简单易学，很美味
By 柒叁Fan
用料- 鲫鱼 2条
- 香葱 1根
- 干辣椒 5个
- 姜 5片
- 花椒 10粒
- 八角 1个
- 蒜瓣 5个
- 老抽 1吃饭勺
- 生抽 1吃饭勺
- 豆瓣酱 一吃饭勺
- 料酒 适量
- 洋葱 半个
- 啤酒 一罐
1、鲫鱼改刀后，一勺盐，料酒适量，抓匀之后腌15分钟
2、油热下鱼，中小火煎，两面都要煎
3、两面煎熟后倒入料汁，料汁配方如下图
4、姜片5片 干辣椒5个 花椒粒适量 八角1个 香葱1根 蒜瓣3-5个 洋葱半个 老抽一勺 生抽一勺 豆瓣酱一勺（吃饭的勺） ?一罐啤酒搅拌均匀
5、倒入锅中
6、盖盖子中火炖15分钟
7、改大火收汤
8、出锅，香菜点缀，超好吃，超下饭
9、快快试试吧
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不管炖啥鱼，别加料酒和醋去腥，教你1招，鱼肉鲜香，汤白不腥气大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：不管炖啥鱼，别加料酒和醋去腥，教你1招，鱼肉鲜香，汤白不腥气！
每年的5月1号—9月1号是休渔期，这期间渔民是不能出海捕鱼的，前几天趁封海之前，我去码头买了几条海鱼，给孩子炖鱼汤。在码头转了一圈，有一艘刚刚靠码头的渔船，老板搬上来一箱鲜活的石斑鱼，特别新鲜。石斑鱼营养丰富、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白，是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。特别适合老人、孩子吃，30块钱一斤，老板极力推荐我买。我就花了33块买了3条回家，做了一道石斑鱼豆腐汤给家人吃。
炖鱼汤，一定要买鲜活的鱼，不管是淡水鱼还是海水鱼，刚刚死的鱼也还可以，如果用冻鱼炖汤，口感和味道就很差了，难以下咽。有很多朋友会说，为什么我买的也是鲜活的鱼，料酒也加了，醋也放了，花椒、八角也都有了，炖出来的鱼，为什么吃着不鲜呢？那是因为调料品放多了，掩盖住了鱼本身的鲜味。炖活鱼不用加这么多调料品，只要加葱、姜就可以了。炖鱼去腥，有人加料酒，有人加醋，教你正确做法，汤白肉鲜无腥味！下面，厨娘就分享一下炖鱼好吃不腥的做法。
黑鮶鱼炖豆腐汤
准备食材：黑鮶鱼、豆腐、葱、姜、食用油、盐、香菜。
*** 作步骤如下：
之一步：先将黑鮶鱼的鱼鳃、鱼内脏、鱼鳞去掉，然后多清洗几遍，洗去血水，控干水分，装入盆中，加入葱丝、姜丝、盐，用葱姜丝不停地在鱼身上涂抹，把盐涂抹均匀，腌制15分钟。这样可以给鱼肉去腥。很多人在给鱼去腥时，喜欢用料酒腌制，其实这样做是错误的，尤其是新鲜的鱼，更不能用料酒去腥。用料酒腌制鱼，虽然可以去腥，但是也把鱼本身的鲜味给掩盖了。
第二步：把鱼身上的水分晾干，如果时间比较紧的话，可以用厨房纸将鱼表面的水分擦干。这样在煎鱼时，不会溅油，鱼还不会掉皮。
第三步：热锅加油，轻轻摇晃锅，使锅内壁滋润一下，这样鱼就不粘锅了。油热后放入鱼，先把鱼煎一下，一面煎至金黄后翻个面，再摇晃一下锅，使鱼头鱼尾都能沾到油。不管炖啥鱼，在炖鱼前，把鱼先煎一下，是鱼汤奶白，鲜香不腥的关键。
第四步：将鱼煎至两面金黄后，一次 *** 加入足量开水。加开水，也是炖出来的鱼，汤白无腥味的关键所在。加入葱段、姜片，将豆腐切成小方块，放入锅中，大火煮开。
第五步：因为铁锅不适合炖汤，所以要把鱼倒进砂锅内。盖上锅盖，大火煮开，然后转为小火炖30分钟，30分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，再炖10分钟。（有人喜欢在炖鱼时，加醋去腥，这种做法是错误的，醋会 *** 鱼汤的营养，也会影响鱼汤的鲜味。）
最后，加点香菜点缀增香，汤浓奶白的黑鱼炖豆腐就做好了。鲜嫩美味，营养易消化，特别适合老人和孩子吃，如果您家里不缺鱼，就赶快试试吧！
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这才是鱼肉更好吃的做法，一炸一炖，麻辣鲜香，外皮酥脆又开胃大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道“干锅香辣鱼”的家常做法，鱼块一炸一炖，表皮香酥，鱼肉鲜嫩，香辣爽口。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下
食材：鲤鱼、黄豆芽、洋葱
辅料：小米椒、线椒、小香芹、葱白、八角、青花椒、干辣椒
调料：食盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、白糖、豆瓣酱、火锅底料
【干锅香辣鱼】—— 香辣爽口
1.下面开始准备食材
准备新鲜的鲤鱼一条，把鱼拍晕，刮去鱼鳞、去除内脏，放入清水中，抠掉鱼鳃，洗净鱼身上的血水后捞出。（嫌烦的朋友们可以交给摊主处理）
现在改刀，切掉鱼头，把鱼身切成两半，剁成均匀小块，鱼头也切成小块放入盆中，再次冲洗干净，控干水分。
准备黄豆芽100克，放入清水中抓洗干净备用。
准备洋葱一个，切成圈备用。
2.下面开始腌制
盆中加入食盐2克，鸡精2克，五香粉1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提色，白糖少许提鲜，抓拌均匀。
再加入干淀粉20克，使鱼块均匀裹上淀粉，锁住鱼身上的水分，保持鲜嫩的口感，静置腌制10分钟，让鱼块吸收料汁入味。
3.下面开始准备辅料
准备小米椒一把，去蒂后切成圈。
准备线椒几根，也切成圈，为菜品增色。
准备小香芹一把，切成段备用。
准备生姜一块，切成片。
准备大蒜几粒，用力拍散，便于释放香味。
准备葱白一段，切成马蹄片，放在同一个盆中，再加入八角2粒，青花椒一小缀，干辣椒一小把备用。
4.下面把鱼块炸一下
锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把腌好的鱼块依次下入锅中，不停晃动锅，防止鱼块粘在锅底。
鱼块没有定型的时候，不要用勺子推动，以免鱼块破碎，可以往鱼块上面淋油，让其均匀受热。
保持小火炸4分钟，鱼块定型、表面呈金 *** 时捞出控油。
5.下面开始烹饪
锅内再烧油，油烧热以后，倒入姜、蒜等小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克、豆瓣酱5克，把酱料炒散、炒出红油，火锅底料是做此类菜品最简单出味的 *** 。
倒入小米椒、线椒，转中火炒至断生，倒入芹菜段、黄豆芽翻炒1分钟左右，炒至断生以后，从锅边淋入适量清水。
水烧开后，开始调味：加入食盐3克，鸡精1克，生抽5克，老抽2克提色，搅拌化开调料，把炸好的鱼块放入锅中，开小火煨5分钟，让鱼块吸收汤汁入味。
5分钟以后，汤汁已经收浓，在锅中淋入少许明油提亮色泽，这时即可关火。
把洋葱打散放入干锅中，淋入少许植物油，防止点燃酒精后糊底。
把炖好的鱼块盛放在干锅中，均匀浇上汤汁，撒上白芝麻即可上桌食用。
好了，一道浓郁鲜香的干锅香辣鱼就做好了。
技术要点：
1.配菜的种类可以根据自己的口味选择，不受 *** 。
2.炸鱼块时要保持小火慢炸，没有定型时不要翻动，避免鱼块破碎。
3.火锅底料是此类菜品，是最简单出味的 *** 。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
煮任何鱼汤，牢记多加“这2味”，汤奶白，鱼肉越煮越嫩天气越来越冷，已经进入2018年的最后一个月了，虽然有很多不舍，但是时间的流逝是我们无法改变的。冬天是进补的好时候，尤其是为了家庭一直忙碌的男人，但是孩子和老人更应该照顾好自己的身体，所以作为妻子的我们要时刻关注着家人的健康。今天给大家介绍一道美味又营养的汤，煮任何鱼汤，牢记多加“这2味”，汤奶白，鱼肉越煮越嫩，煮鱼的时候一定要选择活鱼，这样鱼肉才鲜。但是不要用油煎，直接煮，加入冬瓜和香菜，更加入味，这样既保持鱼的鲜美味道，也保证了鱼的营养不流失，快来一起学学吧。
冬瓜鱼汤
By 杰米田园
配料：
冬瓜 400克、鱼骨 60克、鱼头 *** 克、葱 10克、精盐 2克、 胡椒粉 5克、香菜 10克、姜蒜 8克
烹饪步骤：
1.鱼头、鱼骨洗干净。
2.煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。
3.冬瓜去皮去瓤。
4.切成片。
5.鱼煮40分钟后，冬瓜入锅同煮。
6.香菜摘洗干净，切碎。
7.冬瓜熟后，加盐。
8.加胡椒粉。
9.关火，撒上香菜。 盛出享用。
烹饪小贴士：
1、鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被 *** 消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。
2、鱼类所含的DHA，它们在 *** 内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养分，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经 *** 成长不可或缺的养分。
3、经常吃鱼可降低血脂。在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较吃素食的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。
你喜欢吃鱼吗？
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导读：炖鱼时牢记2个要点，无论什么鱼都能炖得又香又浓，营养又美味！
前几天有的地方已经有暴雪预警了，这预示着我们已经正式进入冬天了。在寒冷的冬天里，大家一定要记得保暖，在保暖的同时还要多吃点营养的食物，以此来补充营养。说起有营养的食物，大家首先想到的应该是猪肉、 *** 肉这些肉类吧，其实除了它们，鱼肉也是大家用来滋补的好食材，尤其是最常见的鲫鱼，用鲫鱼炖鲫鱼汤，那叫一个滋补。而且冬天产的鲫鱼是肉质最肥、最鲜嫩、营养最盛的，大家一定不能错过。
鲫鱼汤虽然营养美味，但是想要把鲫鱼汤做好却是一件需要“讲究”的事，我身边有不少人做鲫鱼汤都做不好，不是鱼汤不白不香浓，就是腥味太大，不鲜美。能把鲫鱼汤做成这样的，其实就是没有掌握炖鲫鱼的要点。今天呢我就把炖鱼汤的 *** 以及其中的要点分享给你们，大家在炖鱼时牢记这些，无论什么鱼都能炖得又香又浓，营养又美味！一大家一起来看看吧！
【炖鲫鱼汤】
我们需要准备的食材：鲫鱼、白萝卜、葱、姜
之一步：把准备好的鲫鱼清洗干净，把鱼身上的鱼鳞、鱼鳃等不能吃的地方都处理掉，鱼腹部的黑膜一定要清洗干净，这个黑膜不仅腥味重，吃了对身体也不好。鱼处理好以后，在鱼身两面划几刀，冲洗干净，然后把鱼表面的水分擦干，擦干后在煎的时候才不容易破皮。接着把备好葱姜和萝卜清洗干净，葱切成段，姜切成片，萝卜去皮切成萝卜丝备用。
第二步：在锅中加入适量的油，端着锅柄把锅摇晃一下，让油分布均匀，等到油热以后，把鲫鱼放进锅中开小火煎一会儿；鲫鱼刚下锅的时候别急着翻动，等到一面煎好再翻另一面煎，不要立即翻面，这样会导致鱼身粘锅破皮。把鱼煎好以后再炖汤，这样不容易把鱼炖烂，炖出来颜色也是乳白浓稠的。
第三步：等到鱼煎的两面微黄，把备好的葱段和姜片倒进锅中爆出香味，接着倒入适量的开水，水的量根据自己的需求来决定。水加完以后，先开大火炖10分钟，然后再转小火炖10分钟，如果中途水被煮干的话，记得加水，加的水一定要是开水。
第四步：等到煮炖时间到了以后，这个时候的鱼汤已经非常奶白香浓了，最后把切好的萝卜丝倒进锅中，继续炖5分钟，把萝卜丝炖熟就可以了。炖好之后加入适量的盐和胡椒粉，调料煮均匀后就可以出锅了。
2个要点：
1、炖鱼的时候要提前煎一下鱼，这样可以增加油脂促进乳化过程，而且还能让鱼肉中的蛋白质更好的被激发出来。
2、炖鱼的时候要开大火炖，大火炖出浓汤，小火炖出清汤。
炖鱼时牢记2个要点，无论什么鱼都能炖得又香又浓，营养又美味！这样炖鱼大家都学会了吗？学会了就试试吧！
厨师长分享一个鲤鱼新吃法，整条鱼扔进水里煮，鱼肉鲜嫩无腥味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道鱼肉新吃法“双椒过水鱼”的家常做法，“过水鱼”顾名思义，就是先把鱼在水里汆熟后，然后再淋上调制的料汁，这个做法既可以避免油炸，而且做出的鱼肉质非常鲜嫩，在搭配上青红椒，色泽看起来非常靓丽，在 *** 过程中营养保持较好。做起来简单易上手，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【双椒过水鱼】
1.首先我们准备一条鲤鱼，剪去鱼鳍、刮掉鱼鳞，用清水冲洗干净后沿着脊背划开，去除内脏、鱼鳃和牙齿，把鲤鱼身上的血水冲洗干净准备腌制。
2.先在鱼身上斜着打上一字花刀，刀口不要太深划至鱼骨即可，太深的话容易煮碎，生姜切成片，小葱切成长段放入盆中，倒入适量的料酒用力抓揉出葱姜汁。
3.在鱼身内外都撒上食盐，涂抹上葱姜汁和料酒，抹均匀以后放在一边腌制30分钟，让味道充分渗入到鱼肉里面。
4.接着我们准备料汁，碗中放入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜、蒸鱼豉油10克、香醋5克、蚝油5克增鲜、再倒入少许凉开水稀释一下搅拌均匀备用。
准备一把野山椒切成圈，几根泡椒也切成圈，再准备适量的小葱叶切成葱花备用。
5.食材全部准备好以后我们开始 *** ，锅内多烧一些水大火烧开以后关火，把腌好的鲤鱼放进去开微小火浸煮8分钟，水温尽量保持在90度左右不要沸腾，以免把鲤鱼煮烂。
8分钟以后鲤鱼已经煮熟了，能用筷子轻轻扎透，鱼肉鲜嫩雪白，挑出葱姜以后把鲤鱼摆放在盘中。
6.均匀浇上料汁，倒上野山椒和泡椒，撒上葱花，锅内加入一勺植物油，油温升至六成热，油面大量冒烟时起锅，把热油浇在辣椒圈和葱花上面，激出香味美味即成。
技术要点：
1.鲤鱼一定要提前腌制，一是入底味，二是去除腥味。
2.炖煮期间一定要保持微小火，不能让水沸腾，这样才能保证鱼身完整、肉质鲜嫩。
3.激油时温度要稍微高一些，否则成菜香味不足。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
导读：胡师傅生活在鱼米之乡，在我家乡，人人都特别爱吃鱼，所以只要家里来客人了，胡师傅总会炖一锅的鲫鱼给他们吃，而吃过我炖鲫鱼的客人，总会问我：“为什么您炖的鲫鱼没有一点腥味，而且鱼肉吃着还特别鲜香，您到底是如何做出让人垂涎欲滴的美味？”其实据我了解，很多人炖鱼时，都会加大量的醋、料酒等等调料，而加的这些调料过多，会压住鱼肉的鲜香味，从而使鱼肉吃着一点都不嫩滑，所以胡师傅每次炖鱼时，只会加一点点的醋和料酒呢。
而胡师傅很早之前，就研究过炖鱼的 *** ，到底如何做才能使鱼炖的鲜嫩无腥味？后来我就炖鱼时，放各种的辛香料，最开始时，我放的是白豆蔻，可别说，我炖鱼时，只放了1颗白豆蔻，真的使鱼肉炖的更香了，此时为了使炖鱼的香味更极致，我又放了几种辛香料，经过我多次对使用量的调整，我发现有一种辛香料特别适合炖鱼，只要炖鱼时，放上半颗，就能使鱼肉不腥更鲜嫩，所以这辛香料被我认定为鱼腥味的“死对头”，接下来胡师傅就把正确炖鱼的 *** 分享给大家，不管炖啥鱼，都可以按照下述 *** 做，保证您炖的鱼，比以前的更好吃。
【食材准备】：鲫鱼1条（300克）、生姜丝5克、胡椒粉1克、鸡精2克、生抽5ml、小米椒15克、草豆蔻半颗、郫县豆瓣酱25ml、花椒3克、白砂糖2克、香菜5ml、山西老陈醋5ml、料酒5ml，食盐、食用油适量。
【炖鲫鱼的 *** 】：
之一步：首先将鲫鱼杀洗干净，然后将每一面鱼上划4个口子，接着将5克姜丝、2克食盐、5ml料酒放入到鱼中搅拌均匀，腌制30分钟即可备用。
第二步：将锅烧热，然后放入适量的食用油到锅中，等油温烧到7成热时，将鲫鱼放入到锅中，中小火将鱼的两面炸成金 *** 就可起锅（此过程大概需要6分钟）。
第三步：将豆瓣酱、蒜瓣、草豆蔻、花椒放入到锅中炒香，然后放入少许的水到锅中，等水烧开后，将炸的鲫鱼放入到锅中，中小火煮3分钟。
第四步：3分钟后，将白砂糖、山西老陈醋、食盐、生抽、胡椒粉、小米椒放入到锅中煮15秒，最后撒上适量的香菜，即可起锅食用。
【炖鱼的诀窍】：
1、要想彻底去除鱼肉的香味，炖鱼时，必须放半颗草豆蔻，因为草豆蔻具有非常好的去腥除异的作用、增香增味的作用，特别是和花椒搭配在一起使用，能彻底的去除鱼肉的腥味，鱼肉腥味能彻底去除，鱼肉吃着当然也就会更鲜嫩。
2、煎鱼之前，建议大家用食盐、料酒、姜丝将鱼腌制半小时，这样既能去除鱼肉中的腥味，而且还能使鱼皮的鱼失去适量的水，从而防止鱼炸的粘锅。
草豆蔻是鱼腥味“死对头”，不管炖啥鱼，只要加半颗，鱼肉不腥更鲜嫩。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
大厨跟你讲：无论炖什么鱼，如此做鲜味提升2倍，肉质松嫩更好吃大家好我是傻姐，今天分享鱼的家常做法，过年过节的时候，宴客菜里必须要有鱼，这是咱中国的美丽传统，寓意年年有余吉祥如意的意思，在我们沿海地区的烟台，黄花鱼是很受欢迎的，不知道在您家乡喜欢吃什么鱼呢？南方自然是鲈鱼，桂鱼，银鱼更受欢迎，我们这边鲅鱼，带鱼，黄花鱼，并称三鲜鱼。
鱼最常吃的做法就是炖鱼啦，怎样做炖鱼更好吃呢？今天我们就用黄花鱼来做例子讲解一下炖黄花鱼的家常做法吧。首先黄花鱼要买新鲜的，看起来鱼肚不破，鳞片不掉，因为冬天也很难买到活鱼啦，所以看看外表整齐就可以了，大黄花鱼先洗净去鳞，每隔3厘米切1.5厘米斜刀，放入盆内，加料酒，姜片，盐，腌制30分钟。
大厨跟你讲：无论炖什么鱼，加它，鲜味提升2倍，肉质松嫩更好吃，锅内油加热，放入姜丝葱花爆香，放入1勺面酱，小火炒香（面酱大火容易糊）然后放入腌制好的黄花鱼，两面煎至上色后，加入开水，没过鱼面就可以了，然后中火炖鱼，
一边炖，一边浇汤汁，直到把鱼淋透煮熟，然后开大火收汁，汤汁收浓就可以出锅了，40年大厨：无论炖啥鱼，加“它”鱼肉不腥还很鲜香，可惜知道晚了，它就是面酱，在我们烟台酱烧菜是家家户户都习惯做的 *** ，您可以试试，非常好吃，不光是炖鱼，炒蒜苔或者其他适合的蔬菜也可以放一点点，酱香十足味道鲜美。
这样做的炖鱼看起来就有食欲，做法也很简单，你学会了吗？然后再撒上香菜或者葱花就可以上桌了，味道鲜美，吃起来酱香浓郁，下酒又下饭，汤汁和米饭一起吃更是好吃极了。
总结一下，40年大厨：无论炖啥鱼，加“它”鱼肉不腥还很鲜香，后悔知道晚了，炖鱼，炖排骨，炒菜，都可以加少许面酱，先用热油慢火炒香后加入食材一起炒，其他步骤一样，味道立马提升，好吃2倍，您也试试吧。觉得文章内容不错的朋友点点关注，谢谢支持啦~
你喜欢吃酱香味的炖鱼吗？炖鱼的时候你会放面酱吗？欢迎在评论区分享您对炖鱼的做法和见解，您有啥独家心得欢迎分享给更多的朋友们，让大家受益。新年快乐，恭喜发财！
By 从不会做饭到爱上做饭
用料- 鱼 三条
- 葱姜蒜大料花椒 适量
- 面粉 适量
- 料酒老抽生抽醋白糖盐面酱 适量
1、过油炸
2、炝锅，放入鱼，放调料，加水
3、烧火
4、水慢慢减少
5、准备卷子
6、蒸花卷
7、大鱼好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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草鱼里加一罐啤酒，用砂锅里一煮，香嫩入味，味道100个赞今天上街去买菜的时候，老妈告诉我说有点想吃草鱼了，于是我便毫不犹豫的买了一条草鱼回到家中，打算给老妈做上一道美味的草鱼，鱼肉在这样寒冷的季节，可是一道非常营养的食材，不仅能够为我们的身体提供各种充足的营养，还能够提高 *** 的抵抗力，让我们在寒冷的天气中，不用担心咳嗽感冒的发生。对于草鱼的众多 *** *** 当中，相信你们之一时间想到的都是蒸、炸煮吧！
但是我要告诉大家的，我今天要和大家分享的这道草鱼 *** *** ，既不蒸也不炸，我们也不用水煮，就能够做出美味的草鱼。在我家每隔一两个星期，我都会给家里人做上这样的一道草鱼，不管是用来下饭还是直接吃，味道都特别的棒，如果你有兴趣的话，就随我一起来了解一下吧，不仅如此，这道做鱼的 *** *** 除了草鱼以外，也非常适合 *** 其他的鱼类，可以说是一道万能的烹鱼 *** 方式。
【焖鱼】
【 *** 食材】草鱼，金针菇，大蒜，生姜，洋葱，食盐，食用油，蒜苗，花椒，生抽，老抽
【 *** 及步骤】
1、买回来的新鲜草鱼，我们需要用剪刀把草鱼的鱼鳍剪掉，再用刀把鱼头剁掉，同时用刀把鱼从其尾部向两边划开，并把鱼肉切成一厘米宽左右的小块状装入碗中备用。切好以后的鱼肉，我们需要往里面加入一勺食盐，适量胡椒粉和两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺老干妈。然后把鱼头加入碗中，并用手将其抓拌均匀，让鱼肉腌制上半个小时。
2、在对鱼肉进行腌制的过程中，我们需要把准备好的大蒜、生姜清洗干净后，切成粒装入碗中备用。洋葱清洗干净后切丝备用。蒜苗将其切断备用。然后准备一个砂锅，往砂锅中加入一勺食用油，等到油温4成热时，往锅中加入一小把的花椒，将其炒出香味。把准备好的姜蒜洋葱下入到锅中，将其翻炒至两分熟。
3、把准备好的金针菇清洗干净后，扯成小块状放入锅中，再把腌制好的鱼肉平铺到砂锅当中，然后往砂锅中再加入2罐的啤酒，并盖上盖子让鱼肉在锅中焖煮上10来分钟。等鱼肉被焖熟以后，只需开盖往锅中再加入适量的辣椒圈，以及一小撮的香叶进行提香入味，一道香味十足的焖鱼，就可以出锅进行食用了，让人看了就食欲满满。以上 *** 你学会了吗？如果学会的话，就赶紧去尝试一下吧。
【小贴士】
1、准备好的鱼肉，一定要先对其进行腌制，让鱼肉起到去腥入味的作用。
2、想要做好这道焖鱼，一定要采用砂锅去进行 *** ，如果是用铁锅做的话，容易让鱼肉焦糊。
3、在 *** 焖鱼的时候，不要往里面加入清水，而是改加入啤酒，用啤酒做出来的焖鱼会更好吃。
