鸡肉是我们生活中非常常见的食材，鸡的家常做法也有很多，比如炖鸡、炒鸡、炸鸡等。但是同时鸡肉也比较难烹饪得出彩，因为鸡的很多部位比较容易做得发干发柴，失去口感。
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鸡是我们最常看到和吃到的一种家禽，鸡肉不但好吃而且还含有非常丰富的营养，经常吃鸡肉是可以起到很好的滋补功效。鸡的做法非常多，我们不但可以把鸡来炖着吃，也可以用鸡搭配上其它食材来红烧着吃或者煮成汤，今天小编就给大家带来一道好吃的砂锅鸡！
接下来就是这道砂锅鸡的做法了！
食材：
鸡肉、红枣、枸杞、食用油、食用盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油、姜片、干辣椒段、葱花
做法：
1.锅中加水，大火烧开，倒入切块的鸡肉焯水2-3分钟。
2.鸡肉捞出备用。
3.热锅薄油，加入姜片和干辣椒段，翻炒爆香。
4.加几颗红枣，倒入鸡块，翻炒2-3分钟。
5.加入少许盐、生抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。
6. 盖上盖子焖3-5分钟。
7.盛出装入砂锅。
8.加入适量水或啤酒，轻轻翻动均匀。
9.盖上盖子，中小火焖煮10分钟左右。
10.撒上一些葱花，少许鸡精，一些枸杞，轻轻翻炒均匀。
11.即可享用。
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2023-4-27 鸡煲2023-4-27日净值——1.0538
历史更大回撤——-5.39%
2023-4-27日净值（合并模拟CTA）——1.0500
历史更大回撤（合并模拟CTA）——-5.39%
本月走势
跑赢上证——-2.94%
跑赢沪深300——-1.00%
跑赢上证50——-2.11%
近三个月走势
跑赢上证——-3.47%
跑赢沪深300——1.51%
跑赢上证50——3.06%
今年走势
跑赢上证——-1.69%
跑赢沪深300——1.65%
跑赢上证50——4.09%
资金面
4月27日，人民币对美元汇率6. *** 。今天大盘大盘全天低开高走，创业板指领涨。截至收盘，沪指涨0.67%，深成指涨0.28%，创业板指涨0.58%。沪深两市今日成交额10449亿，较上个交易日缩量773亿。北向资金全天净卖出1.66亿元，其中沪股通净卖出5.14亿元，深股通净买入3.47亿元。
基本面
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情绪面
今日2611家上涨，2339家下跌。涨停个股40，跌停个股56，封板率65.57%，昨日涨停股今日平均溢价-0.70%。今天涨停个股分散在 *** 、PPP概念、新零售等板块。盘面上，医 *** 股集体走强。眼科医疗概念股继续活跃。保险股震荡走强。船舶概念股午后异动。下跌方面，AI概念股全线下跌掀跌停潮。板块方面，中船系、新冠 *** 、中 *** 、眼科医疗等板块涨幅居前，液冷、 *** 、CPO、传媒等板块跌幅居前。
炖鸡肉时，切记别直接焯水，教你正确做法，鸡肉鲜香嫩滑不柴大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用。
2、 今天老刘就来分享一下“鸡肉鲜嫩小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡肉、面粉、松茸、大葱、生姜、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、小葱
4、先在鸡肉里面放点面粉，面粉有吸附灰尘的作用。很多人鸡肉买回来直接焯水，这样的鸡肉又柴鲜味也大打折扣。多抓一会以后，再用流水冲洗干净，把里面学会洗掉，然后挤干水分
5、把一包干的松茸菇，用温水泡发半个小时，再把大葱切段，生姜切片、小葱切末。鸡肉腌制下，先放入适量蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉，用手抓匀腌制15分钟备用，腌鸡肉的时候千万不要放盐，放盐腌的鸡肉又老又柴
6、热锅倒油，放入葱姜爆出香味，再放入腌好的鸡肉炒干水分，这样鸡肉才香，炒到变色以后再放入食盐、老抽，再放入热水，大火烧开，烧开以后再放入一勺白糖提鲜
7、再准备一个砂锅，把泡好洗干净的松茸菇放进去，再把刚刚烧好的鸡肉连同汤汁倒进去，盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖20分钟，时间到时撒点葱花点缀就可以开吃了
8、中医认为，鸡肉味甘， *** 微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精
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