门店面积超600平，200多种菜品任选，海鲜任吃，人均却只120元左右……听说最近有个自助餐品牌很火？红餐网实地探访了该自助餐品牌广州首店，一起来看看。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：何沛凌，编辑：景雪。
“现在整个商场数它家生意更好，一来就把对面老牌餐厅的生意抢走了。”
前不久，一位广东中山的粉丝小麦告诉红餐网，中山石岐大信新都汇里有个叫苏格里岛的自助餐厅生意很火，饭点时通常需要排队，人气火爆。
△中山石岐大信新都汇苏格里岛门店，粉丝供图
随后，红餐网查了查，发现该自助餐品牌目前在福建、贵州、广东、广西、湖南、湖北、广西等地都有开店，全国门店数量在50家左右。
在社交平台上，苏格里岛的人气很高，尤其在二、三线城市，赢得了不少消费者的青睐。
这到底是一个怎样的品牌？其门店、产品方面有何特色，为何在二三线市场如此受欢迎？
近日，红餐网实地探访了苏格里岛广州首店，一起来看看。
探访苏格里岛广州首店：
大“开”门迎客，设置五大取餐区
广州白云万达广场三层，苏格里岛自助海鲜烤 *** 店便位于此。据店员介绍，该店是苏格里岛在广州开的首店，6月9日才正式营业。
1、“大”开门迎客， *** 式展示食物、食材
与商场内其它餐饮店明显不同的是，苏格里岛的“门口”很宽阔。
或者准确地说，这家店是没有“门”的。消费者在店外便可以一览无余地看到店内的陈设、食材物料等。
哪怕是不进店用餐的消费者，也可以在各类食物展示台前浏览一番，再转身离开。
这样的设计让人印象深刻，“大”开门迎客，吸引了不少路过的消费者的目光。
2、东南亚装修风格，门店面积超600平
据商场物业介绍，该店面积有600多平，是商场内更大的一家餐饮店。
红餐网到达时差不多是12点左右（工作日），正好是中午用餐时段的高峰期，门店内的上座率差不多有六七成。
深入店内，东南亚风格的装修、陈设无处不在。
比如，水果饮品区域的餐盘周围摆有铜象、铜孔雀、舞姿铜人等东南亚风格的摆件；餐台上随处可见的用鲜花和热带绿植编织的花篮以及各种热带花卉、植物。
3、中心位置设置5大取餐区，动线设计合理
门店中心的位置为5个方形的取餐台，分别规划为饮品区，水果区，海鲜区，牛、羊肉冻品、调理品和熟菜的复合区域，以及中西餐熟食区。
红餐网观察到，门店的用餐区域主要沿门店四周分布。
中心布局取餐区，四周过道形成环形动线，让消费者的行动更 *** 多变，不容易造成拥堵。
现场有消费者评价称，这家店空间大，布局舒适，适合家庭聚会。
200+SKU、人均百元出头，
现场提供现制现切产品
从店名“苏格里岛自助海鲜烤肉”可以看出，这是一家主打海鲜火锅和烤肉的自助餐厅，门店内的食材也多以火锅、烤肉类食材为主。
与此同时，门店还提供了小吃、甜品、饮品、汤品等，基本能满足消费者多样化的需求。
1、200+SKU，覆盖生熟食、中西餐、寿司、甜品等
门店内的每一张餐桌上，都放有一口1-2人食分量的小火锅，中间为一块方形的烤肉盘。火锅锅底有 *** 、清汤、麻辣三种口味选择。
不仅吃法多样，苏格里岛的食材和产品也是琳琅满目。红餐网在现场粗略估算了下，苏格里岛门店食材、菜品种类不低于200种。
食材方面，有各种肉类、海鲜、蔬菜。其中，海鲜食材的种类颇为丰富，既有冷冻海鲜，也有鲜活海鲜，涵盖了各种虾、蟹、墨鱼、鲷鱼、黄花鱼、 *** 、生蚝、花螺等。
熟食菜品方面包含了中餐、西餐和各式甜品、汤品，比如五香小龙虾、炒蟹脚、虾饺、糯米鸡、寿司、披萨等。
2、人均120元左右，产品 *** 价比高
*** 方面，苏格里岛白云万达广场店分为午市和晚市，午市单人门市价为118元，晚市单人门市价为128元，大众点评团购价比门市价低2元。另外大众点评还上架了双人套餐，售价为232元（午市）和252元（晚市）。
纵观整个广州市场，海鲜烤肉自助餐厅人均120元左右算是中档水平。但像苏格里岛这样囊括各类鲜活海鲜、冷冻海鲜、现切黄牛肉、各类肉片、肉排、鸡翅、毛肚、粉丝扇贝等食材，且海鲜食材种类达到二十余种的自助餐厅，往往 *** 都会在150元以上。
红餐 *** 过大众点评、一些城市的美食团购公众号等渠道了解到，苏格里岛在三四线城市的团购价更低，通常在80元/人左右。
3、提供现制现切产品，与顾客互动 *** 强
值得一提的是，在部分产品区域，苏格里岛也强化了“现做”的特点。
方形的取餐台中间，工作人员会时不时进行现场切牛肉、现场烤制肉串、现场 *** 披萨等 *** 作，并与自助取餐的顾客互动、交流。
顾客绕着取餐台拿菜，也能近距离看到食材的 *** 过程，体验感较强。
写在最后
一番探店下来，红餐网更大的感受就是，苏格里岛广州首店确实有一定的可取之处，比如其高 *** 价比、组合式的丰富多样的产品，以及经强化后的自助体验感等，而这也是不少消费者青睐该品牌的原因。
消费者刘莹（化名）向红餐网表示：“苏格里岛产品丰富，吃法多样，能够兼顾不同人的需求。朋友聚餐有的想吃火锅，有的想吃烤肉，有的只想吃现成的菜，在这里都可以实现。”
网友“海王重出 *** ”在大众点评留言称：“本人认为全广州从五六十元到百来块钱的自助餐，苏格里岛的 *** 价比更高，因为这里海鲜最多，假的东西比较少。”
还有网友评论称：“苏格里岛是一个有面子（看上去高档），还有里子（产品丰富）的品牌。”
不难推测 ，这些正是苏格里岛在二三线城市生意火爆的主要原因。
值得一提的是，红餐网在探店过程中发现，单就苏格里岛广州首店而言，其实也还有一些待改进的地方。
比如食材方面，红餐网在该店用完餐大概是下午3点左右，正值午市结束，晚市开始时。午市剩余的食材依然被放置在取餐台，虽然工作人员有用大量的冰对一些海鲜类食材进行冰鲜，但随着食材暴露在外时长的增加，可以想象，食材的新鲜度已经大打折扣。
再如产品口味方面，就红餐网的感受而言，烤羊肉串吃不到本身的 *** 味，只有浓重的香料味；杨枝甘露等门店现制饮品也颇有“科技与狠活”的口感。
在实际用餐的2个小时里，红餐网亲眼目睹了有顾客拖家带口而来，几乎吃到“扶墙走”；但也有顾客拿过两轮菜后，草草吃了几口就选择离开，用餐体验明显不佳。当然，不排除众口难调、用餐体验因人而异的原因。
这些或许是自助餐这门生意的通病，但也是“苏格里岛们”需要不断提升、优化的方向。
注：本文配图均由红餐网拍摄。
春节餐馆“最暴利”的6道菜，成本极低， *** 却挺贵，很多人爱点如今大家的生活条件越来越好，特别是春节期间，各种聚餐聚会之类的饭局越来越多，下馆子几乎成为了春节期间很多人的日常。
中国是人情社会，这次朋友请我吃饭，那么下次自己肯定也要请回去，一来二往，这样大家的友谊才能够维持得更好。
大家在春节期间请客吃饭时，要注意回避餐馆这6道“最暴利”的菜，成本极低， *** 却挺贵， *** 价比很低，很多人爱点，但其实一点都不划算。
一、酸辣土豆丝
春节吃腻了肉，很多人都爱点一盘酸辣土豆丝清肠解腻，酸辣土豆丝其实是一道家常菜，但是大家很爱吃，很多人去餐馆吃饭时都喜欢点这样一道菜，在餐馆的菜单中，十八或者二十块钱一份，酸辣土豆丝成为了餐馆最实惠的菜品。
但其实这道菜的成本极低，一道酸辣土豆丝，只需要一个土豆就够了，再加上辣椒干，白醋，辣椒油，食用盐等各种调味料，加起来成本也不到3块钱。
*** 卖18元，可见其有多“暴利”，既然大家都去下馆子吃饭了，那么这道 *** 价比很低的家常菜大家还是别点了，点一些平时家里不吃的菜，吃起来还更有味道。
二、毛血旺
毛血旺很多人喜欢点，尤其是人多聚餐的时候，一大盆毛血旺够大家吃一会，再加上麻辣的口味，深受大家的喜爱。
但其实这道菜的 *** 价比也更低，毛血旺的成本极低，里面主要的食材就是鸭血，而在超市里一盒鸭血不到2块钱，在社区团购上2块钱能够买到2盒鸭血。
底部全是青菜，豆芽，黄瓜条，有的毛血旺连猪肉都不放，贵一点的往往上面会飘荡着五六片很薄的瘦肉。
再加上花椒，辣椒干，辣椒粉，食用盐，辣椒油，豆瓣酱之类的成本，加起来这道菜成本不会超过15元， *** 却在38元以上。
三、肉沫蒸蛋
家里有小孩，很多人去下馆子吃饭时，往往都会给小孩点一份肉沫蒸蛋，其实不仅仅是小孩爱吃，男女老幼对于这道菜都是比较喜爱的。
肉沫蒸蛋的主要食材其实就 *** 蛋，往往一份肉沫蒸蛋就是三四个鸡蛋，上面放了一些煎熟的肉沫。
一个鸡蛋6毛钱左右，再加上肉沫，葱花，食用盐等成本，一份蒸蛋的成本不到4块钱，而餐馆一份肉沫蒸蛋 *** 往往在15元以上，可见其足够暴利。
四、皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐这道凉拌菜也是餐馆里大家更爱点的菜品之一，尤其是夏天，天气炎热时，不管是烧烤摊，还是中餐炒菜馆，都有这道凉拌菜。
皮蛋拌豆腐主要食材便是内脂豆腐和皮蛋，内酯豆腐一般在菜市场超市很少见，属于餐饮 *** 的豆腐，3块钱一盒。
一份皮蛋拌豆腐往往2个皮蛋就够了，再加上香菜葱花和食用盐各种调味料，总计加起来成本不到5块钱，但是餐馆售价却要20元以上。
五、酸辣白菜
白菜与“百财”是谐音，寓意新的一年能够财源广进，春节期间深受很多人的喜爱，酸辣白菜很多人喜欢吃，尤其是在夜宵店里，酸辣的口味很是解腻，深受顾客们的喜爱。
酸辣白菜这道菜其实在家里也能够做出餐馆的味道，里面主要食材便是大白菜，超市里买一颗大白菜，能够做出六七盘餐馆的量。
一份酸辣白菜成本加起来也就不到4块钱，往往餐馆更便宜也要15元以上，如果是高档一点的餐馆，更低也要25元以上。
六、干锅花菜
“美食不如美器”这种说法在干锅类菜品上体现的淋漓尽致，在餐馆只要菜品名字前有“干锅”二字，往往比没有干锅的菜品贵一倍以上。
比如干锅花菜，哪怕是一份全素的干锅花菜更低也要25元以上，如果是带一点肥肉的，更低也要35元以上。
只要干锅一上桌，服务员点燃下面的固体酒精，那么这份菜就身价暴涨了，但其实干锅花菜里面没几片肥肉，分量并不多，一份菜的成本加起来也就 *** 块钱左右。
以上6道餐馆“最暴利”的菜，成本极低， *** 却挺贵，大家在餐馆吃饭时注意回避，多点一些 *** 价比高，平时不常见的菜，吃起来还更爽。
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21道 畅销家常下饭菜，高端大气，特色推荐洛阳白果牛肉汤配饼子
主料 ：
牛肉1千克、 牛骨500克 、熟白果仁100克
小料 ：
香菜段100克 葱花100克 蒜泥100克 饼子
调料：
鸡精20克 、 香辣红汤酱10克 、 胡椒粉3克、 牛油辣子(可用翠宏辣子替代）10克
卤牛肉 ： 鸡精30克 浓缩卤水汁60克 净牛肉2千克 水5千克 姜片300克
*** ：
1. 准备汤锅一个，放入牛骨、牛肉和香料。加水3千克左右，大火烧开，撇去浮末，关小火熬至汤色浓白，肉熟透时取出 *** 后将肉切片；
2. 卤牛肉原汤加水和调味料调味后备用；
3. 锅内放入调味牛肉汤，放入牛肉片和白果仁煮开即可。
鲜椒巴掌嫩牛肉
做法：
1、净牛肉切成0.5厘米厚的 *** ，粘上红苕淀粉后，用压面机反复碾压成大薄片，随后入开水锅汆熟，制成半成品。
2、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、青花椒和小米椒碎炒香后，掺鲜汤并放入海带、鲜菌、子姜丝稍煮，其间加盐、味精、胡椒粉和藤椒油调味，再放入牛肉片煮一会儿，起锅盛窝盘里，最后舀入炒香的青红椒圈和青花椒，即成。
尖椒鳝段
原料：
鳝鱼400克、青椒段150克、干青花椒50克、鲜青花椒30克、腊八豆20克、豆瓣、香辣酱、蒜瓣、酱油、蚝油、香油、花椒油、藤椒油、菜籽油各适量
*** ：
1、鳝鱼治净，切成段。
2、锅入菜籽油烧热，下入蒜瓣和鳝鱼段炒香，再将干青花椒、豆瓣和香辣酱入锅，下青椒段继续煸炒，接着用酱油和蚝油调味，下入腊八豆、鲜青花椒，淋入香油、花椒油和藤椒油炒匀，即成。
龙景 *** 骨
烧排骨是一款很家常的菜肴，但是龙景食府的排骨却烧出了不一样的海鲜风味和档次，因为在排骨临出锅前加入了鲜 *** ，所以菜肴的口味更丰富了。
原料：肋排500克，11头的活 *** 4只。调料：白糖、李锦记秘制红烧汁各20克，啤酒500克，花雕酒100克，香叶2片，八角半个，葱段、姜片、料酒各20克，味精8克，色拉油50克。
*** ：
1.排骨洗净，切成10×10厘米的大块，放入清水中冲去血水，放入沸水中，加入葱段、姜片、料酒大火焯透，捞出控水。
2.活 *** 宰杀取肉，放入沸水中大火焯10秒定型。
3.锅上火，放入色拉油，烧至三成热时，下入白糖，小火炒成糖色，下入啤酒、花雕酒、李锦记秘制红烧汁、香叶、八角和排骨，大火烧开，改小火慢慢烧45-50分钟，放入 *** 肉，小火烧3分钟，用味精调味，再改大火收紧汤汁，离火出锅，装入盘中。
香辣鳝丝
*** ：
1.把剔骨土鳝鱼切成丝，下入油锅过油后，倒出沥油。
2.净锅放香料油烧热，先下泡辣椒、野山椒、鲜青花椒、青椒节、泡姜丝炒香，再倒入鳝鱼丝爆散开，在撒入芹菜节和小葱节的同时，加盐、味精、白糖、胡椒粉，炒香入味后淋花椒油，翻匀即成。
虾子白玉卷
主料：
虾肉200克，虾子30克。
辅料：
冬瓜片、玉 *** 、香菜。
调料：
味精、精盐、上汤、生粉、食油。
*** ：
1.将虾肉入味腌制，卷上冬瓜片与香菜叶，排在盘内周边，上笼蒸10分钟，取出。
2.锅中入汤，加料，调好味，用生粉推成芡，淋在成品上。
3.将玉 *** 入味炒熟，放在盘中间，撒上熟虾子即可。
＜关键＞
1.冬瓜切片时要厚薄一致。
2.蒸制时要掌握好火候，不要过火，以免冬瓜卷过烂。
三文鱼茄夹
此菜是中高档食材与低档食材的巧妙结合，菜品与面食的重组，中餐与西餐的碰撞。它具备了一个受市场欢迎的新菜的所有元素。
*** ：
1.将北茄子150克改刀后片成厚片；将三文鱼 *** 克也改刀成片，将鱼片两面拍上生粉10克，夹在茄子中间。
2.将茄夹拖上面糊50克，入五成热的色拉油中炸至表面金黄，取出沥油。将吐司100克切成与茄夹块等面积的块放在盘中。
3.将沥油后的茄夹自中间一切二，摆放在吐司上（也可使茄夹断面向上）。
4.净锅上火，下入色拉油25克，入肉末、笋丁、香菇丁、红椒丁各40克煸香，加入生抽、盐各3克调味后勾淋水淀粉20克，浇在三文鱼夹上即可。
脆皮裹椒
原料：
青椒200克，猪肉末60克，姜米15克，蒜米10克，葱花10克，糟辣椒30克，盐3克，味精2克，鸡精1克，白糖2克，蚝油5克，胡椒粉1克，酱油5克，脆炸糊适量，鲜汤80克，湿淀粉适量。
*** ：
1、将猪肉末加姜米、葱花拌匀，加盐、白糖、蚝油、酱油、鸡精、胡椒粉拌匀，加鸡蛋清拌匀，待用；
2、将青椒去籽，酿入肉馅，粘裹脆炸糊，入六成热油炸至外壳定型、金黄酥脆，沥油装盘；
3、锅内留底油烧热，入糟辣椒、蒜米、姜米炒香，入鲜汤、白糖、味精、鸡精、酱油烧至入味，勾芡，亮油，起锅浇在盘中，撒葱花即可。
臊子鸭血
*** ：
1.把鸭血切成小块，入沸水锅里汆一水后捞出。
2.炒锅放油，先下豆瓣酱炒香，掺适量清水烧开并熬出香味后，捞去料渣并加放肉臊。接着放入鸭血块和泡辣椒节，调入盐和味精，待慢火烧入味后，淋少许的香醋，最后撒些葱花即成。
嫩烤川卤辣椒
主料：
二荆条嫩青椒
调料：
酱油、 *** 、八角、香叶、川式卤水
*** ：
1、把二荆条嫩青椒洗净，放入烤箱烤至表面微焦后，取出来待用。
2、锅里放入酱油、 *** 、八角和香叶，开小火熬至香味浓郁时倒入盆里，加川式卤水调匀，然后把烤好的青椒放进去，浸泡至入味时，捞出来装盘并撒上芝麻便可上桌。
特色：
此菜选用的是鲜椒，突出的是鲜辣。乍一看，会误认为此菜是烧椒，实际上其做法和成菜味道都不同于烧椒——把青椒烤熟后，放特制卤水里浸入味。
温拌羊排
原料：精羊排400克，甜酸藠头40克。调料：A料（孜然粉10克，味精、木姜油、辣鲜露各5克，细辣椒面15克）B料（香菜10克，腰果25克，红小米辣15克）川式白卤水1千克。
*** ：
1.将精羊排剁成7厘米长的段后冲水；甜酸藠头装入小盘。
2.将羊排放入卤水中煮熟后捞出，吸干表面水分，调入A料拌匀，下B料搅拌起锅装盘，与藠头同上桌即可。
川式白卤水（可卤10份量）：
棒子骨 *** 0克，猪皮1千克，生姜 *** 克，大葱300克，料酒100克，干辣椒80克，干花椒、香叶、白豆蔻、排草、醪糟、八角各50克，陈皮、干香茅草各30克，小茴香20，桂皮10克，草果15克。
关键：
此菜做法新颖，便于羊排入味，但 *** 时要注意，羊排血水一定要冲净，以减少羊排的膻味。
寿姜鸽
此菜口味浓厚，风味朴实，姜香回味，是一道佐酒养生的美味佳肴。
原料：
乳鸽1只（约500克），生姜 *** 克，香菜段10克。
调料：
A料（盐5克，生粉15克，蛋清1个，味精、沙姜粉各3克）
色拉油1千克。
*** ：
1.将乳鸽去内脏洗干净，剁小块后冲水；用干布将乳鸽吸干水分，加入A料腌制。
2.生姜去皮切薄片，用清水冲洗；起净锅，锅内加油烧至六成热，放入生姜片炸至金 *** 捞出；再放入腌好的乳鸽炸熟。
3.另起锅，放入香菜段、炸好的生姜片、炸好的乳鸽翻炒均匀即可。
跳水鲜鱿花
此菜是把鲜鱿配蘸水蘸食，口感脆爽。原料：鲜鱿1只、小米椒碎5克、香菜梗碎3克、蒜末5克、葱末5克、寿司酱油100毫升、芥末10克、盐5克、料酒10毫升、胡椒粉1克、鲜柠檬半个 *** ：1. 将鲜鱿改花刀，下入加有盐、料酒、胡椒粉的水锅汆至刚熟，捞入冰水内，挤入鲜柠檬汁冰镇一下，捞出沥干。将其摆在垫有小巴西木叶的盘中。2. 取一碗，放入小米椒碎、蒜末、葱末、香菜梗碎、芥末，倒入寿司酱油，调匀后随鲜鱿一起上桌即成。
椒遇鲜鱿
原料：鲜鱿鱼1条（约400克）、黄瓜200克、青尖椒40克、红小米椒10克、姜末10克、蒜末10克、泡野山椒末20克、盐3克、味精2克、白糖2克、蚝油10克、辣鲜露20毫升、胡椒粉1克、藤椒油20毫升、菜油50毫升、姜块、葱节各适量 *** ：1. 将青尖椒、红小米椒剁碎，放入码斗，加入姜末、蒜末、泡野山椒末、盐、味精、白糖、蚝油、辣鲜露、胡椒粉、藤椒油拌匀，淋入烧热的菜油炝香，放凉即成鲜椒酱。2. 将鲜鱿鱼洗净，剞十字花刀后改成块，下入加有姜块、葱节、胡椒粉的水锅中汆至刚熟，捞入冰水中激一下，让鱿鱼口感更加爽脆，沥水后用干净毛巾搌干水分，备用。3. 将黄瓜打去少量的皮，一根切成四瓣，去心不要，然后片成均匀的斧头片，放小窝盘内垫底。4. 将鱿鱼块纳盆，加入鲜椒酱50克拌匀，摆在黄瓜片上，浇上多余的酱汁，稍加装饰即成。
米凉粉烧鸡肾
*** ：
1.把鸡肾入沸水锅里汆熟捞出；把米凉粉切成块，入沸水锅里汆一水后，捞出来沥水待用。
2.炒锅里放油，下豆瓣酱炒香，掺适量的清水熬出味，打去料渣，放入鸡肾和米凉粉块，撒入刀口辣椒、盐、鸡精、味精烧几分钟，最后用湿淀粉收汁，撒入芹菜碎和葱节，即可装盘。
干菜焖腊鸭
此处的干菜，即干豇豆，搭配腊鸭成菜，干香与腊香结合，香味浓郁，是一道佐酒佳肴。
原料：
板鸭半只（约300克）、干豇豆100克、姜片50克、蒜片30克、葱片50克、小葱节20克、干辣椒节15 克、花椒2克、白糖1克、胡椒粉1克、十三香1克、鲜汤500毫升、花椒油30毫升、芝麻油10毫升、红油50毫升、鸡油30克、盐、味精、色拉油各适量
*** ：
1.将干豇豆加水发制一下，切成长短均匀的节。锅入鸡油烧热，下入适量姜片、葱片炒香，倒入鲜汤，调入盐、味精、十三香，再下入干豇豆节煲入味，倒出沥水后，下入四五成热油锅中拉油，备用。
2.将板鸭用清水浸泡半天，去除多余咸味，然后放入高压锅，加入姜片、葱片、胡椒粉，掺入开水2000毫升，加盖上汽后压7分钟，捞出放凉，剁成一指条，再入四五成热油锅中炸至微黄，倒出沥油。
3.净锅入红油烧热，下入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片炒香，加入干豇豆节小火煸香，再下入板鸭条煸炒，调入味精、白糖、胡椒粉、十三香炒匀，淋入花椒油、芝麻油，撒入小葱节炒匀，起锅装盘即成。
家乡青椒鱼
*** ：
1、把青尖椒、鲜青花椒和姜一起剁成碎末，入碗加盐、味精、鸡粉、白糖和菜油，调成青椒酱备用。
2、把草鱼宰杀治净，鱼头和鱼骨剁成块，鱼肉则片成片，分别入盆加盐、味精、料酒、葱姜、生粉等腌入味，待用。
3、锅里放化猪油和鸡油烧热，先下泡姜末、泡萝卜丝、野山椒末和青椒酱炒香，掺鲜汤并放入鱼头和鱼骨烧沸后，调入鸡精、椒麻鸡汁和辣鲜露，见鱼头煮熟便捞出来，放在垫有熟豆芽的盛器内，备用。
4、把鱼片放原汤锅里煮熟后，连汤一起倒入盛器内，撒上青椒圈和葱花，浇上热油便可上桌。
孜然葱香牛柳
*** ：
1.把牛柳切片，加盐、料酒、生粉码味上浆。
2.青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。
3.净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出沥油待用。
4.锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。
葱烧年糕
*** ：
1.将年糕400克切成斜刀片，备用。
2.锅里放入色拉油烧热，下入五花肉片炒出油，放入干葱头100克和大蒜50克炒香后，再掺入浓汤2勺并下入年糕小火烧制，期间调入味精10克、鸡精20克、盐2克、鸡饭老抽10毫升和野山椒水10毫升，烧至年糕回软时，勾入水淀粉成玻璃芡，最后淋少许葱油并撒葱花，即可。
璧山薄荷土鲫鱼
*** ：1.将鲫鱼4条（共约1400克） 逐一宰杀治净，两面剞一字刀，纳盆加姜片、葱结、盐、胡椒粉、料酒80毫升稍微腌制后，冲洗并沥水。2.往锅里倒入适量色拉油烧至不低于 *** ℃，下码好味的鲫鱼炸约25秒，捞起来沥油。3.往净锅里加入菜油300毫升、化猪油200克烧热，投入花椒25克、干辣椒节80克炝香，然后放入姜米50克、蒜米50克炒香，下泡辣椒碎100克、豆瓣酱50克炒出色，掺入适量的清水烧沸，下炸过的鲫鱼略烧。
4.在烧鲫鱼的过程中，依次加入生抽40 毫升、白糖20克、胡椒粉2克、盐1克、味精5克、鸡精10克，烧约2分钟，淋入醋12毫升。接着将鱼逐一捞起来，摆放在盛器内。5.往汤锅里勾入稍浓的芡，起锅浇在盛器内的鲫鱼身上，并撒上葱花40克、薄荷叶35克。6.另往净锅里倒入色拉油烧至200℃，下适量的干花椒、干辣椒节炝香，迅速起锅，浇淋在鱼身上，撒些熟白芝麻，即可。
鲜椒抄手鱼
做法：
1、把花鲢鱼宰杀治净，取两扇净鱼肉片成片，加盐、料酒和红苕淀粉码味上浆，而鱼骨和鱼头则斩成块。
2、锅入清水烧沸，放入姜片、葱节、胡椒面、盐和鸡精调好味，下鱼骨和鱼头煮熟便入钵里垫底，再下码过的鱼片滑熟后，捞出来盖在面上，同时放上煮熟的抄手待用。
3、净锅入色拉油和化猪油烧热，投入蒜米和姜米炝香后，掺入鲜汤烧沸，再下青红椒圈略煮，然后调入盐、鸡汁、鸡精和味精，起锅淋在钵中抄手及鱼片上，撒上小葱，即成
上次都说皇城老妈 *** 高，这次一百多吃这满满的一桌你看行不行上次拍皇城老 *** 套餐大家不是觉得贵吗？今天给你们这满满的一桌一百多块钱你看行不行？皇城老妈作为哈尔滨的高端火锅店现在是越来越有诚意了，今天我们用了一百九十八吃到了他们这一桌二十多余种的菜品，而且是主食菜品、肉品、小食、饮品都给你配齐了，也就是说吃这一桌无需额外再消费。套餐里面有四种锅底可以选择， *** 锅底、辣底还有清汤底都可以随便用。
这里面就有皇城老妈非常出名的老妈三绝和牛眼肉盖。先切摊羊排，还有苏尼特羔羊，龙利鱼的摆盘真的好精致，九宫格更是把下火锅的食材给你配齐了，毛肚、百叶、大刀、腰片都在里面。皇城老妈作为品质火锅店，肉的品质都是相当的到位，都可以做到立盘不倒，我要把两盘都立起来。
是不是非常不错？来一个清汤的，这盘肉给他放到红汤里面，老妈三绝这个非常好吃，我比较喜欢吃他们红糖的部分，有点重庆老火锅的感觉，吃起来特别的爆辣冒汗。这个应该是他们的牛眼肉盖裹满了红油，吃起来真的是非常爽。哈尔滨最近天气转凉了，真的就挺适合来一顿火锅的，百香果汁还是现榨的。
如果你近期想吃品质的火锅，又恰巧在群里，那么就可以来这家皇城老妈试一试。这个套餐就真的挺合适的，而且有自助的小食，自助的主食都是免费吃。
好吃葡萄的排行榜是啥？阳光玫瑰只能排第七，高端葡萄按粒卖你以为“阳光玫瑰”已经是葡萄界的天花板了？不！高端的葡萄还多的很，而且 *** 是真的贵。
金秋时节正是葡萄成熟飘香之时，街边卖西瓜的大车逐渐减少，而拉满了成串葡萄的小车则渐渐变多，水果店里也摆满了各种颜色、品种的葡萄，琳琅满目的让人看的眼花缭乱，其实葡萄是品种最多的水果之一，根据统计，世界上葡萄的品种至少有8000个以上，仅中国就有约800个以上的品种，按照用途分为鲜食、酿酒、制干甚至 *** 香料等不同的品类，总之葡萄的品种多的超出你的想象。
还有不少喜食葡萄的爱好者们根据各种葡萄的口感、甜度等方面的表现排出了名次（较为常见的葡萄，特小众的不在排名中），在这隐藏的葡萄“鄙视链”中，就连近两年爆火的阳光玫瑰也只能排名第七。可以说好吃的葡萄品种还有很多，就先说说这排名前八的葡萄，大家可以稍作了解，今后也知道该如何做选择。
第八名：巨峰葡萄
巨峰葡萄是如今市面上比较常见的品种，它是由日本培育出的品种，因其适应 *** 相当强，不仅耐肥耐湿，对土壤的要求也不是特别高，所以栽种养育起来没那么多困难，现在我国山东、河北、辽宁等地方都有大面积栽培，于每年的 *** 月份上市， *** 也还算便宜。
巨峰葡萄的颗粒较大、饱满均匀，果皮为紫黑色，无核率基本能够达到95%以上，糖度在15度以上。每颗葡萄的果肉丰盈多汁，口感甜中带微酸，细品能尝出有一种淡淡的草莓香味，清爽宜人，只不过肉质是偏软的，偏爱吃脆口葡萄的朋友来可能会喜欢不来。
第七名：阳光玫瑰
阳光玫瑰在近两年里一直是热度很高的葡萄品种，与巨峰葡萄一样来自日本，又名“晴王”，属于欧美杂交品种。曾被誉为“水果贵族”，其最初的 *** 并不便宜，而今年则因国内的产量上去了，像我国的陕西、新疆、云南等地都多有种植，故而 *** 也下滑到了十元以内一斤，一般八月中旬就开始成熟上市了。
阳光玫瑰这种葡萄的果实硕大紧实，果粒呈椭圆形，外皮青绿富有光泽。它的果肉是爽脆多汁型的，含糖量也相当的高在16-20度，入口后几乎没有葡萄酸味，也因有股玫瑰香味又非常喜爱阳光，故而得名阳光玫瑰。但也因它口感香甜，吃多了会有种齁甜感，容易腻，所以让阳光玫瑰的口碑呈现两极化。
第六名：夏黑葡萄
夏黑葡萄被誉为“葡萄界的万人迷”，它属于偏早熟的无核葡萄品种，也是巨峰葡萄的后代，在1998年就被引入我国开始栽种，在我国的南北方多个省份都有种植，其中云南所产的夏黑葡萄在每年的三月份就能成熟，而其他地区一般都是七月下旬左右成熟收获。
夏黑葡萄虽是巨峰葡萄的后代，但两者大有不同，夏黑的果实长的更加紧实，不像巨峰葡萄的果实有些松散，另外每串也更长一些，果粒很是饱满有弹 *** ，果皮颜色呈黑蓝色，外面裹着一层厚厚的白色果粉。
褪去外皮那紫红晶莹剔透的果肉，吃起来肉质紧实，爽脆多汁，味道九甜一酸，糖度高达19-22度，但因为还有一成的天然酸香味，口感丰富不腻人，带皮一起吃还能吃到淡淡的玫瑰香味。
第五名：蓝宝石葡萄
蓝宝石葡萄与普通葡萄的椭圆造型不同，果粒是长圆柱型的，而果顶有凹陷，好似一根根缩小版的黑长茄子，也有说形似小手指，成串的看起来非常漂亮，故而它还有一个很文艺、梦幻的别名叫做“月光之泪”。它的原产地是美国，现今在我国的新疆、河南等地都已成功引种，由于是中熟品种，所以是在 *** 月份成熟，且挂树能长达一个月不自然掉落。
每一颗蓝宝石葡萄的个头都很大，蓝黑色的外皮，也有着很厚的果粉。这种葡萄是天然无核的，里面的果肉肉质十分紧实，吃着香甜脆爽无渣，它的皮很薄可以一起吃没有涩味，汁水清甜充盈，甜度不低，但也有略微的酸度，可以说这两味表现的恰到好处。
第四名：玫瑰香葡萄
玫瑰香是葡萄中一个较为古老的品种，来自于英国，除了鲜食外，也多用来酿酒和制汁，我国的甘肃、新疆、山东以及河北是它的主要产地，属于中晚熟葡萄，每年中秋节前后正是其成熟上市的时候。
玫瑰香葡萄的果实结的比较松散，每颗果粒的个头也不是很大，果型为圆形或是微椭圆，外皮呈紫红色。它的皮薄籽小，果肉软软的还带点Q弹，一颗入口汁水四溢，甜蜜感瞬间布满口腔，伴随着淡淡的酸味，而且它正如其名，后味散发出了迷人的玫瑰花的香气，让人久久回味。
第三名：玻璃翠葡萄
玻璃翠葡萄也被叫做沙漠红珍珠，因为它产于我国新疆的吐鲁番地区，而它被冠上玻璃翠这名字也是有原因的，最初长成的玻璃翠是真的如玻璃般易碎，一般很难被运送出吐鲁番，内地更是几乎很少有人能品尝到过它的滋味，但现已经过多年的改良，能安全送至各地了。
玻璃翠是早熟无籽品种，大约在七月下旬就能成熟。它的个头中等，果皮颜色为鲜红带紫，有薄薄的一层果粉，皮薄肉脆，一 *** 汁，一把一把的吃最过瘾，甜而不腻，冰镇后的口感更佳，还有着浓郁的玫瑰香味。
第二名：妮娜皇后葡萄
妮娜皇后这种葡萄从名字就能感受到一种“高贵感”，故而人们也把它比喻为葡萄界里的爱马仕，几乎一串就能卖到200元左右。这一品种的葡萄是由日本最新培育出的欧美杂交品种，也是因它的出现，让阳光玫瑰从此在日本跌落神坛，现只在我国云南红河、宾川地区少有种植，所以市场上并不多见， *** 高昂。
妮娜皇后果如其名，成熟后的果实看着非常漂亮，每颗皆是饱满硕大，还披着鲜红的外衣，就如大颗的 *** 一样，看着就让人垂涎欲滴。
它入口的口感是硬脆Q弹的那种，味道香甜汁水多，糖度高达25度，但因为它有着复合的香味，既能品尝出花香，也能感受到草莓的果香，还有着天然的酒香，甚至是牛奶香，正是这浓郁的复合型香气化解去了不少的甜腻，让人重在享受着葡萄罕有的多重层次感。
之一名：马斯卡丁葡萄
若说妮娜皇后是葡萄里的爱马仕，那马斯卡丁就是葡萄里的劳斯莱斯，它是来自美国的葡萄品种，在16世纪就已广泛种植，但在我国还只是在上海进行少量试种。马斯卡丁作为非人工培育的纯天然野生葡萄，值得一提的是它的白藜芦醇是普通葡萄的四十倍，受到不少人的追捧，产量少外加营养价值高这两点，令其 *** 非常昂贵，通常都以盒装按粒卖，一粒在八元左右。
个头大也是马斯卡丁葡萄的一大特点，其成熟后果皮为黄绿色，有种“古铜色”的感觉，每一颗都圆润饱满，果皮较厚，但去皮后果肉入口厚实多汁，几乎在咬下的瞬间葡萄的汁水就爆满了整个口腔，20度以上的糖度使其格外清甜，果肉里还带了一丝不易察觉的酸，增加了些清爽，还有着一股很独特的浓郁麝香的香味，口感很是高级。
——老井说——
许多人误会以为葡萄和提子是两种水果，其实提子只不过是 *** 、广东等一带对葡萄的称呼，因为当年红地球这一品种的葡萄从美国运送至内地时，被叫做“提子葡萄”这一名字，后来就有了提子这一称谓，将红色葡萄称为红提，黑色葡萄称为黑提，绿色、 *** 的葡萄则被称为“绿提”、“黄提”，所以今后千万别再因为被标为提子就多花钱了，而是要根据葡萄的品种来确定 *** 高低。
广西老师去深圳玩，点了几样招牌菜，真是天价，这是当地物价我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#秋日生活打卡季#
广西老师赴深圳游玩：一番尝鲜探访与当地物价的不解之缘
深圳，中国的南大门，作为一座充满活力和机遇的大都市，一直以来都吸引着来自各地的游客。对于广西的老师们来说，走出了自己的小城市，来到繁华的深圳，无疑是一次充满期待的旅行。然而，当他们来到当地的餐馆，点了一些招牌菜品后，不禁感到眼前一亮，但也不由得感叹这是天价，这究竟是当地物价所决定的呢？
之一天，广西老师们来到了深圳市中心的一家著名餐厅，想要品味一下当地的特色美食。点菜的时候，服务员推荐了几道招牌菜，其中包括一道鱼翅汤和一道花雕鸡。鱼翅汤以其高昂的 *** 引起了广西老师们的注意，一份小小的鱼翅汤就要价2000元人民币，这在他们看来实在是天价。
然而，当他们品尝了这道鱼翅汤后，却发现这确实是一道难得的美味。汤的口感醇厚，鱼翅的鲜美令人陶醉，虽然 *** 高昂，但味道却难以抗拒。同样，花雕鸡也是一道令人惊艳的佳肴，尽管 *** 也不低，但味道却让人感到物有所值。
广西老师们开始思考，是不是当地的物价水平导致了这些高价美食？在深圳这座国际化大都市，生活成本一直较高，房价、交通费用、餐饮消费等都相对较高。与广西相比，深圳的人均收入明显更高，因此一些高端餐饮 *** 相对较高也就不足为奇了。
不仅如此，深圳作为一个国际化城市，吸引了来自全球的游客和商务人士，因此也拥有世界各地的美食。这些招牌菜品可能需要进口或者使用更高质量的原材料，这也会导致 *** 的上升。此外，深圳的餐饮业也注重创新和服务体验，这些成本也会反映在菜品 *** 中。
尽管如此，广西老师们仍然感到一些不解，他们想知道是否有更多的平价美食选择。于是，他们决定走出高档餐厅，探索深圳的街头小吃摊。在这些小吃摊上，他们发现了许多美味又实惠的食物，如深圳特色的潮汕牛肉火锅、烧烤串串等， *** 相对亲民，味道也同样美味。
这次深圳之行，让广西老师们对当地的物价有了更深刻的了解。他们明白了在一个大都市中，高端餐饮的 *** 可以相对较高，但同时也能发现更多实惠美食的选择。深圳以其多元化的美食文化和生活方式，吸引着来自各地的人们，无论是高端还是平价的餐饮，都能找到适合自己口味的选择。
因此，广西老师们虽然对一些高价美食感到吃惊，但也体验到了深圳的多元和包容。这次旅行不仅让他们品尝到了美味的食物，还让他们更深刻地理解了不同地方的物价差异，以及大都市的多样 *** 。深圳的美食之旅，成为了他们回忆中难忘的一段经历。
今天分享30个网友在高级餐厅尝过的最荒谬、最奇特的食物，让你了解高档餐厅的菜谱有多离奇。
在高级餐厅里点了一份范思哲面包，结果真的是范思哲的鞋子+面包。
一家高级餐厅的覆盆手酱，这手酱真的是名副其实啊！
看到餐厅上的这个道菜，我只想说下次请把盘子扔给我。
在一家高级餐厅上的开胃菜。
在餐厅点了一份寿司，在帽子上！
点了一份饺子，在树下。
还有的在鞋子里。
在骨头上。
在石头堆里。
植物上的棉花糖。
去了家高级餐厅点了这个。我甚至不知道该拿它怎么办。
这是一家高级餐厅吗？我很是怀疑。
我妈妈问服务员这是什么类型的面包。这是一块用黄油做面包的石头。
即使在米其林星级餐厅，他们也没有盘子。
在一家米其林二星级餐厅点得一道菜。
我在镇上更高档的餐馆点了沙拉。
这些小吃配石头:有的是真的石头，有的是吃的。你必须猜测。
作为开胃菜的燕窝。
这是我在一家高级餐厅吃的价值100元的甜点。一大汤匙加纳切面包丁放在上面。
我点的 *** 装在塑料袋里。
石头上的蔬菜。
这家高级餐厅的免费生 *** 糕。
米其林星级餐厅的素食菜。
在芝加哥的三星餐厅吃过画在桌子上的甜点，可食用的气球，餐桌上的火…这是一种什么体验。
这是意式面包。
去了一家高级餐厅。玫瑰开胃菜。
晾衣绳上的美食？你见过吗！
这越来越荒谬了难道没有碗吗？
这到底是什么？
一个朋友去了巴塞罗那的一个高档地方，给我分享了这个。
在餐饮行业中，有很多菜品可以获得较高的利润率，但是由于区域、投资规模、人口数量等因素的不同，这个财务收益也会有所差异。下面介绍10道餐饮暴利菜品：
1. 火锅
火锅是一种比较流行、适用于众多的菜品类型。它可以按照口味来分，例如四川重庆麻辣火锅、草原风味羊肉火锅和日式火锅等。火锅菜品成本较低，而 *** 不低。还有无 *** 的添加料理等等之类的服务，在品牌预定、技术含量等方面积攒了足够的粉丝。
2. 小吃
小吃的种类非常多，例如热干面、臭豆腐、糖葫芦、麻辣烫等等。其优势在于小吃多为快速消费，配料相对容易控制，且客户对于小吃的 *** 也相对宽松。
3. 烧烤
烧烤指的是将食物放在炭火上或者大型烤炉中加热并烤熟的方式。它不仅可以使用多种原材料，而且由于它的便利 *** 和口感，广受年轻人的欢迎，比如各种串烧，鸭脖、牛板筋等。
4. 奶茶
近年来的奶茶产业非常火爆，由于 *** 相对较昂贵，特别是“热销品”，所以它靠向顾客推销更为高档的原材料，例如拥有更好口感的茶叶、专门生产的椰浆/橙汁等，利润也相对不低，这是因为从原材料到 *** 工艺都需要精细的调配。
5. 珍珠奶茶
虽然奶茶够甜，但珍珠奶茶的 *** 力够大，一个品质优秀的珍珠奶茶卖个五六十元绝对不是在场所有餐饮品都能行之有效的。因为珍珠奶茶选录的法丝黑泡够费事，客户感到购买的是些身价钜大、品质保证的饮品。
6. 炒饭
炒饭的成本相对较低，而售价较高，很容易就能赚到不小的利润。另外，由于它的口味适合年轻人群体，因此非常受欢迎。
7. 炸鸡
炸鸡是许多国家都非常受欢迎的一种美食，并且这个产业正在飞速发展。它具有 *** 低廉、烹饪简单、口感卓越等特点，所以可以用很小的成本来开设门店。
8. 沙拉
沙拉在近年稍带滋养、充满质感和清香气息的营养菜品，钛金斯达康的菜品中也同样出现很多创新的沙拉原材料搭配和 *** 工艺设计，吸引大量开架食材、复合搭配、智能普工和堆上司机。
9. 螺蛳粉
螺蛳粉是一种成本相对较低而又容易 *** 的美食，在市场上有非常广泛的受欢迎度，各地独树一帜的味道相信也足以吸引大量品牌。由于销售区域的影响，一些地方的螺蛳粉售价更加昂贵，为消费者提供了更高的利润。
10. 披萨
披萨由于其 *** 过程相对简单，僵治及体验感都非常不错，而且它的口版有着相当广泛的使用范围，这样就能够满足非常多幅低成本、弹 *** 化的原材料和工人采购、制造的需要，其模型非常适用于企业拓展。由于配料可以随自己喜欢来选择，所以在利润方面也比较大。
总的来说，以上十个菜品都是餐饮行业的明星产品，具有不错的市场潜力和较高收益，但是这仅仅是因为做到了技术含量高、管理经验成熟等因素影响，而跳入这个行业首先需要元素全面的策略和思考规划。
热闻|六千元婚宴16道菜七成预制？新郎晒婚礼菜单，网友吵翻……一场热闹的婚礼结束后，
新郎郑亮却怎么也开心不起来，
只因前来参加婚礼的
发小说的一句
“都是预制菜，
还不如回农村办，新鲜又实惠”。
16道菜有7成是预制
记者了解到，郑亮家住浙江富阳大源镇，为了能给亲朋好友留下一场难忘的婚宴，他特意选了市区一家知名酒店5988元的宴会套餐，这也是该酒店最贵的一档。
而其发小，从事餐饮行业已有六七年，对酒席菜品的道道摸得很是透彻，故而说了开头那句话，没想到说者无心听者有意，郑亮较起了真。
“我们后来算了一下，除了几样海鲜和时蔬，其他基本上都是网上可以买到的预制菜，蒸一蒸，摆个盘就能上桌， *** 价 *** 确不够高。”郑亮向记者出示了菜单。
良辰美景、仙鹤贺喜、田园风光……记者注意到，菜单里每一道菜品名字都经过了商家的精心打磨，寓意美好的同时想必也收获了不少消费者的印象分。
但是，喜宴作为诸多消费者重要时刻的“一环”，光凭好看的名字是不够的，它更需要宾朋的味蕾给出最终 *** 。
“你看这个‘文火煨雪花牛肉’，能吃得出来都是提前腌制后速冻的，口感松软，没有牛肉味。”郑亮对记者说，他向很多亲朋好友做了菜品“回访”，得知他这一桌菜需要6000元时，都觉得不可思议。
雪花牛肉粒 *** 买家图 图据 *** 网
“这份菜单里至少有七成是预制的，酒店 *** ，进价很便宜，但具体菜名不便说。”郑亮的发小向记者透露，成本低、上菜快、高品控是近几年酒店宴会用预制菜越来越多的主因，而催生的后果便是大多数人对酒席的不抱期待，完全是做任务式的“打卡”，“本月参加了三场婚礼，虽不同酒店，但是下一盘端上来什么菜，什么味，心里大致有个数，反正我对这些菜品无感，每次吃完还要回家再吃一顿。”
这些酒店 *** 的预制菜从何而来？
通常被酒店选中的预制菜都有哪些？
记者采访了相关酒店及拱墅区农都城的几家商户。
6000元的酒席
商家配完货只需要1196元
记者以农村家中办酒30桌为由，向2家商户提供上文5988元标准的菜单，并交给对方进行配菜。
“四样鲜货，东星斑150元/斤、基围虾88元/斤、澳龙258元一只、鳖200元一只左右，总共696元。按常规10人桌的量，其他成品菜500元以内可以搞定。”一家商户向记者介绍，他自称是不少星级酒店的供应商，出货量很大，如果能付上一笔定金， *** 还能再谈。
而另一户商家则表示，鲜货为时价，在宴席当天配送 *** 会存在一定波动。不过，他估算后认为在1500元左右，5988元菜单上的菜品也都能配齐。
预制大黄鱼 俞叶波/摄
“如果鲜货当天 *** 高，你可以选择速冻品类，口感类似但是 *** 便宜不少，拿东星斑（单价）来说至少可以省一半”，商家指着冰柜里的冻品菜说，还可以用平替的东海大黄鱼，65元一条，都是腌制好的，蒸一蒸放点葱姜蒜就可以上桌。
冰柜里，各种预制菜品琳琅满目，海蜇头、佛跳墙、大小黄鱼、 *** 、猪肘子、糖醋排骨……要是拆开蒸煮想必几十分钟就能摆满一桌子菜，再经过厨师浇汁调味、摆盘配色，猜猜这桌需要多少钱？
金汤类预制产品菜单 俞叶波/摄
此外，味道鲜美的 *** 例汤、鱼翅羹，这里按袋卖，十人份市场零售价为108元，不少包装袋上写着“酒店 *** ”。“预制例汤、牛排、蒸鱼、烤鸭、猪蹄等更受欢迎，成本低、档次高。光上半年就有大几千袋配送给酒店用作宴会菜。”商户老板说。
如此数量的预制菜供向各大酒店，酒店方面会有什么说法呢？
记者拨打了杭州多家不同档次的热门酒店的宴会预定 *** ，除了一家销售有“我们的确有几盘‘蒸菜’，但是并没有预制菜”的回应，其余均否认自己酒店存在预制菜。那，这些菜去哪儿了？
对此说辞，相关业内人士指出，不管大小酒家，预制菜始终是绕不出去的坎儿。
如何规避？一方面是要看菜单定价，一般星级酒店三四千元标准一桌的酒席堪称预制菜“重灾区”；另一方面也要看酒店品牌，高端酒店资金雄厚，养着庞大的后厨团队，也培养了自己的受众群体，这部分酒店很多都会打响自己的特色菜系再反向输出成为别家酒店的预制菜，例子很多。
网友评论：
事件曝光后，相关话题也冲上热搜，引发网友热议。有常买预制菜的网友表示，预制菜方便快捷，对打工族来说省时省力。不少网友直言预制菜不好吃，很多预制菜可能存在着油、盐、糖含量过高的问题，甚至含有添加剂。
不用怀疑，预制菜真的火了
酸辣鱼、猪肚鸡、毛血旺、锅包肉……随着预制菜的兴起，这些备菜麻烦、 *** 复杂的“硬菜”，也开始走上忙碌上班族和厨房“小白”的餐桌，丰富着忙碌工薪族的生活。
以小龙虾为例，叮咚买菜数据显示，在5月第1周，该平台小龙虾相关商品环比上周的销量上涨超300%，共计售出约300吨、超1200万只小龙虾。
预制菜也成为食品产业链公司争相布局的焦点。上游的农牧企业、下游的餐饮企业，以及中游的食品生产企业，甚至速冻食品、调料企业，纷纷 *** 圈地。
”饭店里60%以上都是预制菜，办婚宴、寿宴的酒楼，70%是预制菜，只是消费者不知道而已。”谈及预制菜，餐饮专栏作者蒋毅就抛出了这个或许有点 *** 大众认知的观点。
天眼查数据显示，截至目前，我国预制菜相关企业有5.9万余家。从成立时间来看，44.8%的相关企业成立于1年至5年之间。
长远发展，既要好吃又要安全
专家指出，随着大众对预制菜消费频次的增长，现有的品类已经不能满足消费者，开发除小龙虾、酸菜鱼、红烧肉等充斥整个预制菜市场之外的菜品迫在眉睫。
专家表示，目前，预制菜赛道总体向好，但也存在局部不足，行业发展有不少痛点。虽然有关部门正密集 *** 预制菜相关标准，但仍缺乏完善的国家标准及行业标准，不利于行业长远良 *** 发展。
对预制菜企业而言，好吃决定它能走多高，安全决定它能走多远。提高消费者对预制菜的认知和认可程度，应加强对预制菜行业的引导和监管，优化食品安全体系，让预制菜成为消费者喜爱的健康之菜、安全之菜。
你能接受预制菜吗？
欢迎留言。
来源：、潮新闻、郑州日报、、新浪微博、网友评论等
编辑：彭茜
高端川菜品牌「大蓉和·馥庐」，32款精美菜品赏析「大蓉和·馥庐」是在四川绵阳以大蓉和为基础的高端餐饮品牌，位于绵阳市科创区（广播电视台旁），经营面积4000平方米，兼具餐饮、棋牌、会议、住宿为一体化的服务。
「大蓉和·馥庐」以“甄选优品，拾味馥庐”为宗旨，从地产到餐桌为客户提供优质、精致的菜品，雅致静谧及现代化设计风格为一体的装修环境，别具一格，为顾客带来极致周到的用餐体验。
其耗资数千万打造新中式园林景观，适合各种商务宴请及家庭聚会，聘请五星级大厨掌勺新派融合川菜，致力于打造绵阳从环境到菜品、服务更具品质化的商务宴请场所。
「大蓉和·馥庐」内部设计 *** 现代新中式的轻奢风格，表达着大气奢华温馨的感觉，灯光氛围的柔和与色调的清雅，既具备了强烈的现代感，又兼备中式风雅的人文气息。
以白色和金色为主色调，白色的纯洁与神圣，金色的高贵与辉煌，演绎现代殿堂级的奢华风格，呈现现代奢华的体验，散发优雅精致的气质。
「大蓉和·馥庐」拥有容纳400人的宴会厅及可容纳120人的多功能厅，还有棋牌包间、茶座大厅，是举办婚宴、寿宴、宝宝宴、团拜宴的更佳选择。
下面，就让我们来欣赏一下这家高端餐厅的部份出品吧。
清汤竹荪鸡豆花
黑松露青麦仁炒波士顿龙虾
天目笋烧牦牛排
姜汁特味土甲鱼
牛油果三文鱼塔塔鱼籽
招牌红油芝麻鸡
豆汁春笋尖
樟树辣椒炒花蟹
鹰嘴黑椒龙颈肉
剁椒 *** 大鱼头
陈皮风情雪花牛肉
酒香黄焖鲜 ***
秘制香糯红烧肉
捞汁口味花螺
百合之香
滋味剁椒竹蛏
秘制胡辣汁酿淮山
鲜椒蒸翘壳
雪珍珠烩花胶
金沙牛油果配银鳕鱼
生滚雪花牛肉汤锅
香椿芽拌白肉
橄榄绣球菌
酸辣香汤金钱肚
古法香浸嫩肝片
香辣酥椒红花蟹
沙参桂圆煲鸡汤
藜麦酱香小嫩瓜
糊辣瓜片
爽口蚕豆
坚果有机番茄配色拉
粤式虾饺皇
来源：大蓉和馥庐店
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