香辣鸡爪?吃完手指都要舔干净

一边吃东西，一边刷综艺 真的不要太开心啦 最近又种草了好多美食 感觉每道菜都超级好吃，都好想做今天先吃一种，其他的慢慢来 综艺已开播，美食已到位简直不要太开心呀 你可能想问我，吃的是什么呀 告诉你，是吃了就停不下来 吃完手指都要舔干净的香辣鸡爪

By 孙大爷的小吃部 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡爪 500g
• 姜 20g（10g切片，10g切丝）
• 八角 2个
• 桂皮 2g
• 香叶 两片
• 小米辣 6根
• *** 20g
• 生抽 15ml
• 陈醋 15ml
• 白胡椒粉 5g
• 啤酒 500ml

做法步骤

1、鸡爪洗净，底部去掉，剪掉指甲，在鸡爪中间位置切开，放入盘中备用

2、鸡爪冷水下锅，放入姜片，八角，桂皮，香叶，然后开大火，水煮开以后继续着4-5分钟，捞出

3、放入冷水中清洗干净

4、锅中放油，加入砸碎的 *** ，不停的搅拌，熬至 *** 全部融化，当糖变成深红色并开始冒泡时

5、加入鸡爪翻炒上色

6、上色后加入姜丝和小米辣，继续翻炒

7、加入少量啤酒

8、加入生抽1勺，陈醋1勺，白胡椒1小勺，继续翻炒

9、倒入剩余啤酒，大火煮开后转小火慢慢收汁

10、收到一半的时候尝了下味道，我又加了2g盐

11、转大火收汁，等汁快收干的时候加入葱段翻炒均匀

12、出锅，完成

小贴士

1、炒糖色，不要炒过头啦，会变苦 2、如果不喜欢吃辣，可以不放小米辣，也非常好吃 3、啃鸡爪这个事感觉有瘾，不啃完，绝对停不下来

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

爱吃鸡爪的千万别错过！好吃到狂舔手指

鸡爪怎么吃都好吃，平常我们吃的最多的就是泡椒凤爪了，经常拿来当下酒菜。可是好多吃不了辣的亲可就享受不到了。今天就教大家做各种味道的鸡爪，好吃到狂舔手指！

酱鸡爪

食材：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。做法：1.把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。2.用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和凤爪一起蒸个30分钟左右就好了！

酱油蒸凤爪

主料：鸡爪(适量)

调料：葱姜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)做法：1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水

2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分

3、入热油锅炸至深红色，捞出沥油，

4、用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了

酸辣鸡爪

食材：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐做法：1. 鸡脚洗净，对半斩开。2. 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。3. 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。4 .准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，期间记得多给鸡脚翻翻身 。

泡椒鸡爪

食材：新鲜鸡爪，将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐做法：1.将鸡爪从中间剁成两半。2.煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。3.将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。4.将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

盐焗凤爪

食材：凤爪200克、粗海盐500克、姜汁酒、葱、白卤水。做法：1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以 *** ℃焗40分钟后即可食用。

五香鸡爪

食材：鸡爪，小尖椒，蒜头，生姜,桂皮,八角,茴香做法：1.鸡爪去爪尖,切成两半，把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份。不要忘了用筷子把鸡爪拨散,可以防止鸡爪破损。2.小尖椒一抓，去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量。3.先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。

4.等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆。5.再加入一些老抽，关盖煮开，转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。6.熄火，起锅。一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。

虎皮凤爪

食材：凤爪500克，ok酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克做法：1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金 *** ，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。3.锅中放汤、ok酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪。4.烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。

啤酒烧鸡爪

食材：鸡爪,啤酒，蒜，姜，干辣椒做法：1.鸡爪用沸水焯一下

2.将焯过的鸡爪入清水泡十分钟3.准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮4.生抽，料酒，还有一罐啤酒5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻6.随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀7.接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟8.当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅装盘

粉蒸凤爪

食材：鸡爪，青红椒，泡椒，豆豉，生姜，香葱，蒜瓣做法：1.鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中。2.加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。3.腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）4.加入辣椒粉、豆豉、白糖。5.加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。7.盖上盖子蒸15分钟左右。8.蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。

责任编辑：雪菲

被它扎了一下，有人截肢，有人住院！医生：最近高发，严重还可能致人死亡！

春节马上就要到了，

走亲访友自然是“常规 *** 作”。

除了去酒店聚餐，

不少 *** 会选择亲自下厨款待，

而杀鸡宰鱼自然是少不了的。

可大家在享受美味的同时

也千万要保护好自己的手

被扎一下可不是闹着玩的!

被鱼刺扎了一下，她住院了!

56岁刘女士家住汉口利济北路，平时自己做点小生意。前段时间生意忙，她没来得及腌腊鱼，正 *** 一周前送来几条青鱼，她便连夜杀鱼准备腌了后晒干做腊鱼。

(配图，图文无关)

刘女士杀鱼时，右手中指不慎被扎了一下，她没在意，用水冲了下就接着忙，谁知两天后整个中指红肿、疼痛，不能弯曲。

丈夫赶紧将刘女士送到医院就诊，武汉市之一医院皮肤科张医师详询病史后，根据症状诊断其患上类丹毒!

“类丹毒是一种由猪红斑丹毒丝菌(亦称猪丹毒杆菌)引起的急 *** 染 *** 皮肤病，健康猪和牛、羊、鸡、鱼、鸟类等都可成为带菌者。”张医师说，刘女士应该是被带菌的鱼刺伤后导致感染。经过几天的住院抗感染治疗后，刘女士康复状况良好。

刘女士并非个例，

记者从多家江城医院了解到，

医院近日收治了不少类似

因忙年引发小伤口没注意导致类丹毒的患者!

仅武汉市之一医院皮肤科、骨科等科室

近半个月来已接诊近10例，

而武汉市中心医院皮肤科

近半个月来也接诊了三四例。

被鸡爪划伤，也感染上类丹毒!

上周，后湖的陈女士在家剁鸡腿做腊鸡腿时，不慎被鸡爪子划伤左手食指背面，陈女士见伤口不大，也没怎么流血，涂了些碘酒后就继续洗菜做饭。

(配图，图文无关)

直到12日，陈女士手部被划伤的部位越来越痛，整个手指又红又肿，她才急忙来到医院就诊。在皮肤科，医生经过检查后确诊为类丹毒，经过对症治疗后其感染症状逐步缓解。

“最近因杀鸡宰鱼准备年货，导致手部 *** 引发类丹毒来就诊的较平日增多，且其中8成以上病患为主妇。”武汉市中心医院皮肤科主任高英提醒：不经意间的擦伤、划伤、烫伤等皮肤受损不能掉以轻心，出现伤口后，如果不及时处理甚至又去接触不卫生的东西，细菌就会“见缝 *** 针”，很容易受到细菌感染，轻者会出现皮肤局部红肿、灼热、疼痛等症状，严重者甚至会导致 *** 衰竭等，进而危及生命。

专家建议市民尤其是家庭主妇们，在杀鸡宰鱼、清洗 *** 等海鲜时要小心，更好戴上手套做好防护，如果不慎被刺伤应及时到医院进行消毒处理，尤其是手指被刺伤后出现红肿热痛等表现，应尽快到医院明确诊断，尽早进行抗感染治疗。

被鱼刺扎伤，

很多人都觉得是小伤，

不把它放在心上……

然而一个小伤也可能引发严重问题!

除了以上所说的类丹毒外，

广东的朱先生被鱼刺扎到后，

感染了海洋创伤弧菌，

*** 进行了截肢手术来保命!

*** 来源：广州日报

医生表示，鱼刺和鱼鳍上带有非常多的微生物，除此之外，各种刺伤也会将 *** 肤上的细菌带入组织深处，而无论是哪种微生物所引起的炎症反应，均有可能导致患者死亡，千万不可 *** 大意。

海洋创伤弧菌

海洋创伤弧菌是一种栖息于海洋中的细菌，它为全球重要的海洋致病细菌。

创伤弧菌感染后患者会出现呕吐、发烧、腹泻、低血压、肿胀和疼痛等症状。临床上常造成严重的败血症及肢体坏死，过程相当迅速，且死亡率极高，甚至有研究发现，75%的患者在入院48小时内因多脏器功能衰竭而死亡。

当心这些小伤口惹出 *** 烦!

“小伤口”竟然有这么大的 *** 力，我们平时该怎么处理这些不起眼的外伤？

1、铁钉等金属利器扎伤

如果伤口较浅，先用流水冲洗，之后用碘伏进行简单的消毒。如果伤口较深，要配合服用一些抗生素类 *** 物，当有金属残渣存留在伤口里，必须到医院手术室进行摘取。

需要注意的是，无论伤口深浅，只要是被金属利器刺伤，都必须在24小时内注射破伤风抗 *** 。此外，这类伤口不能缝合、包扎，应把创口敞开。

2、动物咬伤抓伤

被猫、狗抓咬伤，应立即用大量的肥皂水或淡盐水反复冲洗伤口，冲洗时间一般要达半小时以上，尽量减少 *** 的侵入。但不要包扎，并及早注射狂犬病 *** 。

3、木刺扎进手指

手指被扎进木刺后，如果确实已将木刺完整拔出，可再轻轻挤压伤口，把伤口内的瘀血挤出来，以减少伤口感染的机会。然后用碘伏消毒伤口周围。如果木刺有残留，并且自己很难处理的话，必须到医院，如果强行自己处理，很有可能造成感染。

4、刮擦伤口

刚擦伤的时候用流动的冷水冲洗，以减少血液渗出。之后用干净纱布蘸取流动肥皂水冲洗，将表面浊物擦干净，再用碘伏或酒精处理伤口。

我国每年消费200多亿只鸡爪，市场上的鸡爪是哪来的？看完明白了

鸡爪相信大家应该都不会感到陌生，市面上有很多鸡爪做的零食备受消费者的追捧，泡椒凤爪、脱骨鸡爪、柠檬鸡爪等等都是让人垂涎三尺的美味。尤其是柠檬鸡爪，就连大川本 *** 比较喜欢吃。

鸡爪虽然好吃，但是据悉，在我们国家鸡爪的年消费量甚至一度能达到200多亿只。

那么在这里，不知道大家有没有过跟大川一样的困惑，那就是一只鸡只有两只鸡爪，市场上源源不断的鸡爪到底是从哪来的呢？有没有可能是不法商贩养殖的激素鸡的鸡爪呢？

辟谣激素鸡

提到这个问题，想必很多人应该都会不约而同地联想到激素鸡，认为这是养殖场给鸡服用大量生长激素，促使它们快速出笼的结果。

但事实上，如果你也有这样的想法，听完大川接下来说的这些内容，可能你就会恍然大悟，原来自己这些年里都被谣言给骗了。

就目前来说，市面上销售的绝大部分鸡肉产品都是来自于白羽鸡，说起来，白羽鸡算得上是人类文明进步的“结晶”了。

这种鸡是人类通过年复一年的选择育种最终得到的鸡种，经过不断地选择育种，白羽鸡从1957年最初的905克体重，长到了1978年的1808克，等到2005年的时候，它们的平均体重则达到了4202克，体重比最开始的时候直接翻了4-5倍。

当然，白羽鸡的选择育种不仅针对它们的体重，它们的生长周期也同样是选择育种的重点，经过几十年的选择育种后，现在的白羽鸡，从孵化到出栏一般仅需要42天的时间。毫不夸张地来说，在大型的养鸡场内，白羽鸡就像流水线上的产品一样，只要设备不停，它们就会被源源不断地被生产销售。

这样一来，给鸡服用激素促使其快速出笼的说法也就不攻自破了，毕竟给鸡服用激素是国家明令禁止的违法行为，养殖白羽鸡的产量本身就已经非常高了，养鸡场是没必要顶风违法作案的。

其次，很多人可能不知道的是，鸡本身是比较脆弱的一种动物，而如果要让鸡增产，黑心养鸡户是需要给幼鸡服用激素的，幼鸡本身则更加脆弱，服用激素不仅不会让它们长得更快，反而还极有可能导致幼鸡的大量死亡，这样做纯粹是“搬石头砸自己的脚”，商家还不会傻到这种份上。

所以总体来说，激素鸡实际上就是以讹传讹的产物。之所以会出现这样的谣言，大概是大部分人对现在这些42天左右就能出栏的白羽鸡的误会造成的。毕竟我们自己养的土鸡，少说也得六七个月才能出笼，相对比而言，白羽鸡的出栏速度实在是有些夸张，怎么看怎么也觉得白羽鸡有哪些不对劲的地方……

市场上的鸡爪到底是从哪来的？

刚才大川提到了白羽鸡的产量极高，因此市场上的鸡爪基本上也都是白羽鸡高产的产物。

但值得一提的是，有调查数据表明，我国鸡爪的年消费量大概在200多亿只左右，一只鸡只有两只鸡爪，算下来要想生产这么多的鸡爪，至少得有100多亿只鸡的供给，而我国去年也就是2021年的全国家禽出栏数量也只有157.4亿只，要说都把它们的鸡爪摘出来，多少是有些不现实的。

因此，在我国消费的200多亿只鸡爪里，有一大部分其实是依赖从国外进口的。

说起来你可能会有些意外，在我们国家，鸡爪虽然都被当成“宝贝”，但在国外的很多国家，鸡爪的存在却根本不受人们待见。

就拿美国来说，你可能经常在电视上看到美国人烤火鸡，但如果你自己观察的话，你就会发现，光秃秃的鸡腿上是不可能有鸡爪的。

因为在几乎所有美国人的眼中，鸡爪是非常恶心的存在，所以都会被当成边角料来扔掉。

不止美国如此，欧洲各国也同样如此，你可以理解为这是文化因素使然。当然最令人感到不可思议的是印度，在这个几乎什么都吃的国度，鸡爪同样也成了当地人最忌讳的食物……

值得一提的是，虽然这些国家的人都不吃鸡爪，但却热衷于将鸡爪出口到我们中国，因此我们平时吃到的大部分鸡爪，说不定就是从世界各国进口来的。

一定要提防“毒鸡爪”！

看到这里，相信大家应该都弄清楚了我们吃的鸡爪都是从哪来的。但是即便如此，大家在购买相关食物的时候，还是要多留个心眼儿，虽然这些鸡爪的生产渠道都挑不出问题，但我们却不能保证其不存在别的问题。

曾有人表示自己在冷链上工作过一段时间，国外进口来的一些鸡爪之类的产品都出现了“ *** 色”，开始变质发臭，这些产品在工厂里经过各种添加剂增肥除臭后才流向了市场，虽然肉眼看不出这些加工后的产品的问题，但其对 *** 健康潜在对危害却是不容小觑的。

因此，在购买的时候，大家一定要提防这些“毒鸡爪”。

最后，大川再教大家一下如何快速辨别“毒鸡爪”。

首先是“看”。

看鸡爪的颜色。正常的新鲜鸡爪会有明显的肉色，但是“毒鸡爪”的肉色即使经过了加工处理，肉色不会太明显，它的颜色相对来说更加苍白，同时还有可能带有灰褐色的 *** 色，遇到这种鸡爪是不建议选购的。

除了看鸡爪的颜色外，还可以看鸡爪的肉质。新鲜鸡爪的肉质是富有弹 *** 的，用手指按压后能很快恢复原状，但“毒鸡爪”的肉质就相对较“死”了，手指按压后会有明显的凹陷不易反弹。

再就是“闻”。

闻鸡爪的味道。“毒鸡爪”的加工过程中会加入大量的添加剂，来驱除鸡爪本身变质的味道，如果在选购鸡爪的时候闻到特殊的刺鼻气味，或者是腥臭味，也同样是不建议选购的。

市场上这么多鸡爪都是从哪里来的，吃起来安全吗？看完终于明白

我们平时在菜市场上经常能够看见大量的鸡爪、鸭爪被贩卖，销售 *** 也并不贵，购买的人络绎不绝，那么问题来了，按理说一只鸡也就两条腿，市面上消费的这么多鸡爪明显和鸡肉不成比例，这不禁引起了很多人的担心：这些多出来的鸡爪都是哪里来的？食用起来真的安全吗？

我国 *** 爪消费大国

据不完全统计，我国每年大概会消费两百多亿只鸡爪，其中大量鸡爪依靠进口，中国海关的一份鸡肉进出口统计报告中显示，在2020年的前十个月中，我国进口的鸡肉为61.6万吨，并且鸡爪、鸡翅等鸡副产品数量进口量占比更大。

由于饮食习惯的差异，鸡翅、鸡爪等鸡副产品在欧美国家几乎无人问津，但在我国却有着庞大的消费市场。前10个月，我国进口冻鸡翼21.5万吨，冻鸡爪15.9万吨，二者合计就占同期冻鸡进口总量的60.7%。在我国市场上的鸡爪不仅包含我国自己生产的鸡爪，还从国外进口了大量的鸡爪，我们在市面上所见到的鸡爪大部分是从国外进口而来。

而我国“吃货”对鸡爪的吃法同样也颇有研究，使各类鸡爪美食风靡全国，也导致鸡爪需求量暴增，例如最常见的有泡椒凤爪、焖鸡爪、卤鸡爪、盐焗鸡爪、虎皮鸡爪等等。另外鸡爪中钙质以及胶原蛋白含量较多，所以也具有一定的营养价值，是一道很不错的菜肴。

为何大部分国外人不吃鸡爪？

在网上经常能够看见一些 *** ，发现许多“老外”对鸡爪十分抗拒，有些甚至不知道鸡爪还能吃。通过对他们的采访可以了解到，一部分人认为鸡爪骨头多，吃起来很麻烦，还有人觉得鸡爪吃起来很恶心，下不去口。另外还有一些文化差异导致，西餐文化中一般将其归类为食物的“边角料”，甚至将鸡爪看成是“贫民食物”，所以导致他们对鸡爪存在一些排斥。

不过还有部分原因可能是国外对食物的烹饪方式太少了，导致做出来的鸡爪不符合大众的口味。中国的烹饪方式可以说是全世界最丰富的了，光是常见的烹饪方式都有20多种：炒，煎，贴，烹，炸，溜，烹 ，煸，熬，烩，焖，烧，等等……而国外做法相对比较单一，为数不多的烹饪 *** 也仅限于炸，煮，烤，煎这几样，可能这种原因也就导致他们无法感受到鸡爪美食的精髓吧。

这么多鸡爪真的安全吗？

通过以上内容我们可以了解到，我国市场上的鸡爪一部分是国内自己养殖所生产的，另外一大部分是从国外进口的，但有一些居民认为市面上的鸡肉都是“速成鸡”生产的，都是打了激素造成的，甚至还有写养殖厂通过制造出“三个翅膀六条腿”的怪鸡来增加鸡爪、鸡翅的数量，其实这些基本都是误解和谣言。

首先全世界养殖数量更大的鸡品种为白羽鸡，白羽鸡是通过对鸡进行杂交后不断筛选而得到的一类鸡品系，是选择育种的结果。由于基因突变是随机的，不同品种的肉鸡种群中存在各种差异突变。这些突变反应在外表上，就是单只鸡个体生长得更快/更慢，肉长得更多/更少。而人们只要把其中生长快、肉更多的鸡挑选出来进行繁育，就形成了定向选择。

持续进行同样的筛选繁育，数代以后，就获得了生长越来越快，肉也越来越多的肉鸡品种。所以通过不断筛选，它的基因就已经决定了它们具有快速生长的能力，因此鸡长得快并不违反生物规律，长得快的原因也并不是通过投喂激素造成的。这种方式有点类似于杂交水稻的育种，外资企业在白羽鸡的育种技术中已有长达百年的技术垄断，目前我国在这方面还在不断攻关。

白羽肉鸡生长快，料肉的转化率高，一般从孵化到出栏仅需42天，体重可达到2.5kg左右，是养鸡产业中的主要鸡种，由于白羽鸡生长速度极快，也就保证了各类鸡肉（包括鸡爪）的快速供应，因此完全能够满足鸡爪的市场需求，更何况大部分我国还是世界上鸡爪的更大进口国，因此对于鸡爪的来源不必过于担心。

当然由于我国市场庞大，可能会存在一些不法分子对鸡爪进行一些特殊处理，因此我们要是想吃各类鸡爪食物时，更好自己购买生鸡爪进行 *** ，这样才是最有保障的，购买生鸡爪时一定要去正规的贩卖市场，在选购生鸡爪时也可以从以下几个方面进行挑选。

1.从颜色辨别

质量较好，新鲜度较高的生鸡爪一般都带有一些自然的肉色，脂肪分布较为均匀，而那些表面过于苍白或者出现褐色的鸡爪尽量不要购买。

2.从气味辨别

可能一些鸡爪在冷冻过程 *** 现一些问题，导致冷冻效果不佳，使鸡爪出现部分腥臭味，因此在购买鸡爪时可以闻一闻鸡爪是否存在异味，存在异味的鸡爪也尽量不要购买。

3.从肉质弹 *** 辨别

较为新鲜的鸡爪一般弹 *** 较好，通过手指按压后能够很快回弹，而品质较差的鸡爪可能由于肉质化解等原因导致鸡爪软化，这种也建议不要购买。

总结

市面上这么多鸡爪其实都是来源于正常的饲养鸡，其中很大一部分都是进口的，因此我们不要对鸡爪的来源有过多担忧，在正规渠道购买的鸡爪基本都是比较安全的，当然我们在购买时也要稍加辨别，为自己和家人的健康提供多一分保障。

参考资料

《前10个月我国冻鸡进口量同比增加近5成，解除美国禽肉进口 *** 将进一步拓展进口来源》，中国海关统计报告。

早晨来一碗凉拌鸡爪，大人小孩都爱吃

把鸡爪洗干净，剁去指甲，再剁分离鸡指头这样的锅里热水沸腾，倒入鸡爪煮熟鸡爪煮熟捞出来放入冷水中冲，流动水一直冲，这样肉会很嫩现在剃骨头，从指甲这边起，倒着往上推，我喜欢留点骨头啃加入材料搅拌成功，包上保鲜膜放冰箱冷藏室24小时，中途各几个小时搅拌一次,第二天就可以食用l中国菜,下酒菜,拌,午餐,晚餐,家常菜

香辣鸡爪～好吃到吮手指

把鸡爪指甲剪掉，分剁成三块葱姜，小米椒切好备用，夺命大乌苏啤酒一听！把剁好的鸡爪放锅里煮上三至五分钟！捞到凉水盆里洗干净！这一步主要是把鸡爪里的血水煮出来，这一步不能省，不然做好会腥！锅里放入适量的菜籽油，小火加入适量的 *** ，直至糖熬成如图，加入洗好的鸡爪进行翻炒！在锅边上淋入少许的香醋，主要是去腥！加入八角，葱，姜，盐，小米椒，继续翻炒2-3分钟加入啤酒一听，中火炖至汤浓，中间可以尝一下盐味，不咸可以加盐，味太淡了不好吃哦～在汤不多的时候，加入留下的葱，蒜！翻炒几下，关火！女儿说这就是她喜欢的味儿，好吃到根本停不下来女孩子害羞，不让拍照片

妻子与丈夫吵架后手指痉挛如鸡爪，医生：是气到“中毒”

来源：澎湃新闻

李女士入院时手指蜷缩 本文图均为 建德市第二人民医院 供图

双手痉挛成“鸡爪”，手脚麻木，呼吸急促说不出话——和丈夫大吵一架后，杭州建德市的李女士突发症状，被紧急送到市第二人民医院急诊。

上周末，李女士因琐事与丈夫争吵，丈夫夺门而去，李女士在家越想越生气，渐渐感觉呼吸急促，手脚不听使唤，挣扎着打了120。

“这是因为吵架，生气到‘中毒’了。”医院急诊科医生游世明检查后判断是“过度通气综合征”，也叫呼吸 *** 碱中毒，常因情绪过激原因引起。经急诊治疗，李女士病情好转。

医生示范如何用纸袋缓解症状

据介绍，快速呼吸、喘气等行为会导致体内的二氧化碳排出过多，血液中二氧化碳浓度降低，致低碳酸血症，血液PH值升高呈碱 *** ，引发手指痉挛、下肢痉挛、发声困难、胸痛腹胀甚至昏厥、意识不清。而且，患者往往因上述症状而紧张，呼吸更加急促，导致症状加重。

游世明表示，缓解 *** 也很简单，可以找个袋子，或用手捂住口鼻，让呼出的二氧化碳聚拢在固定空间内，再吸入体内，使血液二氧化碳浓度恢复正常。必要时，可对患者进行适当镇静，补充电解质。

孕期啃鸡爪、吃猪蹄会惹麻烦？宝宝手指畸形没长好，真不能怪孕妈

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大家好，我是协和手外陈江海，擅长漂浮拇指、并指、束带综合征、 *** 手等先天 *** 手足畸形的治疗，我的愿望是，拯救每一个折翼的天使。

这次我们不发案例，来谈一谈同样重要的医疗观念问题。

时常会有妈妈问我，小孩手指没发育好，有点畸形，是不是因为孕期吃鸡爪、吃猪蹄的原因？

我看网上也有很多人这么说，还有很多网友纷纷点赞。

还有网友认为，胎中带来的不能乱动手术，叫身体发肤受之父母。

更有网友，搬出了不知道从哪里听来的“因果循环”论，说这是大人做了坏事，要接受惩罚云云。

这些观念，有些妈妈不信，有些妈妈很吃这一套。因观念原因，道听途说太多，所以一直没有信心带孩子去专门治疗。

也有一些父母，因为家里老人给的压力，所以也就没去太在意了。

等到了孩子长大一些，有自己的想法了，爸妈才意识到需要做一些改变。

所以我觉得，有时候观念上的事情，比疾病本身更麻烦。

大家都有过这样的体验，孩子上哪个学校，去看什么医院，往往就是各有主张，观念不统一，干脆停下来，拖延了。

一来二去，最后还是孩子和妈妈抗下所有，尤其是妈妈们，收到各种责备，什么不要吃鸡爪偏偏不听，什么孕期三只手，什么钉了个钉子、经常摸生姜之类，自然是有苦难言。

这些陈旧观念一点也不稀奇，是因为旧时代人们对未知疾病的惧怕，想要通过严苛的“自律”，来获得心里的宽慰。这些看似“自律”的因素（不要吃鸡爪，不要摸生姜），和我们要谈的疾病没有一点关系。

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那么，追根究底，宝宝手指、脚趾的出生 *** ，是怎么来的呢？

根据美国疾控中心和全球众多专家的意见，发育 *** 主要来自遗传、父母行为和环境因素。

具体点讲，以下几点可能会增加婴儿出生 *** 的几率【1】，例如:

• 大人辈有先天 *** ，即“遗传”，包括显 *** 的、隐 *** 的。显 *** 的世代相传，隐 *** 的可能会隔代。
• *** 期间吸烟、饮酒或滥用 *** 物。吸烟当然也包括二手烟，据WHO报道，母亲在 *** 期间吸烟会使婴儿猝死和出生 *** 的风险增加一倍；而在 *** 期间接触二手烟会使死胎风险增加23%，先天畸形风险增加13%【2】。酒精方面，最为知名的是胎儿酒精综合征。

• 患有某些疾病，如在 *** 前和 *** 期间患有糖尿病，据《世界糖尿病 *** 》称，孕前糖尿病尤其会导致先天 *** 心脏 *** 和中枢神经 *** *** 。
• 服用某些禁忌 *** 物，如异维a酸、反应停（沙利度胺）等，沙利度胺在1960s还曾被广泛用于孕吐，但随后发现此 *** 会导致高概率的“海豹手”，被追责停售。
• *** 期间患有某些 *** 感染，如寨卡 *** 和巨细胞 *** 。
• 孕期持续发高烧。
• 母体营养补充不足，尤其是叶酸的匮乏。
• 高龄生育，染色体异常的风险随着年龄的增长而增加。

列了这么多条，估计有很多人吓得不敢动了。有年轻女孩在评论区表示“生孩子就像开盲盒”，紧张得不得了。

但前面有提到，“原因很复杂”，也就是说，有一个或多个上列因素（致畸因子），并不意味着宝宝一定会受到影响；另一方面，即使没有这些已知因素，还有一些未知的，也有可能让新生宝宝带有一点遗憾。

当前我们国家已经初步建立了“出生 *** *** 防治体系”，宏观层面，有政策的帮助，给育龄夫妇做相关检查；个人层面，重视环境改善，戒烟戒酒，把这些负面因素降到更低，这当然是更好的选择。

岔一下话题，还有很多网友，特别关心孕期检查的问题，于是隔空抛问：为什么做孕检时候没早点发现？

每次看到这样带有“质问” *** 质的评论，说实在的，我都会对“ *** ”宝妈们打抱不平。

每个妈妈都有不同的生活境遇，每个地方的医疗条件都不一样，婴儿在体内有时候还会握拳不给你看清楚，所以这也讨论不出啥。

一些宝妈留言，虽然产检时有发现一些小问题，但最后还是决定生下来，我敬佩这些妈 *** 勇气，所以每一次和这些妈妈对话，她们都能给我带来很多正能量。

她们来找我，是想让我给她们带来一些信念，但她们自己，已经足够出色。

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最后，还是回到和医疗观念有关的问题。

以前人们对身体 *** 抱回避的态度，最主要的原因，是医疗技术不够成熟，尤其是外科手术的滞后，劝退不少人。

医疗技术落后的时代，迷信就成了热捧。很多家长和孩子无可奈何地接受这一切，被动接受各种压力，或者由于粗暴的原始手术，让孩子承受不该有的痛苦。

就拿并指、多指手术来说，在没有可靠的 *** 术、无菌术和精确的显微器材之前，几乎无法想象。

当然，也不是所有的问题都能通过手术解决，我们更多的会建议根据孩子具体的情况来做一些个 *** 化治疗。手术不是目的，一切的出发点都是帮孩子从功能和外观上变得更好。

以往案例可以看我主页动态，这里就不 *** 了。

好了，今天的文章就到这里。

总结一下，如果遇到宝宝有一些不完美的地方，不要预先设定“是不是吃了鸡爪”，妈妈们要做的，就是尽早就医，做评估和治疗。

更多先天手足畸形知识的了解，也可以关注头条号：协和手足外科陈江海。

资料来源：

【1】https:// *** cdc.gov/ncbddd/birthdefects/facts.html

【2】https:// *** who.int/publications/i/ *** /978 *** 40022218

鸡爪风不是简单补钙就行的

鸡爪风，顾名思义就是手指痉挛像鸡爪，中医称为手指挛急，主要表现为手指挛急不能伸直，而手腕以上活动自如。通常鸡爪风会被认为是缺钙 *** 抽搐，其实并非如此，有些人补了很长时间钙，病情依然不能缓解，有的虽有缓解，但却反反复复，不能根治。一个好医生治病，一定是标本兼顾，治病去根。那么，鸡爪风到底为什么得的，又怎么治疗？

鸡爪风常见有这样五种情况：

一、手指挛急并有麻木感，面色少华，眩晕，皮肤不泽，神疲乏力。此种多是失血之后或生育多，营养 *** 造成。由于血虚不能濡养筋脉，致筋急而拘挛。这种情况特点是，病情进展过程，多是先麻木后挛急，用四物汤补血即可;

二、手指挛急兼有灼热感，皮肤干燥，口唇皱裂，口渴欲饮，心烦，便秘。此种情况是多热病后期气郁化燥后，筋膜失荣，阴耗伤筋。往往是先有灼热感后出现挛急，伴有皮毛干枯，肌肤搔痒，口渴，心烦，便秘等。用养血地黄丸润燥养血柔筋。

三、手指挛急兼有剧痛，多是突然受到极寒所致，用乌头汤加减以温经散寒、养血除风。

四、手指挛急时好时坏，并且和情绪关系明显，情绪好时缓解，情绪差时加重，使用柴胡疏肝散加减。

五、手指挛急兼有酸楚疼痛，畏寒，遇阴雨天加重，伴有肿痛，肿胀和皮肤呈苍白或乌青等肤色改变。多为长时间受寒或在水中作业所致。寒为阴邪，其 *** 收引凝滞，寒犯筋脉，会引起形体拘急，关节挛急，屈伸不利。寒盛的以痛为主，湿盛的以肿为主，寒盛痛重的选用薏苡仁汤;湿盛肿甚的选用蠲痹汤

六、手指挛急兼冷痛，身体畏寒，夜间痛重，得热痛减。此种多在慢 *** 疾病过程 *** 现。常因脏气渐虚伤及肾阳，肾阳失却温通经脉的作用，使手指关节拘急疼痛。选桂枝附子汤合黄芪桂枝五物汤温肾阳、舒筋脉。

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