韭菜家族常见的就是韭菜、韭黄和韭薹。
韭菜最常用来做菜，周身绿色，根部发白而圆，叶子扁平而宽，拥有着强烈的气味。
韭薹，是韭菜开花时长出的嫩茎。韭薹脆嫩，周身绿色，它是从韭菜植株上长出，因此底部没有土，买来时看到的都是整整齐齐的收割刀口。
不少人童年时代曾经做过学校的自然课作业，那就是将一整头大蒜，种在花盆中，观察大蒜的生长过程。
当大蒜在光热条件适宜时，小小的幼芽从蒜瓣顶部萌出——当它晒足了太阳，呈绿色的时候，它就是蒜苗，也叫青蒜。
韭黄和蒜黄外表看起来非常相似，以至于甚至有人将他们当作一种东西，认为只是名称不同。其实不然，韭黄是在避光条件下，由韭菜发芽生长出来的。而蒜黄则是大蒜发芽生长出来的。
之所以他们长相相似，是由于他们本身就有亲缘关系。按照科、属、种划分的话，都是百合科、葱属的植物，只是种不同，大蒜是大蒜种，韭菜是韭菜种。
其实蒜苗、蒜黄、蒜薹中大多数营养成分含量是比较相似的。只不过蒜薹的不溶 *** 纤维含量较高(2.5g/100g)，是蒜黄和蒜薹的两倍以上，高于大多数蔬菜类食物。并且蒜薹的胡萝卜素含量也不低（480μg/100g），比蒜苗和蒜黄高出71%，约是胡萝卜的70%。
现在，菜市场上有卖蒜苗和韭黄，对于蒜苗和韭黄，由于其外形和气味都很相似，所以人们常常会把这两种蔬菜混淆。
韭黄和蒜苗的区别
1、 蒜苗：蒜苗，顾名思义是属于蒜苗类，是把蒜苗鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，是在不受阳光照射和适当的温、湿度下培养出来的 *** 蒜叶，既具有蒜香气味儿又有点儿韭味儿。 色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
2、韭黄：韭黄，又叫黄韭菜，虽然其外形、长短、粗细等有与蒜苗相似之处，但是它的栽培 *** 是使韭菜在无光的环境下生长，使其叶绿素失去作用，韭叶由绿转黄，基本就成 了韭黄。所以其与蒜苗二者的栽培上都有共同之处，都是“见不得阳光的菜”。韭黄叶子色泽黄白，也是韭香气扑鼻、柔软鲜嫩，可开胃和助消化。
区别：一看二闻
1、看：根茎,扁平的是韭黄，圆的是蒜黄，其次蒜黄植株肥壮，叶蜡 *** ，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干
2、闻：韭黄具特殊强烈异味，比较刺鼻。蒜黄富有清香味，辣味不浓。不宜经常食用，易上火。
韭黄炒鸡蛋
图文 | 斯佳丽WH
原料：
鸡蛋3个、韭黄200克、圣女果几个、小葱适量、油盐适量
1. 准备好原材料；
2. 将鸡蛋放入碗中， 加入适量的盐， 打散备用；
3. 热锅凉油， 将鸡蛋液倒入；
4. 鸡蛋液微微定型后再用锅铲将鸡蛋铲成小块， 盛出备用；
5. 再在锅中倒入少许油， 下入韭黄翻炒；
6. 韭黄微微发软后加入盐翻炒均匀；
7. 再加入刚炒好的鸡蛋翻炒；
8. 出锅前加入圣女果瓣翻炒均匀；
9. 盛入碗中。
小窍门：
这是很美味的快速小炒，先将鸡蛋炒熟后备用；再炒韭黄，韭黄炒制时间不宜长，加入盐调味后，就可以和鸡蛋混合，最后出锅前加入圣女果，翻炒均匀就可以出锅了。
蒜黄木耳炒鸡蛋
图文 | 秋天的蝎子
原料：
蒜黄400克、鸡蛋2个、木耳5朵、油20毫升、盐5克、姜2片
1. 将蒜黄清洗干净，在把蒜黄的头部去掉一点。
2. 蒜黄切成3厘米左右长的段、鸡蛋加少许盐、木耳提前泡发后洗净切丝、姜切丝。
3. 锅中放一部分油烧热，先把鸡蛋炒好，盛出备用。
4. 另起锅，在放一部分油，油热后下入姜丝爆香。
5. 在把蒜黄、木耳丝放入，炒至塌秧，放盐调味。
6. 最后把提前炒好的鸡蛋倒入蒜黄里。
7. 翻炒两下就可以出锅了。
8. 简单快捷，又不失营养。
小窍门：
1、蒜黄需要清洗干净，切掉根部一小段不要，虽然浪费，但这样食用更安全卫生。
2、蒜黄洗干净后一定要把水控干。
3、鸡蛋液里加适量清水，这样炒出来会很嫩。
春姑 *** 脚步已经走到咱家门口儿啦，最近这天儿暖和的，树发芽儿了，桃花也都绽放的7788了，去菜市场逛一圈，货架上的时令鲜蔬陆陆续续的上了豪多种，放眼望去一片碧绿，心情倍儿好。什么香椿芽儿、春笋、荠菜、樱桃小萝卜唔的都已经如期来喽！
北京的春天，脱了毛衣眨眼儿就能穿大背心儿，有些时令鲜蔬也是这么来也匆匆，去也匆匆的，我估么这些天，咱都没少吃春笋、香椿、荠菜啥的吧，有一种春菜，可也别忘了吃，就是“春韭”。
韭菜是太太太常见的蔬菜了，一年四季想吃就有，但不知道大伙儿有没有听过，韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之说，春季的韭菜可是更好吃的，不能耽误哈，必须得多做几次韭菜鸡蛋馅儿饼吃~
说起来，我以前是不爱吃韭菜的，但自打发现包包爱吃韭菜后，我竟然也开始喜欢了。
包包爹有一次在吃饭时，险些老泪纵横的跟我说：“感谢我儿子，否则我这辈子也没法想象，能经常在家里吃到韭菜馅儿饼这种东西。”
另外，韭菜也有个大家族呢，宽叶韭菜、细叶韭菜、韭黄、韭菜苔、韭菜花，样样都很出“菜”，所以今儿，咱就好好聊聊韭菜那些事儿吧~
韭菜
韭菜怎么挑？
咱们一般常吃的绿叶韭菜分为宽叶和细叶两种。宽叶韭菜颜色淡绿，纤维比较少，口感相对好一些；细叶韭菜叶色深绿，纤维较多，口感不如宽叶的，但味道更浓郁。
1）看：选择根部截口处平整的，如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。还有就是叶子有虫眼儿、变黄、枯萎的不要买，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。
2）捏：住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。
韭菜怎么吃？
韭菜的吃法太多了，炒着吃下饭，放汤里还能提鲜，但我更爱的，还是用韭菜做馅儿~
做韭菜馅儿，我习惯不放盐，就放蚝油调味，尤其用韭菜馅做饺子，冷冻之后，再煮也不会有烂韭菜味儿哦。
韭黄
（这是韭黄）
韭黄和蒜黄怎么区分？
韭黄和蒜黄长得像，味儿闻着也像，但它俩从名字上打眼儿就能看出不是一个物种，有多少人分不清它俩的举手我看看！
前两天我让同事小姑娘帮忙买韭黄回来拍摄用，结果她就把蒜黄给买回来了。。。
（这是蒜黄）
韭黄，其实是韭菜的同胞兄弟，只因为生长在不见光的环境里，受不到太阳公公的“关照”，所以颜色呈黄白色，但功效和韭菜差不多，都有补肾、理气、帮助“嗯嗯”的作用。
蒜黄跟韭黄的生长环境差不多，它是大蒜的幼苗，也是在不着光的环境下生长的，所以颜色也呈黄白色。
一般，咱在菜市场看到的大多都是蒜黄，蒜黄比韭黄常见也比韭黄便宜，区分的 *** 其实很简单看，看叶儿就OK，韭黄的叶那里是扁粗的 ，蒜黄则是细圆的。
韭黄怎么挑？
1）看颜色：新鲜的韭黄叶子是淡 *** ，根部呈白色，而且根部颜色会很透亮、有光泽，如果叶子已经打蔫儿，或者有绿色、有腐烂的就不要买了。
2）闻味道：韭黄的味道一般会比韭菜浓，味道越浓郁的韭黄越好。
韭黄怎么吃？
韭黄跟蒜黄连吃法都很相似，炒鸡蛋、炒肉、做馅儿都好吃。韭黄口感嫩，比韭菜好嚼，味道也没那么冲，可以说是“小清新版”的韭菜哈~
不过韭黄吃多了会上火，而且不易消化，所以肠胃虚弱、阴虚火旺的人更好不要多吃。如果买回来的韭黄一次吃不完，有两种保存 *** ：
1）把韭黄捆好，根部朝下放在一个有清水的盆儿里，能保存3天左右，水不用太多哈，够韭黄喝了就行；2）把韭黄用大白菜叶子包裹好，放在阴凉处也能保存3天左右，注意不要沾到水哈，也千万别放冰箱，韭黄和韭菜味道太大，放冰箱后，容易影响其他食物的味道。
以上两种 *** 都是为了让韭黄能更好的吸收水份，避免腐烂。虽然有保存 *** ，但还是建议大家吃多少买多少，还是吃新鲜的比较好哈。
韭菜苔
韭菜苔是蒜薹吗？
韭菜苔也很容易乱入“大蒜家族”，跟蒜薹“撞脸”，但它也跟大蒜不沾边儿，它是韭菜长到一定阶段，在 *** 部分生长出来的长茎，顶部有个小花苞，小花苞打开就是咱常吃的调料韭菜花啦~
韭菜苔闻起来也有股韭菜味儿哦。
蒜薹是大蒜生长出来的茎，比韭菜苔粗，更长。
韭菜苔怎么挑？
1）看颜色：嫩的韭菜苔茎条颜色深绿，花苞颜色嫩绿，花苞发白的就不要买了。
2）看形状：尽量选茎条看着粗细适中，圆润，长的顺眼的，用手掐一下，容易掐断的说明比较嫩，如果已经软踏踏的了，就不建议买啦~
韭菜苔怎么吃？
韭菜苔的口感脆嫩，跟韭菜完全是不一样的口感，做法跟蒜薹差不多，也适合炒肉，也跟鸡蛋是绝配~
好啦，该说的都说完了哈，应该是讲清楚道明白了吧，下次再去菜市场就不至于再买错菜啦~
话说，在蔬菜界，你还有啥傻傻分不清楚的？留言告诉我，我拿小本本记下来，咱下回分解~
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经常去菜市场，会看到三种类似的菜摆在一起卖，便是韭菜、韭黄、韭菜薹。同样，在一些餐馆里，既有韭菜炒蛋，也有韭黄炒蛋，口味口感似乎也差不多，那么这三种带“韭”的菜究竟有什么区别？分别给小伙伴们介绍介绍。
韭菜：如果说要在蔬菜界里找一种割不绝，割不死的菜，韭菜必定如雷贯耳。当春天来的时候，韭菜就破土而出，有了年度的之一茬韭菜，古语有云：一种而久者，故谓之韭。作为一种多年生的植物，种一次就可以生长很多年，而且可以多次收割，几乎每个月都可以，因此用来形容股民真是极为形象。一年365天，天天都会见到它，对于不喜欢吃韭菜的伙伴，可是有些皱眉。
韭黄：韭黄最早出现在宋朝，由于在北方的春日较为寒冷且日照短，加之地处内陆，运输不便，冬天蔬菜经常出现供应不足的情况。韭黄在古代可是一种贵重的蔬菜，为了吃它，便发明了韭黄培植技术，宋朝大文豪苏东坡还有诗句形容韭黄：渐觉东风料峭寒，清高黄韭试春盘。在一望无际的菜地里，种着裹着“黑帽子”的韭菜（古时的黑帽子一般是稻草），因为阳光被遮挡而无法形成叶绿素，导致了叶子呈现淡 *** ，便出现了 *** 的韭菜。
韭菜薹：很多人之一次见薹，不知道是什么植物，因此“薹”字不好写，常常被写做韭菜苔、韭苔，它还有一个更为人所知的名字，叫做韭菜花。韭苔，就是韭菜成熟后长出来的茎，用一个通俗的例子来形容：韭菜相当于果树，韭苔相当于果树上的果实。因此，韭菜薹也是韭菜里的一种，是韭菜秋天开花后长出的嫩茎，相比韭菜的柔嫩，韭菜薹更有嚼劲，一定要在它嫩的时候吃，老了就嚼不动了。
有了以上的认知，再区分它们仨就容易多了，一般可以从颜色、外观就能区分。韭黄和韭菜都是扁的，而韭黄是 *** 的，韭菜是绿色的，韭菜薹是绿色的，但是形状较圆，且顶部有花簇。以后别再分不清了，推荐三道家常小炒，回家赶紧试试吧~
韭菜苔炒腊肉丨风味独特，家常小炒
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌猪肉为主，北方以腌牛肉为主。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特。韭菜苔，即韭菜生长到一定阶段时，在 *** 部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。这样的一老一嫩搭配，肉味浓郁，口感独特，适合午间配干饭食用。
韭黄鱿鱼丝丨下饭美味，不油不腻
韭黄是韭菜隔绝光线完全在黑暗中生长，因无阳光供给不能通过光合作用合成叶绿素而长成的韭菜，就会变成 *** ，称之为“韭黄”。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，高蛋白低脂肪，属于健康饮食的理想食材，利于生长发育，适合老年人和成长中的儿童。韭黄搭配鱿鱼丝，这道菜 *** 简单，不需加过多调味，味道自然，香气四溢。
韭菜炒蛋丨香嫩可口，营养配饭
韭菜炒蛋是一道非常常见的家常菜，韭菜的含水量很高，是铁、钾、维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。韭菜炒蛋香嫩可口，有 *** 食欲的作用，是营养配饭的快手菜。
韭菜、韭黄、葱黄傻傻分不清？今天来告诉你区别
大家好，我是爱做饭的胖石头。
在众多蔬菜中，韭菜一直是深受大家喜爱的一种蔬菜。韭菜是深绿色的，韭菜叶扁扁长长的，吃口非常香。
韭菜
韭黄苏州话也叫“韭芽”，是韭菜的兄弟。韭黄顾名思义，颜色是黄黄的。由于生长环境不同，导致了和韭菜的区别。
韭黄
韭菜一般是生长在野外田间，而韭黄是在避光的屋内养成。韭黄需要施重肥，而韭菜俗称“露天韭菜”。
韭菜生长环境
韭黄生长环境
韭菜和韭黄虽然长相不同，但都有独特的香气，用来炒蛋、炒肉丝和炒豆腐干条都是绝佳的美味。
韭菜炒鸡蛋
这几年还有一种叫葱黄的蔬菜。它是大葱的兄弟，也是在避光的环境下进行种植。由于没有光照，长成的葱黄颜色也是浅黄白、金 *** 。
葱黄生长环境
但葱黄本质上还是大葱，因此分别葱黄和韭黄的区别就是看他们的身体，圆圆的是葱黄，扁扁的是韭黄。
葱黄
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我是一个爱做饭的爸爸，在这里记录爸爸的独家菜谱，分享我的厨房故事，记录生活的点滴。喜欢做饭的朋友、同样热爱生活的朋友，期待你们的关注、留言和转发！感谢大家！
它是肠道清洁工，含大量纤维素，便秘的人可以多吃点，对身体好莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭黄炒鸡蛋”的美食做法。最近蔬菜的 *** 真让人受不了，一天一个 *** ，感觉出现的蔬菜要比肉菜还要贵的 *** 倒挂现象。不过即使素菜再贵，该吃的时候还要吃，不能因为贵而去省钱。但是，目前菜市场上所有的蔬菜并不是都在涨价，有的 *** 涨幅还是比较小的，完全可以接受。
今天早晨我去菜市场买菜，转了一圈下来，感觉韭黄的 *** 还不错，就顺手买了一些。一方面觉得好久没有吃韭黄了，另外一方面看见韭黄的颜色，就激发了我的食欲。产生了一种吃韭黄的冲动。今天中午，刚好家里吃米饭，我就用新鲜的韭黄搭配鸡蛋炒了一道传统美食“韭黄炒鸡蛋”。这道菜对很多人做起来太简单了，只需几分钟就可以上桌。
韭黄跟韭菜是同一种植物，韭黄是在不见光的情况下长出来的黄化韭菜。口感上韭黄更鲜嫩脆甜，没有辛辣味，韭黄是 *** 温的食物，天冷时手脚冰凉，多吃点温 *** 食物来暖身，韭黄比较适合秋冬季食用，韭黄也是秋冬更好吃的蔬菜，具有补肾温阳，健脾益肝，促进消化，提神，保暖的功效，其营养价值要逊于韭菜，还有“ *** 草”和“洗肠草”之美称，还能清除体内垃圾，为肠胃做大扫除。它是肠道清洁工，含大量纤维素，便秘的人可以多吃点，对身体好！
韭黄加点鸡蛋一起炒一炒，口感脆嫩多汁，清香可口，营养均衡，鲜香又下饭，可以补充各类营养，特别好吃。天冷了，这菜要多吃，爽脆多汁健胃杀菌，清肠刮油，不懂吃可惜了现在我把这道“韭黄炒鸡蛋”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。
【韭黄炒鸡蛋】
食材：韭黄、鸡蛋、干辣椒、盐、料酒、香油。
做法：
1、一把新鲜的韭黄，3个土鸡蛋，2根干辣椒，这道韭黄小炒做法特别简单。
2、韭黄如果有腐烂的叶子把它掐掉，切掉根部，然后切成寸段，干辣椒切成小段备用。
3、把准备好的3个鸡蛋打入碗中，加一勺料酒，然后用筷子充分打匀，料酒可以去除鸡蛋的腥味，炒出来的鸡蛋口感更鲜嫩可口。
4、锅里倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋液，差不多凝固时滑炒散开，翻炒片刻盛起备用。
5、另起油锅，加入辣椒段炒香，干辣椒换成小米椒口感更好，倒入韭黄大火翻炒至八成熟。
6、倒入鸡蛋翻炒一下，加入少许盐炒匀，出锅前淋少许香油即可起锅，不需要过多的调味料。
7、这道菜五分钟快手菜，随手一炒就很下饭，又咸又鲜又香又脆，还微微有点甜味，没有肉照样好吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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春天要多吃韭菜，能够补肾 *** ，可是你知道韭菜和韭黄的区别吗？又到了气候冷暖不一的春天，在这个季节，我们需要补阳气。韭菜的别名叫“起阳菜”，这就说明它具有补肾 *** 的功效。除此之外，韭菜在很多地方被人称为“洗肠草”，那是因为它含有大量的纤维素，可以有效帮助 *** 清理肠胃。我们经历了一个漫长的冬天，肠道 *** 变缓，正好韭菜可以帮我们清理肠毒。因此，春天多次韭菜是个明智之举。
不知道大家是否跟我一样，每次走进菜市场，看到黄韭菜和青韭菜都会心生疑惑，它们是同一种韭菜吗？它们除了颜色不一样，还有其他区别吗？哪种韭菜的营养价值更高？今天小编就给大家一一解答，让大家可以更了解它们。
【生长环境】
韭菜是在阳光下露天生长的，因为它会接受日照，产生了大量的叶绿素，所以它的颜色是绿色的。韭黄的生长环境跟韭菜完全相反，它需要用大棚遮光，温度还得控制在二十五度左右。
【食用价值】
韭菜：
1.韭菜具有强烈的挥发 *** 气味，这能有助于增进食欲。
2.它体内含有大量的微量元素，这能美容护肤，有效维持我们的皮肤健康。对于女 *** 朋友来说，可以多吃韭菜，这是最直接的护肤产品。
3.韭菜最明显的功能就是抗菌消炎，还可以降血脂。
韭黄：
1.韭黄是一种更高规格的韭菜，它含有大量的维生素A，这能有效保肝护目。
2.因为韭黄没有充分地得到阳光，它的硒含量要比韭菜高，所以它能抗氧化，降低毒物的毒 *** 。
【生长周期】
韭菜：它是一种多年生蔬菜，也就是说，你今年种下了，只要你不挖掉它，它明年还可以长，它的生命力特别顽强。按照这种生长规律，它能反复丰收三年左右。
韭黄：韭菜收割完之后，用遮布盖起来，避免阳光直射，这时候才开始培育韭黄。韭菜重新生长，没有接受日照，才变成了韭黄。这也是韭黄 *** 更贵的原因，因为它需要的人工成本更高。由此可见，韭菜和韭黄的品种是一样的，但是种植 *** 不一样。
【选购方式和烹饪方式】
选购：
1.越新鲜的韭菜，它的颜色更加鲜艳翠绿。尾端要是看起来很枯黄，茎叶看起来很软烂，我们就可以不要了。韭菜的茎叶越粗，它的口感越好。
2.韭黄比较长，它的叶子下垂的时候，看起来很有生命力的话，说明它很新鲜。用鼻子闻一下，没有臭味更好。
烹饪：
1.韭菜既可以炒菜，又可以炖汤，因为它的叶子比较 *** 。韭黄比较细软，一般都是用来炒菜。
2.作为馅料的话，韭菜的口感更好
以上就是关于韭菜和韭黄的异同点，大家看明白了吗？感谢大家的阅读，今天关于韭菜的分享就到这了，希望大家会喜欢。大家可以根据上面分享的内容，来区分韭菜和韭黄，对于吃哪一种，那就根据你自己的需求来做选择。不过韭菜吃多了容易上火，大家要掌握好量啊！
韭黄和蒜黄，城市人看后蒙了，农村人却笑了昨天写了一篇关于韭黄的种植技术，由于韭黄和蒜黄长相和颜色太过相似，不少读者在评论区争论到底是韭黄或是蒜黄。
韭黄和蒜黄的区别
蒜黄就是未见光的大蒜苗，粗细与小蒜苗一样，韭黄就是未见光的韭菜，粗细和韭菜一样但比蒜黄细很多。
韭黄
仔细看可以看出，蒜黄的根部还带有蒜头，因为它是从蒜里长出来的，所以它是蒜黄，而且蒜黄的叶子又细又长，尖部还有一些卷。
蒜黄
区分韭黄和蒜黄要做到一闻二看，一闻：韭黄具特殊强烈气味，而蒜黄有一种辛辣味。二看：如果茎是扁平的是韭黄，圆的是蒜黄
韭黄
蒜黄掐断后会发粘，韭黄不会，蒜黄有辛辣味，韭黄没有，有些黑心菜贩调换以次充好来牟利，因为韭黄 *** 要高于蒜黄，希望购买时注意区分。
蒜黄
蒜黄的栽培和施肥：
蒜黄是大蒜的幼苗，冬季在温室中栽培，避免了阳光的照射，故蒜叶呈嫩 *** ，质地也比较柔嫩。
蒜黄
品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡 *** ，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。
蒜黄
播种前，施足地肥，蒜头用清水浸泡24小时，吸足水分后一个一个地把蒜头紧紧排在栽培池内，尽量不留空隙，一般每平方米使用蒜种10~20公斤。播后上面覆盖细沙土3~4厘米，压平，浇水，浇水后，再覆1~2厘米一层细沙。
蒜黄
三到四天后浇二次水，并随水追肥 *** 铵20公斤。当蒜苗长到20厘米高以上时，就可以采收，每隔15~20天收割一次，每割一次要追施一次肥，亩肥尿素20公斤兑水浇施，这样可连续割至春节。
蒜黄
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韭菜相信大家都吃过，但是韭黄就不一定都吃过了，其实韭黄就是韭菜种植出来的，大家是否知道。
我在农村长大，家里有一亩三分地，菜园有两个，从小就学种菜，我种过的菜很多，有一种菜是我最喜欢的，那就是韭黄了，小时候在农村韭黄炒鸡蛋非常美味，一股淡淡的清香味，再加上鸡蛋的香味，在80年代简直是美味佳肴了。
韭黄别名：黄韭、嫩韭、韭芽、黄韭芽等。在我国主要产于华东、华南地区。在现代百姓家中是家常菜，可是在市场上需要10块钱一斤左右，可是在农村却是自己吃，吃不完的就由其在地里烂。
韭菜在我们民族里有一个传说，据说轩辕黄帝大战蚩尤，由于轩辕黄帝打败仗了，带上族民由北逃到南，在刚到南方的时候短暂没有食物，很多族民都感染上一种很奇怪的病，后来轩辕黄帝下令驻扎在南方，族民们四处寻找野菜，就在南方的小溪边上遇到一种非常香气的野菜，族民们就摘回去和其他野菜一种煮来吃，这种野菜就是韭菜。后来人们疾病好了，轩辕黄帝就把治好疾病的功劳归功于韭菜，韭菜一直流传到今。
韭黄就是由韭菜种植而来的，我们小时候经常这样种植，就是把韭菜割了一茬，然后施肥浇水完后、用一个个瓦罐或桶盖在韭菜根上，不要让其见到光，再过10多天左右把瓦罐或桶揭开，里面漏出嫩嫩黄黄的韭菜叶，其就是韭黄了。
韭黄嫩嫩黄黄的叶子，在我们南方家庭大多数都是用作炒鸡蛋，包饺子、做酿心，其和韭菜相比味道一样的，只是叶子黄嫩，韭菜叶子老青，口感不一样而已。
大家对于这样种植的韭黄有什么看法，您是不是也这样种过韭黄，大家一起讨论一下还有其他什么 *** 种韭黄，韭黄还有什么吃法。
这种“黄韭菜”也能自己种，和种韭菜差不多，不过炒鸡蛋更好吃这种“黄韭菜”也能自己种，和种韭菜差不多，不过炒鸡蛋更好吃
说起韭黄，大家就不一定熟悉了，要以为它是韭菜，那又不会像韭菜一样变绿，并且味道也有一些差别。那韭黄究竟是何方神圣？其实它就是我们平时更爱吃的炒鸡蛋中的那些黄黄的植物。韭黄是一种蔬菜，在市场很容易买到。
有人就会问，可不可以像种花一样把韭黄也种在花盆里，然后等到发芽以后把它吃掉？当然可以了，五彩小辣椒都可以种在花盆里，韭黄怎么不可以呢，下面就给大家分享一些种韭黄种植中需要注意的小细节。
首先，准备土壤和花盆。韭黄是比较喜欢疏松、肥沃、透气土壤的，我们在准备土壤时需要注意满足这些条件，否则它可能会长的不好。如果实在找不到疏松透气的土壤，那我们可以在土里面加入一些煤渣，小碎石，锯末等等，这样做保证了土壤的松软度，还能透气透水，最重要的是能提供一定的营养物质，让你的韭黄长得更好。
韭黄对花盆倒是没有什么讲究，但更好是选择比较宽的，这样我们就可以多种下一些，也就可以多收获一些了。或者，你实在不想用花盆来种韭黄，那就在院子里找个地方种上一片也是可以的。
其次是找 *** 。韭黄的 *** 一般不容易找到，我们只能去网上或者花卉市场买，只是在买的过程中一定要注意挑选。一般情况下，那些很大很饱满的就是好 *** ，能够发芽，那些有小洞的就是往年的，肯定会影响发芽率。还有，选择那些能抵抗病虫害的也很重要，毕竟它抵抗病虫的能力很弱。
然后就是栽种了。一般情况， *** 种下以后好好养护，不用过多久就会发芽，发芽之后要好好照顾，等到它长到5厘米多一些，就可以栽种了，一个小花盆是不能满足它们的生长需要的。栽种时还要保证稀疏一些，让韭黄能够无所顾忌的长。
最后就是养护和收获了。一般情况下，到了这个时候我们就算完成播种的工作了，但是此时也不能懈怠，还是要保证勤浇水，让土壤随时都是保证湿润的，这样才能让它长得更旺盛，但是也要注意不能让它有积水。当然，如果要想你的韭黄长得好，施肥也是很关键的，它需要源源不断的肥料来保证营养物质的摄入。
韭黄的生长时间很快，一般不用多久就能收获，所以我们的养护时间其实是很短很简单的。
