导语：煮银耳时，学会这3个小技巧，银耳20分钟就出胶，好喝更营养
女孩子平常坚持吃银耳，滋阴、养气血，好处多多，银耳的吃法丰富，红枣银耳羹、雪梨银耳汤、银耳粥等都是经典做法，大家可以根据个人的喜好来搭配，其实银耳不管搭配什么煮，只有将其中的胶质煮出了，银耳的价值才会更加充分释放出，整体的营养更高，在煮银耳的时候，学会下面分享给大家的3个小技巧，20分钟的时间银耳便会出胶，黏稠好喝，价值相当丰富，下面我便会将煮银耳的做法以及小技巧详细分享给大家，想怎么搭配都行。
红枣银耳羹的做法：
备用食材：银耳半朵，红枣2个， *** 适量；
*** 过程：之一步，银耳半朵，将其放入在冷水中浸泡2个小时，待将银耳充分吸足水泡发，银耳撕掉蒂，将银耳用手撕成小朵，越碎越好；
第二步，处理好的银耳放入在煮锅中，一次 *** 加足冷水，开始煮，待将其煮开后，转至小火慢慢煮，这个过程中，红枣几个，放入温水中浸泡几分钟；
第三步，将红枣的皮泡软，红枣去掉核，将红枣切成小块，或者是直接对半掰开也可以，待银耳差不多煮了20分钟的时间，便可看到银耳出胶了；
第四步，这个时候的银耳羹非常黏稠，将红枣放入，继续煮10分钟，煮至红枣变得软绵，根据个人的口味准备出适量的 *** ；
第五步，将 *** 放入在锅中继续煮一会，差不多5分钟的时间， *** 融化后，关火，焖一会，热喝冷饮都可以，放凉了喝嗓子也会感觉很舒服。
小编总结：银耳有着“ *** 的燕窝”之称，其价值、口感都可与燕窝聘美，但 *** 却要比燕窝便宜很多，女孩子平常多吃银耳是非常有好处的，尤其是进入秋天，气候比较干燥，本就要多喝水，而用银耳搭配来煮甜汤，家人更加喜欢喝了，还能起到非常好的作用，不懂吃就可惜了，煮银耳的时候大家只要将其中的 *** 掌握到位了，银耳便能轻松煮出胶，好喝更营养，银耳可搭配红枣、雪梨、桂圆等等食材，大家完全可以根据个人的喜好来做，让家人在享受美味的同时还可充分吸收其中的价值。
烹饪小技巧：
1、银耳浸泡一定要用冷水，如果直接用热水，容易将银耳泡烂，冷水慢慢浸泡，让银耳充分吸足水，便会泡的又大又好，银耳泡发后将其剪碎了再下锅煮，越碎越好，银耳的胶质会从剪碎的地方流出，这样煮的银耳羹也会特别黏稠；
2、煮银耳一定要冷水下锅，因为银耳是用冷水泡的，如果直接接触热水，会产生温差，这样银耳便不容易会出胶，而且还会让其价值降低，冷水下锅煮，随着水温的慢慢上升，煮银耳也会更加成功；
3、煮银耳要一次 *** 加足水，不可出现中途另外加水的情况，否则银耳出胶差，而且整体的价值也会降低，当然了如果实在要加水，也一定要加热水，不可用冷水。
学会这3点，银耳20分钟就出胶，黏稠好喝，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
教你煮出粘稠的银耳羹自己煮出来的银耳羹
一点儿粘稠感都没有
即便是把水都熬没了
也还是熬不出胶
不如称它为“汤”更准确
想要熬出粘稠的银耳羹，就要把它——撕碎！不要把很 *** 的银耳直接炖，一定要撕碎，越碎，就越容易炖粘稠。
食材：银耳碎，莲子，木瓜，枸杞， ***
之一步：
银耳泡发两小时，洗净。
第二步：
放入砂锅，加水大火烧开后转小火煮30分钟（水不要太少，否则会干锅）。
第三步：
30分钟后放入洗干净的莲子，再煮一个小时。
第四步：
枸杞泡发10分钟，后洗净。
第五步：
取半个木瓜，去籽、去皮，切块。
第六步：
莲子煮好后，加入木瓜和枸杞煮五分钟。
第七步：
最后放入 *** （按个人口味加哦），待 *** 融化后就可以了。
完成啦！
1.爱漂亮的姑娘可以每天都喝点儿银耳羹，它里面的胶质有美容养颜作用哦。如果你想用银耳羹做面膜，就什么都别放，只炖银耳，晾凉后直接敷在脸上就行了。
2.银耳羹一次别熬太多，够吃就得，更好当天吃完，别隔夜。
3.银耳更好用凉水泡发。用温水或热水会 *** 银耳中的果胶物质，而且还会失去脆脆的口感。
4.银耳买颜色发白或微黄，外形圆润，肉质肥厚，没黑斑和杂质的，这种比较好。
你炖的银耳汤不软糯？记住这个步骤，银耳汤次次都软烂粘稠很多人喜欢喝点银耳汤，买的银耳汤看起来都是非常的软糯，但是我们自己做的银耳汤却没有这个效果，到底是为什么呢？其实大家还是对与银耳汤的 *** *** 不是了解的太多，你炖的银耳汤不软糯?记住这个步骤，银耳汤次次都软烂粘稠。
银耳是一种菌菇类的食材，常被制成干货 *** ，它的营养价值极高，因此也被称为平民燕窝，常在一些科普文里见到，吃燕窝的功效，其实跟吃银耳差不多，虽然夸张了一些，但也从一个侧面说明银耳具有很高的食用价值。
银耳的食用 *** 也是多种多样，最常见的是拌，炖，不论怎么吃，首先都要先把银耳泡发，泡发之后的银耳就可以拿来做美味了，跟不同的食材搭配，银耳汤的功效也各不相同，比如跟莲子一起炖，银耳汤就有去心火，安神的效果，如与木瓜，米酒一起炖，就会有 *** 美容的效果，大家可以根据自家的喜好搭配紫薯，雪梨之类的食材同煲。
经常有朋友说银耳汤虽然好喝，但是自己炖却总是炖不出胶质，看起来清汤寡水的，一点也没有粘稠的感觉，其实炖银耳汤很简单，对银耳的品种也没有特别高的要求，只要用对 *** ，常见的银耳都能炖出软糯的口感，熬出满满的胶质。炖银耳汤的 *** 都差不多，我炖银耳汤时用的步骤跟别人不太一样，过程都差不多，但是记住这些细节，你就能熬出万无一失的银耳汤。
【银耳莲子百合汤】
用料：银耳一朵，莲子一把，百合适量，红枣几颗， *** 糖一块。
步骤：
1，银耳需要充分泡发，这一步很关键，泡发到位的银耳煮起来也更容易出胶质，浸泡要充分，我一般会浸泡一晚上，浸泡之后把根部 *** 的部位去掉，银耳撕成小块，尽量撕碎些，撕碎也能有助于胶质的析出。
2，莲子，百合和红枣清洗干净，不需要浸泡很久，我洗干净就直接用了，食材是可以替换的，如果用的是比较容易熟的食材，就要注意下先后顺序，比如木瓜，尽量在银耳汤快炖好的时候再放入，木瓜易熟，稍微加热就可以食用的，如果是紫薯红薯之类的食材，建议可以最后20分钟放，也可以很容易炖的软烂，炖的时间过久反而会 *** 汤的成色，影响食欲。
3，锅中加入水，先把水烧开，然后再把银耳碎块，红枣，莲子，百合放进去，再次将水烧开。
4，水开后保持大火，先大火煮10分钟，然后转小火，煮30分钟，再换大火煮10分钟，再小火煮10分钟即可，火候这样来回变换下，就可以很容易熬出胶质。
5， *** 糖不要放的太早，最后第二步开大火的时候加进去就可以，照着这个时间去炖，次次都炖的很成功，砂锅的受热也比较好，如果是普通锅，可以视情况把每个阶段都延长5分钟。
购买银耳的时候要注意：
1，要尽量挑选看上去个头均匀圆润，肉质肥厚，没有 *** ，没有杂质，根部要完整，根部比花朵部位颜色深是正常的。
2，一些无良商家会会 *** 熏银耳，看起来会更好看，买的时候要注意，虽然新鲜的银耳是洁白的新鲜的银耳是洁白的颜色，但是经过烘干之后，银耳的颜色是白里透黄或者金 *** 的，如果你买的干银耳颜色特别白或者是很劣质的黄，那就需要注意了。‘
3，闻闻气味，正常的银耳是淡淡的清香味儿，而 *** 商贩加工的银耳会有一股酸味或者其它刺鼻的味道。
上面为大家介绍了为什么自己弄的银耳汤没有别人的那么软糯，首先可能是银耳选择的不是很好，还有可能熬制银耳汤之前没有将银耳泡发，因此大家一定要注意选择质量好的银耳，同时也要注意火候。
煮银耳，只剪碎是不行的，多加这一步，银耳20分钟出胶，还更黏稠导读：其实在鸡汤、骨头汤、排骨汤、牛肉汤等等汤中，我最喜欢喝的还是银耳汤，因为银耳中含有丰富的胶质，人到中老年常喝，不仅可以防止衰老，而且还能给身体补充一定的水分。而不少人觉得银耳汤很难煮出胶质，索 *** 就是在外面买一杯，可买一杯要3元钱，还只够自己喝，如果自己在家煮，买3元钱的干银耳，可以炖1大锅银耳，可以够家人喝呢，而且还不用担心加了粘稠剂等等化学物质。而银耳汤到底如何煮才能快速出胶呢？
据我了解，大部分煮银耳汤时，都是先将银耳煮碎，然后再把银耳放入到冷水中泡胀，接着再把银耳放入到砂锅中炖1小时左右，其实要想银耳快速煮出胶，喝着还更黏稠，只剪碎是不行的。因为胡师傅曾经做过实验对比，发现将银耳不剪碎和剪碎进行对比，发现炖出来的银耳汤粘稠度是差不多的。而要想炖的银耳汤快速出胶，一定要多加“这一步”，加了这一步，能使银耳20分钟出胶，还更黏稠。
【原材料准备】：银耳30克、红枣10克、白砂糖5克、 *** 、枸杞、清水适量。
【煮银耳汤的做法】：
之一步：首先将银耳剪碎后洗净，然后把银耳、白砂糖、适量的温水全都放入到碗中浸泡15分钟左右，15分钟后，将银耳捞出，再用流水将银耳冲洗干净。
第二步：把红枣放入到食盐中浸泡5分钟，这样可以去除红枣表面的脏东西，然后把红枣捞出，用流水冲洗干净即可备用。
第三步：砂锅中放入适量的水，大火将水煮开后，然后把银耳、红枣全部放入到锅中，大火将水煮开后，再改小火，继续煮10分钟后关火。
第四步：将银耳焖5分钟后，此时把 *** 放入到锅中，同时开中火，继续将银耳炖5分钟，银耳就会出现大量的胶质，最后撒上少许枸杞即可食用。
【炖银耳的技巧】：
1、银耳剪碎后，一定要把银耳放入到糖水中浸泡15分钟，因为水中加了白砂糖，会增加水的浓度，而根据生物原理，高浓度会向低浓度方向流动，将银耳放入到糖水中浸泡，不仅可以使银耳泡的更软，而且还能使银耳变得更黏，这样在炖银耳时，就能使银耳中的营养胶质更好的和水结合在一起，从而使银耳快速出胶。
2、银耳炖10分钟后，此时不要再炖了，只要不揭开锅盖，将银耳焖5分钟，就能使银耳中的营养物质更好的和水结合在一起，此时在炖煮，只会使水越来越少。
3、将银耳焖5分钟后，放入 *** 继续煮5分钟，这样可以使少许的水蒸发，从而使银耳炖的更黏稠。
煮银耳时，只剪碎是不行的，将银耳放入到糖水中浸泡15分钟，多加“这一步”，银耳20分钟出胶，还更黏稠！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
煮银耳时，别直接下锅！多做这1步，15分钟迅速出胶，又稠又好吃有句俗话说：外行人吃燕窝，内行人吃银耳。
进入深秋后天气越来越干燥，总觉得嗓子、鼻子干、口干、皮肤干......这是时候，吃点银耳真的很舒服，妥妥的对付秋燥，还对肺特别有好处！
尤其对于爱美的女 *** 来说，来一碗甘甜滋润的银耳粥，可太养人了！
可是不少朋友们都不会煮！
做出的汤银耳是银耳，汤水是汤水，清汤寡水不出胶。
15秒快速出胶！
?冷水泡发
处理银耳时，一定要用冷水泡发银耳，热水或者温水都会影响银耳出胶。
?银耳撕小块
银耳别直接扔进锅，要减去根部撕成小朵，撕得越碎越好，这样胶质就能从这些碎片的侧面出来。
?搅动15秒
凉水下银耳，银耳与清水1比5，大火煮10分钟，然后不停旋转搅动15秒，通过挤压让银耳出胶，后转中小火5分钟即可哟！
仅需15分钟，煮出的银耳就非常黏稠，入口甘润！
来源： *** V暖暖的味道
煮银耳，光泡发还不够，下锅前多加1步，银耳出胶快，汤粘稠顺滑“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到”，这句话出自清代古籍《御香缥缈录》。由此可见，自古时候起，银耳就是备受人们推崇的滋补佳品。
泡发后的银耳，色泽洁白，胶质粘稠，口感顺滑，跟燕窝有几分相似之处， *** 却要比燕窝低数10倍以上，因此还有“平民燕窝”之称。入冬后气候干燥，像炸串、烧烤等燥热食物，以及雪糕冷饮等寒凉食物，这“2物”要少吃为好，应多用银耳这“1白”炖汤吃，营养又滋润。
不过，很多人在炖煮银耳时，常常会发现，没法煮出粘稠的银耳汤，出胶又慢又少，甚至还有怪味，口感上要差很多。那这个问题究竟出在哪里呢？
其实，煮银耳，光泡发还不够，下锅前要多加1步，在买银耳时，还要注意分清“天然银耳”和“ *** 银耳”。
冬季食谱：红枣枸杞银耳羹
食材准备：干银耳半朵、红枣3颗、枸杞1小把、 *** 适量
1、银耳放入清水中，浸泡1个小时，将其泡发后，去掉 *** 部分，冲洗干净后，用剪刀剪成小碎片，越碎越好；
银耳泡发后、下锅前，一定要记得很关键的一步，将银耳剪碎。如果光泡发，然后随意掰开就将银耳下锅了，煮出胶需要的时间就会比较长，出胶率也很低。
另外，有些说法是，要将银耳提前浸泡1晚再煮，其实完全没必要。将银耳泡发1个小时，这个时间已经足够了。
2、将剪碎的银耳倒入锅中，再加足量凉水，大火煮10分钟，水开后记得用勺子或筷子顺着一个方向搅拌30秒，每隔几分钟搅拌1次；
凉水下锅、大火煮10分钟、过程中时不时搅拌下，这3点也是将银耳煮出满满胶质的诀窍，我屡试不败。
3、大火煮10分钟后，就可以调成中小火，盖上锅盖，继续炖煮30分钟，然后在出锅前5分钟放入红枣、枸杞、 *** 即可。简单3步，
一锅胶质满满的银耳就煮好了，不费时不费力，关键出胶又快又多。
来给大家总结下煮银耳的一个大概步骤，以及需要注意的细节：
煮银耳步骤：泡发-剪碎-凉水下锅-大火煮10分钟（水开后记得搅拌）-中小火焖煮30分钟
煮银耳诀窍：泡发后记得剪碎，越碎越好+先用大火煮，然后顺着一个方向搅拌
总之，煮银耳，光泡发还不够，下锅前一定要多加剪碎这1步，银耳出胶快，汤粘稠顺滑。
注意分清“天然银耳”和“ *** 银耳”
有时候，大家会发现，按照上面提到的步骤煮银耳了，但是煮出来的银耳，胶质依旧很少，甚至吃起来还有一股奇怪的味道，这就跟你没选对银耳有关了。
挑选银耳时，首先要学会的，就是分清“天然银耳”和“ *** 银耳”。
天然银耳：顾名思义，就是天然长出来的银耳，没有经过化学 *** 水的处理，属于健康优质的食材。
*** 银耳：指的是那些经过 *** 熏制的银耳，外表看上去光泽感很强，非常好看，但是有一个特点，很难煮烂，煮不烂自然就很难煮出胶了，营养价值也要低很多。
【学会3招，轻松挑到优质银耳】
1、用眼看：天然优质的银耳，看上去应该呈自然的白色或是浅米 *** ，朵形完整，表面没有发霉、虫蛀的痕迹，根部也没有小 *** 。 *** 熏过的银耳，看起来特别白，光泽感很强；
2、用手摸：天然优质的银耳，摸起来会感觉略微扎手，不容易碎掉，也不会有粘手的感觉。如果摸起来黏糊糊的，说明受潮了，如果摸起来很容易碎掉，说明水分流失较多，口感会大打折扣；
3、用鼻子闻：正常的天然银耳，闻起来不会有什么特殊的气味，用 *** 熏过的银耳，闻起来通常带有一股化学 *** 品味。
最后还要提醒大家的是，银耳刚刚煮好时，温度比较高，胶质溶在水中，看上去不会很粘稠，待其放温一些后，银耳汤就会开始变得粘稠了。这时候喝刚刚好，不会烫嘴，还能吃出满满的胶质感，口感顺滑又好吃。
银耳怎么熬才能出胶，用冷水还是热水泡？教你正确做法，太实用了用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~
导语：银耳怎么熬才能出胶，用冷水还是热水泡？教你正确做法，口感香甜丝滑，滋补又营养！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
银耳是我们平时常吃的食材，被称为平民的燕窝，它 *** 便宜，营养却十分丰富。春天气候干燥，很多人喜欢隔三差五在家煮碗银耳羹喝，既营养好喝，又能缓解春燥，非常地美味！银耳 *** 平、味甘，有和血、补肾、强心、补脑、润肠、益胃、补脑提神等功效。
银耳羹要煮出胶、煮得软软糯糯的才好喝，煮银耳羹虽然简单，但有的朋友却总是煮不好，要么出胶慢，要么出胶少，不粘稠不好喝。银耳怎么熬才能出胶，用冷水还是热水泡？教你这样煮，银耳出胶快，甜糯又好喝！
首先，银耳羹要想好喝，银耳选择很重要，品质好的银耳煮出的银耳羹才更甜糯好喝。我们要选择色泽淡黄，没有异味或 *** *** 气味的银耳，颜色过于发白或者发乌的银耳不要买。
第二，银耳要想出胶多，充分泡发很重要，因为银耳都是干的，如果不泡发直接就煮，要很久才能煮出胶。银耳泡发得越充分，煮的时候就更容易出胶。泡发银耳时，有的朋友为了泡发速度快，直接加开水泡，开水泡银耳虽然速度快，但是营养易流失、口感也不好，还会影响出胶。
泡发银耳时要用冷水，将银耳用冷水提前浸泡3~5个小时，充分泡软后，再加入一勺淀粉，搅拌片刻后再用流动的清水冲洗干净，面粉有很好的吸附 *** ，可以将银耳褶皱里的灰尘杂质粘附下来，洗得更干净。
第三，撕银耳，煮银耳羹时银耳不可整朵下锅煮，这样煮不但费时还不容易出胶。要将银耳 *** 的根部去掉，撕碎后再下锅，而且撕得越碎越好，银耳撕得越碎，与水的接触面积也就越大，受热越均匀，熬制的时候，胶质会从银耳碎的侧面流出来，因此出胶也就越多。
第四，煮银耳，煮银耳羹时，不要等水开再下锅，银耳要与凉水同时下锅煮，而且水量要一次 *** 加足，不要在煮的过程中再添水，否则会冲淡银耳的胶质，影响银耳出胶。
先大火将锅烧开后，再转中小火慢慢煮、熬出胶质，大约半个小时后再放入 *** 和自己喜欢的枸杞、大枣之类的配料，继续煮10分钟后关火，然后继续焖10分钟左右，就可以开锅品尝了，口感香甜丝滑，太好喝了！
在煮银耳羹时，要不时地用筷子顺着一个方向搅拌几次，可以促进银耳出胶。
煮银耳羹时，加 *** 的时间也有讲究，不要开始就加入，先加 *** ，煮时容易粘锅糊锅，口感不好；关火前10分钟加入 *** ，煮出的银耳羹会更加清甜爽口。
另外，煮好的银耳羹不要急于出锅，煮好后焖10分钟，银耳羹会胶质满满，更加粘稠好喝！
银耳怎么熬才能出胶，用这个 *** 煮，银耳羹口感香甜丝滑，太好喝了！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
炖银耳汤，加上这2种东西，银耳汤出胶多又黏稠，还能省一半时间导读：夏天天气炎热，最适合喝银耳汤、酸梅汤，前几天胡师傅将酸梅汤的做法分享给大家后，不少人说按照我 *** 做出来的酸梅酸甜又可口，喝上一口就能透心凉。而最近几天，连续有粉丝问我，为什么自己在家炖的银耳汤一点都不黏稠，甚至有时候炖了5个小时，加了几次水，银耳感觉还是没有熟，是不是我炖银耳的 *** 有问题？其实要想银耳炖的出胶多又黏稠，要掌握关键的技巧才行。而很多人炖银耳时，只会傻傻的加水。
?
为了帮助大家炖出出胶多又黏稠的银耳汤，胡师傅曾经花费了3天的时间，专门研究过炖银耳汤的 *** ，在这3天的实践中，我发现了一种非常实用的炖银耳汤的 *** ，用这个 *** 炖银耳汤，只需要加上2种东西，银耳汤出胶多又黏稠，还能省一半时间。后来我把这个 *** 告诉很多粉丝后，大家都说按照我的 *** 炖的银耳汤出胶又快又多，真的是太实用了。今天胡师傅就把炖银耳汤的 *** 分享给大家，只要按照我的 *** 炖，保证能炖出比小吃店更好喝的银耳汤。
【食材准备】：干银耳40克、冷水 *** 0ml、小苏打2克、 *** 150克、红枣10克。
【炖银耳汤的 *** 】：
之一步：首先将干银耳剪碎，然后再将银耳放入到清水中浸泡1小时左右，直到将银耳完全泡胀即可，接着再将银耳冲洗2遍即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，将泡发好的银耳、小苏打、50克 *** 放入到锅中，大火将银耳汤煮10分钟。
第三步：10分钟后，将红枣放入到锅中，此时改小火，继续将银耳炖20分钟。红枣放入到锅中后，必须改小火，这样可以防止水分流失。
第四步：接着将 *** 放入到锅中，最后盖上锅盖，焖20分钟即可饮用。
【技术总结】：
1、炖银耳时，需要加适量的小苏打和 *** ，因为小苏打是碱 *** 物质，它能使银耳变得更软，从而使银耳汤炖的更黏稠。而提前将少许 *** 放入到锅中，可以增加水的浓度，水的浓度越高，银耳吸收的水就会更多，从而使银耳出更多的胶。
2、炖银耳时，不要一直炖煮，大火将银耳煮10分钟，然后改小火炖20分钟就可以，接着将银耳焖20分钟，就能使银耳出大量胶。千万不要傻乎乎的大中火将银耳煮90分钟。
3、炖银耳时，更好一次 *** 将水放足，这样可以使炖好的银耳更香更稠，如果万不得已，只能加热水。一般40克干银耳，对应 *** 0ml的水即可。
大家以后炖银耳汤，加上小苏打、 *** 这2种东西，保证银耳汤出胶多又黏稠，还能省一半时间。今天胡师傅分享给大家炖银耳汤的 *** 就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！
银耳泡好不要直接煮，多加这一步，煮出来的银耳汤浓稠好喝出胶多大家都知道银耳里面的营养也是比较多的，经常吃银耳的话能够达到清热解毒的功效，给我们的生活带来的好处也是比较多，有很多的人们在生活当中都知道银耳泡好不要直接煮，那么应该如何正确的做才是营养丰富的，牢牢的记住这一个小妙招就可以了，那么到底是哪一个小妙招？
这个称为“平民燕窝”的东西就是银耳。大家是不是很熟悉呢?特别是像女生而言，我们大家应该都有听过这种东西吧，因为这种东西的营养价值也是非常高的，它还具有美容养颜的功能。所以像我们普通买不起燕窝的人，基本上都喜欢把它来作为燕窝的替代品。那关于它的做法，很多人在做的时候都会出现各种各样的问题，就比如说自己熬出来的银耳汤出胶率不是特别多，或者说口感饱和.
很多人在做这个美食的时候都喜欢直接把银耳直接放进锅里就是煮，其实这种 *** 是错误的，因为这种 *** 做出来的婴儿不但不多，而且口感特别差。首先我们需要准备好一些银耳，红枣，枸杞， *** 水这些东西准备好之后我们就可以提前把银耳用凉水泡发。大家一定要注意是用凉水，有很多人在泡银耳的时候就喜欢用热，是因为他们觉得热水泡出来的婴儿比较省时间。泡好之后我们就可以把银耳撕成小碎片，撕的越小越好。我们把银耳烧好之后就可以下锅进行煮了，先将撕好的银耳放入冷水锅中再放入一些红枣和枸杞，用小火慢慢炖个半个小时左右就可以出胶了。
大家一定要注意的是，我们在煮银耳的时候一定要把银耳撕得越碎越好，因为4个月对我们煮出来的汤就会越浓，胶质也会越多。还有这里我们需要注意的是在泡银耳的时候一定要用凉水进行侵泡哦，在吃银耳之前在再放入 *** 就可以了.
银耳对我们的身体带来了好处也是比较多的，所以生活当中我们一定要多吃一些银耳粥，这样的话给我们的身体带来了好处一些，健康的状态也是比较多的，因为只有这样才能够让我们的生活更加的健康，解决我们非常重要的一些带来的危害的疾病的。
炖银耳时，20分钟就出胶，记住这2招，汤汁黏稠，天冷要多吃立冬后天冷，到了进补的好季节，因为天气干燥，容易上火，汤类就是我们的首选。而用银耳煲汤就是不错的选择，银耳有“菌中之冠”的美誉，被称为“平民燕窝”，其 *** 经济实惠，富含维生素D，天然植物 *** 胶质等，营养价值极高，煲好口感嫩滑，胶质满满，十分美味，老少咸宜，尤其是受女士朋友们的青睐。
大家在外面喝银耳汤的时候，汤汁浓稠很是好喝，有时自己在家做，煮上1-2个小时都很难煮出黏稠的效果，这是什么原因呢？大家只要记住这2招，煮制20分钟就能够出胶，汤汁黏稠，口感丝滑，立冬天冷后要多吃，特滋润，对我们的皮肤来说也是不错的天然护肤品哦。
银耳?怎么?能够?快速?出胶?呢?
一?、?泡发?银耳?
泡发?银耳?到底?是用冷水?还是?热水?，其实?这?都是?不对的?，银耳?一般?要?浸泡??2个?小时左右，出胶?效果?是非常?的不错?。那?该?用什么?样的“水?”来浸泡?呢?？之一个?小时?用?清水?，第二个?小时用?45度?的?温水?浸泡，不能?用?热水?。这样?银耳?才能?快速?泡发?，煮制?的?时候?出胶?也?快?，而且?营养?也不流失?。
因为银耳比较特殊，用热水或开水浸泡，它产生的胶水量将会大大减少，热水会损坏银耳中的凝胶状物质，导致味道丧失，营养成分也会降低，所以不能用热水或开水来浸泡。
我们在泡发银耳的时候，先用冷水，再用温水浸泡。冷水不会迅速 *** 银耳，它可以让银耳慢慢吸收水分并膨胀，而且冷水可以锁住银耳中的凝胶状物质，它会更加清爽，富有弹 *** 。银耳用冷水浸泡一个小时后，我们再换用温水来浸泡一个小时，这样它才会膨胀得更快，有利于我们煮制后快速出胶，汤汁粘稠，营养也不流失。
二、快速搅动银耳出胶
在 *** 银耳的时候，银耳与水的比例一般为1:6。银耳泡发好后，一次 *** 给锅中加足水，放入银耳，大火煮至10分钟，顺着?一个方向迅速?搅拌?银耳?20秒钟?，你就会?发现?银耳?浓稠?的胶质?就?出来?了，这?也?是银耳?快速?出胶?的?第?2招?。然后放入 *** 、红枣、枸杞、盐等，再继续煮制10分钟，银耳汤汁粘稠即可出锅。这样做的银耳不但出胶快，而且还省事。
以上就是煮制银耳20分钟就能快速出胶的2招，下面一起看看 *** 银耳汤的详细 *** 过程。
——【 *** ?雪梨银耳汤?】——
一?、准备?食材
食材?有：泡发?好?的?银耳?、 *** ?、雪梨?、红枣?、枸杞?。
二?、 *** ?过程
之一步?，泡发?好?的银耳?放入?盆?中，倒入?清水?，再?放入?一勺?的?淀粉?，搅拌?均匀，泡上?3分钟?左右?。
第二步?，银耳?浸泡?到?时间?后?，清?洗?掉?表面?的杂质，再?撕成?小朵?，雪梨?清洗?干净，去皮?切块，红枣?也?清洗?干净，去核?切片?，枸杞?清洗?干净后?一起?备用?。
第三步，把银耳放入锅中，一次 *** 倒入足量的温水，大火煮制10分钟，用勺子顺着一个方向搅拌20秒钟。
第四步，锅中放入 *** 、雪梨、红枣、枸杞、盐，继续大火煮制10分钟，汤汁浓稠即可出锅食用。
结语?
在我们?做?美食?的时候，不管?是炒菜?还是?煲汤?，大家?只要?注意?一些?细节和?技巧?，就能?做出?令?自己满意的食物?。就像?炖银耳?想要?快速?出胶?，首选?银耳?要?泡发?好?，然后?就是?煮制?过程?中?用筷子?或?勺子?快速?的?搅动?，这样?一份?胶质?满满?的?银耳?汤就?做好了?。
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