到了春天，很多蔬菜水果都应季而生了，黄瓜就是其一，黄瓜不论是凉拌、炒制还是直接吃，口感都不错。
很多减肥的女 *** 更是热衷于吃黄瓜，还有的女 *** 会将黄瓜切成薄薄一片来敷面膜，可见黄瓜还是非常受欢迎的。
中医学认为，黄瓜 *** 凉味甘，具有生津止渴、除烦解暑、利尿消肿功效，适用于咽喉肿痛、烦渴不止、四肢浮肿、热痢便血、水火烫伤等症。尤其是作为盛夏主蔬，治疗多种夏日时病，应时顺季，内外咸宜。
具体来说一下，黄瓜的功效与营养价值
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
1、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿作用。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活 *** ，能有效地促进机体的新陈代谢。
2、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精 *** 肝硬化患者有一定辅助治疗作用。
3、黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
4、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进 *** 肠道内 *** 物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
5、黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经 *** 功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜虽好吃营养也高，但若吃错反伤身，4个禁忌，希望你都知道
虽然黄瓜好吃，还有那么多的营养价值，但是也不能乱吃，吃错了反而会伤身，而且黄瓜也不一定是每个人都很适合吃，吃对了才会对身体有好处，以下几条吃黄瓜的禁忌，希望你全部知晓！
1、不建议和碱 *** 食物一起吃
和碱 *** 食物一起吃，会 *** 维生素，降低黄瓜的营养价值，比如西红柿、花生等。因为黄瓜含有维生素C分解酶，通常会 *** 其他蔬菜中的维生素C，虽然这种吃法可能对 *** 无害，但会减少 *** 对维生素C的吸收；
花生富含油脂，冷食遇油脂，虽然会增加其口感，也有可能会导致腹泻，尤其是对于胃肠功能不是很好的人，更好不要同时吃，以免影响胃肠功能。
2、不吃腌黄瓜
部分人群喜欢吃腌黄瓜，这时会用大量的盐进行腌制，若高血压患者经常食用腌黄瓜可能会使血压升高，严重时引发心脑血管疾病，所以高血压患者应 *** 食用腌黄瓜。
3、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽患者不宜食用黄瓜
黄瓜味甘， *** 寒凉，脾胃虚寒，体虚久病者不宜食用，黄瓜中含有丰富的水分与膳食纤维能润滑肠道，预防便秘，所以腹泻患者不宜食用黄瓜，否则可能会加重病情。
4、切黄瓜不用“切头去尾”
黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可 *** 消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。
苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。另外，动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
黄瓜皮去掉好还是不去好？
黄瓜属于一种比较常见的蔬菜，口感比较清脆，而且里面含有的营养成分也是比较高的，而且黄瓜皮里面含有大量的绿原酸和咖啡酸，在食用后通常对身体是比较好的，而且还能够起到促进胃肠道 *** 的效果，加快体内的代谢，如果黄瓜比较嫩，通常是不需要削皮的。
而且根据研究人员的检测发现，黄瓜的瓜皮、瓜籽、瓜肉三部分中，每100克新鲜黄瓜中的维生素C含量，由高至低的顺序为皮、籽、混合、肉，分别为19.79毫克，15.40毫克、13.17毫克和6.54毫克。
由此可以知道黄瓜皮的维生素C含量是其肉质部的3倍多，黄瓜皮中的营养物质是很高的，因此吃的时候不去皮是更好的。
但是由于农作物为了生产量，可能会用 *** 喷洒，所以黄瓜上就会残留 *** ，在食用时，可以将黄瓜放入冷水中进行浸泡一段时间，更好是将黄瓜放入盐水中浸泡，这样会清洗的更干净，对身体健康也是没有威胁的。
黄瓜的营养、选购技巧及 *** 走势黄瓜（学名：Cucumis sativus L.），也称胡瓜、青瓜，属葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，广泛分布于中国各地，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一，茎藤 *** 用，能消炎、祛痰、镇痉。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。
黄瓜每100g可食部中营养素含量
水果黄瓜是黄瓜的一类，又称为无刺黄瓜，瓜长14~18厘米，直径约3厘米，重100克左右，表皮柔嫩、无刺、光滑、色泽均匀，可生食。
水果黄瓜每100g可食部中营养素含量
黄瓜的选购技巧：
1、黄瓜的颜色：一般情况下，新鲜的黄瓜都是淡淡的青 *** ，让人看上去就感觉到很累。不过，如果是颜色比较深的话，就说明这种黄瓜有些老了，或者是放的时间太长了，这样的黄瓜往往水分并不是很充足，吃起来的口感也不是很好。
2、观察黄瓜的花蒂：众所周知，黄瓜的顶部都是有花的，即使是黄瓜成熟了，这些花也会留在上面。所以，我们在购买黄瓜的时候，可以仔细观察一下花蒂的情况。如果黄瓜的花蒂看上去比较新鲜，就说明黄瓜是比较嫩的。而如果黄瓜的顶部没有花蒂或者是花蒂已经枯萎了，就说明黄瓜可能放的时间比较长，并不是很新鲜。
3、用手摸一下黄瓜的表面：黄瓜的表面有很多凸起的小刺。所以，我们在购买黄瓜的时候可以用手去摸一下这些小刺，如果能够明显地感觉到特别扎的时候，就说明黄瓜是比较新鲜的。而如果黄瓜表面的小刺比较平缓，就说明这种黄瓜并不是很新鲜，更好还是不要买了。
国内黄瓜 *** *** 行情走势：
国内水果黄瓜 *** *** 行情走势：
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黄瓜黄瓜不仅是一种蔬菜，同时也可以当做一种水果，黄瓜的口感脆爽，微有一丝甜味。黄瓜可谓是老少皆宜，无论是生的还是熟的都可以吃。黄瓜作为美食，可以凉拌、素炒、荤炒、荤素搭配、煎汤、腌制等。
黄瓜熟食多种多样：黄瓜炒鸡蛋，黄瓜炒木耳，黄瓜炒肉丝，黄瓜炒蛤蜊肉，黄瓜海鲜汤，番茄黄瓜汤等。特别黄瓜炒鸡蛋，金 *** 的鸡蛋，翠绿的黄瓜片，黄绿搭配，看着就让人眼前一亮，立刻产生食欲。熟吃黄瓜更好的 *** 是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留。
黄瓜的凉拌菜，品种也很多。海米黄瓜，蜇头黄瓜，粉丝拌黄瓜条，腌黄瓜，黄瓜拌海螺，黄瓜蛤蜊肉，最直接就是凉拌黄瓜，做法极其简单，准备好黄瓜，把黄瓜切成小块放入碗中，加入盐，再把碗中的水倒掉，准备好葱蒜香菜，香油，生抽，蚝油，倒入黄瓜里面，最后把准备烧开的油倒入黄瓜就可以了，凉拌黄瓜是一道很脆很爽口的开胃菜。
自家有那么一个小院子，院子四周，种了点黄瓜、茄子、西红柿等等，纵然经常看看有没有可摘的，还是一不小心就会老上几个。老的黄瓜生吃凉拌都不好，我就用黄瓜和鸡炖在一起，叫黄瓜鸡。用这种老了的黄瓜炖鸡，荤素搭配，口感更好。做这一道菜的食材 *** 翅，老黄瓜，干红辣椒，姜，葱，花椒粒，八角，红烧酱油，生抽，盐。做法是：将鸡翅根洗净控水分，备好所有调味品，黄瓜去皮，切半去籽，切成滚刀块，热锅凉油放入花椒辣椒爆香，将鸡翅根放入翻炒，炒至收水变色放入葱姜，加入生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量的水炖，等到鸡翅能够戳透就熟了，放入黄瓜，翻拌均匀加入适量的盐，炖上几分钟，黄瓜变软就可出锅了。
黄瓜，也称胡瓜、青瓜。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。 *** 小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。黄瓜为夏季主要菜蔬之一。
《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
黄瓜的功效与作用：黄瓜 *** 凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸， *** 不利等病症。
吃黄瓜的好处，研究表明：黄瓜中有很多 *** 所需要的营养元素，黄瓜可有效预防糖尿病，降脂稳压，排除体内 *** 。还可为人的身体补充维生素，有助于加速身体的新陈代谢。黄瓜中含有一种有助于胰岛素分泌的激素物质，糖尿病人吃黄瓜降低升糖指数，有辅助治疗的作用。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高 *** 免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢 *** 肝炎和迁延 *** 肝炎，对原发 *** 肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精 *** 肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活 *** ，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经 *** 功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜，的确是好东西，来历悠久，堪称宝贝。黄瓜原名胡瓜，有证可考《本草纲目》记载：“张骞使西域得种，故名胡瓜”。
胡瓜更名黄瓜，始于后赵。这里还有一段鲜为人知的传说。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡 *** 为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。
有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。
自此以后，胡瓜就被称做黄瓜，在朝野之中传开了。到了唐朝时，黄瓜成为南北常见的蔬菜了。
唐·章怀太子。《黄台瓜词》：种瓜黄台下，瓜熟子离离。一摘使瓜好，再摘令瓜稀。三摘犹良可，四摘抱蔓归。
清·黄之隽。《种王瓜篱豆诸蔬》：终作抱瓮身，五鼎未列筵。瓜瓠如有知，为我根蔓牵。蔓则蔽苍野，根则人黄泉。以告我父母，贫贱子可怜。
现代诗人.张君瑞，自称青瓜先生，赋《黄瓜吟》，把对黄瓜的赞誉表现得淋漓尽致。
今日立秋，建议大家：少吃黄瓜和莲藕，多吃5样，贴秋膘补身体#夏日生活打卡季#“暑未消，秋声动”。立秋是二十四节气中的第十三个节气，到了立秋时节二十四节气也就过去了一半，不过立秋不像立春、立夏和立冬那样能够让人明显感觉到气温变化，而立秋因为正处于一年的三伏天之中，所以暑热还会继续，人很难感受到秋天的凉爽。
今日立秋的准确时间是20点28分57秒，按照传统说法今年属于“晚立秋”，民间俗语有“早立秋，凉飕飕，晚立秋，热死牛”，看样今年立秋后还会热上一段时间。
不过既然到了立秋时节，人的作息和饮食都要做出改变，这个时候就不能再按照夏季的生活习惯和饮食习惯，毕竟立秋后的几天虽然热，但这个时候的热跟夏季的暑热难耐是有区别的，这个时节是燥热和防上火。
黄瓜因为水分充足但营养成分不高，立秋时节人们讲究“贴秋膘”，而吃黄瓜可能会令人消瘦，所以到了立秋时节就要少吃黄瓜，还有就是黄瓜到了立秋时节大多都开始“罢架”，秋黄瓜还没有大量上市，所以这个时节黄瓜就要少吃。
秋天有吃白色食物的习俗，莲藕水分充足和淀粉含量高，很多人都认为立秋莲藕是不错的食物，但是立秋并不是莲藕采挖上市的季节，而且立秋时节莲藕生长的淤泥里正是虫子和细菌活跃的时候，所以立秋时节莲藕还没有到更佳食用季节，因此这个季节莲藕也要少吃。
立秋时节也是多种果蔬开始大量上市的季节，这个时候市场上的应季食材很多，大家不妨多吃这5样，可以帮助贴秋膘补身体。
1、杏鲍菇
立秋之后正是各式各样蘑菇上市的季节，蘑菇不仅滋味鲜美，还含有多种微量元素，但是立秋之后吃蘑菇还是不要吃野生的蘑菇，像杏鲍菇就是非常不错的选择。
推荐菜谱：锅塌杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇、猪肉馅、葱姜末、料酒、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、白糖
1.猪肉馅中加入葱姜末、盐、料酒、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉，按照顺时针方向搅打上劲。
2.杏鲍菇清洗干净后，切成厚一些的夹刀片。
3.把肉馅加入杏鲍菇中，封口处用勺子尽量抹平，抹的光滑一些。
4.锅中入油，把杏鲍菇盒整齐的码入锅中，用小火煎至两面金黄。
5.杏鲍菇煎变色以后，锅中下入葱姜末爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油，加水跟杏鲍菇一平，加入白糖少许提鲜，焖至汤汁浓稠后加盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可出锅。
2、南瓜
立秋时节鲜嫩的南瓜开始上市，南瓜的营养价值极高，而且味道面面的带着一丝甜味，可以用来烹制多种美食，特别适合老人和孩子食用。
推荐菜谱：农家大丰收
所需食材：南瓜、油豆角、排骨、玉米、土豆、八角、料酒、一品鲜酱油、葱姜蒜、盐、胡椒粉
1.排骨清洗干净，入凉水锅中焯烫去血水捞出洗净，然后放入高压锅中加葱姜、料酒和八角压至软烂盛出，豆角摘洗干净，玉米洗净后剁成块，土豆去皮切成滚刀块。
2.锅中入油，下入一瓣八角炸出香味，然后下入豆角煸炒至变色，放入葱姜蒜爆出香味。
3.锅中下入排骨跟豆角一起翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，加入蚝油把排骨和豆角炒上色。
4.锅中下入捞去残渣的压排骨原汤，大火烧开后转小火慢炖。
5.把玉米和土豆块入锅，继续用小火慢炖。
6.南瓜洗净挖去瓜瓤，放入锅中，炖至南瓜软烂汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
3、小白菜
小白菜是钙含量比较高的蔬菜，而且小白菜带有一丝苦味，立秋时节天气不会立即凉爽下来，这个时候吃点带苦味的小白菜，以及富含纤维素和叶绿素的小白菜是非常不错的选择。
推荐菜谱：小白菜排骨汤
所需食材：小白菜、排骨、枸杞、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
1.小白菜放入淡盐水中浸泡一会，捞出摘洗干净备用，排骨清洗干净后放入高压锅中加料酒、葱姜压至软烂后捞出备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入切成段的小白菜，翻炒至小白菜变色出水后烹入料酒，把压排骨的原汤捞去残渣倒入。
3.锅中下入下入压好的排骨，大火烧开撇净浮沫后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁奶白浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒入几粒枸杞即可出锅。
小贴士：烹制小白菜用油煸炒一下，这样可以去除小白菜的草腥味，而且小白菜久煮也不会变色。
4、匏瓜
匏瓜也叫“葫芦瓜”，它滋味清甜，水分充足，立秋时节正是匏瓜鲜嫩上市的时候，这个时候的匏瓜营养丰富，正是品尝的绝佳时节。
推荐菜谱：匏瓜猪肉馅水饺
所需食材：匏瓜、猪肉馅（三肥七瘦）、葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、花椒油
1.匏瓜清洗干净，刮去外部掐不动的老皮，剖开后去除白色的瓜瓤。
2.把匏瓜用擦子擦成细丝，然后加入盐拌匀腌渍一会，腌出水分后用手把水分攥干。
3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水，直至肉馅膨胀发粘为好。
4.肉馅中加入匏瓜丝，淋上花椒油后包成饺子，水开后把饺子入锅，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。
小贴士：匏瓜如果出现苦味坚决不能食用，挑选时可以把根部的瓜梗掰一下露出汁水，用 *** 一下，如果有口味就不要购买了。
5、穿心莲
穿心莲是菜也是一味中 *** ，它的味道清甜略带一丝酸味，叶片肥厚适口，可以凉拌、炒制和做汤，初秋时节的穿心莲堪称非常美味的应季蔬菜。
推荐菜谱：穿心莲鸡片汤
所需食材：鸡胸肉、穿心莲、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉
1.穿心莲掐去老根摘洗干净，鸡胸肉剃去白色筋膜洗净后斜刀片成薄片。
2.切好的鸡片中加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓拌均匀，腌制上浆。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入穿心莲煸炒至变色，烹入料酒后添汤没过穿心莲。
4.锅中汤汁在锅边微微起泡时，把鸡片逐片下入锅中，并用手勺轻轻推散。
5.锅中汤汁大火煮开，撇去浮在上面的浮沫，煮至鸡片全部变色后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
小贴士：穿心莲煮汤时不要盖盖，避免把穿心莲煮黄颜色不好看影响食欲，烹制一些绿叶菜时也都要注意这一点。
立秋的到来早晚天气会逐渐转凉，这个时候人们经过一个夏天的消耗，需要及时地补充一些营养，来弥补夏季的消耗和为秋冬打好基础，这个时候可以适当的多吃点肉，不过要注意好荤素搭配，希望以上5样能够给大家带来参考。
夏吃瓜，怎能少了它？补水消暑的“一把好手”，热量超低黄瓜，也称青瓜，四季都有，生熟通吃。尤其到了夏天，餐桌上有用它做的凉拌菜，办公室里不少人拿它当零嘴，“出场频率”明显更高。
有些人喜欢黄瓜，是因为它口感爽脆；而有些人，则是为了它的“特殊功效”，比如补水、保湿、美白、减肥……可黄瓜，真能带来这些所谓的“好处”吗？
黄瓜的这些“特殊功效”
是真的吗？
功效1
补水
吃黄瓜确实有助于补水。
黄瓜的水分含量非常高，有数据表明，它的含水量为96.7%，堪称果蔬界的“补水冠军”，就连西瓜和它相比也稍显逊色。
而且，黄瓜中还含有一定量的维生素C、维生素K、钾等物质，吃它相当于喝“固体饮料”，不仅能补充水分，还能顺带补充一些营养素。中医也认为，黄瓜具有生津止渴的功效，很适合夏季清凉消暑。
功效2
保湿美白
用黄瓜片敷脸，并不能达到保湿美白的效果。
黄瓜中的水分含量虽然很高，用它敷脸，短时间内皮肤表层的水分含量可能是会有所增加，但过个10分钟左右，基本就又会变回原貌。而且换个角度想，如果用黄瓜片敷脸有效，那直接在脸上拍点白开水，效果岂不是更好？
至于美白，那就更不靠谱了。黄瓜中的维C含量其实并不高，远不如白菜、土豆。而且，通过贴敷这一方式从黄瓜中吸收的维生素C更是有限。量不多，还难吸收，自然也就达不到什么美白效果。
不建议大家用黄瓜片敷脸，另一个原因是：如果切黄瓜的刀或是砧板没清洗干净，那黄瓜片敷在脸上还会增加细菌感染的风险。
小贴士
虽然说用黄瓜片敷脸没什么效果，但黄瓜中毕竟富含水分及一定的营养物质，直接把这些成分都“吃”进体内，那对于美容养颜还是有一定好处的。
功效3
减肥
减肥时适合吃黄瓜，但不能只吃它。
黄瓜的热量很低，每百克才15kcal左右，对于减肥人群来说，是一种可以放心吃的食材。
但要注意，黄瓜本身并不具备减肥的作用，想达到瘦身效果，前提是要减少其它高热量食物的摄入，控制每日总热量。如果吃黄瓜的同时，依旧大鱼大肉不忌口，那减肥这件事基本“没戏”。
而且，减肥期间也不能只吃黄瓜，保持均衡的营养摄入十分重要。若是一日三餐都只用黄瓜代餐，那很容易营养 *** ，甚至还可能引起内分泌紊乱等问题。
挑选、食用和保存
各有这些讲究
挑选
选购黄瓜，可以参考以下3点：
① 外形：更好选个头小、粗细均匀、瓜把儿比较短的；
② 颜色：黑绿色的通常黄瓜味儿比较浓郁，颜色浅的黄瓜味儿一般比较淡；
③ 表面：黄瓜刺短小密集，用手轻搓容易脱落的，通常比较鲜嫩（无刺品种除外）。
至于网上有些文章所说的：买黄瓜不能买直的，因为喷了 *** 。对此，小二在这也一并澄清一下。
实际上，黄瓜是直是弯，主要取决于生长条件和自身品种，和喷不喷 *** 关系不大。在温度、光照、水分、施肥等都适宜时，直黄瓜产出的比例就高。所以，从某种角度上来说，直黄瓜的品质可能还更好。
食用
黄瓜中大部分的营养成分是水，所以，削不削皮对它的整体营养价值影响其实不大，大家根据自己的喜好选择就好。
比如，喜欢吃得爽脆一点的，就可以保留黄瓜皮一起食用；如果偏爱软嫩口感，那就可以削了皮再食用。
保存
黄瓜买回家后不建议直接放冰箱。
如果黄瓜表面有水，需要先把水分擦干，然后用厨房纸把它包起来，再裹上保鲜膜或者套上保鲜袋，最后才是放冰箱冷藏。
这样做能更大程度地减少黄瓜中的水分流失，使其保持新鲜，口感也能维持在较佳状态。
（ *** 回家吃饭）
拍黄瓜除了好吃外，想要种植的黄瓜又大又长，这几个关键少不了#挑战30天在头条写日记#黄瓜，这个常见且营养丰富的蔬菜，拥有着悠久的历史和丰富的文化背景。它的起源可以追溯到古埃及时代，随着人类文明的发展，黄瓜逐渐传播到世界各地，成为了人们日常饮食中的重要一员。
黄瓜最初起源于印度河流域，距今已有5000多年的历史。在古代，黄瓜主要用于观赏和 *** 用，直到唐朝时期，黄瓜才逐渐进入中国人的饮食中。随着时代的变迁，黄瓜的品种不断丰富，大致可分为普通黄瓜、迷你黄瓜、水果黄瓜等多种类型。
要种植又大又长的黄瓜，需要掌握一定的技巧。首先，选地和整地是关键。选择土质疏松、排水良好的地块，施足底肥后深翻土壤，确保土壤疏松。其次，播种时间也很重要。一般在春季播种，当土壤温度稳定在15℃以上时即可播种。播种时，保持 *** 间距在25-30厘米之间，浇水保湿。
在生长期间，要给黄瓜提供充足的肥水。保持土壤湿润，并适时追施氮肥、磷肥和钾肥。为了提高黄瓜的产量和品质，还可以采用搭架引蔓的方式，让黄瓜顺着架子生长。同时，要注意防治病虫害，一旦发现病虫害要及时采取措施进行治疗。
说到黄瓜的食用，首先要提的就是拍黄瓜。这是中国人非常喜欢的一道凉菜，具有口感爽脆、清凉解暑的特点。 *** 拍黄瓜时，先将黄瓜洗净切成段，用刀背将黄瓜拍裂，有利于调料的入味。接着加入蒜末、香菜、盐、醋、生抽等调料拌匀即可。
黄瓜的营养价值很高，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。特别是维生素C和钾的含量较高，对保持身体健康非常重要。此外，黄瓜还含有一种叫做丙醇二酸的物质，能够抑制身体内的糖类转化为脂肪，对减肥和降血脂具有积极作用。
在食用黄瓜时，为了充分保留营养，建议不要削皮。黄瓜皮含有丰富的营养物质，如维生素K和抗氧化物质。此外，黄瓜的搭配也很重要。例如，黄瓜搭配豆腐可以起到营养互补的作用，能够提高蛋白质的利用率。
当然，黄瓜也不是人人都可以食用的。由于黄瓜属于寒凉 *** 食物，因此体质偏寒、脾胃虚弱的人要少量食用或避免食用。此外，由于黄瓜中含有一种抗维生素C的物质，会降低维生素C的吸收率，因此食用黄瓜时尽量避免与其他蔬果混搭。
总之，黄瓜作为我们日常生活中的常见蔬菜之一，具有丰富的营养价值、多样的食用 *** 和悠久的历史背景。通过了解它的由来、种植 *** 、食用建议和营养价值等信息，我们可以更好地认识和利用这一重要的蔬菜资源。
入秋后，少吃西瓜、南瓜，多吃它，全身是宝，两块钱一斤营养解馋入秋后，温度逐渐下降，炎热的夏天已经渐渐离我们远去。而就在这个时候，黄瓜成为了备受瞩目的食材。黄瓜不仅味道清爽，而且具有很高的营养价值。
它是一种非常适合入秋后食用的蔬菜，不仅含有丰富的维生素，还可以帮助我们保持良好的身体健康。在本文中，我将向大家介绍黄瓜的营养价值，以及三种以黄瓜为主要原料的推荐食谱。
黄瓜
黄瓜属于葫芦科植物，是一种浆果类蔬菜。其主要成分是水，含量高达95%以上，因此黄瓜具有非常好的解渴功效。此外，黄瓜还含有丰富的维生素C、维生素K和维生素B6等。
维生素C是一种强效抗氧化剂，可以帮助我们增强免疫力，预防感冒等疾病。维生素K对于维护血液的凝结功能非常重要，可以预防出血等问题。而维生素B6则可以帮助我们保护神经 *** 的健康，缓解焦虑和压力。
除了维生素外，黄瓜还含有丰富的矿物质，如钾、镁和硅等。钾是一种能够平衡体内电解质的重要矿物质，是肌肉和神经功能正常运作的关键。镁可以帮助我们消除疲劳，促进肌肉的松弛，而且则对保护皮肤和发质非常有益。
凉拌黄瓜丝
准备材料：黄瓜、蒜末、盐、醋和白糖等。
*** 步骤：
1.将黄瓜洗净去皮，切成细丝状。之后，在一个容器中加入适量的盐，将黄瓜丝放入容器中腌制片刻，这样可以使其更加脆嫩。
2.接下来，将腌制好的黄瓜丝取出，沥干水分。然后，加入适量的蒜末、醋和白糖，搅拌均匀即可。
3.最后，将凉拌黄瓜丝放入冰箱冷藏一段时间，这样更能提升它的口感和口味。
黄瓜炒鸡蛋
准备材料：黄瓜、鸡蛋、葱姜蒜末、盐和油等。
*** 步骤：
1.将黄瓜洗净切成小块。
2.然后，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
3.接下来，热锅加油，将葱姜蒜末炒香。
4.然后，倒入黄瓜块煸炒片刻，待黄瓜变熟后倒入鸡蛋液，继续翻炒均匀即可。
5.最后，加入适量的盐调味即可。
黄瓜番茄沙拉
准备材料：黄瓜、番茄、洋葱、橄榄油、柠檬汁和盐等。
*** 步骤：
1.首先，将黄瓜、番茄洗净切成适量大小的块状。
2.然后，将洋葱切成薄片，大蒜切末备用。
3.接下来，将黄瓜、番茄、洋葱放入一个大碗中，并加入适量的橄榄油、柠檬汁、盐搅拌均匀。
4.最后，放入冰箱冷藏一段时间后，沙拉更加美味可口。
黄瓜是入秋后更好的时节食用的蔬菜之一，它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。无论是凉拌黄瓜丝、黄瓜炒鸡蛋，还是黄瓜番茄沙拉，它们都是美味又健康的佳肴。希望大家能够品尝和喜爱这些以黄瓜为主原料的推荐食谱，享受美味的同时保持良好的健康状态。
叶酸含量是黄瓜46倍！正大量上市，夏季吃它正应时，鲜嫩营养高七月时节，盛夏的气息正扑面而来，大自然的宝库里绽放出了一道绿色的美味佳肴——苋菜。这时，你是否注意到街头巷尾摆满了这碧绿蔬菜的摊位？别急着走过，让我们一同探索苋菜的丰富营养和独特魅力！
苋菜，又名红苋菜、水苋菜，是一种营养价值极高的绿色蔬菜。它含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K和叶酸，是维生素E的重要来源。尤其是叶酸含量为420微克/100克，是黄瓜的46倍。此外，苋菜还富含铁、钙、锌等矿物质，是补充 *** 微量元素的良好选择。这些营养成分有助于提升免疫力，增强抵抗力。
此外，苋菜的独特口感也让人难以忘怀。它嫩滑多汁，清香爽口，烹饪 *** 多样，既可凉拌、炒食，也可煮汤、做粥。搭配不同的食材，其美味程度更上一层楼。而且，苋菜的价钱亲民，仅2块钱一斤（地区不同 *** 不同，但 *** 都不会太贵），适宜各个家庭品尝。下面分享给大家5种红苋菜的家常做法，一起看看吧。
一、清炒红苋菜
食材：红苋菜一把、蒜瓣4个
做法：
1、首先把红苋菜清洗干净后，把叶子摘下来，根茎部分不要，建议一次 *** 多炒一些，因为炒出来分量没有你想象的那么多。
2、摘完的红苋菜叶子多清洗两遍，然后沥干水分。把蒜瓣用刀拍扁后切末。
3、起锅烧油，油热以后把蒜末放入锅中爆出蒜香味，然后把苋菜放入锅中翻炒，直至苋菜变软后开始调味，无需过多的调料，放入适量的食盐即可。翻炒均匀后盛出。炒制的时候要注意时间的把控，炒太久的话就没有口感了。
二、上汤红苋菜
上汤红苋菜！！！按照这个做法，小白也能秒变大厨哦！关键还怎么吃都不胖哦，我最近都是当做晚餐吃的，掉秤巨快！！！
食材：皮蛋、红苋菜、豆腐
做法：
1、蒜爆香放入皮蛋豆腐翻炒一会，加入白开水煮2分钟，可以让皮蛋的味道融入汤里。再倒入红苋菜煮熟，调味只需要一点点食用盐即可。
2、有的人不爱吃皮蛋，但是这道菜的灵魂就是皮蛋啦！皮蛋的味道可以综和掉红苋菜的土味，不吃皮蛋的建议放肉末哦！
三、红苋菜水晶包
食材：红苋菜500克、胡萝卜一个、饺子皮50张、鸡蛋3个、油盐适量
做法：
1、首先把红苋菜清洗干净后把根部切掉，然后把叶子摘掉。
2、起锅烧水，水开以后把摘下来的红苋菜叶子放入锅中焯水，捞出后放入冷水里泡着备用。
3、然后把苋菜的水分拧干后切成碎末状，紧接着准备两个鸡蛋打散备用。起锅倒入适量的食用油，然后把蛋液倒入锅中煎至，待蛋液凝固后用铲子将其捣碎盛出。
5、胡萝卜清洗干净后切丝再切成末，然后和苋菜末鸡蛋碎一起放入个盆中。
6、然后向盆中放入适量的食用油和盆内的食材叫把你均匀后，放入生抽和使用盐进行调味，这样馅就做好了，值得注意的是，步骤不要搞错，食材混合后要先放适量油，这样可以锁住蔬菜的水分。
7、市场买来的饺子皮，三张叠加再一起，用擀面杖上下左右的擀上几下，擀制比普通的饺子皮大点就可以。
8、然后舀一勺调制好的馅放在中间。用包包子的手法包好即可，然后把包好的包子底下放上不沾油纸，放在蒸锅里。大火将水烧开后，再蒸8分钟就可以了。
四、红苋菜烘蛋饼
营养丰富，食材多样，特别的健康！搭配早餐来吃很棒！
食材：鹰嘴豆粉100克、亚麻籽粉10克、藕粉10克、姜黄粉1克、营养酵母粉4克、盐和黑胡椒适量、水100克，以上食材全部混合均匀；
做法：
1、准备大约300毫升的红苋菜切细小段，半个红椒切丁，一个红薯或土豆切丁，洋葱半个切碎，一瓣蒜末，适量葱花；
2、锅里加适量橄榔油，加入洋葱碎和红薯块或者土豆块，翻炒出焦香味；加入红椒丁、红苋菜丁、蒜末、葱花、一丢盐黑胡椒，快速翻炒30秒关火；
3、将翻炒好的蔬菜倒入鹰嘴豆糊糊中，如果有香草料的话加一些，比如百里香、鼠尾草或牛至叶，混合均匀后倒入烤盘中，我用的六寸的蛋糕模铺了油纸；烤箱180度提前预热，烤约30分钟左右；
五、蒸红苋菜菜馍
食材：一把红苋菜（建议买红苋菜，比绿苋菜含铁量高）、少许面粉、两个鸡蛋
做法：
1、首先开始和面，把面粉放入盆中然后慢慢的加入温水，用筷子慢慢的搅拌，直至呈现出絮状没有干粉了就可以了。然后揉成面团。用保鲜膜包起来进行醒面，差不多10分钟左右即可。
3、红苋菜清洗干净后把根茎全部切掉，只留叶子即可。摘好的叶子也要多清洗几遍。
4、清洗干净的苋菜叶子切碎后放入盆中，然后开始调味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、香油一起搅拌均匀。
5、这个时候揉好的面也醒好了，去掉保鲜膜后继续揉制面团光滑后，用擀面杖擀成一个大饼状，把调好的馅放入面饼中间部位，然后打散两个鸡蛋倒入上面包好即可。放入蒸锅后上蒸汽开始计时，大约10分钟左右出锅。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的5种红苋菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
黄瓜为啥叫“黄”瓜？每天吃1根黄瓜，身体会发生什么变化……黄瓜，大家都熟悉吧。凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜丝汤都味道清香，即便没时间做菜，顺手洗个黄瓜生啃也很好吃，餐桌上、 *** 怎能少得了它。
如果每天都吃根黄瓜，身体会有什么变化呢？这篇文章我们就来说说黄瓜，最后再针对黄瓜的各种问题给大家答疑解惑。
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黄瓜营养咋样？
提到黄瓜，大家脑海中浮现的黄瓜可能长得不一样，这是因为黄瓜的品种很多，常见的有普通黄瓜、秋黄瓜、水果黄瓜，还有老黄瓜。无论哪种黄瓜，它们共同的特点都是热量低，还很补水，热量都只有14~16千卡/100克，水分含量高达95%以上，堪称蔬菜中的“补水冠军”。
而且黄瓜的钾含量也不错，虽然在蔬菜中不属于前排，但口感水灵，吃起来没负担，让人一次生吃200克绿叶菜比较难，但要是生吃1根约200克的黄瓜，还是挺容易的。对于黄瓜来说，补钾这件事，完全可以在“量”中取胜！
吃1根普通黄瓜（约200克）或秋黄瓜（约150克）分别能摄入204毫克、211.5毫克的钾，比吃200克生菜还多呢，如果吃的是水果黄瓜（1根约 100克）也能摄入173毫克的钾。
至于黄瓜的维生素C、膳食纤维、钙等营养含量较低，在蔬菜中没啥优势。
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每天1根黄瓜的健康益处
1、对预防肥胖有益
黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃1根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制 *** 内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。这对有减肥需求的小伙伴来说，还真是个好消息。
2、对控制血压有帮助
1根黄瓜就能补充丰富的矿物质钾，这对控制血压很有帮助。对于有控血压需求的小伙伴，平时没事啃啃黄瓜也是不错的选择。
3、有助于预防酒精中毒
研究中提到，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精 *** 肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。而对于平时喜欢喝酒的人，多吃黄瓜能补充更多的水分，增加排尿，帮身体加快酒精的代谢，减轻对身体的伤害。
4、有利于控血糖
黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病人平时以黄瓜代替淀粉类食物充饥，有利于控血糖。
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关于黄瓜的诸多问题， *** 在这里
1、黄瓜为什么叫“黄”瓜？
很多朋友会有疑问：黄瓜明明是绿色的，为啥要叫黄瓜，咋不叫绿瓜呢？其实，成熟的老黄瓜就是 *** 的，所以就叫黄瓜啊！
与新鲜秋黄瓜相比，成熟的老黄瓜钾含量更为丰富，为246毫克/100克，是新鲜秋黄瓜的1.7倍。而且还含有黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎的作用。
2、为啥有的黄瓜有点苦？
很多时候我们吃黄瓜会品尝到明显的苦味，这种苦味是由一种高度氧化的三萜化合物-葫芦素导致的。葫芦素是植物驱虫用的化学防御物质，广泛存在于黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜和西葫芦等葫芦科植物中。其实，野生黄瓜苦味非常强烈，我们现在种植的黄瓜都是经过了改良的，可能只有一点苦味，甚至都没有苦味。
黄瓜中的苦味素在叶子和果实中均有分布，随着黄瓜的生长，果实中的苦味素含量会逐渐降低，苦味多发生在瓜柄处，前端很少会出现苦味。
现在的黄瓜之所以会出现苦味，与黄瓜生长环境关系密切。当其生长温度低于13℃或高于30℃且持续时间长的时候就会出现苦味；生长期间光照不足也会导致苦味加重；栽培方式不当，比如氮肥过量、浇水过少、控苗时间过长、根部 *** 等也会导致苦味增加。
3、顶花的黄瓜不能吃？
市场上的黄瓜大多卖相不错，顶花带刺的，看起来很新鲜的样子。可是很多人都不敢买这样的黄瓜，生怕是被涂抹了违规的 *** 物。
其实，这种顶花的黄瓜是使用了植物生长调节剂，其有效成分为氯吡脲，在防治果树落花落果以及提高坐果率等方面均有着良好的效果，用它处理过的黄瓜坐果率高、果实饱满。只要按照规定的用法用量使用，黄瓜果实中的氯吡脲的检测值就低于欧盟标准0.01毫克/千克，可以安全食用。也有的会用防落素（对氯苯氧乙酸钠）蘸花，但效果不如氯吡脲。
4、弯黄瓜才好？
黄瓜有直有弯，有传言说长得笔直的黄瓜被喷了 *** ，不能吃，要买弯黄瓜才安全。其实，自然生长的黄瓜正常也是有直有弯，主要受到黄瓜品种和生长环境的影响。比如黄瓜品种L18就属于弯黄瓜，而黄瓜品种D9320就属于顺直黄瓜。另外，当黄瓜生长在光照不足、养分不足、低温、缺水等环境中时，产出弯黄瓜的概率会增加。
当然，为了黄瓜长得更好，也是可能会用到植物生长调节剂的，科学使用能改善黄瓜的生长状况，增加顺直黄瓜的比例。这类植物生长调节剂都是可以合法使用的，正规途径购买的黄瓜不用太担心安全问题。
5、不带刺的黄瓜不新鲜？
市面上的黄瓜有的浑身都是小刺，有的却光溜溜的，很多人认为没刺的就是不新鲜了。其实有的黄瓜没刺也新鲜，主要和品种有关。比如大家喜欢的水果黄瓜就没有刺，因此也叫无刺黄瓜、荷兰乳黄瓜。另外，即便是有刺的黄瓜，有的品种刺长得比较稀疏，很容易被碰掉，变得光溜溜，但不 *** 就不新鲜了。
黄瓜有刺无刺无须纠结，如果黄瓜表面皱巴巴，摸起来手感软软的那才是不新鲜了。
总结：
黄瓜算得上是蔬菜界的补水神器了，在饮食均衡营养的前提下，每天1个黄瓜，清脆可口，方便食用。
你家平时都怎么吃黄瓜呀？
评论区聊聊吧！
来源：科普中国（ID：Science_China）
作者：薛庆鑫 卫健委首批营养 *** 中国注册营养师
水果黄瓜VS普通黄瓜，谁的营养价值更高？选它就对了！民间有句谚语：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。
一到夏季，黄瓜就成了家中的“常客”，无论是拿来凉拌、清炒做小菜，还是当零食直接咬着吃，都非常美味。
特别是夏季气温高，容易缺水，这时候吃一根黄瓜就成为了给身体补充水分的好选择。
现在市场上常见的水果黄瓜和普通黄瓜，经常会让人有选择困难，到底哪种黄瓜更好呢？
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水果黄瓜VS普通黄瓜
水果黄瓜，又名无刺小黄瓜、迷你黄瓜，其表皮柔嫩光滑、色泽均匀，是我国从荷兰引进的一种高产优质黄瓜类型，近年来我国农科院和一些其他农业研究所也有培育。
有不少人认为它是转基因食品，不该多吃。事实上，多位中国农业专家、研究员证实小黄瓜不是转基因食品，只是新品种，可以放心食用。
营养方面，水果黄瓜和普通黄瓜并无明显区别，口感也都清脆爽口。
但是水果黄瓜无刺，而且相较于普通黄瓜口感更好，因此很受欢迎。当然，水果黄瓜的 *** 也比普通黄瓜要高。
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黄瓜，食物界的“天然饮料”
黄瓜的含糖量低、含水量高，据《中国食物成分表》中的数据显示，黄瓜水分含量约为96%，堪称食物界的“天然饮料”，就连西瓜和它相比也略逊一筹。
每100克可食用部分黄瓜，含热量仅16千卡。也就是说，如果吃一根200克左右的黄瓜，约等于喝了一小瓶矿泉水。
而且，黄瓜中还含有一定量的维生素C、维生素K、钾等物质，吃它不仅补水，还能顺带补充营养素。
中医也认为，黄瓜具有生津止渴的好处，很适合消暑。所以，不喜欢喝水的人，可以适当用它来换换口味。
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爱上黄瓜的3个理由
1有助于控脂稳压
黄瓜中富含的膳食纤维、钾和镁，有益于调节血压水平，辅助预防高血压。
2醒酒
黄瓜里面的水分含量比较大，有助于利尿，可以加速 *** ，酒里的酒精成分也会随尿液排出，起到醒酒的作用；另外，黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
3补充维生素
黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，帮助对抗皮肤衰老。并且，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
（我是大医生官微）
