软糯入味的猪蹄和骤降的天气真是绝配。
中国食物成分表的数据显示，猪蹄的热量是260kcal/100g，100大卡大约能吃40g的猪蹄，换算成毛重的话，约70g。
吃多少？
膳食指南推荐，鱼、禽、蛋类和瘦肉要适量，平均每天120~200g，每周吃禽畜肉300~500g。
下图这个和盘子差不多长的猪蹄，约重230g，四五个人吃刚刚好。猪蹄的脂肪较多，热量较高，不建议一次 *** 吃太多。
有啥亮点？
1.蛋白质含量比鸡胸肉还多，富含胶原蛋白，煲汤时会溶出部分胶原蛋白，口感黏稠，味道好。
2.B族维生素、锌、铁等维矿物质含量丰富。
注意啥？
1.胶原蛋白不是优质蛋白质，吃进去的胶原蛋白也不能定向补到脸上，想补胶原蛋白还如吃鸡蛋。
2.脂肪含量较高，约18%，是猪瘦肉的3倍多，1个猪蹄的胆固醇和1个鸡蛋黄差不多。
3.患高脂血症、慢 *** 肾炎、痛风等疾病的人，不要多吃。
来源：食栗派ChestnutMates
鸡胸肉为什么可以成为减肥食谱中的一员？现在鸡胸肉成为减肥人士的必备选择，在健身人士的减肥食谱里面，鸡胸肉是最常见的，蛋白质含量高，味道虽然比较的柴，不过饱腹 *** 比较的好，为什么鸡胸肉能成为减肥食谱中的一员呢?跟随小编一起去看看吧。
鸡胸肉就是指鸡胸脯上那两块体积比较大的肉。形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被 *** 吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对 *** 生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡胸肉为什么可以减肥含有蛋白质多，含很少的碳水，帮助 *** 进行运动健身，比起猪肉，鸡胸肉的脂肪含量还是很高的。100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量;如果是白水煮，基本热量会保持一致。因此鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量更低的部位。
饱腹感好，鸡胸 *** 有非常良好的饱腹感，一般大家都是每次进食约150g鸡胸肉，3个小时内都不会有饥饿感。
不加调料的鸡胸肉口感不好，嚼起来跟甘蔗渣是一样一样的。一般人都吃不到几口。通常情况就是吃一顿鸡胸，三个小时左右你不会有饥饿感。
减肥就是要控制一天的总热量摄入，增加总热量消耗，使摄入的总热量低于消耗的总热量，体重才会逐渐减轻。减肥期间要吃鸡胸肉的原因主要有以下几点：
一、鸡胸肉热量比较低，鸡胸肉热量是所有肉类中更低的，100克去皮鸡胸肉只有105大卡的热量。二、鸡胸肉中脂肪和碳水化合物含量很低，脂肪和碳水化合物是热量的主要来源。
三、鸡胸肉是理想的蛋白质补充剂，鸡胸肉蛋白质含量较高，减肥期间需要保证一定量的蛋白质摄入，因为蛋白质是组织更新的原料，维持细胞功能正常的重要物质。
四、鸡胸肉可以增强饱腹感，而且鸡胸肉口感不好，也不会增强食欲。
鸡肉是我们日常饮食中
最常吃的肉类之一
鸡胸肉更是可以拿来
烹饪各种菜肴
鸡胸肉位于鸡 *** 里侧
*** 身上更大的两块肉
炸鸡块、炸鸡柳、鸡丁
各种鸡胸肉都能做出美食
颇受大家欢迎
鸡胸肉是一块纯瘦肉，没有骨头，所以烹饪起来很容易，而且鸡胸肉从营养角度来说，它的热量和脂肪含量都很低，以100克可食用部分计算，鸡翅的热量是194大卡，鸡腿是181大卡，而很多人爱吃的鸡爪有254大卡，都远高于鸡胸肉的热量。
另外，相比于猪肉、牛肉、羊肉等畜肉，鸡胸肉中的肌肉纤维更加细腻，蛋白质更加易于吸收和利用，所以更容易被大众接受和喜爱！
不过，买鸡胸肉时千万要小心
看见这3种鸡胸肉
不管多便宜都不要买！
3种鸡胸肉不要买！
之一种：没有弹 *** 和表面非常干枯的鸡胸肉
挑鸡胸肉和猪肉的 *** 一样，在挑选的时候，将手压一压鸡胸肉，感受一下鸡胸肉的弹 *** ，看一下鸡胸肉按下来能不能反弹，如果摸起来非常软，非常有弹 *** ，证明这种鸡胸肉是新鲜的。
如果摸起来鸡胸肉完全没有弹 *** ，会留下来手指的指纹，而且鸡胸肉的表面干枯，没有水分，这样的鸡胸肉不新鲜，不建议大家购买。
第二种：颜色暗红或发黑的鸡胸肉
一般新鲜的鸡胸肉为粉红色，非常有光泽，看起来非常有食欲。但是如果看到鸡胸肉颜色为黑色或者暗红色，证明鸡胸肉可能发生变质，已经不是很新鲜了。
如果鸡胸肉的颜色过于白，可能是被清水清洗过，也不是新鲜的鸡胸肉，而且营养价值少，口感也差很多，不建议小伙伴们购买。
第三种：粘连在一起的冷冻鸡胸肉
很多人说冷冻鸡胸肉都冻得像砖块，根本没有办法挑选，其实也是有小技巧的。挑选的时候，发现有两块鸡胸肉紧紧地粘连在一起，这样的就不要买，为什么呢？
这种情况说明运输或者保存的时候温度不够低，导致鸡胸肉化冻了，就会粘在一起，而温度特别低的情况下，鸡胸肉会一块一块的，不会发生粘连。所以买冷冻鸡胸肉，注意观察。
冷冻鸡胸肉和冷鲜鸡胸肉
从营养上来说差不多
只要是新鲜的
都可以放心购买
现在大家都学会挑选了吗？
编辑：史笑雨
你真的会计算食物热量吗？先来看这几点计算热量是健身人群最常用的饮食手段之一了。它虽然有着比较耗时间的学习过程，但是在熟练掌握以后，可以让你对于自己的身体更加了解，也更方便量化管理饮食内容。
热量计算听起来虽然简单，但是要正确实行可并不容易。你一定见过有人抱怨过：
我一天只吃800大卡，体重还是越来越高……
我每天吃10000大卡，就是增不了肌！
如果你对于营养学有一些常识的话，就会知道：这并不是他们打破了能量守恒的热力学定律。这是因为，大部分人其实并不会算热量。
比如，不少科学研究都揭示了这一现象：比如研究中就发现，不同人群（正常体重vs超重，没有减脂意向vs正在减脂）对于同样食物的热量估算，可能差了接近1000大卡之多（从多估算280大卡，到少估算702大卡的都有）。
针对肥胖人群的研究也指出，对于不同食物的热量估算，错误可能从个位数百分比到61%之高不等。
不过，光告诉你算热量并不那么简单，并不是本文的主要目的。接下来，我会列出4个最常见的计算热量的错误，希望能帮你在健身之路上少踩一些雷。
1、生重？熟重？别再傻傻分不清
食物到底应该在烹饪前还是烹饪后称重？绝大部分情况下， *** 都是：烹饪前。
除了少量无法在烹饪前进行称重的食物，比如超市卖的成品菜，或者辣条一类的加工食品以外（如果是按照国家规范标准生产的食品，包装袋上都应该有相应的热量数值），所有的食物，只要有可能，都更好在烹饪前称重，以保证精确 *** 。
这样做的原因很简单：食物在加工的过程中，水分变化会非常大，以至于在烹饪前和烹饪后的重量很不一样。拿健身人群更爱的鸡胸肉来举个例子：
100克去皮生鸡胸的热量，大约是110大卡左右。
在将鸡胸肉制成肉干的过程中，不考虑调料额外带来的热量，100克鸡胸可能会缩水成50克鸡肉干，那么热量就变成了220大卡/100克。在这个情况下，它的
热量密度增加了100%，营养成分却没有什么显著变化
。
而一些本身含水量很少的食物，比如干面条，意面，大米等等，都会在烹饪后吸水而变重。
比方说，生米的热量大约是350大卡/100克，而在被做成米饭之后，它的热量就降到了大约120大卡/100克。在这种情况下，它的热量密度降低了60-70%，营养成分却基本不变。
当然，称熟重并不是不可以，但是误差会非常大，因为你没法保证每次烹饪的时间、温度、食物吸收或者失去的水分都是一模一样的。比如同样是米，糙米就比精米吸收的水分要少很多，熟重造成的误差也会更大。
2、请看清单位，厨房秤是你的好伙伴
同样是在加工、烹饪前进行称重，不同的单位，还有不同的讲究。
比如，超市里卖的很多零食，会使用1份（1 serving）来作为热量单位，比如下图这份薯片，标出的热量就是619千焦（149大卡）每份，而每份的重量只有30克：
如果不留神，很容易以为这整包的薯片热量只有149大卡，而一般超市里卖的薯片，基本1大包里都含有3-4份，也就是400-600大卡的热量。这么一错，就直接少记录了65-75%的热量，也难怪很多人觉得自己「吃的不多」却瘦不下来了。
另一个容易出误差的方式，是使用体积测量。在很多食谱中，你可能会看到使用「杯（Cup）」作为热量单位，比如下图中的燕麦片，标记的是140大卡/半杯（39克）：
但是，在实际生活中，用体积测量的方式，其实误差非常大。如果你换一个杯子来测量同样「半杯」燕麦，重量可能会在30-50克之间浮动不等。
这是因为，一来量杯的生产流程并没有什么规范，不同杯子的形状不会完全相同；更重要的是，食物的形状，对于它的体积有着巨大的影响。
相信大家一定听过一个放满石头的杯子，还能继续盛下沙子和水的鸡汤，这里也是同样的道理。同样是草莓，如果你把草莓直接用杯子称量，可能「1杯」草莓只有10个左右；如果你把草莓切片，1杯草莓就变成了12-15个；如果你把草莓榨汁，1杯草莓可能变成了20个。
这样做，误差可能会达到100%之多。
所以，最精确的方式， 是统一使用重量作为单位来称重：知道某种食物每100克的热量之后，再用厨房秤称量你食用的量，进行简单计算就可以了。不要依赖什么每份、每杯、每块、每个……的单位，因为它们的误差都会非常大。
3、别对估测太自信，不要再自己骗自己了
首先，如果你实在太懒，连厨房秤都不想用的话，更好还是放弃计算热量吧，因为除非有着多年的经验，目测热量是不可能准确的。尤其是外食的时候，多加一勺橄榄油、一份芝士、用脂肪含量更高的肉、用大一号的牛油果……从肉眼上根本就看不出任何区别，而结果可能相差数百大卡：
另外，还有常见的「就吃一点点」的零食，一不小心也会额外加入几百大卡的热量在你的饮食里：
最后，如果你自己做饭的话，也不要忘记烹饪时使用的酱料和油脂，都是含有热量的。
4、选择 *** 记录，还不如完全不记
如果你对于饮食喜欢选择 *** 记录，其实就又是在自己骗自己了。
比如，有些人喜欢在工作学习的休息时间，吃把坚果一类的小零食，觉得没有什么热量，就懒得记了。结果，吃完一把还想吃下一把，一直吃了一整餐的份量，自己还没查觉。
如果说上面这种 *** 只会造成一定误差的话，那以下这种做法，则可能完全把计算热量的效果毁于一旦了。
相信很多人都会在工作日吃的稍微清淡一点，然后在周末休息的时候下下馆子，或者稍微放纵一下。这样做并没有什么问题，因为不管是增肌还是减脂，都需要看一定时期内的平均热量，而不是单独某天或者某几天的热量摄入。
不过，如果你选择忽略那几天放纵日的热量记录，而只记录自己吃得健康的那几天，就会出问题了。
举个例子：如果你在周1到周5，每天采用半节食的状态，只吃连基础代谢都不到的800大卡，然后在周末暴饮暴食，每天摄入5000大卡，那么你一周的总摄入就达到了14000大卡，平均到每天就是大约2000大卡。
但是，如果你选择 *** 忽略周末的热量记录的话，你就会发现：我怎么每天只吃800大卡，还不瘦？
在这种情况下，只要详细 *** 每一天的热量摄入，就可以有充足的证据打脸了。比如研究找到了一群抱怨自己喝水都胖的超重人群，他们声称自己每天的平均热量摄入只有1028±48大卡，结果体重仍然高居不下。
于是，研究人员在连续14天的实验期间内，详细 *** 了他们每个人的每日饮食，结果发现，他们的真正日均热量摄入，达到了2081±522大卡。
也就是说，他们的实际摄入，比自己以为的多了100%。
更夸张的是，可能因为有研究人员在看着，他们在实验期间的日均摄入，其实比平常要少了很多。而这些志愿者的每日平均消耗，则达到了2400大卡。
也就是说，在算热量这件事情上不骗自己之后，他们从每天1000大卡，多吃到2000大卡，还能继续瘦。
?
希望本文能够帮你扫清健身路上一些可能自己很难意识到的小问题。计算热量这件事儿虽然看起来简单，但实际 *** 作起来，可是需要注意不少细节。
一提到减肥，很多朋友们就会条件反射：减肥不能吃肉。
但是肉类中含有 *** 所需的蛋白质以及不饱和脂肪酸，如果减肥不吃肉，即使减肥成功，也会降低自己的基础代谢，会伤害身体。
在减肥过程中，吃肉并不会有什么负担，只要选择正确的肉类，并且适量地吃，还是可以快快乐乐减肥滴，下面和大家分享5种肉类排行榜，建议了解。
之一名：鱼肉
鱼肉在家常菜中很常见，营养丰富，脂肪含量非常低，想要好吃不长胖的朋友可以多吃些。
推荐食谱：【奶白鱼汤】
1.准备食材：
准备鲫鱼一条，已经提前宰杀好了，把鱼身里里外外冲洗干净备用。
切点葱片、姜片、香菜段备用。
2.把鱼煎一下：
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油多加一些凉油，这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅，油温五成热时放入葱姜片爆香，把鲫鱼放入锅中，一定要保持鱼身干燥，否则鱼皮容易粘锅破损，开小火慢慢煎，一面定型以后再轻轻地翻面，煎制主要是为了给鱼肉补充油脂，方便炖汤时包裹蛋白质，形成奶白的鱼汤，大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金 *** 时倒出来。
3.开始烹饪：
把鱼放入烧开的砂锅中，开大火炖煮，大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质，这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香，全程大火，鱼汤呈奶白色时，加入少许食盐、胡椒粉调底味，不要放味精或者鸡精，以免影响鱼汤本身的鲜度，出锅前撒入香菜，淋入芝麻香油，一道汤鲜肉嫩的奶白鱼汤就做好了。
第二名：虾肉
虾肉口感鲜嫩又容易消化，100克热量含有93大卡，夏天的虾肉最肥美，减肥的朋友建议常吃。
推荐食谱：【白灼虾】
1.准备食材：
准备适量的鲜虾，尽量保持虾身的完整，切记不能开虾背。
2.把虾煮一下：
锅内烧水，加入半勺黄酒，放入葱段和姜片去腥增香，大火烧开后多煮一会儿，把葱、姜的香味煮出来，这一步非常重要，只有充分煮出葱姜的香味，才能达到去腥的目的，而且沸水下锅煮，虾熟得快能充分保留肉质的鲜香和嫩滑。
闻到浓郁的葱香味以后把鲜虾倒入锅中，下锅以后不需要煮太久，开锅以后再停留个三四秒钟即可倒出，这时候的虾肉最为鲜嫩，不需要放任何调料，尤其是食盐，盐水煮虾容易流失水分，导致虾肉不够滑嫩，最后把葱段和姜片挑出来，把大虾均匀摆放在盘中。
2.调料汁：
碗中放入四勺生抽，两勺鱼露，一勺米醋，再淋入一勺芝麻香油，搅拌均匀放入盘中，一道鲜嫩可口的白灼虾就做好了。
第三名：牛肉
牛肉高蛋白低脂肪，深受多数人喜爱，有“肉中骄子”的美称，肉质细嫩、肥肉少，很适合减肥吃。
推荐食谱：【葱爆牛肉】
1.准备食材：
准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。
准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。
切点小米椒、姜丝、蒜片放在一起备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右，牛肉炒香、变色以后倒入姜、蒜等小料，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入切好的葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。
葱片断生以后加入食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，再淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅，一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
第四名：鸡胸肉
鸡胸肉含有蛋白质、维生素C等营养成分，而且消化率高，很容易被 *** 吸收，减肥可以多吃。
推荐食谱：【鸡肉金针菇汤】
1.准备食材：
准备适量的鸡胸肉，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中。
盆中加入一勺食盐，少许料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面，抓入一点干淀粉用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。
准备一小把金针菇，把根切掉用手打散，清洗干净。
准备一颗上海青，清洗干净，切成细丝。
切点葱花、木耳丝，把剩下的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。
2.把鸡丝滑煮一下：
锅中烧水，水烧开以后放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了。
煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫再次撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，撒上葱花，一道清淡营养的鸡肉金针菇汤就做好了。
第五名：猪瘦肉
猪肉是很常见的肉食，每100克猪瘦肉含有20克的蛋白质，脂肪却只有3.2克，是减肥时间补充蛋白质的不错选择。
推荐食谱：【黄瓜里脊片】
1.准备食材：
准备黄瓜一根，切成斜刀片放在盆中，放入生抽5克，腌制几分钟。
切点葱花、红辣椒圈、蒜片放在一起备用。
准备猪里脊 *** 克，切成薄片放入盆中，倒入料酒5克，食盐2克，用筷子搅拌均匀以后，用手蘸上适量的湿淀粉，把里脊肉裹匀湿淀粉。
2.把里脊肉焯一下水：
锅内烧水，水开以后放入里脊肉，打去锅中的浮末，焯水20秒钟左右即可倒出，用清水冲凉，控水备用，如果焯水时间长了，里脊肉的口感就不好了。
3.开始调味：
把腌制好的黄瓜片摆放在盘中垫底。
把里脊肉片放在刚才腌黄瓜剩下的生抽里面，倒入辣鲜露4克，香醋4克，辣椒油8克，放入蒜片，葱花和辣椒圈一起搅拌均匀，把调好的里脊肉片放在盘中的黄瓜上面，一道味道鲜美的黄瓜里脊肉就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
一边说娃长的慢，一边给娃喝汤、粥？请先了解下“营养密度”来源:科学家庭育儿
原标题：那个一边说娃长的慢，一边给娃喝汤、粥的某人！请了解下“营养密度”！
宝的胃是很小的，每一口食物都很珍贵！没有空间去容纳不营养的食物。
所以宝宝体重不够！身高不够！还有的越吃越瘦！排除疾病因素，单从饮食来说，就是宝宝吃的饭营养密度和能量密度偏低！
食物营养密度：固态＞液态
拿我们常见的鸡汤和鸡肉举例：
每100大卡的鸡汤含有4.8克蛋白质，几乎不含锌。
每100大卡的鸡胸肉中含有14.6g蛋白质，0.38毫克锌。
在热量相同的的情况下，鸡肉中有益于宝宝生长发育的蛋白质、以及对宝宝免疫力和生长非常重要的锌的含量，都远远高于鸡汤中相同营养素的含量。
因此，我们会说鸡肉比鸡汤营养密度更高。
注意：
如果宝宝吃的食物普遍营养密度较低，那么宝宝就可能出现关键营养素的缺乏，进而影响生长发育。
此外，许多营养密度较低的食物，特别是各种汤类、粥类，所含热量也较低。
食物能量密度：固态＞液态
同样以鸡汤和鸡肉的举例来说：
每100g鸡汤，提供27大卡的热量。
每100g鸡胸肉，提供133大卡的热量。
注意：
如果宝宝长期只吃鸡汤、菜汤、稀粥等低热量的食物，那么这些膳食可能无法提供其生长发育所需的能量，而造成宝宝发育 *** 、越吃越瘦！但并不意味着一点儿也不能吃。
根据营养密度和能量密度选择食物
常见的不同营养密度和能量密度的食物举例：
水果类营养密度：橙子 vs橙汁
橙子营养密度高：
天然橙子中各种营养素的含量丰富，且糖分不会过高，相比橙汁是更好的选择。
橙汁营养密度低：
橙汁中糖含量较高，因此热量较高。但其他营养素，如可以改善宝宝便秘的膳食纤维的含量比较低。因此不推荐经常让宝宝食用。
蔬菜类：青菜 vs 青菜汤
青菜营养密度高：
天然青菜中富含维他命C、钾、以及膳食纤维，是帮助宝宝平衡膳食的好选择。
青菜汤营养密度低：
菜汤中只含有少量水溶 *** 维他命，而且热量非常低。宝宝如果长期只喝菜汤不吃蔬菜的话，是不能满足其营养素和热量需求的。
肉类：牛肉糜 vs 排骨汤
牛肉糜营养密度高：
相比肉汤，新鲜红肉制成的肉糜含有丰富营养，例如宝宝所需的铁、锌、以及蛋白质。
排骨汤营养密度低：
与鸡汤一样，排骨汤中除了油脂高一些以外，其他的关键营养素，如蛋白质、铁、锌等的含量都非常有限，不能代替肉类。
主食类：红薯菜肉米粥vs 稀米粥
红蔬菜肉粥营养密度高：
在米粥中加入红薯泥和菜肉碎不仅可以增加米粥的能量密度，而且增加了铁、锌、维他命C、以及类胡萝卜素等营养素的含量。
稀米粥营养密度低：
白米熬制的稀米粥不仅能量密度低，微量元素的含量也非常有限，不能满足宝宝的需求。
零食类：原味酸奶vs.乳酸菌饮料
原味酸奶营养密度高：
无添加糖的酸奶中钙和蛋白质的含量相比乳酸菌饮料显著增加，是营养价值更高的宝宝的乳制品选择。
乳酸菌饮料营养密度低：
乳酸菌饮料中真正的牛乳成分有限，因此蛋白质和钙的含量都比较少。但因为含有较多的添加糖，所以虽然能量较高，但并不能为宝宝发育提供充足的必要营养素。
能量高但营养密度低的食物，往往是高糖或高油的加工食品如含糖饮料、油炸食品，宝爸妈应该少为宝宝选择。
而既低营养密度又低能量的食物，如菜汤、肉汤、稀粥等，宝爸妈同样不应该用它们为宝宝替代其他营养密度高的食物选择。
保证辅食或小零食高营养密度的小技巧
多选择天然、少加工的食材
天然未经加工的食材，营养素含量通常比精加工食品要高。
烹饪时注意多种食材搭配
在给宝宝做粥或面条时，可以把宝宝已经尝试过的肉类和蔬菜一同搭配进去，增加食物的营养密度。
培养宝宝对天然、高营养密度食物的喜爱
不要给宝宝吃太多 *** *** 调味，如高糖或高盐的精加工食品。
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作者介绍
程丹曦，加拿大注册营养师，多伦多大学营养学硕士
科学家庭育儿团队原创
【科学家庭育儿】国家级出版传媒机构专业团队，联合百名育儿专家与万千家庭一起，专注宝宝的早教、智力开发、 *** 格培养、情商教育、家庭亲子关系处理
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鸡胸肉应该是每个要改变身材的人都吃过的食材吧，我印象特别深，去年春天的时候我去超市买鸡胸肉，超市贴价签的大爷特别困惑的跟我说，“每年这阵鸡胸肉怎么都卖的这么快？你回去怎么吃啊，这么柴的肉能好吃吗？”
吐槽鸡胸肉柴的绝对不只超市大爷，然而我真的认为鸡胸肉很好吃啊！应该不只我一个人发自肺腑的爱吃鸡胸肉吧...爱吃鸡胸肉的请来举个手。
对于以撸铁和蹦 *** 为日常休闲活动的健身 *** 们来说，鸡胸肉确实是 *** 价比较高的蛋白质选择。咕噜工作室的 *** 小哥哥在疯狂增肌，我估计他要是靠吃牛肉八成得把自己吃穷了。
鸡胸肉脂肪含量低，钠含量低，碳水含量几乎为零。100克鸡胸肉的热量在160大卡左右，含有3-4克脂肪，30克左右的蛋白质。
相比之下，100克的带皮鸡腿热量在 *** 大卡左右，蛋白质含量和鸡胸肉差不多，但是脂肪 *** 胸肉的3-4倍。不过如果你把鸡腿上的鸡皮去掉，脂肪含量也会大幅降低。
所以如果你实在不喜欢吃鸡胸肉，鸡腿是你的第二选择。前几天我还做了特别好吃的韩式炖鸡腿。
关于鸡胸肉的腥味
鸡胸肉的腥味，其实跟鸡肉的养殖、加工过程有很大关系，也就是说并不是所有鸡胸肉都腥。
我在英国上学的朋友曾经跟我说，英国的鸡胸肉是所有肉里面腥味最淡的，我买过国内几个有机品牌的鸡肉，也几乎没什么腥味（我自己也是对肉腥味非常敏感的人）。
关于这一点，说实话我并没有找到理论支持，这些都是我的生活经历总结，不一定严谨。但是如果你是对肉腥味非常敏感的人，大家可以尝试一下不同渠道和品牌的鸡胸肉，会有一些差别的。
另外今天教大家的水煮鸡胸肉 *** ，也非常适合给鸡胸肉去腥味，你还可以加一些姜或者料酒进去。
今天分享两个把鸡胸肉做的鲜嫩多汁，完全不干也不柴的 *** 。
是我从我喜欢的博主那里学到的，亲测非常有效果。只要改变烹饪锅过程中的一些方式就可以了，答应我一定要试一下，一定！
另外之一个煎鸡胸，真的熟了！可能 *** 灯光的问题，看着颜色有点粉。
完美鸡胸肉
The Perfect Chicken Breast
— 原料 —
鸡胸肉
▼ 1. 如果你用的是冷冻鸡胸肉，首先要让鸡胸肉完全解冻到室温状态，更好用温水来解冻不要用微波炉，会影响鸡胸肉的湿润程度。第二步就是用厨房纸吸 *** 胸肉身上的水分，这样煎出来的鸡胸肉不需要放很多油也会有焦酥的表皮。
▼ 2. 就是用擀面杖把鸡胸肉敲薄，并且敲击的过程要向鸡胸肉的外延方向用力，目的是让肉能舒展开，因为一般买回来的鸡胸肉薄厚不均匀，这个过程可以避免出现一边煎糊，另外还没熟透的情况。
▼ 3. 接着放盐和黑胡椒腌制一下，你也可以加白胡椒、孜然、辣椒粉等等，然后 *** 入味腌制一下。
▼ 4. 接着锅烧热后，热锅下少量的烹饪油，把鸡胸肉放进锅里，用中小火煎，注意在煎的过程中只翻一次面。一面煎4分钟后，看到鸡胸肉边缘变白之后，翻面，再煎4分钟就可以了，翻太多次就很难煎出金黄酥脆的表皮。
▼ 5. 最后一个要点，就是煎好的鸡胸肉不要立刻切开，否则肉汁会流失掉，肉质会变柴，最后放4-5分钟之后再切开。吃一口外皮是偏脆的口感，中间又很软嫩，捏一下都是鲜美的肉汁，这是我吃过更好吃的鸡胸肉了。
▼ 6. 水煮鸡胸肉：真的很容易做出来又老又柴，之一步就是不要用白水煮，而是在水里加入丰富的香料，比如桂皮、香叶、花椒、海盐、大蒜、迷迭香等等，接着在水刚刚冒泡马上烧开的时候，转小火，放进解冻好的鸡胸肉，之后慢煮10分钟之后，就可以捞出来了。
▼ 7. 这样做出来的水煮鸡胸肉不仅鲜嫩，而且各种调料的味道会融入到肉里，吃起来也更美味。你可以搭配沙拉，或者作为午餐便当的蛋白质，即使是最简单的食材，用心对待也是美味啊。
Bon appétit
祝你好胃口
原创内容，擅自搬运者必究！
肥胖是身体热量过剩，导致脂肪堆积的表现，只有降低体脂率，你才能恢复苗条的身材。
减肥期间，为什么要让你戒掉各种饮料、零食，多吃一些天然食物。因为很多加工零食、饮料的热量是非常高的，却总是被低估了，这就容易让你的减肥努力白费。
减肥的人需要管住嘴，这是为了控制卡路里摄入，给身体产生热量缺口，身材才能慢慢瘦下来。
我们来看看一些常见的食物热量值，看完你还敢肆无忌惮地吃吗？
一碗150g米饭的热量是180大卡，需要你跑步20分钟才能消化掉，
一杯500CC的可乐热量是215大卡，相当于是1.2碗米饭；
一份100g薯条的热量是298大卡，相当于1.6碗米饭；
一份100g的炸鸡汉堡的热量是450大卡左右，2.5碗米饭。
很多人喜欢吃肯德基麦、当劳，一个标准套餐就是一杯可乐+一份薯条+一颗汉堡，而这样的搭配一餐就摄入量950大卡的热量，相当于是5.3碗米饭的热量。
然而，这样的搭配饱腹感时间却不持久，前2天小编试过这样的西式快餐，结果不到4小时就饿了，无法坚持到晚餐时间。如果你将这个热量转化为中式快餐，你会吃到扶墙走。
一般来说，一份科学的减脂餐应该是这样的：
一碗杂粮米饭（180大卡）+一份300g水煮西蓝花（120大卡）+一份100g水煮鸡胸肉（150大卡）+一个100g苹果（50大卡），这一份中餐的热量是500大卡，饱腹时间可以达到5-6小时，比西式快餐减少了整整400大卡的热量。
西蓝花是健身人士更爱的蔬菜，100g西蓝花的热量是35大卡，其富含各种维生素、蛋白质、矿物质，可以给身体补充各种营养，有助于提升健身效果。
所以，减肥期间，远离各种高热量、不健康的加工食品，学会健康饮食，这是减肥的之一步。
减肥三餐吃对了，你的减肥效率会翻倍。减肥的人一定要学会聪明地吃，选择一些低热量、饱腹感强的食物，这样既不用饿肚子，还能控制卡路里摄入，让你健康的瘦下来。
远离各种煎炸类、高糖分、高脂肪的食品跟零食，多吃中餐，均衡碳水、脂肪、蛋白质的摄入，保持身体旺盛的代谢水平，减缓饥饿感的来袭，让你健康地瘦下来。
减肥的人，烹饪的时候选择低油盐的烹饪 *** ，可以避免食材热量飙升，每天热量摄入保持为身体总代谢值的80%左右，可以让你不知不觉瘦下来！
下面推荐几类适合减脂人群吃的食材，赶紧加入到你的食谱中吧！
高蛋白食物：三文鱼、金枪鱼、带鱼、基围虾、鸡胸肉、蛋类、牛奶、奶制品、瘦牛肉；
优质碳水主食：全麦包、糙米、燕麦、薏米、各种豆类、豆制品、土豆、红薯等薯类食物；
高纤维蔬菜：甘蓝、白菜、西蓝花、番茄、黄瓜、冬瓜、芹菜、生菜、芥兰、菌菇类；
刮脂水果：苹果、西柚、百香果、橙子、草莓等，远离榴莲、荔枝、芒果等高糖分水果。
冬天吃什么肉不会胖，你知道吗在冬天我们一般都是吃得多的。就会比较胖。而且我们都不想有比较胖的身材，只要能够减肥，我们什么 *** 都试过了，买 *** ，拼命节食，什么肉都不吃，其实有些肉我们还是可以吃的，只要适量还是没问题的。
冬季吃什么肉不长胖?
鸡肉
每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。吃去皮鸡肉，是聪明的选择，因为白肉成份脂肪比四脚动物的红肉少，而蛋白质可以让你饱足时间更长，在消化中，可消耗更多的热量，份量上限在每日两巴掌左右即可。
许多减肥增肌人士，都将水煮鸡胸肉作为摄取蛋白质重要的来源。很多人对干涩的鸡胸肉敬而远之，其实只要用点巧思，适当地烹调，鸡胸肉也能很美味。水煮鸡胸肉后切丝，搭配蒜苗、小黄瓜凉拌，原本干涩的口感，立刻滑顺好吃。
牛肉
瘦牛肉最合肉食者们的口味。100克的瘦牛肉中就含有20克的蛋白质，是当之无愧的高蛋白食物。瘦牛肉的热量为125大卡/100克，比鸡肉和猪肉要低。因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病及糖尿病病人适量食用。
一周吃一次牛肉，既满足 *** 又温补不胖。但是食用牛肉(前腿肉)应去脂。不过需要注意的是牛肉不宜多食，适当地吃一点牛肉也是不错的选择。
兔肉
想吃红色肉类，兔肉是好选择。营养师指出，兔肉是名副其实的美容肉，它的脂肪和胆固醇含量很低，比猪肉少约20%，但蛋白质含量很高，高达70%。此外，兔肉富含卵磷脂，还含有 *** 最易缺乏的赖氨酸和色氨酸，还可保护大脑，增强血管弹 *** 。所以，有减肥需要、三高人士不妨尝试吃吃兔肉。
兔肉适用于炒、烤、焖等烹调 *** ;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。
虾仁
大部分鱼类和海鲜具有高蛋白低脂肪的特点。虾是其中更具 *** *** 的一个。100g海虾含蛋白质16.8g，脂肪仅有0.6g。100g对虾含蛋白质18.6g，脂肪仅有0.8g。虾仁每百克的热量更是低至48大卡。减肥期间，吃虾仁可以补充蛋白质，同时不会吃进去过多热量。但是，虾仁的钠含量比较多，食用过多有增加高血压、心脑血管疾病的风险。
最推崇的吃虾方式还是生吃刺身，或者用清水煮熟之后食用，用作蘸料的芥末本身，也有促进脂肪燃烧的功效。而在很多西餐厅和泰式餐厅都常见的黄油大虾等，你一定想不到，1只黄油大虾中含有的脂肪甚至比7片培根还要多。
鱼肉
鱼肉中的欧米加-3赘肉酸有助于赘肉分解。鱼类 *** 含鱼油，能有效地阻碍脂肪细胞的成长，经常吃鱼可以防范脂肪细胞增殖型的肥胖问题。一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好降胆固醇的作用。所以胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
但有几种鱼含脂肪高，如鲢鱼、胖头鱼、鳟鱼、白鳝等胖人要少吃。
我们在生活中还是可以吃肉的，只要别吃一些含有高脂肪的食物，吃一点肉还是不错的，毕竟营养还是得跟上，增加营养才能更好的减肥，加油吧，小青年，希望你们的身材越来越好。
6种比较低卡低脂的肉类，蛋白质含量高，减肥健身可以优先考虑严格的自律并不是每个人都能做到的，比如很多人想减肥、健身，练出来一身线条分明的肌肉，但面对美食的 *** ，总是坚持不了太久就放弃了。其实只要身体健康，阳光有朝气，略微胖那么一些也好看，在饮食方面也不用刻意只吃素，不吃肉，否则真是太难熬了。
当然吃肉也是可以挑选一下，一些蛋白质高，脂肪含量低的肉类自然是首选，给大家推荐6种比较低卡低脂的肉类，大家熟知的鸡胸肉、牛肉都在其中，看过他们的脂肪含量和热量后，可以有选择的放开吃。
六、鸭肉
每百克鸭肉：热量240千卡，脂肪19.7克，蛋白质15.5克。
推荐菜谱【冬瓜薏米老鸭汤】
食材准备：老鸭、冬瓜、薏米、姜、葱、枸杞、料酒、盐、胡椒粉。
1、半只老鸭去头去 *** 后，剁成大小合适的鸭块放清水中，加一勺食盐浸泡一小时左右，把血水全部泡出。薏米也提前一小时加温水浸泡。
2、冬瓜洗净切块，大葱切段，生姜切片备用。起锅烧油，油热倒入鸭块和葱姜炒香去腥，炒到鸭油 *** 出，鸭肉变黄后关火。
3、将鸭块倒入砂锅里，加适量的开水，把泡好的薏米也一同倒入，先开大火把水烧开，之后转小火炖一小时左右。枸杞用水浸泡备用。
4、炖足一小时后，把冬瓜块放入砂锅中，用中火炖20分钟，最后放入泡好的枸杞，加少许食盐和胡椒粉，搅拌均匀煮两分钟即可关火食用鸭汤。
五、鸡胸肉
每百克鸡胸肉：热量133千卡，脂肪5克，蛋白质19.4克。
推荐菜谱【鸡胸肉滑炒黄瓜】
食材准备：鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、青椒、红椒、姜、葱、干辣椒、胡椒粉料酒、生抽、盐。
1、鸡胸肉清洗净后，切成薄片，黄瓜洗净后也切成片，青红椒去蒂去籽后切滚刀块。小葱洗净切小段，生姜去皮切丝备用。
2、鸡胸肉片放碗中，打入一个鸡蛋清，放适量的食盐和胡椒粉抓拌，再放一勺淀粉和一勺食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。
3、起锅烧油，油热后放入切好的小葱、姜丝和干辣椒，煸炒出香味后把鸡脯肉倒入锅中，用大火炒到变色。
4、鸡脯肉炒好后，放入青红椒和黄瓜片，翻炒均匀，倒入一小勺的料酒和两勺生抽，并加少许食盐和糖，炒匀后即可出锅装盘。
四、鱼肉
每百克鱼肉（鲈鱼）：热量105千卡，脂肪3.4克，蛋白质18.6克。
推荐菜谱【清蒸鲈鱼】
所需食材：鲈鱼、葱、姜、红椒、蒸鱼豉油。
1、鲈鱼用清水反复冲洗干净，用刀从鱼的脊背处切开，让鱼平分为两半，平铺在盘子中。生姜去皮切丝，大葱切细丝备用。
2、在盘子底部把葱姜丝铺上，再把鱼平放在上面，鱼身上涂抹一遍料酒和少许食盐，再取些葱姜丝铺放在鱼身上。
3、蒸锅中加水用大火烧开，把鲈鱼端入锅中，大火蒸6分钟，之后关火再焖上2分钟。鱼蒸熟后，从蒸锅中端出倒去多余的汤水，把葱姜丝全部取出。
4、用勺子在鱼身的周围淋上蒸鱼豉油，再撒上些新的葱姜丝和红椒丝，起锅烧少许食用油，油热后浇在鱼身上即可。
三、牛肉
每百克牛肉：热量107千卡，脂肪2.3克，蛋白质20.1克。
推荐菜谱【汆水牛肉】
食材准备：牛肉里脊、香菜、小米椒、线椒、蒜、白芝麻、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、辣椒粉。
1、牛里脊切之前放冰箱冷冻30分钟，之后取出切薄片。小米椒、线椒洗净切圈、大蒜剥皮切蒜末、香菜冲洗干净切成香菜段。
2、牛肉中放一勺料酒、两勺生抽，以及老抽、白糖各半勺，再加少许食盐，拌匀后放入一勺淀粉，抓拌均匀后倒入两勺食用油封住腌20分钟。
3、锅中加水烧至有很多小泡泡冒出来时，把腌好的牛肉片下入锅中，水烧开后将牛肉片捞出放入碗中，碗里放蒜末、辣椒粉和白芝麻，起锅烧热油淋在碗中，搅拌均匀。
4、碗中再放蚝油、生抽、香醋和白糖各一勺，把切好的香菜、小米椒和线椒放进去，用筷子拌匀即可食用。
二、兔肉
每百克兔肉：热量102千卡，脂肪2.2克，蛋白质19.7克。
推荐菜谱【红烧兔肉】
食材准备：兔子、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、白酒、山楂、桂皮、八角、香叶、花椒、盐、白醋、生抽。
1、兔肉剁成小块放盆中加清水和两勺食盐，浸泡一小时后泡出血水。泡好后反复冲洗干净，煮锅中烧水，放一勺料酒和姜片，倒入兔肉，焯水三分钟兔肉变色即可捞出。
2、炒锅烧油，油热后放一块火锅底料和三勺的郫县豆瓣酱，翻炒出红油后，把兔肉倒入锅中，放一小把 *** ，用中火炒五分钟。
3、炒好后，锅中放入切配好的葱姜蒜，再分别放一段桂皮、两个八角和两勺花椒，干辣椒和香叶也各放一把进去，用大火炒3分钟。
4、香料炒香后，取两勺高度白酒沿着锅边淋入，再加一勺白醋翻炒后，倒入开水，放四勺生抽和一颗山楂，以及少许食盐，盖锅盖炖煮40分钟，炖至兔肉软烂即可出锅。
一、虾
每百克虾肉：热量93千卡，脂肪0.8克，蛋白质18.6克。
推荐菜谱【“白灼”大虾】
食材准备：鲜虾、葱、姜、盐。
1、新鲜的活虾无需挑虾线，用清水冲洗几遍即可，葱切段，姜切片。用铁锅加小半碗的清水，把切好的葱段和姜片放入锅中，再放少许的食盐，让料水煮1分钟左右。
2、料水煮好后，把洗好的新鲜大虾全部倒入锅中，开中火“白灼”，煮虾时可以略微晃动锅以免粘锅。
3、待大虾一面全部变红后，给大虾翻个身，待两面全部变色做熟即可出锅摆盘，蘸上料汁鲜味十足。
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