*** 季饮食咋调理？营养专家“将季就计”

新华网北京6月3日电（宫晓倩 孙慧 张馨心） *** 期间，如何让考生吃得更有营养、怎样处理考生因饮食不当产生的不适症状、有哪些舒缓考生压力建议……这些问题成为家长们热议的话题。近日，新华网“健康大讲堂”邀请了北京市营养源研究所营养学专家 *** ，与大家畅聊 *** 间的饮食话题。

北京市营养源研究所营养学专家 *** 做客新华网“健康大讲堂”

以下为访谈主要内容：

结合日常三餐习惯 合理安排 *** 膳食

主持人：考生的一日三餐应该如何搭配？

*** ： *** 期间，在饮食方面，作为家长的之一要务是保持考生的饮食习惯不变，因为这时饮食上做任何调整都可能带来考生的不适应。另外，考生的三餐不应该用“早吃饱、午吃好、晚吃少”的标准来执行，对于发育中的孩子，晚餐和早餐一样重要，晚上也可以多吃些。

具体而言，我认为考生的早餐要减少高糖、高盐、高脂肪、高蛋白这类食品的摄入，因为高糖、高盐食品容易造成 *** 的时候口喝，高脂肪、高蛋白会容易造成消化负担加重，早餐如果吃了不太消化的东西，马上 *** ，大量的血液会进入胃里，考生会容易犯困，影响他们的思考，所以 *** 这几天早餐要以好消化的主食为主，例如面包、馒头、面条、粥等。

在午餐方面，我认为可以稍微放宽一些，但是也不能大鱼大肉，按照正常的饮食，适当地增加鱼肉，不要吃太难消化的东西，也不要吃得太多。调味品中洋葱、大蒜要适当控制一下，因为这些东西可能会引起孩子不舒服。

晚餐我主张要吃得好。晚上可以吃点肉， *** 对氨基酸的需求，除了供给正常发育之外，对神经功能也有一些调节作用。有一句老话讲“缺什么，想吃什么”，精神压力过大时会想吃肉，而晚上有足够的时间对肉类进行消化，不会给白天带来太多的负担。

所以我认为， *** 期间要结合考生日常饮食习惯，合理安排一日三餐，早餐以主食为主，中餐适当放宽一点，晚上可以稍微丰富。

除此之外，在这个过程中，有些孩子会处于紧张、疲劳的状态，作为临时救急，可以适当补充一下运动型饮料。这类饮料中通常含有牛磺酸，对抗疲劳有帮助。不过有的人喝了运动型饮料会觉得思维非常快，有的人虽然会觉得特别兴奋，但是大脑反而反应迟缓，因此要提前尝试一下，更好是在早上用，最迟也是中午，以免影响晚上睡眠。另外，有些孩子体质比较弱，不愿意吃饭，我们可以在牛奶里加一些蛋白质粉，配合维生素，这对补充人的基本体能有很好的效果。

如何科学应对 *** 间的不适症状？

主持人： *** 正值夏季，请推荐一些针对防暑、解暑的饮食。

*** ：烦闷是情绪的表达，有时是心理的作用，有时是营养代谢的作用。在心理方面，孩子要 *** 了，紧张是一个正常表现，在这个时候，父母不要过度紧张，不要额外给孩子做太多的心理安慰和疏导。

饮食不当也会引起代谢问题。如果在这段时间，孩子的餐饮中摄入过多荤腥、酸辣，盐的食物，或者有便秘、口腔溃疡、扁桃体发炎等情况，也会也会引发烦闷情绪。这些情况或许与孩子免疫力下降和维生素的缺乏有关，这时，补充一些复合维生素是很必要的，比如复合B族维生素、维生素C。值得注意的是，复合维生素需要提前一周适当摄入，而非在 *** 期间临时补给。

另外，一定要多喝水，水的摄入量至少是平时的1.5倍。如果孩子不愿意喝水，家长可以选择无糖的绿豆汤和马蹄梨汤。只要维生素和水摄入量足够，70%以上的人会得到缓解，同时，家长也可在家里适当预备藿香正气和中草 *** 茶，当孩子中暑时，可依据个人情况适当饮用。

北京市营养源研究所营养学专家 ***

主持人：如果因为饮食不当，考生会出现呕吐、腹泻等情况，面对此情形， *** 及家长应该怎样处理？

*** ：如果只是由于心理过于紧张引起的呕吐，可以多摄入水分，并适当饮用藿香正气或解暑饮品。对于肠胃功能的恢复，可以选择摄入流食，需要的话也能补充一些葡萄糖，切忌，这时不能大量地摄入食物，根据以上的办法，95%以上的问题都能得到缓解。

如果是因 *** *** 染和细菌 *** 染引起的呕吐，便要赶紧止泻，缓解症状，让考生尽快休息。这时要禁食，可以给考生喝点淡盐水，然后再摄入适量复合B族维生素。

主持人：对于缓解压力及改善睡眠，您有哪些建议？

*** ：压力都是要自我消解的，父母给孩子的压力就是期望太高，这时候家长需要和孩子聊天，放松压力。至于紧张情绪，一部分是心理造成的，一部分是生理造成的。从生理角度来讲，比如合理的运动、饮水、营养及饮食，对孩子都是有帮助的。另外，不是所有的运动都能让人放松，我们常强调节律运动，就是指一种重复 *** 的运动，运动强度保持在有氧状态，速度适度，时间保持在20分钟以上。例如慢跑打羽毛球、游泳等都属于节律运动，它能让你微微出汗或者呼吸节律稍微提高一些，但不是让人气喘吁吁进入无氧状态。

节律运动会把人的紧张思维拉到比较节律的状态上，这时候人容易放松。另外，当我们一天紧张的时候，血液中堆积着大量的内分泌紧张 *** 激素，肾上腺素等，这个时候通过运动， *** 会加速分解和排除。

*** 需合理进补 考后忌暴饮暴食

主持人：为了让考生在 *** 时有更好的状态，家长应该如何为考生科学补脑？

*** ：由于每个人的体质不一样，营养需求也是不一样的。一些家长会给考生摄入营养补充剂或“健脑”保健品来补充营养，其实，复合型微量元素、维生素等营养素，家长都可以为考生所考虑，但要选择国家 *** 品监督管理 *** 认证的保健品。对于一些兴奋大脑的补充剂，要谨慎考虑，不仅不会变聪明，反而兴奋之后可能是更深层次的疲惫。所以在保健品的选择上还是要因人而异，不要盲目选择。

补脑首先是要知道大脑需要什么，其次不要猜测大脑需要什么。 *** 必需营养素只有42种，主要集中在蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素、微量元素和水这六大类。什么是标准值，就是孩子日常一日三餐是怎么吃的，那是他的标准，孩子生长发育到今天的营养是日常长期积累下来的，不会突然改变。对此，家长为考生补充营养，要有客观的评价和认识，可以谨慎地进行尝试。

主持人： *** 结束之后，请在饮食的选择上提供一些建议。

*** ：为什么很多孩子在 *** 后生病？生理学上来讲，我们的神经 *** 会影响到内分泌 *** 、免疫 *** 。 *** 是一个紧张的事情，是一个神经 *** 反应，但是它会引起内分泌的反应，这个时候很多女孩会出现 *** 失调，很多男孩子会很暴躁。这个时候神经导致内分泌改变，必然也会导致免疫的改变，这就使得抗 *** 、抗细菌能力减弱，会出现各种各样的疾病。导致消化功能变差，从而造成更容易腹泻、更容易扁桃体发炎、更容易口腔溃疡，所以 *** 之后要有三到七天的恢复期。这个时候要休息好，家长也要适当的放松、适当的管理，正常的饮食，避免暴饮暴食。

*** ，给孩子做这早餐，美味顶饱，增强记忆力，精神饱满去 ***

*** 来临 三个饮食锦囊快收好

广州日报讯(全媒体记者翁淑贤通讯员黄璀玥)眼下正是 *** 季， *** 已是进行时，中考也快来了，各种期末考也近了。很多考生都在努力做考前冲刺。

如何调整好身体和心理的状态，发挥出应有的水平？这三个锦囊快收好——

锦囊1

缓解考前过度紧张不妨慢跑听听音乐

广州医科大学附属第三医院精神医学科主任周伯荣认为，考前保持适度紧张的应考状态，能够 *** 考生大脑维持思维的活跃。但如果过于紧张，就要进行适度调整了。

他建议家长在考前减少对孩子的关注，更不要频繁地直接或者间接提及升学、 *** 、录取等话题，尽量给考生营造一个轻松温馨的家庭氛围，像平常一样正常安排孩子饮食、学习和作息就可以了。

如果考前紧张情绪实在无法缓解，家长可以鼓励孩子抽出时间适当做运动。周伯荣解释说，运动可促进多巴胺分泌，可以消除紧张情绪，使人精神放松、心情愉悦。通常主张长距离运动，比如跑步。但这不 *** 要跑到自己身体极限的速度和时间才行，建议跑步的时间稍长一点、速度慢一点，这种慢跑在恢复脑力和减轻压力上是有效的。除了运动，他建议考生还可以听一些舒缓的音乐，让自己的情绪平静下来。

锦囊2

避免做两类事保证睡眠质量

睡眠不好也是考生考前的普遍现象，周伯荣提醒说，睡眠不足容易导致大脑的记忆力下降，所以，考前一定要保持规律作息和充足的睡眠，尽量保持每天6.5~7个小时高质量的睡眠，才能在 *** 期间保持充沛的精力。

入睡前一定要避免做两类事：一类是刷 *** 或看平板电脑，这些数码产品显示屏的 *** 反应会影响体内的褪黑素，使其水平下降，导致没了睡意，甚至越看越精神，进一步加重失眠的状态。另一类是避免情绪波动，要避免躺在床上还不停地想着学习上的事情，激发 *** 的醒觉因子，乃至越来越兴奋甚至失眠。

锦囊3

饮食巧安排能量有保障

今年 *** 正值端午假期，天气闷热多雨，有些考生会出现不同程度的食欲不振。

针对这种情况，广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山提醒以下几点尤为重要——

1.每天按时、按量进餐，切忌暴饮暴食。保证优质蛋白的摄入，适当多吃瘦肉、鱼虾、鸡蛋、奶制品、豆腐等，另外每天都吃一些新鲜的蔬果。这些食物不仅富含蛋白质，还有丰富的维生素及钙和铁，可增加脑组织对氧的利用。

2.保证食物的清洁卫生，减少吃外卖和零食，避免吃生冷、油炸、辛辣 *** *** 的食物，减少考前出现肠胃不适几率。

3.别随便吃“健脑保健品”，不提倡喝浓茶及咖啡“提神”。

广东人喜欢煲汤，曾青山推荐以下两款汤，家长可适当煲给孩子喝——

推荐1：鲫鱼豆腐番茄汤

食材：鲫鱼一条、胡萝卜200克、番茄200克、豆腐 *** 克、枸杞15克、姜片3片，适量调味品。

做法:将胡萝卜、番茄、豆腐洗净切成块状;将鲫鱼处理干净，煎至鱼皮微黄，再将鲫鱼、胡萝卜、番茄、豆腐、枸杞一起放到锅里清水煲半小时左右，调味即可。

特点：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，常食可增强抗病能力;豆腐含有铁、钙、磷、镁等 *** 必需的多种微量元素，加上其他配料煲出来的汤营养丰富而且酸甜可口易消化。

推荐2：桑叶杞子猪肝汤

食材：新鲜桑叶150克、杞子10克、动物肝脏200克、生姜2片，适量调味品。

做法：所有材料加清水适量，大火煮沸至刚熟，食用前加入适量盐调味即可。

特点：桑叶含丰富的纤维素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维，有保护肠黏膜的作用;枸杞明目、增强免疫力。几种食材一起煲出来的汤有助明目、抗疲劳。

三餐怎么吃搭配有讲究

广州日报讯(全媒体记者任珊珊通讯员 *** 、刘昕晨、梁嘉文)如何给 *** 、中考学子补充营养？中山大学 *** 纪念医院临床营养科主任陈超刚表示，三餐要合理搭配，并适当增加营养。

早餐吃好，花样别少

陈超刚介绍，吃好早餐十分重要，特别是富含淀粉的主食，可补充大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的 *** 状态具有重要作用。建议家长早上多为考生准备几样早餐。

例如，主食方面，可以 *** 蛋炒面或炒饭，另外还可准备面包或各类包点、馒头等，让考生根据喜好选择。早餐主食还可以搭配适量小米粥、玉米等粗杂粮。鸡蛋和牛奶是早餐必要的食物，鸡蛋可多一两种烹调 *** ，以促进考生胃口。早餐后，吃半个水果更佳。

午餐吃好，莫要过饱

经过上午的学习或 *** ，同学们身体的热量和各种营养素消耗很多，需要通过午餐补足。午餐足够的能量及营养素摄入可起到承上启下的作用，帮助下午更好地学习或 *** 。

首先，午餐要保证充足的主食，但不宜过饱，但也不能过少，一般1~2碗米饭或面条为宜。其次，搭配充足的优质蛋白质食物，其中优先选择鱼类，尤其是海鱼，如鲑鱼、鲳鱼等，以及豆制品，如豆腐，以及各类肉、禽、动物肝脏等。

此外，保证摄入充足的蔬菜，颜色种类要丰富，包括深绿色和红 *** 蔬菜品种，总量约为150~ *** 克。如果平时有喝汤的习惯，也可以保持，但量不宜多，半碗即可。

晚餐清淡，睡前喝奶

晚餐可以选择米饭或小米粥、红枣粥等作为主食，副食可同午餐类似，各类食物可参照平时搭配。饭后可以吃一个水果。如果晚上复习较晚，可在晚餐和睡前间隙饮用奶或豆浆1杯，加上少量的面包、蛋糕等。

临近 *** ，营养专家支招“7+1”补脑法

编者按： 随着 *** 临近，不少家长都为如何给孩子准备营养饮食而犯愁。今天，我们就请营养专家来为家长及考生们支招，科学合理搭配备考膳食。

*** 生要关注免疫力和脑营养

对于即将面临 *** 的 *** ，原中国农业大学食品营养与安全系主任何计国建议， *** 生要关注两个方面，一是免疫力，二是脑营养。首先，要保证基础营养，如足够的糖分，可以保证大脑的能量供应，足够的蛋白质、维生素和矿物质可以维持机体的免疫力、神经活跃的消耗等；其次，可以选择含有卵磷脂的食品如蛋黄、大豆、坚果等，选择含有ω-3脂肪酸的食品如海鱼特别是深海鱼以及亚麻籽油等。

在被问到核桃中哪些成份对脑营养有好处时，何计国介绍，核桃富含多种对大脑有益的营养成分，比如亚油酸，亚油酸可以通过链延长、烯化形成花生四烯酸，进一步转化成前列腺素，具有扩张血管、降低血小板 *** *** ，从而促进血液流动 *** ，保证大脑的血液供应。

“核桃等坚果类含有一定的α-亚麻酸，但含量不高，α-亚麻酸属于ω-3系脂肪酸，可以通过延长链转化为EPA，DHA是大脑必须，促进神经 *** 发育，也有降血脂效果，还有对视神经发育的促进作用。”

核桃等坚果类食品中对神经有益的一个重要成份是卵磷脂，卵磷脂也称磷脂酰胆碱，可以为机体提供胆碱，形成神经递质乙酰胆碱，从而维持神经 *** 的功能。卵磷脂从在于坚果、油料作物，但是食用油脂中没有卵磷脂，因为制油过程中，为防止油脂沉淀，卵磷脂被除掉了，所以坚果、大豆等油料作物、蛋黄等是卵磷脂的主要食物来源。卵磷脂除可以形成神经递质外，也具有降血脂的作用。

何计国介绍，坚果类食品，富含B族维生素，瓜子、花生中维生素B1、B2含量非常高，经过一系列变化，将帮助新陈代谢，还利于身体发育。坚果具有良好的作用，但也是高能量食品，不宜过多食用，每天可适量摄入坚果类食品。

大脑缺“养”这样补 专家支招“7+1”补脑法

中国老年保健协会膳食指导专委会名誉会长孙树侠表示，通过13条标准判断大脑是否处于饥饿状态，并通过“7+1”摄入营养。

孙树侠介绍了13条判断大脑是否缺营养的 *** ：

之一主食是否都是精米白面，粗粮摄入不足2两；

第二是否偏爱甜品；

第三是否通过喝茶、咖啡、饮料代替白开水；

第四水果蔬菜每日摄入量是否不达标；

第五每日是否不摄入肉、奶、蛋、鱼、豆类；

第六是否不吃早餐且早餐不含蛋白质；

第七是否很少吃坚果；

第八是否不喜欢吃鸡蛋；

第九每日摄入食物品种不超过20类；

第十是否将油炸食品当做早餐；

十一是否从来不吃猪肝、鸡肝、鸭肝等；

十二是否是素食主义者，不吃植物蛋白、坚果、豆制品等；

十三每日摄入深色蔬菜是否不超过一半。

孙树侠表示，这13条判断大脑是否缺失营养的 *** ，若有8条回答为“是”，则大脑缺少营养。同时，判断大脑是否处于饥饿状态有是否经常感到疲倦、焦虑沮丧，喜欢打瞌睡，注意力不集中，记忆力减退的症状表现。

大脑处于饥饿状态，怎么办？孙树侠说，运用“7+1”营养补充法。“7+1”中的“7”是指蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、纤维素和水果。

孙树侠具体解释道，蛋白质，脑力活动最基础物质，能提高中枢神经 *** 兴奋 *** ，消除氨基酸缺乏导致的眩晕、健忘等症状；碳水化合物，脑力活动的能量来源，维持大脑正常功能，缺乏会引起头晕、心悸、出冷汗；脂肪，尤其是不饱和脂肪，健脑益智的重要物质，补充更佳脂肪，能够远离由于脂肪匮乏产生的抑郁症、注意力障碍、注意力 *** 及精神 *** 症；矿物质，保护和激发大脑，铁元素是智力发育的有利补充，帮助提高认知能力，锌元素是脑细胞酶的活 *** 中心，加强注意力和记忆力功效；维生素，使大脑充满活力，某些维生素对大脑发育和功能运转意义非凡；纤维素和水果，大脑运转的能量主要靠血糖，保持血糖稳定离不开纤维素。

而“7+1”的“1”指能量，大脑每小时消耗11卡路里能量，休息时大脑也需要身体总消耗量的20%，能量不足则抵抗力下降。

在三餐之间，建议适量补充糖分，以“少量多次”的原则进行加餐。加餐过程中，可以选择中低血糖指数的食物，有利于长时间维持血糖的稳定。一根香蕉、几块饼干等都可以维持血糖水平的稳定，保证大脑的能量供应。

来源：人民网

*** 在即，8天早餐分享，换着吃不重样，营养健脑不油腻，要试试

不知吃啥？8天早餐分享赶紧收藏，搭配合理营养高，朋友：我要来蹭饭

进入六月， *** 在即，居家一日三餐，平时不知道吃啥，今天，就和大家分享8天早餐的做法，每一种都好吃，合理搭配营养足。每天都换着花样吃，8天不重样，晒到朋友圈，很多朋友都想来蹭饭。如果你也不知道早餐不知道吃啥，就一起看看吧，老人孩子都适合。

早餐，最主要的就是好吃还不能太油腻，简单易做的同时要营养合理巧搭配，很快就能端上桌，自己不费劲，家人又爱吃就是最棒的早餐。

一：蔬菜鸡蛋饼+腐竹 *** 炒胡萝卜+紫薯银耳羹

这一款早餐，紫薯银耳羹是提前用电饭锅预约而成，早上起来用青菜和鸡蛋烙一个蔬菜鸡蛋饼，炒一个小菜就OK了，十分简单不费时间。在这里我们主要说一下蔬菜鸡蛋饼的做法。

蔬菜鸡蛋饼的做法：材料：小油菜，鸡蛋，面粉，盐少许，小葱末，花生油。

1，小油菜剁碎放入大碗中，打入鸡蛋，倒入面粉，加入小葱末和少许盐，再加入少许清水搅拌成面糊。

2，电饼铛预热2分钟，用勺子舀入面糊，烙成小饼，熟透出锅即成。

二：鲜虾仁炒饭+牛奶

这款早餐看起来简单，其实这一款炒饭十分的丰富，搭配上牛奶，营养又好吃，是我家孩子的更爱。

鲜虾仁炒饭的做法：材料：鲜虾，豌豆粒，玉 *** ，胡萝卜粒，火腿粒，盐少许，花生油适量。

1，把鲜虾去头去壳，挑去虾线，这一步可以提前准备好，豌豆粒和玉 *** 、胡萝卜粒焯水备用。

2，锅里放入花生油，放入葱末爆香，倒入虾仁，胡萝卜粒，豌豆粒，玉 *** 煸炒均匀，加入少许盐和生抽炒匀。

3，倒入米饭，改成小火慢慢炒，直到把米饭炒至粒粒均匀，出锅即成。

三：火腿排包+煎鸡蛋+千层饼+玉米粥

这一款早餐主食有孩子爱吃的火腿排包，这个提前做好，早上拿出来上桌即可，玉米粥5分钟就能搞定，千层饼和煎鸡蛋一起放入电饼铛2分钟即可。我们主要说一下火腿排包的做法。

火腿排包的做法：材料：高筋面粉350克，牛奶200克，白糖30克，盐2克，鸡蛋1个，酵母粉3克，黄油30克，火腿1个。

1，除黄油外的所有材料放入面包桶揉成团，放入黄油揉出手套膜后发酵约1个小时，火腿切碎备用。

2，发酵好的面团拿出排气，分成大小一致的小剂子，擀开，均匀地铺上火腿碎，卷起来。

3，放到烤盘上进行二次发酵约30分钟后刷上蛋液，表面撒上火腿碎，烤箱上下火175度18-20分钟即可。

四：梅干菜饼+面包片+桑葚酱+煎蛋+牛奶

这款早餐的主食有梅干菜饼，有吐司面包片，配上煎蛋和黄瓜，也是很不错的一餐，孩子喜欢啥都可以选择。在这里分享一下梅干菜饼的详细做法，非常好吃。

梅干菜饼的做法：材料：面粉500克，猪肉适量，梅干菜1棵，葱末，老抽酱油，姜末，花椒，八角，盐适量，花生油适量。

1，先来和面团，500克面粉大约280克水和成面团软硬程度醒一会儿。梅干菜浸泡清洗切成碎末，猪肉剁碎，葱末，姜末备用。

2，锅里放入适量的花生油，放入花椒和八角炒出香味，把花椒和八角捞出，把肉馅放入煸炒均匀，然后放入葱末和姜末炒匀，把切碎的梅干菜放入炒匀，加入适量的盐，撒少许水，小火炒干水分，即可备用，这也是梅干菜饼的馅料。

3，把面团拿出揉匀，擀成薄一些的面皮，把炒好的梅干菜均匀地铺在面皮上卷起来，用刀均匀地切成小块，用手把两面的口封住捏紧，直接用手按扁，梅菜饼坯子就做好了。

4，电饼铛预热放入花生油，然后把梅菜饼放入，盖上盖子烙制两面金黄，熟透即可出锅。这款梅干菜饼可以一次多做，每一个中间用油纸隔开，速冻成生坯，吃的时候冰箱拿出直接烙即可。

五：洋葱肉包子+黏玉米+黄瓜汁+煎蛋

这一款早餐比较简单，搭配的黄瓜蜂蜜水很解暑，特别适合夏天的一款饮品，做法很简单，肉包子可以提前做好，早上加热即可。我们就来说说肉包子的做法吧。

洋葱肉包子做法：材料：面粉，肉馅，洋葱，青椒，小葱、姜、老抽、酱油、盐、酵母粉、花生油。

1，面粉加水和成发酵粉和成面团，发酵呈蜂窝状即可。

2，先把肉馅加入酱油、盐和花生油调好，再把元葱和青辣椒加入到调好的肉馅，搅拌均匀即成。

3，发好的面揉匀，揪成小剂子擀成圆形的面皮，包入调好的馅料，顺着一个方向捏，最后收口，包子就完成了。

4，二次发酵，上锅蒸20分钟即可出锅。

六：自制油条+黑米黑芝麻糊

这款早餐是我们最传统的早餐之一，油条，油条自己做很简单，只需要晚上和面，早上10分钟就能搞定，黑米黑芝麻糊预约即可，十分简单。

自制油条的做法：材料：材料：500克面粉，300克水，30克花生油，4克盐，5克酵母粉，泡打粉3克，小苏打2克。

1，1斤面粉6两水，也就是500克面粉300克水，把水和油搅拌均匀，加入少许盐，酵母粉，小苏打，泡打粉拌匀，倒入面粉和成软一些的面团，表面抹上油，静置发酵成蜂窝状。

2，把发酵好的面团拿出来不用 *** ，直接捏成长条，用刀切成小块，两小块摞起来用筷子压下去，这样油条的坯子就做好了。

3，锅里放入花生油，烧至八成热，把油条放入，中火炸制，中间要用筷子不断地翻面，炸制成金黄即可捞出控油即成。

七：烧卖+素水饺+菜粥

烧卖的做法：材料：面粉500克，水 *** 克，肉馅500克，葱末少许，姜末少许，酱油适量，盐适量，鸡精少许，花生油2勺。

1，面粉加入水和成软硬适中的面团，静置醒一会再揉匀。肉馅加入葱末，姜末，酱油，盐拌匀，再加入花生油拌匀。

2，面团揉匀，揪成小剂子擀成圆形的饺子皮的形状，包入馅料，收口，烧卖就做好了。

3，上锅蒸熟即成，这样的烧卖可以提前做好，也可以早上现做，只要提前准备好面团和馅料，做起来还是很快捷的。

八：胡萝卜卷饼+盐水虾+拌苦瓜+黑米红糊

很适合夏季的一款早餐，苦瓜在夏天要多吃一些，不管是对于孩子还是老人都很有好处。下面就说一说这款苦瓜的做法。

凉拌苦瓜的做法：材料：苦瓜，胡萝卜，蒜末，老醋，生抽，香油。

1，苦瓜去籽切片，胡萝卜切片放到开水中焯水，捞出过凉。

2，苦瓜，胡萝卜片全部放入大碗中，加入蒜末，生抽，醋，盐，香油拌匀即成。

峰儿话语：

每家的早餐都各有不同，欢迎在文章底部畅所欲言！感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿， *** 必究!!!

*** 期间考生吃什么好？补充脑力和体力是关键，别吃错影响发挥

“十年寒窗，金榜题名”，对孩子来说， *** 都是至关重要的时刻。

对家长来说，也是尽力做好各种“助攻”，希望帮孩子取得好成绩。尤其 *** 这几天，更是 *** 碎了心。

甚至还各种讨“好兆头”，比如妈妈们 穿上各式旗袍 来花式应援，希望孩子能“旗开得胜”。

也有的家长，手举向日葵，希望孩子能“一举夺魁”。

还有的家长自己比较低调，会给孩子 买一身红色的衣服， *** 之一天穿，寓意“ *** ”；甚至还给孩子准备 紫色 *** ，寓意“紫 *** 能行”！

“天王盖地虎，个个985”，也有不少家长举各种 条幅，给孩子花式加油！

其实，到了 *** 这几天，孩子本来就很紧张，不应该再给孩子增加心理压力了。

作为家长，不必搞得花里胡哨，搞各种迷信，这样反而可能影响孩子，保持考场外安静、照顾好孩子的饮食起居，才是正确的做法。

这篇文章，京妈就从饮食营养的角度，来教家长们如何安排孩子这几天的饮食。

*** 期间，考生每天怎么吃、吃多少更好？

我记得我 *** 那年，姨妈提前几天就嘱咐我妈，早餐要吃“一根油条+两个鸡蛋”，寓意100分，先预祝我 *** 取得好成绩！

真是一片苦心呀，但是“梦想”会成真吗？

并不一定！

*** 几天，体力和脑力都大量消耗，想要保证良好的 *** 状态，必须要“吃的合理”，适当吃多有助补充体力和脑力的食物。

▲ 先看吃什么补充体力？

想要体力充沛，要在营养均衡摄入的基础上，补充足够量的优质蛋白质，那么蛋类、肉类、奶类、豆制品这些富含优质蛋白质的食物，就要都吃些。

具体可以这样安排：

鸡蛋：每天一个，不需要多吃；

肉类：包括猪 *** 鸡鸭鱼肉等，每天保证2-3两瘦肉摄入；

奶类：每天500ML左右，如果孩子有乳糖不耐受，可以选零乳糖的牛奶，或者喝点酸奶；

豆制品：豆浆蛋白质含量不如豆腐、豆干，可以每天适量吃豆腐或豆干。

补充体力，还有个重要的方面，就是 喝水，现在天热加上孩子们容易紧张，要注意补水，以 温热或凉白开为宜，每天水分总摄入量在 1500-2000毫升。

饮料不建议多喝，还有考前不要喝太多水。

▲ 再来看看吃什么补充脑力？

只有大脑注意力一直集中，才能在考场更好的答题。而想要“脑力充足”，当天的饮食很重要。具体可以这样安排：

主食：每天的主食一定要吃够量，这样才能保证大脑的能量供应充足，保证脑力。

建议每天保证4-6两的优质主食，并且更好粗细搭配，比如米饭可以做成杂粮饭、黑米饭、糙米饭等，馒头或包子，可以做成杂面的，同时还可以吃点薯类，玉米等。

蔬果：蔬菜水果可以提供碳水化合物和优质维生素，但并非 *** ，每天蔬菜500克左右、水果 *** 克左右即可。

还需要注意：水果尽量不吃利尿的，不要吃太多，还要保证新鲜，以免吃坏肚子。

另外，还可以每天吃一点点 低盐干果或黑巧克力 等，有助短时间内补充脑力，可以提前准备一些， *** 时带着。

*** 期间饮食注意，别“吃错”影响孩子发挥

在遵循前面大原则的基础上， *** 期间孩子的饮食，还有几个需要注意的方面，家长们也有必要看看。

① 尽量不要外出就餐，更好在家里自己做

有家长可能想着平时总在家里吃饭，趁着 *** 出去给孩子“改善下伙食”。

不建议！

外面就餐容易因为 不干净、不卫生、不熟 等问题，吃坏肚子，反而影响孩子 *** 。

因此更好自己在家做一日三餐，想改善伙食，等 *** 结束后再去更好。

② 不要做顿顿一桌子全肉菜

想着 *** 要给孩子加营养，所以 *** 肉、鸡鸭鱼，每顿都辛辛苦苦的做一桌子肉菜。

这样的做法也不建议。

加强营养，更重要的是平时源源不断地补充，并不在这一时，反而突然大鱼大肉，容易让孩子吃的肠胃不舒服。

③ 不要过分迷信“健脑品”和功能饮料

*** 期间，有家长会给孩子吃各种健脑的补品，其实并没有能在短时间内提升智力的“灵 *** ”，不建议过分迷信。

还有的家长为了保证孩子精力充沛，会给孩子准备功能饮料，一般也不建议，尤其平时没喝过的，就更不建议了。

调整好状态、吃好休息好，才是应对王道。

④ 不要吃太多过甜过咸的食物

糖分过高的食物，容易短时间内导致血糖升高，导致大脑内5-羟色胺的分泌水平增加，这样会分散孩子的注意力，出现 *** 时注意力不集中的现象，不利于 *** 。

也有家长觉得天热出汗多，这几天做菜时会比平时咸一点，不仅让孩子吃的不合口味，还可能吃不饱、喝水多总想上厕所，影响 *** 发挥。

⑤ 不要吃得过饱

吃饱才有力气“上 *** ”，话虽如此，但并不建议给孩子吃过饱，过饱会加重消化 *** 负担，分流体内血液，不能保证大脑有充足供血，反而影响 *** 的正常发挥。

总之，虽然要做好各方面准备，但不建议准备“过头”，安排好孩子的饮食起居，提前关注交通和天气变化，帮助孩子放松下来，正常或超常发挥更重要。

最后，祝愿今年的每一位考生都能考取好成绩，考上理想大学！

这份 *** 营养食谱请家长收下！三餐这样搭配就够了

*** 在即，考生和家长们都进入了备战状态。很多家长迷信考前食补可以补脑的说法，变着花样儿给孩子吃各种“滋补”食物，至于孩子喜不喜欢吃也并不在意。

对此，广州医科大学附属第三医院营养科主治医师刘佳表示，家长们不可过分迷信“营养品”等对智力和 *** 成绩的作用；

更不要为了给孩子补身体，强迫他们吃某种食物。考生的膳食建议跟平时的饮食习惯大致相同，不宜额外进食平时未接触过的食物，避免引起胃肠道不适。

其实，孩子三餐只要营养搭配多样化就足够了，具体可以这样搭配——

早餐：少而精

吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的 *** 状态具有重要作用。由于早晨起床后，很多孩子食欲较差，进食量少，因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物。

推荐食物：鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、烧饼、煎鸡蛋及煎馒头片、豆浆、面条、荷包蛋、火腿肠及香肠等。

午餐：吃饱吃好

补充上午的热量消耗，储备下午的热量。但吃饱不是吃撑，更不是暴食，八分饱最合适。

考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。午餐更好有粮食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。

推荐菜品：糖醋带鱼+炒素菜+海米菜叶汤；猪肝肉片+西芹虾仁+莲子百合银耳羹；土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆汤。

晚餐：谷物蔬菜为主

晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。干饭或小米粥等可作为主食，副食以鱼类和豆制品为主，少量的去皮肉，蔬菜至少半斤。

推荐菜品：清炖排骨藕汤+豆豉炒豆腐+拌海蜇丝、肉末豆腐+青椒土豆丝+皮蛋拌豆腐、洋葱爆猪肉+番茄炒鸡蛋+拌豇豆。

晚上加餐：适量即可

有些 *** *** 很累，大脑处于紧张兴奋状态，以至于影响睡眠，故晚间加餐时更好喝一杯牛奶，吃些面包、鸡蛋，既补充了营养，又可起到安神作用。

此外，坚果类食物，如瓜子、花生等也是不错的选择。而甜食、冷饮、奶油过多的食物也要少吃。

生熟食物要分开存放和加工

刘佳提醒，烹饪过程中要注意生熟分开，食物要保持新鲜，避免因食用不洁食物而引起急 *** 胃肠炎、菌痢等消化道感染 *** 疾病而影响 *** 。

尽量少吃一些不利于考生健康的食物，比如油炸食品不易消化，会加重消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，降低脑的灵敏度，从而影响到大脑的工作效率。

文/图 羊城晚报全媒体记者 余燕红 通讯员 张小瑞

*** ，早餐别让孩子吃路边摊凑合，这7款早餐补脑精神好，答题快

这份 *** 营养食谱请家长收下！不宜额外进食平时未接触过的食物

文/图 羊城晚报全媒体记者 余燕红
通讯员 张小瑞

*** 在即，考生和家长们都进入了备战状态。很多家长迷信考前食补可以补脑的说法，变着花样儿给孩子吃各种“滋补”食物，至于孩子喜不喜欢吃也并不在意。

对此，广州医科大学附属第三医院营养科主治医师刘佳表示，家长们不可过分迷信“营养品”等对智力和 *** 成绩的作用；更不要为了给孩子补身体，强迫他们吃某种食物。考生的膳食建议跟平时的饮食习惯大致相同，不宜额外进食平时未接触过的食物，避免引起胃肠道不适。

其实，孩子三餐只要营养搭配多样化就足够了，具体可以这样搭配——

早餐：少而精

吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的 *** 状态具有重要作用。由于早晨起床后，很多孩子食欲较差，进食量少，因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物。

推荐食物：鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、烧饼、煎鸡蛋及煎馒头片、豆浆、面条、荷包蛋、火腿肠及香肠等。

午餐：吃饱吃好

补充上午的热量消耗，储备下午的热量。但吃饱不是吃撑，更不是暴食，八分饱最合适。

考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。午餐更好有粮食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。

推荐菜品：糖醋带鱼+炒素菜+海米菜叶汤；猪肝肉片+西芹虾仁+莲子百合银耳羹；土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆汤。

晚餐：谷物蔬菜为主

晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。干饭或小米粥等可作为主食，副食以鱼类和豆制品为主，少量的去皮肉，蔬菜至少半斤。

推荐菜品：清炖排骨藕汤+豆豉炒豆腐+拌海蜇丝、肉末豆腐+青椒土豆丝+皮蛋拌豆腐、洋葱爆猪肉+番茄炒鸡蛋+拌豇豆。

晚上加餐：适量即可

有些 *** *** 很累，大脑处于紧张兴奋状态，以至于影响睡眠，故晚间加餐时更好喝一杯牛奶，吃些面包、鸡蛋，既补充了营养，又可起到安神作用。

此外，坚果类食物，如瓜子、花生等也是不错的选择。而甜食、冷饮、奶油过多的食物也要少吃。

生熟食物要分开存放和加工

刘佳提醒，烹饪过程中要注意生熟分开，食物要保持新鲜，避免因食用不洁食物而引起急 *** 胃肠炎、菌痢等消化道感染 *** 疾病而影响 *** 。

尽量少吃一些不利于考生健康的食物，比如油炸食品不易消化，会加重消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，降低脑的灵敏度，从而影响到大脑的工作效率。

晒晒中 *** 的早餐，营养又好吃，班主任：难怪孩子每天都精力充沛

人们常说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”这句话是有一定科学道理的，早餐吃好了，上午做事才能精神百倍，能量充足才能更好地应对工作和学习。这里所说的“吃好”，不是说要吃得多精贵，多精致，而是食物尽量多样化，给身体补充足够多的营养。

晒晒我家中 *** 今天的早餐，有鲜肉馄饨，芝士紫薯麻球， *** 橘，牛奶，都是孩子爱吃的，简单好做又营养，拍照晒到朋友圈，孩子的班主任留言说：早餐这样吃，难怪孩子每天都精力充沛。

----【芝士紫薯麻球】----

这个芝士紫薯麻球的做法很简单，趁热吃味道更香。加入了牛奶的紫薯泥里包裹了马苏里拉芝士，趁热吃一口咬下去，奶香味儿十足，外酥里软糯叽叽，爆浆还拉丝，好吃又解馋。

食材：紫薯2个 糯米粉50克 牛奶30毫升 白糖10克 马苏里拉芝士30克 白芝麻（适量）

1，紫薯切片蒸熟，加入牛奶，白糖压成泥，再加入糯米粉揉成面团。（牛奶留一点点，一会儿还有用哦）

2，取一小块面团，搓成圆球然后压扁，包入马苏里拉芝士，收口捏紧后搓圆，放入牛奶里滚一圈，再放入芝麻里面滚一圈，让紫薯球粘满芝麻。

3，把紫薯麻球放入空气炸锅里，温度180°，空炸17分钟即可。

无论是给孩子做早餐，中餐，晚餐，还是小零食，我都喜欢用空气炸锅来帮忙，这款东菱多功能空气炸锅，它自带智能程序，360度受热烘烤，用它来烹饪，不用油炸也能做出好吃的炸鸡块，炸薯条，炸丸子，炸汤圆，烤红薯，烤肉，烤蔬菜......营养健康又好吃，一键 *** 控，方便省事，厨房小白也能秒变美食达人。

----【鲜肉馄饨】----

自己在家做的馄饨，皮薄馅儿大，鲜香味美，一口咬下去，肉汁爆浆，特别好吃哦！早上没有时间做的话，可以头天晚上做好，放冰箱里冷冻保存，早上起来煮一煮就好，5分钟就能上桌。

食材：肉馅200克 胡萝卜1根 鸡蛋1个 姜 葱 馄饨皮

1，肉馅里放入胡萝卜丁，鸡蛋，加入葱花，姜末，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，香油，拌匀。

2，把肉馅放入馄饨皮里，先上下对折，再左右合拢，一个元宝馄饨就做好了。（对折和合拢的时候，在粘合处抹点清水，这样不容易露馅儿）

3，碗中放入紫菜，虾皮，调入生抽，香油，胡椒粉，葱。

4，把做好的馄饨放入开水锅中煮2~3分钟，捞起来放入碗中，拌匀即可。

----【牛奶】----

最近女儿迷上了这款“贝 *** 脱脂牛奶”，这款牛奶呈淡 *** ，加热后有一层薄薄的奶皮，奶香味十足，很香浓很好喝，每天早上喝一杯，增强体质身体好。

贝 *** 脱脂牛奶是葡萄牙原装进口纯牛奶，真正的在纯天然牧场，天天吃青草的散养奶牛的生牛乳加工而成，蛋白质含量高，无防腐剂，无添加，超现代化工厂，奶牛从消毒挤奶到灌装出口全都无人 *** 作，安全卫生无污染。

早餐，再给孩子准备点水果，补充维生素，营养更均衡。这就是我家的早餐，馄饨是头天晚上包好的，早上起来煮一煮，5分钟就搞定了，紫薯麻球也是头天晚上包好，早上起来直接用空气炸锅炸，17分钟就好啦。仅仅花了不到20分钟，就能让孩子精力充沛一整天，喜欢的朋友快来一起试试吧！

大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同的看法和建议，记得给我留言哦 ！

标签： 抗疲劳 高三 早餐 什么 ***