鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。还可以益胃生津，对抗骨蒸潮热等症状。含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，具有清热解暑、护肾利尿、的功效。
By 林乡6196572983
用料- 冬瓜 500克
- 酱油 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 3克
- 胡椒粉 1勺
- 味精 2克
1、鸭肉剁成小块放入冷水锅中煮沸
2、捞出沥水备用
3、冬瓜去皮，洗净后切成大块备用
4、备好葱姜蒜
5、起锅热油，放入鸭肉煸炒至出油，加入料酒炒香
6、加入豆瓣酱，炒香
7、加入葱姜蒜炒香
8、放入冬瓜翻炒均匀，加入酱油炒匀上色
9、加入适量清水、胡椒粉，煮沸，转小火焖20分钟
10、20分钟后加入生抽、味精拌匀
11、出锅装盘
12、即可食用
13、一道美味的鸭肉烧冬瓜就做好了
小贴士不喜欢冬瓜太熟烂的朋友，可以将冬瓜在鸭肉烧熟后再加入。
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
白瓜 *** 寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子 *** 来潮期间和寒 *** *** 者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸭肉好吃有诀窍，学会客家这一个特色做法，香气四溢没 *** 味，真香最近很多朋友问我，鸭肉为什么做好后总有一股味，是不是做法不对？还是鸭肉有分品种，有些没 *** 味有些才有？
其实大家所想到的问题也都是有关系的，鸭肉做出来有股异味，可能是做法不对，也可能是因为鸭的品种问题，不过只要处理好了，鸭肉做出来还是很香的，今天铁头就来跟大家分享一个客家鸭肉特色做法，喜欢吃鸭肉的朋友，可以试试哟，只要关键的一步做对了，鸭肉出锅是越吃越香的，没有一点异味。
食材准备：鸭半只，茨菰1斤，姜3大块，花生油，料酒，一勺柱侯酱，老抽，生抽，盐，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：这一次焖鸭肉，看到家里还有一斤多的茨菰，就搭配着一起做了，如果大家买不到茨菰，可以不加。茨菰好吃但削皮有点麻烦，因为它比较小个，一个个弄起来需要一点点时间，想吃还是耐心弄干净点吧。
第二步：茨菰处理好后放一边备用，再准备多一点的姜切片备用，鸭肉在这一步不用特殊处理，清理干净后砍块就行了，大小块随自己喜欢吧，我家孩子爱吃鸭腿，所以就留了两个出来。
第三步：鸭肉好不好吃关键就以下这两步了，准备一个炒锅，锅中下少许油，把油烧热后，加入姜片，把它爆香，姜片爆出香味后，倒入鸭块，调大火把它爆炒，鸭肉炒着炒着会出水的话，一定要把那些水盛出来倒掉，然后再加油爆炒，这一步非常关键，一定要爆炒久一点点，一直炒到它噼噼 *** 响。
第四步：鸭肉炒香，开始出油时，加少许料酒，然后继续爆炒，只要不糊锅，就爆炒久一点，大概一两分钟后，把火调小，准备下料，加上一勺柱侯酱，少许老抽调色，再来点生抽，适量的盐，把它翻炒均匀，这个时候如果不会糊锅，可以调中火慢慢翻炒，怕糊锅或者想要鸭肉更入味点，上色好点，那就继续小火慢慢翻炒稍久一点。
第五步：炒至鸭肉上色后，感觉快要糊锅了，加入适量的清水，水没过鸭肉就差不多了，再把准备好的茨菰加进去，铺平，我这里一斤茨菰削皮后，感觉好少呀，都不够吃了。
第六步：茨菰加进去铺平后，盖上盖子，调大火烧开后调中火，焖25分钟，中途也可以翻一次面。
第七步：好了，鸭肉焖得差不多了，打开锅盖，调大火，用锅铲边翻动边把汁收浓稠一点，但也不要收干了哦，吃茨菰一定要带有一点汁，这样吃着才不会干的哦，好了，汁收得差不多了，关火，出锅。
第八步：装好盘后，撒上点葱花点缀一下，也可以增香哦，看着是不是很香啊？有没有流口水的？鸭肉非常美味，还特别入味好吃哦，而且这样做，没有一点异味，下饭下酒都非常不错哦。
这一道喷香的客家茨菰焖鸭就做好了，喜欢的朋友试一下，做法很简单，营养不流失，而且味美解馋，孩子们也特别爱吃，都主动添饭了。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
用鸭肉炖汤，记住“3个要”，没腥味，汤浓鲜美，比鸡汤喝着香用鸭肉炖汤，记住“3个要”，没腥味，汤浓鲜美，比鸡汤喝着香！春天干燥，比较容易上火，这季节的饮食适合吃一些不燥补水的，要常给家人多喝点汤。说起喝汤，有人喜欢喝清淡的蔬菜汤，但是对于无肉不欢的人群来说，更喜欢喝有滋有味的肉汤，宝妈家就是如此。用什么肉做汤适合春天？能令家人喜欢，还能补水不燥的肉就非鸭肉莫属了，好吃不上火，滋养身体，真是早吃早受益！
春天应该常吃鸭肉，鸭肉 *** 寒不燥营养高，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，脂肪酸的比例比较接近理想值，是很健康的肉类。
鸭肉做汤，好多人觉着不如鸡肉好，其实那是没掌握到窍门，就说我今儿要分享的鸭肉汤，滋味鲜美，比鸡汤都好喝，很适合春天。
用鸭肉炖汤，怎样做好喝？其实，鸭肉不太像鸡肉那样受欢迎，主要原因是它腥味重，解决了这个问题它就是一道好菜！我最喜欢的是用鸭肉炖汤，根据多年的经验，你只要记住“3个要”，保准没腥味，吃了这顿想下顿，它，真的是太鲜美了，营养也是杠杠滴，男女老少都爱喝！
【蘑菇炖鸭汤】
需要的食材：鸭边腿3个（或者鸭腿、整鸭都可以），干小黄蘑1小碗，洋葱1/4个，姜5片，香菜少许（没有可不用），料酒适量，盐适量，植物油适量
详细做法：
1，准备食材。把鸭边腿解冻，剁成块，然后倒入盆里，多放些水浸泡，中途换水，泡去血水，然后捞出控水待用；再准备1小碗干小黄蘑；
炖鸭汤“3要”之1：鸭腿剁成块以后要用清水浸泡，泡去血水，减少腥气；
2，把小黄蘑放入小盆里，加入温水泡透泡软，然后再择洗干净，捞出待用；
3，煮锅里加入清水，把鸭块倒入锅里，加入3勺料酒去腥，开大火烧开锅，不要搅动，在沸腾状态下用饭勺把浮沫撇干净，多煮一会，直到鸭肉紧实，无血水；
炖鸭汤“3要”之2：用鸭肉炖汤，加料酒、焯水是必须的，多煮一会，挥发掉腥气；
4，把鸭块用笊篱捞出来，如果鸭皮上有没处理干净的鸭毛，这时候就赶紧趁热拔，很快就会处理干净，然后放到水龙头下冲洗，再把鸭肉洗净，这样炖出来的汤清澈；
5，锅里加入少量植物油，把洋葱切小丁，和5片姜一起放入锅里中火煸炒，炒到洋葱变软打蔫；
用洋葱炝锅，要比大葱香，做出来的汤好喝；
6，倒入鸭块中火煸炒，中途顺锅边淋入2勺料酒，翻炒去腥，一直炒到鸭块表面微黄，这时候就可以了；
炖鸭汤“3要”之3：鸭肉炖汤一定要有炒制这一步，得炒到鸭皮微黄，这也是鸭肉挥发腥气的一个过程。
7，把炒好的鸭块及炒料一起倒入电炖锅里，加入热水，盖上盖子，开大火开始炖汤；
8，一直大火炖到锅里的汤发白浓郁，再把蘑菇倒入锅里，加入适量盐调味，再次开锅以后，就可以转慢火炖制了；
9，大约2小时左右，锅里的鸭肉软烂脱骨，满屋飘香，打开锅盖，尝尝咸淡咋样，合适以后把少许香菜切成段入锅，就可以上桌了。
香喷喷又鲜美的【蘑菇炖鸭汤】做好了，宝妈再唠叨几句：
用鸭肉炖汤，不腥的三个要点要记牢：浸泡，焯水，炒制；食材里的小黄蘑，味道鲜美，如果没有这种蘑菇，可以用几个香菇代替，但别多放，起到提鲜作用就好，太多会掩盖汤的鲜美；炖汤的时候，一定要先大火把鸭肉炖到汤奶白，再慢炖，这样的汤汁不光看着好看，喝着也香。
1只嫩鸭，1把陈皮，厨师长分享陈皮焖鸭特色做法，鲜嫩入味我是宝妈小厨，文章未经允许，盗用必究。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
今天和大家分享一道“陈皮焖鸭”的家常做法，陈皮具有健脾开胃、燥湿化痰等作用，秋天的进补佳品，陈皮和鸭肉一块炖，甘香开胃，味道鲜美，有喜欢的赶紧学一下。
食材：嫩鸭
辅料：陈皮、生姜
调料：老抽、生抽、食盐、胡椒粉、料酒
【陈皮焖鸭】—— 甘香开胃
1.下面开始准备食材
准备嫩鸭一只，去除鸭 *** ，把鸭肉剁成均匀小块，用清水多抓洗几遍，把上面的血水洗干净，挤干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜片。
准备适量的陈皮，切成细丝，放入清水中泡软备用。
一只鸭子用一个完整的三瓣状陈皮即可，太多的话口感容易发苦；陈皮泡软即可，泡得过久香味容易散失。
3.下面开始烹饪
把锅烧热，加入食物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，把鸭肉倒入锅中，待鸭皮收紧以后再晃动锅，这样能防止炸锅慢慢地炒出鸭肉中的水分，把姜片放入锅中继续煸炒。
煸炒出来的鸭油更好盛出来，否则吃的时候比较腻口。
炒出鸭肉的香味，鸭肉微微变色以后，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，再加入生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克，倒入一点料酒去腥，沿锅边加入适量的清水，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖用大火炖15分钟。
15分钟以后，把陈皮放入锅中，转小火再炖10分钟，让陈皮的味道融入到鸭肉里面。
陈皮要在出锅前10分钟再放，炖的久了容易发苦。
10分钟以后，把鸭肉盛出来了，撒上香菜就能上桌食用。
好了，一道滋补营养的陈皮焖鸭就做好了。
大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜 *** 以及文章，欢迎大家观看！
鸭肉相信大家都会经常吃到，特别是现在猪肉 *** 高涨的情况下，鸭肉更是成为了我们餐桌上的常客。
鸭肉的做法有很多种，用鸭肉做出来的美食也是数不胜数，不过苦瓜焖鸭这一道广东美食，可能很多人都没有吃过。
广东人是很喜欢吃苦瓜的，因为苦瓜可以清热下火，对 *** 大有益处。在广东用苦瓜做出来的菜式也有不少，而苦瓜焖鸭就是其中一道比较好吃的家常菜了。
苦瓜焖鸭，荤素搭配，营养均衡，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效，鸭肉的香味，苦瓜的微苦，吃进嘴里别有一番滋味。
苦瓜焖鸭这一道家常菜，做法也是挺简单的，味道也是非常的不错，家里用来下饭那是再好不过了，喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下这一道特别的美食。
【苦瓜焖鸭】
材料：鸭肉、苦瓜、葱姜蒜、八角、辣椒、啤酒
调料：盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖
【详细做法】
1.买回来一根苦瓜，清洗干净后切成大块，然后放入一勺盐，搅拌均匀后，腌制20分钟左右。腌制好的苦瓜，清洗一下，然后挤干水分备用。
2.鸭肉清洗干净后沥干水分备用，把葱姜蒜也全都切好，葱白跟葱叶分开，辣椒跟八角也要准备好，放一点辣椒可以开胃，不喜欢吃辣椒的可以不放呀。
3.锅烧热，转小火，放进凉油滑一下锅，然后把油倒出来，继续放进凉油，把鸭肉快速的倒进去铺平，让鸭肉煎一下。这就是热锅凉油的做法，可以防止鸭肉粘锅。鸭肉煎出油后，放入葱白、生姜、大蒜、辣椒跟八角，翻炒出来香味，最后放入生抽、老抽、料酒、胡椒粉跟一小勺白糖，继续翻炒均匀。
4.把鸭肉翻炒均匀后，倒入啤酒，先开大火烧开，然后盖上盖子转小火焖15-20分钟，中途要打开盖子看一下，防止啤酒烧干，啤酒可以加多一点，如果后面汤汁多了，也可以收一下汁。
5.时间到了之后，打开盖子，把清洗过的苦瓜倒进去，翻炒均匀，然后盖上盖子继续焖10分钟。10分钟后就可以开盖了，一股香味扑面而来，这个时候稍微翻动一下，就可以出锅了。
6.装盘开吃，这一道香喷喷的苦瓜焖鸭，就算是做好了，味道那是非常的不错哦，喜欢吃苦瓜或者鸭肉的可以试一下这个美食做法。
今天这一道苦瓜焖鸭，就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。
说到黄皮，相信除了南方部分地区，很多人都没吃过，甚至没有见过，据我所知，黄皮只有两广地区常见，海南也有，其他地方基本看不到它的身影，黄皮的口味酸甜，吃起来酸爽开胃，常用于生吃，也可以拿来做菜。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿黄皮跟鸭肉，给大家分享黄皮的特色吃法【黄皮焖鸭】，口味独特，营养好吃，比啤酒鸭还过瘾，喜欢吃鸭肉的朋友一定要试试看。喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：黄皮一串，鸭肉500克，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
之一步：摘约25颗黄皮下来，放到碗里，然后加入没过黄皮的清水，再加入1小勺盐，用盐水将黄皮泡一会，再清洗干净。
第二步：泡好的黄皮用手捏爆，然后去掉里面的籽，装盘备用。再把生姜和大蒜切成片，也装盘备用。
第三步：起锅加入1瓢清水，将鸭肉冷水下锅，放入生姜的边角料，加入一点料酒，开大火煮开焯水，水开后撇去浮沫，焯好水后捞出来过凉水，将鸭肉清洗干净，然后捞出备用。
第四步：起锅加油烧热，放姜蒜片，小火炒香，炒香后放鸭肉，大火煸炒，将鸭肉炒至表面焦黄，再放入没过鸭肉的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入处理好的黄皮，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮25分钟。焖好揭盖，再大火收汁，等汤汁浓稠，就可以出锅装盘了。
这样一道营养美味，好吃又下饭的【黄皮焖鸭】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧。
好啦，朋友们！这期的美食教程【黄皮焖鸭】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
鸭肉这么做，香嫩爽滑，味道酸甜好吃不腻，一点不比烤鸭的味道差?嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“酸梅鸭”的 *** *** ，这是一道酸甜开胃的下饭下酒菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试鸭肉的这种做法，味道相当的棒！
“酸梅鸭”是一道广东的传统名菜，属于粤菜系，做好的鸭 *** 嫩爽滑、味道酸酸甜甜、香而不腻，这是广东人喜欢的口味，自己从来没有吃过，对我这个四川人来说感觉就不好吃，但是真正吃过以后才发现，做好的酸梅鸭不比比烤鸭味道差，让自己不得不喜欢上这道菜，所以也学着做这道菜，没想到之一次就成功了，而且味道也相当的棒！
鸭肉是一种非常不错的美味食材，不但营养丰富， *** 还比较便宜，其实鸭肉的做法是非常多的。做法可以说是五花八门，白切鸭、烤鸭、姜母鸭、啤酒鸭、泡菜鸭等，今天和大家分享的这道“酸梅鸭”其实做法非常简单，基本上一看就会，一上桌 *** 说比烤鸭还好吃。家里来客人做上一盘特别有面子。来看看具体是怎么做的吧！
——【酸梅鸭】——
【 *** 主料】：鸭子半只
【 *** 调料】：生姜1块、洋葱半个、大蒜半头、生抽2勺、1小勺盐、老抽1勺、蚝油1勺、酸梅酱4勺、白醋4勺、老 *** 2块或者红糖1大块、啤酒1瓶
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鸭肉表皮烧一下，用以去除鸭子的残留的鸭毛，同时去腥增香，然后用清水清洗干净把水分充分晾干。
【步骤二】：把生姜切成块，洋葱也切成块，大蒜去皮，然后装盘备用。
【步骤三】：锅中放一勺油烧热，开小火把葱姜蒜一起倒入锅中，煎炸出香味，葱姜蒜有点变色捞出来备用。
【步骤四】：把晾干水分的鸭子放入锅中，用中火把鸭子煎至表皮金黄，同时把另外一面也简单煎一下。
【步骤五】：鸭子表皮煎至金黄，倒入啤酒没过鸭肉，要是啤酒不够放水来凑，同时放入生抽2勺、1小勺盐、老抽1勺、蚝油1勺、酸梅酱4勺、白醋4勺、老 *** 2块，盖盖大火烧开转小火炖煮30分钟，中间记得翻一次面。
【步骤六】：鸭子炖煮30分钟，然后开大火收浓汤汁，并用勺子不停地把汤汁浇到鸭子身上，让其上色。
【步骤七】：汤汁收浓稠，鸭子也上色，然后捞出来稍微放凉剁成块装盘，浇上炖鸭子的汤汁成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“酸梅鸭”就 *** 完成，皮 *** 甜酸爽入味，肉质鲜嫩，每一口都酱香扑鼻，不仅解油解腻，还润燥健胃。应该说是鸭子好吃不错的一种做法 ，不信的话就试一试吧！保证让你喜欢上这道菜，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1） *** 这道菜的鸭子要选那种六个月以上农家养殖的鸭子，这种鸭子皮下油脂少，做出来的鸭子才香而且不油腻。
（2）鸭子的表皮更好烧一下，可以去除鸭子的残留的绒毛，同时去腥增香。
（3）鸭子清洗干净后要把鸭子表皮的水分擦干，主要防止下锅蹦油。
（4）鸭子一定要用油把表皮煎至金黄，这样可以去除腥味增加香味，带皮的一面先煎透再翻面。
（5）煎鸭子之前要把油用葱姜蒜爆香，这样煎至鸭子才香。
（6）鸭子炖煮的时候汤不要放太多，差不多没过多半就可以，中间翻一下面就好。
（7） *** 这个鸭子没有梅子酱的可以用酸梅（话梅）代替，一般放8-10颗左右其它的调味料不变。
（8）收汁后就放在锅中的酱汁里浸泡，慢慢放凉，这样会更加入味。
三伏天吃 *** ，不如吃鸭肉，8块钱一斤，好喝又便宜以上内容是我和大家分享的“酸梅鸭”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
从明天起、也就是七月十六号，就真正入伏了，这也意味着一年中最闷热的三伏天即将来临，俗话说“冷在三九、热在三伏”，眼下这一个月多的时间，尤其要注意防暑降温。
以前爱吃的油腻荤腥之物更好停一停，降温快的冷饮雪糕尽量不要吃太多，以免寒气入体、加重湿气。中医常说：夏季暑湿，饮食要清补，这个时候老鸭汤就显得相当适宜，鸭肉 *** 甘，有滋补养胃的作用，不然也不会有“大暑老鸭胜补 *** ”的说法。
【老鸭汤】
1.首先，我们准备半只鸭子，去除鸭 *** 和鸭脚趾 把鸭肉剁成均匀小块。
2.然后用清水冲洗干净腌一下，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，抓拌至料汁被全部吸收，放在一边腌制半个小时。
3.把萝卜一个，去皮以后先切成厚片，再切成菱形片。
4.适量的泡椒、切成圈，一块生姜切成片，再准备适量的泡菜备用。
5.下面，我们把腌好的鸭肉焯一下水，锅内烧水，倒入鸭肉、淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮两分钟，把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用。
6.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，这一步主要是为了防止鸭肉粘锅。撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味。
7.再倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒5分钟左右，炒干鸭肉中的水气，闻到 *** 味以后放入泡菜翻炒均匀，泡菜不仅能够去腥，还能给鸭肉增加特殊的香味。
8.砂锅中烧一锅开水，把鸭肉盛放在里面，这一步不能用凉水，容易使蛋白质凝固，炖出来的鸭肉干硬不好嚼。煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。
9.50分钟以后把萝卜倒入锅中，稍微加一点食盐调味即可，因为泡椒和泡菜都是咸的，然后盖上锅盖再焖煮2分钟，让萝卜的清香融入到鸭汤里面，萝卜炖软以后即可上桌食用。
阿飞有话说：
1.泡菜经过发酵酸辣醇香，能够起到去腥增香的作用。
2.炖汤时一定要用热水，冷水容易使蛋白质凝固，导致肉质干硬不好嚼。
好了，这道滋补营养的老鸭汤就做好了， *** 便宜、营养还美味。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
爱吃鸭肉这样做，加一根萝卜，香味四溢又好吃，味道很棒大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜 *** 以及文章，欢迎大家观看！
俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜。
虽然现在还没到冬天，但是天气已经慢慢变得寒凉了，此时多吃一点萝卜对身体大有好处。萝卜营养丰富，富含碳水化合物和多种维生素，在民间一直被称为“小人参”，一到秋冬季节，我们这里到处飘荡着萝卜的清香。
而萝卜的更佳搭配是什么呢？
那应该就是鸭肉了，一根萝卜配上半只鸭肉，美味又下饭。鸭肉同样是秋冬进补的美味食材，最出名的应该就是老鸭汤了。
秋冬季节，我们这里最常吃的家常菜，就是萝卜或者鸭肉，不知道你们是不是这样？
萝卜配上鸭肉简直是强强联手，而且味道也不差，很好吃的一道美食。
今天就给大家分享一道萝卜鸭的做法，这个做法很简单，香味很浓，味道一流，喜欢的不妨先收藏起来，天气凉的时候可以给家人做一下呀。
【萝卜鸭的做法】
材料：萝卜、鸭肉、生姜、大蒜、南姜
调料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐
【详细做法】
1.准备半只鸭子，把它斩件装盘，然后把鸭肉冷水下锅，放入南姜跟料酒焯一下水，烧开后，把鸭肉捞起来清洗一下，沥干水分备用。（鸭汤先不要倒）
2.准备一根白萝卜，削完皮后，把它切滚刀块备用，可以切得小一点，这样比较容易熟。顺便把生姜切片，大蒜切成两半备用。
3.锅烧热，用油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把鸭肉放进去煎，这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油，放入生姜跟大蒜翻炒，炒出香味后，放入生抽、蚝油、胡椒粉，小火翻炒均匀就可以出锅备用了。
4.锅里放油，把萝卜放进去炒2分钟，然后倒入适量的鸭汤，开小火煮10分钟。煮的时间，要看萝卜的厚度，如果萝卜比较厚，时间会要长一点。
5.把煮好的萝卜装进砂锅里面，然后把鸭肉铺在萝卜上面，盖上盖子，开小火焖6-7分钟，焖到汤汁快干。（如果想要鸭肉软烂一点的，可以加多点鸭汤，焖久一点，剩下的鸭汤也可以喝，鸭汤味道也不错的）
6.时间到了，就可以出锅了，洒上一点椒盐，然后用筷子搅拌一下，就可以开吃了。这一道香喷喷的萝卜鸭就 *** 完成了，喜欢的可以试一下，味道很不错的一道农村美食。
今天这一道萝卜鸭就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。
导语：这菜10分钟一锅端，连吃一周也不腻！好吃省事还管饱，懒得洗碗就做它~
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。现在人们生活的节奏越来越快，压力也越来越大，往往很晚才下班。回家再做上两三道菜时间根本来不及，急匆匆做不好也吃不好。今天我跟大家分享一道美食，10分钟端上桌，营养丰富、口味鲜美，味道那叫一个杠杠的，既满足了味蕾又吃得饱饱的。
肥牛盖浇饭，这道美食相信好多人都在外面餐厅吃过，其实自己在家里做也非常方便，而且干净卫生。肥牛卷超市里就有，平时逛超市里可以囤两盒放冰箱里，什么时候想吃拿出来直接做就可以。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、钾等营养成分，特别是孩子应该多吃一些牛肉，能够促进身体的生长发育。我家孩子特别喜欢吃，每次满满一大盘吃得 *** 净净的，就差点舔盘子了，一起来看看我是怎么做的吧。
准备食材：肥牛卷、胡萝卜、西兰花、洋葱、盐、糖、生抽、鸡精、黑胡椒、香油、蚝油、食用油
具体做法：1、把肥牛卷焯水，好多人在吃肥牛卷的时候，焯水这一步往往 *** 作是不对的，焯水的时候不能一股脑地将肥牛卷扔到沸水里，正确的做法是将肥牛卷放到笊篱里，另外拿一个勺子将烧开滚烫的水盛出来浇到肥牛卷上，这样肥牛卷的血水就会流进锅里，反复的用热水烫肥牛卷，直至肥牛卷六七成熟的程度就可以了，这样焯水的肥牛卷比较鲜嫩不容易老。
2、西兰花放到加了盐的清水里浸泡一会儿，然后冲洗干净，将西兰花切成一朵一朵的小块，同时把胡萝卜清洗干净后切成胡萝卜块，锅里再次加入清水大火烧开，加入两小勺食盐和适量的食用油，把西兰花和胡萝卜块进行焯水，这个步骤要注意的是一定要加盐，这样超焯水的西兰花和胡萝卜吃起来比较入味。
3、洋葱切碎，这道菜之所以选择白洋葱，是因为它炒出来带着一丝丝甜味，紫洋葱辛辣味比较浓一些。锅里倒入适量的食用油，油热后下入洋葱大火煸炒，待洋葱出后倒入适量的生抽上色，再倒入肥牛卷，继续保持大火爆炒1分钟就可以，时间长肥牛卷就老了，调入适量的盐、糖、黑胡椒、鸡精、蚝油，最后淋入香油，洋葱肥牛卷就炒好了。
4、准备一个盘子将西兰花和胡萝卜块摆入盘中，按自己的喜好来摆就可以，盛一碗米饭（米饭是中午定时焖好的，现在生活条件越来越便利，好多电饭煲上都可以预约煮饭）将米饭倒扣到盘子中，最后浇上洋葱肥牛卷，简简单单的一道肥牛盖浇饭就做好了，是不是很简单呢？
迫不及待地吃上一口，滑嫩的肥牛卷清香的西兰花，再来一口吸足汤汁的米饭十分的满足，瞬间消除了一天的疲惫。这道美食有肉又有菜营养搭配非常合理，你们喜欢吃肥牛盖浇饭吗？这么简单的美食，自己亲手做一下试试吧，保准家里人都对你竖大拇指。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
