腹中的鱼籽很难知道具体数字，几千上万是有了，如果这些鱼籽有十分之一哪怕是百分之一的成活，捕捞一条成年鲫鱼，也有几十上百条幼小的生命没机会出生了。

这是菜市场商家将鲫鱼养在水箱中供顾客挑选，在春季鲫鱼半斤以上的 *** 在10块钱左右，一条鱼也就是不到10块钱，在鲜活海鲜还很少的时候，还是有不少市民购买这价廉物美的淡水河鲜。（更多精彩，敬请关注头条号“鱼眼看人间”）

这是小编在菜市场露天摊位上发现的一条鲤鱼，还是鲜活的，因满腹鱼籽还未被顾客买走。现在鲜活的鲤鱼 *** 是8块钱一斤，这一条鲤鱼最起码4斤左右，需要30多块钱，也有可能太大普通人家一次吃不完而没被人买。

与上图同病相伶的还有另外一条鲤鱼，也是满腹的鱼籽，摊贩从养在车上的水桶中捞出来摆放在地上供顾客挑选。这些鲤鱼都是水库野生捕捞的，不知道水库的主人为什么在这个季节还会打捞这些带籽的鲫鱼和鲤鱼。

在摊位鱼的旁边，就有一个塑料袋子装有不少鱼籽，这些鱼籽是摊贩为顾客清理购买的淡水鱼时扒出来的，顾客没要，摊贩就放在一个塑料袋中集中存放，顾客有需要的也可以单独购买，具体 *** 小编没忍心再问了。

这是黑鱼，15块钱一斤， *** 是鲤鱼的近2倍，也都是鲜活的。黑鱼也是一种非常疼爱小鱼仔的鱼，在小鱼仔还小时，鱼妈妈会一直围绕在小鱼的身边，直到小鱼渐渐长大。有经验的渔民只要发现有小鱼仔 *** 在一起，就知道附近一定有大鱼。

黑鱼也还有这种金 *** 的， *** 也是15块钱一斤。黑鱼鱼皮较厚，皮下有丰富的脂肪，单独红烧有油腻感，适合与茄子等耗油蔬菜一起炖煮，两全其美。

这是一种叫嘎牙子的鱼，也叫黄辣丁，味道鲜美，是淡水鱼中 *** 较高的鱼，市场 *** 23块钱一斤。嘎牙子背部和两侧鱼鳍各有一根锋利的鱼刺，扎到人时有酸 *** 物质进入 *** ，非常疼痛，但有一种非常好的解决 *** ，那就是撒点尿冲洗一下被扎部位，用尿中的碱 *** 中和一下，疼痛即可减轻。不知有木有小伙伴知道这个偏方呢？

黑龙江鱼类之“三十二杂鱼”图谱

民谚曰：野冷鱼，格外香，吃鱼就去黑龙江。三花五罗十八子，白鱼马哈加鲟鳇，“三花五罗十八子”请参阅上回书黑龙江鱼类“三花五罗十八子”名实图考（最新修订版），本篇继续探索，简单介绍包括“白鱼马哈加鲟鳇”之内的各种“杂鱼”。抱歉，没凑够“七十二杂鱼”，与前文也略有重复。

1、达氏鳇

达氏鳇/Huso da *** icus，分布于黑龙江中游以及乌苏里江、松花江和嫩江下游，终生生活在淡水中，不作长距离洄游。体型巨大，身长两三米乃至更大，最终达1吨，自白鲟远遁之后稳坐国内淡水鱼之头把交椅；口下位，形如半月，吻突出呈三角形，体被五列菱形骨板，其状可怖。肉味鲜美，体内“软骨”洁白爽脆，鳇鱼卵更是上等佳品，被誉为黑色黄金。

2、 *** 哈鱼

*** 哈鱼/Oncorhynchus keta，英文称Chum Salmon，洄游进入黑龙江、图们江和绥芬河等水系，乌苏里江数量较多。体侧扁呈纺锤形，长1米左右，上下颌不相愈合，各有向内弯斜的锐齿一列，永远合不拢嘴，面相极凶恶；体侧有10至12条橘红色婚姻色斑纹，入河洄游时体色呈黄绿色，逐渐转为青黑，产卵前为至暗时刻。肉和卵均为珍品。

3、马苏 *** 哈鱼

马苏 *** 哈鱼/O. *** sou，英文称Cherry Salmon，俗名奇孟鱼，国内主要分布于黑龙江吉林。有陆封型和降海型之分，前者即日本之“山女鳟”，外貌气质不像 *** 哈鱼那么剑张弩拔，体态匀称、体色优雅，终生保有幼鲑斑（parr）。此鱼肌间脂肪含量和肌肉嫩度值较高，且有丰富的鲜味氨基酸，为鲑科鱼类中口感更好的种类之一，目前已有规模化养殖。

4、驼背 *** 哈鱼

驼背 *** 哈鱼/O. gorbuscha，又名驼背鳟，英文称Pink Salmon，仅见于绥芬河、图们江水系。体背部青黑，体侧及腹部银白，有时粉红色，雄 *** 在繁殖期背部隆起成佝偻状，故名“驼背”，雌 *** 变化不大。名贵经济鱼类，在北太平洋的 *** 哈鱼属中资源量和渔获量最多的种类，在我国境内本来已经很少见，后经有关部门主导增殖放流后数量大增。

5、细鳞鱼

细鳞鱼/Brachymystax lenok，也叫细鳞鲑，黑龙江、嫩江及牡丹江等水域分布较多。形态略似哲罗鲑，体侧有不规则黑斑点，体色则因环境不同而异。终年生活在山间溪流的呈红褐色，腹部较暗，渔民称“山细鳞”；冬季游至大江越冬的呈黄褐色，腹部银白，俗称“江细鳞”。味道极鲜美，号称黑龙江更好吃的鱼之一，目前已有规模化人工养殖。

6、乌苏里白鲑

乌苏里白鲑/Coregonus uss *** iensis，俗名雅巴沙、兔子鱼、大眼白，乌苏里江分布最多，黑龙江、松花江和兴凯湖等水域也有。体侧扁，背部灰绿色，体侧和腹部银白，总体上其貌不扬，没什么突出特点。肉质细嫩、脂肪含量高，味鲜美。p.s. “兔子鱼”俗名存在异物同名现象，后面会有涉及。

7、池沼公鱼

池沼公鱼/Hypomesus olidus，俗名黄瓜鱼，产于黑龙江、图门江下游。小型鱼类，成鱼个体仅8-9厘米，体细长稍侧扁，头小而尖，背部草绿稍带 *** ，体侧银白，乍看有点像“沙丁鱼”。肉质鲜美，具黄瓜清香，目前我国南北均有养殖。此鱼生长和繁殖周期短，又有食鱼卵的习 *** ，在某些地区已成入侵物种，曾致云南、新疆等地的土著鱼濒临灭绝。

8、湖鱥

湖鱥/Rhynchocypris percn *** us，《黑龙江鱼类》书中载其俗名“柳根池”，实际上人们可能叫它“红翅子”，国内仅见于黑龙江和图门江水系。小型鱼类，身长不过10厘米，体纺锤形，背部和体侧为灰黑色，体侧有不规则的黑色斑点，腹部黄白色，鱼鳍暗红色。食用价值不大。p.s. 有人认为“红翅子”为宽鳍鱲/Zacco platypus，二者相比，还是湖鱥更合理。

9、银鲴

银鲴/Xenocypris argentea，俗名黄姑子，属冷热不惧的广温 *** 鱼类，分布于珠江、长江、黑龙江等水域。体长而侧扁，头小呈锤形，背部灰黑色，腹部及体下侧为银白色，无腹棱，鳃盖有鲜艳的橘 *** 斑块，胸鳍、腹鳍和臀鳍呈杏 *** 。在黑省产量不小，有一定经济价值，南方养殖较多。

10、细鳞鲴（板黄）

细鳞鲴/Xenocypris microlepis，俗名板黄，分布于黑龙江、长江、珠江等水系。体较高，侧扁，头小吻钝，背部灰绿色，两侧和腹部银白，隐约可见黄 *** 彩，此即“板黄”之名的由来。在鲴类中个体更大，可重达6市斤，经济鱼类之一。p.s. “五罗”中的铜罗，少数人认为是“板黄”，也有人认为是与“板黄”相类似的鱼类，但具体指认不清，现在多认为是梭鲈。

11、鳡鱼

鳡鱼/Elopichthys bambusa，俗称干条，我国自北至南的平原地区各水系皆产，黑省境内亦有。凶猛的大型掠食 *** 鱼类，最长达2米，重60公斤。体细长如棒，头部锐三角形，背部灰黑或灰绿，体侧银白而有金色光泽，头后部金色尤为显著，腹部灰白。肉质佳，大型上等食用鱼类，但因大量吞食其它经济鱼类，又被视为养殖害鱼之首。

12、马口鱼

马口鱼/Opsariichthys bidens，除 *** 、新疆和 *** 等地外，南自海南岛、北至黑龙江的东部江河中均有分布。小型鱼类，体延长侧扁，银灰带红色，具蓝色横纹；口大，上下颌边缘凹凸，形似马口，故名“马口鱼”。p.s. 《黑龙江鱼类》收录黑龙江马口鱼/O. uncirostris am *** ensis，而无本种，未知何故；另有信息显示，黑省尚有同科中华鱲/Zacco sinensis。

13、唇?

唇?/Hemibarbus labeo，俗称虫虫、重唇，闽江、钱塘江、长江、黄河等直至黑龙江水系均产。体长形，略侧扁，唇厚且下唇发达，体背青灰色，腹部白色，成鱼体侧无斑点，小个体具不明显的黑斑。一般体重1～1.5kg，含肉率较高，肉质细嫩，味道鲜美，民谚曰“鲤鱼头、鲶鱼尾、鳊花肚子、虫虫嘴”，侧重点就在其“烈焰红唇”上，据说肉质极佳。

14、翘嘴鲌

翘嘴鲌/Culter alb *** nus，曾用名翘嘴红鲌，俗称大白鱼、白鱼或岛子，分布甚广，珠江、闽江、长江、黄河、辽河、黑龙江等水系均产，吉林“三花一岛”之“岛”即指本种。体长150～431毫米，长形侧扁，口上位，典型的“地包天”，腹部在腹鳍基至 *** 具腹棱，体背侧灰黑色，腹侧银色。肉嫩味美，最宜清蒸，在鲤科鱼类中算是庸中佼佼，唯恨刺多尔。

15、达氏鲌

达氏鲌/Culter dabryi，过去叫青梢红鲌，俗名青梢、青桔子、偻锅鱼，全国各水系均有分布，大兴凯湖数量较多。体长形侧扁，形态特征与翘嘴鲌近似，然个体较小，一般体长15～20厘米，体重150～300克左右；背部隆起更为显著，形如驼背，口半上位，口裂斜，容易与翘嘴鲌区别。有人撰文论证“兴凯湖大白鱼”即指本种，但多数更认同是翘嘴鲌。

16、蒙古鲌

蒙古鲌/Culter mongolicus，即蒙古红鲌，俗名红尾、红梢子，全国广布，黑省境内各水系均有，以镜泊湖数量最多。体长侧扁，头后背部稍隆起，口端位，口裂稍斜；体背部及头部呈浅棕色，腹部银白，背鳍灰色，胸鳍、腹鳍、臀鳍及尾鳍上叶均为浅 *** ，尾鳍下叶为橘红色。主要经济鱼类之一，口感近似翘嘴鲌，但不如翘嘴鲌细嫩鲜美。

17、拟赤梢鱼

拟赤梢鱼/Pseudaspius leptocephalus，俗称红尾巴梢、尖嘴或鸭罗，分布于黑龙江及其附属湖泊中。体细长侧扁，背部隆起，头细长且尖，口小，背部灰绿色，体侧银白色，腹部白色，腹鳍、臀鳍和尾鳍的下叶鲜红色，胸鳍灰 *** 。产量不高，因外形、颜色略似蒙古鲌（拟赤梢鱼的尾鳍分叉明显比蒙古鲌浅），在渔获物处理时常混同为一类。

18、三块鱼

三块鱼/Tribolodon brandti，俗称滩头鱼，鲤科唯一海水鱼，繁殖期洄游至绥芬河、图们江等淡水水域。体纺锤形，头部略呈三角形，成鱼呈现艳丽的婚姻色，体侧有2条橘红色纹带，唇部和鱼鳍亦呈红色。溯河时期不同，体色亦有不同，之一批纹带色彩浓艳，最为煊赫，称金滩头，第二、三批则分别叫银滩头、黑滩头。味美，为绥芬河主要捕捞鱼类。

19、犬首鮈

犬首鮈/Gobio cynocephalus，分布于黑龙江、松花江和嫩江等水域。体长侧扁，吻较尖，鼻孔前方凹陷；口下位，口角须一对；头背部黑色，背部和体侧灰黑色，体侧有8-9个黑斑点，背部有6-7个较暗的黑斑点。在鮈类属于个体较大者，有一定的食用价值，俗语中将其和大头鮈/G. *** crocephalus等近缘种统称为“沙姑鲈子”。

20、棒花鱼

棒花鱼/Abbottina rivularis，俗称爬虎鱼、花里棒子，分布于我国东部各水系，南至珠江北至黑龙江皆产。小型鱼类，长不过10厘米。体稍长粗壮，口下位，呈马蹄形，有口角须一对，吻部向前突出，背部和体侧棕色或黄褐色，具黑色斑点及大斑块，雄 *** 个体体色鲜艳，雌体色较深暗。个体太小，无经济价值，实在想吃的话，据说味道也不错......

21、麦穗鱼

麦穗鱼/Pseudora *** ora parva，俗称“麦穗子”，南至广西、云南，北达黑龙江，西达甘肃，此区域内几乎所有淡水水域都有其踪迹。体细长稍侧扁，体背侧银灰色，腹侧灰白。雄鱼在繁殖季节，吻部有明显之追星，雌鱼及幼鱼体色较淡，体侧 *** 有一条黑色纵带。个体小，没有人穷凶极恶到吃麦穗鱼的程度，大多作为家禽饲料。

22、泥鳅

泥鳅/Misg *** nus anguillicaudatus，俗称泥勒钩子，全国广布。体长圆柱状，尾柄侧扁而薄；头小吻尖，须5对；体上部灰褐色，下部白色，体侧有不规则的黑色斑点，尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑。肉质细腻，号称“水中人参”。另有黑龙江泥鳅/M. mohoity、北方泥鳅/M. bipartitus等近缘种，都是灰不溜秋滑不留手的德行，外行难以辨识，不提也罢。

23、须鳅

须鳅/Barbatula toni，又名董氏须鳅，俗名扁担钩或河石榴鱼，黑龙江各水系均有分布。体长，头与胸下方平扁；口下位，口裂弧形，须三对；体灰棕或褐色，具多数黑色斑纹。p.s. 须鳅属分类复杂，争议颇多，东北还有北方须鳅/B. nuda、吉林须鳅/B. kirinensis、直隶须鳅/B. pechiliensis等种，外观差相仿佛，民间不加区分，故不赘述。

24、花斑副沙鳅

花斑副沙鳅/Parabotia fasciata，俗名花豆角鱼，广布于北起黑龙江南至珠江的各江河。体呈黄褐色，腹部灰白色，体侧具13一15条深褐横斑纹，尾鳍基部有一深褐色斑点，背鳍、尾鳍只有多行褐色斑点组成的纵纹。我国特有鱼类，肉味鲜美，颜值上佳，经济价值较高，但天然产量很少，已有规模化人工养殖。p.s.《黑龙江鱼类》收录“东北薄鳅”，疑即本种。

25、土鲇

土鲇/Sil *** us asotus，俗称鲶鱼球子，分布于全国各主要水系。体长，后部侧扁；头平扁，通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块；成鱼须2对，上颌须长，下颌须较短。黑省主要捕捞鱼类，产量较高，夏季产卵后的土鲇尤为贪食，常于傍晚在江滩觅食，最宜下夜钩捕之。东北民谚曰“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，足见其深受群众喜爱。

26、怀头鲇

怀头鲇/Sil *** us soldatovi，又名黑龙江六须鲇，俗名怀头、怀子，黑龙江、松花江、嫩江和乌苏里江有分布，东北地区淡水养殖的主要种类之一。体长，尾头侧扁，灰 *** 或灰褐色，有不规则暗色斑块，腹部白色。外观和土鲶近似，但本种个头硕大，据说能长到100厘米以上，且有须3对，成体土鲶是2对。

27、乌苏里拟鲿

乌苏里拟鲿/Pseudobagrus uss *** iensis，曾用名乌苏里鮠，俗名牛尾巴，分布于黑龙江、乌苏里江、嫩江、松花江、珠江等水域，洪泽湖、太湖也有。体长，吻钝圆，外形略似牛尾巴，体背侧灰 *** ，上部深于下部，腹部白色。据说此鱼出了黑龙江不值钱，南方还有人拿来冒充野生黄颡鱼 *** 。

28、圆尾斗鱼

圆尾斗鱼/Macropodus ocellatus，俗称扑了鱼、江兔鱼，过去在黑省也曾叫太平鱼，珠江至黑龙江均产。体侧扁，呈长椭圆形，鳃盖骨后缘具一蓝色眼状斑块，尾鳍圆形；体侧暗褐色或暗灰色，有不明显黑色横带数条，雄鱼常比雌鱼体色鲜艳，背鳍和臀鳍后部鳍条更为飘逸美观，生 *** 善斗，故名“斗鱼”，养着玩玩还不错，不比叉尾斗鱼逊色多少。

29、江鳕

江鳕/Lota lota，产于黑龙江及额尔齐斯河流域，头大扁平略似鲶鱼，夏季常游至山间溪流避暑，故名“山鲶鱼”。体色变化很大，暗褐色或灰褐色，秋季灰绿色，体侧和鳍上常有许多不规则的黑黄斑。珍贵经济鱼类，尤以其肥大的肝脏和雄鱼精巢的味美而著称，鱼肉褒贬不一，《黑龙江鱼类》书中明表：其肝脏味美食佳。可是肉质不鲜美，不受欢迎......

30、乌鳢

乌鳢/Ophiocephalus argus，又名乌鱼、黑鱼或才鱼，东北俗名“黑鱼棒子”，分布于中国各大小水系，唯新疆 *** 未见报导。体呈长棒状，头部扁平，体色背部灰绿色，腹部灰白，体侧有明显黑色条纹，头部有三对向后伸出的条纹。鱼肉细嫩厚实，通常处理成鱼段或鱼片后烹调，本砖家唯一一次吃淡水鱼刺身即出自此鱼，“生吃才鱼片”。

31、黑斑狗鱼

黑斑狗鱼/Esox reicherti，俗称狗鱼棒子，高纬度寒冷地区水域的特产鱼类，分布于黑龙江各水系，数量较多。体延长如筒状，头前部扁平，吻似鸭嘴（也叫鸭鱼），背部青铜色，散布许多黑色斑点，腹部灰白色。一般体长在600 毫米左右，体重在1-2公斤之间，更大个体体重达16公斤以上。肉食 *** 凶猛鱼类，且贪吃成 *** ，实属水中饕餮，对渔业有一定危害。

32、七鳃鳗

日本七鳃鳗/Lampetra japonica。现在改叫 *** 叉牙七鳃鳗/Lethenteron camtschaticum，俗称七星子，分布于黑龙江各水系。体呈圆柱形，光滑无鳞，头两侧各在眼睛之后有一行7个分离的鳃孔，与眼睛排成一行共8个点，又称八目鳗。民间传说七鳃鳗有毒不可食，其实是假语村言，完全不必理会。此物不但能吃，而且很好吃，日韩尤嗜之。

OK，加上最后似鱼非鱼的七鳃鳗，黑龙江“三十二杂鱼”凑齐，虽然距离民谚中“七十二杂鱼”尚有四十之遥，但个人认为较重要的种类差不多都涵盖在内了。就这样吧。

长江鲟天然水域自然产卵， *** 长征的之一步?

在四川宜宾的养殖场内，周亮抱着长江鲟。受访者供图

今年3月底，长江鲟23年后首次实现野外自然繁殖的消息引发关注，据媒体报道，由中国水产科学研究院长江水产研究所(简称长江所)牵头、四川省农业科学院水产研究所等机构参与的长江鲟天然水域繁殖试验在四川宜宾展开，试验中，人工培育的长江鲟在自然江水中产卵 *** ，并长成幼苗。

研究表明，2000年以后，长江鲟野外繁殖停止;2022年7月，世界自然保护联盟(IUCN)认定长江鲟野外灭绝。

4月16日，“长江鲟天然水域繁殖试验成果鉴定会”在四川宜宾市江安县举行。据报道，与会专家认为：此次试验的成功，证明了人工培育的长江鲟亲本具备自然繁殖的能力。

但争议的声音也随之传来，有专家质疑这次试验掺杂了过多的人工干预，难以被称为长江鲟野外自然繁殖。

新京报记者采访了参与此次试验以及长期进行长江鲟保护及研究的专家学者，热心保护的民间力量，力图还原近年来人们为恢复长江鲟野外种群做出的努力。

未进行任何激素 *** 条件下产卵

3月19日，长江宜宾江安段，竹岛内侧夹江水域，20尾长1.2米至1.4米的长江鲟亲鱼(指发育到 *** 成熟阶段，有繁殖能力的雄鱼或雌鱼)被放入空间大小45立方米的预制网笼产卵巢内。

江安长江协助巡护队队长周涛和他的队员们负责将产卵巢放置在2米深的江底，在产卵巢东侧底部，顺着水流的方向，安置了四个口径1米呈圆锥形的采卵网，采卵网口子大开， *** 卵会顺着水流流入采卵网内。在人工产卵巢底部，铺设了鹅卵石，用于营造适宜长江鲟 *** 卵孵化的环境。一同放置在水下的还有四台可以调节水流的潜水泵，参与试验的四川省农科院水产所副所长周波解释，水流加快，有助于 *** 亲鱼产卵排精。

这个45立方米的人工产卵巢以铝合金材料 *** 而成，长宽高5X3X3M，底部被固定于河床底部，涨潮时，江水淹过，退潮时，一部分结构露出水面。

之所以要使用45立方米的人工产卵巢，周波说，一方面是因为长江中水体过大，不便监测，另一方面，是希望在有限的空间中，使长江鲟达到一定的种群密度，雌鱼与雄鱼能够得到充分的接触。

3月19日，周涛的同事们在江上安装人工产卵巢。受访者供图

农业农村部长江上游珍稀特有鱼类保护基地(现同时为四川省水产研究所基地)为实验提供了亲鱼，周亮告诉新京报记者，试验之前，杜浩、周波和同事们用B超机圈定了一百来条亲鱼，“B超机能确定鱼是不是有卵，是雌的还是雄的，但成熟度是看不出来的”，周亮带着几个同事下池子挑选亲鱼，“我们用手来感受它腹部，要柔软而有弹 *** ，还有通过泄殖孔的颜色来判断鱼是否成熟。”

长江所助理研究员 *** 程告诉新京报记者，这次试验中的长江鲟，是在未进行任何激素 *** 的条件下产卵的。

在正式试验之前，长江所研究员杜浩曾带队对长江鲟进行过仿生态繁殖，据新华社报道，在人工模拟的产卵场，参与实验的4尾雌鲟和6尾雄鲟 *** 感受多样 *** 的水流环境、类似自然的河床质环境10余天，最终顺利产出 *** 卵，并获得健康成活幼苗。

周波也曾参与过仿生态繁殖实验，他介绍，在占地面积6平米大小的人工水池中，引入附近水库中的水，用水流对鱼进行 *** ，模拟自然江水流动，模拟自然河床底质，最终的成果是，雌鱼排卵，雄鱼排精，并收获 *** 卵。

人工控制下的自然繁殖

3月21日，长江鲟开始产卵，周波记得，他看到了长江鲟亲鱼雌雄 *** 的场景，之后，雌鱼排卵，雄鱼排精，在水中形成 *** 卵。

周涛与队员们每天一早用捞卵网将黑色的 *** 卵捞起，四川省农科院水产所的杨飞和同事们挑选出健康的 *** 卵，为下一步实验做准备。

*** 卵在长江的自然水体中孵化成鱼苗后，工作人员再将鱼苗转移至岸边的水箱中。

据人民网报道，首批长江鲟幼苗活 *** 良好，体长已从原来的三四毫米成长到四五十毫米，通体呈黑色。试验投放的20尾长江鲟亲鱼中雌鱼8尾、雄鱼7尾完成了繁殖活动，繁殖率为75%，产卵量超50万粒， *** 率为54%。

在4月16日农业农村部组织的“长江鲟天然水域繁殖试验成果鉴定会”上，中国科学院院士曹文宣表示，长江鲟天然水域繁殖试验成功，是人工控制下的自然繁殖，是推动长江鲟恢复野外种群的一次进步。

这次试验从放长江鲟下水到被农业农村部验收，只花了不到一个月，但对周涛来说，前期工作的准备则在2020年前后开始，他和团队在长江上游为试验选址，几个人坐船跑了七八百公里，在一些被列入备选的江段，除了测量水流水温之外，他穿着潜水衣下水，观察水底的结构。要找的地方是水底鹅卵石和河 *** 较丰富的水域，水流较缓，水质清洁，关键是，也要便于管理和观察，最终，试验地点定在了四川宜宾江安夹江江段，此地符合实验的所有需求。

2021年，周涛在长江流域为试验寻找场地。受访者供图

杜浩在接受新京报记者采访时提到，他们曾做过一项实验研究，在不同的地块铺上沙，铺上石头，有的地方什么也不放。结果发现，长江鲟喜欢往沙里钻。“这就是它们的生活习 *** ，沙滩上的水蚯蚓、钩虾等水生昆虫给它们提供了丰富的饵料，它们一方面是为了觅食，一方面是为了栖息。”

长江宜宾江安段属于长江上游珍稀特有鱼类国家级自然保护区，也是国家一级保护动物长江鲟等珍稀鱼类的传统栖息地和产卵场。

在接受宜宾当地媒体采访时，杜浩认为，这次实验的成功打消了大家对长江鲟不具备野外繁殖能力的顾虑，证明了只要给长江鲟创造好的水流、产卵环境，它是可以在江里实现自然繁殖的。

争议

该试验被多家媒体报道为“长江鲟23年后实现野外自然繁殖”，但野外自然繁殖的说法也引来了不少争议。

世界自然保护联盟物种生存 *** 会鲟鱼专家组成员、中国水产科学研究院长江水产研究所研究员危起伟认为，长江鲟实现了野外自然产卵的说法不够准确，“仍然是人工干预下的产卵。”危起伟说，这项实验技术目前比较成熟，在欧美和中国，中小个体的鲟鱼都有比较多的先例。“我们都盼望着长江鲟能够早日实现野外自然产卵，但就目前来看，仍然有很长的路要走。”

危起伟提到了自然繁殖的概念，“自然繁殖是指自然种群中的鱼在自然条件下自主 *** 地选择栖息地和 *** 对象，并且成功 *** 、 *** 、产卵、孵化。而此次试验虽然是在天然水体下进行，但这些长江鲟并非自然种群中的鱼，而是人工养殖的个体，并且，实验进行了大量的人工干预，无法认为这是长江鲟的野外自然产卵。”

危起伟说，自然繁殖需要两个条件，一是长江流域里有足够多成熟的长江鲟;二是在合适的时间，例如春天3-5月份，是长江鲟的繁殖季，有合适的水温和底栖条件，能够让它们实现 *** 和孵化。

中国野生动物保护协会水生野生动物保护分会会长李彦亮，曾在2014年至2017年之间担任农业农村部长江流域渔政监督管理办公室主任，他认为，本次在宜宾的试验证明，长江鲟可以在长江水体中产卵，“说明这个环境是没有问题的，这个试验的成功，让我们之后进行长江鲟保护更有信心了。”

原武汉大学水利水电学院水生态研究所所长常剑波亦认可本次试验在长江鲟保护中的进步，但也坦言，这只是长江鲟恢复野外种群的一小步，常剑波认为，由于之前对长江鲟保护不够重视，“一些对长江鲟的基础研究工作甚至都并不到位，它们现在是否还有洄游习 *** ，究竟是什么原因导致长江鲟不再野外自然繁殖，这些东西我们提出了很多设想，但现在还是没有一个清楚研究的。”

3月19日，周涛、周亮和周波(从左至右)为试验选鱼。受访者供图

人工繁殖与增殖放流

长江鲟曾是长江重要经济鱼类，数据显示，上世纪70年代，宜宾江段长江鲟的春季捕捞量就达到5吨。1984—1996年，在长江上游泸州及宜宾段共调查到长江鲟151尾，到2000年只有零星误捕。2000年以后未见野生仔鱼。

据新华社报道，长江鲟是国家一级重点保护野生动物，多年来受拦河筑坝、水域污染、过度捕捞、航道整治、岸坡硬化、挖砂采石等多种因素的影响，自然种群规模急剧缩小，2000年左右野外自然繁殖停止。

2010年世界自然保护联盟(IUCN)把长江鲟列为极危级保护物种。2022年7月，世界自然保护联盟(IUCN)认定长江鲟野外灭绝。

长江鲟的保护可以追溯到1983年，当年，国家明令禁止长江鲟鱼类(包括长江鲟)的商业 *** 捕捞利用。1986年，《中华人民 *** 国渔业法》颁布，第二十七条写明，国家规定禁止捕捞的珍贵水生动物应当予以保护。 *** ，长江鲟被列为国家一级重点保护动物，2000年4月， *** 批准建立长江上游合江至雷波段珍稀鱼类国家级自然保护区，长江鲟也是主要的保护对象之一。2018年5月，农业农村部印发《长江鲟(达氏鲟)拯救行动计划(2018—2035)》。

1976年，重庆市水产科学研究所率先开展了长江鲟的人工繁殖，当年成功催产了江中捕捞的成熟长江鲟，获得1300余尾鱼苗。随后，开展了长江鲟池塘驯化繁殖研究，于1976年-1980年完成了从 *** 卵到成鱼再产卵的全人工繁殖驯化过程。

但因为一些历史原因，重庆及四川当地的一些研究所没能再继续对长江鲟进行人工养殖。

1993年，四川宜宾的周世武牵头成立宜宾珍稀水生动物研究所，周世武的儿子周亮说，1997年前后，该研究所收集到近百尾野生长江鲟幼鱼，至今仍有18尾长江鲟原种存活，占全国长江鲟原种数量的90%以上。

周世武、周亮父子在1998年首次成功实现长江鲟的内塘人工繁殖，2004年，其繁殖数量达到万尾以上。

2023年春，长江鲟人工繁育出苗，周亮检查育苗活力。受访者供图

多位受访的专家表示，目前，长江鲟的人工繁殖技术已经非常成熟，周波说，仅四川农科院水产所，就具备每年产100万尾以上长江鲟苗种的能力。

早些年，紧随人工繁殖之后的工作是增殖放流，常剑波告诉记者，人工繁殖解决了长江鲟物种保存的问题，增殖放流的目的，是为了恢复长江鲟的野生种群。

2007年，宜宾市珍稀水生动物研究所首次对长江鲟进行放流。此后近二十年，增殖放流工作在多个机构多有展开。

周波说，2017年之前，被放流的长江鲟大多是尚未进入“成年期”的“孩子”，2017年之后，亲鱼放流才开始多了起来，“这几年各单位放的亲鱼加在一起，差不多有600尾。”

据2023年《水产科学》上的 *** 《长江鲟类资源现状及保护》，据统计，自2017年起，各科研机构开始重视亲鱼和后备亲鱼的放流，在2017—2022年宜宾珍稀水生动物保护研究所、长江水产研究所与四川省水产研究所放流亲鱼分别为94、70 和10尾，向家坝增殖放流站、长江水产研究所和四川省水产研究所人工放流后备亲鱼分别为115、463和20尾。2019—2020年“长江渔业资源与环境调查”专项项目组在长江上游开展了2次长江鲟自然繁殖专项调查，调查结果表明，增殖放流的长江鲟个体在放流后主要集中于宜宾三江口以上江段，部分放流个体已观测到摄食，能较好地适应放流后的水域环境。

但也有专家提到，一部分放流的长江鲟因为个体太小，容易被其他鱼类吞食，还有一些无法适应野外生存环境，再加上2020年之前长江尚未全面禁捕，长江鲟易遭到渔民误捕。

周波回忆，他们曾在2022年监测到一条2019年放流的长江鲟，放流时的体重是26公斤，但再见到它，体重只有13公斤。

为何23年未发现长江鲟野外自然产卵

《长江鲟类资源现状及保护》中提到，在全流域65个固定站位的监测中，2017—2020年共记录到长江鲟350尾，所有记录个体均为增殖放流个体。

危起伟曾用各种办法试图监测长江鲟野外繁殖的踪迹，但始终没有发现野生长江鲟的踪迹，“我们放流的长江鲟都在5厘米以上，如果出现一条5厘米以下的小鱼，我们就肯定知道，这是放流的鱼产卵孵化了。但遗憾的是没有。”

这也意味着，所有放流的长江鲟并未实现野外自然繁殖。

“它能通过人工进行繁殖，仿生态繁殖也成功了，它们是有产卵天 *** 的，但为什么放了那么多鱼却监测不到有进行产卵呢?”周波告诉记者，这也是困扰科研人员多年的难题。

长江鲟究竟为何23年未发现野外自然产卵，危起伟认为，原因比较复杂，可能是因为原来的产卵地已经不适合产卵，或是这些养殖的鱼还未能适应天然水体环境，另外，目前放流的数量可能也还不够。

“现在长江的水体环境与上世纪70年代比起来可以说有天壤之别，目前的长江环境是否适合长江鲟繁殖，这些基础的工作我们还没有做到位”。

农业农村部长江流域渔政监督管理办公室副主任衣艳荣在今年2月28日的新闻发布会上坦言，长江水生生物保护还存在多个方面的问题，其中之一是长江水系连通 *** 较低。长江流域闸坝数量众多，阻隔了水生生物的产卵场、索饵场、越冬场和洄游通道这“三场一通道”完整 *** ，对水生生物的繁衍、生存有不利影响。

周亮曾算过一笔账，“放流下去的鱼，存活率算50%，亲鱼产卵后，又有9成的鱼是坏卵，或者被其他鱼吃掉，剩下的一成，还要算 *** 率，我们这回的试验大约是50%，在野外，数值肯定到不了这么大，之后，还要再算50%的孵化率，即使孵化成功，又有9成的鱼苗被吃掉，这么算下来，长江鲟产卵后再长出新苗的概率甚至不足千分之一。”

时隔23年后，长江鲟在长江天然水域首次实现自然产卵。一颗颗绿豆大小的鱼卵在江水中漂流。 *** 来源：央视新闻

*** 长征的之一步

2021年12月，农业农村部会同国家 *** 、中科院印发《长江生物多样 *** 保护实施方案》，实施期限2021年到2025年，方案提出要加强资源监测能力建设，实施水生生物资源和栖息地保护修复工程，推动长江江豚、中华鲟、长江鲟等珍稀物种拯救行动有关保护工程项目落实落地。

今年2月28日，农业农村部举行新闻发布会，农业农村部长江流域渔政监督管理办公室主任马毅表示，珍稀物种保护工作取得一定成效。但目前，存在的问题依然不少，自然种群规模、基数过小，珍稀物种栖息生境质量也不高。

在发布会上，马毅指出，实施长江鲟自然种群重建计划，加大增殖放流和监测力度，恢复长江鲟自然繁殖。推进构建相关行政主管部门统筹协调、各方专业科研力量协同配合、重大科研专项平台支撑的保护研究格局，加大对长江珍稀物种保护研究机构和团队的扶持力度，扩大保护研究队伍，全面 *** 提升长江珍稀物种的保护研究水平。

李彦亮告诉记者，他在担任长江流域渔政监督管理办公室主任时曾推动过《中华鲟拯救行动计划(2015-2035年)》的发布，长江鲟的拯救行动计划紧随其后提出，但对于计划的被执行程度，李彦亮并不乐观，“我们的行动计划写得很漂亮，政策是好的，因为始终缺乏资金，在落地上存在着一定的困难。”

周波坦言，因为缺少经费，一些设想的研究和实验只能一拖再拖。

周波回忆，水产研究所曾在四川省青衣江干流城东电站-千佛岩电站之间约12公里的河段，开展野外放归实验，当时共放流了亲本20组，且全部安装声呐装置和建立遗传档案。

“比较遗憾的是，当时遇到了洪水，鱼都被冲走了。由于声呐装置的监测范围在一公里内，这次实验以失败告终。”

安装声呐装置是目前研究长江鲟活动范围的更佳方式，但成本不菲，周波说，在一条鱼里植入设备需要大约四五千块钱，其电池续航能力也只有两年。

危起伟说，从物种保存来说，长江鲟已经脱离了危险，长江十年禁渔是个很好的窗口期，希望能够建立起长江鲟的自然种群，让它们自然繁殖。

周波认为，长江鲟在长江水中实现产卵孵化，是 *** 长征的之一步，“这些孵化出的小鱼能在野生条件下存活吗?明年繁殖季，我们的鱼还能孵化吗?能不能在把长江鲟放流之前，先对它们进行一些野化训练呢?”

农业农村部长江流域渔政监督管理办公室主任马毅表示，农业农村部将会同有关部门采取务实措施，实施中华鲟的“陆-海-陆”仿生活史接力保种，开展产卵场江段自然繁殖实验，防止野外种群灭绝。实施长江鲟自然种群重建计划，加大增殖放流和监测力度，恢复长江鲟自然繁殖。发布川陕哲罗鲑保护行动计划，实施历史栖息地种群重建行动。

新京报记者 李冰洁

编辑 胡杰 校对 李立军

小金鱼苗也要爆缸了，刚出生的金鱼苗还没有蚊子大，我都忘了

各位鱼友大家好，我是养鱼老道，更多观赏鱼饲养、繁育实践知识，敬请大家关注，让我们轻松养水，快乐养鱼！

养鱼老道已经很久很久没有繁殖过金鱼了，早就忘了刚出生的金鱼苗到底有多大了，上一窝意外发现的蝶尾苗我是没有看到它们最初的形态，等我看到它们时，已经正式起水游动有些日子了，该死的怕是早就饿死了。

这次可是人工授精的，一路从头看过来，原来它们比起刚出生的斗鱼苗也大不了多少啊。

看来这个东西轻易不能玩繁殖，一般人根本承受不了，我这还是等到亲鱼追逐的差不多了，估计剩下不多少鱼卵了，才给它们玩了一次人工授精，主要目的其实是为了防止它们因为过度追逐，而引起的水质败坏和容易伤害到雌鱼，结果呢，即使是这样，我估计这个鱼缸里至少也有二三百条小金鱼苗了，喂不起了。

六条蝶尾换来几百条小鱼，这也值了啊

我倒是给各位鱼友拍了几张 *** ，不知道大家能不能看得清楚，刚出生小金鱼苗比起孔雀鱼苗，在个头上要差的远呢，我依稀记得小时候繁殖金鱼的时候，没那么小啊，怎么才这么点？

这倒也不错啊，六条蝶尾金鱼换来了一堆小鱼苗，我可是赚大发了，但是想要在这里面挑选出来自己比较中意的，几乎是千里挑一，就像上一窝繁殖出来的那四十来条小蝶尾，现在已经有一个月了，尾型上也看出来一些端倪了，在我看来，它就没有一条合格的，大部分都是些龙睛的尾型，基本废掉了。

这些小鱼苗的英雄父母亲就是那两条铁包金蝶尾，那个大鱼缸里应该还会有很多的小鱼苗，估计上千条也不止，我是不敢要了，直接投喂那些鸿运当头孔雀鱼去吧。

这个鱼缸里的小金鱼苗能不能活下来还是个问题呢，因为这其中牵扯到里面还有很多的孔雀鱼苗。

一二十年没干这活了，竟然一次成功了

很多鱼友可能以为养鱼老道的金鱼繁殖水平不知道有多高呢，实话告诉大家，除了小时候看到我们这里的金鱼老玩家繁殖金鱼之后，我也繁殖过一次，再就是当初我开鱼店的时候自己偶尔繁殖过一次，当时也没有时间注意观察啊，早就忘了，以后就再也没有繁殖过了。

要说繁殖热带鱼，我还是比较喜欢的，不管它罗汉、菠萝、燕鱼、七彩的，我隔段时间就繁殖个一缸两缸的，但是金鱼我几乎是很长时间不接触了，这些东西全部是凭借着个人经验和大致 *** 作来的，我要是知道成活率如此之高，早就把它们和孔雀鱼苗给分离开了，我还以为根本出不了多少呢，差不多就行了，这下可好，几乎是全活，鱼缸里我只看到零星的几个白卵。

现在最为关键的问题就是，那些孔雀鱼苗已经有七八天了，蓝色妖姬那个鱼缸里还在继续生，我也没有其他地方放置，只能往这个鱼缸里放，估计现在这个鱼缸里的孔雀苗也有将近一百条了，另一个鱼缸里还有一百条，之前的已经很大了，这样算下来，这个鱼缸里也有几百条小鱼苗了，真的是玩繁殖玩不起。

第二、三天看到眼点，第四、五天挂丁，之后就要起水游动了

这一次，我可是做了记录。

之一批人工 *** 的是在三月一号，本身没有多少，第二批是在第二天，也就是三月二号，鱼缸的水温是20度上下，水质中 *** 偏碱一点，光照随意开，没有具体多长时间，即使没有阳光也无所谓的，水位还是有点高，大约在35厘米左右吧。

*** 后的第二天，就有少量的金鱼苗开始出现一个小 *** 了，鱼卵开始变得清澈透明了，之前的鱼卵是米 *** 的，没有 *** 的鱼卵也就开始逐渐发白了。

第三天就可以看到部分小鱼卵里的鱼苗基本成型了，有的开始在鱼卵里转动，有的已经成为了长条形，也即是小鱼苗的雏形，第四天就可以见到有的小鱼苗零星的破壳而出，或者挂在了缸壁上或者挂在了水草上，也就是我们说的挂丁。

第五天，也就是今天，小鱼苗基本上全部出世了，大部分都是直接挂在缸壁上，有极少数在受到惊吓时或者遭遇到水面出现震动，偶尔就可以游上一圈，只是游动的还不是太利索，之后迅速回到缸壁上歇息去了，但是我看它们游动的那个速度，小孔雀苗还真的是未必追得上。

照这个情形看来，明天或者后天，也就是大约一周的时间，它们就可以全部正式起水游动了，在它们挂丁期间，小肚子上是有卵黄囊的存在的，小鱼苗还是要靠吸收卵黄囊中的养分存活，在它们大面积起水游动之后，基本上就可以投喂了。

我繁殖的大部分热带鱼苗也都是全部起水平行游动之后，开始正式投喂。

我这都是自己的实践经验，我也不是什么专家，也没有任何人来指导，全程自己摸索着来，因此并没有什么比较正规或者专业的理论可谈，只是作为一位普通鱼友的经验之谈，咱也没有专门孵化洄水或者丰年虾来投喂，能不能把它们全部养活，或者它们能不能被孔雀鱼苗给糟蹋了，那还是个未知数。

不过至少证明在人工授精这一块是没有什么问题了，再就是 *** 作上的精细度了，比如说准备专业繁殖工具和孵卵物等等，我就是想当然的把雌雄鱼放置在本来铺有水草的鱼缸里，一顿乱挤完事，也不用什么冲洗鱼卵或者给鱼卵消毒、换水，也没有剔除白卵等等 *** 作，全部都没有，纯粹属于 *** 玩法。

估计专业人士看到我如此 *** 作，能笑掉大牙，哈哈，很多鱼友不是说养鱼老道养鱼，太粗暴了吗？

静待起水投喂，具体数量不详，反正对于我来说是不少了，喂不起

既然鱼苗已经出了，那我就等着挨吧，再就是看孔雀鱼苗的反应了，所以说一切还是未知数，到底它们能否抗的下来，就看它们自己的造化了，有它我也没有什么好高兴的，无它我也能好好饲养那些孔雀鱼苗，就是如此简单的问题。

如果它们全部都能够存活的话，那也就不必再买鱼了，这些我也养不了啊，再说了，蝶尾金鱼这种 *** 挑一的东西，还是需要进行海选的。

剩下来的工作就是做两手准备了，鸡蛋黄是必须要准备，否则鱼虫的数量不够，孔雀鱼苗肯定会攻击金鱼苗的，只怪我当初把这个事情给忘了，随手把孔雀苗扔进了这个鱼缸，一切后果到底会如何，很快就见分晓了。

我是养鱼老道，更多观赏鱼问题敬请关注，谢谢！

胶州湾海星泛滥，价值一亿的海鲜被吃光！网友主动请战：能吃吗？

海星，一种看上去没手没脚没嘴巴的生物，饭量却大得惊人。山东胶州湾畔就长期遭到海星的大举入侵，它们专门吃海域里的 *** 和蛤蜊，累计造成上亿元的损失，成了名副其实的“海上蝗虫”！而网友们也是纷纷出谋划策，认为应该“以其人之道还治其人之身”，把泛滥的海星吃到“灭绝”，这个办法可行吗？

“海上蝗虫”

2022年2月以来，山东胶州湾的海星数量不断增多。从渔民们拍摄的水下图像来看，海星们勾肩搭背， *** 和紫色的花纹交叠在一起，像一堆堆香蕉皮，令人头皮发麻。渔民和潜水员们戴好潜水装备刚潜下去几分钟，就能捞上来上百斤海星。

而在胶州湾的红岛渔港码头上，一整船一整船的海星被无数个塑料箱子运到岸边，捕捞上来的海星堆得码头到处都是。据粗略统计，此次胶州湾海星爆发的密度约为平均50个/平方米，也就是说海星们至少在海底叠了两层。

除了看上去让人感到难受以外，泛滥成灾的海星更是让养殖户们欲哭无泪，因为这些海星不仅从深海爬到浅海活动，而且已经大举入侵了渔民的养殖区。山东人尤其是青岛人更爱吃蛤蜊，在小小一个胶州湾，就养殖出了全国1/10的菲律宾蛤仔，你就想想青岛人有多爱这小东西吧……

但是，今年可能会有很多人吃不上了。因为不光人们爱吃蛤蜊，海星也非常爱吃。别看这些海星呆呆傻傻，爬得很慢，但是它们所过之处，就没有一个蛤蜊能够生还的。

海星的五个尖角叫做“腕”，也可以说是它们的脚，它们依靠这些“脚”缓慢地 *** 爬行。当爬行到蛤蜊身上的时候，它们身下位于 *** 位置的“嘴”就会开始进食。海星的这张“嘴”里有两个胃，其中一个可以“吐”出来， *** 蛤蜊的壳中分泌消化酶，吞噬食物进行体外消化；另一个胃则把吃进去的食物完全消化掉，输送到消化道里吸收掉。

别看海星有两个胃，但是它们的消化效率却十分低下，被它们咬住的食物在被“咀嚼”撕咬了一半后就会吐出来，只有5.7%会被吸收进去。也就是说一个小小的牡蛎，它们只吃了一点，但是整个牡蛎却被咬死了，大部分的肉都被浪费了。关键是浪费了粮食的海星根本吃不饱，由于消化效率低，它们刚吞下去一点食物还没消化完，肚子就又开始咕咕叫了。所以，海星们会一刻不停地消灭食物。这也就导致了当地渔民损失惨重。

截止3月16日，海星 *** 面积已达到了10万亩，预计造成经济损失为1亿元。这么多的海星已经将很多渔民投入的上百万海蛎子吃得血本无归了，但是此时又恰好到了蛤蜊放苗的季节，为了来年的收成，渔民们只能继续花钱进行大规模的捕捞。只有把海星捞完，才能开始养殖。目前，渔民们捕捞的海星已经超过了120万斤，但是灾情依然在蔓延。

海星怎么吃？

对此，很多网友自告奋勇表示，要解决海星泛滥，最直接有效的办法无非就是吃了，还有咱们吃不绝的物种吗？甚至，对于海星怎么吃，各路大神也纷纷献计献策。

之一种吃法是直接烤着吃，烤熟了的海星用手掰开外面的皮，就会露出里面黄绿色的肉。但是海星的皮很厚而且上面的刺也很扎手，很难把皮肉分离开来。而且烤海星的肉也不好吃，味道微苦，即使浇上酱汁拌着吃，也没有多美味。

当然，推荐最多的吃法还是煲汤。人们多以雄 *** 海星来熬汤补身。取雌 *** 海星的卵（海星籽）来做菜。秋风起，雌 *** 海星就会为产卵而作准备，这时雌海星的籽就会如花瓣一般，一 *** 一 *** 地黏在腹部，看上去和一般的鱼卵差不多。

另外，晒干的海星具有镇静作用，还有调理胃病功能。其内部含有丰富的维生素A和维生素B，对 *** 确实有一定的好处。但是海星的危害其实也很大，不能过多地食用，过量食用会有 *** 反应，一般来说吃3个就已经足够了！

并且不是所有人都适合吃海星的，海星中含有异种蛋白成分，海鲜过敏人群应慎吃海星。海星也不能与水果同吃，水果中的鞣酸会与海鲜中的蛋白质发生化学反应，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。而且不是所有海星都能吃，比如紫海星就具有毒 *** ！

吃不能解决海星泛滥？

实际上，如果胶州湾的渔民听到“用吃解决海星泛滥问题”一定会很生气。因为除了有毒不能吃和不好吃以外，这个季节的海星也没法吃。

海星可食用的部位主要是 *** 腺，所以只有在秋季海星进入繁殖期以后才好吃。而在3月份泛滥的海星，捞上来以后很少被用来做菜，大部分还是堆积在码头上。

大部分渔民当然知道海星可以吃，甚至曾经就大规模吃过海星。早在三年自然灾害时期，许多渔业公社就曾经专门捕捞它们填饱肚子，可是即使这样，多年来的海星泛滥问题依然严重。

现在，即便是成熟的海星，放在一大盆海鲜拼盘里，也会被山东人认为是最难吃的一种海鲜，估计也只有一些景区会拿它来吸引游客了。

捞不完、吃不了、卖不掉是胶州港渔民对海星的真实评价。这么说，难道我们真的就对泛滥成灾的海星束手无策了吗？

海星泛滥成灾的原因

要想找到治理海星灾害的办法，首先要了解海星是如何泛滥的！每年的10月到1月，是海星繁殖的季节，成熟期的海星 *** 腺几乎可以充满整个腕，个体产卵量可达 *** 万粒，海星将卵细胞和 *** 排入水中，二者相遇，长成新的小海星。部分种类的海星还可进行无 *** *** ，通过“一分为二”的方式产生小海星。

而且，成熟的海星基本上没有天敌，当它们遇到浅海养殖区里的蛤蜊，就有了充足的食物来源，所以大部分海星都能够长到 *** 成熟期进行繁殖，其数量也就越来越庞大。等到渔民们歉收以后，投入的蛤蜊苗少了，海星因为食物短缺又开始减少。总之，渔民的养殖数量和海星数量总是按照“从繁盛到衰减，再到繁盛”的规律，年复一年地此消彼长。

当然也有例外，比如，2018年的时候，因为海域温度上升，海星大面积死亡，渔民总算有了一个好收成。甚至那一年，市场上的海星还因为数量比较少， *** 有所上升。但是想要用控制海域温度的办法减少海星灾害肯定不现实，那就只有另寻其他办法了。

实际上，海星也并非完全没有天敌，比如 *** 螺和釉彩蜡膜虾就是吃海星的高手。不过，一个悲哀的事实是，这两种海星的天敌因为味道不错，遭到了人类的大肆捕捞，在海鲜市场上的 *** 也十分昂贵。

事已至此，只能寄希望于当地的海洋部门开展及时有效的补救措施，减轻渔民的损失了。往后，想要根治海星泛滥的问题，还是应该以生物防治为主，保护海洋里的生态平衡。

四大家鱼为什么很少见到鱼卵呢？反而鲤鱼的卵很常见，为什么？

我们购买普通鱼做美食吃的时候，很多人会发现，肚子鼓鼓的鲤鱼有鱼籽比较常见。但是，购买四大家鱼，青、草、鲢、鳙的时候，常常见不到鱼籽。其实，这些鱼都有鱼籽，只是青、草、鲢、鳙在每个地区， *** 成熟的时间不同。气温越高的地区，四大家鱼的 *** 成熟越早，体重相比不算不大；相反，气候寒冷的地区，它们 *** 成熟越晚，体重越大。下 *** 体看看，这四大家鱼 *** 成熟的大致鱼龄，你就会明白，为什么很少见到四大家鱼有鱼卵？

青鱼：在自然条件下的华南，比如广东和广西热带地区，青鱼在4~5龄，体重5㎏左右的时候就 *** 成熟了，具备产生鱼卵的条件；在华东和华中地区，比如浙江和江苏，湖北和湖南等地，通常青鱼需要6龄左右，15㎏左右才能够达到 *** 成熟，具备有鱼卵的条件；而在东北寒冷地区，青鱼需要长到8龄以上，20㎏左右，才能够达到 *** 成熟。

??草鱼：草鱼在华南地区，达到3~4龄，4㎏左右达到 *** 成熟基本条件，才具备有 *** 成卵的条件；而在华东和华中地区，草鱼要4~5龄，5㎏左右才具备 *** 成熟；在东北地区，需要鱼龄6~7岁，6㎏才能够达到 *** 成熟。

鳙鱼：鳙鱼在华南地区，达到3~4龄，5㎏左右达到 *** 成熟基本条件，才具备有 *** 卵成卵的条件；而在华东和华中地区，鳙鱼要4~5龄，7㎏左右才具备 *** 成熟；在东北地区，需要鱼龄6~7岁，10㎏才能够达到 *** 成熟。

??鲢鱼：鲢鱼在华南地区，达到2~3龄，2㎏左右达到 *** 成熟基本条件，才具备有 *** 卵成卵的条件；而在华东和华中地区，鲢鱼要3~4龄，3㎏左右才具备 *** 成熟；在东北地区，需要鱼龄5~6岁，5㎏才能够达到 *** 成熟。

四大家鱼都属于鲤形目，鲤科。由于这四类鱼生长迅速，抗病力强的共同特点，适于作为大众食用鱼，而鲤鱼由于唐朝国姓李（鲤）原因，后来没有被计算在四大家鱼内。其实，鲤鱼的养殖规模一点也不小，看看很多地区办喜事，需要“借用”鲤鱼的美好寓意，就明白以前鲤鱼才是淡水鱼中的“头把交椅”。因为鲤鱼繁殖力比四大家鱼强多了：雌 *** 鱼的 *** 成熟鱼龄，通常在2龄以上，体重1㎏以上；雄 *** 鲤鱼成熟年龄在1龄以上，体重约0.5㎏以上，就具备 *** 产卵条件，所以才常见鲤鱼卵。

??这就是为啥常见鲤鱼有鱼卵，而在自然生长环境下的四大家鱼，根据当地的气候条件，需要长至一定的鱼龄，才具备 *** 成熟，才有资格具备有鱼卵。看看这么大的鱼，更低要求热带的鲢鱼2~3龄，且2㎏左右，别说东北地区的鲢鱼要求鱼龄和鱼体重更大了，普通家庭谁去购买那么大的鱼去吃？那么，根据消费者需求，四大家鱼通常长不了这么大就被捕捞 *** ，满足消费者的消费观（太大吃不了）；加上养殖户考虑到养殖转化率，养殖效率，也不愿意养那么大。两方面需求，使得四大家鱼通常养不到 *** 成熟，就 *** 价，消费者当然很少看到四大家鱼的鱼卵了。

长江鲟天然水域自然产卵， *** 长征的之一步?

周波认为，长江鲟在长江水中实现产卵孵化，是 *** 长征的之一步，“这些孵化出的小鱼能在野生条件下存活吗？明年繁殖季，我们的鱼还能孵化吗？能不能在把长江鲟放流之前，先对它们进行一些野化训练呢？”

文丨新京报记者 李冰洁

编辑丨胡杰

校对丨李立军

?本文6366字 阅读12分钟

今年3月底，长江鲟23年后首次实现野外自然繁殖的消息引发关注，据媒体报道，由中国水产科学研究院长江水产研究所(简称长江所)牵头、四川省农业科学院水产研究所等机构参与的长江鲟天然水域繁殖试验在四川宜宾展开，试验中，人工培育的长江鲟在自然江水中产卵 *** ，并长成幼苗。

研究表明，2000年以后，长江鲟野外繁殖停止；2022年7月，世界自然保护联盟(IUCN)认定长江鲟野外灭绝。

4月16日，“长江鲟天然水域繁殖试验成果鉴定会”在四川宜宾市江安县举行。据报道，与会专家认为：此次试验的成功，证明了人工培育的长江鲟亲本具备自然繁殖的能力。

但争议的声音也随之传来，有专家质疑这次试验掺杂了过多的人工干预，难以被称为长江鲟野外自然繁殖。

新京报记者采访了参与此次试验以及长期进行长江鲟保护及研究的专家学者，热心保护的民间力量，力图还原近年来人们为恢复长江鲟野外种群做出的努力。

未进行任何激素 *** 条件下产卵

3月19日，长江宜宾江安段，竹岛内侧夹江水域，20尾长1.2米至1.4米的长江鲟亲鱼(指发育到 *** 成熟阶段，有繁殖能力的雄鱼或雌鱼)被放入空间大小45立方米的预制网笼产卵巢内。

江安长江协助巡护队队长周涛和他的队员们负责将产卵巢放置在2米深的江底，在产卵巢东侧底部，顺着水流的方向，安置了四个口径1米呈圆锥形的采卵网，采卵网口子大开， *** 卵会顺着水流流入采卵网内。在人工产卵巢底部，铺设了鹅卵石，用于营造适宜长江鲟 *** 卵孵化的环境。一同放置在水下的还有四台可以调节水流的潜水泵，参与试验的四川省农科院水产所副所长周波解释，水流加快，有助于 *** 亲鱼产卵排精。

这个45立方米的人工产卵巢以铝合金材料 *** 而成，长宽高5X3X3M，底部被固定于河床底部，涨潮时，江水淹过，退潮时，一部分结构露出水面。

之所以要使用45立方米的人工产卵巢，周波说，一方面是因为长江中水体过大，不便监测，另一方面，是希望在有限的空间中，使长江鲟达到一定的种群密度，雌鱼与雄鱼能够得到充分的接触。

农业农村部长江上游珍稀特有鱼类保护基地（现同时为四川省水产研究所基地）为实验提供了亲鱼，周亮告诉新京报记者，试验之前，杜浩、周波和同事们用B超机圈定了一百来条亲鱼，“B超机能确定鱼是不是有卵，是雌的还是雄的，但成熟度是看不出来的”，周亮带着几个同事下池子挑选亲鱼，“我们用手来感受它腹部，要柔软而有弹 *** ，还有通过泄殖孔的颜色来判断鱼是否成熟。”

长江所助理研究员 *** 程告诉新京报记者，这次试验中的长江鲟，是在未进行任何激素 *** 的条件下产卵的。

在正式试验之前，长江所研究员杜浩曾带队对长江鲟进行过仿生态繁殖，据新华社报道，在人工模拟的产卵场，参与实验的4尾雌鲟和6尾雄鲟 *** 感受多样 *** 的水流环境、类似自然的河床质环境10余天，最终顺利产出 *** 卵，并获得健康成活幼苗。

周波也曾参与过仿生态繁殖实验，他介绍，在占地面积6平米大小的人工水池中，引入附近水库中的水，用水流对鱼进行 *** ，模拟自然江水流动，模拟自然河床底质，最终的成果是，雌鱼排卵，雄鱼排精，并收获 *** 卵。

人工控制下的自然繁殖

3月21日，长江鲟开始产卵，周波记得，他看到了长江鲟亲鱼雌雄 *** 的场景，之后，雌鱼排卵，雄鱼排精，在水中形成 *** 卵。

周涛与队员们每天一早用捞卵网将黑色的 *** 卵捞起，四川省农科院水产所的杨飞和同事们挑选出健康的 *** 卵，为下一步实验做准备。

*** 卵在长江的自然水体中孵化成鱼苗后，工作人员再将鱼苗转移至岸边的水箱中。

据人民网报道，首批长江鲟幼苗活 *** 良好，体长已从原来的三四毫米成长到四五十毫米，通体呈黑色。试验投放的20尾长江鲟亲鱼中雌鱼8尾、雄鱼7尾完成了繁殖活动，繁殖率为75%，产卵量超50万粒， *** 率为54%。

在4月16日农业农村部组织的“长江鲟天然水域繁殖试验成果鉴定会”上，中国科学院院士曹文宣表示，长江鲟天然水域繁殖试验成功，是人工控制下的自然繁殖，是推动长江鲟恢复野外种群的一次进步。

这次试验从放长江鲟下水到被农业农村部验收，只花了不到一个月，但对周涛来说，前期工作的准备则在2020年前后开始，他和团队在长江上游为试验选址，几个人坐船跑了七八百公里，在一些被列入备选的江段，除了测量水流水温之外，他穿着潜水衣下水，观察水底的结构。要找的地方是水底鹅卵石和河 *** 较丰富的水域，水流较缓，水质清洁，关键是，也要便于管理和观察，最终，试验地点定在了四川宜宾江安夹江江段，此地符合实验的所有需求。

杜浩在接受新京报记者采访时提到，他们曾做过一项实验研究，在不同的地块铺上沙，铺上石头，有的地方什么也不放。结果发现，长江鲟喜欢往沙里钻。“这就是它们的生活习 *** ，沙滩上的水蚯蚓、钩虾等水生昆虫给它们提供了丰富的饵料，它们一方面是为了觅食，一方面是为了栖息。”

长江宜宾江安段属于长江上游珍稀特有鱼类国家级自然保护区，也是国家一级保护动物长江鲟等珍稀鱼类的传统栖息地和产卵场。

在接受宜宾当地媒体采访时，杜浩认为，这次实验的成功打消了大家对长江鲟不具备野外繁殖能力的顾虑，证明了只要给长江鲟创造好的水流、产卵环境，它是可以在江里实现自然繁殖的。

争议

该试验被多家媒体报道为“长江鲟23年后实现野外自然繁殖”，但野外自然繁殖的说法也引来了不少争议。

世界自然保护联盟物种生存 *** 会鲟鱼专家组成员、中国水产科学研究院长江水产研究所研究员危起伟认为，长江鲟实现了野外自然产卵的说法不够准确，“仍然是人工干预下的产卵。”危起伟说，这项实验技术目前比较成熟，在欧美和中国，中小个体的鲟鱼都有比较多的先例。“我们都盼望着长江鲟能够早日实现野外自然产卵，但就目前来看，仍然有很长的路要走。”

危起伟提到了自然繁殖的概念，“自然繁殖是指自然种群中的鱼在自然条件下自主 *** 地选择栖息地和 *** 对象，并且成功 *** 、 *** 、产卵、孵化。而此次试验虽然是在天然水体下进行，但这些长江鲟并非自然种群中的鱼，而是人工养殖的个体，并且，实验进行了大量的人工干预，无法认为这是长江鲟的野外自然产卵。”

危起伟说，自然繁殖需要两个条件，一是长江流域里有足够多成熟的长江鲟；二是在合适的时间，例如春天3-5月份，是长江鲟的繁殖季，有合适的水温和底栖条件，能够让它们实现 *** 和孵化。

中国野生动物保护协会水生野生动物保护分会会长李彦亮，曾在2014年至2017年之间担任农业农村部长江流域渔政监督管理办公室主任，他认为，本次在宜宾的试验证明，长江鲟可以在长江水体中产卵，“说明这个环境是没有问题的，这个试验的成功，让我们之后进行长江鲟保护更有信心了。”

原武汉大学水利水电学院水生态研究所所长常剑波亦认可本次试验在长江鲟保护中的进步，但也坦言，这只是长江鲟恢复野外种群的一小步，常剑波认为，由于之前对长江鲟保护不够重视，“一些对长江鲟的基础研究工作甚至都并不到位，它们现在是否还有洄游习 *** ，究竟是什么原因导致长江鲟不再野外自然繁殖，这些东西我们提出了很多设想，但现在还是没有一个清楚研究的。”

人工繁殖与增殖放流

长江鲟曾是长江重要经济鱼类，数据显示，上世纪70年代，宜宾江段长江鲟的春季捕捞量就达到5吨。1984—1996年，在长江上游泸州及宜宾段共调查到长江鲟151尾，到2000年只有零星误捕。2000年以后未见野生仔鱼。

据新华社报道，长江鲟是国家一级重点保护野生动物，多年来受拦河筑坝、水域污染、过度捕捞、航道整治、岸坡硬化、挖砂采石等多种因素的影响，自然种群规模急剧缩小，2000年左右野外自然繁殖停止。

2010年世界自然保护联盟(IUCN)把长江鲟列为极危级保护物种。2022年7月，世界自然保护联盟(IUCN)认定长江鲟野外灭绝。

长江鲟的保护可以追溯到1983年，当年，国家明令禁止长江鲟鱼类(包括长江鲟)的商业 *** 捕捞利用。1986年，《中华人民 *** 国渔业法》颁布，第二十七条写明，国家规定禁止捕捞的珍贵水生动物应当予以保护。 *** ，长江鲟被列为国家一级重点保护动物，2000年4月， *** 批准建立长江上游合江至雷波段珍稀鱼类国家级自然保护区，长江鲟也是主要的保护对象之一。2018年5月，农业农村部印发《长江鲟(达氏鲟)拯救行动计划(2018—2035)》。

1976年，重庆市水产科学研究所率先开展了长江鲟的人工繁殖，当年成功催产了江中捕捞的成熟长江鲟，获得1300余尾鱼苗。随后，开展了长江鲟池塘驯化繁殖研究，于1976年-1980年完成了从 *** 卵到成鱼再产卵的全人工繁殖驯化过程。

但因为一些历史原因，重庆及四川当地的一些研究所没能再继续对长江鲟进行人工养殖。

1993年，四川宜宾的周世武牵头成立宜宾珍稀水生动物研究所，周世武的儿子周亮说，1997年前后，该研究所收集到近百尾野生长江鲟幼鱼，至今仍有18尾长江鲟原种存活，占全国长江鲟原种数量的90%以上。

周世武、周亮父子在1998年首次成功实现长江鲟的内塘人工繁殖，2004年，其繁殖数量达到万尾以上。

多位受访的专家表示，目前，长江鲟的人工繁殖技术已经非常成熟，周波说，仅四川农科院水产所，就具备每年产100万尾以上长江鲟苗种的能力。

早些年，紧随人工繁殖之后的工作是增殖放流，常剑波告诉记者，人工繁殖解决了长江鲟物种保存的问题，增殖放流的目的，是为了恢复长江鲟的野生种群。

2007年，宜宾市珍稀水生动物研究所首次对长江鲟进行放流。此后近二十年，增殖放流工作在多个机构多有展开。

周波说，2017年之前，被放流的长江鲟大多是尚未进入“成年期”的“孩子”，2017年之后，亲鱼放流才开始多了起来，“这几年各单位放的亲鱼加在一起，差不多有600尾。”

据2023年《水产科学》上的 *** 《长江鲟类资源现状及保护》，据统计，自2017年起，各科研机构开始重视亲鱼和后备亲鱼的放流，在2017—2022年宜宾珍稀水生动物保护研究所、长江水产研究所与四川省水产研究所放流亲鱼分别为94、70 和10尾，向家坝增殖放流站、长江水产研究所和四川省水产研究所人工放流后备亲鱼分别为115、463和20尾。2019—2020年“长江渔业资源与环境调查”专项项目组在长江上游开展了2次长江鲟自然繁殖专项调查，调查结果表明，增殖放流的长江鲟个体在放流后主要集中于宜宾三江口以上江段，部分放流个体已观测到摄食，能较好地适应放流后的水域环境。

但也有专家提到，一部分放流的长江鲟因为个体太小，容易被其他鱼类吞食，还有一些无法适应野外生存环境，再加上2020年之前长江尚未全面禁捕，长江鲟易遭到渔民误捕。

周波回忆，他们曾在2022年监测到一条2019年放流的长江鲟，放流时的体重是26公斤，但再见到它，体重只有13公斤。

为何23年未发现长江鲟野外自然产卵

《长江鲟类资源现状及保护》中提到，在全流域65个固定站位的监测中，2017—2020年共记录到长江鲟350尾，所有记录个体均为增殖放流个体。

危起伟曾用各种办法试图监测长江鲟野外繁殖的踪迹，但始终没有发现野生长江鲟的踪迹，“我们放流的长江鲟都在5厘米以上，如果出现一条5厘米以下的小鱼，我们就肯定知道，这是放流的鱼产卵孵化了。但遗憾的是没有。”

这也意味着，所有放流的长江鲟并未实现野外自然繁殖。

“它能通过人工进行繁殖，仿生态繁殖也成功了，它们是有产卵天 *** 的，但为什么放了那么多鱼却监测不到有进行产卵呢?”周波告诉记者，这也是困扰科研人员多年的难题。

长江鲟究竟为何23年未发现野外自然产卵，危起伟认为，原因比较复杂，可能是因为原来的产卵地已经不适合产卵，或是这些养殖的鱼还未能适应天然水体环境，另外，目前放流的数量可能也还不够。

“现在长江的水体环境与上世纪70年代比起来可以说有天壤之别，目前的长江环境是否适合长江鲟繁殖，这些基础的工作我们还没有做到位”。

农业农村部长江流域渔政监督管理办公室副主任衣艳荣在今年2月28日的新闻发布会上坦言，长江水生生物保护还存在多个方面的问题，其中之一是长江水系连通 *** 较低。长江流域闸坝数量众多，阻隔了水生生物的产卵场、索饵场、越冬场和洄游通道这“三场一通道”完整 *** ，对水生生物的繁衍、生存有不利影响。

周亮曾算过一笔账，“放流下去的鱼，存活率算50%，亲鱼产卵后，又有9成的鱼是坏卵，或者被其他鱼吃掉，剩下的一成，还要算 *** 率，我们这回的试验大约是50%，在野外，数值肯定到不了这么大，之后，还要再算50%的孵化率，即使孵化成功，又有9成的鱼苗被吃掉，这么算下来，长江鲟产卵后再长出新苗的概率甚至不足千分之一。”

*** 长征的之一步

2021年12月，农业农村部会同国家 *** 、中科院印发《长江生物多样 *** 保护实施方案》，实施期限2021年到2025年，方案提出要加强资源监测能力建设，实施水生生物资源和栖息地保护修复工程，推动长江江豚、中华鲟、长江鲟等珍稀物种拯救行动有关保护工程项目落实落地。

今年2月28日，农业农村部举行新闻发布会，农业农村部长江流域渔政监督管理办公室主任马毅表示，珍稀物种保护工作取得一定成效。但目前，存在的问题依然不少，自然种群规模、基数过小，珍稀物种栖息生境质量也不高。

在发布会上，马毅指出，实施长江鲟自然种群重建计划，加大增殖放流和监测力度，恢复长江鲟自然繁殖。推进构建相关行政主管部门统筹协调、各方专业科研力量协同配合、重大科研专项平台支撑的保护研究格局，加大对长江珍稀物种保护研究机构和团队的扶持力度，扩大保护研究队伍，全面 *** 提升长江珍稀物种的保护研究水平。

李彦亮告诉记者，他在担任长江流域渔政监督管理办公室主任时曾推动过《中华鲟拯救行动计划(2015-2035年)》的发布，长江鲟的拯救行动计划紧随其后提出，但对于计划的被执行程度，李彦亮并不乐观，“我们的行动计划写得很漂亮，政策是好的，因为始终缺乏资金，在落地上存在着一定的困难。”

周波坦言，因为缺少经费，一些设想的研究和实验只能一拖再拖。

周波回忆，水产研究所曾在四川省青衣江干流城东电站-千佛岩电站之间约12公里的河段，开展野外放归实验，当时共放流了亲本20组，且全部安装声呐装置和建立遗传档案。

“比较遗憾的是，当时遇到了洪水，鱼都被冲走了。由于声呐装置的监测范围在一公里内，这次实验以失败告终。”

安装声呐装置是目前研究长江鲟活动范围的更佳方式，但成本不菲，周波说，在一条鱼里植入设备需要大约四五千块钱，其电池续航能力也只有两年。

危起伟说，从物种保存来说，长江鲟已经脱离了危险，长江十年禁渔是个很好的窗口期，希望能够建立起长江鲟的自然种群，让它们自然繁殖。

周波认为，长江鲟在长江水中实现产卵孵化，是 *** 长征的之一步，“这些孵化出的小鱼能在野生条件下存活吗？明年繁殖季，我们的鱼还能孵化吗？能不能在把长江鲟放流之前，先对它们进行一些野化训练呢？”

农业农村部长江流域渔政监督管理办公室主任马毅表示，农业农村部将会同有关部门采取务实措施，实施中华鲟的“陆-海-陆”仿生活史接力保种，开展产卵场江段自然繁殖实验，防止野外种群灭绝。实施长江鲟自然种群重建计划，加大增殖放流和监测力度，恢复长江鲟自然繁殖。发布川陕哲罗鲑保护行动计划，实施历史栖息地种群重建行动。

“母凭子贵”的鱼，上岸就被剥去珍贵的鱼子，鱼肉却“少有人吃”

这种鱼被称为“乌金”是道理的了。

雌鱼有高价的乌鱼子，雄乌鱼有“鱼膘（精囊）”，加上俗为乌鱼肫的胃囊，被称为乌鱼三宝。

乌鱼，经济价值更高的是内脏，尤其是乌鱼子。被取去鱼子和部分内脏后留下来的躯体（鱼肉），一副剩下没人要似的，喜欢吃的人并不多。一条三四斤重，也只是100元新台币左右（约25元）。但仍然是供过于求。

??乌鱼子

相信很多人对乌鱼子都不陌生。它是从乌鱼取出的鱼子（鱼卵），乌鱼一上岸，趁着鱼身鲜活柔软，剖开取出?一整片?完整的鱼子，经过洗净盐腌、排除水生、生晒等工序 *** 而成。

???乌鱼子经济价值高，在日本称它为“世界三大珍馐”，也视它为馈赠亲朋好友的高级礼品。

除了鱼子，雄鱼的鱼膘也是一大美食。

??乌鱼膘

比豆腐更细腻绵软，有浓郁的鲜甜。常见的吃法是爆炒，起锅前加入麻油。也可与蒜苗一起炒成鲜辣可口的下饭菜， *** 省的做法是上锅前加入九层塔提味。

??鱼膘因质感柔软，直接炒会容易松散不成形，因此炒之前更好先撒上少许盐和米酒腌2-3小时。再清洗沥干水分备用。

乌鱼膘的营养价值高，含有丰富的维生素A、B群，锌、蛋白质和脂肪（多量高度不饱和脂肪酸）。

??乌鱼肫

乌鱼肫犹如鸡的砂囊，可做料理，也可晒干后，像烤鱿鱼一样，烤熟当作喝茶下酒小零食。

?? *** 通常以“个”来计算。 *** 好的时候，晒干的乌鱼受不了一个就要二十~三十元新台币（约5-7元人民币）。而新鲜的乌鱼肫一斤大约新台币四百元。

乌鱼壳

指的是乌鱼剖开肚子，剥去鱼子、鱼膘、鱼肫后，所剩下的鱼体。

乌鱼可以说是“母凭子贵”的鱼，取下价高的卵、膘、肫后，剩下的乌鱼壳多以生鲜方式，下到各消费通路。

???乌鱼肉色泽淡，腥味比一般的鱼较重，因此烹饪的时候要稍微费点功夫。

有人认为乌鱼的肉质不够嫩滑，味道带腥，但是社交平台上也经常有老饕不是安利吃法。

烹饪 *** 通常会用来煮乌鱼米粉、红烧、煮粥、砂锅鱼头等。还有比较特别的做法，是晒成乌鱼干。

??不过需要稍微注意的是，若是煮汤或煮乌鱼米粉的话，鱼肉更好先煎一下，以让肉质更扎实，和进一步去除腥味，煮出来的汤色泽略带乳白，更鲜甜香滑。

??关于去除乌鱼的腥味，还有一个小撇步。就是乌鱼买回来清洗时，要注意洗净鱼肚两旁的污血，仔细地剥离反复清洗。这样鱼肉就比较不会有腥味。还有的是，烹调的时候多放姜片，也能更好地去腥。

??从 *** 和食用价值来说，乌鱼壳都没法与前面提到的乌鱼子、鱼膘、鱼肫相比了。但其实乌鱼肉的营养价值也非常高，尤其是在十一月时，沿着海岸线南下的乌鱼子在此时的肉质最为肥美。只是，因为乌鱼子在方方面面都太优秀了，使得人们每每提到这种鱼，焦点都只落在它的鱼子上。

???今天分享的““母凭子贵”的鱼，上岸就被剥去珍贵的鱼子，鱼肉却“少有人吃””到这里。本文 *** 来源于 *** ，如有侵权，请主动联系删除，谢谢。

标签： 鱼子酱 鱼子 吃法 ***