一眨眼就进入三伏天了，2022年已经过去一半了。夏天闷热，人们的食欲也会随之下降，这时候做一盘下饭开胃的菜，真的很有必要。
眼下正是茄子成熟的季节，这不，今天我来跟大家推荐几道不错的茄子的做法，看看有没有你喜欢的?
【推荐做法一、鱼香茄子】
所需食材：茄子，葱，蒜，干辣椒，蚝油，老抽，生抽，红油豆瓣酱，淀粉，糖，醋，水。
菜谱做法：
1、茄子洗净，切掉顶端的蒂，切成长条。
2、锅内倒油，烧热后把茄条倒入锅内炸制，炸到茄条变软即可捞出。
3、调一碗鱼香汁，碗内加入生抽、蚝油、老抽、糖、醋、淀粉和水搅拌均匀。
4、锅内留底油，放入干辣椒段和红油豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的茄条翻炒均匀。
5、淋上调好的酱汁，撒上葱末和蒜末，翻炒均匀即可出锅。
鱼香茄子是我最喜欢的一种茄子做法了，特别的好吃，喜欢吃茄子的朋友，一定不要错过这道菜。
【推荐做法二、肉末茄子】
所需食材：肉末，线椒，茄子，生姜，大蒜头，盐，生抽，料酒，油。
菜谱做法：
1、茄子洗净，切成小长条放入盘中蒸制。您要是不喜欢切条状，也可以切成丁。
2、锅内倒油，放入姜蒜末炒香，倒入猪肉末翻炒。
3、等肉末炒至变色，淋入少许料酒去腥，倒入切好的线椒圈，翻炒均匀，加生抽、蚝油、盐调味。
4、把蒸好的茄子一同倒入锅内，翻炒均匀，等茄子吸满肉汁之后就可以出锅了。
蒸好的茄子不会吸油，没有油腻感，配上微辣的猪肉末，吃起来咸香可口，是很不错的下饭菜，做起来还特别的省油。
【推荐做法三、豆角茄子】
所需食材：茄子，豇豆，干辣椒，蒜末，蚝油，生抽，糖，醋，水淀粉。
菜谱做法：
1、茄子洗净，切成长条，豇豆切成和茄子一样长得段。
2、茄子和豆角都分别过一遍油，等炸软以后就可以捞出来了。
3、取一小碗，勾一碗芡汁，碗内加入生抽、蚝油、糖、醋、水、水淀粉搅拌均匀。
4、锅内留底油，下蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。将炸过的茄子和豆角倒入锅内，翻炒均匀，淋上调好的酱汁翻炒均匀，即可出锅。
豇豆和茄子都是这个季节应季的蔬菜，这样炒出来的菜非常下饭，而且做法也非常简单。
【推荐做法四、酱烧茄子】
所需食材：青皮茄子，蒜末，小葱，黄豆酱，油。
菜谱做法：
1、茄子洗净，切掉顶端的蒂，把茄子切成长条。
2、锅内倒油，放入切条煎制。
3、煎到茄子变软，表面发黄，放入切好的蒜末和黄豆酱翻炒均匀。
4、最后放入切好的小葱末即可出锅。
这个酱烧茄条做法特别简单，调味料也只需要放一点黄豆酱，吃起来咸香可口。
【推荐做法五、蒜蓉手撕茄子】
所需食材：蒜头，长茄子，香油，生抽，醋，盐。
菜谱做法：
1、蒜头用清水清洗干净，先用捣蒜器捣成蒜蓉。
2、捣碎后的蒜蓉放入小碗中，加生抽、盐、醋、香油搅拌均匀，调成一个蒜蓉汁。
3、茄子洗净，切成长条后上锅蒸制。
4、蒸到茄子变软后取出，用手撕成长条，放入盘中。
5、最后把调好的蒜蓉汁淋在撕好的茄条上即可，一盘蒜蓉手撕茄子就做好了。
可别小看这道蒸茄子，它的蒜蓉汁特别的开胃下饭，爱吃蒜的朋友一定要试试。
这5道茄子做法各有各的好，风味也各不相同，都是不错的下饭菜，看看哪个是你喜欢的吧!
家庭版酱烧茄子，不用过油炸，健康又美味茄子是我们经常食用的大众蔬菜，其 *** 便宜，营养丰富，蒸制、炒食、凉拌都可以。但是我们在 *** 茄子的菜肴的时候经常遇到一个问题，那就是茄子做出来以后是黑的，颜色很不好看，看上去没有食欲。
茄子怎么做不发黑，告诉您小窍门儿！今天就和您分享一道酱烧茄子的做法：
【主料】：圆茄子一个
【配料】：尖椒，葱，蒜
【调料】：黄豆酱，蚝油，鸡精，白糖，花生油
——【烹饪 *** 步骤】：——
①、把茄子洗净，切去尾部，去皮，先切成片，再切成小条。
②、把茄子条用凉水冲洗，洗去里面黑汤，这是炒茄子不黑的小窍门。然后沥干水分备用。
③、把一个尖椒洗净，切成小条。三粒蒜切成片，另三粒蒜切成蒜末。葱切成葱花。
④、起锅烧油，油要比平时炒菜稍微多一点。油热下入茄子条，翻炒两分钟，把茄子炒软。然后把茄子盛出来备用。
⑤、重新起锅烧油，【就用炒茄子剩下的油就可以。】油热下入葱花和蒜片爆香。下入两大勺黄豆酱翻炒均匀。
⑥、下入尖椒翻炒均匀，下入茄子。
⑦、加入一大勺蚝油，一小勺鸡精，一大勺白糖，翻炒均匀。
⑧、下入蒜末，翻炒均匀，出锅装盘即可。
【小贴士】：
①、炒这道菜不放盐，因为黄豆酱和蚝油中就有盐分。
②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
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酱烧茄子的 *** *** ，鲜嫩味美，烹饪简单，家常菜也能吃出高级感酱烧茄子是一道鲜嫩味美，烹饪简单，解馋下饭，老少皆宜的家常菜肴。它的主要食材是茄子，配以肉末、豆瓣酱、蒜等调味料，经过切块、油炸、炒制等步骤，制成一道色泽红亮，味道浓郁的美味佳肴。这道菜不仅口感丰富，而且富含维生素和纤维，有利于身体健康。下面就来介绍一下这道菜的详细做法和食材挑选。
食材挑选：
- 茄子：选择新鲜、无损伤、无虫蛀的茄子，更好是中等大小的圆形或椭圆形的茄子，这样切出来的茄子块更加整齐美观。茄子含有丰富的维生素和纤维，可以增加饱腹感和促进肠胃 *** 。
- 肉末：选择新鲜、无异味、无血水的肉末，更好是猪肉末或牛肉末，这样的肉末更加嫩滑多汁。肉末含有高质量的蛋白质和铁质，可以补充肌肉和血液。
- 豆瓣酱：选择品牌、质量好、无添加剂的豆瓣酱，更好是郫县豆瓣酱或自制的豆瓣酱，这样的豆瓣酱更加纯正和香浓。豆瓣酱含有大豆和辣椒，可以增加食物的咸度和辣度。
- 蒜：选择新鲜、无腐烂、无发芽的大蒜，剥皮切成蒜片或蒜末。蒜含有硫化物和维生素C，可以去除茄子的草味和增加菜肴的香气。
详细步骤：
- 准备食材：将茄子洗净切成小块；将肉末用少许盐、料酒和淀粉拌匀；将豆瓣酱倒入碗中备用；将大蒜剥皮切成蒜片或蒜末。
- 油炸茄子：在锅中加入适量的油，大火烧热，将茄子放入锅中，快速翻炒约5分钟，直到茄子表皮起皱并变色。然后将茄子捞出沥干油分，备用。
- 炒制合菜：在锅中留少许油，中火烧热，放入蒜片和干辣椒段，炒出香味，然后将肉末放入锅中，快速翻炒约5分钟，直到肉末变色并散开。然后加入适量的豆瓣酱和料酒等调味料，搅拌均匀，然后将茄子放入锅中，大火翻炒均匀，直到茄子裹满酱汁。出锅装盘。
- 在炒制酱烧茄子之前，可以先用少许油将豆瓣酱炒香，这样可以激发出豆瓣酱的香气和味道，也可以减少豆瓣酱的辛辣感。
这样一道酱烧茄子就做好了。它的茄子鲜嫩味美，肉末豆瓣酱香气四溢！一定要为孩子和 *** 学这道菜，吃了之后都会赞不绝口，一人能吃几大碗米饭，而且天天吵着让你做，快来学吧
茄子的5种素烧做法！一点肉都不放，却比大鱼大肉都香，特别下饭农村有句谚语“秋败茄子似毒 *** ，秋败丝瓜胜良 *** ”，这句话啥意思呢？单纯看字面的话，说的是秋天的茄子像“毒 *** ”，秋天的丝瓜胜“良 *** ”，那秋天的茄子真就不能吃吗？我们一定要搞清楚。
秋天的茄子能不能吃，有一个非常重要的时间节点——霜降，经过霜打的茄子，里面的“龙葵碱”会大幅度升高，而龙葵碱是有毒 *** 的，食用0.2~0.4克很容易引发食物中毒。谚语中所说的茄子，指的就是霜降后的茄子，初秋阶段到秋分前后茄子的口感还是非常不错的，是降火气除秋燥的好食材，霜降后就尽量不要再吃了。下面，就给大家分享几种茄子的好吃做法，鲜香味美下饭快，爱吃茄子的别错过。
一、金针菇茄子煲
1.一把金针菇切掉去根、撕成小撮，用清水洗干净，茄子不用去皮、直接切成长条；再切点葱花备用。
2.烧半锅开水，倒入金针菇汆煮30秒钟，去除上面的土腥味，金针菇煮软以后倒出来，用清水冲洗过凉、控水备用。
3.锅内多烧点油，油温6成热时倒入茄子，中火炸1分钟左右，茄子炸成金 *** 时捞出来控油。
4.锅内留底油，放入葱花爆香，加入一勺柱候酱炒散，倒入茄子和金针菇开中火翻炒均匀，淋入料酒去腥、加入蚝油5克、生抽10克、老抽2克，颠锅翻炒给食材入味，勾入一点水淀粉增加料汁的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后盛放在砂锅中、撒上葱花美味即成。
二、口水茄子
1.紫茄子洗净，切成均匀的滚刀块放入盆中，撒上适量的淀粉拌匀，这样炸出来更香酥，还能防止发黑；生姜切片、葱切段放在一起，再抓入几粒干辣椒、几粒花椒备用；碗中放入生抽10克、蚝油5克增鲜、胡椒粉2克、鸡精1克、白糖少许、 再放入一小勺淀粉，加入适量的清水，搅拌调成料汁。
2.锅内烧油，大概六成热时放入茄子，高油温能使茄子表面快速定型，避免吸入太多的油脂，大约炸1分钟，茄子炸成微 *** 时捞出来；然后把油温升至7成热转为小火，快速复炸10秒钟捞出来，复炸能使茄子更加的金黄焦酥。
3.锅内留底油，放入葱姜蒜、花椒和干辣椒一起爆香，沿锅边倒入准备好的料汁，不停地搅拌把料汁收至粘稠，然后倒入炸好的茄子颠锅翻炒让茄子均匀裹满料汁。
4.再淋入一些明油提亮色泽，即可装盘上桌，最后撒上葱花和白芝麻、美味即成。
三、擂椒茄子
1.茄子的种类没啥 *** ，青的、紫的都行，先用擀当子把里面擀开，然后切成长条，开水上笼蒸上七八分钟，把茄子蒸熟。
2.青椒两个，去除里面的辣椒籽、切成段。锅烧热，啥也不用放，直接把辣椒放进去进行干煸，用勺子摁压、去除里面的水分，一直把辣椒煸得有点发焦，起虎皮就管出锅了。
3.然后把辣椒放入蒜臼子里面，加入一小把大蒜，放入少许食盐，一块阙成泥。阙好以后倒出来，加鸡粉、生抽、香醋、香油搅拌均匀，擂椒酱就做好了。
4.8分钟以后把蒸好的茄子取出来，晾凉以后倒入擂椒酱，拌匀后即可装盘上桌。
四、酱烧茄子
1.茄子一切两半，用刀背把茄子肉拍松、撕成小块；大蒜切成粗粒，大葱切成圈，再切点小米椒圈备用。
2.接着，调一个酱汁：碗中放入两勺甜面酱、两块白腐乳压碎、一勺排骨酱、两勺蚝油两勺生抽、两勺番茄酱，搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，六成油温倒入茄子，中火把茄子炸至发黄，塌软，捞出来控油。
4.锅内留底油，加入猪油增香，倒入葱蒜和小米椒继续炒出香辣味，加入料酒去腥、倒入调好的酱料，开小火炒出酱香味，然后沿锅边淋入一勺清水，倒入茄子，加白糖、味精、鸡粉调味，转大火烧3分钟，让酱汁充分渗入到茄子里面、美味即成。
五、杭茄豆角
1.准备一个紫茄子，洗干净以后切成长条，茄子更好不要去皮，这样更有营养、还能减少吸油量；长豆角一把，也就是豇豆，切成段；大葱破开切成葱粒，生姜也切成粒，大蒜切成蒜片全部放在一起，另外切一点红椒丝用来配色。
2.锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟时倒入茄条，用勺子轻翻几下，再倒入豆角继续炸制一两分钟，豆角表皮反青、起皱以后捞出控油。
3.锅内留底油，放入葱姜蒜、撒入几粒干辣椒，一起翻炒出香味，加入蚝油3克，沿锅边淋入适量的清水，加入料酒2克，生抽5克，辣鲜露5克，胡椒粉2克，白糖3克，食盐2克，搅拌化开调料。然后淋入一些水淀粉、把汤汁收至黏稠起泡，淋入一点辣椒油、辣椒油能使汤汁红光发亮，倒入炸好的茄条和豆角，还有红椒丝快速翻炒一会。
4.红椒丝断生以后即可出锅装盘，再撒上熟芝麻美味即成。
之一美食编辑：小雅
不用油炸！这样做酱烧茄子，酱香浓郁，简单零失误，太下饭了每隔一段时间，家里就要 *** 酱烧茄子，它太香了，有时候突然就很想吃。
茄子做得好，比肉更好吃。
如果你不信，就试试这份酱烧茄子吧，不管是搭配馒头，还是米饭，你一定觉得它好吃到停不下来。这一点，我已经深刻感受过了。
这道酱烧茄子不用炸（只用少量油），做法简单，新手友好。
没有肉，但真的是比有肉还下饭。
食材：茄子、尖椒
调料：蒜、黄豆酱、生抽、蚝油
做法：
1、尖椒和茄子洗净、多来几瓣蒜。尖椒切段，茄子表面划几刀（不要切断，为了更入味），蒜切末备用。
2、平底不粘锅里刷一层油（油不用多，煎不是炸，只要有点油不糊锅就行），先煎茄子，两面都煎至变色、变软。
3、再放入尖椒段，也煎至两面变软。
4、依次加入：水（少量就可以，为了不干锅）、黄豆酱、生抽、蚝油。（这里也可以把调料拌成一碗料汁，搅匀后倒入）
5、充分入味、收汁后，加入蒜末。
6、拌匀、出锅、装盘。开饭啦~
看这卖相不怎么优雅，但它就是香啊！
茄子香浓入味，尖椒也好吃（这种尖椒做熟了不太辣，谁吃都好接受），这样的下饭菜，就是传说中的「米饭 *** 」~
不知道吃什么菜的时候，就做一份简单快手的酱烧茄子吧~
小tips：
①做这道菜，茄子不用去皮，皮里含有维生素B，带皮吃茄子有助于促进茄子里维生素C的吸收。
②不用加盐，黄豆酱、生抽和蚝油都是咸的，尤其是黄豆酱已经够咸味了，再加盐很容易过咸。
③这次用的是小紫茄子，菜市场一般都有卖，换成长紫茄子或长嫩紫茄子都可以。相比起来，小紫茄子更好用，放平底锅里很合适，不用再切段了。
我是老猫，80后 *** 店主，爱好喝酒吃肉，家有煮夫老宁。记录日常喝酒，家常菜谱，欢迎关注~
祝你们生活愉快，下期再见~
往期精彩：
荷包蛋白菜豆腐汤，好做又好吃，乳白色的汤，非常鲜美，来一碗吧
酱烧茄子的家庭版做法，学会这两步，不用过油，咸香入味酱烧茄子是以茄子为主要食材制成的一种美食， *** 简单，老少皆宜，味道香甜。茄子味甘、 *** 凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效
首先准备两根长茄子，清洗干净后切成滚刀块，切好以后放入清水中，加入适量的食盐入个底味。这样还可以防止茄子氧化变色
准备两块青红椒，切成小块，给菜搭配下颜色
在准备几个大蒜，切成蒜末。然后把泡在水里的茄子攥干水分。这样处理过的茄子吸油会很小。
接着起锅烧油。油的量比炒菜时多一点，油热下入准备好的茄子。用中小火炒大约五分钟，把茄子炒香，等茄子的表面有些变焦，然后倒出备用
锅中再加入少许食用油。接着把蒜末倒入锅中炒出香味。炒香后加入15克黄豆酱。炒出酱香味。炒香后加入一大勺清水，再加入蚝油5克，老抽少许。白糖三克，食盐两克，鸡精两克。搅拌化开。
接着把茄子倒进锅里。转小火煮两分钟左右。让茄子入一下味。然后再倒入青红椒。翻炒几下把青红椒炒软。
再淋入适量的水淀粉勾芡，芡汁浓稠后加入适量的香油。增加香味。翻炒均匀后就可以出锅装盘，这样一道咸香可口的酱烧茄子就做好了。
#名厨汁味，圆中秋美味# 巨下饭不吸油的烧茄子茄子好吃，但是做不好就易出差错。比如要么用太多的油，吃着香，但是摄入了过多的油脂对健康不利。要么少放油却炒出 *** 巴巴，吃着硬，一点儿都糯。要么就是黑乎乎的，看着就够了。 炒了这么多年的茄子，我也琢磨出几种 *** ，今天跟大家分享这道巨下饭又不吸油的烧茄子，好吃到连汤儿都不放过，拌米饭超级棒！茄子里的配菜可以经常调整，百吃不腻。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 圆茄子 1个
- 青辣椒 3个
- 红辣椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 油 20克
- 盐 2克
- 酱油 10克
- 蚝油 10克
1、材料准备好：圆茄子肉厚皮薄，更适合做这道烧茄子；青红辣椒洗干净，不能吃辣的就换成青红椒；
2、辣椒切小块，茄子切滚刀块，茄子块要大一些、薄一些，尽量让每块都有皮有肉；
3、茄子放大盆里，撒少许盐，拌匀，静置10多分钟；盐放得多，静置时间短，盐放得少，静置时间稍长；
4、抓一把茄子，用手稍用力攥一攥，黑黑的茄子汁就出来了，此时的茄子块边缘呈透明状；
5、温锅温油，油量跟平时炒菜的量一样，将茄子入锅，中火不停翻炒；
6、不时用铲子按压茄子片，使其中的汁水更快地渗透出来；待茄子片变软，将青红辣椒倒入锅中；
7、继续翻炒，至茄子片变透明状，且整体是一大坨状，淋酱油、蚝油、撒蒜末；
8、快速翻炒均匀出锅。
9、烧茄子，软糯不黑不吸油，巨下饭！
小贴士1. 茄子用盐杀水，炒出来不黑，还不吃油，在锅里多煸炒，使茄子片呈透明状，再加调料炒匀； 2. 加点肉末同炒，再加半碗水焖一下，就是软糯的茄子煲。
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学会这道美味的酱香蒸茄子秘?，厨房小白也不愁在我们日常生活中，茄子是我们比较常见的一种蔬菜，有许多的朋友都喜欢吃它，她的营养价值也是非常高的，经常做油焖茄子、烤茄子，今天换个做法蒸茄子结果味道超出我的想像，非常下饭的，一不小心吃掉两碗米饭
By 家有爱吃肉肉的小可爱
用料- 茄子 1个
- 蒜 一头
- 葱花 适量
- 白糖 1勺
- 六月香豆瓣酱 2勺
- 六月香辣椒酱 2勺
- 小虾麻辣花生 适量
1、准备好以上材料洗净备用～
2、茄子切成条状，大蒜和小葱切碎备用～
3、茄子切好放入盐水中寖泡十五分钟～
4、寖泡后用水清洗一遍，放入烧开水的锅中蒸十五分钟即可～
5、准备酱料汁：两勺六月香辣椒酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖
6、加入少量的水搅拌均匀备用～
7、锅中热油～
8、先爆香蒜，再加入酱料汁和少量的水保持酱料汁能够完全覆盖茄子小火熬制两分钟即可关火~
9、茄子蒸好后摆盘备用（去掉茄子蒸出来的水份）
10、浇上刚熬制好的酱料汁～
11、撒上一层小虾麻辣花生（熟花生碎也可替代）
12、再撒上葱花即可食用！超级简单的下饭菜！
13、请你吃啊
小贴士1.茄子中含有一种叫”酚氧化酶”的物质，把茄子切开后，会与空气发生氧化反应，所以会出现变色的情况，为了避免这个情况的发生，可以把它放入淡盐水中浸泡15-20分钟，但不宜超过4小时，因为长时间浸泡，会容易滋生细菌，另外经过浸泡的茄子，吸收了水分，能有效的减少炒时候用油的量，使其更健康营养！
茄子的营养功效味甘、 *** 凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦， *** 凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子， *** 剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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有一种热爱叫一起吃家常焖紫茄小时候的味道～
By ?娇娇??
用料- 紫茄 两个
- 蒜 一整颗
- 姜 适量
- 盐 适量
- 十三香 少许
- 花椒 适量
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 干红辣椒 4个
- 小米辣 适量
- 鸡精 少许
1、准备紫茄两个洗净备用
2、滚刀方式切成块
3、切好的紫茄用水加一小勺盐浸泡，大概十分钟左右
4、浸泡是为了茄子变黑
5、取一颗西红柿切块备用
6、干辣椒，姜切成小段备用
7、青麻椒适量炸出香味捞出（个人比较喜欢偏麻的味道，所以家里常备麻椒，也可用花椒）
8、麻椒捞出，吃的时候就不用再为吃到一颗颗麻椒烦恼了
9、倒入准备好的辣椒姜段
10、翻炒均匀
11、倒入西红柿翻炒片刻
12、茄子控水捞出倒入锅中，加入一勺盐，两勺十三香翻炒均匀
13、翻炒两分钟加入适量温开水，不要太多，锅底有水就行
14、加入适量生抽
15、加入适量蚝油
16、翻炒均匀盖上锅盖开焖
17、准备小米辣，蒜切碎备用
18、5分钟打开锅盖翻炒片刻，调小火盖盖子再次焖2分钟收汁
19、再次打开锅盖把蒜和小米辣加入锅中翻炒均匀，加入适量鸡精调味，盖盖焖2分钟关火
20、蒜香味十足接地气的家常焖紫茄出锅了～美味下饭
小贴士印象中爸爸做的之一顿美食就是焖紫茄，味道特别鲜美～家乡的味道～
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这是酱烧茄子焖土豆最正宗的做法，好吃到爆午餐时间了打开冰箱就只要土豆和茄子了，就地取材，来个二合一酱烧，下饭神器啊，酱也没有了，只好自己折腾出酱烧味了
By A&YONG
用料- 茄子 一大个
- 土豆 两个
- 鸡翅膀 两个
- 香葱 1根
- 洋葱 半个
- 生抽 3勺
- 蚝油 2勺
- 番茄酱 3勺
- 白醋 2勺
- 泡椒 5个
- 鸡精味精白糖 各1勺
- 香油 1勺
- 料酒 2勺
1、长茄子洗净切成条状加少许淀粉抓匀下油锅稍微炸一分钟捞出备用
2、土豆切块和鸡翅一起下油锅炸一分钟捞出备用
3、切好蒜蓉，泡椒，香葱段，洋葱丝（家里没有了放了更好吃）备用
4、起锅烧油下蒜蓉，葱白，（洋葱），泡椒炒出香味
5、下炸好的土豆和鸡翅，加料酒爆出香味
6、加入水至刚刚没过食材，加蚝油，生抽，番茄酱白糖提鲜上盖小火焖5分钟
7、检查一下如果土豆煮面了，加入味精鸡精，葱段香油大火收汁
8、盛出装盘，色香味俱全，一大碗米饭候着，完美，毕竟吃饱了才有力气减肥哈
小贴士过油的时候不要太久，不喜欢可以不过油，直接焖烧就好，茄子炸制过快熟了下锅上味就好，太早会焖成酱，超级下饭哦
茄子的营养功效味甘、 *** 凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦， *** 凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子， *** 剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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