大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、“ *** 素称“海味之冠”，是珍贵而营养价值颇高的食 *** 兼之海产品，和五花肉一起红烧，滋味相互渗透，浓油赤酱，咸鲜入味
2、 今天老刘就来分享一下“ *** 红烧肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、 *** 、生姜、料酒、白糖、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小葱
4、先把 *** 用刀挖一下，把里面的内脏去除，然后给它清洗干净，再把 *** 打上十字型花刀，这样烧制时更入味。再把五花肉改刀成小块，生姜切片。切好的五花肉放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净
5、锅中倒入多一些的食用油，油热后重新到回油缸中，锅中再次倒入冷油，放入五花肉煸一下，把五花肉的油脂煸出来，煸出的油脂，多余的盛回油缸中烧别的菜，这样烧好的红烧肉不会太油腻，再放入姜片爆香
6、锅边淋入少许料酒去腥、老抽上色、生抽增鲜、蚝油、海鲜酱、三勺白糖，大火翻炒入味，再放入开水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。
7、烧的时间到时，再把 *** 放进去，盖上锅盖小火烧五分钟，时间到，汤汁收的差不多就可以出锅了装盆了，再撒上葱花点缀就可以开吃了
8、 *** 中医认为它能养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络，入羹肴时特别鲜美可口，现代营养学认为，它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、钙、磷、铁等
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大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
*** 是我国经典的国宴菜之一，素有“海味珍品之冠”之称，肉质细嫩，滋味鲜美。有俗语道“一口 *** 一口金”，讲的就是 *** 这昂贵的 *** 。
既然 *** 这么昂贵，那今天就给大家分享一道“素 *** ”，与 *** 一样的肉质细嫩，滋味鲜美，但是 *** 就很容易被百姓所接受，要想知道这“素 *** ”到底是怎样做的？就继续往下看吧。
下面就给大家分享这道红烧素 *** 的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的 *** 作：
准备香菇10个左右，洗净后平刀把根部切掉，全部切好以后，放入盆中备用。
下面我们把香菇焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐，用勺子搅拌化开，等水烧开后，下入切好的香菇，用勺子连续搅动几下，使香菇受热均匀，改中火煮5分钟左右，用漏勺捞出控水拔凉。
然后把控水后的香菇，平放在菜板上，用刀在香菇表面间隔3毫米切开，斜切至四分之三，注意不要切透，再用 *** 十字交叉切一遍，切好以后卷起来，用 *** 固定，然后再放在盘中备用。
准备红椒半个切成三角块，放入盆中，青椒半个切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。
准备小葱一根切成葱花，放入小盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，一起放入盆中备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作：
锅内添入食用油，等油温烧至五成热时关火，下入香菇，用勺子推动几下，利用油的余温，炸40秒左右，即可倒出控油。
另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入青红椒块，快速翻炒片刻，炒至配菜断生以后，淋入半勺清水，加入老抽几滴调色，搅拌几下。
加入食盐1克，倒入炸好的香菇，颠锅翻炒几下，再勾入少许水淀粉，使菜肴更加浓郁，翻炒均匀以后，淋入少许明油，加入明油可以提亮菜肴的色泽和亮度，简单翻炒两下，即可关火起锅装入盘中。
好了，这道非常美味的红烧素 *** 就做好了，吃的时候去掉 *** ，一口一个非常过瘾。
下面是所用到的食材和调料：
食材：香菇，青椒，红椒，小葱，大蒜
调料：食盐，蚝油，老抽，水淀粉，明油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
一个 *** 2元，配上大虾和小米，熬了一锅香浓的小米粥，营养丰富要是在去年，到我们这菜市场买 *** ，一个 *** 都不会低于5元。不过今年因为一些特殊情况，海鲜的 *** 下降不少，前两天从网上购买了一些 *** 和大虾，一个 *** 的 *** 为2元。
不过，当我打开快递箱后，没想到 *** 会这么小，都没有矿泉水瓶盖大，难怪卖这么便宜。
本来打算炒着吃，想想还不如煮点有营养的小米粥吃吧！今天我就跟大家分享一道好喝的鲜虾 *** 小米粥，香味浓郁，味道鲜。
用料：
黄小米，大虾， *** ，豌豆。
做法：
切去大虾的虾头，把虾仁片成两半，剔除中间的虾线，剥掉虾壳儿，用水清洗干净。
取出 *** 肉，摘除里面的内脏，用刷子把 *** 刷洗干净。
往处理好的虾肉和 *** 肉碗中，加一点盐和少量的料酒，搅拌均匀，腌制去腥，备用。
锅内倒一点油，加葱姜炒出香味，随后放入虾头、虾壳儿，炒至虾头虾壳变色。
烹入一点料酒去腥，加适量的清水，把锅内的水烧开。
等水烧开后，用漏勺捞出里面的虾壳、虾头、葱、姜。
倒入清洗好的黄小米，煮至小米全部炸开，米汤变浓。
往锅内加入一点盐和白胡椒粉调味，倒入清洗干净的豌豆粒煮制。
大约煮五分钟的时间，米汤会变得特别浓稠，小 *** 也不会沉下去，能漂浮到表面。这时候倒入腌制好的虾仁和 *** ，搅拌均匀。
等虾仁变色后，即可撒入一点切好的小葱末，淋入一点香油，搅匀就可以出锅了。这道营养丰富的小米粥就做完了，连喝一周都不觉得腻。
大家在餐桌上经常会见一些 *** 吧，而且暴雨其实也是有九种的家常做法的，对这个很多人不知道，那个现在为大家推荐几种 *** 的家常做法，这些简单的也是非常美味可口的。
一、鲜 *** 粥。
材料： *** 2颗，白饭3碗， *** 菜，200克，香菇，20克，虾米，20克。
调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙。
做法：
1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝， *** 菜切丝备用。
鲜 *** 粥
2、 *** 以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。
3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。
4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入 *** 菜丝、香菇丝和虾米煮熟。
5、然后放入 *** 片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
厨师叮咛： *** 清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感。
二、蒜茸蒸鲜 *** 和蒜茸粉丝扇贝。
材料：蒜蓉， *** ，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐。
做法：
1、完整的 *** ;(我放在冰箱里冷藏了 *** ，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。)
2、将鲍肉从鲍壳上剥下， *** 去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下;3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
三、清蒸 *** 。
原料： *** 200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)。
做法：
1、将 *** 两面剞上斜 *** ，由中间切开。
2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片。
3、将 *** 摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。
4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。
6、食时，将姜汁与 *** 一起上桌，蘸姜汁吃。
通过上面的这些内容的介绍，相信我们大家都了解了吧，所以在生活中如果是想要吃 *** ，那么一定要根据上面的这些小 *** 来做，因为这些小 *** 也是非常简单的，而且做出来的 *** 真的是非常的香浓啊。
传说中的红烧素 *** ，原来是这样做的，鲜香入味，一人一盘不够吃大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
*** 是我国经典的国宴菜之一，素有“海味珍品之冠”之称，肉质细嫩，滋味鲜美。有俗语道“一口 *** 一口金”，讲的就是 *** 这昂贵的 *** 。
既然 *** 这么昂贵，那今天就给大家分享一道“素 *** ”，与 *** 一样的肉质细嫩，滋味鲜美，但是 *** 就很容易被百姓所接受，要想知道这“素 *** ”到底是怎样做的？就继续往下看吧。
下面就给大家分享这道红烧素 *** 的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的 *** 作：
准备香菇10个左右，洗净后平刀把根部切掉，全部切好以后，放入盆中备用。
下面我们把香菇焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐，用勺子搅拌化开，等水烧开后，下入切好的香菇，用勺子连续搅动几下，使香菇受热均匀，改中火煮5分钟左右，用漏勺捞出控水拔凉。
然后把控水后的香菇，平放在菜板上，用刀在香菇表面间隔3毫米切开，斜切至四分之三，注意不要切透，再用 *** 十字交叉切一遍，切好以后卷起来，用 *** 固定，然后再放在盘中备用。
准备红椒半个切成三角块，放入盆中，青椒半个切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。
准备小葱一根切成葱花，放入小盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，一起放入盆中备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作：
锅内添入食用油，等油温烧至五成热时关火，下入香菇，用勺子推动几下，利用油的余温，炸40秒左右，即可倒出控油。
另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入青红椒块，快速翻炒片刻，炒至配菜断生以后，淋入半勺清水，加入老抽几滴调色，搅拌几下。
加入食盐1克，倒入炸好的香菇，颠锅翻炒几下，再勾入少许水淀粉，使菜肴更加浓郁，翻炒均匀以后，淋入少许明油，加入明油可以提亮菜肴的色泽和亮度，简单翻炒两下，即可关火起锅装入盘中。
好了，这道非常美味的红烧素 *** 就做好了，吃的时候去掉 *** ，一口一个非常过瘾。
下面是所用到的食材和调料：
食材：香菇，青椒，红椒，小葱，大蒜
调料：食盐，蚝油，老抽，水淀粉，明油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
这样做 *** ，比饭店做的好吃百倍，做法超简单*** 十只，洗净，拉花刀备用。因为时间紧张，我就瞎切了切花刀，时间宽松的话还可以再精细点。上蒸锅，水烧开后，将 *** 入蒸锅，蒸四到五分钟，时间不要长，长了口感就会硬，不好吃，时间太短的话蒸不熟，会有腥味。蒸好的 *** 取出，这时鲜味就已经出来了。开始第二步，将配料中碗汁准备好，淀粉调成水淀粉状，锅中加入少量的底油，葱姜我都没加，怕掩盖掉 *** 的香味。底油烧热，将碗汁倒入锅中，加热，起泡后倒入调好的水淀粉，大火快速翻炒，因为加了底油，这时候的芡是不扒锅的， 如果扒锅的话肯定是哪个步骤没 *** 作对。时间紧张，调料的照片，我忘了拍了。炒制好芡之后，趁热浇在蒸好的 *** 上。这道菜就做好了。 *** 菜,蒸,咸
*** 更好吃的2种做法，好吃不费力，5分钟全学会*** 是一种非常名贵的海鲜，被称为是海洋“软黄金”，对于很多人来讲，这种海产品都是土豪们才吃的起的食物，或者一些沿海的渔民捕捞后食用，像在我的老家河北，说实话很多朋友都没有见过 *** ，包括我自己，也是近几年从事美食工作后才逐渐开始了解这种海珍品。最近有朋友问新鲜的 *** 怎么吃？常见的做法有哪些？那今天就给大家介绍几种 *** 最常见的做法。
***
之一道： *** 蛋羹
所需食材及调料： *** 、鸡蛋、小葱、红柿子椒、香油、蒸鱼豉油。
*** 步骤：
1、用一个勺子，放在 *** 肉和壳之间，把 *** 肉挖出来，冲洗干净，在 *** 肉上打上花刀。小葱和红柿子椒切丁。
2、鸡蛋打散，加入2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍，放入碗中盖上保鲜膜，用 *** 扎几个小洞。
3、锅中烧水，水开后放入鸡蛋羹蒸6分钟，然后将 *** 放到鸡蛋羹上再蒸6分钟。
4、蒸好后，放入小葱、柿子椒、香油和蒸鱼豉油即可食用。
第二道：鲜 *** 瘦肉汤
所需食材及调味料：鲜 *** 、猪瘦肉、淮山、沙参、红枣、枸杞、姜。
*** 步骤：
1、用一个勺子，放在 *** 肉和壳之间，把 *** 肉挖出来，冲洗干净，在 *** 肉上打上花刀，淮山、沙参洗净，姜切片，猪瘦肉切片。
2、将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，小火炖3个小时即可。喝之前放一点盐即可，其他的不要放，否则影响鲜味。
以上两种是我了解并且品尝过的两种 *** 美食，其实关于鲜 *** 的做法还有很多，像蒜蓉蒸 *** 、蚝汁 *** 、香菇烧 *** 、清蒸 *** 等等，不同的地方也有自己最土著的吃法，朋友们可以根据自己的口味，选择不同的烹饪 *** ，在烹饪过程中，如果有各种疑问，欢迎来撩，希望能和大家共同学习进步。
蚝汁 ***
用料 *** 蚝油 砂糖 大蒜
蚝汁 *** 的做法
- *** 买回洗净
- 用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
- 蒸锅上汽后 *** 蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的 *** 汁别撒了
- 大蒜切成蓉，更好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的 *** 汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火
- 用勺子把汁浇到 *** 上即可
*** 鸡翅煲（家庭版）
用料 鸡翅 可根据个人 姜 6片 蒜 6瓣 大葱 1/2根 盐 适量 糖 3勺 *** 可根据个人 蚝油 2勺 料酒 2勺 老抽 适量 生抽 适量 黑胡椒 适量 洋葱 半个
*** 鸡翅煲（家庭版）的做法
- 鸡翅、鲜虾、 *** 洗干净
- *** 洗干净后撕掉肚肠，用小刀把 *** 脚轻轻刮干净，再划花刀，用少量料酒，半勺左右放入姜丝、蒜腌制备用
- 鸡翅前后各划两刀，将姜丝切丝，加入蚝油、老抽、生抽、糖、盐、黑胡椒、蒜搅拌均匀腌制15分钟即可
- 热锅下油爆香大葱、蒜，洋葱放入腌制好的鸡翅，爆炒3分钟左右，加入一勺料酒.再加入 *** 、鲜虾爆炒2分钟，然后加入水，搅拌均匀，加入少量生抽起锅.
- 放入砂锅，摆放整齐大火烧开转小火焖15分钟.
- 撒上一把香菜，汤汁融合了鸡和 *** 的香味，拌着米饭再好吃不过了！
家庭版金汤 ***
用料 澳洲 *** 一只 南瓜 50克 熬好的鸡汤 100克 欧芹碎 一丢丢 姜 3片 盐 半勺 料酒 1勺 葱 一段 八角 1个 淀粉 1勺 白胡椒 5克 鸡腿 1只
家庭版金汤 *** 的做法
- *** 不用切花刀，这样整个吃才有土豪的赶脚。
- *** 洗净，处理掉内脏。
- 我用的鸡汤是提前熬好的，如果宝宝们要现熬的话：鸡腿一只+葱姜+八角+白胡椒粉+盐+料酒小火熬煮30分钟即可（如果感觉麻烦用浓汤宝也行）。
- 南瓜洗净去皮切小块，上锅蒸10分钟左右
- 用料理机打成南瓜泥，手动弄碎也可以，但是要过滤一遍，要不影响口感。
- 洗净后的 *** 上锅蒸5-7分钟，时间千万不要过长，要不比较形象口感，谁叫人家是主角那。
- 蒸好后迅速拿冷水过一下，保证Q弹程度，这样口感非常好。
- 上锅倒入熬好的鸡汤，加入南瓜泥和一勺水淀粉（一定要是水淀粉啊），小火熬开，把汤汁浇在 *** 上即可，最后撒一丢丢欧芹碎提一下味道，最后就可以开动了，嘤嘤嘤嘤。
*** 红烧肉
用料 *** 10只 五花肉 350克 *** 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2个 生抽 2勺老抽 1勺 料酒 适量 白芝麻 少许
*** 红烧肉的做法
- 活 *** 清水洗净，用不锈钢勺子贴着 *** 壳挖一下，将 *** 肉挖出，内脏去除不要。
- 用牙刷将 *** 边的黑色刷去，洗净。
- 五花肉洗净，切成 *** 牌大小的小块。
- 切好的五花肉放入锅中，倒入没过肉块的冷水，大火烧开后，再煮约一两分钟至有浮沫出来，将肉块捞出，热水冲去肉块表面的浮沫后，稍沥干一下水份。
- 取没有水的干净锅一只，将五花肉放入，用中小火慢慢煸出五花肉的油，至肉块表面略带金 *** ，关火，将肉块先盛至盘中，煸出的猪油留在锅中。
- 生姜切片，葱切小段，八角洗净。 *** 放入刚刚煸五花肉块的锅，利用上一步煸出的猪油，小火加热 *** 慢慢融化至出现焦糖色（这一步叫“炒糖色”，注意不要加热过头颜色太深会有苦味），倒入五花肉块，中小火翻炒几下，让糖色均匀得裹在肉块外面。
- 放入葱、姜、八角翻炒，加一勺老抽（因为前面炒过糖色了可以不加，我喜欢浓油赤酱所以加了点）、两勺生抽、料酒适量，翻炒均匀。加热水没过肉块，大火煮开后转小火炖45分钟到1小时，喜欢酥烂口感的可以根据自己的喜好延长时间。
- 出锅前10分钟放入 *** 炖煮，最后大火收汁（10分钟汁还没收完的，先把 *** 捞出，再继续收汁）。
- 装盘，撒白芝麻和葱花装饰。
小炒 ***
用料 *** 20只 辣椒 5个 洋葱 半个 葱 半根 姜 5片 蒜 5瓣 植物油 10克 郫县豆瓣酱 1勺 料酒 2勺 老抽 1勺 生抽 2勺 盐 5克 鸡精 1勺
小炒 *** 的做法
- 将准备好了的 *** 杀好，改好花刀，放料酒、盐、姜丝，腌制15分钟
- 把准备好了的葱姜蒜、洋葱辣椒等切好备用
- 起锅倒入植物油，将准备好了的葱姜蒜放入锅中爆香，而后放入郫县豆瓣酱，炒约30s将 *** 倒入锅中继续翻炒，放入生抽和老抽盐，而后将洋葱和辣椒放入锅中继续翻炒约2分钟，菜成！
*** 花螺炆鸡
用料 鸡（玉米鸡） 四分之一只 *** 8只 花螺 230克 姜 10片 蒜 8瓣 葱 2根 干葱 6个 糖 10克 盐 5克 酱油 1勺 蚝油 2勺 料酒 2勺 米酒 2勺 油 5克 胡椒粉 5克 柱候酱 2勺
*** 花螺炆鸡的做法
- 买鸡时，要店老板帮斩好，回家冲洗一下，放2勺蚝油、3克盐、3克糖、2勺料酒、2勺生粉、3克油、5克胡椒粉抓拌均匀放一旁腌15分钟（这整个步骤都忘拍照了）
- 腌鸡的时候，别闲着，把花螺洗净，放三片姜烧水，水开花螺下锅汆水15秒马上上锅
- 汆好水的花螺不要用水冲了，就这样摆一旁备用
- 然后用沙锅（没沙锅，用什么锅都可以，只是我觉得沙锅会香些）刷少许油把干葱姜蒜炒香
- 然后把腌好的鸡倒入沙锅里连姜葱蒜翻炒三两下，转小火上锅盖焖15分钟
- 三分钟后开盖，翻炒三两下，把花螺倒入锅里，不用翻炒马上上盖焖3分钟（这步全程小火）
- 3分钟后放入 *** ，放两勺柱候酱一勺蚝油翻炒四五下，上锅盖焖5分钟
- 5分钟后开盖加入米酒及少许白糖大火翻炒20-30秒，试味，不够味就加点豉油，够味就熄火加入香菜香葱翻炒三两下就上锅（不吃香菜香葱可忽略不加）就这样酱汁香浓又美味的 *** 花螺炆鸡就完成了
*** 花胶鸡煲
用料 *** 8只 花胶 30克 花螺 半斤 鸡 1只 土豆 1个 金针菇 一小把 淀粉 2勺 姜 6片蒜 3瓣 蚝油 3勺 盐 1勺 洋葱 1个 黑胡椒 5克 鲍汁 2勺 香菜 4根
*** 花胶鸡煲的做法
- 鸡肉斩块后加入2淀粉 5克黑胡椒 一勺老抽 一勺生抽 一勺蚝油 3克五香粉腌制1小时
- 油热后加入姜 蒜 和半个洋葱炒香
- 加入腌制好的鸡肉
- 翻炒至变色
- 加入 *** 花螺
- 再加入泡好的花胶 加2勺 *** 汁 2勺蚝油翻炒
- 加热水 此时盐一勺(调味勺) 注意水不要没过食材
- 焖10分钟后 加入喜欢的配菜 之一名土豆先生 焖个5分钟
- 第二名金针菇 *** 炒匀鲍
- 最后加入红椒和剩下的半个洋葱 稍稍翻炒
- 最后金针菇和土豆捞起铺底，其余铺满后放一小把香菜，色香味俱全。上菜啦~~
葱油 ***
用料 *** 5只 豆芽 1元 蒸鱼豉油 1汤匙 鲜贝露 1汤匙 白糖 少许 醋 少许 矿泉水 2汤匙 葱姜 适量 植物油 适量 葱油 *** 的做法
*** 处理洗净切片。
- 豆芽用盐水浸泡十几分钟，冲洗干净待用。
- 锅中水开后，放入豆芽烫两分钟左右捞起，沥干水份放入盘中。
- 锅里的热水加姜片加少许盐，水开后放入切片的 *** ，焯两分钟左右，捞起沥干水份放在豆芽上面。
- 蒸鱼豉油、醋和白糖加少许矿泉水调成汤汁，加热一下倒入 *** 豆芽里，并在上面撒上葱花。
- 锅里倒入适量的植物油，烧热后浇入 *** 豆芽上，听到“吱吱”声，这道快手菜就完成了。
三杯 *** 乌鸡
用料 乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅 1只 乌鸡（肉多的哦） 半只 *** 8-10只 九层塔 1把 大蒜 8瓣 姜 8片 黑麻油（芝麻油、香油） 30毫升 *** 米酒（或料酒） 30毫升 生抽 4勺（约15毫升） 老抽 2勺（约8毫升） *** 约5-8克 盐 适量 干辣椒（可无） 3-5个 料酒（腌制鸡肉和 *** 用） 适量
三杯 *** 乌鸡的做法
- 准备好所有的食材，乌鸡选肉多一点的更好吃哦。黑麻油和九层塔一定少不了啦～当然还要有一口不粘 *** 能极强的炒锅～我用的是乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅。
- 大蒜轻拍，姜切 *** ， *** 切花刀备用。
- 乌鸡切快， *** 准备好，加适量料酒和姜片冷藏腌制15-20分钟，我喜欢放入乐扣乐扣保鲜盒中冷藏，密封效果好，存放味道大的东西也不会串味，玻璃材质用着也更放心。然后将乌鸡焯水，捞出沥干备用。
- 锅中放入黑麻油，用芝麻油也行，开小火，放入姜片，煸炒到香气四溢，稍干，边缘稍金黄。
- 加入蒜瓣和葱段翻炒，如果喜欢辣味，也可以加一些干辣椒一起翻炒。
- 加入沥干水分的鸡块开中大火翻炒到3分钟左右。
- 然后加入米酒、生抽老抽和 *** 继续翻炒3分钟左右。
- 然后加入一小碗水，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，让鸡肉入味。
- 再加入 *** 继续小火盖上锅盖焖煮10分钟，这样鸡肉更入味， *** 也不会煮过头而口感变老。
- 炖煮结束后开盖，开中大火收汁，将汤汁收浓，这个过程可以适当加盐调味，一点点盐就足够啦。最后汤汁收浓变得粘稠，在乐扣乐扣不粘炒锅里也翻动自如哦，完全不用担心糊锅的问题。
- 收汁快OK的时候加入一把九层塔，快速翻炒即可出锅，香喷喷呢～一起开动吧！
*** 鸡汤
用料 鲜 *** 8个 土鸡 半只 姜 4片 盐 适量
*** 鸡汤的做法
- 鸡肉砍成小块。 *** 买的时候让摊贩帮收拾干净。回家再泡水用刷子刷一下 *** 壳表面的污渍。
- 热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放 *** 。大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火。
蒜蓉红烧 ***
用料 *** 8只 生抽 2勺 葱姜料酒 2勺 蚝油 半勺 大蒜 4瓣 葱 4根 小青柑 1个（或柠檬1片） 淀粉 3克加20克水溶解
蒜蓉红烧 *** 的做法
- 用刷子或干净牙刷将 *** 两面洗刷干净。闻闻，其实 *** 还是比较腥的
- *** 冷水下锅，加葱姜料酒去腥，焯水2分钟，捞出 ***
- 用大拇指探入 *** 肉与壳之间，将其慢慢分离。其实焯水后的 *** 肉与壳很容易分离的，很多人都是生的把 *** 肉硬掰下来，生的真的很难掰！
- 放大看 *** 的头，去除 *** 的内脏与头
- 洗净 *** 肉，改刀切成花，洗净 *** 壳，用水煮一下
- 将 *** 壳摆好盘备用，准备4瓣蒜切末，4根葱切段
- 起油锅，炒香蒜末，加入 *** 翻炒
- 然后加入半碗水、料酒、生抽、蚝油、少许盐
- 海南本地多小青柑，挤点小青柑汁（内陆就用柠檬汁）调味去腥
- 中小火煮一会儿，使其入味，同时品尝一下咸淡
- 用淀粉水勾芡一下，撒上葱花，翻炒一下出锅
今早花儿发到朋友圈的信息就有提到，入夏以来最热的一周，事情也是最多，忙忙碌碌的热的晕乎。我本来是个还蛮有计划的人，习惯于每天用个小本本记录工作计划和安排，忙起来也会在台历上勾勒几笔。不过这周，白天奔波在外，晚上码字到凌晨，所以早上五点多自然醒不来，错过了一天唯一可能凉快的时间，等到白天再跑步，就受老罪了。
当凌晨1:26分，关闭电脑，我觉得手脚都是麻的，快速冲个澡，躺在床上就觉得没有比和心爱的枕头来个亲密接触再幸福的事了。早上六点半醒来，趁着脑袋还清新，赶紧写完一篇小文。跑出去吃了早餐买了菜，回来的路上就惦念着怎么也得跑两步吧？晚上去上体能课又来不及跑步的节奏。
家门口在修高速路的高架桥，拆的已经一塌糊涂，索 *** 换了速干衣就小区里跑。虽然时不常有树荫，也是热辣辣的烤的难受，一路上带着 *** 就想着慢颠着热身跑，想不到刚跑了没多久，小区居委会热心的大妈就把我拦住，一大堆天热跑步会中暑的劝诫以及这么瘦就别再跑了，小心晕倒的话语。巴拉巴拉的说不停，热心大妈说的我也完全没有了再继续的心思。哈哈，其实内心还蛮感激这位老人，本来一个人跑步就蛮难坚持的，这次正好也给自己个台阶，早早就收工了。
回来后和老妈一说，想不到老人家翻着白眼说我，亲妈说你就是不听，人家一句劝你就能不跑了。好吧，在老妈开始教育我之前，赶紧进厨房准备午饭喽。今天中午没做主食，绿豆粥弄的稠一些，就当稀饭了。一个蒜蓉炒盖菜，还做了个我和母亲更爱吃的豆豉葱花蒸 *** 。 *** 这东西，家附近的 *** 3.8元一个，还蛮新鲜。母亲说这是特别“肉头”的海鲜，吃起来特别细腻，虽然是肉，但一点都不腻。而且在我给母亲说， *** 是特别好的温补食材，可改善体质增强免疫力，而且 *** 温，吃多一些也不会上火。买来15个 *** ，我和母亲中午蒸了6个，做起来相当省事，而且加入豆豉后，独特的味道，相当下饭哦。
【葱香豆豉蒸 *** 】
需要准备：
*** 6个
柿子椒、红椒各半个
豆豉15克
蒜4瓣
小米椒3-4个（不吃辣的可以不放）
葱末适量
食用油、生抽、糖
做法：
1、 取6枚 *** ，处理干净后用小刀在表面划十字花刀。
2、 4瓣蒜切蒜末，坐热平底锅，加少量食用烧热后倒入一半的蒜末爆香。
3、 接着倒入切好的彩椒丁和豆豉，加入适量生抽和糖，快火翻炒均匀。
4、 炒好的豆豉料均匀撒在 *** 表面。
5、将准备好的 *** 放入器皿中，放入蒸箱中层。无论是蒸锅还是蒸箱，都要选择大火，快蒸6-7分钟即可。大火快蒸，不仅能很好的锁住营养，还能保证 *** 嫩滑的口感。
6、在蒸好的 *** 上撒上鲜嫩葱花，刚才剩余的蒜末加适量食用油烧热，蒜香浓郁的响油倒在 *** 上，可迅速激发出 *** 之极致鲜美。
7、豆豉和很多菜都搭配，发酵后的这种调味料，可 *** 食欲又富含营养，蒸 *** 的时候加入它，营养不减，美味加分哦。
【花儿】
资深 *** 美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
*** 、北京电视台、陕西电视台等
?多档美食节目特邀嘉宾
不好意思，又是 *** … 我保证下道菜换别的食材
By 笨泥03
用料- *** 5只
- 葱丝 两根
- 姜片 2片
- 蚝油 1/3勺
- 生抽 1/5勺
- 高粱酒 1/5勺
1、葱切段， *** 切片，姜切片
2、高粱酒和生抽准备好
3、热锅冷油，葱段，姜片爆香
4、倒入 *** 片，摊开使之均匀受热。
5、沿锅边倒入白酒，迅速翻炒，之后倒入生抽和蚝油，翻炒均匀。 *** 片完全变色卷曲了即可出锅。
6、出锅，好吃
小贴士1、翻炒速度要快，不然 *** 会硬掉 2、生抽和蚝油可根据个人口味调整量 3、 *** 本身已经有一定盐分，切记别放任何盐
*** 的营养功效1.提高免疫力
*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。
2.调经润肠
*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。
3.促进生长发育
*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4. *** 用价值
*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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