香辣排骨。食材猪肋排青尖椒小米辣、洋葱蒜瓣白芝麻、辣椒粉、孜然粒、椒盐加工食材猪肋排洗净、青尖椒。
小米辣、洋葱蒜瓣各切成小丁备用。做法1：排骨冷水下锅，加葱和料酒煮至8分熟，捞出沥干水分。
2：锅内热油，放入排骨煎至两面焦黄盛出，倒入小米辣、青尖椒粒、蒜末、洋葱粒翻炒出香味，再放入辣椒粉、孜然粒、椒盐白芝麻翻炒一会，倒入排骨，加2勺生抽、少许盐和白糖调味，翻拌均匀入味即可。
食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
做法：
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。
香辣排骨排骨剁成小块 加入盐 胡椒粉 小苏打 生抽 蒜末 葱段 料酒 耗油 抓匀腌制腌制15分钟后加入淀粉 使排骨表面有一点点就好油温五成热时炸制 炸金色捞出油温升高复炸排骨锅留底油 葱姜炝锅 放入排骨 烹入啤酒加入辣酱 继续烧制收汁 汤汁浓稠时出锅记得要配蔬菜吃呦 捞汁西兰花撒香葱辣,下饭菜,香,午餐,炒锅,锅具,荤菜,中国菜,川菜,炒
香辣排骨#排骨香辣排骨。
排骨买回来不要直接炖了，很多人都喜欢吃的辣呼辣呼，干香干香的。今天这道菜就很适合你，下酒而且还香辣好吃。
·排骨买回来宰成这种结节也可以叫老板给你宰好。然后冷水下锅放点白酒去腥，血水跟到温度的升高就煮出来了。这个脏的很。煮3分钟就捞出来，过一遍温水清洗就不会又老又柴。
·重新放入排骨，加姜，葱，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，三奈，2勺盐巴，1勺胡椒，1勺老抽。盖上盖子水开转中小火煮30分钟。这时候切点土豆，切点老咸菜，没有老咸菜的可以不放。排骨煮好了就捞出来装盆。
·锅里面油温烧到三成就放入土豆，保持中小火把土豆炸熟，炸至金黄后就捞出来备用。再把油温升到六成就倒入排骨，炸10秒左右，达到外酥里嫩就可以了。
·锅中重新放油，下花椒辣椒，炒出香味后就放姜，蒜米和老咸菜炒香。然后放入排骨还有土豆，放点香辣酱味道更浓厚。开中火翻炒均匀炒出味道。
·调味放盐巴，鸡精，白糖，少许小米辣，大葱节，继续翻炒。然后来点老干妈，黄金豆和熟芝麻一起翻炒均匀就可以起锅装盘了。
一道好吃又下酒的香辣排骨就做好了。你如果还不晓得怎么做出香辣又好吃的排骨，今天你完全可以整来校一下，绝对巴适！
排骨的3种风味做法，川香鲜辣，蜜汁鲜甜，尤以红烧排骨堪称绝味排骨的3种风味做法，川香鲜辣，蜜汁鲜甜，尤以红烧排骨堪称绝味
排骨菜肴一直是家常菜中颇受欢迎的荤食，而且不同地域对于排骨的做法各不相同。加之排骨本身瘦肉偏多，虽然骨头部分占据了整款美食4成左右的分量，但它的鲜嫩味美一直让人们津津乐道。
也正与此，今天自己就以广东、四川、湖南三地为出发点，为您分享更具特色的排骨美味，做法上容易模仿，风味上各具特色，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
1.广东蜜汁排骨
广东蜜汁排骨是一道非常经典的广东家常菜，口感酥脆、甜中带咸，非常受欢迎。
【食材配备】
排骨500克，姜3片，蒜末6克，盐2克，料酒和生抽各1汤匙，白胡椒粉少许，玉米淀粉30克，蜂蜜3汤匙。
【烹饪步骤】
- 将排骨用水洗净，沥干水分备用；取一个大碗，将姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉混合均匀。
2.将排骨放入碗中，用手将调料均匀地涂抹在排骨上，腌制15分钟。
3.将腌制好的排骨放入油锅中煎至两面金 *** ，捞出沥干油份。
4.另起锅，将蜂蜜和15毫升热水加入锅中，用小火煮至蜂蜜变成糖浆状，然后将排骨放入锅中，翻炒均匀，让糖浆充分裹在排骨上，就可以出锅品尝了；如果家中有白芝麻，也可以出锅后适当点缀下外观。
2.川香排骨
川香排骨是一道非常有特色的川菜，口感麻辣，带有酸爽的味道，是夏天的一道非常开胃的菜肴。
【食材配备】
排骨650克，熟白芝麻10克，葱姜适量，盐2克，酱油和醋各一勺，剁椒酱2勺，淀粉30克。
【烹饪步骤】
- 将排骨用水洗净，沥干水分，放入锅中加水和适量的葱姜，煮至熟透。
2.煮好的排骨捞出放入碗中，加入适量的盐、食用油、酱油拌匀，腌制20分钟。
3.热油起锅，把腌制好的排骨适当裹制淀粉，再放入油锅中炸至周身金黄，捞出控油。
4.锅留底油，倒入剁椒炒出辣香吗，之后倒入油炸好的排骨和白芝麻，适当翻炒3-5分钟就可以出锅了，如果想让肉质更酥烂，也可以加些水炖煮片刻，后续大火收汁皆可品尝。
3.湖南红烧排骨
湖南红烧排骨是一道口感鲜美、香辣可口的湖南家常菜，是家庭聚餐和宴客的不错选择。
【食材配备】
排骨1斤，葱姜少许，料酒3勺，盐1克，生抽2勺，白糖8克，豆瓣酱2勺，少许辣椒粉。
【烹饪步骤】
- 将排骨用水洗净，沥干水分，切成小段备用。
2.在锅中放入适量的食用油，加入葱姜煸炒出香味，放入排骨翻炒一分钟。
3.加入料酒、盐和生抽，炒匀后加入适量的水，烧开后转小火焖煮20分钟，直到排骨变软烂。
4.在锅中再加入适量的糖、豆瓣酱、辣椒粉，翻炒均匀后继续煮8-10分钟，让排骨充分入味，之后就可以适当收汁，撒些香葱，出锅品尝了。
以上三款排骨家常菜做法，分别来自不同地区的美食，口感和味道也各有不同。希望这些做法能够让您在家中也能享受到不同的美食体验。关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
排骨这样做，3斤不够吃！来客压得住场，香辣过瘾、下酒又下饭！?
排骨几乎是人人都喜欢的食材了，而排骨的做法也是繁多无比，其中红烧排骨和糖醋排骨的人气特别高，可相比今天的这个排骨来说，红烧和糖醋就逊色多了，当然也各有喜好哈......
今天要来分享的是香辣干锅排骨，下酒下饭，有菜有肉，可以一边吃一边小火烧，慢慢吃不担心菜凉，是非常好吃的一道菜哦。
这个做法看上去有点繁琐，其实一点不难，一锅出，有荤有素，特别适合朋友小聚的时候做上，做起来也不是太费劲，一锅上桌，撑得住场面，边聊边慢慢享受美味。
不多说，真的很好吃，香辣味道，非常下饭，喜欢吃辣的一定不要错过，觉得最近没胃口的也可以试试，怕辣一族就根据自家口味来改，把里面的杭椒、小米椒、泡椒等酌情减少或不加，总之做适合自己口味的菜。
下面就来看看具体做法......
【食材】
排骨500克、莴笋一根、红柿子椒一个、洋葱三分之一个、青蒜苗四棵、泡椒5个、杭椒三个、小米辣椒3个、红油豆瓣酱约10克、韩式辣酱约5克、花雕酒约10克、生抽约10克、蚝油约5克、白糖约3克、油适量、花椒油几滴、生姜一块、大蒜三瓣
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、排骨用清水泡一两个小时，中途可以换一次水，我是没焯水的，亲们做的时候根据排骨的品质和自家喜好来决定是否焯水。
3、为了排骨更加入味，我先将排骨稍微腌了一下，加入适量韩式辣酱、适量花雕酒，抓匀，稍微腌制一下。（不想腌制也可以省略，炒的时候加上这两种调味料）
4、洋葱切成丝、红柿子椒切成菱形片、莴笋也切成片，青蒜苗斜着切成段。
同时将其他辅料也准备好，杭椒、小米辣椒、泡椒都切成小段，生姜和大蒜切成片。
5、将洋葱和莴笋放入锅里垫底。
6、另起锅烧热，加入适量油，放入排骨翻炒。
7、加入一大碗开水再次烧开后，盖上锅盖，改为中小火焖煮约40分钟，至排骨软烂后出锅备用。
排骨的汤汁要留一点，不要收得过干。
8、再起锅加入适量油，加入红油豆瓣酱翻炒，然后加入泡椒、杭椒、小米辣椒、姜蒜片，翻炒均匀。
9、加入排骨翻炒，排骨里留下的适量汤汁一起倒入，再加入适量生抽、蚝油、几滴花椒油，少许白糖，翻炒均匀，然后加入红柿子椒和青蒜苗翻匀。
10、将炒好的这一锅食材全部倒入先前装莴笋和洋葱的锅里。
可以电磁炉，也可以酒精炉，一边小火烧一边吃。
【小贴士】
一、如果做不一边吃一边烧的这种干锅的话，可以将莴笋和洋葱最后放进去一起翻炒熟；
二、因为调料中含盐，所以不要额外加盐了；
三、豆瓣酱需要剁细后了用更好。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)
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香辣排骨，轻松学美食！不要再炖汤或红烧排骨了，试试生炒的做法，香辣入味，越吃越想吃！
炒排骨时要热锅热油，这样才不会粘锅。先用小火将表面煎至微黄，这样更香。加一罐啤酒去腥增香，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味。
大火收浓汤汁，撒上大蒜和小米辣继续炒香，最后撒上蒜苗翻炒几下即可出锅。这样做的生炒排骨上桌必被抢光。
过年有幸在亲戚家吃了一次，真的是巨好吃。真的是一大盘，只抢到2块，吃完久久不能忘怀。回到家也一直在想，最后只好让老妈跟亲戚请教之后才知道怎么做到，试了2次才算完美 *** 。排骨香嫩多汁，香辣入味，蒜香味十足，好吃又下饭。
具体的做法现在跟大家分享一下，有兴趣的可以学着做。
1：处理好的排骨冷水下锅，放入葱结，姜片，料酒，水开后煮2分钟捞出
2：热油倒入排骨炒至金黄，加一勺老抽，半勺陈醋，一勺豆瓣酱，加葱姜蒜末，适量盐翻炒香
3：倒入没过排骨的开水，小火焖煮20分钟
4：放入青红辣椒翻炒均匀出锅
这样做出来的排骨真的是又香又辣，好吃又下饭，没事的时候可以尝试做一下，多学几手拿手菜，关键时候用得到，平时又满足自己口腹之欲。
麻辣排骨这样做，麻辣美味， *** 四溢，好吃到舔手指排骨，可以说是猪肉中更好吃的一种了，也是餐桌上最常见的一道菜，做法更是多种多样，可以红烧，可以炸，可以蒸也可以用来煲汤，土豆烧排骨，排骨玉米汤，可乐排骨，莲藕炖排骨……
排骨不仅好吃，营养价值也是“杠杠滴”。
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养，具有很高的营养价值。另外，排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。除此之外，排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。还有就是，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。排骨还可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。另外，排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
排骨的好处这么多，所以，平时多吃点排骨是很不错的。
今天我和大家说一种排骨的做法，做出来香辣好吃，无论是下饭还是下酒，还是“下电视”，都让你吃得津津有味，用我们老家的话来说，就是“鼻子都舔光光”。
这道麻辣排骨，做起来可以说是相当简单了，现在就把做法和步骤分享给你。
处理排骨：肋排剁成小段（刀工不好或者没有剁排骨条件的同学，在买排骨的时候可以让摊主帮忙剁好）；
清洗：剁好的排骨洗去血水；
准备配料：洋葱，青红椒切碎，蒜瓣拍碎，小葱切碎；
焯水：排骨冷水入锅，放入葱、姜、料酒，撇去浮沫；
煎炸：焯好的排骨捞出控干水分，锅里加入食用油，将排骨半煎半炸至两面金黄，然后加入单山蘸水的烧烤蘸料（也可以根据个人口味，加入自己喜欢的辣椒面），青红椒碎，洋葱碎，花椒粉，孜然粉，蒜末，翻炒片刻，撒上小葱花即可。
上桌：排骨炸好捞起来后，可以炸点土豆用来垫底，也是极其的美味。
排骨剁成小段
准备配料
煎炸排骨
煎炸排骨
煎炸排骨至两面金黄
加入配料翻炒均匀
撒上葱花
香辣爽口， *** 四溢
超级下饭
这道做起来超级简单，却又非常美味的排骨，你学会了吗？
我是爱吃的轻霜大叔，欢迎关注，一起分享美食~
手把手教你做辣炒素排骨，没有一点肉，比肉都好吃，超下饭说到排骨，大家一定非常熟悉了，不过说到素排骨?你吃过吗?
今天小编跟您分享一道不一样的排骨，咋看这道菜似排骨，其实是一个没有一点肉的素排骨。
下面小编就为您介绍这道素排骨的做法!
用料：
藕，油条，杭椒，小米椒，蒜，淀粉，酱油，蚝油，盐，糖，醋，油浓缩鸡汁，香油，水。
做法：
将藕切条，油条切小段，小米椒、杭椒切小圈，大蒜剁成末儿。。
淀粉加水调匀。
另取一小碗，加水、蚝油、酱油、盐、糖、浓缩鸡汁、醋搅拌均匀调一个汁备用。
将藕条塞入油条段中。看着是不是很像一个排骨。
锅内倒油，油的量比炒菜量大。
把藕和油条做的素排骨放入调好的水淀粉里，裹上一层薄糊。
放入油锅中炸。
炸到素排骨表面变脆就可以捞出沥油。
锅内留底油，下蒜末、青红椒圈炒香。
倒入调好的汁，加裹素排骨多下来的水淀粉勾芡。
淋入一点香油提亮。
倒入炸好的素排骨翻炒，待素排骨表面均匀的裹满汤汁就可以出锅了
小贴士：这道菜不一定要做成辣的，不喜欢吃辣的朋友，也可以改成其它口味。
